Много лет делаю горбушу в автоклаве, не нужно туда бульон заливать, рыбка сама дает сок. Лучше головы и хвосты оставить на уху😋. А вот попробуйте в пустоты добавить обжаренные лук и морковь, бомба будет.
От чёрного перца консервы не горчат, горечь появляется от избыточного количества лаврового листа. Именно его количество не стоит превышать.Кстати бульон в консервах образуется в процессе готовки и без дополнительного внесения жидкостей.
Очень вкусно, повезло попробовать, магазин отдыхает - факт, а вот на утренний супчик, такое жалко разбавлять водой, вымакал хлебом, или сухарики насыпать, но под рукой не было. Спасибо, очень вкусно!
Долго ржало походу пол Дальнего Востока! 😂 Какие питомники у нас тут!? Её тут тралят тьма судов огромными тоннами и в ямы огромные выбрасывают - закапывают, после того, как выпотрошат на молоки и главное красную икру! Не все фирмы даже с самой рыбой заморачиваться будут! Нам туши рыбы вообще бесплатно браки отдавали.
ну шо тебе сказать? - 1. хвост в бульен можно без только без "плавниковой" части (т.е. где остался кусочек тушки - остальное мусор). 2. глаз из башки - нахрен. Можно мозг, язык - но не глаз. 3. молоки вкусно или жарить (как ты описал) или подсолить+сливочное масло+зелень(укроп, петрушку, для извращенцев можно щавель и зелен.лук) - все это дело блендером перекутить до однородной массы и на бутерброд. У меня были еще извращения с молоками, - но получалось то, что у тебя из автоклава. 4. Рыбу в банки фасовать толщиной в 1,5 пальца (прим. 3 см.) толстый кусок может быть суховатым. (я как настоящий извращенец иногда в банку кидаю 30-50гр "деликатесного" свинного жира - у нас на Донеччине такое один мясокомбинат делает. Это не дает рыбе "высушиться" при термообработке и как предохранитель при плохом "закатываниии" крышек, - делает дополнительную "пробку" под крышкой и увеличивает срок хранения. 5. Из башки, после бульена, чайной ложкой можно все вышкребсти и добавить в молоки для "замазки" к бутербродам (но это геморрой для гурманов и извращенцев) П.С.: Кетой и горбушей интересовался еще с 15го года, когда был беженцем в ДВФО - было много экспериментов по приготовлению. Но расчеты у тебя не правильные: из тушки "брутто" выходит после ВСЕЙ очистки 15-18% мусора. Т.е. с 1кг живого веса можно кушать 800-870гр продукта. Печень тоже приготовить можно, хоть в консерву, хоть к молокам, (предварительно вырезав желчный пузырь).
и еще - для справки. амеры еще 200лет назад столкнулить с горбушей и кетой - дали им погоняло: "морская собака". По энергетической ценности она превосходит свинину на */-20% (аминокислоты и прочая лабуда), а по цене: смотрите в вашем городе. Я в ДВФО 6лет назад покупал за 140-180р. Щас на Донеччине ее цена 275р/кг - на 40-50% дешевле свинины (расчет хуй-к-носу делал глубокий, по экономике и по "товарной ценности" продукта). Вывод делайте сами. И если руки не изжопы - приятного аппетита... Хотя вкусно если просто пожарить (1,5тушки на вечер - на семью)... Но если брикет или 2-3, то - ))))) готовьтесь к 2-3суткам работы только по разделке (правильной) рыбы.... а потом еще консервация ;) Обещаю, после такой проделанной работы еще несколько лет будете рекламировать эту вкуснятину.
Добрый день -было бы круто сделать калькуляцыю за сколько куаили брикет рыбы и по сколько банки с крышкой,интересно было бы рентабельно попробывать продать ,я думаю много желающих преобрести пусть дорого но качественную продукцию,спасибо
Эталоном для меня является литовская лососевая консерва. Забыл название, да и не купишь ее, нету. Не российская , нет -небо и земля Вот бы повторить её таким способом
У нормальных производителей, работающих на месте вылова, консервы не могут быть хуже ни коим образом,так как работают они на не замороженной свежевыловленной рыбе.😊
Я у себя в Омске консервы нормальных производителей уже забыл когда видел . Я не прикалываюсь , реально или дряни в банку напихают или пол банки пустота .
Пока смотрел, чуть слюной не захлебнулся))) Очень круто!👍
😁
Много лет делаю горбушу в автоклаве, не нужно туда бульон заливать, рыбка сама дает сок. Лучше головы и хвосты оставить на уху😋. А вот попробуйте в пустоты добавить обжаренные лук и морковь, бомба будет.
От чёрного перца консервы не горчат, горечь появляется от избыточного количества лаврового листа. Именно его количество не стоит превышать.Кстати бульон в консервах образуется в процессе готовки и без дополнительного внесения жидкостей.
Где можно приобрести такой брикетик?
А я уже попробовал эту рыбку, вкуснотище!)
Читер🤭
Снизь с рыбы можно убрать потерев ее солью, потом смыть.
Спасибо большое за рецепт.Я побежал за рыбкой и готовить😉
Пожалуйста!
Отличный рецепт, будем пробовать 👍
Плавники обрезаю ножницами, а брюшко не срезаю. В собственном соку, она как в масле.
Спасибо большое попробую приготовить горбушу 🦈🦈🦈👍👍👍
Не пожалеете, с удовольствием съели все что сделано.
5 раз уже🙄😁
Очень вкусно, повезло попробовать, магазин отдыхает - факт, а вот на утренний супчик, такое жалко разбавлять водой, вымакал хлебом, или сухарики насыпать, но под рукой не было.
Спасибо, очень вкусно!
у натуральной цвет сероватооранжевый ваша выращенная в питомнике и кормили её кормом с красителем чтобы мяско было красивым и аппетитным
Горбуша не выращивается, от слова вообще. Если вы не видели хорошей рыбы, то лучше промолчать.
Долго ржало походу пол Дальнего Востока! 😂 Какие питомники у нас тут!? Её тут тралят тьма судов огромными тоннами и в ямы огромные выбрасывают - закапывают, после того, как выпотрошат на молоки и главное красную икру! Не все фирмы даже с самой рыбой заморачиваться будут! Нам туши рыбы вообще бесплатно браки отдавали.
ну шо тебе сказать? -
1. хвост в бульен можно без только без "плавниковой" части (т.е. где остался кусочек тушки - остальное мусор).
2. глаз из башки - нахрен. Можно мозг, язык - но не глаз.
3. молоки вкусно или жарить (как ты описал) или подсолить+сливочное масло+зелень(укроп, петрушку, для извращенцев можно щавель и зелен.лук) - все это дело блендером перекутить до однородной массы и на бутерброд. У меня были еще извращения с молоками, - но получалось то, что у тебя из автоклава.
4. Рыбу в банки фасовать толщиной в 1,5 пальца (прим. 3 см.) толстый кусок может быть суховатым. (я как настоящий извращенец иногда в банку кидаю 30-50гр "деликатесного" свинного жира - у нас на Донеччине такое один мясокомбинат делает. Это не дает рыбе "высушиться" при термообработке и как предохранитель при плохом "закатываниии" крышек, - делает дополнительную "пробку" под крышкой и увеличивает срок хранения.
5. Из башки, после бульена, чайной ложкой можно все вышкребсти и добавить в молоки для "замазки" к бутербродам (но это геморрой для гурманов и извращенцев)
П.С.: Кетой и горбушей интересовался еще с 15го года, когда был беженцем в ДВФО - было много экспериментов по приготовлению. Но расчеты у тебя не правильные: из тушки "брутто" выходит после ВСЕЙ очистки 15-18% мусора. Т.е. с 1кг живого веса можно кушать 800-870гр продукта. Печень тоже приготовить можно, хоть в консерву, хоть к молокам, (предварительно вырезав желчный пузырь).
и еще - для справки. амеры еще 200лет назад столкнулить с горбушей и кетой - дали им погоняло: "морская собака". По энергетической ценности она превосходит свинину на */-20% (аминокислоты и прочая лабуда), а по цене: смотрите в вашем городе. Я в ДВФО 6лет назад покупал за 140-180р. Щас на Донеччине ее цена 275р/кг - на 40-50% дешевле свинины (расчет хуй-к-носу делал глубокий, по экономике и по "товарной ценности" продукта).
Вывод делайте сами.
И если руки не изжопы - приятного аппетита... Хотя вкусно если просто пожарить (1,5тушки на вечер - на семью)... Но если брикет или 2-3, то - ))))) готовьтесь к 2-3суткам работы только по разделке (правильной) рыбы.... а потом еще консервация ;) Обещаю, после такой проделанной работы еще несколько лет будете рекламировать эту вкуснятину.
Здравствуйте. Спасибо за видео, обязательно попробую сделать! Видела молоки делают на водяной бане, сама не пробовала, только из налима.
В автоклаве естественно лучше!
Здравствуйте. Пожалуйста 👍
Рыбка - Класс!!! Будем делать
Удачи🤝
Добрый день скажите почему так сильно разварились, форму вообще не держат,я готовил 30-35 мин 120град, вилкой аккуратно вынимаешь, кусочки целые.
Добрый день -было бы круто сделать калькуляцыю за сколько куаили брикет рыбы и по сколько банки с крышкой,интересно было бы рентабельно попробывать продать ,я думаю много желающих преобрести пусть дорого но качественную продукцию,спасибо
И да, совершенно не рентабельно делать самому, дешевле купить готовое, но фактор чистоты имеет место быть
Ты сейчас смеёшься?😅
Мы в рыбные пироги молоки добавляем.или собаке
Вкусные жареные молоки.
Подскажите где купить такие мерные ложечки , 🤓
уже не припомню где брал. давно дело было. в Колбе пластиковые есть.
Молодец!
Спасибо
Эталоном для меня является литовская лососевая консерва. Забыл название, да и не купишь ее, нету. Не российская , нет -небо и земля
Вот бы повторить её таким способом
У нормальных производителей, работающих на месте вылова, консервы не могут быть хуже ни коим образом,так как работают они на не замороженной свежевыловленной рыбе.😊
Я у себя в Омске консервы нормальных производителей уже забыл когда видел . Я не прикалываюсь , реально или дряни в банку напихают или пол банки пустота .
А без мата никак нельзя??? Мужик интересный, консервы вкусные, ЯЗЫК ПОГАНЫЙ!!!
Горбылей наложили )))))
Самцы были, горбылей не было.
Скажите где такую красоту купили?
Про какую из красот вопрос? 🤭
По позвоночнику кровь это почки у рыбы
Жабры птица хорошо клюет...
Сколько стоит 1кг горбуши в вашем регионе
Воронеж 230р за кг. Брикет 10кг горбуша с/м н/р карага. Скумбрия 300-600 с/м н/р робинзон 9кг брикет. 195 руб за кг.
Где в Челябинске рыбу такую купили? На 3 интернационала?
Да, на первом холодильнике
Спасибо
С Андреем поделись, а то только ты кушаешь))))
Не, не дам, я жадный до консервов, просто жуть 😁
Где нашёл рыбку? Там уже нет?
на холодильниках - оптовках, валом ее.
Зема привет Сахалину
Сразу видно дока💥🔥🔥
🤝
Почему то женщины не хотят кушать молоки. Суеверные наверное...
На пару 20 минут очень мало !!
Тем не менее, все получилось отлично, и несколько банок до сих пор на хранении, ни одна не вздулась. И консервы не пересушились.
20 минут реально мало, тоже готовлю на Вейне 42 литра идеально банка 0,5 готовится 40 минут
@@ГлущенкоИгорь 40 минут для тушёнки норм, не для рыбы.
@@ГлущенкоИгорь гост 75 минут .05 банка на пару. Во всех справочниках жестянка 65 минут .стекло 75. Это для мяса. Рыба 115 гр 80 минут
Где купить такую рыбу?
На оптовых базах
чистить от чешуи не надо?
Не надо
@@labnastroy это прекрасная новость.
Можно и не мыть 😂😂😂😂😂
Рыбу горбушу!!!!!
16:09 16:11 16:12
Можно ли приготовить такую рыбу на водяной бане или вместо автоклава использовать мультиварку?
Не знаю. Я дал процесс и рецептуру для автоклава.