PASTA wie in Italien: Nudeln ganz einfach selber machen
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- Опубліковано 20 жов 2024
- Pasta selber machen auf dem Italienischen Bio Bauernhof La Vialla. La Vialla ist ein großer und moderner, familiengeführter und biologisch zertifizierter Bauernhof. Wein, kaltgepresstes Olivenöl, Schafskäse, Pasta, Soßen und all die anderen Erzeugnisse hoher Qualität aus biologischer Landwirtschaft kommen direkt von der Fattoria auf Ihrem Tisch an, ohne Zwischenhändler. Diese Arbeit wurde mit wichtigen Auszeichnungen für ihre ökologisch-nachhaltige Vorgehensweise belohnt.
Nudelteig selber machen - Film von realTV group GmbH & Co.KG, Hamburg
La Vialla: www.lavialla.it...
realTV: www.realtvgroup...
Super! Endlich mal jemand der Nudeln ohne Maschine herstellen kann. ❤❤❤
die versteht Ihr Werk.
Heute nachgemacht aus 300 gr Mehl, so einfach hat wunderbar geklappt, keine Matrizen sauber fieseln, keine Walzen abpinseln und doch so so gut. Jetzt verstehe ich auch das Nudelteig machen, wie der sein muss und das war der beste Nudelteig den ich je gemacht habe.
Diese Menge reicht leicht für zwei Portionen und es ist noch eine Portion zum trocknen übrig.
Da bekommt man gleich Lust, selbst Nudeln zu machen... Was die nächsten Tage wohl auch passieren wird.
Sympathische Dame, schnell und einfach erklärt. 😊
Danke liebe italienische mama
Oh ein Traum...schön 🙏
Das wird mein nächstes Projekt 👍Daumen hoch und schöne Grüße
Schönes, interessantes Video mit einer sehr sympathischen Nudelköchin. Animiert zum nachmachen. .liebe Grüße Caroline
Bbvth
😂
...herrlich, würde am liebsten gleich losfahren♥️🍝
Habs heut ausprobiert. Hat geklappt und sehr lecker!
Dankeschön und Grazie Bella:)
Ohh mein Gott ❤️. Vielen lieben Dank 💖 💖.
Sehr gut einfaches Rezept das bringe ich auch zam
Da würde ich so gerne mal hin, ich hatte mal ein Produktproben Paket bekommen. Da merkt man die Qualität 👍👍💓
Einfach wunderschön 💃🏼❤
Woow so schön 😍
Super Video.... so mache ich sie auch, nur habe ich leider keine Zutaten vom Bauernhof....
Vielen Dank🤗
Tolles Video 😊
Grazie mille ❤️❤️❤️
Molto buono,sehr gut 👍, очень вкусно 👌
Das probiere ich aufjedenfall mal aus
Hab es ausprobiert funktioniert super
Grazie Mille
Ich verstehe nicht wieso alle das Video gut finden. Es ist nett anzuschauen, aber schlau wird man nicht draus. Welche Mehlart wird verwendet? Ist es nur Typ 00 oder ein Mix mit Semola (Gries)? Muss der Teig aufgehen oder kann er direkt mit dem Nudelholz weiterverarbeitet werden? Usw. Wer ein informativeres Video kennt, darf mir gerne schreiben.
Schau dir das Pasta Video von Waldi an, das Rezept ist genau das gleiche, er zeigt jede Zutat und spricht Deutsch, der Typ ist super. Waldi lässt den Nudelteig im Video 30min eingewickelt in Frischhaltefolie gehen und ja dieses italienische Nudelrezept besteht immer zu 2/3 aus 00 Pasta Mehl (von Caputo das Farina 00) + 1/3 Semola, pro 100g Mehl ein Ei. Ich schaue ihn hauptsächlich wegen den Pizza Rezepten, alles original italienische Rezepte, hier das Pasta Video: ua-cam.com/video/y5DNSyRtHyE/v-deo.html&ab_channel=Waldi%27sPizzaKanal
@@Mike007_ Danke Mikel. Sehr gutes Video, hat mir geholfen! :)
Super toll erklärt. Kann man die Nudeln einfrieren?
warum sollte man die einfrieren
Trocknen lassen ist besser
@@TheHiradeis soo😂
Ruhezeit für den Teig...?
Habe ich das verpasst, oder machen das nur die Alpennordseitler?
Keine. Sie sagt dass er direkt verwendet werden kann, oder aber 10 Min trocknen und dann aufbewahren für den nächsten Tag.
@@TheHirade Adrian meint sicher die Ruhezeit VOR der Verarbeitung. Der Teig sollte ruhen nach dem Kneten. Hartweizengries geben den Nudeln zudem mehr Bissfestigkeit und ein besseres Mundgefühl, was aber Geschmacksache ist.
Laut unserem Waldi max 30min eingewickelt in Frischhaltefolie, hier ist sein Video, das Rezept ist identisch wie hier im Video, dann hast es auf Deutsch, unbedingt seine Pizza Rezepte probieren (es sind alles originale italienische Rezepte), der helle Wahnsinn uns so einfach: ua-cam.com/video/y5DNSyRtHyE/v-deo.html&ab_channel=Waldi%27sPizzaKanal
Wie lange muss man die Nudeln im Wasser kochen lassen?
Ganz kurz, vielleicht 1,5min, mehr als 2min auf keinen Fall. Außerdem sieht man das sie fertig sind wenn die Nudeln im Wasser oben schwimmen.
🌺🍀🌺🍀🌺🍀
Welcher Typ Mehl wird hier benutzt?
nudelmehl glaub ich das normale
Wenn du es richtig nachmachen willst nimmst am besten die italienischen Mehle, die kosten etwas mehr aber es schmeckt auch viel besser. Wenn ich das richtig im Kopf habe besteht so ein Teig zu 2/3 aus Nudel/Pasta Mehl mit 12% Eiweiß (deutsches 450-550 Mehl hat nur 9-10%) und 1/3 ist Hartweizengriieß, auch hier haben die Italiener was viel feineres das sich Semola nennt, das ist Hartweizengrieß aber nicht so grob wie unserer. Pro 100g Mehl 1 Ei. Natürlich geht auch unser Mehl, wer aber einmal auf den Geschmack kommt kauft das Caputo und andere italienische Hersteller, auch & gerade für Pizza. Durch den höheren Eiweiß/Protein Anteil im Mehl wird der Teig elastischer & das Teiggerüst stabiler.
Schau mal das Pasta Video von Waldi an, der erklärt es in Deutsch, er konzentriert sich auf die italienischen Originalrezepte, das Pasta Rezept ist gleich wie hier im Video: ua-cam.com/video/y5DNSyRtHyE/v-deo.html&ab_channel=Waldi%27sPizzaKanal
like.. ..
MAGYAR
Lernen ! Preise !
sehr schwerer nudelteig, eindeutig norditalien