❤❤ Bonjour j'aime beaucoup votre recette . J'ai un collègue réunionnais qui un un jour m'a fait goûter son rougail et dans son plat il avait ajouté des gros morceaux de lardons fumés avec des saucisses fumés qu' il a fait bouillir avant de faire revenir dans la cocotte . Je vous le conseille c'est pas mal ! Une autre astuce , j'ajoute du gingembre frais râpé avec l'ail et l'oignon et le piment antillais en purée 😋 vous verrez le goût en sera meilleur . Pour ceux qui craignent le piment , pour éviter qu'il soit trop relevé on retire les graines . Ou alors ne pas en mettre du tout . Vous devriez essayer cette version 😉😘
On sent la patte du Chef : un bout d'oignon qui se fait la malle, un bout de tomate qui avait des envies d'ailleurs, un splash de sauce qui a trop regardé Braveheart mais toujours un plan de travail rendu nickel. En tout cas ça donne très envie d'essayer. 🤤 (Attention pour le riz : si la méthode est parfaite, les temps et quantité d'eau peuvent fortement varier selon le type de riz (japonica, thai, basmati, complet, etc...)
La plupart du temps j'essaye de faire mes courses avant de regarder tes vidéos sinon je craque à chaque fois... L'astuce des piment végé je vais l'utiliser souvent merci pour ça !
Hello Hugo, Mes amis Réunionnais qui sont ici à Toulouse me disent que la saucisse de Toulouse marche bien aussi pour le rougail. Merci pour tes recettes, bien à toi,
Top ! Recette que je fais quand j’ai des potes c’est toujours un super moment ! Et même pour deux ! Ahah ! Merci encore pour tes superbes recettes rapides bonnes et efficaces ! Ça part sur un Rougail !!!!
Bah a mon avis ca dois dépendre du pilon de la personnes, car le gingembre c'est quand meme assez dur comme produit, je doute qu'avec un simple pilon en granit ce soit possible
En tant que réunionnais, j'approuve. Ma mere, elle fait revenir les oignons et les épices avant d'incorporer les saucisses précuites. On ajoutait un peu d'eau après, on remue et on finit avec les tomates. Y'a juste l'ordre qui change mais c'est comme ca a la réunion. J'adore tes recettes continue !
Pour les oignons, passe les sous l'eau avant de les émincer... ça t'évitera les larmes (et une blague un peu répétitive 😊). Merci, toujours au top l'équipe !
Tu t'attaque à un classique de la cuisine reunionnaise. Attention au faux pas, je serai exigeant lol Pour un reunionnais comme moi, tu touche au sacré 😂
Comme tu dis "autant de façon de le cuisiner que de famille à la Reunion" Chez moi pas d'ail, pas de paprika. La saucisse de Toulouse est pas mal aussi quand on peut pas avoir des saucisse de l'île. Bravo pour le riz à la cocotte ça a l'air 👍 perso c'est au cuiseur à riz. Et tu peux même accompagner ça de grain genre Pois du cap et ça sera parfait!! 👏👏 Tu t'en es très bien sorti 👏👏
Nickel!!! J’ai découvert ta chaîne y’a 2 mois et quel plaisir de voir un rougail saucisse 😍. A la maison de temps en temps je rajoute une zeste de combava pour faire plaisir à ma femme. Perso je le préfère traditionnel mais comme tu le dis il existe une multitude de variantes pour plaire à chaque palais 😊
Revisite sympa du rougail saucisse … c’est pas la recette traditionnelle mais le résultat a l’air très très bon … j’espère qu’ un jour vous pourrez goûter avec des saucisses réunionnaises c’est encore un autre niveau en bouche
d'ailleurs on en trouve en métropole dans les boutique spécialisée, notamment les boutique chinoise aprés ça reste de la saucisse industrielle congelée, encore un gros niveau en dessous de l'artisanale du boucher péi ;)
Très belle couleur, donc en général ca signifie Très bonne saveur On rajoute du combava, cumbawa, également... sorte de petit citron vert avec bcp de goût
Ton plat à l'air délicieux, c'est sûr, par contre ce n'est pas tout à fait ce que j'appellerai un rougail saucisses. En tant que Réunionnais amoureux de bonne cuisine, je suis heureux de voir un plat de mon île représenté sur ta chaine ! Par contre je me dois de venir apporter quelques précisions pour les amateurs qui souhaiteraient comprendre la cuisine réunionnaise. Tout d'abord, la différence entre le cari et le rougail est essentielle a comprendre : le cari se fait avec des produits frais (poulet, boeuf, porc, poisson..) alors que le rougail se fait plutôt avec des salaisons ou des produits fumés (saucisses fumées, morue, boucané..). De ce fait, on utilisera moins d'épices pour un rougail puisque le produit de base est déjà très parfumé et fort en goût. Habitant en métropole depuis mes études, je n'ai pas toujours la chance de mettre la main sur de bonnes saucisses fumées, alors dans ce cas je prends des saucisses fraiches et je fait comme toi ;), je rajoute ail gingembre et curcuma. Par contre avec des saucisses de la Réunion, rien de tout cela ! Trois ingrédients : Saucisses, oignons, tomate, et c'est tout. La deuxième chose c'est que le rougail saucisse doit avoir une sauce très courte, ça n'est pas un ragoût ! Et là ton rougail, même si je suis prêt à parier qu'il doit être excellent, est très sauçu, et ressemble plutôt à des saucisses à la tomate... Il ne faut pas noyer le produit. Enfin, comme tu le dis si bien, il y a autant de recettes que de familles, donc fais toi plaisir !
Donc aucun réunionnais ne fait de rougail saucisse si tu n'appelles pas le sien un rougail saucisse... à l'époque je t'assure que trop ou pas de sauce les gens s'en fiché totalement! tant que zote n'avait mangé dans zote l'assiette :) Les bases sont là et c'est ce qui compte il ne faut pas avoir peur qu'on dénature ce plat comme ça quand ils l'ont inventé à la base c'était pas pour faire l'intéressant.. Je suis d'accord sur le fait qu'il y a autant de recette que de famille :)
@@sono3082 tu fais honte à nos ancêtres et nos valeurs en parlant comme ça, par contre continue mange hamburger et pizza revisiter toute qualité imaginable a ou va trouve bon même hypocrite, y voit la vie la nu tellement facile que n'a que a faire d'occupe le carry un autre car li l'a ose mettre paprika oulalaaaaa .... moi je suis fière que nos plats voyage!! D'ailleurs ou devrait voyage un peu découvre le monde et les différentes cultures ou verra que n'a point que le rougail saucisse sur terre!! Vive la Réunion Vive l'originalité Vive les gouts et les couleurs Vive LA DIFFERENCE Bondié la dit juge pas ton prochain moi mi dit a ou juge pas son carry la nourriture c'est sacré et ne doit pas être gaché!
@@novajeen2297excellent, je suis cuisinier et j'adore ta façon de parler des cuisines et de tout ce qu'un plat représente pour toi quand tu le partages.
Oh la la, tu as touché la susceptibilité des réunionnais avec cette recette. Bon, perso, je l’ai faite en suivant tes indictations et moi, je trouve le résultat super bon. Tant pis si ta recette ne respecte pas les canons de la Réunion. Tout le monde s’est régalé. Même que mon mari commence à tiquer que je parle que de tes bonnes recettes par-ci et par là 😂. Blague à part, il adore et en redemande. Alors merci Whoogy et continue, on adore ce que tu prépares.
Bonjour Hugo. Hier, pour mon jour de congé, j'avais prévu de faire du rangement devant You Tube. Je ne sais pas si je dois te remercier ou pas. J'hésite encore, mdr. Tes vidéos m'ont empêchée de tout faire. La cause, tes magnifiques vidéos, visualisées comme une série addictive. Conséquence... Ce soir, ce sera rougail de l'espace ... La liste des courses est faite.... Il n'y a plus qu'à ....
Petit tips pour le gingembre tu peux le mettre au congélateur pour que ça soit encore plus facile à râper sur la microplane. Ça n'altère absolument pas le goût ou la fraîcheur de gingembre 😉
GG! Perso je prépare la veille un rougail tomate bien pimenté avec de la coriandre fraîche, du piment, de la cébette, de l'oignon de Roscoff, du gingembre et de l'ail. Ce condiment servi très frais sur le riz chaud offre une expérience chaud-froid épatente qui déboite les papilles avec le rougail saucisse. 😋😉.
Incroyable !!!!!! Aucune fausse note dans ta vidéo très respectueuse et avec un soucis de bien faire ! Un plus gros défi: ? plat intéressant pour les végétariens ou a faire avec de la viande le Ti- jacques ☺️☺️ je dis ça je dis rien!
Hello Hugo 🤗 Je découvre ta chaîne aux détours de mes recherche 😉 en l’occurrence aujourd’hui un dhal de lentilles corail 👍 Donc voilà je m’abonne et mets un pouce 😊 À bientôt ciao 👋
Je ne saurais trop vous conseiller d'accompagner ce plat avec un petit rougail tomate, rougail concombres ou encore plus exotique un rougail mangue. Ce sont de petites préparations de légumes coupés minutes et servis frais (avec de l'ail, du gingembre, des piments oiseaux selon les rougails) qui servent comme condiments à ce plat. Et pour être encore plus local, accompagnez ce plat avec des grains (lentilles, haricots rouges) ;)
@@Poussindesdomtom qu’est ce que ce commentaire suggère ? Avec un pseudo indiquant des origines des dom’tom, en quoi ma remarque sur les rougails crus est elle etonnante ?
@@maximesanspseudo Le rougail saucisse est déjà un plat à base d'oignons. Rajouter un accompagnement à base d'oignons ça n'a aucun sens gustativement parlant. Après c'est peut être ton truc mais il n'y a aucune logique, culinairement parlant. C'est un peu comme rajouter de l'ail pour accompagner son aïoli... 😋 Le but du rougail est de relever les plats + ou moins _"fades"_ comme les caris et d'apporter des nuances.
@@jivokus1930 c'est à ton honneur. Recette visitée ou non, le fait juste d'en faire, c'est déjà bien. Disons que beaucoup de personnes ne savent pas d'où ça vient, ça permettra de faire leurs recherches et de découvrir notre magnifique gastronomie Réunionaise. 🥰
Belle recette qui donne bien envie. J’aurais mis 1,5 volume d’eau pour le riz (ou une phalange au dessus du niveau de riz) mais c’est juste histoire de chipoter. :)
3:09 le piment qui met tout le monde d'accorde aux antilles est le piments végétariens il a le parfum du piments sans le piquant. Je recommande il est vu comme un piments pour les enfants. Mais il doit exister à la réunion. En france on le fait venir d'hollande sachant qu'il poussent aux antilles
Super bien réalisé, néanmoins j'émets quelques réserves sur l'huile d'olive qui n'est pas trop utilisée traditionnellement Pour les épices si possible écraser le tout au pilon et pas seulement les piments, mais on peut faire sans
@@bonbonbananeful ben non... mon momon lé malbaraise. Et mon papa lé kaf. Toujour pa d'zorey ater la. Mi peu armonte pliss lwin mé kom di bann zorey, ma pa limpression ou lé "le couteau le plus affuté du tirroir" Sur ce...
Ayant passée mon enfance sur l'île de la Réunion, c'est une madeleine de Proust. Pour moi qui suis amoureuse de cette cuisine la référence c'est la chaîne youtube Goutanou. On sert souvent le rougail ou les carrys avec des graines ( lentilles, poids et... ) en plus du riz
Coucou ! alors en toute bienveillance, il y a de bonnes bases MAIS : - pas de coriandre - traditionnellement on écrase tout (gingembre, ail) au mortier (ou pilon chez nous) - pas de paprika seul le curcuma suffit et encore chez certains réunionnais ils n'utilisent ni gingembre ni curcuma (la bonne qualité de la tomate suffit) - pas d'ail non plus (là aussi ça dépend des recettes familiales) - on laisse vraiment bien rosir l'oignon, il faut que ça compote en général ici en métropole j'utilise des oignons sauciers ou des petits oignons plutôt que des gros les herbes à la fin, à voir mais nous traditionnellement on va utiliser de la civelle uniquement. GG pour le riz lavé !
Pas mal même s’il y a des choses que j’ai jamais vu pour faire un rougail ou un cari^^ La coriandre moulu ou le paprika par exemple ne me disent pas vraiment et je ne pensent pas avoir déjà vu ça sur l’île. Les saucisses fumée peuvent être meilleures oui mais celles donnée niveau texture je pense qu’on s’éloigne un peu des saucisses de l’île. La saucisse de Toulouse s’en rapproche le plus je trouve (sauf en terme de goût car moins épicée). Puis après pas grand chose sauf peut être laisser fondre les tomates avant de mouiller à hauteur. Je dis ça car on dit souvent "un cari réussi est un cari bien roussit" et donc arrive jusqu’à ce que le contenu commence à accrocher avec l’eau des tomates évaporées puis mouiller. En tout cas c’est bien mieux que bcp d’autres recettes qu’on a pu déjà voir!
Belle recette revisitée ayant fait la recette depuis plus de 50 ans je dirai que c est un cari de saucisses dans les rougail il n'y a pas autant d épices merci
J'adore le rougail saucisse, votre recette est pratiquement la même que la recette réunionnaise mis à part le paprika. Moi j'utilise les saucisses montbéliard. Merci pour cette bonne et délicieuse recette
❤❤ Bonjour j'aime beaucoup votre recette .
J'ai un collègue réunionnais qui un un jour m'a fait goûter son rougail et dans son plat il avait ajouté des gros morceaux de lardons fumés avec des saucisses fumés qu' il a fait bouillir avant de faire revenir dans la cocotte .
Je vous le conseille c'est pas mal !
Une autre astuce , j'ajoute du gingembre frais râpé avec l'ail et l'oignon et le piment antillais en purée 😋 vous verrez le goût en sera meilleur .
Pour ceux qui craignent le piment , pour éviter qu'il soit trop relevé on retire les graines .
Ou alors ne pas en mettre du tout .
Vous devriez essayer cette version 😉😘
Là, vous préparez un cari, pas un rougail !
Abonnée instantanément , car le plaisir des papilles , des pupilles .. et la voix qui berce on en parle ? Bravo 🎉. Quelle qualité de vidéo. Merci 🙏
Bon bah meilleurs recette fait par un youtubeur zoreil :), Validé à 100%
BAMM !!! Une explosion de saveurs ! Facile à faire et tellement bon 😋
On sent la patte du Chef : un bout d'oignon qui se fait la malle, un bout de tomate qui avait des envies d'ailleurs, un splash de sauce qui a trop regardé Braveheart mais toujours un plan de travail rendu nickel.
En tout cas ça donne très envie d'essayer. 🤤
(Attention pour le riz : si la méthode est parfaite, les temps et quantité d'eau peuvent fortement varier selon le type de riz (japonica, thai, basmati, complet, etc...)
Recette testée et super approuvée! Tout le monde a adoré! Merci pour la recette, la video, les explications 😊👍👍
Juste incroyable. Merci infiniment pour tes recettes... C'est toujours une réussite absolue !!!
Hummmmm c'est un plat que ma fait découvrir mon oncle étant lui-même réunionnais.... hâte de découvrir ta recette...
La plupart du temps j'essaye de faire mes courses avant de regarder tes vidéos sinon je craque à chaque fois...
L'astuce des piment végé je vais l'utiliser souvent merci pour ça !
Cette recette a l’air d’être une tueri ! Depuis le temps que j’attendais une vraie recette de rougail ! Je m’y met dès ce wk ! Merci
Hello Hugo,
Mes amis Réunionnais qui sont ici à Toulouse me disent que la saucisse de Toulouse marche bien aussi pour le rougail.
Merci pour tes recettes, bien à toi,
Comme d'hab tu régales. J'ai pas essayé encore cette recette mais la recette de lasagnes était folle ! Merci à toi
Top ! Recette que je fais quand j’ai des potes c’est toujours un super moment ! Et même pour deux ! Ahah ! Merci encore pour tes superbes recettes rapides bonnes et efficaces !
Ça part sur un Rougail !!!!
Oh🎉 il manque par contre le rougail tomate à côté pour venir rafraîchir et donner ce pimp inégalable ❤
Astuce pour l'ail et gingembre, directement au pilon, très rapide et texture parfaite
Bah a mon avis ca dois dépendre du pilon de la personnes, car le gingembre c'est quand meme assez dur comme produit, je doute qu'avec un simple pilon en granit ce soit possible
C'est validé, on dirait le rougail de mon papa, enfin presque!
Découvert il y a quelques temps avec quelques feuilles de combawa, c'était incroyable !
J adore le rougail saucisses facile rapide et délicieux plat réunionnais.
En tant que réunionnais, j'approuve. Ma mere, elle fait revenir les oignons et les épices avant d'incorporer les saucisses précuites. On ajoutait un peu d'eau après, on remue et on finit avec les tomates. Y'a juste l'ordre qui change mais c'est comme ca a la réunion. J'adore tes recettes continue !
réunionnais ??? depuis quand on met curry dans rougail saucisse . arrête approuvé l'importe quoi
Mais yes !!! En train de faire la recette 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Je rajoute un poivron jaune un orange c'est magnifique 👍😉.j'adore quand c'est épicé avec les piments Antillais 🤩😋👍🖐✨️
Cette recette est incroyable ! ça va être testé très rapidement avec l'automne qui pointe le bout de son nez 😋
Let’s go faire les courses 😋
le meilleur plat du monde❤❤❤
Recette testée, approuvée
Un délice
Merci
Moi j'aime ta voix mon chou❤
Plaisanterie mise à part , je sens d'ici.
Pour les oignons, passe les sous l'eau avant de les émincer... ça t'évitera les larmes (et une blague un peu répétitive 😊). Merci, toujours au top l'équipe !
Testée ce soir avec des piments forts antillais, cette recette est exceptionnelle 🌶️ Et merci pour l'astuce du riz !
Une recette de plus totalement validée! La prochaine fois j'essaye avec les piments oiseaux séchés! Merci whoogys!
Merci chef extra ❤
L'eau à la bouche à tous les coups avec cette recette!!! 😍
J'adore !!
Tu t'attaque à un classique de la cuisine reunionnaise. Attention au faux pas, je serai exigeant lol Pour un reunionnais comme moi, tu touche au sacré 😂
Comme tu dis "autant de façon de le cuisiner que de famille à la Reunion"
Chez moi pas d'ail, pas de paprika.
La saucisse de Toulouse est pas mal aussi quand on peut pas avoir des saucisse de l'île. Bravo pour le riz à la cocotte ça a l'air 👍 perso c'est au cuiseur à riz.
Et tu peux même accompagner ça de grain genre Pois du cap et ça sera parfait!! 👏👏
Tu t'en es très bien sorti 👏👏
Je préfère comme grain des lentilles ( eux aussi cuisiné ac de l'ail et du curcuma 🤤)
Oooooh c’est clair que ça donne envie 😀👍😃
Nickel!!! J’ai découvert ta chaîne y’a 2 mois et quel plaisir de voir un rougail saucisse 😍. A la maison de temps en temps je rajoute une zeste de combava pour faire plaisir à ma femme. Perso je le préfère traditionnel mais comme tu le dis il existe une multitude de variantes pour plaire à chaque palais 😊
Si je veux faire ça comme disent les commentaires , je prends quoi,comme recette ?
se plat est dans mon top 1 depuis petit
Revisite sympa du rougail saucisse … c’est pas la recette traditionnelle mais le résultat a l’air très très bon … j’espère qu’ un jour vous pourrez goûter avec des saucisses réunionnaises c’est encore un autre niveau en bouche
d'ailleurs on en trouve en métropole dans les boutique spécialisée, notamment les boutique chinoise
aprés ça reste de la saucisse industrielle congelée, encore un gros niveau en dessous de l'artisanale du boucher péi ;)
Très belle couleur, donc en général ca signifie Très bonne saveur
On rajoute du combava, cumbawa, également... sorte de petit citron vert avec bcp de goût
Je vais vite essayer cette recette cette semaine. En plus, les tomates sont super bonnes en ce moment
J’ai faim !! Je vais tester ! Merci 🤩
meilleur plat ever
La Réunion te regarde 🙌🏼 🇷🇪 (et non, je ne rentrerai pas dans le débat de la « vraie recette » du rougail saucisses 😉)
Wouah ! Ça a l'air complètement ouf !
Déjà fait plusieurs fois des rougailles mais j'ai très hâte d'essayer ta recette 🔥
Très bonne recette ! Elle peut s'adapter / se décliner de tellement de façon que ça donne de l'inspiration avec ce que l'on trouve sous la main.
Testée et approuvée recette au top 👌🏻
Merci
Ça c'est une chouette casquette !
Ta version du Rougail saucisse, doit être Exellente, à reproduire 👍
Ton plat à l'air délicieux, c'est sûr, par contre ce n'est pas tout à fait ce que j'appellerai un rougail saucisses. En tant que Réunionnais amoureux de bonne cuisine, je suis heureux de voir un plat de mon île représenté sur ta chaine ! Par contre je me dois de venir apporter quelques précisions pour les amateurs qui souhaiteraient comprendre la cuisine réunionnaise.
Tout d'abord, la différence entre le cari et le rougail est essentielle a comprendre : le cari se fait avec des produits frais (poulet, boeuf, porc, poisson..) alors que le rougail se fait plutôt avec des salaisons ou des produits fumés (saucisses fumées, morue, boucané..). De ce fait, on utilisera moins d'épices pour un rougail puisque le produit de base est déjà très parfumé et fort en goût.
Habitant en métropole depuis mes études, je n'ai pas toujours la chance de mettre la main sur de bonnes saucisses fumées, alors dans ce cas je prends des saucisses fraiches et je fait comme toi ;), je rajoute ail gingembre et curcuma. Par contre avec des saucisses de la Réunion, rien de tout cela ! Trois ingrédients : Saucisses, oignons, tomate, et c'est tout.
La deuxième chose c'est que le rougail saucisse doit avoir une sauce très courte, ça n'est pas un ragoût ! Et là ton rougail, même si je suis prêt à parier qu'il doit être excellent, est très sauçu, et ressemble plutôt à des saucisses à la tomate... Il ne faut pas noyer le produit.
Enfin, comme tu le dis si bien, il y a autant de recettes que de familles, donc fais toi plaisir !
J'allais justement faire le même type de commentaires !
T'as tout dit !👍
Donc aucun réunionnais ne fait de rougail saucisse si tu n'appelles pas le sien un rougail saucisse... à l'époque je t'assure que trop ou pas de sauce les gens s'en fiché totalement! tant que zote n'avait mangé dans zote l'assiette :)
Les bases sont là et c'est ce qui compte il ne faut pas avoir peur qu'on dénature ce plat comme ça quand ils l'ont inventé à la base c'était pas pour faire l'intéressant..
Je suis d'accord sur le fait qu'il y a autant de recette que de famille :)
@@sono3082 tu fais honte à nos ancêtres et nos valeurs en parlant comme ça, par contre continue mange hamburger et pizza revisiter toute qualité imaginable a ou va trouve bon même hypocrite, y voit la vie la nu tellement facile que n'a que a faire d'occupe le carry un autre car li l'a ose mettre paprika oulalaaaaa .... moi je suis fière que nos plats voyage!! D'ailleurs ou devrait voyage un peu découvre le monde et les différentes cultures ou verra que n'a point que le rougail saucisse sur terre!! Vive la Réunion Vive l'originalité Vive les gouts et les couleurs Vive LA DIFFERENCE Bondié la dit juge pas ton prochain moi mi dit a ou juge pas son carry la nourriture c'est sacré et ne doit pas être gaché!
@@novajeen2297j'ai adoré ce commentaire qui vient du ventre 😊 !
@@novajeen2297excellent, je suis cuisinier et j'adore ta façon de parler des cuisines et de tout ce qu'un plat représente pour toi quand tu le partages.
Trop bien au top chef merci ❤
Oh la la, tu as touché la susceptibilité des réunionnais avec cette recette. Bon, perso, je l’ai faite en suivant tes indictations et moi, je trouve le résultat super bon. Tant pis si ta recette ne respecte pas les canons de la Réunion. Tout le monde s’est régalé. Même que mon mari commence à tiquer que je parle que de tes bonnes recettes par-ci et par là 😂. Blague à part, il adore et en redemande. Alors merci Whoogy et continue, on adore ce que tu prépares.
Bonjour Hugo. Hier, pour mon jour de congé, j'avais prévu de faire du rangement devant You Tube. Je ne sais pas si je dois te remercier ou pas. J'hésite encore, mdr. Tes vidéos m'ont empêchée de tout faire. La cause, tes magnifiques vidéos, visualisées comme une série addictive. Conséquence... Ce soir, ce sera rougail de l'espace ... La liste des courses est faite.... Il n'y a plus qu'à ....
Petit tips pour le gingembre tu peux le mettre au congélateur pour que ça soit encore plus facile à râper sur la microplane. Ça n'altère absolument pas le goût ou la fraîcheur de gingembre 😉
Ahhhh oui c’est top ça !
Ah ouais, bonne combine, parce que râper du gingembre... 💩
GG! Perso je prépare la veille un rougail tomate bien pimenté avec de la coriandre fraîche, du piment, de la cébette, de l'oignon de Roscoff, du gingembre et de l'ail. Ce condiment servi très frais sur le riz chaud offre une expérience chaud-froid épatente qui déboite les papilles avec le rougail saucisse. 😋😉.
au passage, le Roscoff est l'oignon courant à la Réunion, on cuisine avec ça pas avec l'oignon jaune
(oui ça fait une différence :)
Magnifique! Merci tonton Whoogy's ;-)
Un de mes plats préférés❤❤
Je vais en faire un sous peu...
Incroyable !!!!!! Aucune fausse note dans ta vidéo très respectueuse et avec un soucis de bien faire ! Un plus gros défi: ? plat intéressant pour les végétariens ou a faire avec de la viande le Ti- jacques ☺️☺️ je dis ça je dis rien!
Recette quasi Parfaite ! Sauf que si tu mets du curcuma c’est plus un rougail mais un carry 🇷🇪
Hello Hugo 🤗
Je découvre ta chaîne aux détours de mes recherche 😉 en l’occurrence aujourd’hui un dhal de lentilles corail 👍
Donc voilà je m’abonne et mets un pouce 😊
À bientôt ciao 👋
C’est la meilleure recette de rougail saucisse que je n’ai jamais vu ! 🇷🇪
Merci pour la recette ❤
Magnifique vos cocottes
Je ne saurais trop vous conseiller d'accompagner ce plat avec un petit rougail tomate, rougail concombres ou encore plus exotique un rougail mangue. Ce sont de petites préparations de légumes coupés minutes et servis frais (avec de l'ail, du gingembre, des piments oiseaux selon les rougails) qui servent comme condiments à ce plat. Et pour être encore plus local, accompagnez ce plat avec des grains (lentilles, haricots rouges) ;)
Donc le projet c'est d'accompagner un rougail avec un rougail ? 🤣
@@Poussindesdomtom qu’est ce que ce commentaire suggère ? Avec un pseudo indiquant des origines des dom’tom, en quoi ma remarque sur les rougails crus est elle etonnante ?
@@maximesanspseudo Le rougail saucisse est déjà un plat à base d'oignons. Rajouter un accompagnement à base d'oignons ça n'a aucun sens gustativement parlant. Après c'est peut être ton truc mais il n'y a aucune logique, culinairement parlant. C'est un peu comme rajouter de l'ail pour accompagner son aïoli... 😋
Le but du rougail est de relever les plats + ou moins _"fades"_ comme les caris et d'apporter des nuances.
J'aime bien j'en fait souvent à la mode antillaise, je vais essayer ta recette
La réunion te remercie ❤
pas vraiment non
@@jivokus1930 on ne t'a rien demandé 😅
@@Shikamaru97615 je voulais juste dire par là que je pense sincèrement que la plupart des créoles (j'en fais parti) désapprouvent sa recette
on peut parler peut-être d'une "revisite", mais sinon c'est très loin d'un bon rougail saucisse péi
@@jivokus1930 c'est à ton honneur.
Recette visitée ou non, le fait juste d'en faire, c'est déjà bien.
Disons que beaucoup de personnes ne savent pas d'où ça vient, ça permettra de faire leurs recherches et de découvrir notre magnifique gastronomie Réunionaise. 🥰
Bon tu as gagné... j'ai tout ce qu'il faut au frais... demain, j'attaque 😂
Belle recette qui donne bien envie. J’aurais mis 1,5 volume d’eau pour le riz (ou une phalange au dessus du niveau de riz) mais c’est juste histoire de chipoter. :)
énorme dinguerie comme d'hab
Je viens de la réaliser tuerie 🥹
3:09 le piment qui met tout le monde d'accorde aux antilles est le piments végétariens il a le parfum du piments sans le piquant. Je recommande il est vu comme un piments pour les enfants. Mais il doit exister à la réunion. En france on le fait venir d'hollande sachant qu'il poussent aux antilles
Super bien réalisé, néanmoins j'émets quelques réserves sur l'huile d'olive qui n'est pas trop utilisée traditionnellement
Pour les épices si possible écraser le tout au pilon et pas seulement les piments, mais on peut faire sans
Il utilise de l’huile de tournesol dans la vidéo non?
Bravo Hugo, c'est validé par un membre de la communauté réunionnaise 🎉
Nan les zoreil ne font pas parti des réunionnais ! Jamais !
Merci d'arrêter de vous prendre pour ce que vous êtes pas
@@bonbonbananeful ?
ma pa kompri kissa ou la trèt de zorey la ?
@@rudolfhrce ton momon ou gagn pas lire macro
@@bonbonbananeful ben non... mon momon lé malbaraise. Et mon papa lé kaf. Toujour pa d'zorey ater la. Mi peu armonte pliss lwin mé kom di bann zorey, ma pa limpression ou lé "le couteau le plus affuté du tirroir"
Sur ce...
@@rudolfhrce malcolm x te parle du negre de maison et le negre des champs ou conné lekel ou lé pas set de champ pler pou ton mait
Allé ce soir je m'y met ! haha
Je "crois" que c'est mon plat préféré !!
Ayant passée mon enfance sur l'île de la Réunion, c'est une madeleine de Proust. Pour moi qui suis amoureuse de cette cuisine la référence c'est la chaîne youtube Goutanou. On sert souvent le rougail ou les carrys avec des graines ( lentilles, poids et... ) en plus du riz
vivre a la reunion ne fait pas de toi un reunionnais
@@bonbonbananeful peut être pas mais assez pour savoir que ce qu'il fait n'est pas un rougail saucisse
Coucou ! alors en toute bienveillance, il y a de bonnes bases MAIS :
- pas de coriandre
- traditionnellement on écrase tout (gingembre, ail) au mortier (ou pilon chez nous)
- pas de paprika seul le curcuma suffit et encore chez certains réunionnais ils n'utilisent ni gingembre ni curcuma (la bonne qualité de la tomate suffit)
- pas d'ail non plus (là aussi ça dépend des recettes familiales)
- on laisse vraiment bien rosir l'oignon, il faut que ça compote
en général ici en métropole j'utilise des oignons sauciers ou des petits oignons plutôt que des gros
les herbes à la fin, à voir mais nous traditionnellement on va utiliser de la civelle uniquement.
GG pour le riz lavé !
Recette testée et approuvée 🤤
Merci beaucoup pour cette nouvelle pépite ❤🫶
c'est d"la merde ceci n 'est pas un rougail saucisse
magique
excellent, merci
Tes vidéos sont géniales, bravo !
Great video, made this but chopped the sausage smaller!
C’est top. Merci !
😮j'arrive 😋🤤
Pas mal même s’il y a des choses que j’ai jamais vu pour faire un rougail ou un cari^^
La coriandre moulu ou le paprika par exemple ne me disent pas vraiment et je ne pensent pas avoir déjà vu ça sur l’île.
Les saucisses fumée peuvent être meilleures oui mais celles donnée niveau texture je pense qu’on s’éloigne un peu des saucisses de l’île. La saucisse de Toulouse s’en rapproche le plus je trouve (sauf en terme de goût car moins épicée).
Puis après pas grand chose sauf peut être laisser fondre les tomates avant de mouiller à hauteur. Je dis ça car on dit souvent "un cari réussi est un cari bien roussit" et donc arrive jusqu’à ce que le contenu commence à accrocher avec l’eau des tomates évaporées puis mouiller.
En tout cas c’est bien mieux que bcp d’autres recettes qu’on a pu déjà voir!
Sympa la recette mais pour moi le rougail c'est zeste de cumbava impératif, ça change absolument tout, une merveille.
Ça a l'air fou 😱🤤
Belle recette, il ne manque que la râpée de combawa qui donne ce petit goût exotique si particulier 😊
pareil à la maison, jamais sans le combawa
en feuilles séchées ca marche aussi et c est plus facile à trouver (épicerie asiatique) ... et à conserver !
@@FooooL12 du combawa en feuille séchée ?? 😅😅
Belle recette revisitée ayant fait la recette depuis plus de 50 ans je dirai que c est un cari de saucisses dans les rougail il n'y a pas autant d épices merci
C'est parfait à la réunionnaise 2👍
J’en ai mangé 🍽 à la Réunion lorsque je travaillais chez Minerve ✈️
Magnifique recette , je vais m en pressée de la réaliser à mon tour !!! Punaise c est une dinguerie !!!!
Tu connaissais pas ? C'est une tuerie
@@djawa2032 👌👌❤❤
Ça donne faim
ça donne super envie de refaire !! comme toujours incroyable 😀
Ça sera le prochain test pour ma part 😊
J'adore le rougail saucisse, votre recette est pratiquement la même que la recette réunionnaise mis à part le paprika. Moi j'utilise les saucisses montbéliard. Merci pour cette bonne et délicieuse recette
Merci pour votre recette gouteuse ♥
fait ce soir, en version polonaise avec des metka.. ca marche fort! à l'occaz je tenterai le chorizzo
Voila, je sais ce que je fais manger la semaine prochaine avec les copains.
La version aux Oeufs pour les amateurs est aussi une tuerie 😜
En tous cas, merci à toi …. Je suis ENCORE obligé de m’y mettre 🤪🤪🤪🫚
La version aux oeufs 🤤🤤
Whoaaa ! Est ce que tu pour faire une recette pour le poulet sauté Thaï aux Noix de Cajou
Oh oui, le piment végétarien est super parfumé 😊😊
Miam 😋🤤😋👍
Et une recette fantaisiste de plus sur la toile !
Et les grains?
Et le ti rougail dakatine?