100% SUKSES! Resep Roti Sisir Lembut Berserat [Metode Sponge & Dough]
Вставка
- Опубліковано 24 лип 2024
- **English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
02:39 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:17 : membuat sponge/starter (making the sponge/starter)
03:48 : membuat dough/adonan (making the dough)
05:31 : uleni adonan (kneading the dough)
07:36 : bagi dan bentuk adonan (portioning and shaping the dough)
10:24 : panggang roti (baking the bread)
11:30 : hidangan siap dan tahap serving (the dish is ready to serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Roti Sisir. Roti sisir merupakan varian roti jadul yang disukai banyak orang. Ciri khas roti ini yaitu teksturnya yang lembut dan permukaannya dilapisi margarin dan gula sehingga warnanya mengkilap dan rasanya manis. Cocok untuk teman ngeteh ataupun ngopi.
Resep Roti Sisir (untuk 2 loyang ukuran 24x12cm)
Sponge / starter:
200 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr air
5 gr ragi
55 gr gula pasir
Dough:
175 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr susu bubuk
3 gr ragi
3 butir kuning telur
45 gr susu cair
45 gr mentega
5 gr garam
Pewarna kuning (opsional)
Olesan:
100 gr gula halus
100 gr margarin
Egg wash:
1 butir kuning telur
1 sdm air
Lainnya:
2 sdm mentega cair
Langkah:
1. Untuk sponge/starter, campurkan semua bahan hingga tercampur rata menggunakan sumpit kemudian simpan di dalam mangkuk dan ditutupi cling wrap selama 1-2 jam
2. Campurkan tepung, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan tangan hingga tercampur rata
3. Masukkan susu cair dan kuning telur kemudian aduk hingga menyatu
4. Masukkan sponge/starter aduk dengan tangan hingga berbentuk adonan
5. Tambahkan mentega, garam, dan pewarna kuning lalu uleni adonan jika dirasa terlalu lengket bisa diolesi dengan minyak kemudian lanjut uleni hingga adonan benar-benar kalis (window pane)
6. Timbang menjadi 20 bagian masing-masing ±32-33 gr kemudian bulatkan adonan
7. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin kemudian gulung dan rapatkan lalu susun diatas loyang (masing-masing loyang berisi 10 adonan) atau bisa juga adonan dipipihkan kemudian dilipat lalu susun di atas loyang kemudian diamkan 45-60 menit atau sampai mengembang dengan ditutup menggunakan lap bersih
8. Campurkan kuning telur dan air, olesi seluruh permukaan roti dengan bantuan kuas
9. Panggang dengan suhu 180° selama 20-25 menit
10. Keluarkan roti dari loyang lalu dinginkan diatas cooling rack dan olesi dengan mentega cair
11. Campurkan margarin dan gula halus hingga rata
12. Iris roti lalu olesi dengan olesan margarin dan gula halus, bisa juga diberi parutan keju
13. Roti sisir siap disajikan
Jangan lupa follow Instagram @ECOHOME_INDONESIA
Instagram: / ecohome_indonesia
Website: ecohome.co.id/
Tokopedia: tokopedia.com/ecohomeind
Shopee: shopee.co.id/ecohomeindonesia
===================
[ENGLISH]
100% Success! Soft, Fluffy Pull-Apart Bread Recipe [Sponge & Dough Method]
Pull-Apart Bread Recipe (for two 5 x 10 inch pans)
Sponge / starter:
200 g bread flour
150 g water
5 g yeast
55 g sugar
Dough:
175 g bread flour
30 g powdered milk
3 g yeast
3 pc egg yolk
45 g milk
45 g butter
5 g salt
Yellow food coloring (optional)
Spread:
100 g powdered sugar
100 g margarine
Egg wash:
1 pc egg yolk
1 tbsp water
Others:
2 tbsp melted butter
Steps:
1. For the sponge/starter, combine all the ingredients well with chopsticks. Rest in a bowl covered with plastic wrap for 1-2 hours.
2. Combine the flour, powdered milk, and yeast. Knead with hands until incorporated.
3. Add the milk and egg yolk. Knead until incorporated.
4. Add the sponge/starter. Knead with hands until a dough is formed.
5. Add the butter, salt, and yellow food coloring in. Knead. If the dough is too sticky, rub the hands and working surface with oil. Continue to knead until the dough becomes elastic (window pane stage).
6. Divide the dough into 20 pieces, ±32-33 g each. Round the dough to balls.
7. Flatten the dough with a rolling pin. Roll and seal the edges, then arrange the dough inside the baking pan (10 pieces in each pan). Or, flatten the dough and fold it in two and arrange inside the baking pan. Rest for 45-60 minutes or until the dough has risen. Cover with a clean cloth.
8. Mix the yolk and water. Brush the egg wash onto the dough’s surface.
9. Bake at 180°C for 20-25 minutes.
10. Remove the bread from the pan and let it cool on the cooling rack. Brush with melted butter.
11. Mix the margarine and powdered sugar evenly.
12. Slice the bread and spread the margarine and powdered sugar mix. You can also add grated cheese.
13. Pull-Apart Bread is ready to serve.
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
#ResepRotiSisir #ResepRotiLembut #ResepDevinaHermawan - Навчання та стиль
**Baca sini sebelum tanya:**
- Susu cair dapat diganti air. Susu bubuk dapat diganti non-dairy creamer atau santan bubuk. Ini alternatif untuk yang lactose intolerant.
- Tidak mau pakai kuning telur? 1 kuning telur dapat diganti 20gr susu cair
- Api oven selalu atas bawah kecuali disebutkan lain
[BARU!] Daftar SELURUH video resep dapat diakse di devinahermawan.com di halaman Recipes
Resep Roti / Kue Pilihan:
1. Martabak manis 100% sukses: ua-cam.com/video/Ui7lXa4uqI0/v-deo.html
2. Donat kentang 5 menit anti kempes: ua-cam.com/video/DE__PKsXju4/v-deo.html
3. Bomboloni istimewa anti gagal: ua-cam.com/video/uPan-uUCFOk/v-deo.html
4. Roti sobek tanpa oven: ua-cam.com/video/lSpW8_n7HWM/v-deo.html
5. Cheesecake 4 bahan tanpa oven: ua-cam.com/video/bv80pR5Htyg/v-deo.html
6. Nastar spesial turunan keluarga: ua-cam.com/video/7JgCJFZENUM/v-deo.html
7. Brownies Starbucks atas garing daleman empuk: ua-cam.com/video/jA85gKSY2nI/v-deo.html
8. Cinnamon roll lembut luar dalam: ua-cam.com/video/y2QoV4LQGB4/v-deo.html
9. Roti telur lipat Korea ua-cam.com/video/5QjHERWrvVA/v-deo.html
10. Garlic bread sosis mini ua-cam.com/video/llf_alNr0z8/v-deo.html
Foto masakan kamu untuk ikutan giveaway. Cek ke Instagram @devispantry instagram.com/devispantry
Ubah takaran dari gramasi ke takaran sendok, dan sebaliknya berhitung.id/konversi/takaran-masak/gram-ke-sendok-makan
Kak devina.. klo telur ny 1 aja bukan 3 gmn? Bolh gk
Ci devina recook scotch egg dong cii lengkap dengan dressing dan sauce nya..
Mo nanya dong ka tapi yg resep martabak teflon....klo adonannya kita simpen di lemari es, waktu penyimpanannya maksimal berapa jam?
Api oven selalu atas bawah kecuali disebutkan lain
Trm ksh atas penjelasannya.
Paling seneng lihat resep di channel ini, lengkap banget. Resep dan cara masak ada di deskripsi, timeline videonya juga dicantumin, selalu dikasih pengetahuan soal masak plus tips dan trik, penjelasannya gak bertele-tele tapi tetep menarik, dan dapurnya bagus banget jadi manjain mata banget nontonnya.
Setuju
Untuk yang suka baking dan membutuhkan loyang dengan kualitas yang tidak diragukan yuk langsung kunjungi instagram kami di @homesolutionofbaking 😍
Dan untuk yang ingin ikut kursus baking online langsung hubungi kami di @homesolutionofbaking 😇
Emang plg seneng sama chef Devina , cara menjelaskanya persis ibu dosen , jelas , simpel dan mudah difahami apa lg semua peralatan dapur mulai yg kecil aja parutan keju dll semua serba premiun .klo boleh tanya di bandung nya dimn iya klo boleh nt semptkan tante mampir .
Cantik, cerdas, puinter, cara bicaranya enak didengerin nya, bhs nya mudah dimengerti,,,,, pokok nya aku ngefans banget sama chef yg satu ini.
aku bikin semua resep ci dev ga pernah gagal, kalau "youtuber" atau chanel lain pasti gatot...berati ya memang ci dev ga pelit berbagi resep dan ilmu...ci dev memang patut dikasih jempol
Betul...👍😊
betullll
Devina ngejelasinnya bagus dan jelas
Setujuu bangett !
baru tau sy kalau bikin roti perbedaan cara mencampurkan adonan secara bertahap atau lgsg semuanya mempengaruhi hasil... thank you chef..
untuk pertama kalinya sepanjang bikin roti, aku bisa kalis tanpa capekk cii alias happy bangett selama ngulen, makasiih banyak cii devina semoga sukses teruss. Video ini layak banget ditonton lebih banyak orang
Halloo Devina, tante sudah coba berulang kali resep ini, hasilnya bagus, enak, lembutnya tahan 3 hari, warna cantik. Sudah jadi uang rotinya. Tante modif adonannya dengan aneka bentuk dan isian.
Terima kasih banyak ya, sudah berbagi. Tuhan memberkati.
Seneng banget nemu chanel ini, sekali niru resepnya bisa berhasil :" terharu sekali diriku jadi bisa masak makanan yang lebih kompleks, thank you ci !!!
setuju bet...kalau chanel lain gatot terus...kasih resep ga pernah full...ci dev bener" full bagi ilmu dan resep...da bestt
Airnya pakai air hangat atau air dingin, mbak?
Makasi chef, tadi barusan coba wahh mantap banget selembut kapas. Cuma saya gak ada wkt adonin jadi saya pake sistem autolysis. semua bahan saya campur jadi satu kecuali ragi , garam mentega, setelah saya ulenin sampe rata saja. Saya tutup plastik sampai 6 jam lalu saya tambahkan ragi yang di buat jadi pasta , mentega n garam. Ulenin bentar jadi deh.. hasilnya keren banget. Makasi chef bisa untuk ide jualan di warung kecilku.😘
Betul banget ce, aku sering bgt bikin roti sisir pake metode sponge and dough ini. Hasil rotinya lembut dan beneran rasanya kaya kalo roti beli.
Terima kasih bu devina,langsung recook dan langsung berhasil perfect
Udh nyoba bikin super lembut mungkin krn pake adonan biang/starter dulu. Seharian di suhu ruang dan terbuka gitu aja ttp lembut dan ga keras. Wangi susu n butter brasa bngt. Ulen pake hand mixer. Minus pwearna kuning ttp enak. Thanks resep nya yah.
Terima kasih chef..aku dah 2x recook resep ini. Pertama aku buat roti sobek nya, ke 2x nya aku kreasiin pakai isi ayam dan coklat,ternyata sukses!! 😍. Empuk banget dan tahan 4hr empuknya.
Sdh recook hasilnya super lembutttt...seratnya panjang dan empuk bgt...baru kali ini bikin roti seenak ini...biasanya saya bikin seratnya gampang berhamburan setelah beberapa hari didiamkan (bradul)... terimakasih chef Devina ❤❤
Super thanks, Cik Devina! 😍 Ini roti manis tercantik, terenak, dan terlembut yg pernah kubuat. Benar bgt ... harum dan rasanya kayak di toko. Semua resep cik Devina yg kucoba semua berhasil! Thanks jg penjelasannya pada tiap tahapnya. Stay blessed, Cik! 💚🍃
Kemaren baru recook ini. Baru kali ini bikin roti super lembut, 3hari juga masi lembut. Makasi banyak chef, akhirnya aku nemu resep roti yang super lembut dan empuk berhari" ❤❤❤❤
Aq suka bikin roti manual ulen pakai tangan, why? Karena input output energinya seimbang. Makan rotinya kalorinya besar tapi nggak pake nyesel karena tadi ngulen tenaganya juga besar 😂😂😂
Tips dan trik Devina memang nilai point PLUS. thanks ya... Sukses slalu
Thank you banged pengarahannya, suka makan roti dan ga perlu beli roti lagi, udah bisa bikin sendiri.
Aku udh recook Ci...mantuuul..enaaak bangeeet..langsung hbs sama anak2...ditambah olesan menteganya wuiiih..mantaaap👍🏻👍🏻👍🏻..makasih ya Ci Devina resepnya 🤗😘😘
Pertama kali coba buat roti sisir dan langsung berhasil pake resepnya Ci Devina, terima kasih banyak!! Baru kali ini pake teknik biang dan hasil roti selembut ini 😊😊
Sudah coba resep ci Devina step by step ikutin prosesnya hasilnya mantul..baru ini bikin rerotian berhasil. Sukses selalu ci..dan selalu memberi inspirasi buat kita semua.
Banyak resep ka devina yg aku praktekin..dan semua hasil nya alhamdulillah enak...
Kalo dapur saya penampilan nya begini..enyak banget kali yaa..bobo di lantai nya juga nyaman banget..
Alhamdulillah..apartment saya juga nyaman sih ya.. apartement 3 petak 😁
Sya sdh coba metode sponge and dough 2 x nyoba,emg lembut,sya tau sistem ini di group fb😊
Saya sdh bikin pakai resep itu..uleninnya jg manual oake tangan.. rotinya lembut banget..makasih cheff devina..
Thanks mba, sy sudah coba and berhasil. Rasanya enak dan lembut bgt. Im so happy ❤️❤️❤️
Tks mbak Devina. Aku sdh coba dan hasilnya bagus banget, lembut. Tks arahannya step by step. Terus berkarya....GBU
Pertama kali bikin roti, langsung berhasil...tampilannya cantik, rasanya pas banget dengan lidah kita...makasih resepnya...👍👍🙏🙏
Barusan pakai resep ini buat adonan roti woll rol bread....bener2 empukkk dan lembuuttttt . .makasih Chef resepnya...
Mbaa Aku udah coba..beneran lembuuuuuttt bangeeett dan sukses dong..makasih mbaa..step by stepny juga gampang..pertama kali coba bikin roti pake resep mba dan sukses bangettt 👍👍👍🙏❤️❤️❤️
Barusan coba,resepnya mantul.buat pemula seperti aku,dari semua resep roti,ini yang paling lembut,enak,dan ngembang. Terima kasih cuef atas resepnya👍🏻🙏🏼
Aku pemula. Setiap kali recook resep davina. Pasti berhasil. Yey.
Aku seneeeeng banget. Anakku selalu doyan lahap. Thanks sooooo kich Devina Hermawan!
Saya sudah coba & berhasil..suka sekali..rotinya lembut & yummy..terimakasih chef Devina🙏😊
Nambah lagi ilmuku....trimakasih ka...love love deh pokonya🥰😍
Terima kasih mba Devina,saya sudah berhasil membuat roti sisir mentega dengan metode sponge & dough,🙏🙏🙏
Menuju 1 juta subcriber.
Ayo kita dukung terus chanel chef devi
Semua Resep Kak Devina betul2 berhasil ga ada yang gagal ketika dicoba. thank you kak 💕
Thank u ci.. Setelah trial gagal beberapa kali karna mau jualan, akhirnya aku coba cara dr cicii.. Happy bgt berhasil dan tekstur roti yg aku mau bgt, empuk dan berserat... 😍😍
Belum mampu buat dan lagi laper banget. Nontonin ini pastilah gua laper, tp setidaknya gua bisa bayangin betapa lembut dan enaknya roti sisir mentega.
Moga suatu saat mampu buat roti sisir mentega dan bisa makan sepuasnya.
Makasi atas videonya. Sukses selaluu
Penjelasannya seperti biasa sangat detail. Langsung dicoba, nguleninnya memang harus sabar ya. Senang akhirnya berhasil juga, teksturnya jg lembut. Thanks for the recipe @Devina 👍😊
Alhamdulillah..ini resep bener" anti gagal..hari ini bikin ...empuk banget n lembut..pas buat temen ngopi n ngeteh manis...terimakasih chief resepnya.
Jadi resep roti favorite. 3x praktek baru dpt feelingnya g nengok2 utube lg liat cra c devina ngulen. Thank u
sudah nyoba resepnya, enak banget, ndak usah dikasi apa2 lagi langsung dimakan aja uda enak, apalagi diisi buttercream + meses 😍😍
Chef devina ini tutorialnya sering ak lihat, ngga selalu memakai peralatan , jdi u yg blum punya mixer yg besar ngga males u bikin👍
Resepnya menarik semua, ada beberapa yang saya coba, enak2. Terima kasih ya ibu Devina. Saya selalu mengikuti resep2 barunya.
Suami Devina beruntung sekali, istrinya bisa masak apa saja 😋😋😋
Iya ci devina udh cantik pintar masak pula
Aku slalu hdir.liat ci devina masak dan bkn kueh.sukses slalu ci.
Anak kos gak cocok wes
Sempurna pokok nya
Bener
Terima kasih banyak Chef Devina, sudah rebakek roti sisir, dan korean garlic bread, matul endul, dan menul, GBU
Alhamdulillah baru kali ini aku bikin roti dan berhasil spt mimpi rasanya. Bener ...enak banget. Makasih chef Devina
Btw, aku sdh coba, dan rotinya lembut dan enak....👍👍👍. Tks devina resepnya
Devina aku sdh nyoba,hasilnya bgs banget,makasih sdh ngasih resep yg benar2 memuaskan.
Suka bgt sma resep" nya chef yg cantik ❤👌
Cinta dan suka banget sama resep2 devina, sll enak dan tipsnya itu loh yg jempolan. Tks banget km membuat ak yg ga pd bikin roti jd pengen coba .
mohon maaf Chef..kepencet..menyenangkan dalam menjelaskan step by stepnya..dan maknyuuus lo sepertinya roti sobeknya lembuuuut..sampai ngiler alam as ngeces..sudah ayu n pintar memasak👍👍👍😊😄🙏🙏🙏
Suka dgn tips and trick nya...mantab
Thanks y Devina, aku sdh praktekan langsung, hasilnya sangat memuaskan. Lembut sekali.
Gbu devina
Made this today & it turned out awesome!!! Thanks Devina!
Your fan from 🇸🇬 👍🏻😊
Kak devv , kmrn aku nyoba resep ini, bener-bener sempet khawatir rotinya keras dan seratnya yg kasar. Sempet pusing pas nambahin mentega teksturnya jd beda , aku ulen terus tapi akhirnya hasilnya bener2 memuaskann , rotinya lembutt bgt wrnanya cantikk, thank you banget untuk resep dan tips-tipsnya🙏🙏✨
Trima kasih buat resep2nya - dan resep roti ini saya pakai untuk berjualan dan puji Tuhan sangat disukai konsumen … saya dari kota Salatiga Jawa tengah ….semoga terus berbagi resep dan bermanfaat bagi lebih banyak orang 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Alhamdulillah resep2 chef davina ga pernah gagal n enak bgt...udah dcoba resep roti'y n berhasil ...mks chef😊
Luar biasa,, turornya 👍👍👍, , mudah2an resep yg di berikan dpt menginspiradi orang banyak
Sy dah praktek dan hslnya uenak dan lembut sekali,,trims chef
*Tips & Tricks Cì Dèvì mmg kelas dèwa .... gaķ semua chèf sudi bagi2 rahasia ratù dapur nya*
Singapore love your baking recipes 🤗🤗🤗🤗😘😘😘😘
Mksih chef resep2nya smg sht sllu dn lancr rezekinya...resepnya mudah ditemuin bhn2nya dn lngkh2 pembuatannya jg mudh dimengerti💗💗🤗😘
Wow...bisa lebih tau tentang bikin roti, bermanfaat banget chef..Terimakasih.
Thank you resep n tekhnik nya chef..pertama kali bikin roti dan berhasil,berserat dan lembut..hehehe
Ini roti kesukaan mama aku, thank you resepnya chef
Selama ini suka males bikin roti2an krn prosesnya yang makan waktu, tapi lihat Ci Dev bikin ini kok jadi tertantang pengen bikin lagi, semangat ah, pengen ngerasain juga empuk dan lembut rotinya. Makasih resepnya Ci Dev
Makasih ci Devi buat resep2 nya.Tuhan berkati
Makasih resepnya chef kesayangan..🙏😍 bukunya udah lama aku beli masakannya uenak2 👍👍👍😍
Sll cinta deh dgn resepny chef Devina...mksh chef🙏🥰
ci devi, i can't lie to tell you that you are drop dead gorgeous 💖
i admire the way you explain every recipe tanpa bikin pusing an amateur like me 🤣
pokonya you're my role model lah 💛
Untuk yang suka baking dan membutuhkan loyang dengan kualitas yang tidak diragukan yuk langsung kunjungi instagram kami di @homesolutionofbaking 😍
Dan untuk yang ingin ikut kursus baking online langsung hubungi kami di @homesolutionofbaking 😇
Selalu jelas dan berhasil kalau praktek dr chef devinaaa.. padahal aku newbieee😅😅😅 thank u chef!
Terima kasih.utk sharenya Tuhan memberkati
Mksh banyak chef...rotiny enak banget..lembut dan ngembang🥰🙏meskipun sy diamkan adonanny kurang dari 1 jam..sukses sll dan panjang umurny chef Devina🥰🌹
Trimakasih Untuk receef nya mmbak saya jd sangat tertarik banget dengan cara membuatnya.👍
Paling suka resep2 ci devina..mantul semua nya
Trimakasih Devina ku dah coba resepnya sungguh memuaskn bener2 lembut 👍🏻👍🏻 salam gbu
Akhirnya kesampaian juga rebake resep ini & stlh lihat hasilnya aku gk nyangka bisa bikin ini..kok bisa ya 👍😀. Thanks chef 😗
Makasih Cie resepnya.....bsk mau coba bikin.GBU.
yaampun roti sisirnya cakep banget😍😍 uda kayak yg dibakery2 ce devina😂😂
Gak sabar mau liat roti sisirnya 😍😍
Best cooking/baking channel❤️
Thanks so much Mbak Devina. Gbu!
Ciii detail bgtt 😭😭😭 terimakasih ci Devina tuk ilmunya. Gbu 🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Enak banget ci.. super lembut roti nya.. ini pertama kali saya bikin roti tanpa alat😀😀. Thx ci resep nya
Hari ini nyoba...dan langsung sukses...makasih resepnya....sukses trrus chanel youtubenya 🥰
Saya sudah coba resepnya..
hmm...enak.bnget...
Thank u resepnya Devina
nyenengno Chef Debina ini..menyenangkan dalam menjelask
Thanks ya da berbagi ilmu... moga bermanfaat
Yang di tunggu”
Suka bgt sama resep ce Devina anti gagal bgt, q bakal recook ni ce
Alhamdulillah sukses kak buat roti sisir ini. Enak bgt sdh 4 kli buat. 😁😊
berhasil 💙💙💙 sdh bikin, makasi Chef!
Kak..aku berhasil..berkali2 bikin baru kali ini lembut mirip yg beli di toko
Recook dan.... berhasilll... selalu suka sama tips2nya.. gampang dimengerti...
Trimakasi chef devina cantik utk resepnya
Terimakasih untuk resep dan tipsnya, sukses selalu:)
Jeng Dev..nerangkannya jelas..maturnuwun njih
Seneng bangetlihat chef nya canting pinter cekatan
Kak. aku udh recook resep yg ini... Cmn tetep aja ada yg beda dr buatnya.. aku pake mixer, g pake tangan 😅 10-15menitan lahh sampe adonannya bagus. Dan aku make loyangnya yg pendek, yg tinggi 2cm.. karena aku ga punya yg tinggi.. jadi adonan aku bagi per-20 gram.. hasilnya dapet 3 loyang dongg..
Hasilnya enakk.. tampilan juga bagus.. hanya buat lidah ku, kalau makan rotinya aja tanpa olesan margarine-gula, kurang manis dan gurih.. tapi adonannya mantep poool 👍🏻 ngembangnya bagus beuuth... Kaya roti yg di jual jual gt terharuu aku...
Terimakasih kak resepnya ❤️