He visto 4 videos suyos y en cada uno de ellos hay tanta información y ciencia que me avergüenza no tener un cuaderno para mis apuntes, volveré a ver sus videos pero en próximas oportunidades estaré preparado, por ahora no tengo preguntas, solo un silencio reverente y mucha admiración porque usted comparte sus conocimientos sin restricciones, gracias por todas sus enseñanzas.
Estimado Cheff Víctor al wok con el que hacemos el arroz chaufa en unas clases me comentaron que no debe mojarse incluso eso mencionan en una comunidad que pertenezco, que tan cierto es eso que si se moja tienes que volver a curar, el chef decía el fuego limpia mejor que el agua, muchas gracias me encanta tu contenido, saludos.
Muy interesante Chef muchas gracias sobretodo por lo de la sartén porque lo de los wok ya los muere en el maravilloso video que puso sobre como curar los wok 👌👌👌
Buenas noches chef una pregunta tengo dos peroles grandes # 30 y 40 de aluminios es necesario curarlos ,solo para acer fritura como chifles y chips de vegetales estoy empezando un pequeño enprendimiemto , me ayudaría mucho su comentario gracias muchas bendiciones .
@@victorherediacocinero uhh mal ahi. Encima lo compre hace unos dias. Si hubiera visto antes el video. Otra consulta. Podra ser un problema de poco fuego tambien? Tengo una hornalla de cocina normal y noto que no lo calienta lo suficiente
@@walterstark2013 Hola, se logra curar a medias no del todo, si es para uso domestico, te basta y sobra, pero para volverlo a curar y que te quede casi bien necesitas un fuego industrial.
Por su mantenimiento minimo yo uso los de acero inoxidable, pero es imprescindible que sean acero mate y nacional. en Lima en la calle Puno o en Ucayali, antes de llegar al mercado central hay muchos.
Hola, gracias por comentar, mira el video y entenderás las funciones de un wok, por mucho que sea de acero inoxidable si no esta curado no cumplirá la función para lo que es preciso.
Hola, es muy posible y casi seguro que tu sartén sea de aluminio que son tóxicos para la Salud, o acero inox demasiado delgado, lo mejor es cambiar de sartén en ambos casos.
Lo siento, pero no me creo que en ese wok no se pegue un huevo, yo creo la patina con un golpe de calor y cuando esta azul es cuando añado el aceite y ya se crea la patina y el proceso tarda 5 minutos, no media hora.
He visto 4 videos suyos y en cada uno de ellos hay tanta información y ciencia que me avergüenza no tener un cuaderno para mis apuntes, volveré a ver sus videos pero en próximas oportunidades estaré preparado, por ahora no tengo preguntas, solo un silencio reverente y mucha admiración porque usted comparte sus conocimientos sin restricciones, gracias por todas sus enseñanzas.
Muchas gracias por comentar,y tus bellas palabras, Bendiciones
Muy interesante lo de la cura de wok y sartén
Muchas gracias por comentar.
Gracias Chef por enseñarnos a ser más profesionales en lo que nos gusta
Muchas gracias Daniela, Bendiciones y Éxitos.
gracias chef .por sus enseñanzas
Gracias, saludos
Muy interesante sus enseñanzas Chef gracias
Gracias a ti
Muy interesante como curar un wok y una sartén 👏👏👏
Muchas gracias! 😊
Muy Interesante 🤔
Gracias por comentar
Muy interesante Chef como curar un wok o una sartén de hierro fundido 👌
👍Gracias. Saludos
Muy interesante Chef aprender a curar también la sartén de hierro fundido y el anterior vídeo de cómo curar un wok fue maravilloso
Gracias 😊
Estimado Cheff Víctor al wok con el que hacemos el arroz chaufa en unas clases me comentaron que no debe mojarse incluso eso mencionan en una comunidad que pertenezco, que tan cierto es eso que si se moja tienes que volver a curar, el chef decía el fuego limpia mejor que el agua, muchas gracias me encanta tu contenido, saludos.
Así es, el wok del chaufa solo y exclusivamente para chaufa, después de cada preparación, solo se limpia con papel de cocina.
Le agradezco mucho chef sus recetas son los mejor que he encontrado un fuerte abrazo
Fenomenal Chef, muchas gracias nos hacía falta un curado de la sartén
Gracias, saludos
Muy interesante Chef muchas gracias sobretodo por lo de la sartén porque lo de los wok ya los muere en el maravilloso video que puso sobre como curar los wok 👌👌👌
Muchísimas gracias 😋
Muchas gracias Chef por los consejos y enseñarnos como curar un wok y ahora también como curar la del sartén de hierro fundido
Muchas gracias, Bendiciones.
Gracias chef
Muchas gracias.
Excelente
😋Muchas gracias 🤗❤🩹Exitos
Muchas gracias chef Master
😋Verdad, Muchas gracias 🤗 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES
Buenas noches chef una pregunta tengo dos peroles grandes # 30 y 40 de aluminios es necesario curarlos ,solo para acer fritura como chifles y chips de vegetales estoy empezando un pequeño enprendimiemto , me ayudaría mucho su comentario gracias muchas bendiciones .
Muchas gracias por comentar, si es solo para frituras no hace falta curar.
el wok es de hierro fundido pero obscuro como sabré si se cura, si hago el procedimiento ?
Muchas gracias por tu valioso comentario, te dejamos un enlace donde curamos una sarten de acero inox, Bendiciones.
Hay alguna posibilidad de curar un inoxidable pulido? Me parece que compre uno asi y no puedo hacer que no se peguen las cosas
💥Hola, muchas gracias por comentar. la verdad es que yo lo intente varias veces y no lo logre.
@@victorherediacocinero uhh mal ahi. Encima lo compre hace unos dias. Si hubiera visto antes el video. Otra consulta. Podra ser un problema de poco fuego tambien? Tengo una hornalla de cocina normal y noto que no lo calienta lo suficiente
@@walterstark2013 Hola, se logra curar a medias no del todo, si es para uso domestico, te basta y sobra, pero para volverlo a curar y que te quede casi bien necesitas un fuego industrial.
@@victorherediacocinero entiendo. Muchas gracias
Jefe si por casualidad me quedo mal vuelvo a hacer el ejercicio o ya pierdo el sartén?
Puedes volver a curarlo todas las veces que hagan falta. EXITOS.
Chef que wok recomiendas comprar no logro encontrar en el centro de Lima 😢
Por su mantenimiento minimo yo uso los de acero inoxidable, pero es imprescindible que sean acero mate y nacional. en Lima en la calle Puno o en Ucayali, antes de llegar al mercado central hay muchos.
de que sirve que sea acero inoxidable entonces este ya malogro el sarten
Hola, gracias por comentar, mira el video y entenderás las funciones de un wok, por mucho que sea de acero inoxidable si no esta curado no cumplirá la función para lo que es preciso.
Maestro Victor, qué es te de ondasi por favor
😋Gracias! Saludos🤝❤🩹 y Bendiciones😊
Que hago con una sartén que se a redondeado en el fondo?
Hola, es muy posible y casi seguro que tu sartén sea de aluminio que son tóxicos para la Salud, o acero inox demasiado delgado, lo mejor es cambiar de sartén en ambos casos.
Lo siento, pero no me creo que en ese wok no se pegue un huevo, yo creo la patina con un golpe de calor y cuando esta azul es cuando añado el aceite y ya se crea la patina y el proceso tarda 5 minutos, no media hora.
Muchas Gracias, por favor ayúdanos a compartir para llegar a más personas, Éxitos y Bendiciones.