Pelmeni russische Teigtaschen / Tortellini mit Hackfleischfüllung , mit voller Anleitung
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich Euch zeigen die volle Anleitung wie wir leckere Teigtaschen- Russische Pelmeni zubereiten. Die kann man gleich großere Menge machen und portionsweise einfrieren. Perfekt für schnelles Essen.
Viel Spaß und gute Appetit!!!
ZUTATEN:
Für den Teig:
-500g Mehl Typ 405
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 150 ml heißes Wasser
- 100 ml Milch
- 1 EL Öl
Für den Füllung:
- 800 - 1000 g Hackfleisch nach Ihre Wahl
- 150 - 200 g Zwiebeln
- Salz , Pfeffer
- Lorbeerblat und Pfefferkörner für die Brühe
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Tolles Rezept ❤❤❤❤🎉🎉🎉und voll gut erklärt....DANKESCHÖN ❤❤❤❤❤
GLG.MANU 🙋♀️💖
Ich höre Ihnen so gerne zu. Und ihre Rezepte erinnern mich an die Jahre, die ich beruflich in Kasachstan verbracht habe. So hat meine russische Freundin dort gekocht. So lecker!
Vielen Dank für des Video, ich bin seit 5 Jahren in Deutschland, ich bin aus Israel und meine Famillie kommt aus Russland. In Israel ist russisches Essen nicht so bekannt und ich habe von meiner Mutter die Rezepte nicht gelernt, ich freue mich so sehr dass ich dein Kanal gefunden habe, jetzt kann ich für meinem Freund und mich so lecker kochen wie es von zuhause kenne, russisches und ukrainisches Essen liebe ich am meisten und gibt mir ein Gefühl von zuhause. Ich habe Trennen! Danke dir
Ich bin aserbaidschanische Jüdin und ich liebe unser Land Israel. Wir sind eins, aber auch vielfältig, weil unsere Vorfahren zerstreut über verschiedene Länder lebten. Diese buntheit ist so schön und es freut mich , dass du hier fündig geworden bist
Sie machen das so toll. Ich schaue Ihre Rezepte total gerne an und habe auch schon einiges nachgekocht...
Vielen Dank.. Lieben Gruß Daniela
Das ist so wunderbar erklärt und gezeigt: Dankeschön! Ich hab früher gerne meiner Mama und meiner Oma beim Kochen zugesehen und hier hab ich das gleiche feeling :) super sympathisch, freu mich schon aufs nachkochen!
Morgen koche ich Tortellini in Schinken- Sahnesoße ! Habe schon alles dafür eingekauft... Hätte ich dieses Rezept früher gefunden, hätte ich mich dran gegeben und die Tortellini/Pelmeni selbstgemacht! Aber ich kann das ja nachholen. Toll, das man die Einfrieren kann ! Weisst du, liebe Ljuba, was mir an deinem Kanal so gut gefällt ? Ich habe da in den Kommentaren eine Aussage unter vielen gefunden, die mir aus dem Herzen spricht...
Heike Polleichtner
vor 2 Monaten
Liebe Kalinka, was ich an deinen Rezepten und Videos am meisten schätze ist deine einfache Zutatenliste, deine bodenständige Umsetzung und alles ohne Chi/Chi lecker. vielen Dank . Hab dich abonniert und vergleiche deine Rezepte jedesmal mit den freundlichen Mitbewerbern......einfach , lecker, gut!
Ja, und bei den Vergleichen schneidest du immer am Besten ab! Und das seit Jahren. 💖
Liebe Kalinka, was ich an deinen Rezepten und Videos am meisten schätze ist deine einfache Zutatenliste, deine bodenständige Umsetzung und alles ohne Chi/Chi lecker. vielen Dank . Hab dich abonniert und vergleiche deine Rezepte jedesmal mit den freundlichen Mitbewerbern......einfach , lecker, gut!
Heike Polleichtner Vielen lieben Dank für dein netten Feedback 😊
LG Ljuba
So lieb erklärt Danke! Grüsse aus Brasilien!
Ganz toll vielen Dank für das tolle Rezept und dass du es auch gezeigt hast wie man ohne dieses Gitter Pelmeni machen kann dachte immer das ist so schwer aber die sind einfach 😋😘 Danke
Muss ich unbedingt ausprobieren. Vielen Dank für deine Anleitung. ♥️
Vielen Dank für diese einfach Erklärung und gute Darstellung! Dein Akzent macht es so authentisch ☺ werde es definitiv nach deinem Rezept probieren. Danke 😊
Sehr schön erklärt - vor allem die verschiedenen Möglichkeiten des Ausformens. Es sieht ja sooo leicht aus, ist es aber bestimmt nicht. Na, ich werde es ja sehen....;) wenn ich es nachkoche.Vielen Dank für das Rezept!
super rezept super erklärt 😀😀😀
unsere schönen Rezepte. ..... einfach klasse 👍 👍 😍
Dankeschön für Kompliment !!! LG Ljuba
Sooo lecker ! Ich würde auch die Pelmenis als Suppeneinlage am liebsten essen. Vielleicht auch mit etwas Gemüse in der Brühe und Petersilie mit einer Prise Muskatnuss ! Super Rezept wieder ! Ich muss mal im russischen Laden nach solch einem Formbrett fragen... Lb. Gruss, liebe Ljuba, M.
Mene F.
Dein Rezept erinnert mich sehr an die Schwäbischen Maultaschen. Ich gare die auch oft in Brühe so wie du. Ich finde es faszinierend, wie Länder- übergreifend manche Gerichte sind. Diese Pelmeni/Tortellini gibt es mit kleinen Unterschieden nicht nur in Russland, sondern auch in der Türkei, Italien, in Indien und eben auch in Deutschland!
Habe Pelmeni früher immer gerne mit Schmand gegessen, weil ich Schmand aber nicht mehr vertrage, esse ich die Pelmeni mit Tomaten und viel schwarzen Pfeffer. 👌
Ich liebe diese Pelmeni. Danke für diese Varianten zur Herstellung, so eine Ausstechform ist schon was praktisches. Ich habe immer Probleme sie gleichmäßig hinzubekommen, werde es mal mit dem Glas zum ausstechen probieren. Ein Freund aus Kasachstan hat mir dass das erste mal gezeigt wie Pelmeni gehen. Er reicht Schmand und verdünnten Essig mit Brühe dazu, sehr lecker :)
Hallo Ljuba, ich schaue deinen Kanal richtig gerne. 👍 Heute endlich mal das Pelmeni-Video😊. Man will ja mal schauen, wie andere sie zubereiten 😉
Ich hatte mir 1988 in Kiew so eine Form in rund gekauft. Die wird heute noch benutzt, auch wenn es mittlerweile auch Pelmeni als TK-Produkt gibt.
Wir essen sie übrigens am liebsten auch mit der Brühe 😃
Danke für die tollen Rezepten 💕😌🐞
Ich liebe Pilimeni 💕
Hallo Ljuba.
Ich bin heute auf deinen Kanal gestoßen und du machst wirklich super tolle Videos. Alles wird in einer ruhigen und angenehmen Art, Schritt für Schritt erklärt. Einfach super.
Ich hätte eine Frage. Wir haben bei einer Grillparty mal Plov gegessen, das war soooo megalecker. Ich habe es dann nachgekocht (Rezept aus Internet) und es war überhaupt nicht vergleichbar. Vielleicht zeigst du uns mal deine Variante? Möchte es so gerne mal "richtig" kochen. Meine Kinder fragen immer mal wieder danach. Aber ich habe mich nicht nochmal daran getraut. Würde mich wirklich riesig freuen.
Viele liebe Grüße
Verena
Meinst Du dieses Rezept?
ua-cam.com/video/oH3MXGdRmOA/v-deo.html
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche
Jaaaaa. Oh Gott, wie peinlich. Das habe ich wirklich übersehen. Dabei habe ich all deine Videos durch gescrollt. Vielen vielen dank, wird schnellstmöglich nach gekocht :-)
Viele grüße.
Verena
Ich habe heute versucht, die Pelmeni so herzustellen, wie Sie es in Ihrem Film gezeigt haben. Leider war der Teig sehr fest, ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Ich habe später die Pelmeni noch länger kochen lassen, obwohl sie bereits nach oben gekommen waren. Eine Form habe ich mir ebenfalls besorgt. Evtl. macht Übung den Meister. Vielleicht haben Sie einen Rat
Schramm Margarete , liebe Margarete , ab da wo du schon mit die Händen den Teig kneten tust , sollst du füllen wie ist dein Teig , ob du vvl ein Schluck Wasser mehr dazu geben sollst oder mehr Mehl rein kneten muss . Es liegt oft an Qualität vom Mehl , an die Große vom Ei . Ich kann mich erinnern an meinem ersten Nudelteig den war total weich 😀 die Nudeln dick , zu viel Mehl dazwischen , was natürlich meine Suppe dickflüssig gemacht , und weil wir waren Studenten und hatte nicht viel Geld , wurde die Suppe trotzdem aufgegessen . Heute kann ich darüber nur lachen. Aber wie du schon selber sagst Übung macht den Meister 👍🏻ich wünsche dir beim nächsten mal gutes Gelingen. Schönen ersten Advent wünsche ich Euch. LG Ljuba
Schramm Margarete
Ljuba ist einfach die Göttin der Teige! Bei ihr gelingen alle Teige so locker, fluffig.... einfach perfekt ! Ich habe auch schon das ein oder andere nachgekocht und es ist mir nicht so gut gelungen. Grade weil ich nicht so viel backe, fehlt mir da die Erfahrung. Beim nächsten Mal wird es sicher besser gelingen...
Algorithmus Kommentar 😁 😜 👍
Wie friere ich eigentlich die Pelmini ein, ohne dass sie aneinander kleben?
Nsch und nach auf ein schneidebrett ins kühlfach legen und nach 15-20 min kann man sie zusammen in ein Gefrierbeutel packen.
Hallo, hast du auch ein Rezept für piroggen? Ist glaube ich ein polnisches Rezept mit Kartoffel Füllung
Claudia P. Schaue mal bitte hier rein vvl es ist das was du suchst ua-cam.com/video/GiEiTe280Ns/v-deo.html
In meiner Playlist „ Backen „ findest du auch noch andere Rezepte für Pirogge 😉
LG Ljuba
Der Teig ist der gleiche fur pierogi aber ohne ei, kann man aber rein machen. Die Füllung ist aus gekochten suppenfleisch /Rind und schweinefleisch. Nach dem Kochen ladetvalles in Fleischwolf. Würzen mit salz pfeffer paprika zwibel knoblauch einwenig majoran. Geklept werden sie wie pelmeni aber nur zu halbmund. Plemeni werde ich aufjedenfall ausprobieren.. L. G
Fur die kartofel Füllung wir nenen es pierogi ruskie. Kartofel gekocht dann Schichtkase angebratene zwibel salz pfeffer. Teig wie gechabt fur pierogi oder pelmeni.
Ich glaube die mit Kartofelfullung heißen sie auf russisch wareniki
❤❤❤❤🌹
Super lecker. Ich glaube, ich würde sie auch am liebsten in der Suppe essen. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Anstelle der Form von Tuper oder so nehmt einfach Kornkorkorken . Spart Geld
Pelmeni ohne Smetana???
Dorfleben im Hochsolling , Ja es kann man auch Schmand dazu geben . Ich persönlich esse es gerne mit der Brühe 😋LG Ljuba
Schmand ist kein Smetana. Ich mische Schmand mit saurer Sahne. Beste Smetana der Welt. :o)
Dorfleben im Hochsolling , Danke für den Tipp 👍🏻 LG Ljuba
Pelimeni kann man nicht Tortellini nennen 😢
Wareniki mit Kartoffeln geht mal gar NICHT. Wareniki müssen süß sein.
Es sei denn du benutzt den gleichen Teig auch für Pirogen dann ist es etwas anderes denn da kann man alles rein tun.
PS: Wenn ich mich recht erinnere, dann gibt es die Pilimelniza auch auf Amazon.
...habe eben nochmal Amazon befragt. Pelmenniza haben die dort im Angebot.
Vielen Dank für die Information von Amazon 👍🏻LG Ljuba
Vareniki müssen doch nicht süß sein. Wo hast du denn sowas her?
Wareniki müssen nicht unbedingt süß sein.
Als Füllung kann man nehmen : Stammkartoffel; rohe, geriebene Kartoffeln; Pilze, Sauerkraut und so weiter.
@@MsLov3You
Also wenn ich nach all den Jahren, der russischsprachigen Abstinenz, nicht total verblödet bin dann steckt in dem Wort Wareniki das Wort für Marmelade drinn. Und Marmelade ist süß. Und Mutti hat sie immer süß gemacht.