Solana ,Todo es de 🌟 .Es un equipo estupendo .Para mi el mejor restaurante que he comido .Me siento comoda,feliz,disfruto siempre que me siento en su sala ,o terraza .Una Ampuerense .Gracias a toda la familia Solana
Con este comentario se que puedo herir sensibilidades, y abrir un debate infinito pero...las mejores croquetas del mundo son las preparadas con el apaño del cocido!! y digo más!! son las de mi madre!!!
Las Probé son exquisitad. Pero me quedo 100 veces más con las Bombitad que Carne/Queso de Argentina. Son 3 croquetas juntas en tamaño , se sienten los ingredientes tan exquisitos. Top 1 ❤️
Yo he tenido el privilegio de comer esa croqueta en La Solana. Los comentarios harto despectivos de algunos tienen su razón de ser porque no han probado este manjar. Así como otros de los 15 platos que componían el menú.
Pero perdona, tengo una inquietud, en un momento del vídeo dices : ahora le agregamos el jamón q está crudo, cuando lo incorporas a la bechamel . Pero cuando iniciaste a desarrollar la receta sofreiste el jamón en la mantequilla y luego lo as colado. La pregunta es : ese primer jamón q utilizaste y q después colaste , lo as desechado ? Y as puesto otro jamón crudo como dices , en la elaboración de las croquetas ? ... No me queda claro . Luego también al rebozar la croqueta, no se enseña en el vídeo si lo pones en pan rallado una o dos veces ... GRACIAS
100 gr mantequilla, 100 gr harina, 1 litro de leche. Jamón? el que te puedas permitir (ojo que primero usa una buena cantidad que luego desecha y termina añadiendo jamón a la masa que casi no cocina) Hacer la bechamel. Enfriar, incluso al congelador. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír. Ingrediente secreto: paciencia y cuando la masa no se pueda manejar, meter al frío.
Yo te doy mi receta que no se si saldrá tan bien cómo la suya pero es tan o más cremosa incluso. 50gr mantequilla 50gr aceite v. extra 95gr harina convencional 800ml leche entera 200ml caldo de jamón (que quede potente de sabor incluso saladito, ya que es prácticamente toda la sal que va a aportar a la bechamel) 250gr jamón picado (con esto yo hago el caldo) 1 cebolla tierna mediana sal, pimienta y nuez moscada Suerte!
Consuelo Mendez normalmente para cualquier croqueta es 120 de ambas cosas mantequilla y harina por un litro de leche y luego lo que le quieras poner jamón o lo que sea y el como lo ha dejado más líquido habrá echado más leche o menos harina
le falta un poco cocinar a esa masa ,esta sin llegar al punto,y donde esta la mitica cebollita muy picada que todas las abuelas le ponian? ,no es esencialmente bechamel es masa de croquetas..pero que este buenas sera cuestion de gustos ...eso si al primo que le toque bolearlas las pasara canucas...
pues danos tu recetaPor favor...o ideas y trucos por que yo tengo muchos problemas haciéndolas... y se que no sabré hacer las que ponen aqui. demasiado flojas... para saberlas hacer. Aunque de sabor deben ser estupendas.
@@celiayounger9202 1 litro de leche 85 g de mantequilla 85 g de harina derretir mantequilla al fuego. añadir harina para hacer un roux. cocer la harina unos 2 minutos. añadir leche en 3 veces. revolver fuerte y sin parar hasta que espese. te recomiendo meter a la nevera unas 4/5 horas o una noche entera y bolear en frío, con aceite en las manos. suerte!
QUE DELICIA HIJA MIA !!! HUUUUUMMM!! SABES QUE HORA ES .LAS 3. 15 A.M. PARIS, ME TIENEN .... ENLOQUECIDA .. UN BESO Y ... ME VOY .MUERTA DE HAMBRE 😂😂😂😂😂😂 BENDICIONES.🙏 NAMASTE.🙏. MYV 💖 💖 💕 💕
Que el aceite cubra por completo la croqueta, que este muy caliente y freírlas de dos en dos por ejemplo, para que no pierda temperatura el aceite al añadir croquetas. Todo esto si haces una bechamel muy suelta, si la haces más espesita son más fáciles de freír
La bechamel para croquetas se tiene que despegar del recipiente y ésta es muy líquida. Por tanto..no es la mejor del mundo. El sabor será maravilloso por la leche que utiliza. Ah..el jamón crudo? No sé, no sé. Un consejo..dejemos de decir tonterías calificando un producto como el mejor del mundo, del planeta, del universo....
@@gata.maragata9659 : Sra.o Sr. Jamás vi una bechamel tan líquida. Mire algún tutorial y verá que tengo razón. El jamón se pasa por la sartén junto a un poquito de cebolla. Llevo toda la vida haciendo croquetas y el punto de la bechamel es cuando se despega del recipiente. Éste Sr. ha querido rizar el rizo d la cremosidad. Se unta las manos de aceite para manejarlas mejor. Nunca se hace ésto. Con sacarlas frías del frigo es suficiente. Saludos!
Son totalmente manejables siempre y cuando le des 24h de reposo y hayas trabajo bien la bechamel. Si no tienes la paciencia y la habilidad necesaria, usa un par de cucharas cómo se ha hecho toda la vida.
En el momento de meter la masa en el pan rayado ya se ve que que queda grande el apelativo "las mejores del mundo". En el mercadona las hay mejores en oferta.
Solana ,Todo es de 🌟 .Es un equipo estupendo .Para mi el mejor restaurante que he comido .Me siento comoda,feliz,disfruto siempre que me siento en su sala ,o terraza .Una Ampuerense .Gracias a toda la familia Solana
Que pintaza por favor,se me hace la boca agua
vaya, este es el video numero 87 que veo que dicen que es la "Mejor croqueta del mundo"
Con este comentario se que puedo herir sensibilidades, y abrir un debate infinito pero...las mejores croquetas del mundo son las preparadas con el apaño del cocido!! y digo más!! son las de mi madre!!!
Noooo las de mi madreeee
@@lukelsjr7916 A que te mando a Vegeta!!! eso se demuestra Tupper ahora mismo!!
Las croquetas de cocido....la magra, pollo y tocino sobrante....una verdadera delicia. Te doi la razón hermano.
Para mi las jamón ibérico .
Buah, hay tantas variedades amigo que te puede dar hasta mañana. Cada uno tiene sus gustos
Las Probé son exquisitad. Pero me quedo 100 veces más con las Bombitad que Carne/Queso de Argentina. Son 3 croquetas juntas en tamaño , se sienten los ingredientes tan exquisitos.
Top 1 ❤️
La mejor croqueta es la que a uno le gusta
Tienen pinta de estar deliciosas
Qué leches las mejores croquetas del mundo son las mías!
Y las cantidades
Yo he tenido el privilegio de comer esa croqueta en La Solana. Los comentarios harto despectivos de algunos tienen su razón de ser porque no han probado este manjar. Así como otros de los 15 platos que componían el menú.
Por que no dices las cantidades, de leche mantequilla y harina ??
Las cantidades ?
Pero perdona, tengo una inquietud, en un momento del vídeo dices : ahora le agregamos el jamón q está crudo, cuando lo incorporas a la bechamel . Pero cuando iniciaste a desarrollar la receta sofreiste el jamón en la mantequilla y luego lo as colado. La pregunta es : ese primer jamón q utilizaste y q después colaste , lo as desechado ? Y as puesto otro jamón crudo como dices , en la elaboración de las croquetas ? ... No me queda claro . Luego también al rebozar la croqueta, no se enseña en el vídeo si lo pones en pan rallado una o dos veces ...
GRACIAS
Para hacer una receta sencilla, no cocinar el jamon con la mantequilla. Hechalo asi crudo
Graciasssss jefe. Voy la hacerlo ahora pero voy cambiar el jamon con kefta.
Mucha gracias de MARRUECOS
liya nina como te ha quedado ?
La mejor es la que hace mi madre
Hola : no se ve bien cuando se hace la bechamel. También se puede hacer con lacón.
como mola
Con buenos ingredientes como la leche de la Montaña santanderina.
Tiene buena pinta ahora q sea el mejor del mundo no creo
reptilia de fondo al inicio del video jhsj
Me gusta
¿Las proporciones o cantidades?
Eso preguntó yo ???
Si quedan muy blanda se habren al freír decir cantidades gracias
Se las pasaron por los huevos tete
Sara Br recetas decroquetasde jamon
100 gr mantequilla, 100 gr harina, 1 litro de leche. Jamón? el que te puedas permitir (ojo que primero usa una buena cantidad que luego desecha y termina añadiendo jamón a la masa que casi no cocina) Hacer la bechamel. Enfriar, incluso al congelador. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír. Ingrediente secreto: paciencia y cuando la masa no se pueda manejar, meter al frío.
Es al ojo por ciento? Pq dónde están las cantidades por favor
Y las cantidades 🤷♀️🤷♀️🤷♀️
Mándenlas por favor.
Saludos desde México 🇲🇽
Pues se nota que no la quiere compartir, pero según tu perspectiva hazlo y vas probando
Yo te doy mi receta que no se si saldrá tan bien cómo la suya pero es tan o más cremosa incluso.
50gr mantequilla
50gr aceite v. extra
95gr harina convencional
800ml leche entera
200ml caldo de jamón (que quede potente de sabor incluso saladito, ya que es prácticamente toda la sal que va a aportar a la bechamel)
250gr jamón picado (con esto yo hago el caldo)
1 cebolla tierna mediana
sal, pimienta y nuez moscada
Suerte!
Consuelo Mendez normalmente para cualquier croqueta es 120 de ambas cosas mantequilla y harina por un litro de leche y luego lo que le quieras poner jamón o lo que sea y el como lo ha dejado más líquido habrá echado más leche o menos harina
@@intensa6604 wtf, como puedes poner 120 de harina y mantequilla. poniendo eso te quedaran más duras que una piedra haha!
Reineri Alvarez Rosillo se nota que no has cocinado nunca xd
Todo esto está muy bien, pero las cantidades se le han olvidado ?
Dios mio se me hace la boca agua! Que delicia .
le falta un poco cocinar a esa masa ,esta sin llegar al punto,y donde esta la mitica cebollita muy picada que todas las abuelas le ponian? ,no es esencialmente bechamel es masa de croquetas..pero que este buenas sera cuestion de gustos ...eso si al primo que le toque bolearlas las pasara canucas...
Pasaros por mi canal hay también tendréis unos trucos para las croquetas..... ya os lo digo yo
Perdona pero no sé dónde está las cantidades en el peso
Esas croquetas cuesta un montón empanarlas ,para mí gusto demasiado blanda la bechamel.
Toda la vida tuvimos una mujer extremeña que limpiaba en casa, hacía unas croquetas de lujo.
Demasiado líquidas para mí gusto, eso sí, seguro que están buenísimas.
Prefiero las que hago yo🙂
pues danos tu recetaPor favor...o ideas y trucos por que yo tengo muchos problemas haciéndolas... y se que no sabré hacer las que ponen aqui. demasiado flojas... para saberlas hacer. Aunque de sabor deben ser estupendas.
@@celiayounger9202
1 litro de leche
85 g de mantequilla
85 g de harina
derretir mantequilla al fuego. añadir harina para hacer un roux. cocer la harina unos 2 minutos. añadir leche en 3 veces. revolver fuerte y sin parar hasta que espese.
te recomiendo meter a la nevera unas 4/5 horas o una noche entera y bolear en frío, con aceite en las manos.
suerte!
QUE DELICIA HIJA MIA !!! HUUUUUMMM!! SABES QUE HORA ES .LAS 3. 15 A.M. PARIS, ME TIENEN ....
ENLOQUECIDA .. UN BESO Y ...
ME VOY .MUERTA DE HAMBRE 😂😂😂😂😂😂
BENDICIONES.🙏 NAMASTE.🙏. MYV 💖 💖 💕 💕
La croqueta de jamón y de puchero nació en España no en Francia.
Pero las croquetas en si si que nacieron en Francia
Las cocretas no se tienen que pegar en la mano tiene que quedar una masa compacta no tan blanda
Cocretas o croquetas?
jajjaj claro que si, eso que dices tu es porque lo complicado es hacerlas y darles forma con esa masa tan liquida
Creo qie te eqiivocas
La masa compacta es un horror,la masa es así para que quede cremosa por dentro,saludos
TENTE
Y la nuez moscada ?
La receta nose reveló
«Evidentemente, son de jamón, pues tienen que saber un poco, además de los lacteos... pues a jamón».
Jamás lo hubiera imaginado.
Wc Roquetas de bacalao
Croquetas de queso
10 kg de mantequilla.
Yo intentando quitar el pelo que habia en mi pantalla y me di cuenta que era la foto de tu perfil 😅
Por favor la receta
Eso de que son las mjores lo dices tu
Lo a dicho un jurado, no el
Jaja
✌️🇪🇸
La
Las mejores son la de mi abuela like si las tuyas también
Demasiado líquidas la forma no se queda apenas y no sale tan limpia
Las mejores del mundo dice.!!ja
La croqueta debe quedar al final crujiente,lo demas no es croqueta.
Y las cantidades? Así no creo poder ser las mejores
Las mejores?
Hay alguien mas que tu, quien lo dice? 👎
A mí eso me parece pornografía 😯
A mi se me habren al freírlas, cual es el secreto para que no meocurra
Que tengan un buen rebozado y que estén nien prietas al freírlas
Que el aceite cubra por completo la croqueta, que este muy caliente y freírlas de dos en dos por ejemplo, para que no pierda temperatura el aceite al añadir croquetas. Todo esto si haces una bechamel muy suelta, si la haces más espesita son más fáciles de freír
Las mejores son las de cocido. Me rio yo de las de jamón
Ja siganselo creyendo manito abajo
Bueno Nacho que clase de receta es esa no mencionas cantidades ni nada mejor no presentes nada
La bechamel para croquetas se tiene que despegar del recipiente y ésta es muy líquida.
Por tanto..no es la mejor del mundo.
El sabor será maravilloso por la leche que utiliza.
Ah..el jamón crudo?
No sé, no sé.
Un consejo..dejemos de decir tonterías calificando un producto como el mejor del mundo, del planeta, del universo....
Pues están muy bien echas , no son fáciles de hacer ,si la bechamel estuviese más dura ,sería mazacote . El jamón si lo fríes se queda salado y duro
@@gata.maragata9659 :
Sra.o Sr. Jamás vi una bechamel tan líquida.
Mire algún tutorial y verá que tengo razón.
El jamón se pasa por la sartén junto a un poquito de cebolla.
Llevo toda la vida haciendo croquetas y el punto de la bechamel es cuando se despega del recipiente.
Éste Sr. ha querido rizar el rizo d la cremosidad.
Se unta las manos de aceite para manejarlas mejor.
Nunca se hace ésto.
Con sacarlas frías del frigo es suficiente.
Saludos!
Ñx
Demasiado liquida
Como no mandan cantidades pies serás bloqueado y fuera 👎🏼👎🏼👎🏼👎🏼👎🏼
La masa demasiado blanda. Me gusta mejor como las hago yo. Aprendí
Hacer con mi suegra cuando vivía en Pamplona.
No me gustan las tuyas.
A mi no me gustan ni sus croquetas ni su suegra
Croqueta masa blanda y fea tm y que desperdicio de jamón al principio de su supuesta receta no digo nada el que las tenga que liar menuda cruz 🤦♂️
No tienes ni idea
Pedro Sanguino que sabras tu
Todas aguadas
Demasiado líquidas.
Con esa textura es imposible manejarlas.
Con esa textura son mas jodidas de bolear pero quedan brutales.
Son totalmente manejables siempre y cuando le des 24h de reposo y hayas trabajo bien la bechamel. Si no tienes la paciencia y la habilidad necesaria, usa un par de cucharas cómo se ha hecho toda la vida.
Y una mierda las has echo tú sonde campfrio seguro
Cuánta grasa tiene esa preparación? Jajjaa, incalculable 😏
En el momento de meter la masa en el pan rayado ya se ve que que queda grande el apelativo "las mejores del mundo". En el mercadona las hay mejores en oferta.
Copia de chicote
01:46 cuando se las da de listo haciendo una besamel que no vale para nada