Горбуша в Автоклаве
Вставка
- Опубліковано 3 бер 2022
- На 21 банку 0.5 литра понадобится 10 кг сырья. На одну банку: 1/3 лаврового листа, 1 душистый перец горошком, 3-5 переца черного горошком, соль 4 грамма, сахар 2,5 грамма, бульон 80-100 мл.( добавка в бульон лук 1 шт, морковь 2 шт). Время автоклавирования 40 мин при температуре 115 градусов.
горбушу на салаты очень люблю пускать. в этом году хороший запас сделал
Согласен !
Спасибо за подробный рецепт!!
Красотень 👍 спасибо вам огромное за рецепт!!! Обязательно приготовлю, делала кильку в томате, шикарно, очень вкусно.
Спасибо !
Сделай сам!!!
Это очень важно и необходимо в новейшей реальности!✊
Точно !!!
🖐️Класс!!! 👍
Когда делаю с бульоном или надо добавить воду ,ложу на дно банки соль и заливаю не большим количеством бульона\воды ,соль хорошо растворяется и рыба\мясо становится равномерно соленое.Я бы еще в каждую банку по 1 ст.л.растительного масла
Отличное видео!И да,рыба /любая/любит сахар,это правда.Но и соль очень любит.Я в рыбные консервы соль чуть побольше кладу,чем в мясные.👍
Сегодня заложил горбушу в белорусский автоклав но в реторт пакетах :) Уже второй раз пакеты ставлю и если интересно, опишу весь процесс на практике в комменте. Реторт пакеты заметно быстрее, чем банки, нагреваются. Хотя я также 40 мин при 115 подержал.
Идеально их с собой, не пропускают ультрафиолет, но они одноразовые или скажем двух-трех разовые, можно старый пакет еще раз запаять :) Так делают, все нормально
Сделать тефтели из горбуши с добавлением лука репчатого, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки, сделать томатный соус из помидор и сладкого перца добавить чуть чуть мускатный орех и черный перчик и только потом закладывать в банки и автоклавировать.. и тогда горбуша действительно вкусная и не сухая
Я делала не большие котлетки с добавлением сала.И тоже в томатном соусе.Очень крутые консервы получились.А из хребтов головы рагу.😊
50-й лайк мой)))
Принял ! Обнял
Добрый день! Смотрела ваше видео где вы делали три вида консерв, вроде минтая.
Меня интересует вопрос, как переносит варочная поверхность, тяжёлый автоклав, с ней все нормально? На сколько у вас банок автоклав? Сколько времени он стоит на поверхности? Какая модель поверхности?
У меня Ханса на 4 комфорт, я боюсь загружать его на все 16 банок, думаю, что очень тяжёлая будет. Или это не так. Откликнитесь пожалуйста. Благодарю
Добрый ! Варочная панель Аристон. Газовая на 4 конфорки . Автоклав белорусский на 24 литра, 14 банок. Всё выдерживает отлично. Есть 30 литровый, на 21 банку. Он просто просто не влезает, шкаф с посудой мешает. Да и вес… реально тяжелый. Так что, на 16 банок лего выдержит
Плита Хотпоинт Аристон, автоклав Домашний стандарт на 15 поллитровок. Тоже волнует эта тема, пользуюсь только на пару. И еще. Купила индукционную плиту Айплат Т 24, выдерживающую до 80 кг при равномерной нагрузке.... Вот только сталь 304 указанного автоклава не магнитится... Проблема осталась...
Приветствую. Я делал консервы из сазана в таком же автоклаве, выдерживал 118 градусов 45 минут, но кости не разварились. Сколько лучше по времени выдерживать?
Вы держали достаточно ! Странно. Увеличь время на 5 мин
@@user-fi1yd6nj5i Хорошо, попробую.
Приветствую 🖐 у вас есть на канале шаурма? Листал листал не могу найти
Приветствую ! Пока нет, но обязательно будет в самое ближайшее время
@@user-fi1yd6nj5i спасибо ждёмс
Я уже ее делал не однократно ! Осталось только заснять . Получается отлично
Делал по вашему рецепту карась в томатном соусе, получилось очень вкусно, единственное может автоклавировать не 40 мин, а 35мин.
У Карася кости очень крепкие ! Боюсь они не растают
Скажите пожалуйста, а скумбрию по такому рецепту можно приготовить?Вот именно так же с сахаром и без масла
Так же в лёгкую,масла только добавить 1ст ложку и зачётно выходит
Вовремя!)
Стараюсь !
Это белорусский автоклав из баллона газового? Видел у нас такой в продаже, недорогой, но тяжёлый очень. Ну и как отзывы владельца всё-таки?
Посмотрите на этом канале, есть полный отзыв про этот автоклав.
Здравствуйте, напишите пожалуйста какой у вас температурный датчик? хочу такой приобрести.
Termopro tp- 20
На али экспресс
Спасибо большое!!!!
Здравствуйте. Соли не мало, моет быть 5гр. ? Какой на вкус , сладко соленый или сахар не нужен?
Все отлично ! Попробовал !!! Сахар нужен, получилось отлично. Когда будете делать, можете в разные банки положить попробовать. Но, поймете, что с сахаром вкуснее и вкус насыщенней. Рыбу красную когда солят, добавляют сахар и соль .
У нас в Томске горбуша 200р стоит, тоже хочу попробовать. Плов не пробовали делать?
@@user-ly9ow4nl5p у нас 220. Плов из Горбуши ?
Плов из мяса в автоклаве
@@user-ly9ow4nl5p пока нет . Идея хорошая
Здравствуйте.Закаточная машина в свободной продаже есть ли заказать где-то надо?
Сколько стоит такая?
Заранее спасибо.
Добрый вечер ! Продмаш Люкс - П
В свободной продаже
Подскажите крышки Светлана и Светланка одно и тоже пойдут?
Светлана
Про Светланку не знаю, не брал
Производятся в Крымске
Спасибо огромное за рецепт. Искала именно такой, с бульоном. Всё предыдущие рецепты, без бульона, в собственном соку. Какой у горбуши сок? Чтоб она не покрытая жарилась в автоклаве?! А этот рецепт самое ТО!
Точно
@@user-fi1yd6nj5i Я сейчас делаю по вашему рецепту. Немного по своему. Лек морковь крупно обжарила. Добавляешь процеженый бульон. Но лук откинула. Только крупные кружки моркови оставила. А в остальном всё тоже, как и у вас.
@@user-lg6ht2mp3j правильно ! Я создавал свой канал, что бы не придерживаться правил и не умещаться в какие то рамки ! Меняйте, творите !!! Будет отлично
А машинка закаточная как называется? На озоне видел похожую за 800 рублей.
Продмаш Люкс-П
Что это за модель газовой плиты, на которой стоит автоклав?
Газовая горелка Драго 8.5 квт
У вас нет зажимов на крышах? Как это? Крышки не срывает?
Нет ! В моем автоклаве нужно принудительно накачать давление 1 атм. Это предотвращает срыв крышек