Постоянно делаю ручным миксером 300вт... все прекрасно получается!!! Все хотела попробовать сделать из густого джема, а тут увидела ваше видео... теперь точно сделаю. Спасибо огромное за идею!!!
Я вообще готовлю зефир с ручным блендером мощностью всего 200 W. И ничего - всё отлично получается) Очень нравятся ваши рецепты - у меня с ними и банановый, и яблочный вышел))) сейчас клубничный готовила, по этому рецепту. У меня была ягода перетёртая с сахаром - я её уварила, а потом в зефир использовала. Сахара я добавляла в сиром 100 грамм - сладко. Обсыпаю поверхность кукурузным крахмалом с сахарной пудрой - не так приторно, и к рукам не липнет.
Я сделала,но начала сразу отсаживать и он растекся, но последний красивый и вкусный,это была попытка номер два,а первая немного липкий был,спасибо за такой прекрасный урок, удачи!)
Умничка...Спасибо большое! Было приятно смотреть и слушать. Всë очень подробно и доходчиво. Спасибо большое, вдохновилась, обязательно попробую сделать! 😘🙏🏻💐
Супер! Я, конечно, мечтаю о планетарном миксере, тк блендер с насадкой-венчиком, всё-таки, начинает вязнуть, когда агар стабилизируется, но не тогда, когда масса уже в нужной консистенции. Из-за этого зефир безбожно плывёт. Думаю приобрести недорогой миксер
Я обычно такой зефир считала браком. Не так давно делаю, но влажность воспринимала как неудачу. Теперь буду знать, что и он имеет право на существование)
Ралина Махмудова у меня ручной миксер я им уже несколько раз готовила все шикарно получается . Теперь ваш рецепт попробую очень часто угощают вареньем , а я их не ем вот в зефир и отправлю и время с экономлю на приготовление пюре Спасибо за совет !
А у меня в прошлом году, под конец взбивания, мой миксер на 600 ватт перегорел 🙄 поэтому отложила приготовление зефира до покупки стационарного миксера ☺️
Яна спасибо,я ваша подписчица,вы мне очень нравитесь,всегда подробно все обьясняете,как для новичков и это подкупает,я сделала зефир на яблочном пюре,но уже пошли вторые сутки,а у меня он не хочет стабилизироваться,что я сделала не так?агар у меня марки котани,я предполагаю,что возможно не до конца уварила пюре яблочное,на мой взгляд оно показалось жидковатое,хотя в рецепте и не сказано было уваривать,просто нагреть чтобы растворился сахар и охладить(делала не по вашему рецепту)подскажите,может ли зефир стабилизироваться больше суток?🤔🤔🤔масса была очень густая хорошо взбитая,не пойму в чем дело,у меня топят в квартире не весьма,может такое быть из-за влажности воздуха?буду благодарна за ответ
Яна, спасибо большущее за видео! Очень аппетитные и красивые зефиринки! Как раз есть малиновый и клубничный джем. Если удвоить количество,то агара тоже в 2 раза больше взять или можно меньше?
Спасибо за ещё один рецепт с подобной инструкцией. Скажи пожалуйста, можно ли использовать пастеризованные белки, сейчас они есть в продаже? Есть ли риск салмонэллы в зефире? Заранее благодарю за ответ. ✌️🌹
*Привет ! Какой аппетитный зефир ! Я вообще люблю зефир , ещё и апельсиновый !* 😋🍊 *Видео классное, посмотрела с удовольствием ! Заслуженный лайк , заходите в гости , всегда вам рада !* 🙌
Взбила белок с джемом, форму держала масса. Сварила сироп с агаром, вроде хорошо, когда смешала, тоже вроде, нормалтно все было. А когда стала форсировать зефир, масса очень тягучая и форму уже не держит. Где я сделала ошибку? СПАСИБО!)
Здравствуйте Яна , подскажите. Сделала зефир из яблочного пюре, самый обычный, отсдадила , отправила сохнуть, все бы ничего... но вот когда стала мыть сотейник от сиропа заметила что остатки превратились в желеху , я понимаю что агар это желирующее вещество, но непонятно почему , а еще когда варила сироп он не взялся шапкой при закипании, просто стал густеть. До этого покупала агар в супермаркете и все было вполне как у всех... а это купила на развес в бакалее...
Я добавляю 50 гр от общей массы сахара. 300 гр сахара - 250 сахара и 50 гр инвертного сиропа, глюкозного или патоки, что у вас есть. Сама пользуюсь глюкозным сиропом)))
Всё заглядываюсь я, Яночка, на Ваш красивый, аккуратный, зефир и вот всё время боюсь его готовить. Боюсь что не получится он у меня. Такая же проблема у меня возникает и с безе, с меренгами. Казалось бы, ну чего может быть проще взбить белки с сахаром до хороших, устойчивых пиков и подсушить их в духовке, ан нет .... горит у меня безе в моей духовке. Духовка у меня старенькая, без конвекции. Сначала думала, что это я что ли такая совершенно безрукая, что у меня в духовке два раза безе горит и не получается. Даже помнится расстроилась(((((( Потом решила попросить соседку, арендовать на время приготовления безе её духовой шкаф. У неё, в отличии от меня, новая, шикарная, хорошая плита с конвекцией духовки. Приготовила в её духовке безе и с первого раза всё идеально получилось! Безе вышло беленькое, аккуратненькое с сухой, рассыпчатой текстурой внутри. Поэтому считаю, что конечно многое ещё, в выпечки зависит от духового шкафа. А ведь так хочется украшать тортики топперами из безешек и зефирками. Модно, стильно, вкусно и красиво!
Аленочка, пробуйте зефир) духовка не нужна) но у меня зефир тоже не с первого раза получился:) точнее первый раз получился, а потом пару раз нет)) но когда научитесь, то будете получать огромное удовольствие от процесса 😊
Аленушка, дорогая! Чем Вы больше пробуете, тем больше практики у Вас! Что Вы теряете?! Только продукты. Отрицательный результат- это тоже результат. Дерзайте, не бойтесь!
@@YanaBen я тоже не знаю, но на ощупь как сахарная пудра. Продаётся в отделе сахарозаменителей, вырабатывается из растений стевия, менее калорийная. Так же есть из агавы.
Автор в конце написал: P.S Зефир на джеме будет отличаться по плотности и структуре(более влажный) от классического на яблочном пюре. Вот вам и причина.
Спасибо! Второй раз пробую, но не получается и все! Когда сироп варила, он получился густой очень, помогала в апельсиновую смесь выкладывать ложкой. Нагревала точно до 110градусов, почему такой густой? Может агар слишком сильный? У меня 1020 на 1 см, это какой тип? 900 или 1200? И ещё подскажите, Вы сироп на каком огне варить, на сильном или нет?
Наталья, я всегда на сильном варю. Такой маркировки не встречала, но дело скорее всего не в нем. Термометр точно показывает? Еще может быть причина в сахаре
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Делала зефир, все получилось, но почемуто на следующий день он стал мокрым,если можно , подскажите, что я сделала не так?
Постоянно делаю ручным миксером 300вт... все прекрасно получается!!! Все хотела попробовать сделать из густого джема, а тут увидела ваше видео... теперь точно сделаю. Спасибо огромное за идею!!!
Я вообще готовлю зефир с ручным блендером мощностью всего 200 W. И ничего - всё отлично получается)
Очень нравятся ваши рецепты - у меня с ними и банановый, и яблочный вышел))) сейчас клубничный готовила, по этому рецепту. У меня была ягода перетёртая с сахаром - я её уварила, а потом в зефир использовала. Сахара я добавляла в сиром 100 грамм - сладко. Обсыпаю поверхность кукурузным крахмалом с сахарной пудрой - не так приторно, и к рукам не липнет.
Круто, молодец! Я давно искала рецепт не нужно варить пюре. Нужно попробовать.
Вот за совет с декстрозой - отдельное спасибо!!!
Спасибо за рецепт. Всё получилось с первого раза. Делала клубничный. Да и тоже ручным 250 w
Спасибо,что делитесь всеми тонкостями,поВашим рецептам я всегда все смело готовлю,все получается!!!
Татьяна, спасибо за отзыв ❤❤❤
Ещё раз спасибо за рецепт, приготовила за 5 минут, просто супер, завтра будем пробовать👍🏻
Блогодорю. Искала такой речепт👍
Спасибо, все ясно и красиво. Будем пробовать готовить зефир .Мне нравиться ваша подача мастер-класса.
Спасибо за прекрасный рецепт! 😋
Яна, большое спасибо, всегда есть дома какое-то варенье и не нужно с пюре заморачиватся, СУПЕР идея! Я точно буду использовать этот рецепт 😊
❤
Вчера сделала зефир!спасибо Вам за этот рецепт!делала из малинового джема
Ура :) рада, что все получилось 👍
Я сделала,но начала сразу отсаживать и он растекся, но последний красивый и вкусный,это была попытка номер два,а первая немного липкий был,спасибо за такой прекрасный урок, удачи!)
Натуральный,нежный и красивый зефир получился.Лайк199!
Отличный рецепт! Я давно искала рецепт именно с джемом! Спасибо!❤️
Вы пробовали сделать? Получилось?
Какие хорошенькие! Спасибо за эксперименты!!!
😊
Спасибо за подробный рецепт!Очень вкусно и красиво!
Спасибо!
Яна!действительно вдохновили на любой джем,буду пробовать))Процветания Вашему каналу!
🌹🌹🌹
Рецепт увидела,сразу не нашла.Спасибо за хороший рецепт.
Яна, спасибо за очередной доступный и замечательный рецепт.. Очень приятно слушать ваш голос)
Наталья, спасибо огромное что смотрите ❤
нет, не просто смотрю)) учусь и готовлю по вашим рецептом )) все получается суперски))
Это здорово 😊😊😊
Какая вы молодец 😍🤗Спасибо большое за рецепты
Пожалуйста :)
Яночка, слов нет!!! Не перестаю вами восхищаться💞 Рада, что подписалась на вас) Удачи вам! Зефир просто няшный💖💖💖
Заира, спасибо большое :)
Умничка...Спасибо большое! Было приятно смотреть и слушать. Всë очень подробно и доходчиво. Спасибо большое, вдохновилась, обязательно попробую сделать! 😘🙏🏻💐
Всё доступно и понятно .большое спасибо за чудесное видео !!!
Тамара, Вам спасибо ❤
Яночка, спасибо вам большое🌹😊☺, очень вовремя
Супер! Я, конечно, мечтаю о планетарном миксере, тк блендер с насадкой-венчиком, всё-таки, начинает вязнуть, когда агар стабилизируется, но не тогда, когда масса уже в нужной консистенции. Из-за этого зефир безбожно плывёт. Думаю приобрести недорогой миксер
Замечательный зефир.Спасибо большое за вкусняшку.Лайк от друзей!
Мне нравится зефир с кусочками фруктов. Белок возможно взбить с кусочками ягод и фруктов
Вдохновились - не то слово!
Я тоже делаю из варения густова и конфетюр очень вкусно выходит
Обожаю ваш ковшик!!!!🍳🍳🍳🥘
Отличный зефир получился лайк
Давно хотіла попробувати на джемі і не наважувалася тепер спробую
Я обычно такой зефир считала браком. Не так давно делаю, но влажность воспринимала как неудачу. Теперь буду знать, что и он имеет право на существование)
Правильно считали🙂
Какой хороший рецепт
Спасибо)
Очень вкусно выглядит! Спасибо!
Спасибо!
Как всегда супер
Спасибо 😊
Вкусненький десерт)
Спасибо!
Мой любимый джем) я на днях про лимонный думала )) зефир из него сделать
Совпадение))
Красиво очень!!!
Спасибо за видео!
😊
Вы молодцы. Какая альтернатива фруктовому пюре? Можно ли обойтись без агар-агара?
без агара нельзя
Количество сахара в сиропе нельзя уменьшать, поскольку таким образом у вас получится меньшее количество сиропа, что отразится на текстуре зефира.
Можно хотя бы попробовать уменьшить...
@@НатальяРом-р6й, можно попробовать, но не ждите такого же результата
@@annazotova7223 это же не моя прихоть... автор сама советует, значит знает, что все получится.
БлагоДарю!
Здравствуйте, а можно зефир подсушить в сушилке?
о, это замечательная работа. выглядит вкусно 😍😋
Благодарю Вас!
Спасибо🙏🏻 я уже думала без планетарного миксера не смогу приготовить, теперь точно приготовлю завтра же😃
Ралина Махмудова у меня ручной миксер я им уже несколько раз готовила все шикарно получается .
Теперь ваш рецепт попробую очень часто угощают вареньем , а я их не ем вот в зефир и отправлю и время с экономлю на приготовление пюре
Спасибо за совет !
КЛАС! 👍👏💖
Привееет😀✌какая вы молодец😉👍41😋очерь красиво получилось!!! Как нежные розочки🌺😍👌
Спасибо огромное ❤
Классный зефирчик! 👍 от друга!
Спасибо)
Класс! Если уменьшить сахар в сироп то и кол-во воды уменьшать?
А можна сдеоать на джеме из ягод?❤️ видео супер💛
На любом можнл)
Я сделала на клубничном конфитюре, получилось, но не сравниться с ароматом зефира на свежем пюре, особенно яблочным.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько брать сахара на сироп, если делать из яблочного повидла(в составе яблочное пюре и сахар) . Спасибо.
А у меня в прошлом году, под конец взбивания, мой миксер на 600 ватт перегорел 🙄 поэтому отложила приготовление зефира до покупки стационарного миксера ☺️
Обожаю ваш канал! Вы супееееер!!
Спасибо ❤
А ароматизатор можно добавить? И на каком этапе лучше?
спасибо, за быстрый ответ🙏пошла за джемом😊
Надеюсь, все получится 😊
Умничка!👍🌷👍🌷
Спасибо😊
Готовить с готовым джемом проще и быстрее,а миксер лучше всё таки планетарный , проверено.
Спасибо большое за рецепт
Можно ли использовать любое варенье?
Заранее благодарю
Пожалуйста! Главное оно должно быть густым
Класс очень понравилось. Я хотела спросит что делать если нет агара чем можно заминить?
Ничем, к сожалению
@@YanaBen 😞ну ничего когда выйду в город куплю. Спасибо вы супер.
💟
Яна спасибо,я ваша подписчица,вы мне очень нравитесь,всегда подробно все обьясняете,как для новичков и это подкупает,я сделала зефир на яблочном пюре,но уже пошли вторые сутки,а у меня он не хочет стабилизироваться,что я сделала не так?агар у меня марки котани,я предполагаю,что возможно не до конца уварила пюре яблочное,на мой взгляд оно показалось жидковатое,хотя в рецепте и не сказано было уваривать,просто нагреть чтобы растворился сахар и охладить(делала не по вашему рецепту)подскажите,может ли зефир стабилизироваться больше суток?🤔🤔🤔масса была очень густая хорошо взбитая,не пойму в чем дело,у меня топят в квартире не весьма,может такое быть из-за влажности воздуха?буду благодарна за ответ
Руслана, катани - слабый агар. Его нужно как минимум в два раза больше класть...
@@YanaBen ок,буду знать,значит дело в агаре,лучше наверно заказать в кондитерском магазине
Яна, здравствуйте! Подскажите пожалуйста каким ручным миксером вы пользуетесь? Если можно модель
Модель не помню bosch 300w)
@@YanaBen благодарю🌺
Яна, спасибо большущее за видео! Очень аппетитные и красивые зефиринки! Как раз есть малиновый и клубничный джем. Если удвоить количество,то агара тоже в 2 раза больше взять или можно меньше?
Все ингредиенты удваиваем)
@@YanaBen ясно. Спасибо!
@@YanaBen и 2 белка тогда?)
Да
@@YanaBen а сколько примерно грамм белка вы использовали? в видео белок с яйца С0?
Спасибо за ещё один рецепт с подобной инструкцией. Скажи пожалуйста, можно ли использовать пастеризованные белки, сейчас они есть в продаже? Есть ли риск салмонэллы в зефире? Заранее благодарю за ответ. ✌️🌹
риск сальмонеллы низкий, потому что сироп горячий и белок таким образом подвергается термической обработке
goodies !!! /Poland/
Спасибо за ответ
Подскажите пожалуйста какой размер кондитерского мешка?
*Привет ! Какой аппетитный зефир ! Я вообще люблю зефир , ещё и апельсиновый !* 😋🍊
*Видео классное, посмотрела с удовольствием ! Заслуженный лайк , заходите в гости , всегда вам рада !* 🙌
Спасибо)
Спасибо за рецепт
Можно ли и с разного варенья сделать ?
Заранее благодарю
Можно)
Привет друзья!!! Спасибо за вкусный зефир!!!
Привет) спасибо!
Супер, спасибо, проще и быть не может
Взбила белок с джемом, форму держала масса. Сварила сироп с агаром, вроде хорошо, когда смешала, тоже вроде, нормалтно все было. А когда стала форсировать зефир, масса очень тягучая и форму уже не держит. Где я сделала ошибку? СПАСИБО!)
А в другом видео у Вас стационарный миксер,не подскажите пожалуйста какая мощность и сколько скоростей?
Очень красиво. А сколько можно желатина вместо 5г. агара. У нас такой крепости агара нет. Спасибо.
Добрый день! Для желатина нужен другой рецепт. Здесь агар нельзя заменить
А если добавить меньше сахара, это повлияет на качество зефира? он может от этого стать менее воздушным? и это как-то повлияет на его стабилизацию?
Если меньше сахара, то он менее упругий
А если соединить джем с яблочным пюре , будет воздушней зефир?
Возможно)
А мне с кусочками нравится
очень красивый зефир у вас получается , для зефира есть ещe насадки 855 и 2D , если вы ими пользовались есть ли между ним различия в рисунке
Неа, не пользовалась... не подскажу
А где посмотреть количество ингридиентов?Рецепт хороший,но сколько всего брать.
Здравствуйте Яна , подскажите. Сделала зефир из яблочного пюре, самый обычный, отсдадила , отправила сохнуть, все бы ничего... но вот когда стала мыть сотейник от сиропа заметила что остатки превратились в желеху , я понимаю что агар это желирующее вещество, но непонятно почему , а еще когда варила сироп он не взялся шапкой при закипании, просто стал густеть. До этого покупала агар в супермаркете и все было вполне как у всех... а это купила на развес в бакалее...
Добрый день) посмотрите на то, какой зефир получится. Если не застыл, то агар плохой все-таки)
Zdrastvuite Yana skajite pojal mojno li ispolzovat detskii yablochnii pure (v steklyannikh bankakh kotorii pridoersya) za ranee spasibo.
Можно, но оно жидкое очень. Нужно уваривать
Как и сколько хранить зефир?
Подскажите пожалуйста, а если брать только джем и в агар не добавлять сахар ..зефир получится??🌹
Нет
Здравствуйте, у меня очень загустел сироп. Что я сделала не так? Подскажите пожалуйста🙏
передержали
Я настырная))) делаю третий раз, форму держит лучше. На вкус- прекрасные сладости)))),
Здравствуйте! Скажите, если использовать инвертный сироп, то сколько сахара нужно будет добавить?
Я добавляю 50 гр от общей массы сахара. 300 гр сахара - 250 сахара и 50 гр инвертного сиропа, глюкозного или патоки, что у вас есть. Сама пользуюсь глюкозным сиропом)))
@@tatianakalinina339 Спасибо)
подскажите, что за джем? махеев?
Здравствуйте, Жанна) да, махеев)
Спасибо. А как называется ваша насадка? Где лучше заказывать?
Здесь 1м, она продается в любом магазине для кондитеров)
а зефир разве должен липнуть к рукам после сушки?
его надо сахарной пудрой присылать, чтобы не лип. вообще зависит от того, сколько стоял и как держит форму.
Всё заглядываюсь я, Яночка, на Ваш красивый, аккуратный, зефир и вот всё время боюсь его готовить. Боюсь что не получится он у меня. Такая же проблема у меня возникает и с безе, с меренгами. Казалось бы, ну чего может быть проще взбить белки с сахаром до хороших, устойчивых пиков и подсушить их в духовке, ан нет .... горит у меня безе в моей духовке. Духовка у меня старенькая, без конвекции. Сначала думала, что это я что ли такая совершенно безрукая, что у меня в духовке два раза безе горит и не получается. Даже помнится расстроилась(((((( Потом решила попросить соседку, арендовать на время приготовления безе её духовой шкаф. У неё, в отличии от меня, новая, шикарная, хорошая плита с конвекцией духовки. Приготовила в её духовке безе и с первого раза всё идеально получилось! Безе вышло беленькое, аккуратненькое с сухой, рассыпчатой текстурой внутри. Поэтому считаю, что конечно многое ещё, в выпечки зависит от духового шкафа. А ведь так хочется украшать тортики топперами из безешек и зефирками. Модно, стильно, вкусно и красиво!
Но для зефира не нужна духовка
Аленочка, пробуйте зефир) духовка не нужна) но у меня зефир тоже не с первого раза получился:) точнее первый раз получился, а потом пару раз нет)) но когда научитесь, то будете получать огромное удовольствие от процесса 😊
Аленушка, дорогая! Чем Вы больше пробуете, тем больше практики у Вас! Что Вы теряете?! Только продукты. Отрицательный результат- это тоже результат. Дерзайте, не бойтесь!
круто))
Подскажите, пожалуйста, а стевия подойдёт вместо декстрозы?
Если честно не знаю как она выглядит, но если мелкая то можно попробовать
@@YanaBen я тоже не знаю, но на ощупь как сахарная пудра. Продаётся в отделе сахарозаменителей, вырабатывается из растений стевия, менее калорийная. Так же есть из агавы.
Приготовила зефир вкуснота! Совсем не сложно делала первый раз,НО! Почему то в середине зефир остался влажноватым.В чем может быть причина?
Автор в конце написал: P.S Зефир на джеме будет отличаться по плотности и структуре(более влажный) от классического на яблочном пюре. Вот вам и причина.
Спасибо большое
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, у Вас ковш какой фирмы и где такой можно купить?
Fissman, я покупала в Хабаровске. Но у них сайт есть вроде
Спасибо! Второй раз пробую, но не получается и все! Когда сироп варила, он получился густой очень, помогала в апельсиновую смесь выкладывать ложкой. Нагревала точно до 110градусов, почему такой густой? Может агар слишком сильный? У меня 1020 на 1 см, это какой тип? 900 или 1200? И ещё подскажите, Вы сироп на каком огне варить, на сильном или нет?
Наталья, я всегда на сильном варю. Такой маркировки не встречала, но дело скорее всего не в нем. Термометр точно показывает? Еще может быть причина в сахаре
Читала, что нужно использовать агар, марки, не более 900.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Делала зефир, все получилось, но почемуто на следующий день он стал мокрым,если можно , подскажите, что я сделала не так?
Добрый день! А как храните?
При комнатной температуре. Не герметично
Мокрый снаружи? Капельки? Думаю, влажность. Попробуйте обсыпать нетающей сахарной пудрой
Спасибо, попробую.
@@Алла-х5з9ы я храню в холодильнике в контейнере
Чем можно заменить агар-агар?
Наталья, добрый день! В этом рецепте ничем
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. А какой примерно диаметр зефира?
У меня примерно 5-6 см