EL MEJOR JAMÓN COCIDO - Paso a paso |
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- Опубліковано 27 чер 2022
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Te doy el paso a paso para que puedas hacer el mejor jamón cocido en casa para tu familia o emprendimiento.
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Ingredientes y aditivos:
(RECETA SALMUERA PARA 1KG o 1LT)
1kg o Lt Agua potable
60 Gr/kg Sal
22 Gr/kg Azucar
5 Gr/kg Tripolifosfato de sodio.
5 Gr/kg Sal de cura.
1 Gr/kg Sal Eritorbato de sodio.
Marcos Somana / jmarcossd
Tienda / lafiambreri. .
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#charcuterie #emprendimiento #embutidos #jamon #jambon #cured #ham
QUE MARAVILLA MARCO UNA LOCURA ESE JAMON TRABAJE EN UN FRIGORIFICO DE CERDO DE CHOFER ANTES DE EMPESAR CON EL REPARTP PASABA POR LA LINEA DE PRODUCCION LOS DUEÑOS ERAN ESPAÑOLES DE ARGENTINA DEMETRIO
🙌🏿🙌🏿
Eres un gran formador. Que uno entienda bien lo que otro dice es porque es un gran maestro
Muchas gracias Susan, te dejo invitada a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com
Enorabuena por tú vídeo, la explicación de 10.
Si me hubieran explicado de pequeño así de bien, las mátematicas los profesores que tuve......
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A los segundos de escucharte, supe que eres venezolano. Eres lo máximo.
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Muy bien gracias y que Dios lo bendiga
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MAS CLARO IMPOSIBLE, ¡¡FELICITACIONES, ERES UN VERDADERO MAESTRO, NO ES FÁCIL CREAR UN INTERÉS COMO TÚ LO LOGRAS. DIOS TE BENDIGA Y MUCHÍSIMAS GRACIAS POR TU EXPLICACIÓN, SIN SECRETOS. DESDE ARGENTINA, JOSÉ MARIO GIANNATTASIO.-
Feliz de poderte ayudar José
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Con mi conocimiento es , ejemplo; 25 libras de carne y 25 libras de agua y a base de la cantidad se formula, el factor de inyección es 3 eso quiere decir que sales, especias y aditivos se multiplican por tres.
Respeto siempre metodologías distintas a la mía, te recomiendo seguir de esa forma que comentas si todo te está quedando bien
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Muchas gracias por compartir tus conocimientos ❤
Muchas gracias por el apoyo 🙌🏿 Activa notificaciones 🔔 estaré publicando muchas otras recetas
Excelente amigo Marcos, maravilloso trabajo ,se ve muy provocativo ese lamon cocido, yo siempre he querido hacer con la pierna completa del cerdo es el jamón Serrano, ,sería genial ver es trabajo , gracias por tanto amigo Marcos
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Gracias Marcos, muy, muy didáctico, voy a poner en práctica tu receta con sólo un músculo del pernil, se me ocurre que nalga será más fácil para maniobrar, ya te contaré cómo resulta mi experiencia de principiante. Nuevamente gracias por compartir, sos un gran maestro, me suscribí para no perderme ninguna receta, cariños desde Argentina
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Exelente
Excelente video! Saludos
Gracias saludos !!
Tú estarás en Chile pero... ese acento...venezolano.... Saludos desde Venezuela, muy bueno tu video nunca he seccionado una pierna de cerdo, solo pollo y la pierna sin cadera es la que compro para hacer el jamón curado, qué fácil lo pones pero... es difícil!!!!
Con práctica todo se vuelve más fácil! 🙌🏿
Que buena clase ... Lo felicito
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Buenos días
Saludos Sr Marcos
Desde Venezuela
Mi hijo ,Realiza Embutidos de Pescados ha Sido un gran logro
Desde Venezuela ,le felicito gracias a su buena explicación logré hacer un jamón cocido
El señor le bendiga
😱 que sorpresa! Un gran saludo!!
Ese jamón quedó perfecto buenísimo Muchísimas gracias por Mostrar estás enseñanzas Dios le bendiga
Gracias por el apoyo!
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Hola te hablo desde colombia, se ve espectacular ese jamon, quisiera saber las cantidades de lo q le aplicas a la salmuera gracias
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Excelente 👌
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Una excelente producción. Gracias
Muchas gracias Raúl
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Exelente clase , gracias .
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Q excelente
Gracias Ángel te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com
que ricura!
gracias gracias 😊
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No sabía que en Chile tambien se dijera Pernil como en Valencia en España.
Excelente!
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Gracias, paisano, por este valioso dato.
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Excelente explicación
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Un capo maravilloso jamón , si me gustó mucho una perfeccion
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Muchísimas gracias, mejor de lo mejor.❤❤❤❤❤
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Una maravilla.
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Muy ilustrativo tu video, saludos
@@salvadorortizortizromero3960 Muchas gracias 🙌🏻
Entendí todo! Muy bien explicado.
Exelente!
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❤Maravilloso gracias Adelante
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Quedo hermoso !!!! Muchas gracias !!!!
Gracias a ti!
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Súper. todo... Y me gustaría ver un vídeo de como hacer jamón de cerdo en molde , para tajar . El que es cuadrado y sar con el queso tajado
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Felicitaciones muy bueno gracias por la receta
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Perfecta explicación que buen profe.
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melhor aula que ja assisti...obrigado
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Que gran producto felicidades gracias por tu tiempo
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Que producto excelente
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Gracias por enseñarme a preparar un buen jamón
Gracias a ti por el apoyo 🙌🏿
Muy bueno muy entretenido
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hola máster chef, muy buena tu receta de jamón; hace un tiempo realicé con esa técnica un peceto, solo lo hice con sal ya que por tener el hígado graso me prohibieron todas las sales de cura, me quedo muy bueno; me gustaría que realizaras otro igual a este , pero solo con sal, gracias, una seguidora de Argentina
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Muy bien esplicado, gracias.
Exitos
Excelente muchas gracias
Gracias por ver mi video 🙌🏿
Excelente su trabajo lo felicito, me encanta toda esa información ya tengo las cosas compradas para empezar a elaborar mis cosas, es necesario cuidar nuestra salud con lo más natural posible. Gracias y éxitos
Gracias excelente video
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Especctttaaacuuulllarrrr explicacion , saludos
Muchas gracias Claudio
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EXCELENTE. TE FELICITO
Aquiles muchas gracias 🙌🏿 te dejo invitado a mi plataforma academia www.MaestroCharcutero.com
Excelente!!, muchas gracias Marcos por compartirlo!!, muy claro lo explicaste.
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Expectacular!!!! Gracias por la receta
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Me encanto
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Gracias
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Que hermosos equipos
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Espectacular lo voy a intentar gracias por compartir Cristina de Uruguay
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Excelente video gracias por compartir el cono miento gracias saludos desde Colombia 😊
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Excelente máster class gracias Marco
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Genial te felicito desde Venezuela
Muchas gracias 🙌🏿
UN GRAN MAESTRO MUCHAS GRACIAS POR TU INFORMACION MUY BUEN VIDEO MUCHAS GRACIAS
A la orden
gracias muy buen video y bien explicado
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Exelente tu buena y detallada explicación.
Desde Maracaibo Venezuela.
Gracias Victor, te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com
Muy claro y sobretodo concreto. Felicitaciones!!!!
Muchas gracias 🙌🏿🙌🏿🙌🏿 que bueno que lo hayas entendido. Si quieres aprender más déjame saber.
Gracias bro excelente clase
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Del 1 al 20, le doy 40! Excelente. Uno sola pregunta, la colocó algo de colorante a la salsa de cura. Pues la que tengo es totalmente blanca
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muy buen video, muchas gracias
¡A tu orden!
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De lujo saludos desde México
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eso si es un jamon deyork y no loque hay en el super
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Excelente producto! Gracias por compartir
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lo voy a hacer gracias ....
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Excelente video, todo bien explicado y no dejaste ninguna duda
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Excelente. Que proceso tan largo, pero tan delicioso 😋
Vale la pena 🙏🏿
Estas en Chile pero eres venezolano. Que bien maestro excelente su manera de esplicar
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Excelente jamón gracias por informarme
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Hola Marcos. Excelente explicacion. Muchas gracias. Saludos desde Argentina.
Muchas gracias Alberto 🤝🏿 Te dejo invitado a mi nueva Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com
Muy buen video 👏
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hola! muchas gracias por tu video de formacion☑
De nada
Me parece fantástico 😊
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Muy buen video felicidades y muchas Gracias
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K Rico gracias
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es el mejor que he visto. Bravo;
Hola Felícia! Muchas gracias 🙌🏿 te dejo invitada a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com/store
Excelente. Felicitaciones por tu sinceridad.
Hola! Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
Increíble !
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Excelente. Muy bien video.
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Gran vídeo y gran canal
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Ecxelente profesor lo mejor aprendí mucho gracias
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Excelente receta, muchas gracias y saludos.
Saludos 🫂 Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos ❤
EXCELENTE ! :)
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Maestro exelente lo voy a hacer y te comentare
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Buena explicación lo felicito
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@@MarcosSomana a veces no tengo tiempo ,de todas maneras gracias
Marcos, excelente!! Muy didáctico, sobretodo, muy claro y cada paso bien explicito, no deja oportunidad para el error. Te felicito!! Saludos desde la República Dominicana.
Saludos Iván, qué bueno que te gusto 🙌🏿
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Te agrdesco amigo.
Te había perdido la pista., pero estoy encantado de encontrarte nuevamente.
Te saludo desde Guatemala.
Agrdesco finamente tu esfuerzo por enseñarnos tus conocimientos.
Ya me suscribí, espero no te pierdas.
Dios te bendiga, un fuerte abraso.
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Excelente forma de mostrar la receta del jamón., muchas gracias. Saludos desde México
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Hola Marcos exelente video gracias por compartirlo un abrazo ❤
Gracias! Estamos a la orden.
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Excelente!!! Se nota el profesionalismo
Muchas gracias Mauricio 🙌🏿
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Marcos me encantó tu explicación, excelente!! Bravo
Gracias!
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Amigo eres genial me gustan tus videos por tener mucho que aprender un fuerte abrazo desde Guatemala
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Marcos. Te encontré hace unos días buscando recordar cómo hacer mi Jamón cocido pero con otro método. Como detalle sólo uso el corte Nalga (ya lo tenía comprado) por una cuestión práctica y de tamaño. Esta vez hice según tu enseñanza y (salvo el Tripolifosfato y el Eritorbato) creeme que salió GENIAL!!! Al fin salió jugoso y elástico. Increíble. Obviamente te ganaste mi humilde suscripción a tu canal y ya estoy pasando tu video a los Amigos. Gracias por tu explicación tan clara y puntual! Un abrazo desde Santos Lugares, Argentina!!! 🤗
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Excelente video, súper claro! Consulto... Podemos conservar en freezer?
Hola Sandra! Según mi experiencia sí. En mi caso (sólo somos dos en casa) lo divido en tres y los embalo (film) por separado. De esa manera dejo uno para consumir y dos en Freezer. Eso sí, por una cuestión de prevención, a los freezados los consumo más rápido. No sé si es correcto pero así lo hago. Espero te sirva! 🤗
Lo hiciste con la nalga y salio bien ? Me.pasa lo mismo somos 2 quieeo hacer algo mas chico
Y con que mantenes el baño maria a temperatura contante no se que aparto comprar para eso gracias tambien de argentina de bs as
Exquisitez el jamón de York
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QUEDO ESPECTACULAAAR!!! Gracias marco por estos videos tan buenos.
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ESPECTACULAR receta y su paso a paso, como debe ser. MIS RESPETOS.
Nazario muchas gracias! 🙏🏿 te dejo invitado a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com/store
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Saludos Héctor 🙌🏿
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Genial, excelente!!! Saludos desde Villa Allende Córdoba Argentina
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Vídeo muy bien explicado...te felicito no todas las personas saben explicar un tema.. Tu si aprovechaste el curso de inducción docente..Saludos desde Venezuela
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