ROTI MANIS METODE SPONGE & DOUGH | BIANG PART 3

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 152

  • @tbkamandadua
    @tbkamandadua  3 роки тому +17

    Part 3 adalah part terakhir dari vidio roti manis dng metode biang, vidio ini berisi resep dan tutorial cara pembuatan aneka toppinng roti manis.

    • @shenachan8243
      @shenachan8243 3 роки тому +2

      ditunggu chef gak sabar😍 enakan adonan pake susu cair / whippedcream atau pake metode sponge/poolish ???

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому +3

      @@shenachan8243 Kalo pakenya bahan yang standarnya baik pasti enak ! tapi enak itu juga relatif ya chef. kalo hasil terbaik tentu didukung dng bahan yg baik, alat yg cukup dan metod yang sesuai kebutuhan. cara pengadukan terbaik adalah metod spoge dought.

    • @syamsiarsyarif3412
      @syamsiarsyarif3412 2 роки тому

      Mengapa untuk resep roti mexico bun sepertinya tepungnya kebanyakan pas dipanggang tidak meleleh. Tolong dikoreksi

  • @messiaster100
    @messiaster100 Рік тому +12

    Resep toping dan rotinya sangat bermanfaat chef, terima kasih

    Toping meksiko original
    100 gr margarin
    150 gr gula halus
    160 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
    2 butir putih telur
    Siapkan mangkuk, tuang margarin, gula halus mixer sampai tercampur rata (tidak peru sampai mengembang) masukkan tepung terigu. Mixer dengan kecepatan rendah hingga terbentuk bulir2
    Jika sudah ada gumpalan2 masukkan putih telur kemudian mixer kembali
    Jika mau meksiko kopi maka tambahkan kopi yang telah diseduh dengan sedikit air hangat. Mixer kembali hingga tercampur
    Topping rocky original
    90 gr Tepung beras
    100 gr air
    10 gr gula pasir
    10 gr coklat bubuk
    Tepung beras dan gula pasir diaduk hingga tercampur, masukkan air aduk kembali
    Jika sudah tercampur rata bisa langsung digunakan dengan cara mengoles ke roti kemudian roti dioleskan ke coklat bubuk atau red velvet
    Topping rocky sekali pakai ya jadi bikin secukupnya
    Polo original Topping
    100 gr gula halus
    100 gr tepung terigu
    80 gr margarin
    Campur gula dan tepung terigu, aduk rata masukkan margarin, aduk kembali menggunakan spatula
    Juka sudah tercampur, tuang kemeja kerja, dan campur kembali hingga menggumpal ringan secara merata metode lipat tekan
    Polo ini bisa dicampurkan sukade atau kismis cincang, cara mencampurnya sama metode lipat tekan
    Timbang masing-masing 15gr

  • @sitiarbaiyah1854
    @sitiarbaiyah1854 Місяць тому

    Berasa seperti kursus pribadi dengan chef. Detail, kompletdan jelas sekali cara ngajarinnya. Terimakasih chef untuk ilmunya, sangat2 bermanfaat. 🙏

  • @Mariyam-w8r
    @Mariyam-w8r Місяць тому

    Alkhamdullilah mksh kak imuny

  • @lukminfitriyah6046
    @lukminfitriyah6046 Рік тому +2

    Trimskasih chef ilmunya... saya pake resep roti ini buat jualannya saya..rotinya lembut dan enak dan topingnya juga,,sehat selalu bahagia sukses chef

  • @sitiuliah5822
    @sitiuliah5822 Рік тому

    tks chef sdh berbagi cara buat toping...🙏🙏

  • @Julisusanti-ko2xw
    @Julisusanti-ko2xw 11 місяців тому

    MasyaaAllah,dari dulu kepingin bikin roti yang kayak gini,cari resep topping belum ketemu2,ketemunya disini mudah mudahan kesampaian untuk baking yang seperti ini,

  • @dasmiyasmin1909
    @dasmiyasmin1909 2 роки тому

    nyimak selalu roti ny enak di taiwan bnyk roti seperti itu

  • @muktarsj1914
    @muktarsj1914 3 місяці тому

    Terimakasih video bimbinganya 🙏🙏

  • @rizalkurnia4226
    @rizalkurnia4226 3 роки тому +3

    Assalamu'alaikum....sng sekali ini Chanel yg selama ini q cari,alhmdh jadi tambah ilmu sangat jelas dan mudah difahami dari part 1sampe 3 nyimak terus. Terimakasih byk chef sukses selalu😄

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      Dengan senang hati, semoga bermanfaat.

  • @dailysintafitriana9626
    @dailysintafitriana9626 3 роки тому +5

    Masya Allah banget ini chanel gak pelit ilmu 😍

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому +1

      silahkan dicoba resepnya kak.

    • @sitinurul601
      @sitinurul601 2 роки тому

      Ilmunya bermanfaat ...semoga menjadi amal jahriyah ...manakala sdh tdk bisa beramal lagi

  • @windaaffianti5465
    @windaaffianti5465 Рік тому

    Terimakasih byk ilmunya chef... salut ama cannel ini

  • @roestin2922
    @roestin2922 Рік тому

    Trima kasih ilmunya pak,cara menerangkannya jg enak,kelihatann kkau bpk sabar 😂

  • @lannysoehendro8425
    @lannysoehendro8425 2 роки тому

    Mantap banget resepnya,trmksh chef🙏

  • @keluargabuna6657
    @keluargabuna6657 2 роки тому

    Barokallah chef,,terimakasih ilmunya

  • @sittiridhayani9024
    @sittiridhayani9024 3 роки тому +3

    terimakasih chef Aryo, sudah berbagi ilmunya secara detail,semoga berkah sehat selalu cgef

  • @hansmusik8963
    @hansmusik8963 Рік тому

    Mahal bngt ilmunya, terima kasih sudah sharing chef

  • @miawilliams9472
    @miawilliams9472 3 роки тому +1

    Terima kasih banyak sudah rebakee dan alhamdulillah sukses 1000 persen

  • @armanmaulana1330
    @armanmaulana1330 2 роки тому

    Maksi chef ilmunya...sy hbs praktek dan hasilnya muantul sy pakek cuma 2 toping polo dan roxy

  • @sittirodhiyahtv8047
    @sittirodhiyahtv8047 3 роки тому +2

    Terimakasih banyak Chef atas ilmunya..sangat bermanfaat dn membantu sekali bagi saya yg masih Sangat awam perbakingan.

  • @nurbaya7705
    @nurbaya7705 Рік тому

    Terimakasih banyak ilmunya chef 🙏

  • @palaxs3772
    @palaxs3772 3 роки тому +2

    Terima KAsih Atas Resep dan triknya,sangat membantu saya,Terima Kasih,SUKSE DAN JAYA BUAT TBK AMANDADUA :)

  • @ytturtorial9886
    @ytturtorial9886 2 роки тому +2

    MasyaAlloh....terimakasih atas ilmunya chef, sangat bermanfaat semoga ilmunya ini sebagai amal jariyah dan diberikan balasan segala kebaikan oleh Allah SWT. Aamiin

  • @sitirahmawati5223
    @sitirahmawati5223 3 роки тому +2

    jazakumullah khoiron Tbk amanda & chef Aryo, ilmunya sangat bermanfaat.

  • @lastrielvita625
    @lastrielvita625 2 роки тому

    Mantaap chef....thx

  • @cahayaananda618
    @cahayaananda618 3 роки тому

    Hmmmm.....lagi lagi lambat hadir....yg pasti biar lambat selalu menyimak ya chef...
    Trimakasih tbk amandadua beserta team....trimakasih chef aryo......"W....O ...W " mantap ....super penasaran rasanya....andai mencicipi langsung hasil karya chef aryo pastinya Tambah Muantappppp.....😍😍😍👍👍👍👍 sukses slalu tbk amandadua beserta team

  • @milarosdiana7186
    @milarosdiana7186 2 роки тому

    Semoga menjadi wasilah pemberat amal kebaikan di akhirat. Terimakasih ilmunya 🙏

  • @paulinapratiwi9613
    @paulinapratiwi9613 3 роки тому +1

    Terima kasih chief Arya tutorial toppingnya,sangat jelas penjelasan nya dan resepnya, semoga diberikan kesehatan dan sukses selalu, Fermipan dan TBK Amanda dua terima kasih, semoga Jaya selalu.
    Good bless you 🙏

  • @sitiaisyah4300
    @sitiaisyah4300 3 роки тому +1

    Makasih chef ilmunya,sangat menginspirasi usaha roti manis sy,tambah varian rasa dan bentuknya.

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      makasih kembalai kak, monggo bisa dicoba resepnya.

  • @AsAs-uk6hd
    @AsAs-uk6hd 3 роки тому +1

    Saudi jedah hadir

  • @ranil3112
    @ranil3112 3 роки тому +1

    Makasih chef Aryo, sekarang sudah lengkap tinggal rebake aja. 👍

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      monggo direbake jika ada kesulitan bisa ditanyakan di kolom komentar.

  • @Dewi-xx1lp
    @Dewi-xx1lp 3 роки тому +1

    Makasih ya mas Chef Aryo sudah berbagi ilmunya.

  • @debbyandriani697
    @debbyandriani697 3 роки тому +1

    Trimakasih chef untuk ilmunya... Sukses dan diberkati usahanya 🙏🙏

  • @suharnisidik2414
    @suharnisidik2414 3 роки тому

    Terimakasih byk chef ilmu nya bermanfaat sekali

  • @nurikahavianti3592
    @nurikahavianti3592 3 роки тому

    Wah...ilmu yang sangat bermafaat sekali...walaupun bukan untuk jualan..sangat2 senang bisa dapat ilmu ini..terima kasih chef 👍👍👍 👍

  • @hanasjuhud9467
    @hanasjuhud9467 2 роки тому

    Trimakasih ilmunya chef

  • @trisyepapilaya2960
    @trisyepapilaya2960 3 роки тому

    Thx banget luar biasa akan kucoba

  • @sripediastuti7914
    @sripediastuti7914 3 роки тому

    Trima kasih chef ilmu yg bermanfaat semoga menjadi amal zariah

  • @rokhmamusyanto5845
    @rokhmamusyanto5845 2 роки тому

    Masya Allah..terimankasih chef..berkah ilmunya

  • @naniindrayati3683
    @naniindrayati3683 3 роки тому +1

    Makasih banyak chef sdh berbagi ilmunya sukses selalu buat channel sama chef-nya 🙏❤️❤️❤️

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      Amiin , temksh kak, selamat mencoba.

  • @aryowg8214
    @aryowg8214 3 роки тому +1

    Semoga bermanfaat ya bun...

    • @audiarisdiansyah6596
      @audiarisdiansyah6596 3 роки тому +1

      Chef mau kursus offline bisakah chef? Dengan protokol kesehatan pastinya chef.ditunggu dengan sangat ya chef jawabannya 🙏 terimakasih

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому +1

      mohon maaf kak kami tidak buka kursus, hanya tutorila di youtub saja, kaka bisa lihat dan ikuti vidionya, jika ada kesulitan bisa ditanyakan pasti kami jawab walau agak lama 😊

  • @dapoermamaabieng1514
    @dapoermamaabieng1514 3 роки тому

    Alhamd nemu resep spesial,mkasih chef ilmunya,karna saya mau buka toko roti kecil"an,,,,semoga sukses....Amien

  • @adellafkhaa2434
    @adellafkhaa2434 2 роки тому

    Alhmdulillah,dpt ilmu trmksih chef Arya,jwa ny dr mn yaa qlo blh tau🙏😁

  • @miniaturelover81
    @miniaturelover81 2 роки тому

    Thank's chef for sharing

  • @WienMonik
    @WienMonik 3 роки тому +1

    Terimakasih Chief tambahan ilmunya, semoga berkah dan semakin sukses 🤗👍

  • @syahrianirani9668
    @syahrianirani9668 2 роки тому

    Thanks atas ilmunya chef,semoga channel-nya semakin berkembang dan ilmunya menjadi amal jariyah

  • @enipurwati4801
    @enipurwati4801 3 роки тому

    trima ksih chef sudah berbagi ilmu smg sht dan sukses slalu...dari taiwan hadir

  • @shifamenia4491
    @shifamenia4491 3 роки тому +1

    Terimakasih banyak chef, ilmu yang sangat bermanfaat, semoga saya kelak menjadi seperti chef bisa bermanfaat bagi orang lain🥰

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      Terima kasih kembali, semoga sukses ya.

  • @pujipm88
    @pujipm88 2 роки тому

    Trims.chef ilmunya mantab 🤌

  • @eliza460
    @eliza460 3 роки тому +1

    Thanks u chef 🙏

  • @amy969
    @amy969 3 роки тому

    Makasih chef..keren bgt

  • @theresianurmala8422
    @theresianurmala8422 3 роки тому

    Thanks ..R/ Topng 2 Bread Topb

  • @NurAini-or4fi
    @NurAini-or4fi 3 роки тому

    Terimakasih ya. Barakallah fiikum

  • @agussiswanto5814
    @agussiswanto5814 3 роки тому

    Trmkasih chef....sukses slalu dan sehat2

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      makasih kembali , sukses selalu kak.

  • @smile5702
    @smile5702 4 місяці тому

    Chef jika mau buat toping ala roti boy atau coffe bread,bahannya apa saja chef

  • @tututkresnawati8762
    @tututkresnawati8762 Рік тому

    ❤🎉

  • @sholehsholeh6306
    @sholehsholeh6306 2 роки тому

    Chef Aryo untuk topping Rocky airnya kalau diganti susu uht bisa gak ya chef... terima kasih

  • @mohmahfut2568
    @mohmahfut2568 3 роки тому

    🙏🏼minta resep untuk aneka toppingnya cep 🙏🏼

  • @talll06_
    @talll06_ 2 роки тому

    terimakasih chef untuk ilmunya pingin coba nnti 😇🙏🏻😊💞 klo boleh tau margarine nya pakai merk apa? 🙏🏻

  • @heniheryani5435
    @heniheryani5435 3 роки тому +1

    Terima kasih resepnya...mau tanya apa bedanya fermipan dan fermipan 2in 1...

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      Fermipan 2 in 1 sudah ada Bread improvernya.

  • @mikahsudiasih3473
    @mikahsudiasih3473 Рік тому

    Polo toping ini kyk melon pan itu bukan sih chef?

  • @supiatmisuwito2844
    @supiatmisuwito2844 3 роки тому

    Salam hadir..

  • @karinahildasugianto6527
    @karinahildasugianto6527 11 місяців тому

    Chef metode sponge and dough ini bisa diaplikasikan untuk membuat donat ga chef?

  • @tiniseptianitiniseptiani3068
    @tiniseptianitiniseptiani3068 3 роки тому

    boleh ga chef resep semuanya di tulis di deskripsikan terima kasih

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      makasih saranya kak. akan kami pikirkan.

  • @sukmasari7472
    @sukmasari7472 3 роки тому

    Tepung topping polonya yg pro sedang atau pro tinggi

  • @kusumaadiaty689
    @kusumaadiaty689 3 роки тому

    chef spatulanya yg kuning itu belinya dimana, merk nya apa ? di bandung / tokped apa ada yg jual ?

  • @elbyca
    @elbyca 3 роки тому

    Topping mexico bs tahan kreznya / tdk lembek toppingnya brp lama chef? Mhn replynya ya chef.. 🙏

  • @teddyk7745
    @teddyk7745 3 роки тому

    Chef terigunya pakai cakra semua apa campur dengan segitiga?

  • @syamsiarsyarif3412
    @syamsiarsyarif3412 2 роки тому

    Saya sdh coba buat toping mexico tp tdk meleleh pad di panggang. Kenap ya. Saya liat adonannya juga padat. Wajar krn tepungnya cukup banyak

  • @sulistintin8098
    @sulistintin8098 Рік тому

    Yg topping putih retak2 itu pakai topping yg mana ya

  • @ytturtorial9886
    @ytturtorial9886 2 роки тому

    chef, topingnya kalo ndak habis apa bisa disimpan dikulkas?

  • @jayasuryadi7204
    @jayasuryadi7204 2 роки тому

    Chef coba dong demi in cara manggang roti manis pake oven gas, karena aku pake oven gas manggang ny mateng ny g rata...

  • @sukmasari7472
    @sukmasari7472 3 роки тому

    Mas klu saya mau buat roti sistem spoge sedikit terigunya bisakan apakah rasanya berubah

  • @indahofficial8857
    @indahofficial8857 2 роки тому

    Chef... Untuk topping mexico nya bisa awet cryspi nya berapa jam? Makasih

  • @mikahsudiasih3473
    @mikahsudiasih3473 Рік тому

    Kalau topingnya masih bisa d simpan buat besoknya lg gk chef? Maximal brpa hari

  • @ALalbinodaop9
    @ALalbinodaop9 2 роки тому

    Selama ini bikin toping menggumpal...ternyata putih telur terakhir

  • @rositasemsi6992
    @rositasemsi6992 3 роки тому

    Sy bikin yg Paka i toping rocky,vtp knp tdk retak? Ada yg retak tp besar besar retak nya dan cuma pinggirannya yg retak

  • @dapursederhanaaku
    @dapursederhanaaku 3 роки тому +1

    Toping mexiko nya kira kira brp ml chef

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      secukupnya kak atau dikira kira saja.

  • @sitilatifahhanum890
    @sitilatifahhanum890 3 роки тому +1

    Chef klw metode spong dough di kombain autolysis kr2 bs gak ya?

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      Spong Dough adalah metod pengadukan terbaik. saya lebih memilih itu jika peralatanya memadai

  • @diniiskandi3830
    @diniiskandi3830 3 роки тому

    Chef mau tanya fermipan 2 in 1 nya ada kemasan yang sachet ga.

  • @yulikartika4520
    @yulikartika4520 2 роки тому

    Cheff apakah adonan sponge and dough bisa di frozeen? Karna saya buat kebanyakan hehe

  • @riaameliaamelia5404
    @riaameliaamelia5404 3 роки тому

    Maap pk chef kl bikin topi roti polo bisa gk tanpa miker😊🙏🏻🙏🏻🙏🏻

    • @aryowg8214
      @aryowg8214 3 роки тому

      Agak sulit bu, karena margarin jadi agak sulit bercampur

    • @aryowg8214
      @aryowg8214 3 роки тому

      Maaf untuk polo memang tidak pakai mixer. Yang saya maksud pakai mixer adalah mexico

    • @riaameliaamelia5404
      @riaameliaamelia5404 3 роки тому

      @@aryowg8214 ia ya betul jg pak chef, miker aku rusak buat roti gk kuat hrus beli dl ya Terimakasih 😊 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @friskagayatri418
    @friskagayatri418 3 роки тому

    siap mengikuti chef

  • @elbyca
    @elbyca 3 роки тому

    Kalau buat 1/2 resep tinggal dibagi 2 ya chef semua bahannya ? begitu jg sebaliknya, tinggal dikalilipatkan ? 🙏

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      Ya kak rumusnya seperti itu kecuali air ( air dimaukanya sedikit demi sedikit tujuanya untuk melihat resapan air di adonan sebab kadang kondisi terigu kadang beda walau 1 merek.

  • @masternggabrul74
    @masternggabrul74 2 роки тому

    Saya buat toping Roky to kok ga bisa ada efek pecah pecahnya .. padahal saya SDH buat sesuai takaran

  • @mahayurizka9836
    @mahayurizka9836 2 роки тому

    Chef kenapa 40 gram adonan bs jd gendut2 kuenya...sy bikin 40an gram kok kecil2 y?

  • @rkusmarini7270
    @rkusmarini7270 Рік тому

    Mas bedanya fermipan 2in 1 apa dgn yg lain?

  • @melinurliyani1530
    @melinurliyani1530 3 роки тому

    yang ke dua itu topping apa ya sy agk kurang jelas dengar nya. topping roki atau apa yh bagimana penulisannya?

  • @diyahastuti3524
    @diyahastuti3524 3 роки тому

    Chef q kalo buat roti kok melebar kesamping gak bisa tinggi itu kenapa ya ?

    • @aryowg8214
      @aryowg8214 3 роки тому

      Kemungkinan airnya kebanyakan atau suhu adonanya saat kalis panas

    • @diyahastuti3524
      @diyahastuti3524 3 роки тому

      @@aryowg8214 ok chef saya akan coba lagi. trmksh jawabanya.

    • @diyahastuti3524
      @diyahastuti3524 3 роки тому

      @@aryowg8214 ok chef makasih jawabanya.

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      selamat mencoba resepnya.

  • @Mariya-zy8pf
    @Mariya-zy8pf 3 роки тому

    Ga sesuai judulnya

    • @tbkamandadua
      @tbkamandadua  3 роки тому

      boleh kak tunjukan yang tidak sesuai karena vidio ini ada 3 part ?