多めに焼いておすそわけ♡ 4種のバタークッキー | 4 Flavors Butter Cookies
Вставка
- Опубліковано 21 жов 2021
- 気温が低くなってくると、暑い時期と違いバターも扱いやすくなります。クッキー作りには秋はぴったりな季節なんですよ＾＾
今回のベースのバターの混ぜ合わせは、4種類分一気に作ってしまったら、それを4等分します。
あとは、色々な材料をプラスしていきます。
一度に何種類かのクッキーを作りたい時には、こんな方法でやってみるのもおススメ。
クッキー缶にもこのレシピぜひ使ってみてください。
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】10-12 each
★:dough
200g unsalted butter
140g Powdered sugar
40g Egg yolk
vanilla oil
A:Chocolate chips and cranberries
80g cake flour
15g Chocolate chips
15g Cranberries
*cut into small pieces
(chopped)
B:Earl grey tea and Orange peels
80g Cake flour
2g Earl grey tea
30g Orange peels
*cut into small pieces
C:Cocoa and Almond
80g Cake flour
12g Cocoa powder
18g Sliced almonds
D:Matcha and White chocolate
80g Cake flour
1 tsp Matcha
30g White chocolate
*cut into small pieces
【Directions】
(★:dough)
①Mix butter (room temperature) with a spatula, add powdered sugar and mix well.
②Add the egg yolk, and mix.
③Add vanilla oil,mix.
④Divide this butter mixture into four.
Add flour and other ingredients to make each dough.
Ａ～Ｄ
⑤Fold it until the lumps are formed. Flatten and let it sit in a fridge for a an hour.
⑥Take the dough out from the fridge, press it to soften a little.
Make a stick 20cm long.
⑦Chill in the refrigerator for at least 2 hours.
⑧Slice the dough into 0.4in thick.
⑨Put them on the baking tray.
⑩Preheat an oven to 338 °F/170℃.
In the meantime, let the dough sit in a freezer.
⑪Bake it at 338 °F/170℃ for 15 min.
⑫Cool completely on wire rack. It's all done!
●If the dough becomes soft, please cool it in the freezer once. If you have time, place the cut cookies in the freezer for 1 hour. If you do so, its shape hold while baking.
**れしぴ置き場**
【材料】各20個 焼き上がり約3.8cm
★:バター生地
無塩バター 200g
粉糖 140g
卵黄 40g
40gは、卵(L玉)2つ分の卵黄ですが、もし二つ分合わせて40gないときは足りない分量を卵白を足してもokです。
バニラオイル
●このバターの生地を4つに分けて下記A～Dの材料をそれぞれ加えると
4種類の味のクッキーが出来ます。
バターの部分はA～Dすべて同じ分量なので、1回ずつ作る手間を省くために
このような方法にしています。
A:Chocolate chips and cranberries
薄力粉 80g
(このうちの20gをアーモンドプードルに置き換えると
より美味しいクッキーになります)
チョコチップ 15g
ドライクランベリー 15g
*細かく刻んでおく
B:Earl grey tea and Orange peels
薄力粉 80g
(このうちの20gをアーモンドプードルに置き換えると
より美味しいクッキーになります)
アールグレイ茶葉 2g
オレンジピール 30g
*細かく刻んでおく
C:Cocoa and Almond
薄力粉 80g
(このうちの20gをアーモンドプードルに置き換えると
より美味しいクッキーになります)
ココアパウダー 12g
スライスアーモンド 18g
D:Matcha and White chocolate
薄力粉 80g
(このうちの20gをアーモンドプードルに置き換えると
より美味しいクッキーになります)
抹茶 小さじ 1
ホワイトチョコレート 30g
*小さく刻んでおく
又は焼き菓子用ホワイトチョコチップ
【作り方】
(★生地を作る)
①バターをゴムベラで混ぜ、粉糖を加えてよく混ぜる。
②泡立て器に持ち替えて、卵黄を三回に分けて加えてその都度
良く混ぜる。
③バニラオイルを加えて混ぜる。
④ここでこのバター生地をを4つに分ける。
ここから、このバター生地に材料を加えてそれぞれの味のクッキー生地に仕上げていきます。
●加える具材が大きいとカットするときに、綺麗にいかず割れたりするので、小さ目に刻むなどして混ぜ込みましょう。
⑤各A～Dの小麦粉などの材料を加えて、それぞれの生地を作る。
各生地をボウルで混ぜたらひとまとめし、平らにして冷蔵庫で少なくても1時間以上寝かせる。
●一晩寝かせたほうが生地がなじんで落ちつき、焼き上がりが綺麗になります、余裕を持って生地作りされたることをおすすめします。
⑥寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒などで押して少し柔らかくしながら、長さ20cmの棒状にする。
●成形はまずは、手で太目の丸太のような形にする、この時の注意点として中心に空洞が出来ないように意識しながら生地をまとめること。
そのあとは手のひらで軽く伸ばしながら棒状にしていく。
●台には軽く打ち粉をする。
打ち粉は粒子の粗い強力粉が良い。
●最後に、まな板など固くて平らなものを使って転がしながら20cm長さ(約直径3cm)に整える。
この時に生地が柔らかく感じたらすぐに冷凍庫に入れて冷やすこと。
このひと手間が出来上がりを左右します!
⑦丸めたら、クッキングシートにくるんで冷蔵庫で2時間以上、しっかりと冷やす。
なれてくれば、このあと少し冷凍庫に入れて固さの調整をするなどカットするのに良い
生地の固さや目安の時間などが分かるようになってきます。
●ラップでくるむよりも、張りのあるクッキングシートの方が形が崩れず良い。
⑧生地を1cmの厚さにスライスする。
●カットしてみて下の方がつぶれるようなら、冷やし足りないので、冷蔵庫に戻してさらに冷やしましょう。生地の中心までしっかりと冷やしたいので20-30分は冷やしてください。
カットしたものは出来るだけすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れて冷やすのがおススメ。ほっておくと、冬でもバターが溶けて生地がダレてきます。
⑨天板に並べる。
●無理に並べるとクッキーの間を熱風がうまく抜けずに焼き上がりが
よくないので、何回かに分けて焼きましょう。
⑩オーブンを170℃に予熱する。
●この間も次に焼くクッキーはトレイなどに入れて冷凍庫で冷やしておきましょう。
⑪170°Cで15分焼く。
●綺麗な形に焼き上がらないのは、バターの扱いがNGなことが多いです、生地の状態が柔らかくなった場合は、へたにいじらずまずは冷やしましょう。
⑫数分ほど天板のまま冷まし、その後ワイヤーラックの上などで冷まして出来上がり!
【材料を変える、焼き方など】
他のドライフルーツやナッツを加える時は、重さは30gほどに。
入れすぎるとまとめづらくカットした時に割れやすくなります。
逆に無しで作りたいときは、レシピの生地量からマイナス30gになりますので
そのまま20cmに成形すると、やや小さ目サイズのクッキーになります。
カットしてから冷凍庫でしっかり冷やしてから焼くと、綺麗に焼き上がります。
冷凍した生地を焼くので、庫内温度が低くなることを考えて、予熱でしっかり温まったオーブンに、素早く天板を入れて扉を閉めて焼くようにします。
家庭用電気オーブンの場合、天板は2段入るオーブンでも1枚の天板のみ入れて焼く方が
きちんと焼き上がります。
【パウダー類について】
ココアは製菓用の無糖の物を使います。飲むココアは使わないでください。
抹茶パウダーは100均などでも手に入りますが、クロレラ入りなどが多く、味も薫りも
しません、きちんと作られる場合は、材料も製菓材料店で購入すると美味しく出来ます＾＾
【バニラオイルとエッセンスについて】
バニラエッセンスは冷菓などに香り付けに主に使うもので、バニラオイルは焼いても香りが飛びにくいものになります。名前は似ていますがちょっと違うんです。
焼き菓子用にバニラオイルを製菓材料店で1本買っておけば冷蔵庫で日持ちもしますので、おススメです。
【保存やギフト】
●作った翌日渡しなら、opp袋などにいれて、簡易ラッピング♪
(opp袋とは、透明な透き通った袋のことで、100均でも買うことが出来ます)
マステやリボンを使うと特別感が出せます。
●数日くらい後に渡したいときは、シリカゲルと一緒にタッパーなどに入れておき、渡す前にラッピングします。
湿気てしまったときは、低温(160℃で5分くらい)でリベイク!
そのままオーブン内で冷ますと、サクサクが戻ります。
●缶に詰めるときはシート状のシリカゲルを使うと便利です。
●作った日を含めて湿気ないようにすれば4-5日はサクサクと美味しく食べることが出来ます。
【冷凍生地】
こちらの概要欄に詳しく載せています。
ディアマンクッキー
• さくさくバターのいい香り～♪ディアマンクッキ... - Навчання та стиль
"Please check the overview column for details"
説明欄に詳しい作り方を載せています＾＾
これってこの動画の分量で作ってひとつの種類何枚くらい焼けますか？？動画の最後くらいの量焼けますか？？🙇♂️
動画下の説明欄に詳しく載せていますので
一度ゆっくりと目を通して頂けたら助かります!
@@cookkafemaru 了解です！ありがとうございます😻❤️🔥
何回もすみません💦ひとつの種類をアールグレイ茶葉のみで作りたいんでずがその時はアールグレイ茶葉を30gで作れば大丈夫でしょうか？？
動画は4種類分となりますので、それを一種類のみで作られるということですか？
それなら
薄力粉 80g
(このうちの20gをアーモンドプードルに置き換えると
より美味しいクッキーになります)
アールグレイ茶葉 2g
オレンジピール 30g
*細かく刻んでおく
になっていますので、これらを4倍にします。
4等分にすること忘れてて
320個分のクッキーが出来ました。
美味しかったです。
40個分のクッキーを作ると思って900ｇものバターを目の前に疑わなかった…
エグすぎーーーー！
アーモンドプードル入りで作りました。今まで作ったクッキーのレシピの中で一番美味しかったです。まな板と、クッキングシートは必須ですね。最高です。ありがとうございます！
カットしてる時とか丸める時、綺麗なのほんとにすごい💭
めちゃくちゃ美味しそう🤤💭
4種類はちょっと大変なのでクランベリーとチョコの2種類、アーモンドプードル入りで作りました！とっても美味しく出来て大満足です。美味しいレシピをありがとうございます💓
どれも好きすぎる…🥰すごい綺麗な形だなぁ…🤔
カットしてる時の音がすごい好きです
作業が丁寧で見ていて気持ち良いです。
ちょうど今週末にお友達に色んなお菓子を送ろうと思ってたのでめちゃ助かるレシピです☺️ありがたいですー！
アールグレイとオレンジピールなんて絶対美味しい〜🍊🤍
もちろん他の3つも！！
クランベリー苦手なので、チョコチップで作りました！
板チョコを大きめに刻んで加えたら食べた時にゴロゴロしてて美味しかったです！
作る工程が丁寧にやられているので自分もやってみよと思います。
それにしても美味しそうです。
画像参考にして、アーモンドプードル入りで作りました。サクサク美味しく出来ました。
クランベリーなかったので、ドライいちじくにしましたが、プチプチで面白い食感になりました！
個人的には抹茶ホワイトチョコ最高でした！
Kanemaruさん、、ほんっと天才です。とっても美味しくできました💖💖
クッキーが大好きです。😊
いろんな種類のクッキーの大量レシピを一度にご紹介して頂き嬉しいです💕
速攻でチャンネル登録ポチッとしちゃいました😊
これから動画を参考に作っていきたいと思います😊楽しみです。
アーモンドプードル入り
美味しい💕
誰かにおすそ分けしたくなる美味しさでした✨
Спасибо за прекрасные рецепты🙏. Все очень понятно и невероятно атмосферно💐👏
ホントにキレイです✨
食べたーい😊
素敵🎉🎉凄く綺麗で美味しそう✨作ってみたいです🍪
初コメです！！
いつもヨダレ垂らしそうになりながら見てます🤤🤤
I made these last night and baked them today…they are wonderful!
I used almond flour because I don’t eat wheat and they taste great!
Thank you for the recipe, I will be making them again!
thinking about doing this. are there any setbacks I should watch out for if I use the almond flour? Thanks
@@jessekimxx hi Jesse, I researched it online and it says you can use almond flour 1-1 with flour…so I tried it and had no problems.
I’m not sure what the original recipe tasted like with reg. flour but with the almond flour the cookies had a very real shortbread like texture.
Very pleasing to me and I’m not even a huge fan of almond flour alone.
I definitely am going to make them again.
Let me know if you make them and like them.
@@hopeful8975 Yes, sure. Wow! A very detailed response. Thank you so much for letting me know how much you liked them with the almond flour, it sounds like they were really delicious! :)
普通のバタークッキーばかりだったから作ってみたい
大好きなお友達の家に行くので、テスト期間だけど作ります！！！笑参考にさせていただきます！
if only I have an oven & the patience .. love them all
Se ven deliciosas, las preparare.
Tiene recetas de galletas sin azucar.
Saludos
作りました。美味しかったです。プレーンとチョコチップとココアアーモンドとココアクルミにしてみました。ドライフルーツ系が苦手なのでクルミを入れました。
メチャメチャ美味しそうだしかわいい…………………いいですねぇ……☺
これはハマりそうなクッキーです！！
So delicious. Thanks 😍😍😍
What a satisfying video. Thank you
すげー！美味しそうだしきれい!
良かったら、作ってみてください＾＾
@@cookkafemaru
アタシ男だけどがんばって作ります!
とっても美味しそうですね😊
全部可愛いけど、特にクランベリーに一目惚れです！😍
Ill Troy this recipe this holiday season
前作ったディアマンクッキーもすごく美味しかったです😋
娘に見せたら、とろけた顔になってました😁
So beautiful!
los felicito por tus galletas se ven muy deliciosas
Happy to watch another upload :) they look like jewelry 🙂
側面にグラニュー糖かけても美味しそう
作ってみたくなる😃
I would gladly eat every single cookie. Please and thank you!
今日もとても美味しそうです！
つくってみます！
はい、ぜひ作ってみてください＾＾
This looks so easyyyy
Wonderful recipes!!
The color of those egg yolks 😍
定期的に見に来ちゃう
ホントですか？どうもありがとうございます＾＾
They look over-kneaded. Attractive cookies but stuff and rubbery.
looks good! thank you for tutorial! :)
I'n not very big cookie fan, never been, BUT! I Will eat every single matcha cookie i can get! 🤤🍪😋
Beautiful cookies
Delicious recipe 👌
かふぇまるさんのクッキーホント大好きなんです😳ディアマンクッキーなんて何回作ったことか(｡•ㅅ•｡)♡今度連休があるので絶対作ります❣️
ココナッツかと思ったらアーモンドだったー！
一度はクッキー缶作ってみたいんですよねぇ…
時間と材料がほしい←
久しぶりにラッピングを見た気がする 笑
最高のASMRをありがとうございます😊
待ってました〜！ハロウィンパーティーの時用に大量に作ります(*´ω｀*)
ハロウィンパーリィ、いいなぁ♡
ハロウィンパーリィ、いいなぁ♡
Those egg yolks are soo orange!!
Die Kekse sehen wunderschön aus. Die werde ich auf jedenfall nachbacken.
wow so yummy cookie😍😍
カットしてる時に潰れないのすごい……
Hey this is so beautiful.
My favourites 🥰🥰🥰
wowww really thats look so yummy
見てるとたべたくなりました。
Thank you!
初めまして何時も楽しみに観ています。同じ大きさに分量をして成形して居るのに焼き上がりのに大きさが違うのはどうしてでしょうが？教えて頂けたら嬉しいです
i love cookies. 🍪
Спасибо за рецепт. Если бы ещё и перевод на русском языке, было бы здорово
Приходится догадываться
Но есть анг. текст
作ってみました！
焼きあがった時にフワフワしていたのですが、これは失敗なのでしょうか…？
Recipe: preccision is impressive..video editibng: outstanding...thanks..
Perfect 👌🏻
The Cake Flour used, would it be the same as the North American Cake Flour? Thanks for the upload.
wow very nice.
Hi
Can I use orange zest instead of orange peel?
アーモンドプードル準備してます！明日作りたいと思います^_^
小麦粉とココアパウダーをココアとアーモンドで作るには、どの部分を使えばいいですか？
Beautiful cookies!
Is it possible to freeze the dough once it has been shaped into logs, so I can bake them off little by little?
You can but only if you seal them in an airtight plastic bag :)
If the filling is 1 food, then we need to add 320 g of flour?
きれい整形するのは難しいです…一度冷やして丸く伸ばす…まな板を使うんですか！いつも手で伸ばしてました〜^^;切ると形が潰れることありました😓冷蔵時間が足らないからかぁ…しっかり押し付けるように捏ねると空気が抜けて表面もきれいになるのかなぁ…参考にさせていただきます！
5年ほど前からずっと見てます。
どうもありがとうございます＾＾
É bom ter legenda traduzido a receita.
So pretty 💜
If I try making cookies like these, esp the choco one, I'd have to move at x4 speed when rolling and cutting the dough, bec i live in a tropical, humid country so the dough softens too fast. working with chocolate dough is kind of a nightmare 😭 i still want to try the choco-almond one though..
買いたい…
น่ากินมากไป😋
こんにちは！粉砂糖じゃないとダメですか？💦今きび砂糖とグラニュー糖しかなくて💦
Wondering if it might be easier to roll the dough into a log before putting in the fridge.
The temperature won't be the same (the middle part from the outside). Plus there is always the change that the middle will have moisture.
I always roll the dough into logs before freezing or put in the fridge. There is no problem at all. Cookies come out perfect
4種類美味しそ〜(. ❛ ᴗ ❛.)
これはたべるのが楽しみですね☺️
プレゼントにも最高〜🤗
質問です！
生地だけ作って成形までした状態で5日間後に焼きたいと思うんですけど、、(作る時間が限られていてでも渡したいのは数日後のため🥺)成形した状態のまま冷蔵庫で保存又は冷凍庫での保存は可能でしょうか、？
冷凍保存で。
詳しい冷凍保存については
この動画下概要欄に参考動画のurl貼っていますので、そちらクリックで
ご確認ください。
(概要欄に載せられる文字数の制限があるため、ひとつの動画に
すべてを載せきれずすみません、今後ブログのほうに
分かりやすくまとめます)
Egg yolk alternative please?
Wow
Não tem legenda em português. Queria ver a receita.
切ってるところ延々観てられる
I would like to know how the earl gray tea comes into the dough. Powder, liquid? Thank you.
Loose tea just break the bag
Can I use salted butter tq
作りました！めっちゃ美味しいし大成功！ただ、焼きすぎたのかホワイトチョコがかったくなっちゃったので、自分的にはない方がいいかなーって感じでした
最近のホワイトチョコはカカオバターが極端に少ないようで、、残念な感じです。
Do we put this in oven?
Hi thanks for sharing. How many yolks u adding? Is it 2 yolks. Pls reply. Thank you.
Details like this are in the description under the video !
Hi dear, i like yr video ...by the way no need to add alnond flour?
tip: if you have one of those sushi mats, use it to roll the dough.
Great idea! I'll try it!!
アーモンドプードルに置き換えるということは
薄力粉60グラムとアーモンドプードル20グラムという認識でよろしいですか？？💭
バレンタインでこちらのクッキー作りたいと思っております🌷
はい、概要欄通りです、大丈夫です＾＾
@@cookkafemaru
お忙しい中、お返事ありがとうございます🌸
kafemaruさんのように上手く作れるように頑張ります🔥
In America these are called refrigerator cookies.