Хинкали дома

Грузия. Ужин. Хинкали.
Тесто для хинкалей это сложная штука, но у нас есть рецепт для тех, кто не любит сложности.
Тесто:
1 кг муки высшего сорта (это важно)
500 мл воды
1 ч л соли
Начинка:
700 гр фарша говядины
3 луковицы
3 зубчика чеснока
Свежая кинза и петрушка
Тмин - 2 ч л
Острый перец хлопьями - 2 ч л
Соль 2 ч л
Вода ледяная (важно!)
Замешиваем тесто: в муку понемногу добавляем воду, соль.
Сразу хочу предупредить, что тесто очень крепкое, моя машина тестомес не выдержала и я отдала тесто в мужские руки, как это и положено в Грузии.
Тесто следует месить 15-20 минут не жалея сил.
Положите тесто в пакет и оставьте на часик при комнатной температуре.
В это время приготовим начинку:
Лук измельчить с помощью мясорубки или блендера, чеснок выдавить, зелень порубить. Соединяем все ингредиенты для начинки и начинаем понемногу добавлять воду, важно, чтобы тесто было жидкое как сметана, тогда хинкали получатся сочные.
Ну а теперь начинаем лепить наши хинкали.
Один шарик теста для Хинкали весит примерно 50 гр, раскатываем его в круглую лепешку, кладем внутрь фарш и защипываем края. Здесь опять вышел казус, как я не старалась у меня это не вышло и снова пришлось довериться мужским рукам.
А мне осталось только пить Саперави и наслаждаться!
Когда Хинкали готовы к варке, наливаем в самую большую кастрюлю воды и в кипящую воду опускаем их хвостиками вниз. Обязательно перемешиваем время от времени, чтобы они не прилипали ко дну. Варим примерно 10 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
#georgiankeittio #ruokaa #хинкали #ужин #rakastankokata #люблюготовить #грузинскаякухня #грузия #вкуснаяеда #еда #рецепты #рецепт #люблюпоесть #ilovetocook #georgiancuisine #tastyfood #tasty #вдохновение #кулинарноепутешествие #culinaryjourney #вкусмира #машаготовит #mariiapeshkova #kulinaarinenmatka

[@user-mf1pv7fn7l]

Тесто должно быть намного плотнее 😂 поэтому выглядят разваренными

[@marinacherkezishvili899]

ამდენი ნიორი ხინკალში?😊

[@garikvermishyan6755]

xnàmkakmj

[@user-sh3sn3kh4i]

"Обязательно срежьте ножом верхушку", вопрос, а что если не срезать, хинкали выпрыгнут из кастрюли с водой или не сверяться? Вы думайте, что говорите? Если нет, то в будущем, постарайтесь включать мозг.