Hausmacher Knappwurst

Moin Leute,
in diesem Video zeigen wir euch unsere leckere Hausmacher Knappwurst.
Zum Fleisch, Wir verwenden für die Knappwurst 100% Schweinebauch (Hier ca. 2KG).
Das Fleisch lassen wir ca. 2,5 Stunden Kochen (es muss richtig zart und weich sein).
anschließend lassen wir es mit den Zwiebeln (Hier ca. 10 Stück) Heiß durch den Wolf (3mm-Scheibe).
Nun zum Würzen, wir haben da keine genauen angaben, wie man auch in dem Video sieht.
einfach rantasten.
Brühe vom Fleisch abkochen
Salz
Pfeffer
Thymian
Majoran (Haben wir vergessen)
Nelken
Piment
Nach dem abfüllen in den Darm, werden die Würste 45 Minuten (Darmkaliber beachten!!! 1 Minute pro Durchmesser Darm) bei 75 °C gebrüht.
Einen Tag abhängen lassen und guten Hunger.
Viel Spaß beim nachmachen.
Gruß Christian und Philipp
Dieses Video wurde mit Clipchamp erstellt