Что делать если майонез не получился

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 29 лис 2020
  • Не получился майонез? - Майонез получился очень жидкий и совсем не похож на майонез? Майонез не густеет? Почему не получается домашний майонез? Главный секрет хорошего домашнего майонеза свежие яйца. Запомните, свежее яйцо выпадает в банку плотным и целым, а не выливается жижицей! Первым ингредиентом в банке всегда должны быть яйца и только потом все остальное. Если Вы начинаете делать майонез и свежесть разбитого яйца вызывает сомнение, то проще всего сделать из этих яиц яичницу, чтоб не морочить потом голову переделкой жидкого майонеза.
    Итак, что делать, если домашний майонез получился жидкий? Ничего страшного, не спешите выливать ингредиенты, я покажу как всё исправить с минимальными затратами.
    Статья с пошаговым рецептом и фото тут zen.yandex.ru/media/id/5fc680...
    #домашниймайонез
    #майонезжидкий
    #майонезнегустеет
    #майонезнеполучился

КОМЕНТАРІ • 240

  • @ZarineLarmane
    @ZarineLarmane 3 роки тому +6

    Огромное спасибо за совет! Очень пригодился!

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому

      Рада, что все получилось :)

  • @user-so5qj4kf9c
    @user-so5qj4kf9c 3 роки тому +56

    Поставьте на ночь в холодильник , а утром взбейте- и не надо никакой мороки . Все взобьется, . Прочитала в интернете и проверила, классно все получилось

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +2

      Попробую и так при случае, интересный способ

    • @nikolaizaicev1164
      @nikolaizaicev1164 2 роки тому

      Там и 15 мин. Достачно все взбилось.

    • @user-qu9gu7ns4r
      @user-qu9gu7ns4r Рік тому +2

      Спасибо, продукты спасены

    • @user-bj1dx9cf9o
      @user-bj1dx9cf9o 9 місяців тому +2

      А у меня ничего не взбилось , держала в морозилке, не всбилось, в холодильнике, тоже самое.

    • @user-qu9gu7ns4r
      @user-qu9gu7ns4r 9 місяців тому +2

      @@user-bj1dx9cf9o в морозилке нельзя, только в холодильнике

  • @user-oe8mc1cu2v
    @user-oe8mc1cu2v 3 роки тому +13

    Спасибо вам огромное! Очень важно, что вы поксзали весь процесс взбивания👍

  • @user-oo5cz1qv7t
    @user-oo5cz1qv7t 3 роки тому +5

    Спасибо иногда не получается у меня. Спасибо за совет и

  • @user-ms4uy1yo5c
    @user-ms4uy1yo5c 3 роки тому +9

    Любое яйцо, плюс немножечко соли и гр 50 масла и все добавлять, все получиться

  • @user-fv1uf9bf4r
    @user-fv1uf9bf4r 3 роки тому +10

    Милые дамы , майонез это очень простой соус. Только делается он только из желтков предварительно взбитых с горчицей(горчицы немного но обязательно) и маленькой струйкой влитым маслом 80-100мл на 1желток. Не бросайте все яйцо и тем более не добавляйте все ингредиенты сразу. Не смотрите людей далёких от кулинарии... Лучше смотрите шефов , благо некоторые из них сейчас есть на Ютубе .

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +7

      Да, классический рецепт майонеза мы можем без проблем найти в любой поваренной книге, включая технологию приготовления, и Ваш канал Америку не откроет, но, как бы это ни казалось странным, милые дамы предпочитают готовить майонез из яйца целиком, "плюхнув" все ингредиенты в банку, потому что так гораздо быстрее и проще и не нужно потом ломать голову, куда деть оставшиеся белки, как в том анекдоте... :)))
      А разницу во вкусе смогут почувствовать лишь тонкие ценители кулинарных шедевров, и то, только после получасового танца с венчиком вокруг одного желтка и тонкой струйки подогретого масла, а большинству людей, далёких от кулинарии нравится вкус того, что получается сделать блендером за 3 минуты, поэтому не утруждайтесь...

    • @user-fv1uf9bf4r
      @user-fv1uf9bf4r 3 роки тому +1

      @@bnladybird венчик не ручной и делается тоже не более 3 минут , ничего подогревать уж точно не надо. И желток может много масло взять , нет смысла увеличивать объем белком. Как по мне это просто разгледяйство которому нет оправдания типо "так проще".

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +1

      @@user-fv1uf9bf4r у меня 2 кухонных комбайна Бош, ни один из них не позволяет сделать майонез из желтков, у них нет подходящей скорости, у меня 2 ручных блендера Бош разной мощности и опять получается только кусок маслянистого теста, а майонез получается только на старом советском комбайне, который еле вращается ...., Поэтому я знаю о чем говорю и никому не буду советовать делать майонез из желтков, миксером, говоря, что это вопрос 3 минут, ни один из моих кухонных агрегатов это сделать физически не может!!!

    • @user-dy6ic7mk7j
      @user-dy6ic7mk7j 3 роки тому +1

      @@bnladybird совершенно верно

    • @user-ql5ug5bs1r
      @user-ql5ug5bs1r 2 роки тому +2

      Я вот тоже помню, очень давно когда мне подарили советский стационарный блендер, по рецепту шло 3 желтка ,горчица,сахар, соль всё это взбивается и добавляется 2/3 ст масла тонкой струйкой

  • @user-vb1hb2rl7g
    @user-vb1hb2rl7g 2 роки тому +13

    Большое спасибо за советы! Всё получилось, не завися от свежести яйца. Здесь самое главное яйцо зажать блендером и не поднимать, пока майонеза не станет больше половины масла. Потом понемногу мешать и всё ок будет. 👌

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому +5

      Тут не совсем прямая зависимость, если яйца хорошие, то майонез так быстро взбивается, что не важно, зажали колпаком или нет, а если яйца не очень желают превращаться в майонез, то важно именно зажать, иначе оно с маслом перемешается и получится жижа

    • @victoriamakarova5387
      @victoriamakarova5387 2 роки тому +4

      Я тоже заметила, что от свежести яиц зависит результат, всегда все просто за пару секунд взбивалось, но вот пару раз полусчился досадный промах, хотя технологию приготовления не нарушала

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому +1

      Вот то-то и оно, но многие начинают уверять что руки крюки, вот, что значит, что не столкнулись ещё с этим 😉

    • @helinabelaia4821
      @helinabelaia4821 Рік тому

      @@bnladybird у меня яйца "домашние " - ерунда от качества яиц ! Тут что то другое ! Смотрела много видео как решить проблему жидкого майонеза и у меня не получается !Выбрасывать я не могу ! Но больше делать не буду ! Яйца не нужны ,нужно яичный порошок !

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому +1

      Из домашних вообще-то всегда получается, в деревне берём, проблем ни разу не было. Если яички от молодых курочек, то у них желтки маленькие, от этого может не получиться, когда процентное соотношение белка и желтка нарушается. Пробуйте на одном яйце и маленьком количестве масла, чтоб не переводить продукты, плотно накройте желток колпаком и не поднимайте и не смещайте пока майонез не займет половину ёмкости, когда начнет получаться по немного можно добавить все остальное

  • @loubanikolaeva2346
    @loubanikolaeva2346 Рік тому +2

    Большое спасибо ,за подсказку. Очень дельный совет ,спасли столько продуктов 🤗🤗🙏🙏

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      Приятного аппетита😋😊

  • @laladadashova2510
    @laladadashova2510 4 місяці тому +2

    СПАСИБО ВАМ ОГРОМНЕЙШЕЕ❗️❗️❗️Вы спасли меня,мой майонез и мои продукты🙏🙏🙏 С НАСТУПАЮЩИМ Н.Г. ВСЕХ БЛАГ ❗️❗️❗️

  • @dnkol5139
    @dnkol5139 4 місяці тому +4

    Сейчас поставила в холодильник посмотрим,раньше все взбивалось,а последние 2 раза как то странно не получается аж расстроилась как его спасти теперь😢😂

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 місяці тому +1

      Надеюсь, что все получилось

  • @syuzi557
    @syuzi557 4 місяці тому +3

    Ну просто огромное человеческое спасибо Вы спасли мой трёхпорционный майонез😊 Благодарю

  • @lubsel6711
    @lubsel6711 4 місяці тому +1

    Спасибо огромное!

  • @user-if4zi5dd3m
    @user-if4zi5dd3m 6 місяців тому +3

    Спасибо Вам огромное за совет. Майонез исправила, всё получилось.

  • @user-wo5pu8rm3x
    @user-wo5pu8rm3x 10 місяців тому

    Спасибо большое за подсказку)

  • @sofiraali7694
    @sofiraali7694 3 роки тому +6

    Лимон,горчица,соль сахар,масло,яйцо,чеснок,иногда летом делаю зеленый майонез ,зелени добавляю,красиво очень.

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +2

      С чесноком и зеленью делаю летом, для баклажанов на гриле как соус, очень вкусно

    • @ninylihka
      @ninylihka 3 роки тому

      @@bnladybird А чеснок свежий не может быть причиной того,что майонез не загустевает?

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +1

      @@ninylihka Если чеснок положить сразу и он попадет под ножи, то может, его лучше добавлять ближе к концу или следить, чтоб не попадался раньше чем начнет получаться майонез.
      И всегда перед началом смешивания сначала накрывайте колпаком хотя бы один желток и не поднимайте блендер, пока плотный майонез не займет больше 1/3 банки.
      Еще, если совсем никак не получается, то можно подогреть банку с яйцами и маслом в теплой воде.
      Я с чесноком переделывала, если не торопиться, все получается, надеюсь и Вас получится вкуснейший майонез!

  • @user-gk1ql2he9n
    @user-gk1ql2he9n Рік тому +8

    Спасибо огромное! Вы спасли мой майонез 🥲

  • @rafaeljafarov1972
    @rafaeljafarov1972 6 місяців тому

    Спасибо большое спасли мой труд 🙏

  • @valentinaklimenchuk3612
    @valentinaklimenchuk3612 3 місяці тому +1

    Благодарю Вас! Попробую завтра реанимировать своё,,чудо"...

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 місяці тому

      Не торопитесь, добавляйте маленькими порциями, все составляющие желательно одной температуры чтоб были и не поднимайте блендер, пока не образуется густой майонез

  • @user-jp8cw9ov9r
    @user-jp8cw9ov9r 3 місяці тому +2

    Спасибо вам большое ❤

  • @user-ow4xm4zg1x
    @user-ow4xm4zg1x 3 роки тому +2

    Огромное спасибо,вы меня выручили.

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому

      Приятного аппетита и вкусных блюд!😋

  • @user-mw3mf2br7m
    @user-mw3mf2br7m 4 місяці тому +1

    Не взбилось в первый раз. Не взбилось второй. А на третий раз с теми же яйцами и маслом процесс пошел. Влили потихоньку первый замес- взбилось, добавили не спеша второй- взбилось. Фокус. Яйца и масло было тоже самое.

  • @sofiraali7694
    @sofiraali7694 3 роки тому +8

    Сделать и помочь можно,у меня так было вначале ,затем поняла....надо яйцо держать под блендером не упускать

    • @maralnazarovna2811
      @maralnazarovna2811 3 роки тому

      Спасибо,делала и не получилось,выбросила,но было жалко.В сл.раз попробую по вашему совету

    • @user-dy6ic7mk7j
      @user-dy6ic7mk7j 3 роки тому

      Совершенн верно .блендер не поднимать пока не загустеет вся масса

  • @yuliyapinegina2335
    @yuliyapinegina2335 3 роки тому +4

    Благодарю за совет, очень выручил!

  • @natshitova7413
    @natshitova7413 2 роки тому +5

    Огромное спасибо! Все доходчиво без лишних слов и действий. Спасло, хотело было вылить несостоявшийся майонез, сделала как показано в видео и всё получилось, спасибо вам!))

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому +1

      Приятного аппетита😋

  • @user-pr2uo5np6d
    @user-pr2uo5np6d 2 роки тому +8

    Спасибо за утешение. У меня сегодня 5 порций не получилось. Аж до слез... Исправила...

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому +1

      Знакомое чувство, рада, что все получилось😊

  • @FavoriteGoats
    @FavoriteGoats Рік тому +1

    СПАСИБО ОГРОМНОЕ!

  • @Hanifa941
    @Hanifa941 День тому

    Спасибо значить у меня яйцо нехорошее Испортилось четыре порции Сейчас пойду куплю свежую яйцо попробую ещё раз

  • @user-ef2rv9zv9y
    @user-ef2rv9zv9y 8 місяців тому +7

    Если у меня получается жидкий мойонез я из него делаю тесто.

  • @manzurasuleymanova7024
    @manzurasuleymanova7024 3 роки тому +8

    Здорово!
    Спасибо,тоже были проблемы с майонезом.
    Расстраивалась.Буду иметь ввиду ваш способ.

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому

      Все отлично исправляется, пробуйте

  • @user-jr7bn4yb3n
    @user-jr7bn4yb3n Місяць тому

    Спасибо, раньше время теряла, ставила в холодильник , а сейчас продолжила и всё получилось.❤

  • @Svetlana-xi7mu
    @Svetlana-xi7mu 6 місяців тому +2

    Большое спасибо вам за помощь. У меня не получилось. Муж выругала меня и вылил в мойку. Если бы немного раньше. Исправила бы. Теперь на будущее эапишу

  • @user-jx8wc5yt5g
    @user-jx8wc5yt5g 2 роки тому +2

    Здравствуйте! Большое Вам спасибо! Вы спасли ситуацию, а то было непонятно почему иногда получается , а и иногда прям таки не очень. Решила юнной племяннице показать дом.маонез, а он не получился(, вот отправляю Ваше видео , считаю его более полезным!)) Ещё раз огромное спасибо!💐🎊

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому +1

      Большое спасибо 😊, на канале есть и как сделать и как исправить😉, приятного аппетита😊

    • @user-jx8wc5yt5g
      @user-jx8wc5yt5g 2 роки тому +1

      @@bnladybird. 🌷🌷🌷 Благодарю!

  • @user-fy8rj1pt6d
    @user-fy8rj1pt6d 6 місяців тому

    Спасибо выручили, дай бог здоровья

    • @bnladybird
      @bnladybird  5 місяців тому

      Приятного аппетита😋

  • @user-nn3yn2ce6g
    @user-nn3yn2ce6g 3 роки тому +2

    Спасибо за подсказку. А сколько его можно хранить?

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +5

      Там уксус или лимонный сок добавляется, это по сути консервант, 10 дней без проблем хранится, дольше обычно у меня не задерживается, но если сомневаетесь сделайте на пробу из 1 яйца, 250 мл масла, 0.5 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, уксус 0.5 ст.л.

  • @user-kg5fu9tc2q
    @user-kg5fu9tc2q 3 роки тому +10

    У меня был такой случай. Делала накануне. Не получилось, оставила в холодильнике, а на следующий день все нормально взбилось.
    Поэтому всем советую не делать "за час до ..", а заранее

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +2

      Да, обычно по закону подлости именно так и происходит :))) как торопиться начинаешь, обязательно пакость какая...

  • @dnkol5139
    @dnkol5139 4 місяці тому +2

    А у меня оичего не исправлюсь и добавляла самоа и яйцо второе,а в видео не уточнили,когда майонез ге получился вы все второе яйцо добавляете в неполучившийся майонези довзбиваете или отдельно в отдельной посуде надо взбить,а потом в неполучившийся майонез добавлять и дальше взбивать или как?😊

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 місяці тому

      Наверное не очень уже актуально, надеюсь, что у Вас все же получилось исправить, я беру новую банку большего размера,чтоб потом все поместилось, немного масла, накрываю блендером и начинаю взбивать и как вижу, что начинает схватываться постепенно добавляю тот, что не получился

  • @user-ms4uy1yo5c
    @user-ms4uy1yo5c 3 роки тому +2

    Добавлять помтепенно

  • @user-qw4wq2tk4j
    @user-qw4wq2tk4j 3 роки тому +3

    На 1 яйцо 160 грамм растительного масла без запаха и взбивать накрыть пестиком блендера желток

  • @svetlanasvet9412
    @svetlanasvet9412 7 місяців тому +3

    Здорово! Как кстати ваше видео. Реально огорчилась, когда майонез не загустел. Пойду исправлять! ❤

  • @user-ep8et4ci2y
    @user-ep8et4ci2y 18 днів тому

    Не получалось дважды! На третий раз взяла желток с сахаром и солью взбила просто миксером, потом очень мелкой струйкой добавляла в яйцо и о чудо, оно начало взбиваться! Но миксер нагрелся и пришлось быстрее лить под конец, и вот тогда оно стало жидковато, но всё равно это лучше, чем жижа! Поставила в холодильник, охлажу и ещё раз взобью!

  • @user-bn1ui5dd7i
    @user-bn1ui5dd7i 3 роки тому +6

    Я таким образом перевела 5 яиц, пока яйцо не прогрела до комнатной температуры и все пре разно взбилось. Вот как то так

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +2

      Да, бывает, что подогреть достаточно, иногда масла просто добавить, но когда яйца хорошие, то и из холодильника прекрасно все получается, бывает меньше минуты и густой, блендер не вытащить :), а бывает танцуешь с бубном, и греешь, и каплями добавляешь, а оно все не золотое :)

  • @user-bj1dx9cf9o
    @user-bj1dx9cf9o 9 місяців тому +2

    Одного яйца достаточно, эмульгатор не яйцо, а масло. Важно, чтобы посуда была сухой, не жирной и компоненты одной температуры. Вчера взяла холодное яйцо и масло комнатной температуры. Не взбилось.

    • @bnladybird
      @bnladybird  9 місяців тому

      Да, температура важный фактор, но я специально яйца никогда не грею, всегда из холодильника беру, а масло комнатной температуры

  • @burshtyn07
    @burshtyn07 2 роки тому +5

    ничто не спасло мой несостоявшийся майонез, наверное, что-то с маслом не то.
    Психанула😂, добавила "немолоко" рисовое и белок, который обычно в майонез не кладу.
    Взбился!
    Блендер уже час в холодильнике остывает🤣🤣

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому

      😂👍

    • @user-cj9rc9lk2b
      @user-cj9rc9lk2b Рік тому +4

      Мой блендер сейчас взорвется, майонез не получается😭

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому +4

      Получился? Оставьте эту банку, возьмите новую побольше и другие яйца, и начните заново из одного яйца и 200 гр масла, не поднимая колпак с желтка, пока не схватится, как получится эта порция, постепенно добавьте тот, что не получался

  • @veranadejda3547
    @veranadejda3547 21 день тому

    Я без яиц делала последнее время,и когда взобьется добавляла молока из холодильника и даже воды и побила дальше и даже с добавлением авокадо сразу в начале и вот тема достала меня-не получается,может дело в масле,может пальма ??

  • @user-wo8gu8nc7d
    @user-wo8gu8nc7d Рік тому +1

    Спасибо огромное Очень нужное видео

  • @user-by7qz6zl8z
    @user-by7qz6zl8z Рік тому +3

    У меня тоже такое было, не выкинула,а поставила в холодильник, простоял где то часа полтара, все взбилось отлично

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому +3

      Часто про холодильник народ пишет, что помогает охладить, возможно, это связано с тем, что масло и яйца выравниваются по температуре, хотя яйца и масло рекомендуют греть, видимо охлаждение обоих продуктов имеет похожий эффект

    • @pianola478
      @pianola478 6 місяців тому

      ​@@bnladybirdя пришла тоже к этому выводу. Тут главное- близость температур всех продуктов. Или они все должны быть холодные,или все теплые

  • @NIKERSH1965
    @NIKERSH1965 4 місяці тому +2

    Бедный блендер. Как бы не перегрелся☺

  • @user-tq9tw4ni4t
    @user-tq9tw4ni4t 2 місяці тому

    Большое спасибо у меня все получилось как на видео

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 місяці тому

      Приятного аппетита 😋

  • @user-ls4lx8lh8p
    @user-ls4lx8lh8p 3 роки тому +1

    А масло должно быть рафинированым или не рафинированым?

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому

      Масло всегда только рафинированное, можно оливковое, можно подсолнечное. Из не рафинированного майонез будет горький, даже если масло очень вкусное. Посмотрите в плейлисте есть видео, как сделать майонез

  • @user-eq7ud9mv1x
    @user-eq7ud9mv1x 5 місяців тому

    Спасибо наконец то способ есть исправить

  • @roxxxyp1399
    @roxxxyp1399 2 роки тому

    А если взбивать обычным миксером, а не блендером, интересно, можно исправить? У меня нет погружного блендера, использую миксер. Недавно как раз не получился майонез, очень расстроилась... До этого делала с помощью миксера, было все ОК. И еще: некоторые наоборот советуют яйца комнатной температуры.... ???

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому

      Если вашим миксером получается, то все тоже самое и для миксера лучше яйца и масло слегка теплые чтоб были, этот способ ближе к классическому рецепту, то, что не получилось добавлять небольшими частями

    • @roxxxyp1399
      @roxxxyp1399 2 роки тому +1

      @@bnladybird Спасибо за ответ!

  • @user-qs9lo1fr3q
    @user-qs9lo1fr3q Місяць тому

    Я ложу и уксус и лим. Сок. Сухои чеснок..... Для страховки что-ли чтоб не испортился.

  • @Unreal2424
    @Unreal2424 5 місяців тому

    Ах этот майонез! Получается - получается и потом затык! Подвести может запросто!
    Я на днях делала из свежего яйца обычным способом и никак!
    Вторая попытка- никак!
    Третья попытка удачная! Те же яйца,тоже масло.
    Первые две порции пыталась спасти вашим методом,так чуть блендер не спалила Довела до полугустого состояния и отправила в холодильник
    Может завтра можно его ещё добить до нормального состояния?
    Продукты жаль,а стресс то какой! А если салат заправить надо,а майонеза нет...

  • @user-yl8vf7qt6u
    @user-yl8vf7qt6u 5 місяців тому

    Когда масло низкого качества, тогда и майонез не получается. Яйца разные пробовала. И свежие, и старые, и холодные, и тёплые. Всё зависит от масла

  • @user-ju8nv8pr8t
    @user-ju8nv8pr8t 3 роки тому +5

    Я не заморачиваюсь убиоаю банку в холодильник и использую потом в тесто.

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +1

      И так иногда делаю, если в планах глобальные кулинарные заготовки...

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +2

      А иногда использую в качестве "поливки" на сыр вместо майонеза, при запекании в духовке, мяса, рыбы, картофеля, оказывается это гораздо удобнее, чем размазывать густой майонез ;)

  • @user-zf4ro2gf3n
    @user-zf4ro2gf3n 2 роки тому +1

    другая блогер говорила что майонез может не получиться из-за не качественного масла. Я с этим столкнулась и когда сменила масло все получилось

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому

      Я всегда делаю или из Золотой семечки или из Благо, но и тут иногда случаются проколы, возможно, и из-за масла бывает, просто я с этим не сталкивалась. А вообще делаю майонез уже больше 15 лет, казалось бы тут все уже должно быть отточено до идеала, но нет, периодически случаются ляпы, так что знать, как исправить очень полезно 😉

  • @user-gq7uc2kf7u
    @user-gq7uc2kf7u 3 роки тому +3

    Поставьте холодильник. Внизу вода остаеться сверху майонез.

  • @SergejVoskresenskij118
    @SergejVoskresenskij118 Рік тому +1

    Иногда и смена масла помогает

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому +1

      Да, помогает и подогреть можно попробовать, в классическом рецепте масло вливают теплое, оно лучше образует эмульсию

  • @user-oi7mk7fk8l
    @user-oi7mk7fk8l 2 роки тому +4

    Вчера делала, испортила аж три порции! Сегодня нашла это видео, попробую. Исправлять уже нечего, потому что всё испорченное вылила вон. Обидно, столько переведено продуктов.

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому

      Ой, как жалко, столько продуктов😔, когда нервничаешь, вообще столько наделаешь делов, одни переживания

    • @bankebiharigurusharan
      @bankebiharigurusharan Рік тому +1

      так и война закончится не может из за нерозности..

    • @pianola478
      @pianola478 6 місяців тому

      Да просто тесто сделать для блинов. Муки,молока туда. И напечь. Или что-то другое

    • @annet1953
      @annet1953 4 місяці тому +1

      Я тоже в блинчики добавляла когда не получился майонез эту живу,и кстати блины получились вкусные))

    • @kajdoibochkizatichka
      @kajdoibochkizatichka Місяць тому

      ​@@pianola478 а масло такое количество не помешает блинам?

  • @user-uc6wz4ci2t
    @user-uc6wz4ci2t 3 місяці тому +1

    Яйцо надо было разбить в другую банку, накрыть миксером и в несколько(3-4) заходов добавлять ,, испорчнный майонез ". Взобьется намного быстрее.

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 місяці тому

      Я и так и так делаю, если объем банки позволяет, разбиваю в старую, если нет беру новую

  • @user-zj9ss5yn2b
    @user-zj9ss5yn2b 4 місяці тому

    ❤😂умнічка❗

  • @user-yi4cu9od6m
    @user-yi4cu9od6m Рік тому +1

    1 яйцо,200 гр. Масла подсолнечного,всё остальное по вкусу и никогда не будет проблем

    • @user-ym2sx3py5x
      @user-ym2sx3py5x 4 місяці тому +1

      Сделала так не получился

    • @user-yi4cu9od6m
      @user-yi4cu9od6m 4 місяці тому

      @@user-ym2sx3py5x яйцо курино или страусиное использовали?😂😂😂

  • @user-bv4el8gl7y
    @user-bv4el8gl7y Рік тому +1

    Спасибо вам большое!🎉🎉🎉 Спасли мл 500😂

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      😂👍меня всегда очень радуют такие комментарии, значит я не зря старалась ☺️

  • @marinast1271
    @marinast1271 3 роки тому +1

    А если первое яйцо не очень свежее, не отправимся ли?

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому

      У нас за 10 лет, никаких неприятностей от домашнего майонеза не случалось

    • @shahinmamedov2990
      @shahinmamedov2990 8 місяців тому

      А вось,и отправитесь😂😂😂 первым рейсом,на СВ купе😂 У вас,так прикольно получилось,в место "отравимся" получилось "отправимся"😂😂

  • @Laura_Verber
    @Laura_Verber 11 місяців тому +1

    Если не получается у меня майонез, что я делаю.Отдельно взбиваю миксером яйцо со всеми ингридиентами кроме масла, потом тонкой струйкой вливаю, не останавливая миксер рас. масло, а потом так же вливаю не получившийся майонез. Всегда получается. Это подсказал шеф повар Лаверсон на ютубе

  • @Liya.Stanislavovna
    @Liya.Stanislavovna Рік тому +4

    Ещё один способ, поставить эту жижу на час в холодильник и снова взбить, всё должно получиться

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому +1

      ☺️

    • @user-po9gt5hh4n
      @user-po9gt5hh4n 2 місяці тому +1

      Я ставила жидкий майонез в холодильник на ноч, взбила, и какой был такой же и остался жидкий пропорции соответствуют, (не работает) 😊

    • @Sekret_BOLSHOY
      @Sekret_BOLSHOY 24 дні тому

      Не получился,жидкий так и остался ,блендер дороже 😂

  • @user-qs9lo1fr3q
    @user-qs9lo1fr3q Місяць тому

    Я исправляю маионез только 1 желтком. Получается.....

  • @aliyevaapova3342
    @aliyevaapova3342 Рік тому +1

    Решила попробовать не получилось. Что делать

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      Вы попробовали исправить и не получилось? Или попробовали сделать и не получилось? Обычно этот способ исправления работает. Тут важно не торопиться и добавлять жидкую фракцию постепенно, яйца и масло должны быть одинаковой температуры

  • @user-cz8gp4zq6h
    @user-cz8gp4zq6h Рік тому +1

    Я пиццу поливаю этой жижей))) даже удобней чем майонезом)

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      Так тоже пробовала использовать, действительно удобно 😂👍

  • @user-dx4sc2hq7g
    @user-dx4sc2hq7g 3 роки тому +1

    Конечно мнения могут быть разными. Но что вы скажете, я всегда майонез делала без яиц, на молоке, и все получалось, а один раз не получилось.. В. Чем причина? Вы говорите дело в яйце, но я делала без яйца...

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому

      Тут я не советчик, из молока никогда не делала

    • @TamaraNekrasova181
      @TamaraNekrasova181 4 місяці тому

      Я на молоке делаю редко, всегда получается... А с яйцами --- проблема...

    • @user-kk1ft4su1m
      @user-kk1ft4su1m 2 місяці тому

      И на молоке и на яццах полусается жижа

  • @lidiabarto
    @lidiabarto 4 місяці тому

    Говорите потому что яйца не свежие , я взяла одно яйцо сбила, все прекрасно получилось ,майонеза оказалось маловато ,решила сделать еще, взяла ещё одно яйцо из этой же упаковки ,не получилось ,отставила ,взяла третье ,получилось ,упаковка была одна и та же ,видимо рано начала приподнимать блендер

  • @user-wg8xy4mw8o
    @user-wg8xy4mw8o 20 днів тому

    А если без яиц?

  • @user-tz5eg6er4i
    @user-tz5eg6er4i 3 роки тому +2

    Блендер слишком маломощный. Так долго взбивается. Кроме того все продукты должны быть комнатной температуры . Тогда взбивается за 25-30 сек.

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +1

      Да, этот блендер очень слабенький, но можно делать и им, если яйца свежие, то и им взбивается за 30 сек, но случаются и проколы, и это видео как раз об этом. А вот переделать так быстро не получается. Вообще я делаю майонез больше 10 лет, и не покупаю его в магазине вообще, а едят у меня его очень много, и вот из 15-20 банок бывает проскакивает такой, который нужно переделать

    • @user-kk1ft4su1m
      @user-kk1ft4su1m 2 місяці тому

      Делала с тёплыми продктами и всё равно жижа

  • @TT-vj7cx
    @TT-vj7cx 2 роки тому +1

    Все продукты должны быть комнатной температуры.

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому

      Да, это желательное, но не обязательное условие, поскольку осечки случаются и с тёплыми продуктами

  • @user-el6ux8vl8q
    @user-el6ux8vl8q 3 роки тому +4

    У меня, когда не получается майонез, банку ставлю в холодильник. На второй день, сливаю жидкость в кружку, в осадок добавляю яйцо, накрываю блендером яйцо, включаю блендер и секунд 20 взбиваю, а затем тонкой струйкой добавляю жидкость , но блендер не поднимаю и оля-ля есть майонез. Да и тоже сделала вывод - майонез надо готовить заранее.

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому +1

      Да, при переделке очень важно не поднимать блендер, не дать раньше времени смешаться фракциям

  • @user-ih4hg5sl7k
    @user-ih4hg5sl7k Рік тому +1

    Величезне дякую вам,за підзкаску,чуть кондратья,не схвалила. 😂😂😂

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      😂👍на здоровье 😊

  • @user-pf9ll1ze7m
    @user-pf9ll1ze7m 3 роки тому +1

    В каком месте на яйце написано...что оно свежее...

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому

      Если бы на яйце было место, где написано, что оно свежее, то майонез бы всегда получался

  • @uditorylearner3902
    @uditorylearner3902 2 роки тому

    Да просто надо от дна блендер не поднимать и всё сбивается. Свежесть яиц тут вобще не причем

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому +1

      Нет, я всегда делаю одинакового, но очень часто, поэтому с некоторой периодичностью случаются осечки, иногда разбиваю яйцо и думаю, наверное это лучше отложить, но тут же другая мысль, а вдруг прокатит ...😂, Иногда прокатывает, а иногда приходится переделывать 😁

  • @julensija
    @julensija Рік тому +1

    А сахар то зачем ? Без сахара получается не менее вкусный майонез.

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      За восприятие сладкого и соленого отвечают разные вкусовые рецепторы, поэтому в кулинарии принято для вкуса добавлять и сахар и соль, но тут кому как больше нравится, мои вот горчицу не любят и я совершенно забыла про нее сказать...🤷🏼‍♀️

  • @user-pp4wg4by3q
    @user-pp4wg4by3q 2 місяці тому

    Пробуйте сначало взбить яйцо, а потом только налить масло и взбить всё вместе!

  • @LarsenRoss17
    @LarsenRoss17 Рік тому +1

    зачем выливать. в конце концов амлеты можно готовить

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      Многие от расстройства, на эмоциях просто выливают

  • @snegurka991
    @snegurka991 2 роки тому +1

    яйца тут не причем, на молоке тоже так бывает

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому

      На молоке не пробовала, если не яйца, то в чем может быть причина?

    • @TamaraNekrasova181
      @TamaraNekrasova181 4 місяці тому

      Даже на аквафабе такое иногда может случиться.... Не могу понять ---почему?

  • @dnkol5139
    @dnkol5139 4 місяці тому +1

    И яйцо пр-д блендерлм держала тоже знаю и всегда получалось ааааааа

  • @laurik39
    @laurik39 2 місяці тому

    С холодным яйцом не получится

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 місяці тому

      Получится, но если есть время, то можно нагреть до комнатной температуры, но я лично разницы не вижу

  • @user-mp4cg9is8n
    @user-mp4cg9is8n 9 місяців тому

    А я пеку печенье или пирог

  • @user-zz6cv6sx1u
    @user-zz6cv6sx1u 16 днів тому

    Не работает. Стоял в холодильнике како было итак и осталось.

  • @user-graw1e22
    @user-graw1e22 6 місяців тому

    Банка разбитая,боялся разлетится.

  • @tan4ik2000
    @tan4ik2000 Рік тому +1

    Не получилось нифига

  • @user-im2xr3df1e
    @user-im2xr3df1e 8 місяців тому

    Меня не чего не получилось

  • @galina8427
    @galina8427 3 роки тому +2

    Ура,я спала майонез!

    • @galina8427
      @galina8427 3 роки тому +1

      Спасла!

    • @bnladybird
      @bnladybird  3 роки тому

      @@galina8427 Сколько эмоций, рада была помочь ;)

    • @galina8427
      @galina8427 3 роки тому +1

      @@bnladybird спасибо, спасибо!

  • @vladimira.shestakov2493
    @vladimira.shestakov2493 Рік тому

    Не получилось - потому, что подняли миксер до загустения эмульсии. Свежесть тут ни при чем. Можно в отдельной ёмкости сделать новую порцию и влить не получившийся продолжая взбивать …

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      Я делаю майонез больше 20 лет и процесс уже до автоматизма доведён, но бывает иногда так получается и я показываю, как это можно исправить

    • @user-kk1ft4su1m
      @user-kk1ft4su1m 2 місяці тому

      И миксер не поднимаю и всё равно жижа

  • @user-nh8ed2xn7o
    @user-nh8ed2xn7o 9 місяців тому

    Почему у меня не получается? И в холодильнике держала и яйцо пустила, всё равно не получился. Иногда раз и всё, так быстро получается, столько масло и яиц потратила, ничего не получился. Яйца деревенские, может масло не качественное? Вообщем не поняла ничего

    • @bnladybird
      @bnladybird  9 місяців тому

      Нет, что-то в пропорции яиц, а точнее количество белка и масла, и лучше яйца не охлаждать, а подогревать в теплой воде, майонез взбивается быстрее, если все составляющие комнатной температуры, у Вас или большая разница температуры ингредиентов была или очень много яиц по отношению к маслу, бывает, что от молодок яички не очень крупные, кладём больше по количеству и становится очень много белка, а он не даёт желтку правильно соединиться с маслом, ещё чем больше масла, тем гуще эмульсия. проверьте пропорцию и температуру

    • @MAKC1K
      @MAKC1K 4 місяці тому

      Белок может убрать?

  • @user-ei8iz8jh4j
    @user-ei8iz8jh4j 2 роки тому

    Не получился даже придобавлении продуктов .Перевод продуктов лучше купить

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому

      Поторопились, нельзя поднимать колпак блендера, пока не схватится,на самом деле такой майонез не сравнится с покупным, я уже много лет делаю и покупной есть вообще нет желания, попробуйте в банке с одним яйцом, а потом постепенно можно добавить то, что не получилось

  • @user-yj4yo8mk7o
    @user-yj4yo8mk7o 3 роки тому +5

    Я из этого готовила пирожки

  • @user-if9dy9js7w
    @user-if9dy9js7w 4 місяці тому

    Не надо ничего говорить, когда работает миксер😮

  • @ejivika8084
    @ejivika8084 5 місяців тому

    Можно без яиц.... На молоке...

  • @user-op9or9kk1g
    @user-op9or9kk1g Рік тому +1

    И не обязательно добавлять соль и сахар, всё прекрасно получится с одним яйцом.

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      Соль и сахар только для сохранения вкусовой интенсивности, чтоб очень пресным не стал, а так на сам процесс это не влияет

  • @user-dk4xi3ct4j
    @user-dk4xi3ct4j 2 роки тому

    У меня все равно не получилось. Много лет получалось, а сейчас нет

    • @bnladybird
      @bnladybird  2 роки тому

      Если яйца поменяли и не получилось, то нужно в новой банке начать из одного яйца и 100 мл. масла и потом добавлять то, что не получилось, скорее всего нарушилась пропорция, я как-то в результате этих переделок получила аж 2 800 гр банки, никак не получалось 😂

  • @user-wu9lc6lf3e
    @user-wu9lc6lf3e Рік тому

    я думала, у Вас блендер сгорит.

    • @bnladybird
      @bnladybird  Рік тому

      Нет, до сих пор работает😁

  • @KURVUAZIE
    @KURVUAZIE 4 місяці тому

    Да ладно. Яйца свежие и из холодильника.