Холодна тушонка, цибуля і хліб з печі! Уявив це і слиною вже трохи наївся. Круто! Покійна бабуся в печі тушонку робила. Я би тільки її і їв би! Вподобайка! Слава Україні! Слава ЗСУ!
Героям Слава! Ще за рік до війни придбав автоклав, почав робити все, що тільки можна. Так, як знав, і прям перед війною зробив м'яса, паштету, риби. Під час активної фази війни жодного разу не ходив до магазину. Дуже потрібна річ. Та і дешевше виходить (і смачніше). Дякую за відео 👌
Милуюся не тільки якістю продуктів, а й відношенням до того, що Ви робите. Ваша майстерність і любов до свого діла зачаровує. Слава Богу, що Ви є, що Ви українці , А це означає, що все буде добре. Окрема подяка за допомогу ЗСУ! Материнський уклін, до землі!
Батьки в селі тримали гусей, і маю електричний автоклав, то дійсно стратегічний запас, років дванадцять користувались, також смачна риба в олії особливо товстолоб. Давно дивлюсь і вперше пишу, дуже гарна родина супер контент, у гарних батьків і діти гарні, а внуки це наше майбутне, велике дякую і вітання з Каховки❤
Все має значення. Ніж, мусат, стіл, контейнери, м'ясо і так далі. А саме головне харизма, креатив і труд автора. І заслужено ріст кількості підписників. Вовка, піднажми, вже 99.9. Скоро 100 і срібна кнопка! Заздалегідь поздоровляю.
Сьогодні куштували вже свою тушонку, зроблену в автоклаві по вашому рецепту. Вийшла смакота!!! Температуру витримали, час витримали, на колір і смак - золото в банці!
@@simona841суть в тому, щоб достатньо приготувати і не пересушити... що нижча температура то більша витримка, можна взагалі накачати 1 атм. догнати температуру до 118-120 градусів і виключити автоклав... Після виключення автоклаву процес готування ще продовжується деякий час.
@@Микола-ш1п9шможите підказати по рибі? Робив консерви,смачні але розвалюється риба, готував як таблиці знайшов, 115 градусів 25 хвилин, кісток нечути в рибі але і аереварена вийшла,що зміниии щоб кістки розварились але куски залишились
@@данилюкволодимир в томаті чи в своєму соку? Багато залежить від риби, точніше певної частини тушки. В мене в томаті риба кусочками, ціла, а в своєму соку буває по-різному - м'ясо цілі кусочки, а якщо ребра та жир внизу то звичайно, що розлазиться, коли витягуєш кусочок. Рибу готую від 115 до 118 грд, , але без витримки, виключаю та залишаю до повного охолодження. Але в малому автоклаві напевно все таки потрібно робити витримку - швидше холоне.
@ робив річкову рибу, голавля, та карасів, в томаті робив теж але ще не коштував в томаті, пробував тільки в олії, я додавав олії 2 ложки ще. Напевно не треба було так довго тримати 25 хвилин аж. А солі скільки на кілограм риби даєте
Благословенні Господом любов'ю до своєї рідної землі,працелюбнідністю,розмахом щиросердечності,взаєморозумінням сімейним.Хай Бог благословить вас здоров'ям на многії літа❤❤❤
Молодець,я також роблю сама тушонки,дякую за підказку з вагами,ви такий молодець,випадково на вас натрапила,подивилась декілька відео ,підписалась,молодчина,привіт з Чернівців
Вперше в житті дізналася як називається стегнова частина ноги свині- качалочки) Беззаперечно,що дуже смачна страва. До то ж універсальна. Дякую за вашу працю.
недавно теж придбав автоклав для домашнього використання,самий звичайни(сталевий) для газової плити.Покупкою задоволений.Робив тушонку з домашньої качки,з товстолоба,карася.Перший раз зарано відкрив автоклав,не дочекавшись повного охолодження автоклаву та тиску,температура води була близько 40 градусів.кришки позривало. Вивчився на помилках,готую тушонку ввечері,після закінчення процесу залишаю на ніч.Воду теж не добавляю.Так що хто думав собі брати автоклав,не вагайтеся.Плюс автоклавування в тому що консерви можна зберігати при кімнатній температурі
Доброго вечора Володимир, мені дуже подобаються ваші відео, ви майстер своєї справи 👍👍👍, бажаю вашій сім'ї щастя, міцного здоров'я, та мирного неба над головою
Привіт Вова, ти дуже крутий, дивлюся твої відео з великим задоволенням.Дійсно зазвичай тушонка з магазину - дуже поганої якості, при цьому не важливо дорожча/дешевша.Хочу спробувати зробити свою, дякую, дійсно надихаєш :)
Не сказал самое интересное,сколько минут при 120градусах готовилась тушенка.А мне это было самая нужная информация.У тебя золотые ручки,приятно наблюдать за твоей работой.Умнечкв!
Володимир, добрий вечір. Будь ласочка, витирайте ніж після заточки, побачите, скільки на ньому металевого опилу. Дякую вам за ваші відео і за допомогу ЗСУ! 💙💛
Доброго дня, Володимире! Теж люблю робити таку тушонку. Тільки я перець перемелюю, змішую з сіллю (теж беру солі 12г/кг), і вимішую всю масу м'яса. Так м'ясо рівномірно покривається частинками перцю і солі. А після приготування -- в баночці нема зайвих горошин, тільки м'ясо і шматочок лаврового листа на дні (кладу близько 6 см2 листа на 1 баночку, така кількість ще не гірчить, але відчувається аромат листа). Теж не додаю воду, м'ясо пустить свій власний сік, буде як желе. Бажаю розвитку каналу!
@@GameR-x1n На мій смак -- 4г меленого перцю на 1кг м'яса, люблю більш перчене. Для більш нейтрального профілю -- 3г/кг буде нормально. Перець-горошок перемелюю безпосередньо перед застосуванням.
@@ВикторК-ю3ь Дякую. Якісь нестандартні рецепти тушонки робили? Якось пробував з курятиною , додавав декілька ложок томатної пасти і трохи гірчиці(яка на хліб мажиться) , мені сподобалось, хочу тепер з свининою спробувати.
@@GameR-x1n М'ясні тушонки роблю тільки із свинини або яловичини, у власному соку. Рибну роблю одну нестандартну -- із хребтів лосося, на мою думку, вони -- яраз для автоклава, хребти розварюються, стають м'якими, а ще там навколо них багато м'яса, яке тяжко відділити в звичайних умовах, а от в автоклаві -- якраз. А ще в хребтах багато корисних речовин. Ця консерва -- смачна, найдешевша серед всіх моїх по собівартості, але й неймовірно ситна, дає найбільший заряд енергії серед всіх інших. Ще можете спробувати хек (я роблю в олії), він має найбільш яскраво виражений смак в порівнянні зі скумбрією чи оселедцем (вже перестав їх робити).
Добого, молодець! Хоч і багатенько бува тексту,але,по суті. Порада,в кінці ітоговий підсумок стільки то було кіло м'яса,на нього солі температура,час витримки. Додивився,записав і втілюєш. Дякую підписка.
Володимир ,вечір добрий! Дуже цікаве відео ! Ви Хозяїн і великий Молоцець з великої літери ! Можливо буде колись цікаво Вам зробити відео з приготування перших страв у автоклаві наприклад солянки ,з можливою дегустацією і скільки часу зберігається їжа перших страв ,після приготування в автоклаві
Сіль, за технологією приготування тушонки має бути 5 грам на пів кіло. Я беру трішки меньше, бо солонувате. Ну, якщо подобається 6гр., то це кому як. Бактерії ботулізму гинуть і при 80*, тому, навіть, якщо є сумніви в тушонці, то не їжте з банки. Достатньо викинути на сковорідку, та прожарити - ботулізму не буде. А от спори ботулізму гинуть лише при температурі вище 114* та витримці не меньше ніж пів години. Це дуже важливо. При температурі, що в воді автоклава, продукт в банці ні як не нагріється до такої самої температурі навіть за пів години. Тому, те що пишуть виробники автоклавів, частіше далеко від того, як справді має бути. Смак тушонки буде гарним і при варці в мультиварці, а якщо хочеш зберегти довго та надійно, то витримай в діапазоні температур 115-117* не меньше 50-ти хвилин, навіть краще - годину. В цьому диапазоні температур продукт не підгорить і якість смаку буде відмінною.
@@Spapa-o8i автоклав утехо а-60 Зробив пробні 7 півлітрових банок свинини, води залив 2 см над банками, на терморегуляторі 40 хв 110 градусів ..тушонка вийшла перепалена гірчить..можливо повпливало те що температура в приміщенні була холодна 12 градусів
ШКІРКИ ? ЯКЩО ВИ САМІ ОБСМАЛИЛИ ДОБРЕ ШКІРУ ТАК ЦЕ ДОБРЕ А ЯКЩО ЩЕ ОБСМАЛИТИ СОЛОМОЮ І ЯКЩО ГАРНО ПОМИТИ ТО Я ЗГІДНИЙ ..АЛЕ ЯКЩО РІЗНИК СПІШИТЬ ТО .........є велика вірогідність що шкіра буде погано вимита і тушонка буде мати стороній запах .... так що думайте ...а взагалі візьміть посоліть шкірку і через три дні ножем почистіть.....а це може бути у Вас в банці з мясом яке ви зварили ...... Всім гарних тихих Різдвяних Свят. Слава Україні
Пропустив як воду в автоклав наливали, це дуже важливий момент. Ви про тушенку в пакетах не думали? Хочу спробувати фольгіровані пакети не треба банки з кришками.
Доброго дня ,дивлюся вас з Іспанії із задоволенням ,якщо можна дайте марку автоклава ,щоб купити,дуже подобається ваша будильня, але на жаль тут нема де встановити дякую.Ви найкращий.
Скільки по часу до максимальної температури нагрівається продукт. У мене автоклав на 8х0,5 дуже швидко нагрівається і холодець у банці не встигає приготуватись і часто підгорає, якщо перетримаєш при рекомендованій температурі. Найкраще виходить з курятини із присмажкою з цибулі і моркви, на баночку - 2 столових ложки, красивий колір і чудовий запах і смак.
Привіт! Для тих, в кого немає автоклава: тушонки чудово виходять в мультиварці- скороварці.Правда за раз можна зробити тільки 4 банки по 0,5; 0,6 літра якщо не високі.
Мій перший автоклав вже в дорозі,тому не втрачаю час,переглядаю рецепти. Оті "качалочки",мається на увазі гомілки? Результат у автора супер,тільки ніколи не намагайтеся повторити цей фокус у себе вдома не наповниши автоклав водою...
Доброго дня Володимире!Подивилась уважно відео і гарна в вас получилась тушонка! Хочу запитати в Вас чи хтось може підказати що я роблю не так коли в моїх тушонках не желе так як в ваших бачу а як ніби вода і це при температурі 110 градусів 35 хв підкажіть що не так?
У півлітрову баночку входить 450 г.Коли мясо посолив лью трохи води і вимішую це нешкодить інколи доцього додаю хмелі сунелі по настрою інколи зволожую перець і підігріваю на пательні освіжується аромат.
Майстер свого діла, дивився не одне відео, супер що є україномовний контент, завжди хотів запитати, ви продукцію отакого власного виробництва продаєте, чи суто для себе для родини?
Доброго дня , а раніше ви готовили тушонки з таким приготуванням доводили температуру до 112 і виключали , тепер видержка 20 хвилин шось змінилося у приготуванні чи залежить від автоклава бо у мене двадцять хвилин то чуть як підгореним чути . Дякую за відповідь
Добрый день! По температурным режимам что указывает продавец в инструкции тушенка получается горелой. Поделитесь опытом по времени и температурам для разных видов тушенки. В каком-то из видео Вы по-моему вообще доводили до определенной температуры и выключали. Расскажите о разных нюансах которые у Вас были при работе с автоклавом. Спасибо!
Добрий день! Другий день, як познайомилася з вами в ютуб і зразу підписалися.. Від вас, так віє родиною теплом затишком..!!! Процвітання і здоров'я всим🙏, а також розкажіть будьте ласкаві -режими, час нагрівання.... По автоклаву без автоматики, якщо можете... Новомосковськ, дніпро
І дякую за ефір и, так нагадало молодість, поїздки до Станіславчика, Ставищанського р Київщини на картоплю, кабанчика іт., д. Процвітання Брусам! Селу! Все буде Україна!
Если ещё интересует, мясо и птица 120^С время от объема. 0,5 30минут, 0,6 - 40, 0,75 - 45, литр 60 минут. Больший объем для автоклава не рекомендуется, т.к. не успеет прогреться и велика опасность бутулизм. Для дикого мяса и птицы время смело увеличиваете в полтора раза. Чернеют продукты - превышение температуры из-за этого наступает деградация (температурное старение) белка. Проверьте корректность термометра. Как проверить? Более, чем просто, при кипение воды проверяете. Если в окраинских школах не учат физике, температура кипения воды - 100°С плюс минус поправка на атмосферное давление
Відмінна тушоночка, роблю таку саму в мультіварці-скороварці. І правильно Вовка каже, коли часто в Києві світло вимикали, ця тушонка дуже нас виручала, бо електро пліта в квартирі. Лайк за чудове відео🇺🇦✊🤝
Холодна тушонка, цибуля і хліб з печі! Уявив це і слиною вже трохи наївся. Круто! Покійна бабуся в печі тушонку робила. Я би тільки її і їв би! Вподобайка! Слава Україні! Слава ЗСУ!
Аналогічно згадую мою бабусю. Ніколи нічого смачнішого я не куштувала, і боюсь, вже не буде такого.....
І 100 грамів горілоньки.
Прасти Господи Ты о чем Для ЗСУ мы готовим не в автоклаве И в пакетах Открыл Сьел И все Че хвалиш недо?
скоро из 200 будет тушонку жрать 😂
@@mosha_taraseevichмабуть вже давно жереш.
Героям Слава!
Ще за рік до війни придбав автоклав, почав робити все, що тільки можна. Так, як знав, і прям перед війною зробив м'яса, паштету, риби. Під час активної фази війни жодного разу не ходив до магазину. Дуже потрібна річ. Та і дешевше виходить (і смачніше).
Дякую за відео 👌
При чому тут героям слава на кулінарному каналі. Дістали вже
@@СветланаСветлана-й6ъ6уі де ви побачили кулінарний канал?
@@СветланаСветлана-й6ъ6у, Це домашні герої бепонтові.
А чого тебе плющить? Що не так? Піздуй московські новості дивись ..
Ну, Вовка, напевне у тебе в погребі цікавіше як у музеї. Респект і уважуха.
Милуюся не тільки якістю продуктів, а й відношенням до того, що Ви робите. Ваша майстерність і любов до свого діла зачаровує. Слава Богу, що Ви є, що Ви українці , А це означає, що все буде добре. Окрема подяка за допомогу ЗСУ! Материнський уклін, до землі!
Володимир Ви майстер свого діла!!! З нетерпінням чекаємо щоб скуштувати Вашу продукцію. Так тримати!!!
Батьки в селі тримали гусей, і маю електричний автоклав, то дійсно стратегічний запас, років дванадцять користувались, також смачна риба в олії особливо товстолоб.
Давно дивлюсь і вперше пишу, дуже гарна родина супер контент, у гарних батьків і діти гарні, а внуки це наше майбутне, велике дякую і вітання з Каховки❤
Красава. Побільше б таких господарів на нашій землі!
Все має значення. Ніж, мусат, стіл, контейнери, м'ясо і так далі. А саме головне харизма, креатив і труд автора. І заслужено ріст кількості підписників. Вовка, піднажми, вже 99.9. Скоро 100 і срібна кнопка! Заздалегідь поздоровляю.
Дякую! Піднажав
Вовка,які ж горді твої батьки,що мають такого чудового сина.Так триматиЦе ж Украіці!Знай наших!
Як правильно зробить з утки ? В автоклаві .@@VovkaBrus
Хлопче, ти Супер! Ти закоханий в життя, бо все що ти робиш, ти робиш з любов'ю і натхненням. Так тримати! Ти в цьому житті на своєму місті.
Сьогодні куштували вже свою тушонку, зроблену в автоклаві по вашому рецепту. Вийшла смакота!!! Температуру витримали, час витримали, на колір і смак - золото в банці!
Доброго дня.Будь ласка напишіть ще раз .Температура 112 градусів а от час я не зрозуміла. Витримати 20 хв всього?!
@@simona841суть в тому, щоб достатньо приготувати і не пересушити... що нижча температура то більша витримка, можна взагалі накачати 1 атм. догнати температуру до 118-120 градусів і виключити автоклав... Після виключення автоклаву процес готування ще продовжується деякий час.
@@Микола-ш1п9шможите підказати по рибі? Робив консерви,смачні але розвалюється риба, готував як таблиці знайшов, 115 градусів 25 хвилин, кісток нечути в рибі але і аереварена вийшла,що зміниии щоб кістки розварились але куски залишились
@@данилюкволодимир в томаті чи в своєму соку? Багато залежить від риби, точніше певної частини тушки. В мене в томаті риба кусочками, ціла, а в своєму соку буває по-різному - м'ясо цілі кусочки, а якщо ребра та жир внизу то звичайно, що розлазиться, коли витягуєш кусочок. Рибу готую від 115 до 118 грд, , але без витримки, виключаю та залишаю до повного охолодження.
Але в малому автоклаві напевно все таки потрібно робити витримку - швидше холоне.
@ робив річкову рибу, голавля, та карасів, в томаті робив теж але ще не коштував в томаті, пробував тільки в олії, я додавав олії 2 ложки ще. Напевно не треба було так довго тримати 25 хвилин аж. А солі скільки на кілограм риби даєте
Благословенні Господом любов'ю до своєї рідної землі,працелюбнідністю,розмахом щиросердечності,взаєморозумінням сімейним.Хай Бог благословить вас здоров'ям на многії літа❤❤❤
Чудовий украінськомовний контент. Такого дуже не вистачае
Молодець,я також роблю сама тушонки,дякую за підказку з вагами,ви такий молодець,випадково на вас натрапила,подивилась декілька відео ,підписалась,молодчина,привіт з Чернівців
Продукція найвищої якості!!! Усім радимо! Подяка від баби Олі, ви надзвичайні!!!
Дякуємо!
@@VovkaBrus скажите пожалуйста, какая цена?
куштував я цю тушоночку😋просто бомба. Хто не куштував то всім рекомендую.Вовчик молодець👍Та й взагалі ви з дружиной молодці🤘
Дякуємо!
Дуже цікаві відео гарно розказуєте і взагалі ви унікальна сімья❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Вперше в житті дізналася як називається стегнова частина ноги свині- качалочки) Беззаперечно,що дуже смачна страва. До то ж універсальна. Дякую за вашу працю.
недавно теж придбав автоклав для домашнього використання,самий звичайни(сталевий) для газової плити.Покупкою задоволений.Робив тушонку з домашньої качки,з товстолоба,карася.Перший раз зарано відкрив автоклав,не дочекавшись повного охолодження автоклаву та тиску,температура води була близько 40 градусів.кришки позривало. Вивчився на помилках,готую тушонку ввечері,після закінчення процесу залишаю на ніч.Воду теж не добавляю.Так що хто думав собі брати автоклав,не вагайтеся.Плюс автоклавування в тому що консерви можна зберігати при кімнатній температурі
Будь ласка підкажіть свій досвід. Для свинної тушонки яка температура і час витримки скільки!?
Дивлюся ваші відео і в захваті від вас та вашої сім'ї.Ви дійсно справжні господарі.Дякуємо,що є такі люди .
Доброго вечора Володимир, мені дуже подобаються ваші відео, ви майстер своєї справи 👍👍👍, бажаю вашій сім'ї щастя, міцного здоров'я, та мирного неба над головою
Дякую
@@VovkaBrusвітаю. Чи не мали Ви родичів із міста Попасна Луганської області?
,👍👍👍натуральний продукт ,обожньою їсти натуральне також готую в духовці ,смакота
Привіт Вова, ти дуже крутий, дивлюся твої відео з великим задоволенням.Дійсно зазвичай тушонка з магазину - дуже поганої якості, при цьому не важливо дорожча/дешевша.Хочу спробувати зробити свою, дякую, дійсно надихаєш :)
Дякую за добру смакоту, мирної, тихої ночі.
Виглядає неймовірно смачно, знаю що так і є🤤, але мені бракувало головного дегустатора 😍 обожнюю його коментарі ❤
Не сказал самое интересное,сколько минут при 120градусах готовилась тушенка.А мне это было самая нужная информация.У тебя золотые ручки,приятно наблюдать за твоей работой.Умнечкв!
Ніскільки. Нагрів і вимкнув
Він сказав 20 хвилин
Молодці господарі з великої букви! Матвійкові великий привіт,він наш улюбленець,гени хазяйські ! Нехай Вам щастить!
Який чудовий єфір,пане Володимире💙💛❤️Дякую вам за рецепт смачної тушонки❤
Дай Боже працьовитим людям! Домашня тушоночка - то смакота!
Володимир, добрий вечір. Будь ласочка, витирайте ніж після заточки, побачите, скільки на ньому металевого опилу. Дякую вам за ваші відео і за допомогу ЗСУ! 💙💛
Мусат підмагнічений на кінці.
@@VovkaBrus Зрозуміла. Дякую за відповідь.
@@VovkaBrusправильніше ніж все-таки вимивати і протирати, магніт може підвести
На заводі де конвеєр там не такє побачите
Доброго дня, Володимире! Теж люблю робити таку тушонку. Тільки я перець перемелюю, змішую з сіллю (теж беру солі 12г/кг), і вимішую всю масу м'яса. Так м'ясо рівномірно покривається частинками перцю і солі. А після приготування -- в баночці нема зайвих горошин, тільки м'ясо і шматочок лаврового листа на дні (кладу близько 6 см2 листа на 1 баночку, така кількість ще не гірчить, але відчувається аромат листа). Теж не додаю воду, м'ясо пустить свій власний сік, буде як желе. Бажаю розвитку каналу!
ж
Скільки грамм перцю на кг м'яса?
@@GameR-x1n На мій смак -- 4г меленого перцю на 1кг м'яса, люблю більш перчене. Для більш нейтрального профілю -- 3г/кг буде нормально. Перець-горошок перемелюю безпосередньо перед застосуванням.
@@ВикторК-ю3ь Дякую. Якісь нестандартні рецепти тушонки робили? Якось пробував з курятиною , додавав декілька ложок томатної пасти і трохи гірчиці(яка на хліб мажиться) , мені сподобалось, хочу тепер з свининою спробувати.
@@GameR-x1n М'ясні тушонки роблю тільки із свинини або яловичини, у власному соку.
Рибну роблю одну нестандартну -- із хребтів лосося, на мою думку, вони -- яраз для автоклава, хребти розварюються, стають м'якими, а ще там навколо них багато м'яса, яке тяжко відділити в звичайних умовах, а от в автоклаві -- якраз. А ще в хребтах багато корисних речовин. Ця консерва -- смачна, найдешевша серед всіх моїх по собівартості, але й неймовірно ситна, дає найбільший заряд енергії серед всіх інших.
Ще можете спробувати хек (я роблю в олії), він має найбільш яскраво виражений смак в порівнянні зі скумбрією чи оселедцем (вже перестав їх робити).
Тушонка в автоклаві, ніколи не зрівняється з тушонкою приготовленою в печі.. Дякую за український контент.
Добого, молодець! Хоч і багатенько бува тексту,але,по суті. Порада,в кінці ітоговий підсумок стільки то було кіло м'яса,на нього солі температура,час витримки. Додивився,записав і втілюєш. Дякую підписка.
Дякую!
Володя, ми пишаємося тобою. Нам приємно, що ми знаємо з тобою. Хай Бог береже всіх вас і Україну. Миру нам.
Добрый вечер. Весной сажали огород и тушёнка первый помощник в быстром приготовлении еды. Это одно из воспоминаний о той хорошей жизни.....
Видео навеяло воспоминания когда ходили в походы)), такая баночка могла сделать вкуснейший суп или борщ человек так на двадцать)) !!
Добрий вечір, все як завжди на вищому рівні.❤
Молодці!!! Українці!!! А синочки 🤼♂️один позитивчик ❤Дякуєм за відео🙏
Україна понад усе 🇺🇦
Володимир ,вечір добрий! Дуже цікаве відео ! Ви Хозяїн і великий Молоцець з великої літери ! Можливо буде колись цікаво Вам зробити відео з приготування перших страв у автоклаві наприклад солянки ,з можливою дегустацією і скільки часу зберігається їжа перших страв ,після приготування в автоклаві
Дякую! Є в планах
Молодец пацан!!!! Майстер на все!!!
Привіт з Польщі)
Вова, ти молодець, чудові відео знімаєш, приємно дивитися.
Захоплююся вами. Молодці 😊
Комент в підтримку каналу і перегляд всіх реклам!!! Успіху вам!
Все по красоті 👍
Робили по вашому рецепту,дякуємо!❤
Дякую за рецепт!
Господар з великої літери!!! 👍
Гарний результат! 👍👍👍
Отой смалець зверху , тай з кусками м'яса на хліб намастити і з цибулькою ))
То таки дуже смачне
Аплодую стоячи!Актуальна тема в Наш час!
Слава Україні! Героям Слава!
Українці вміють все не тільки
тушонку накрамсати а й
ворогів подолати!
Ви майстер на всі руки
Супер.Золоти руки.
Пушка ! Вовка красава , чекаю на нові відео !
Сіль, за технологією приготування тушонки має бути 5 грам на пів кіло. Я беру трішки меньше, бо солонувате. Ну, якщо подобається 6гр., то це кому як. Бактерії ботулізму гинуть і при 80*, тому, навіть, якщо є сумніви в тушонці, то не їжте з банки. Достатньо викинути на сковорідку, та прожарити - ботулізму не буде. А от спори ботулізму гинуть лише при температурі вище 114* та витримці не меньше ніж пів години. Це дуже важливо. При температурі, що в воді автоклава, продукт в банці ні як не нагріється до такої самої температурі навіть за пів години. Тому, те що пишуть виробники автоклавів, частіше далеко від того, як справді має бути. Смак тушонки буде гарним і при варці в мультиварці, а якщо хочеш зберегти довго та надійно, то витримай в діапазоні температур 115-117* не меньше 50-ти хвилин, навіть краще - годину. В цьому диапазоні температур продукт не підгорить і якість смаку буде відмінною.
Я кладу,чайну,ложку на літрову банку ,самий смак
Мужщина можна вам питання задати,
При 110 градусів 40 хв свинка тушонка вже виходить палена трохи..
@ВікторМалявський-р6н це не правда. У Вашому автоклаві щось не так з показниками температури.
@@Spapa-o8i автоклав утехо а-60 Зробив пробні 7 півлітрових банок свинини, води залив 2 см над банками, на терморегуляторі 40 хв 110 градусів ..тушонка вийшла перепалена гірчить..можливо повпливало те що температура в приміщенні була холодна 12 градусів
У меня бабушка делала такую тушонку, это была бимба 😊🔥
Швидко, просто і смачно
13:23 13:29 На дно банки я додаю свинячі шкірки І тоді тушонка дуже гарна дуже гарно за стиває як жилатин
ШКІРКИ ? ЯКЩО ВИ САМІ ОБСМАЛИЛИ ДОБРЕ ШКІРУ ТАК ЦЕ ДОБРЕ А ЯКЩО ЩЕ ОБСМАЛИТИ СОЛОМОЮ І ЯКЩО ГАРНО ПОМИТИ ТО Я ЗГІДНИЙ ..АЛЕ ЯКЩО РІЗНИК СПІШИТЬ ТО .........є велика вірогідність що шкіра буде погано вимита і тушонка буде мати стороній запах .... так що думайте ...а взагалі візьміть посоліть шкірку і через три дні ножем почистіть.....а це може бути у Вас в банці з мясом яке ви зварили ...... Всім гарних тихих Різдвяних Свят. Слава Україні
Володя, а з гов,ядини самої тушонки не робите? І як можно заказати? Дякую.
Доброго і мирного вечора Володя,смакота неймовірна,підкажіть,що це качалочки,а то з жінкою незнаєм.
М'ясо те що ближче до ноги
У Вови сама смачна тушонка в світі, ми їмо із задоволенням, клієнти з Кропивницького.
Дякуємо! 🤗🤗
А як замовити ???
Просто шикардос!!!!
Дякую за такий смачний ефір ❤
Доброго дня! Скажіть , в отвір для терморегулятора масло льєте ?
Скажіть будьласка води в автоклав ви не добавляєте?
Шикарная тушёнка!
Слюнки течуть, Вова, поділися смакотою)
Супер ,а можна ще раз написати рецепт і температуру з часом?
Пропустив як воду в автоклав наливали, це дуже важливий момент. Ви про тушенку в пакетах не думали? Хочу спробувати фольгіровані пакети не треба банки з кришками.
Доброго дня ,дивлюся вас з Іспанії із задоволенням ,якщо можна дайте марку автоклава ,щоб купити,дуже подобається ваша будильня, але на жаль тут нема де встановити дякую.Ви найкращий.
В описі до відео є лінк на сайт
Доброго здоровя .
Хотів поцікавитись , потрібно дочекатись до повного охолодження автоклаву , чи можна швидше відкривати і діставати тушонку ?
Доброго дня. Христос Воскрес! Ви дуже гарний господар! Підкажіть де замовляли столи з нержавіючої сталі? Дякую!
Супер вкуснота спасибо ❤❤❤Слава нашим Героям
Вовка ти кращий!
Великий лайк дякую за відео
Слава Україні, дякуємо за рецепт 🔥 Вдачі та злагоди
Дякую
Скільки по часу до максимальної температури нагрівається продукт. У мене автоклав на 8х0,5 дуже швидко нагрівається і холодець у банці не встигає приготуватись і часто підгорає, якщо перетримаєш при рекомендованій температурі. Найкраще виходить з курятини із присмажкою з цибулі і моркви, на баночку - 2 столових ложки, красивий колір і чудовий запах і смак.
Около 2 год
Где можно приобрести Вашу продукцию?Одесса
Зніміть будь ласка як правильно солити і в'ялити м'ясо
Пане Володимире,а зажими для банок в цьому автоклаві ви не використовуєте?
Привіт! Для тих, в кого немає автоклава: тушонки чудово виходять в мультиварці- скороварці.Правда за раз можна зробити тільки 4 банки по 0,5; 0,6 літра якщо не високі.
Я в скороварку накладаю м'ясо тушу 2год.Тоді розкладаю по банках,і в духовці ще 30 -40 хв.стерелізую.В скороварку вміщається 5кг.мяса,10 банок.
Заправ як на домашню ковбасу дай гірчички у зернах і буде ковбаса ложками і нема проблеми з часом зберігання як у кишці.
Качалка, це яка часть туші?? І то зі свинини чи з яловичини качалка?
Привіт, не плануєш закривати тушонку, паштет, кровянку у бляшаних банках?тушоночка супер.
Мій перший автоклав вже в дорозі,тому не втрачаю час,переглядаю рецепти.
Оті "качалочки",мається на увазі гомілки?
Результат у автора супер,тільки ніколи не намагайтеся повторити цей фокус у себе вдома не наповниши автоклав водою...
Дякую! Так гомілки
Доброго дня Володимире!Подивилась уважно відео і гарна в вас получилась тушонка! Хочу запитати в Вас чи хтось може підказати що я роблю не так коли в моїх тушонках не желе так як в ваших бачу а як ніби вода і це при температурі 110 градусів 35 хв підкажіть що не так?
Доброго дня. Не пробували використовувати банки і кришки під різьбу, а не під ключ?
У півлітрову баночку входить 450 г.Коли мясо посолив лью трохи води і вимішую це нешкодить інколи доцього додаю хмелі сунелі по настрою інколи зволожую перець і підігріваю на пательні освіжується аромат.
Тушонка це те що треба 👍👍👍
Кришки твіст оф можна не накачувати,чи непотрібно? І що буде якщо накачати? Дякую.
Нічого не буде. Можна не накачувать
Менше слів,а більше роботи.
Ви без води тушонки стерелізували чи я щось пропустила?
Майстер свого діла, дивився не одне відео, супер що є україномовний контент, завжди хотів запитати, ви продукцію отакого власного виробництва продаєте, чи суто для себе для родини?
Добрий вечір. Яка потужність ТЕНа на автоклаві? Сонця вистачає?
Так, звісно вистачає, але не взимку
Вовчик добрий вечір, шо ж там з рецептом шашлика ?
Та поки руки не дійшли... все в планах
Тушоночка топова!
Доброго дня , а раніше ви готовили тушонки з таким приготуванням доводили температуру до 112 і виключали , тепер видержка 20 хвилин шось змінилося у приготуванні чи залежить від автоклава бо у мене двадцять хвилин то чуть як підгореним чути . Дякую за відповідь
Залежить від автоклава. Якщо термометр спиртовий і торкається води- то робіть витримку
Добрый день! По температурным режимам что указывает продавец в инструкции тушенка получается горелой. Поделитесь опытом по времени и температурам для разных видов тушенки. В каком-то из видео Вы по-моему вообще доводили до определенной температуры и выключали. Расскажите о разных нюансах которые у Вас были при работе с автоклавом.
Спасибо!
Ок.
Добрий день! Другий день, як познайомилася з вами в ютуб і зразу підписалися.. Від вас, так віє родиною теплом затишком..!!! Процвітання і здоров'я всим🙏, а також розкажіть будьте ласкаві -режими, час нагрівання.... По автоклаву без автоматики, якщо можете... Новомосковськ, дніпро
І дякую за ефір и, так нагадало молодість, поїздки до Станіславчика, Ставищанського р Київщини на картоплю, кабанчика іт., д. Процвітання Брусам! Селу! Все буде Україна!
Если ещё интересует, мясо и птица 120^С время от объема. 0,5 30минут, 0,6 - 40, 0,75 - 45, литр 60 минут. Больший объем для автоклава не рекомендуется, т.к. не успеет прогреться и велика опасность бутулизм. Для дикого мяса и птицы время смело увеличиваете в полтора раза.
Чернеют продукты - превышение температуры из-за этого наступает деградация (температурное старение) белка. Проверьте корректность термометра. Как проверить? Более, чем просто, при кипение воды проверяете. Если в окраинских школах не учат физике, температура кипения воды - 100°С плюс минус поправка на атмосферное давление
Вивчи мову і тоді будеш повчати, нема «окраинских школ», а є українські школи
Добрий вечір.Деж-це Матвій Володимирович, що не зробив дегустацію?
Він прихворів
PID розетка це гейніально і дуже просто, в будь-який нагрівач можна впхати головне щоб тени не боялись періодичних вмикань-вимикань
Відмінна тушоночка, роблю таку саму в мультіварці-скороварці. І правильно Вовка каже, коли часто в Києві світло вимикали, ця тушонка дуже нас виручала, бо електро пліта в квартирі.
Лайк за чудове відео🇺🇦✊🤝
Чи вода в автоклав потрібна? Незрозуміло?