Милуюся не тільки якістю продуктів, а й відношенням до того, що Ви робите. Ваша майстерність і любов до свого діла зачаровує. Слава Богу, що Ви є, що Ви українці , А це означає, що все буде добре. Окрема подяка за допомогу ЗСУ! Материнський уклін, до землі!
Героям Слава! Ще за рік до війни придбав автоклав, почав робити все, що тільки можна. Так, як знав, і прям перед війною зробив м'яса, паштету, риби. Під час активної фази війни жодного разу не ходив до магазину. Дуже потрібна річ. Та і дешевше виходить (і смачніше). Дякую за відео 👌
Батьки в селі тримали гусей, і маю електричний автоклав, то дійсно стратегічний запас, років дванадцять користувались, також смачна риба в олії особливо товстолоб. Давно дивлюсь і вперше пишу, дуже гарна родина супер контент, у гарних батьків і діти гарні, а внуки це наше майбутне, велике дякую і вітання з Каховки❤
Холодна тушонка, цибуля і хліб з печі! Уявив це і слиною вже трохи наївся. Круто! Покійна бабуся в печі тушонку робила. Я би тільки її і їв би! Вподобайка! Слава Україні! Слава ЗСУ!
Сьогодні куштували вже свою тушонку, зроблену в автоклаві по вашому рецепту. Вийшла смакота!!! Температуру витримали, час витримали, на колір і смак - золото в банці!
@@simona841суть в тому, щоб достатньо приготувати і не пересушити... що нижча температура то більша витримка, можна взагалі накачати 1 атм. догнати температуру до 118-120 градусів і виключити автоклав... Після виключення автоклаву процес готування ще продовжується деякий час.
@@Микола-ш1п9шможите підказати по рибі? Робив консерви,смачні але розвалюється риба, готував як таблиці знайшов, 115 градусів 25 хвилин, кісток нечути в рибі але і аереварена вийшла,що зміниии щоб кістки розварились але куски залишились
@@данилюкволодимир в томаті чи в своєму соку? Багато залежить від риби, точніше певної частини тушки. В мене в томаті риба кусочками, ціла, а в своєму соку буває по-різному - м'ясо цілі кусочки, а якщо ребра та жир внизу то звичайно, що розлазиться, коли витягуєш кусочок. Рибу готую від 115 до 118 грд, , але без витримки, виключаю та залишаю до повного охолодження. Але в малому автоклаві напевно все таки потрібно робити витримку - швидше холоне.
@ робив річкову рибу, голавля, та карасів, в томаті робив теж але ще не коштував в томаті, пробував тільки в олії, я додавав олії 2 ложки ще. Напевно не треба було так довго тримати 25 хвилин аж. А солі скільки на кілограм риби даєте
Благословенні Господом любов'ю до своєї рідної землі,працелюбнідністю,розмахом щиросердечності,взаєморозумінням сімейним.Хай Бог благословить вас здоров'ям на многії літа❤❤❤
Все має значення. Ніж, мусат, стіл, контейнери, м'ясо і так далі. А саме головне харизма, креатив і труд автора. І заслужено ріст кількості підписників. Вовка, піднажми, вже 99.9. Скоро 100 і срібна кнопка! Заздалегідь поздоровляю.
Вперше в житті дізналася як називається стегнова частина ноги свині- качалочки) Беззаперечно,що дуже смачна страва. До то ж універсальна. Дякую за вашу працю.
Доброго вечора Володимир, мені дуже подобаються ваші відео, ви майстер своєї справи 👍👍👍, бажаю вашій сім'ї щастя, міцного здоров'я, та мирного неба над головою
Молодець,я також роблю сама тушонки,дякую за підказку з вагами,ви такий молодець,випадково на вас натрапила,подивилась декілька відео ,підписалась,молодчина,привіт з Чернівців
недавно теж придбав автоклав для домашнього використання,самий звичайни(сталевий) для газової плити.Покупкою задоволений.Робив тушонку з домашньої качки,з товстолоба,карася.Перший раз зарано відкрив автоклав,не дочекавшись повного охолодження автоклаву та тиску,температура води була близько 40 градусів.кришки позривало. Вивчився на помилках,готую тушонку ввечері,після закінчення процесу залишаю на ніч.Воду теж не добавляю.Так що хто думав собі брати автоклав,не вагайтеся.Плюс автоклавування в тому що консерви можна зберігати при кімнатній температурі
Добого, молодець! Хоч і багатенько бува тексту,але,по суті. Порада,в кінці ітоговий підсумок стільки то було кіло м'яса,на нього солі температура,час витримки. Додивився,записав і втілюєш. Дякую підписка.
Привіт Вова, ти дуже крутий, дивлюся твої відео з великим задоволенням.Дійсно зазвичай тушонка з магазину - дуже поганої якості, при цьому не важливо дорожча/дешевша.Хочу спробувати зробити свою, дякую, дійсно надихаєш :)
Володимир ,вечір добрий! Дуже цікаве відео ! Ви Хозяїн і великий Молоцець з великої літери ! Можливо буде колись цікаво Вам зробити відео з приготування перших страв у автоклаві наприклад солянки ,з можливою дегустацією і скільки часу зберігається їжа перших страв ,після приготування в автоклаві
Не сказал самое интересное,сколько минут при 120градусах готовилась тушенка.А мне это было самая нужная информация.У тебя золотые ручки,приятно наблюдать за твоей работой.Умнечкв!
Доброго дня, Володимире! Теж люблю робити таку тушонку. Тільки я перець перемелюю, змішую з сіллю (теж беру солі 12г/кг), і вимішую всю масу м'яса. Так м'ясо рівномірно покривається частинками перцю і солі. А після приготування -- в баночці нема зайвих горошин, тільки м'ясо і шматочок лаврового листа на дні (кладу близько 6 см2 листа на 1 баночку, така кількість ще не гірчить, але відчувається аромат листа). Теж не додаю воду, м'ясо пустить свій власний сік, буде як желе. Бажаю розвитку каналу!
@@GameR-x1n На мій смак -- 4г меленого перцю на 1кг м'яса, люблю більш перчене. Для більш нейтрального профілю -- 3г/кг буде нормально. Перець-горошок перемелюю безпосередньо перед застосуванням.
@@ВикторК-ю3ь Дякую. Якісь нестандартні рецепти тушонки робили? Якось пробував з курятиною , додавав декілька ложок томатної пасти і трохи гірчиці(яка на хліб мажиться) , мені сподобалось, хочу тепер з свининою спробувати.
@@GameR-x1n М'ясні тушонки роблю тільки із свинини або яловичини, у власному соку. Рибну роблю одну нестандартну -- із хребтів лосося, на мою думку, вони -- яраз для автоклава, хребти розварюються, стають м'якими, а ще там навколо них багато м'яса, яке тяжко відділити в звичайних умовах, а от в автоклаві -- якраз. А ще в хребтах багато корисних речовин. Ця консерва -- смачна, найдешевша серед всіх моїх по собівартості, але й неймовірно ситна, дає найбільший заряд енергії серед всіх інших. Ще можете спробувати хек (я роблю в олії), він має найбільш яскраво виражений смак в порівнянні зі скумбрією чи оселедцем (вже перестав їх робити).
Володимир, добрий вечір. Будь ласочка, витирайте ніж після заточки, побачите, скільки на ньому металевого опилу. Дякую вам за ваші відео і за допомогу ЗСУ! 💙💛
ШКІРКИ ? ЯКЩО ВИ САМІ ОБСМАЛИЛИ ДОБРЕ ШКІРУ ТАК ЦЕ ДОБРЕ А ЯКЩО ЩЕ ОБСМАЛИТИ СОЛОМОЮ І ЯКЩО ГАРНО ПОМИТИ ТО Я ЗГІДНИЙ ..АЛЕ ЯКЩО РІЗНИК СПІШИТЬ ТО .........є велика вірогідність що шкіра буде погано вимита і тушонка буде мати стороній запах .... так що думайте ...а взагалі візьміть посоліть шкірку і через три дні ножем почистіть.....а це може бути у Вас в банці з мясом яке ви зварили ...... Всім гарних тихих Різдвяних Свят. Слава Україні
У півлітрову баночку входить 450 г.Коли мясо посолив лью трохи води і вимішую це нешкодить інколи доцього додаю хмелі сунелі по настрою інколи зволожую перець і підігріваю на пательні освіжується аромат.
Привіт! Для тих, в кого немає автоклава: тушонки чудово виходять в мультиварці- скороварці.Правда за раз можна зробити тільки 4 банки по 0,5; 0,6 літра якщо не високі.
У мене зажими на кришки. Чотири години без автоклаву. І обов'язковий компонент свинні шкіри - вони розчиняються повністю і смачно обжельовують вміст баночки. А так все один до одного, як у Вас.
Доброго дня ,дивлюся вас з Іспанії із задоволенням ,якщо можна дайте марку автоклава ,щоб купити,дуже подобається ваша будильня, але на жаль тут нема де встановити дякую.Ви найкращий.
Скільки по часу до максимальної температури нагрівається продукт. У мене автоклав на 8х0,5 дуже швидко нагрівається і холодець у банці не встигає приготуватись і часто підгорає, якщо перетримаєш при рекомендованій температурі. Найкраще виходить з курятини із присмажкою з цибулі і моркви, на баночку - 2 столових ложки, красивий колір і чудовий запах і смак.
Так, як тушонку Вовину ми їмо з банки, то мені так зручно, щоб перець і лаврушка були на дні банки, як у Вови, щоб нічого не пападало в зуби, а як я сама робила свою тушонку з нутрії, з курей, то я перемішувала все разом з м'ясом, а потім розкладала в банки і коли їли з банки тушонку, то весь час в зуби потрапляв то перець, то лаврушка і було не смачно та не зручно, коли розжуєшь, а так самий раз, ми їли цю тушонку Вовину і дуже задоволені на всі 💯.
Сіль, за технологією приготування тушонки має бути 5 грам на пів кіло. Я беру трішки меньше, бо солонувате. Ну, якщо подобається 6гр., то це кому як. Бактерії ботулізму гинуть і при 80*, тому, навіть, якщо є сумніви в тушонці, то не їжте з банки. Достатньо викинути на сковорідку, та прожарити - ботулізму не буде. А от спори ботулізму гинуть лише при температурі вище 114* та витримці не меньше ніж пів години. Це дуже важливо. При температурі, що в воді автоклава, продукт в банці ні як не нагріється до такої самої температурі навіть за пів години. Тому, те що пишуть виробники автоклавів, частіше далеко від того, як справді має бути. Смак тушонки буде гарним і при варці в мультиварці, а якщо хочеш зберегти довго та надійно, то витримай в діапазоні температур 115-117* не меньше 50-ти хвилин, навіть краще - годину. В цьому диапазоні температур продукт не підгорить і якість смаку буде відмінною.
@@Spapa-o8i автоклав утехо а-60 Зробив пробні 7 півлітрових банок свинини, води залив 2 см над банками, на терморегуляторі 40 хв 110 градусів ..тушонка вийшла перепалена гірчить..можливо повпливало те що температура в приміщенні була холодна 12 градусів
Відмінна тушоночка, роблю таку саму в мультіварці-скороварці. І правильно Вовка каже, коли часто в Києві світло вимикали, ця тушонка дуже нас виручала, бо електро пліта в квартирі. Лайк за чудове відео🇺🇦✊🤝
Добрый день! По температурным режимам что указывает продавец в инструкции тушенка получается горелой. Поделитесь опытом по времени и температурам для разных видов тушенки. В каком-то из видео Вы по-моему вообще доводили до определенной температуры и выключали. Расскажите о разных нюансах которые у Вас были при работе с автоклавом. Спасибо!
Добрий день! Другий день, як познайомилася з вами в ютуб і зразу підписалися.. Від вас, так віє родиною теплом затишком..!!! Процвітання і здоров'я всим🙏, а також розкажіть будьте ласкаві -режими, час нагрівання.... По автоклаву без автоматики, якщо можете... Новомосковськ, дніпро
І дякую за ефір и, так нагадало молодість, поїздки до Станіславчика, Ставищанського р Київщини на картоплю, кабанчика іт., д. Процвітання Брусам! Селу! Все буде Україна!
Если ещё интересует, мясо и птица 120^С время от объема. 0,5 30минут, 0,6 - 40, 0,75 - 45, литр 60 минут. Больший объем для автоклава не рекомендуется, т.к. не успеет прогреться и велика опасность бутулизм. Для дикого мяса и птицы время смело увеличиваете в полтора раза. Чернеют продукты - превышение температуры из-за этого наступает деградация (температурное старение) белка. Проверьте корректность термометра. Как проверить? Более, чем просто, при кипение воды проверяете. Если в окраинских школах не учат физике, температура кипения воды - 100°С плюс минус поправка на атмосферное давление
Милуюся не тільки якістю продуктів, а й відношенням до того, що Ви робите. Ваша майстерність і любов до свого діла зачаровує. Слава Богу, що Ви є, що Ви українці , А це означає, що все буде добре. Окрема подяка за допомогу ЗСУ! Материнський уклін, до землі!
Героям Слава!
Ще за рік до війни придбав автоклав, почав робити все, що тільки можна. Так, як знав, і прям перед війною зробив м'яса, паштету, риби. Під час активної фази війни жодного разу не ходив до магазину. Дуже потрібна річ. Та і дешевше виходить (і смачніше).
Дякую за відео 👌
При чому тут героям слава на кулінарному каналі. Дістали вже
@@СветланаСветлана-й6ъ6уі де ви побачили кулінарний канал?
@@СветланаСветлана-й6ъ6у, Це домашні герої бепонтові.
А чого тебе плющить? Що не так? Піздуй московські новості дивись ..
Ну, Вовка, напевне у тебе в погребі цікавіше як у музеї. Респект і уважуха.
Хлопче, ти Супер! Ти закоханий в життя, бо все що ти робиш, ти робиш з любов'ю і натхненням. Так тримати! Ти в цьому житті на своєму місті.
Володимир Ви майстер свого діла!!! З нетерпінням чекаємо щоб скуштувати Вашу продукцію. Так тримати!!!
Батьки в селі тримали гусей, і маю електричний автоклав, то дійсно стратегічний запас, років дванадцять користувались, також смачна риба в олії особливо товстолоб.
Давно дивлюсь і вперше пишу, дуже гарна родина супер контент, у гарних батьків і діти гарні, а внуки це наше майбутне, велике дякую і вітання з Каховки❤
Холодна тушонка, цибуля і хліб з печі! Уявив це і слиною вже трохи наївся. Круто! Покійна бабуся в печі тушонку робила. Я би тільки її і їв би! Вподобайка! Слава Україні! Слава ЗСУ!
Аналогічно згадую мою бабусю. Ніколи нічого смачнішого я не куштувала, і боюсь, вже не буде такого.....
І 100 грамів горілоньки.
Прасти Господи Ты о чем Для ЗСУ мы готовим не в автоклаве И в пакетах Открыл Сьел И все Че хвалиш недо?
скоро из 200 будет тушонку жрать 😂
@@mosha_taraseevichмабуть вже давно жереш.
куштував я цю тушоночку😋просто бомба. Хто не куштував то всім рекомендую.Вовчик молодець👍Та й взагалі ви з дружиной молодці🤘
Дякуємо!
Красава. Побільше б таких господарів на нашій землі!
Сьогодні куштували вже свою тушонку, зроблену в автоклаві по вашому рецепту. Вийшла смакота!!! Температуру витримали, час витримали, на колір і смак - золото в банці!
Доброго дня.Будь ласка напишіть ще раз .Температура 112 градусів а от час я не зрозуміла. Витримати 20 хв всього?!
@@simona841суть в тому, щоб достатньо приготувати і не пересушити... що нижча температура то більша витримка, можна взагалі накачати 1 атм. догнати температуру до 118-120 градусів і виключити автоклав... Після виключення автоклаву процес готування ще продовжується деякий час.
@@Микола-ш1п9шможите підказати по рибі? Робив консерви,смачні але розвалюється риба, готував як таблиці знайшов, 115 градусів 25 хвилин, кісток нечути в рибі але і аереварена вийшла,що зміниии щоб кістки розварились але куски залишились
@@данилюкволодимир в томаті чи в своєму соку? Багато залежить від риби, точніше певної частини тушки. В мене в томаті риба кусочками, ціла, а в своєму соку буває по-різному - м'ясо цілі кусочки, а якщо ребра та жир внизу то звичайно, що розлазиться, коли витягуєш кусочок. Рибу готую від 115 до 118 грд, , але без витримки, виключаю та залишаю до повного охолодження.
Але в малому автоклаві напевно все таки потрібно робити витримку - швидше холоне.
@ робив річкову рибу, голавля, та карасів, в томаті робив теж але ще не коштував в томаті, пробував тільки в олії, я додавав олії 2 ложки ще. Напевно не треба було так довго тримати 25 хвилин аж. А солі скільки на кілограм риби даєте
Благословенні Господом любов'ю до своєї рідної землі,працелюбнідністю,розмахом щиросердечності,взаєморозумінням сімейним.Хай Бог благословить вас здоров'ям на многії літа❤❤❤
Все має значення. Ніж, мусат, стіл, контейнери, м'ясо і так далі. А саме головне харизма, креатив і труд автора. І заслужено ріст кількості підписників. Вовка, піднажми, вже 99.9. Скоро 100 і срібна кнопка! Заздалегідь поздоровляю.
Дякую! Піднажав
Вовка,які ж горді твої батьки,що мають такого чудового сина.Так триматиЦе ж Украіці!Знай наших!
Як правильно зробить з утки ? В автоклаві .@@VovkaBrus
Продукція найвищої якості!!! Усім радимо! Подяка від баби Олі, ви надзвичайні!!!
Дякуємо!
@@VovkaBrus скажите пожалуйста, какая цена?
Добрый вечер. Весной сажали огород и тушёнка первый помощник в быстром приготовлении еды. Это одно из воспоминаний о той хорошей жизни.....
Дякую за добру смакоту, мирної, тихої ночі.
Вперше в житті дізналася як називається стегнова частина ноги свині- качалочки) Беззаперечно,що дуже смачна страва. До то ж універсальна. Дякую за вашу працю.
Доброго вечора Володимир, мені дуже подобаються ваші відео, ви майстер своєї справи 👍👍👍, бажаю вашій сім'ї щастя, міцного здоров'я, та мирного неба над головою
Дякую
@@VovkaBrusвітаю. Чи не мали Ви родичів із міста Попасна Луганської області?
Молодець,я також роблю сама тушонки,дякую за підказку з вагами,ви такий молодець,випадково на вас натрапила,подивилась декілька відео ,підписалась,молодчина,привіт з Чернівців
Добрий вечір, все як завжди на вищому рівні.❤
,👍👍👍натуральний продукт ,обожньою їсти натуральне також готую в духовці ,смакота
Чудовий украінськомовний контент. Такого дуже не вистачае
Видео навеяло воспоминания когда ходили в походы)), такая баночка могла сделать вкуснейший суп или борщ человек так на двадцать)) !!
недавно теж придбав автоклав для домашнього використання,самий звичайни(сталевий) для газової плити.Покупкою задоволений.Робив тушонку з домашньої качки,з товстолоба,карася.Перший раз зарано відкрив автоклав,не дочекавшись повного охолодження автоклаву та тиску,температура води була близько 40 градусів.кришки позривало. Вивчився на помилках,готую тушонку ввечері,після закінчення процесу залишаю на ніч.Воду теж не добавляю.Так що хто думав собі брати автоклав,не вагайтеся.Плюс автоклавування в тому що консерви можна зберігати при кімнатній температурі
Будь ласка підкажіть свій досвід. Для свинної тушонки яка температура і час витримки скільки!?
Добого, молодець! Хоч і багатенько бува тексту,але,по суті. Порада,в кінці ітоговий підсумок стільки то було кіло м'яса,на нього солі температура,час витримки. Додивився,записав і втілюєш. Дякую підписка.
Дякую!
Виглядає неймовірно смачно, знаю що так і є🤤, але мені бракувало головного дегустатора 😍 обожнюю його коментарі ❤
Все по красоті 👍
Привіт Вова, ти дуже крутий, дивлюся твої відео з великим задоволенням.Дійсно зазвичай тушонка з магазину - дуже поганої якості, при цьому не важливо дорожча/дешевша.Хочу спробувати зробити свою, дякую, дійсно надихаєш :)
Дякую за рецепт!
Дай Боже працьовитим людям! Домашня тушоночка - то смакота!
Який чудовий єфір,пане Володимире💙💛❤️Дякую вам за рецепт смачної тушонки❤
Просто шикардос!!!!
Супер.Золоти руки.
У меня бабушка делала такую тушонку, это была бимба 😊🔥
Молодці!!! Українці!!! А синочки 🤼♂️один позитивчик ❤Дякуєм за відео🙏
Україна понад усе 🇺🇦
Володимир ,вечір добрий! Дуже цікаве відео ! Ви Хозяїн і великий Молоцець з великої літери ! Можливо буде колись цікаво Вам зробити відео з приготування перших страв у автоклаві наприклад солянки ,з можливою дегустацією і скільки часу зберігається їжа перших страв ,після приготування в автоклаві
Дякую! Є в планах
Молодец пацан!!!! Майстер на все!!!
Привіт з Польщі)
Володя, ми пишаємося тобою. Нам приємно, що ми знаємо з тобою. Хай Бог береже всіх вас і Україну. Миру нам.
Робили по вашому рецепту,дякуємо!❤
Молодці господарі з великої букви! Матвійкові великий привіт,він наш улюбленець,гени хазяйські ! Нехай Вам щастить!
Гарний результат! 👍👍👍
Вова, ти молодець, чудові відео знімаєш, приємно дивитися.
Не сказал самое интересное,сколько минут при 120градусах готовилась тушенка.А мне это было самая нужная информация.У тебя золотые ручки,приятно наблюдать за твоей работой.Умнечкв!
Ніскільки. Нагрів і вимкнув
Він сказав 20 хвилин
Господар з великої літери!!! 👍
Швидко, просто і смачно
Доброго дня, Володимире! Теж люблю робити таку тушонку. Тільки я перець перемелюю, змішую з сіллю (теж беру солі 12г/кг), і вимішую всю масу м'яса. Так м'ясо рівномірно покривається частинками перцю і солі. А після приготування -- в баночці нема зайвих горошин, тільки м'ясо і шматочок лаврового листа на дні (кладу близько 6 см2 листа на 1 баночку, така кількість ще не гірчить, але відчувається аромат листа). Теж не додаю воду, м'ясо пустить свій власний сік, буде як желе. Бажаю розвитку каналу!
ж
Скільки грамм перцю на кг м'яса?
@@GameR-x1n На мій смак -- 4г меленого перцю на 1кг м'яса, люблю більш перчене. Для більш нейтрального профілю -- 3г/кг буде нормально. Перець-горошок перемелюю безпосередньо перед застосуванням.
@@ВикторК-ю3ь Дякую. Якісь нестандартні рецепти тушонки робили? Якось пробував з курятиною , додавав декілька ложок томатної пасти і трохи гірчиці(яка на хліб мажиться) , мені сподобалось, хочу тепер з свининою спробувати.
@@GameR-x1n М'ясні тушонки роблю тільки із свинини або яловичини, у власному соку.
Рибну роблю одну нестандартну -- із хребтів лосося, на мою думку, вони -- яраз для автоклава, хребти розварюються, стають м'якими, а ще там навколо них багато м'яса, яке тяжко відділити в звичайних умовах, а от в автоклаві -- якраз. А ще в хребтах багато корисних речовин. Ця консерва -- смачна, найдешевша серед всіх моїх по собівартості, але й неймовірно ситна, дає найбільший заряд енергії серед всіх інших.
Ще можете спробувати хек (я роблю в олії), він має найбільш яскраво виражений смак в порівнянні зі скумбрією чи оселедцем (вже перестав їх робити).
Захоплююся вами. Молодці 😊
Тушонка в автоклаві, ніколи не зрівняється з тушонкою приготовленою в печі.. Дякую за український контент.
Володимир, добрий вечір. Будь ласочка, витирайте ніж після заточки, побачите, скільки на ньому металевого опилу. Дякую вам за ваші відео і за допомогу ЗСУ! 💙💛
Мусат підмагнічений на кінці.
@@VovkaBrus Зрозуміла. Дякую за відповідь.
@@VovkaBrusправильніше ніж все-таки вимивати і протирати, магніт може підвести
Аплодую стоячи!Актуальна тема в Наш час!
Шикарная тушёнка!
Комент в підтримку каналу і перегляд всіх реклам!!! Успіху вам!
Отой смалець зверху , тай з кусками м'яса на хліб намастити і з цибулькою ))
То таки дуже смачне
Дякую за такий смачний ефір ❤
Ви майстер на всі руки
Пушка ! Вовка красава , чекаю на нові відео !
Супер вкуснота спасибо ❤❤❤Слава нашим Героям
Тушоночка топова!
Великий лайк дякую за відео
13:23 13:29 На дно банки я додаю свинячі шкірки І тоді тушонка дуже гарна дуже гарно за стиває як жилатин
ШКІРКИ ? ЯКЩО ВИ САМІ ОБСМАЛИЛИ ДОБРЕ ШКІРУ ТАК ЦЕ ДОБРЕ А ЯКЩО ЩЕ ОБСМАЛИТИ СОЛОМОЮ І ЯКЩО ГАРНО ПОМИТИ ТО Я ЗГІДНИЙ ..АЛЕ ЯКЩО РІЗНИК СПІШИТЬ ТО .........є велика вірогідність що шкіра буде погано вимита і тушонка буде мати стороній запах .... так що думайте ...а взагалі візьміть посоліть шкірку і через три дні ножем почистіть.....а це може бути у Вас в банці з мясом яке ви зварили ...... Всім гарних тихих Різдвяних Свят. Слава Україні
Слава Україні! Героям Слава!
Українці вміють все не тільки
тушонку накрамсати а й
ворогів подолати!
У Вови сама смачна тушонка в світі, ми їмо із задоволенням, клієнти з Кропивницького.
Дякуємо! 🤗🤗
А як замовити ???
У півлітрову баночку входить 450 г.Коли мясо посолив лью трохи води і вимішую це нешкодить інколи доцього додаю хмелі сунелі по настрою інколи зволожую перець і підігріваю на пательні освіжується аромат.
PID розетка це гейніально і дуже просто, в будь-який нагрівач можна впхати головне щоб тени не боялись періодичних вмикань-вимикань
Тушонка це те що треба 👍👍👍
Доброго і мирного вечора Володя,смакота неймовірна,підкажіть,що це качалочки,а то з жінкою незнаєм.
М'ясо те що ближче до ноги
Слюнки течуть, Вова, поділися смакотою)
Клас! Зроблю!
ЛАЙК.МОЛОДЕЦЬ...
Скажіть будьласка води в автоклав ви не добавляєте?
🔥👍👍👍💪😋Смакота теж робила 👍👍👍✊🇺🇦
Зніміть будь ласка як правильно солити і в'ялити м'ясо
Менше слів,а більше роботи.
Привіт! Для тих, в кого немає автоклава: тушонки чудово виходять в мультиварці- скороварці.Правда за раз можна зробити тільки 4 банки по 0,5; 0,6 літра якщо не високі.
Я в скороварку накладаю м'ясо тушу 2год.Тоді розкладаю по банках,і в духовці ще 30 -40 хв.стерелізую.В скороварку вміщається 5кг.мяса,10 банок.
Гречка і тушонка це чудово
У мене зажими на кришки. Чотири години без автоклаву. І обов'язковий компонент свинні шкіри - вони розчиняються повністю і смачно обжельовують вміст баночки. А так все один до одного, як у Вас.
Слава Україні, дякуємо за рецепт 🔥 Вдачі та злагоди
Дякую
СУПЕР
Доброго дня ,дивлюся вас з Іспанії із задоволенням ,якщо можна дайте марку автоклава ,щоб купити,дуже подобається ваша будильня, але на жаль тут нема де встановити дякую.Ви найкращий.
В описі до відео є лінк на сайт
Super 👍👍👍
Завжди лайк
Те що треба)
💙💛👍
Дрброго вечора давайте відео про Арпал
Скільки по часу до максимальної температури нагрівається продукт. У мене автоклав на 8х0,5 дуже швидко нагрівається і холодець у банці не встигає приготуватись і часто підгорає, якщо перетримаєш при рекомендованій температурі. Найкраще виходить з курятини із присмажкою з цибулі і моркви, на баночку - 2 столових ложки, красивий колір і чудовий запах і смак.
Около 2 год
Где можно приобрести Вашу продукцию?Одесса
Можна перець разом із сіллю додавати при вимішуванні.
Так, як тушонку Вовину ми їмо з банки, то мені так зручно, щоб перець і лаврушка були на дні банки, як у Вови, щоб нічого не пападало в зуби, а як я сама робила свою тушонку з нутрії, з курей, то я перемішувала все разом з м'ясом, а потім розкладала в банки і коли їли з банки тушонку, то весь час в зуби потрапляв то перець, то лаврушка і було не смачно та не зручно, коли розжуєшь, а так самий раз, ми їли цю тушонку Вовину і дуже задоволені на всі 💯.
@@ІринаПлатонова-т3ч перець додавати мелений,а лаврушку на дно- і нічого в зуби не попаде,окрім м'яса.
Супер ,а можна ще раз написати рецепт і температуру з часом?
Доброго дня пане Володимир тушонка файна а з риби можете зробити або з курятини
Можемо
Заправ як на домашню ковбасу дай гірчички у зернах і буде ковбаса ложками і нема проблеми з часом зберігання як у кишці.
Сіль, за технологією приготування тушонки має бути 5 грам на пів кіло. Я беру трішки меньше, бо солонувате. Ну, якщо подобається 6гр., то це кому як. Бактерії ботулізму гинуть і при 80*, тому, навіть, якщо є сумніви в тушонці, то не їжте з банки. Достатньо викинути на сковорідку, та прожарити - ботулізму не буде. А от спори ботулізму гинуть лише при температурі вище 114* та витримці не меньше ніж пів години. Це дуже важливо. При температурі, що в воді автоклава, продукт в банці ні як не нагріється до такої самої температурі навіть за пів години. Тому, те що пишуть виробники автоклавів, частіше далеко від того, як справді має бути. Смак тушонки буде гарним і при варці в мультиварці, а якщо хочеш зберегти довго та надійно, то витримай в діапазоні температур 115-117* не меньше 50-ти хвилин, навіть краще - годину. В цьому диапазоні температур продукт не підгорить і якість смаку буде відмінною.
Я кладу,чайну,ложку на літрову банку ,самий смак
Мужщина можна вам питання задати,
При 110 градусів 40 хв свинка тушонка вже виходить палена трохи..
@ВікторМалявський-р6н це не правда. У Вашому автоклаві щось не так з показниками температури.
@@Spapa-o8i автоклав утехо а-60 Зробив пробні 7 півлітрових банок свинини, води залив 2 см над банками, на терморегуляторі 40 хв 110 градусів ..тушонка вийшла перепалена гірчить..можливо повпливало те що температура в приміщенні була холодна 12 градусів
Дивлюся в друге або навіть в 3тє якраз , недавно в прфронтову відганяли хлопцям пікап з ремонту то також привозили хлопцям домашню тушонку ,
Вовчик добрий вечір, шо ж там з рецептом шашлика ?
Та поки руки не дійшли... все в планах
Ви без води тушонки стерелізували чи я щось пропустила?
Доброго дня. Христос Воскрес! Ви дуже гарний господар! Підкажіть де замовляли столи з нержавіючої сталі? Дякую!
🔥 Брат
топчик
Все, як треба...
Відмінна тушоночка, роблю таку саму в мультіварці-скороварці. І правильно Вовка каже, коли часто в Києві світло вимикали, ця тушонка дуже нас виручала, бо електро пліта в квартирі.
Лайк за чудове відео🇺🇦✊🤝
Добрый день! По температурным режимам что указывает продавец в инструкции тушенка получается горелой. Поделитесь опытом по времени и температурам для разных видов тушенки. В каком-то из видео Вы по-моему вообще доводили до определенной температуры и выключали. Расскажите о разных нюансах которые у Вас были при работе с автоклавом.
Спасибо!
Ок.
Добрий день! Другий день, як познайомилася з вами в ютуб і зразу підписалися.. Від вас, так віє родиною теплом затишком..!!! Процвітання і здоров'я всим🙏, а також розкажіть будьте ласкаві -режими, час нагрівання.... По автоклаву без автоматики, якщо можете... Новомосковськ, дніпро
І дякую за ефір и, так нагадало молодість, поїздки до Станіславчика, Ставищанського р Київщини на картоплю, кабанчика іт., д. Процвітання Брусам! Селу! Все буде Україна!
Если ещё интересует, мясо и птица 120^С время от объема. 0,5 30минут, 0,6 - 40, 0,75 - 45, литр 60 минут. Больший объем для автоклава не рекомендуется, т.к. не успеет прогреться и велика опасность бутулизм. Для дикого мяса и птицы время смело увеличиваете в полтора раза.
Чернеют продукты - превышение температуры из-за этого наступает деградация (температурное старение) белка. Проверьте корректность термометра. Как проверить? Более, чем просто, при кипение воды проверяете. Если в окраинских школах не учат физике, температура кипения воды - 100°С плюс минус поправка на атмосферное давление
Вивчи мову і тоді будеш повчати, нема «окраинских школ», а є українські школи
Знiми вiдео про ключ як пiдшипник помiняли.
Зніміть будь ласка відео по ремонту ключа( підшипник)
👍👍👍