"Малиновый МИЛЬФЕЙ"🎂 (Наполеон) Как ВАМ больше НРАВИТСЯ 😍 Я-ТОРТодел❤️
Вставка
- Опубліковано 30 бер 2024
- Закажите бесплатную дебетовую Альфа-Карту. Переводы без комиссии в любой банк, любым способом и кэшбэк до 100% за покупки каждый месяц: alfa.me/_XMAQJ
🔰 Купить мою книгу можно здесь ↓↓↓
➡ САМАЯ низкая цена в Тортомастере: vk.cc/ca7VTd - Промокод "КНИГА"
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ (Есть возможность подписать)
➡ На OZON - vk.cc/cs25ZS
➡️ Моя страница в ВК - tortodel163
➡️ Я-ТОРТодел в ВК - tortodel
Тесто (8-9 коржей, D - 22 см)
Масло 82% - 165 гр
Сметана 25% - 90 гр.
Вода хол. - 220 мл.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт.
Мука - 640 гр.
Мука (для присыпки) - 50-70 гр.
Крем:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 200 гр
Крахмал кукур. - 40 гр.
Ванильная паста - 1 ч. л.
Масло 82% - 300 гр.
Начинка:
Малиновое пюре - 80 гр.
Шоколад бел. - 200 гр.
Сливки 33% - 100 мл.
Начинка 2:
Малина - 300 гр.
Сахар - 70 гр.
Крахмал - 12 гр.
Вес готового торта - 2900 гр
Высота - 10 см
Диаметр - 22 см
Дорогие друзья! Мои видео не являются обучающими, а имеют познавательный (информационный) характер. Всем Спасибо за просмотр!!!
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡️ СЕКРЕТНЫЙ🤫 итальянский торт "ЧИПРИАНИ"👌🏻 Мой ЮБИЛЕЙНЫЙ🎉 ( • СЕКРЕТНЫЙ🤫 итальянский... )
➡️ Торт "ЛАТТЕ"☕️ БЕЗ желатина👌🏻 РАЙ для КОФЕМАНА😘 ( • Торт "ЛАТТЕ"☕️ БЕЗ жел... )
➡️ Торт "КРАСНАЯ ШАПОЧКА" 🍓КЛУБНИчная ВКУСнятина 🌸 ( • Торт "КРАСНАЯ ШАПОЧКА"... )
➡️ Торт "АЛЁША ПОПОВИЧ"✊🏻 МОЩНЫЙ🎂 торт БЕЗ сливок и желатина🌰 ( • Торт "АЛЁША ПОПОВИЧ"✊🏻... )
➡️ Торт "КАРА-КУМ"🐫 ШИКАРНОЕ сочетание👌🏻ОРЕХИ🥜 КАРАМЕЛЬ🍭 ШОКОЛАД🍫 ( • Торт "КАРА-КУМ"🐫 ШИКАР... )
Реклама. Рекламодатель АО "АЛЬФА-БАНК", ген. лицензия ЦБ РФ №1326 от 16.01.2015 г. ИНН 7728168971 erid: 2Vtzqwcai4V
#рецепт #тортодел #торт
Я нашла этот канал лет 5 назад и ни одного нерабочего рецепта нет!!! А бисквит на горячем молоке, вообще универсальный! Виктория, спасибо Вам огромное!❤
Я с Викой по моему с самого основания ее канала. Что бы не потерять рецепты старательно переписывала их в тетрадь. Готовила по ним на заказ. Всегда все идеально. А самые крутые у Вики это Медовики. Любимый торт моих родных.
А шифоновый красный бархат... вообще песня❤😂
Согласна с вами .Вика вы топчик❤
Ребята ,это авторский рецепт,почему вы все считаете,что он должен быть по классике или как у других.Не нравится что то убирайте,заменяйте ,делайте свое .А Виктории спасибо за рецепт! Кстати, ягода в Наполеоне ,это очень вкусно!
Это не авторский рецепт!!! Я по схожему рецепту пекла на Рождество наполеон!
@@milachka1976 Конечно авторский.
@@xbox360kulikov4Конечно НЕ авторский. Этот рецепт витает в просторах интернета уже много лет, и автором является точно не она.
@@milachka1976 точно такой прям? Сами сказали схожий
Вот Виктория реально всегда даёт хорошие рецепты!
Всё по делу и ничего лишнего. Хейтить её смысла не вижу! Идите на другие каналы свое г.... Сливать
Если мне нужно что-то испечь, захожу на этот канал. Здесь самые лучшие рецепты и самый лучший кондитер❤!
Я много раз пекла торты по вашим рецептам разные и все получаются просто супер спасибо большое за ваши рецепты всего Вам доброго.
Завидую людям, по-хорошему, что у них такая фантазия и такие руки и что делятся с нами своими шедевроми и вкуснотищей, у некоторых рецепт не выпросишь, а если и дадут, то, типа что-то забыли. Спасибо вам
Какая прелесть Виктория огромное спасибо обязательно попробую испечь 🙏👍❤️☀️
Спасибо большое за ваш труд!❤❤❤
Виктория вы просто умница и красавица. Спасибо вам огромное❤
Как аппетитно! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю❤❤❤
Как же я обожаю ваши торты, всегда их повторяю , огромное вам спасибо за ваши видео! Всего вам хорошего!
Это очень вкусно! Спасибо за рецепт! Всего самого наилучшего Виктория!❤
Виктория огромное спасибо попробую сделать по вашему рецепту. ❤❤❤❤❤😊
Vika,spasibo super 🤩 ❤❤❤❤
Вика, спасибо Вам большое за рецепты и супер подробные видео❤
Спасибо большое Виктория ,за такой замечательный торт ,приготовлю и порадую своих детей.❤❤❤❤❤😊
Спасибо большое. Обязательно попробую 🎉
Получился отличный тортик!!! Спасибо за ваш труд🎉🎉🎉
Спасибо большое вам за ваши рецепты❤❤❤
Вика просто молодец, умница и професеонал !!! Спасибо за ваши рецепты, я пользуюсь ими и очень вам благодарна, дела зефир по вашему рецепту , ну просто изумительно.Вы 👍👍👍💯💯💯💐👏
Обожаю наполеон с малиновым конфи❤
Вика,Вы,как всегда УМНИЦА И КРАСАВИЦА❤! Спасибо за очередной рецептик!!! Кому не нравиться,не смотрите! Не носилуйте себя !
Отличный рецепт, очень вкусный!!! Спасибо огромное❤
Я тоже делала как то себе на день рождения, торт Наполеон с вишней, всём очень понравился. Так что не надо писать негативных высказываний. Вика, просто умничка!!! Спасибо за рецепт!!!
❤супер спасибо большое
Как же это вкусно выглядит. Прямо захотелось сразу попробовать приготовить. И крем мой любимый. Я готовила с разными кремами, с этим мой самый любимый. В меру хрустящий, в меру мягкий, берешь в рот кусочек и он тает. С ягодами правда ещё не пробовала, зато теперь появился повод опробовать. Спасибо за рецепт! Я пока ещё от вариации Чиприани отойти не могу!!!
Спасибо за рецепт! ❤
Ооочень вкусно ажно слюнки побежали. С малиной вообще наверно отвал башку.🎉🎉🎉 Спасибо милая,ненаглядная ,мастерица на все торты 🥰😘🫂. Здоровья Вам Виктория и самых вкусных экспериментов 🌹🌹🌹
Сколько выпекаю видов теста, но этот обязательно попробую приготовить. Спасибо большое за рецепт ❤! Поздравляю с новой книгой, пока ещё в процессе работы 🎉
Торты пеку на заказ по вашим рецептам! Всё идеально!Виктория имя говорит всё! ❤
Дорогая Виктория,спасибо,что делитесь с нами своими рецептами и секретиками! Я с вами уже много лет. Мне в этом году исполнится 55 лет,но я не стесняюсь узнавать что-то новое и эксперементировать. Тот,кто критикует,не понимает кондитерское искусство(никого не хочу обидеть). Это же рай для экспериментов и выражения своих желаний ,и настроений !!!😊❤
Очередной шедевр от Вики ❤
Всё супер! 😊❤
Здравствуйте, как вкусненько и аппетитно!!! Рецепт простой , а главное с малиной❤❤❤
Милфей... Так зовут моего кота. Спасибо Викуля большое.
📌Вы очень помогли! Благодарю! ☘️
Как всегда вкуснотища ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊
Супер❤❤❤
Спасибо, мне понравилось!
Только что сделала заварной крем по вашему рецепту, он получился просто супер, я правда не добавила масла(небыло) но он всё равно просто огонь, нежная структура и вмеру сладкий, не притерный. Делала классический Наполеон, сын заказал на день рождения😊
Готовлю без репетиции с первого раза ваши рецепты получаются!)
Мне всегда казалось, что Наполеон, это что-то очень сложное, а посмотрев вас, изменила своё мнение. Очень люблю Наполеон. Обязательно попробую приготовить. Спасибо большое за рецепт❤
Наполеон - это самый простой и недорогой торт. И печь его быстро, коржи отывают быстро, крем простой , сборка легкая, декор - просто обсыпка
Я представляю как это вкусно Наполеон да ещё с двумя малиновыми прослойками . Это божественно спасибо вам Виктория что поделились с нами таким замечательным торто. С уважением Татьяна г Волгоград
❤❤so interesting recipe. I like watching your videos.
Виктория! Ваши рецепты не сложные, но результат всегда превосходит мои ожидания! Кто не готовил по рецептам Виктории не сомневайтесь! Смело готовьте!
Я пекла Белый Сникерс, йогуртовый с вишней(торт для мамы),Бригадейро, Кукис, Пина колада.... Все превосходны!
Виктория, добрый день. Вы молодец. Я любитель и пеку торты для себя и своей семьи. На свой день рождения захотелось испечь Наполеон, но хотелось сделать что-то интересное. Я испекла торт с двумя видами крема: один заварной, а второй сгущенка со сливочным маслом. Чередовала их через корж. Наполеон получился и пропитанным и хрустящим одновременно. А кроме этого я очень люблю фрукты и ягоды в тортах, чтобы была освежающая прослойка. Так вот я сделала два корда с прослойкой из черносмородинового джема. Было очень вкусно. Осталась сладость классического Наполеона и свежесть ягод. Так что ваш торт, я думаю очень вкусный. Мне тоже нравятся эксперименты. Жаль что это видео вышло позже моих исканий по интернету. Потому что мне пришлось собирать свой торт из трёх рецептов.
Сдравствуйте Виктория ,спасибо за новый рецепт, но мне кажется что слоёное тесто можно сделать проще и по времени быстрее
Здравствуйте. Скажите пожалуйста у вас нет рецепта кокосовой, или фисташковая пасха творожная заварная. Очень бы хотелось увидеть в вашем исполнении. Спасибо
Добрый день Виктория спасибо за ваши рецепты обязательно приготовлю в ближайшей время на день рождения племяннице. Виктория хотела узнать какие коржи можно испечь и чтоб они хранились несколько дней, а потом собрать тортик?????
Привет из Волжского
❤❤❤
❤❤❤❤❤❤
Виктория подскажите пожалуйста, какую ванильную пасту вы используйте? ранее приобретала как у вас была в одном из видио но сейчас её в продаже нет. Спасибо 😊
Если не хотите не смотрите ,а мне понравилось
Подскажите, это тесто можно замораживать?
Тортик вкусный, но я впервые вижу что в слоеное тесто добавляют сметану. Для меня это больше Аля песочное тесто. Но всё же спасибо за вкусняшку😊
Пекла по этому рецепту Наполеон, коржи очень нежные и торт получился мягким. Только у меня был заварной крем и брусничное варенье. Нам понравился, но любителям классического Наполеона возможно не понравится.
Скажите пожалуйста, очень приторная начинка?
👍👍👍
Очень интересно, а почему бы и нет?!😊
Я делала Наполеон с малиновой начинкой по рецепту от Алекс и Милана- это очень вкусно и аппетитно!
Наполеон считался в советское время любимым и самым вкусным тортом, его делали на главные праздники. Хотя, по бюджету и исполнению , на сегодняшний взгляд, это был самый простой торт. Но, тогда крем взбивали вилкой.
Вкус Наполеона был обусловлен несладкими коржами- модный ныне баланс сахара, сладость ему давала только сгущенка в креме.
Я пыталась понять , почему современная версия торта так трансформировалась.
Сегодня Наполеон сильно пропитан , он оседает, слипается в плотную единую массу. Это обусловлено современными кремами- крем чиз на сливках, или заварной крем, плюс ягодные пропитки- это все очень влажные текстуры. Торт вкусный, но эффект воздушности утрачен. Такая притяжка по текстуре к молочной девочке или медовику. Тонкие коржи - крем. Это ДРУГОЙ Наполеон.
И отличие мокрого Наполеона от хрустящего совсем в другом, не в том, чтобы не дать ему успеть пропитаться.
Советский Наполеон был воздушный, даже не хрустящий, а пышный , хрупкий, он таял во рту. Хрупкость коржам давал маргарин и замена яйца желтком. Часто, при хранении и сборке хрупкие коржи просто крошились на части. А крем был -масло и сгущенка, который их не пропитывал, а просто скреплял. Торт и неделю мог стоять в холодильнике- он со временем проще резался, но текстуру хрупкости не терял и эффект таяния во рту тоже.
Маргарин советский был видимо, особенным, на нем много чего пекли, дрожжевые плюшки точно были только на маргарине.
Могу дать рецепт из самой модной книги того времени, ему 60 лет.
Привет из Казахстана
Добрый день!❤❤❤Можно ли замораживать готовый торт?
Здравствуйте. Я медовик и Наполеон замораживаю
Думаю не стоит замораживать, начинка на крахмале при дефростации даст воду и скорее всего торт потечёт
Подскажите пожалуйста, почему всегда прикрываете в контакт? Что это дает?
Чтобы пленка не образовалась и не заветрился крем, ганаш,любые заготовки.
Это технология такая, так делают все, чтобы смесь не заветрилась!
Иначе образовывается конденсат.
Так не накрывайте и увидите для чего нужно накрывать.
А по мне так Мильфей и Наполеон суть одно и тоже, слоенное тесто и крем. Поэтому не вижу смысла такой паники в названии и слоях. Каждый рецепт мы подстраиваем под свой вкус. А Вике огромное спасибо за вкусные рецепты.каждый торт как шедевр. Смотрю и готовлю ваши рецепты с удовольствием
Не люблю классический Наполеон. Этот вариант вкуснее, интереснее. И коржм никакие не резиновые.
Это не Мильфей . Три коржа у Мильфей . Это версия Наполеон .
Как вариант не плохо .
Хочу тортик, хочу похудеть, ну почему тортики откладываются жирком😭
Кто-то подумал ,что фломастеры надо на вкус пробовать....Без комментарий...Это уже диагноз
Виктория! Я недавно увидела видеоурок по приготовлению мильфея преподавателя из института гастрономии. Так вот технология приготовления теста для мильфея немного иная. Для данного десерта тесто заворачивается особым образом в сливочное масло, а не наоборот, как в приготовлении слоёного теста для других дессертов. За счёт этой технологии коржи слоёные имеют более зарумяненный вид и немного другую структуру. Поэтому у вас, к сожалению, не мельфей.
Мильфей, если что. По скольку всё не так😂
@@user-vp3mx2bt8r вы о чем??? Что-то хотите написать, а что именно не можете сформулировать.
Торт всегда будет у всех разный,как и борщ! Останется только название старое 😂! Поэтому,готовьте по вашим излюбленным рецептам! Оставьте Вику и её рецепты НАМ! Мы рады всему,что готовим Вика! Я сама не один рецепт тортов с Викой испекла! А её пряники топперы? Это просто волшебство какое-то! Мои их просто с протвиня кушают.... Всем приятных чаяпитий!!!
Я о том что у Виктории по вашим словам не мильфей. Наверное у вас настоящий.
@@user-vp3mx2bt8r вы комментарий мой прочтите внимательно, где вы прочли, что я мастер приготовления оригинального мильфея??? Я о том, что настоящий десерт готовят совсем по другой технологии, гораздо сложнее. А у Виктории это облегчённый рецепт слоёного теста для Наполеона. Хотите уколоть, да не понимаете как это сделать!
а , вы , пробовали на вкус фломастеры , что так уверенно заявляете , что они все разные
🤦🏻♀️
Это сарказм)
Не нравятся когда в тесто для Наполеона добавляют сметану . Коржи как резиновые .
Не добавляйте.
Наоборот & они хрустящие и вкусные
Да пофиг что вам нравится…готовьте без сметаны и выложите рецепт…вот мы в комментариях «оторвёмся» 😅
Выглядит если честно не очень аппетитно. Я сама пеку уже много лет Напалеон и считаю ягоды там неуместны. Ну это лично мое мнение. При разрезе показалось что коржи резиновые.
Не вам одной показалось.
Коржи не очень получились.
Это не Мильфей, от слова совсем. Делала этот торт несколько раз на заказ. Рецепт от ресторанного кондитера. Для начала, тесто делается классическое слоёное, без всякой там сметаны. Только мука, масло , вода, , соль. В крайнем случае, по рецепту рубленого Наполеона и, опять же, без сметаны. Слоёв в Мильфее меньше, это 3, максимум 4. И они толще, чтобы крем не успел из пропитать, а слои хорошо читались в разрезе. И уж, конечно, никакого заварного крема. Крем или на основе просто взбитых сливок и пудры или, чаще, сливки с маскарпоне и пудрой. Стоять с кремом он не должен, поэтому его собирают сразу перед подачей. И делают сразу именно порционно как раз потому, что хрустящие коржи трудно разрезать, чтобы не выдавливался крем. Плюс свежие ягоды сверху. С уважением отношусь к Виктории, но её рецепт не имеет ничего общего с Мильфеем. Скорее, это версия Наполеона.
Я тоже всегда говорю, что Наполеон и ягоды это несочетаемые сочетания. Если только в качестве украшения.
@@oksanaKrupenina вода здесь лишняя- поэтому и коржи резиновые.
@@user-om5jh9gm4cвы говорите никакого заварного крема, а я вот пошла посмотрела ролики профессиональных поваров и кондитеров, все делают именно заварной 🤷
У меня у одной слово Мильфей какие то неприятные ассоциации вызывает?
Да у вас одной
не впечатлил торт, не наполеон, и не мильфей, на срезе синюшный бррр
Выглядит очень неаппетитно (((( особенно эти серые коржи. Ощущение, что он сырой
Покажите свой аппетитный....сами то что то пекли?
Про фломастеры дурацкая шутка. Бесит.
Мильфёй и Наполеон -разные торты! Если они делаются на базе слоёного теста-это не значит, что их можно считать за один и тот же торт. Название рассчитано на дураков что-ли?
Рецепт фуфло ,дачное тесто никакое . вкусный только крем
Слишкам многа говорите
Торт отличный
Но от ваших розговорах болит голова
Не смотрите)
Всё по делу говорит, а от вашей орфографии глаза болят
Парацетамол или Цитрамон Вам в помощь!
Так не слушайте и не смотрите
Не врите…в вашей голове болеть нечему 🤣☺️🤣
Мне нравятся ваши рецепты, но коржи по этому рецепту в моей семье не полюбили. Я несколько раз пекла, по такому рецепту, такое ощущения, что коржи из лаваша. Конечно же это на любителя.
Если когда нибудь пробовал наполеон их нежных хрустящих , хрупких коржей, из такого теста не сможет.