❤❤ Bonjour j'aime beaucoup votre recette . J'ai un collègue réunionnais qui un un jour m'a fait goûter son rougail et dans son plat il avait ajouté des gros morceaux de lardons fumés avec des saucisses fumés qu' il a fait bouillir avant de faire revenir dans la cocotte . Je vous le conseille c'est pas mal ! Une autre astuce , j'ajoute du gingembre frais râpé avec l'ail et l'oignon et le piment antillais en purée 😋 vous verrez le goût en sera meilleur . Pour ceux qui craignent le piment , pour éviter qu'il soit trop relevé on retire les graines . Ou alors ne pas en mettre du tout . Vous devriez essayer cette version 😉😘
On sent la patte du Chef : un bout d'oignon qui se fait la malle, un bout de tomate qui avait des envies d'ailleurs, un splash de sauce qui a trop regardé Braveheart mais toujours un plan de travail rendu nickel. En tout cas ça donne très envie d'essayer. 🤤 (Attention pour le riz : si la méthode est parfaite, les temps et quantité d'eau peuvent fortement varier selon le type de riz (japonica, thai, basmati, complet, etc...)
La plupart du temps j'essaye de faire mes courses avant de regarder tes vidéos sinon je craque à chaque fois... L'astuce des piment végé je vais l'utiliser souvent merci pour ça !
Top ! Recette que je fais quand j’ai des potes c’est toujours un super moment ! Et même pour deux ! Ahah ! Merci encore pour tes superbes recettes rapides bonnes et efficaces ! Ça part sur un Rougail !!!!
Hello Hugo, Mes amis Réunionnais qui sont ici à Toulouse me disent que la saucisse de Toulouse marche bien aussi pour le rougail. Merci pour tes recettes, bien à toi,
Pour les oignons, passe les sous l'eau avant de les émincer... ça t'évitera les larmes (et une blague un peu répétitive 😊). Merci, toujours au top l'équipe !
Hello Hugo 🤗 Je découvre ta chaîne aux détours de mes recherche 😉 en l’occurrence aujourd’hui un dhal de lentilles corail 👍 Donc voilà je m’abonne et mets un pouce 😊 À bientôt ciao 👋
Bah a mon avis ca dois dépendre du pilon de la personnes, car le gingembre c'est quand meme assez dur comme produit, je doute qu'avec un simple pilon en granit ce soit possible
Incroyable !!!!!! Aucune fausse note dans ta vidéo très respectueuse et avec un soucis de bien faire ! Un plus gros défi: ? plat intéressant pour les végétariens ou a faire avec de la viande le Ti- jacques ☺️☺️ je dis ça je dis rien!
Bonjour Hugo. Hier, pour mon jour de congé, j'avais prévu de faire du rangement devant You Tube. Je ne sais pas si je dois te remercier ou pas. J'hésite encore, mdr. Tes vidéos m'ont empêchée de tout faire. La cause, tes magnifiques vidéos, visualisées comme une série addictive. Conséquence... Ce soir, ce sera rougail de l'espace ... La liste des courses est faite.... Il n'y a plus qu'à ....
En tant que réunionnais, j'approuve. Ma mere, elle fait revenir les oignons et les épices avant d'incorporer les saucisses précuites. On ajoutait un peu d'eau après, on remue et on finit avec les tomates. Y'a juste l'ordre qui change mais c'est comme ca a la réunion. J'adore tes recettes continue !
GG! Perso je prépare la veille un rougail tomate bien pimenté avec de la coriandre fraîche, du piment, de la cébette, de l'oignon de Roscoff, du gingembre et de l'ail. Ce condiment servi très frais sur le riz chaud offre une expérience chaud-froid épatente qui déboite les papilles avec le rougail saucisse. 😋😉.
Super bien réalisé, néanmoins j'émets quelques réserves sur l'huile d'olive qui n'est pas trop utilisée traditionnellement Pour les épices si possible écraser le tout au pilon et pas seulement les piments, mais on peut faire sans
Oh la la, tu as touché la susceptibilité des réunionnais avec cette recette. Bon, perso, je l’ai faite en suivant tes indictations et moi, je trouve le résultat super bon. Tant pis si ta recette ne respecte pas les canons de la Réunion. Tout le monde s’est régalé. Même que mon mari commence à tiquer que je parle que de tes bonnes recettes par-ci et par là 😂. Blague à part, il adore et en redemande. Alors merci Whoogy et continue, on adore ce que tu prépares.
Tu t'attaque à un classique de la cuisine reunionnaise. Attention au faux pas, je serai exigeant lol Pour un reunionnais comme moi, tu touche au sacré 😂
Comme tu dis "autant de façon de le cuisiner que de famille à la Reunion" Chez moi pas d'ail, pas de paprika. La saucisse de Toulouse est pas mal aussi quand on peut pas avoir des saucisse de l'île. Bravo pour le riz à la cocotte ça a l'air 👍 perso c'est au cuiseur à riz. Et tu peux même accompagner ça de grain genre Pois du cap et ça sera parfait!! 👏👏 Tu t'en es très bien sorti 👏👏
Nickel!!! J’ai découvert ta chaîne y’a 2 mois et quel plaisir de voir un rougail saucisse 😍. A la maison de temps en temps je rajoute une zeste de combava pour faire plaisir à ma femme. Perso je le préfère traditionnel mais comme tu le dis il existe une multitude de variantes pour plaire à chaque palais 😊
Revisite sympa du rougail saucisse … c’est pas la recette traditionnelle mais le résultat a l’air très très bon … j’espère qu’ un jour vous pourrez goûter avec des saucisses réunionnaises c’est encore un autre niveau en bouche
d'ailleurs on en trouve en métropole dans les boutique spécialisée, notamment les boutique chinoise aprés ça reste de la saucisse industrielle congelée, encore un gros niveau en dessous de l'artisanale du boucher péi ;)
Merci pour cette recette qui a l'air canon. Quand tu parles de cocotte familiale, tu conseilles pour combien de personnes avec les quantités indiquées ? Merci
Très belle couleur, donc en général ca signifie Très bonne saveur On rajoute du combava, cumbawa, également... sorte de petit citron vert avec bcp de goût
Belle recette revisitée ayant fait la recette depuis plus de 50 ans je dirai que c est un cari de saucisses dans les rougail il n'y a pas autant d épices merci
Belle recette qui donne bien envie. J’aurais mis 1,5 volume d’eau pour le riz (ou une phalange au dessus du niveau de riz) mais c’est juste histoire de chipoter. :)
@@jivokus1930 c'est à ton honneur. Recette visitée ou non, le fait juste d'en faire, c'est déjà bien. Disons que beaucoup de personnes ne savent pas d'où ça vient, ça permettra de faire leurs recherches et de découvrir notre magnifique gastronomie Réunionaise. 🥰
hello, ça m'a l'air bon tout ça. Mais combien faudrait-il de saucisses pour un Rougail pour 12 personnes ? et idem pour les tomates ? (et les oignons... ?) Merci 🙂
Bonjour, une belle transformation de notre rougail saucisse 😉 pourquoi pas. J’essaierai . Pour le riz aussi, car le rice cooker est indispensable et j’avoue ne pas savoir le faire autrement 🙁. Merci comme toujours ça donne envie
@@sylviecrockett8063 lol plus con que le zoreil sicer kbo ya pas pas de rise cooker sur l ile en 1981 si tu sais pas cuire le riz comme brosser tes dents le blanc c ton probleme
Petit tips pour le gingembre tu peux le mettre au congélateur pour que ça soit encore plus facile à râper sur la microplane. Ça n'altère absolument pas le goût ou la fraîcheur de gingembre 😉
Coucou ! alors en toute bienveillance, il y a de bonnes bases MAIS : - pas de coriandre - traditionnellement on écrase tout (gingembre, ail) au mortier (ou pilon chez nous) - pas de paprika seul le curcuma suffit et encore chez certains réunionnais ils n'utilisent ni gingembre ni curcuma (la bonne qualité de la tomate suffit) - pas d'ail non plus (là aussi ça dépend des recettes familiales) - on laisse vraiment bien rosir l'oignon, il faut que ça compote en général ici en métropole j'utilise des oignons sauciers ou des petits oignons plutôt que des gros les herbes à la fin, à voir mais nous traditionnellement on va utiliser de la civelle uniquement. GG pour le riz lavé !
3:09 le piment qui met tout le monde d'accorde aux antilles est le piments végétariens il a le parfum du piments sans le piquant. Je recommande il est vu comme un piments pour les enfants. Mais il doit exister à la réunion. En france on le fait venir d'hollande sachant qu'il poussent aux antilles
Ton plat à l'air délicieux, c'est sûr, par contre ce n'est pas tout à fait ce que j'appellerai un rougail saucisses. En tant que Réunionnais amoureux de bonne cuisine, je suis heureux de voir un plat de mon île représenté sur ta chaine ! Par contre je me dois de venir apporter quelques précisions pour les amateurs qui souhaiteraient comprendre la cuisine réunionnaise. Tout d'abord, la différence entre le cari et le rougail est essentielle a comprendre : le cari se fait avec des produits frais (poulet, boeuf, porc, poisson..) alors que le rougail se fait plutôt avec des salaisons ou des produits fumés (saucisses fumées, morue, boucané..). De ce fait, on utilisera moins d'épices pour un rougail puisque le produit de base est déjà très parfumé et fort en goût. Habitant en métropole depuis mes études, je n'ai pas toujours la chance de mettre la main sur de bonnes saucisses fumées, alors dans ce cas je prends des saucisses fraiches et je fait comme toi ;), je rajoute ail gingembre et curcuma. Par contre avec des saucisses de la Réunion, rien de tout cela ! Trois ingrédients : Saucisses, oignons, tomate, et c'est tout. La deuxième chose c'est que le rougail saucisse doit avoir une sauce très courte, ça n'est pas un ragoût ! Et là ton rougail, même si je suis prêt à parier qu'il doit être excellent, est très sauçu, et ressemble plutôt à des saucisses à la tomate... Il ne faut pas noyer le produit. Enfin, comme tu le dis si bien, il y a autant de recettes que de familles, donc fais toi plaisir !
Donc aucun réunionnais ne fait de rougail saucisse si tu n'appelles pas le sien un rougail saucisse... à l'époque je t'assure que trop ou pas de sauce les gens s'en fiché totalement! tant que zote n'avait mangé dans zote l'assiette :) Les bases sont là et c'est ce qui compte il ne faut pas avoir peur qu'on dénature ce plat comme ça quand ils l'ont inventé à la base c'était pas pour faire l'intéressant.. Je suis d'accord sur le fait qu'il y a autant de recette que de famille :)
@@sono3082 tu fais honte à nos ancêtres et nos valeurs en parlant comme ça, par contre continue mange hamburger et pizza revisiter toute qualité imaginable a ou va trouve bon même hypocrite, y voit la vie la nu tellement facile que n'a que a faire d'occupe le carry un autre car li l'a ose mettre paprika oulalaaaaa .... moi je suis fière que nos plats voyage!! D'ailleurs ou devrait voyage un peu découvre le monde et les différentes cultures ou verra que n'a point que le rougail saucisse sur terre!! Vive la Réunion Vive l'originalité Vive les gouts et les couleurs Vive LA DIFFERENCE Bondié la dit juge pas ton prochain moi mi dit a ou juge pas son carry la nourriture c'est sacré et ne doit pas être gaché!
@@novajeen2297excellent, je suis cuisinier et j'adore ta façon de parler des cuisines et de tout ce qu'un plat représente pour toi quand tu le partages.
![Le VRAI ROUGAIL SAUCISSE 🇷🇪 [Recette d'un Classique de la Réunion]](/img/n.gif)
Une tuerie!!!! Merci pour cette recette...meilleure qu'au restaurant!!!! Vos lasagnes, une dinguerie également. Vous êtes au top!!👍👍💪
❤❤ Bonjour j'aime beaucoup votre recette .
J'ai un collègue réunionnais qui un un jour m'a fait goûter son rougail et dans son plat il avait ajouté des gros morceaux de lardons fumés avec des saucisses fumés qu' il a fait bouillir avant de faire revenir dans la cocotte .
Je vous le conseille c'est pas mal !
Une autre astuce , j'ajoute du gingembre frais râpé avec l'ail et l'oignon et le piment antillais en purée 😋 vous verrez le goût en sera meilleur .
Pour ceux qui craignent le piment , pour éviter qu'il soit trop relevé on retire les graines .
Ou alors ne pas en mettre du tout .
Vous devriez essayer cette version 😉😘
Là, vous préparez un cari, pas un rougail !
On sent la patte du Chef : un bout d'oignon qui se fait la malle, un bout de tomate qui avait des envies d'ailleurs, un splash de sauce qui a trop regardé Braveheart mais toujours un plan de travail rendu nickel.
En tout cas ça donne très envie d'essayer. 🤤
(Attention pour le riz : si la méthode est parfaite, les temps et quantité d'eau peuvent fortement varier selon le type de riz (japonica, thai, basmati, complet, etc...)
Recette testée et super approuvée! Tout le monde a adoré! Merci pour la recette, la video, les explications 😊👍👍
J'adore ce plat, je n'en ai pas mangé souvent mais ça marque. C'est fat mais c'est aussi parfumé et c'est un régal
Abonnée instantanément , car le plaisir des papilles , des pupilles .. et la voix qui berce on en parle ? Bravo 🎉. Quelle qualité de vidéo. Merci 🙏
Hummmmm c'est un plat que ma fait découvrir mon oncle étant lui-même réunionnais.... hâte de découvrir ta recette...
La plupart du temps j'essaye de faire mes courses avant de regarder tes vidéos sinon je craque à chaque fois...
L'astuce des piment végé je vais l'utiliser souvent merci pour ça !
Juste incroyable. Merci infiniment pour tes recettes... C'est toujours une réussite absolue !!!
BAMM !!! Une explosion de saveurs ! Facile à faire et tellement bon 😋
Top ! Recette que je fais quand j’ai des potes c’est toujours un super moment ! Et même pour deux ! Ahah ! Merci encore pour tes superbes recettes rapides bonnes et efficaces !
Ça part sur un Rougail !!!!
Cette recette a l’air d’être une tueri ! Depuis le temps que j’attendais une vraie recette de rougail ! Je m’y met dès ce wk ! Merci
J adore le rougail saucisses facile rapide et délicieux plat réunionnais.
Comme d'hab tu régales. J'ai pas essayé encore cette recette mais la recette de lasagnes était folle ! Merci à toi
Hello Hugo,
Mes amis Réunionnais qui sont ici à Toulouse me disent que la saucisse de Toulouse marche bien aussi pour le rougail.
Merci pour tes recettes, bien à toi,
Pour les oignons, passe les sous l'eau avant de les émincer... ça t'évitera les larmes (et une blague un peu répétitive 😊). Merci, toujours au top l'équipe !
Bon bah meilleurs recette fait par un youtubeur zoreil :), Validé à 100%
Cette recette est incroyable ! ça va être testé très rapidement avec l'automne qui pointe le bout de son nez 😋
Une recette de plus totalement validée! La prochaine fois j'essaye avec les piments oiseaux séchés! Merci whoogys!
Recette testée, approuvée
Un délice
Merci
Mais yes !!! En train de faire la recette 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Let’s go faire les courses 😋
Découvert il y a quelques temps avec quelques feuilles de combawa, c'était incroyable !
Merci chef extra ❤
Je rajoute un poivron jaune un orange c'est magnifique 👍😉.j'adore quand c'est épicé avec les piments Antillais 🤩😋👍🖐✨️
Oh🎉 il manque par contre le rougail tomate à côté pour venir rafraîchir et donner ce pimp inégalable ❤
Très bonne recette ! Elle peut s'adapter / se décliner de tellement de façon que ça donne de l'inspiration avec ce que l'on trouve sous la main.
C'est validé, on dirait le rougail de mon papa, enfin presque!
se plat est dans mon top 1 depuis petit
le meilleur plat du monde❤❤❤
Hello Hugo 🤗
Je découvre ta chaîne aux détours de mes recherche 😉 en l’occurrence aujourd’hui un dhal de lentilles corail 👍
Donc voilà je m’abonne et mets un pouce 😊
À bientôt ciao 👋
Wouah ! Ça a l'air complètement ouf !
Déjà fait plusieurs fois des rougailles mais j'ai très hâte d'essayer ta recette 🔥
Testée ce soir avec des piments forts antillais, cette recette est exceptionnelle 🌶️ Et merci pour l'astuce du riz !
Astuce pour l'ail et gingembre, directement au pilon, très rapide et texture parfaite
Bah a mon avis ca dois dépendre du pilon de la personnes, car le gingembre c'est quand meme assez dur comme produit, je doute qu'avec un simple pilon en granit ce soit possible
Ça c'est une chouette casquette !
Incroyable !!!!!! Aucune fausse note dans ta vidéo très respectueuse et avec un soucis de bien faire ! Un plus gros défi: ? plat intéressant pour les végétariens ou a faire avec de la viande le Ti- jacques ☺️☺️ je dis ça je dis rien!
Bonjour Hugo. Hier, pour mon jour de congé, j'avais prévu de faire du rangement devant You Tube. Je ne sais pas si je dois te remercier ou pas. J'hésite encore, mdr. Tes vidéos m'ont empêchée de tout faire. La cause, tes magnifiques vidéos, visualisées comme une série addictive. Conséquence... Ce soir, ce sera rougail de l'espace ... La liste des courses est faite.... Il n'y a plus qu'à ....
Moi j'aime ta voix mon chou❤
Plaisanterie mise à part , je sens d'ici.
Magnifique vos cocottes
La Réunion te regarde 🙌🏼 🇷🇪 (et non, je ne rentrerai pas dans le débat de la « vraie recette » du rougail saucisses 😉)
Trop bien au top chef merci ❤
Merci pour la recette ❤
Testée et approuvée recette au top 👌🏻
Merci
En tant que réunionnais, j'approuve. Ma mere, elle fait revenir les oignons et les épices avant d'incorporer les saucisses précuites. On ajoutait un peu d'eau après, on remue et on finit avec les tomates. Y'a juste l'ordre qui change mais c'est comme ca a la réunion. J'adore tes recettes continue !
réunionnais ??? depuis quand on met curry dans rougail saucisse . arrête approuvé l'importe quoi
L'eau à la bouche à tous les coups avec cette recette!!! 😍
meilleur plat ever
Je vais vite essayer cette recette cette semaine. En plus, les tomates sont super bonnes en ce moment
GG! Perso je prépare la veille un rougail tomate bien pimenté avec de la coriandre fraîche, du piment, de la cébette, de l'oignon de Roscoff, du gingembre et de l'ail. Ce condiment servi très frais sur le riz chaud offre une expérience chaud-froid épatente qui déboite les papilles avec le rougail saucisse. 😋😉.
au passage, le Roscoff est l'oignon courant à la Réunion, on cuisine avec ça pas avec l'oignon jaune
(oui ça fait une différence :)
Super bien réalisé, néanmoins j'émets quelques réserves sur l'huile d'olive qui n'est pas trop utilisée traditionnellement
Pour les épices si possible écraser le tout au pilon et pas seulement les piments, mais on peut faire sans
Il utilise de l’huile de tournesol dans la vidéo non?
Ta version du Rougail saucisse, doit être Exellente, à reproduire 👍
Magnifique! Merci tonton Whoogy's ;-)
Great video, made this but chopped the sausage smaller!
Allé ce soir je m'y met ! haha
Un de mes plats préférés❤❤
Je vais en faire un sous peu...
excellent, merci
J'aime bien j'en fait souvent à la mode antillaise, je vais essayer ta recette
Je viens de la réaliser tuerie 🥹
J'adore !!
Bon tu as gagné... j'ai tout ce qu'il faut au frais... demain, j'attaque 😂
Oh la la, tu as touché la susceptibilité des réunionnais avec cette recette. Bon, perso, je l’ai faite en suivant tes indictations et moi, je trouve le résultat super bon. Tant pis si ta recette ne respecte pas les canons de la Réunion. Tout le monde s’est régalé. Même que mon mari commence à tiquer que je parle que de tes bonnes recettes par-ci et par là 😂. Blague à part, il adore et en redemande. Alors merci Whoogy et continue, on adore ce que tu prépares.
J’ai faim !! Je vais tester ! Merci 🤩
Tu t'attaque à un classique de la cuisine reunionnaise. Attention au faux pas, je serai exigeant lol Pour un reunionnais comme moi, tu touche au sacré 😂
Comme tu dis "autant de façon de le cuisiner que de famille à la Reunion"
Chez moi pas d'ail, pas de paprika.
La saucisse de Toulouse est pas mal aussi quand on peut pas avoir des saucisse de l'île. Bravo pour le riz à la cocotte ça a l'air 👍 perso c'est au cuiseur à riz.
Et tu peux même accompagner ça de grain genre Pois du cap et ça sera parfait!! 👏👏
Tu t'en es très bien sorti 👏👏
Je préfère comme grain des lentilles ( eux aussi cuisiné ac de l'ail et du curcuma 🤤)
Oooooh c’est clair que ça donne envie 😀👍😃
Nickel!!! J’ai découvert ta chaîne y’a 2 mois et quel plaisir de voir un rougail saucisse 😍. A la maison de temps en temps je rajoute une zeste de combava pour faire plaisir à ma femme. Perso je le préfère traditionnel mais comme tu le dis il existe une multitude de variantes pour plaire à chaque palais 😊
Si je veux faire ça comme disent les commentaires , je prends quoi,comme recette ?
Revisite sympa du rougail saucisse … c’est pas la recette traditionnelle mais le résultat a l’air très très bon … j’espère qu’ un jour vous pourrez goûter avec des saucisses réunionnaises c’est encore un autre niveau en bouche
d'ailleurs on en trouve en métropole dans les boutique spécialisée, notamment les boutique chinoise
aprés ça reste de la saucisse industrielle congelée, encore un gros niveau en dessous de l'artisanale du boucher péi ;)
Merci pour cette recette qui a l'air canon. Quand tu parles de cocotte familiale, tu conseilles pour combien de personnes avec les quantités indiquées ? Merci
Il manque la coriandre moulue dans la liste des ingrédients 👍 super recette par ailleurs 🙏
Il manque aussi le persil plat frais dans la liste des ingrédients 👍
Très belle couleur, donc en général ca signifie Très bonne saveur
On rajoute du combava, cumbawa, également... sorte de petit citron vert avec bcp de goût
C’est top. Merci !
Belle recette revisitée ayant fait la recette depuis plus de 50 ans je dirai que c est un cari de saucisses dans les rougail il n'y a pas autant d épices merci
énorme dinguerie comme d'hab
Recette testée et approuvée 🤤
Merci beaucoup pour cette nouvelle pépite ❤🫶
c'est d"la merde ceci n 'est pas un rougail saucisse
Belle recette qui donne bien envie. J’aurais mis 1,5 volume d’eau pour le riz (ou une phalange au dessus du niveau de riz) mais c’est juste histoire de chipoter. :)
La réunion te remercie ❤
pas vraiment non
@@jivokus1930 on ne t'a rien demandé 😅
@@Shikamaru97615 je voulais juste dire par là que je pense sincèrement que la plupart des créoles (j'en fais parti) désapprouvent sa recette
on peut parler peut-être d'une "revisite", mais sinon c'est très loin d'un bon rougail saucisse péi
@@jivokus1930 c'est à ton honneur.
Recette visitée ou non, le fait juste d'en faire, c'est déjà bien.
Disons que beaucoup de personnes ne savent pas d'où ça vient, ça permettra de faire leurs recherches et de découvrir notre magnifique gastronomie Réunionaise. 🥰
😮j'arrive 😋🤤
Tes vidéos sont géniales, bravo !
Et une recette fantaisiste de plus sur la toile !
Et les grains?
Et le ti rougail dakatine?
Whoaaa ! Est ce que tu pour faire une recette pour le poulet sauté Thaï aux Noix de Cajou
Superbe recette ! Vraiment merci 👍😍Je veux juste savoir si ce n'est pas trop épicé ? Je découvre votre chaîne fort sympathique 😊
Magnifique recette , je vais m en pressée de la réaliser à mon tour !!! Punaise c est une dinguerie !!!!
Tu connaissais pas ? C'est une tuerie
@@djawa2032 👌👌❤❤
Merci pour votre recette gouteuse ♥
Hello et merci pour la recette ! Tu trouves où ce genre de saucisses à Bxl ?
hello, ça m'a l'air bon tout ça. Mais combien faudrait-il de saucisses pour un Rougail pour 12 personnes ? et idem pour les tomates ? (et les oignons... ?) Merci 🙂
Je "crois" que c'est mon plat préféré !!
magique
C'est parfait à la réunionnaise 2👍
Bonjour, une belle transformation de notre rougail saucisse 😉 pourquoi pas. J’essaierai . Pour le riz aussi, car le rice cooker est indispensable et j’avoue ne pas savoir le faire autrement 🙁. Merci comme toujours ça donne envie
lol quand t es pas reunionnais normal que tu sais pas cuire du riz sans cuiseur
@@bonbonbananeful justement 🤣quand tu viens des îles les parents se sont toujours servi de ricecooker !!
@@sylviecrockett8063 lol plus con que le zoreil sicer kbo ya pas pas de rise cooker sur l ile en 1981 si tu sais pas cuire le riz comme brosser tes dents le blanc c ton probleme
Bonjour c’est pour combien de personnes svp ? Un délice en perspective hum merci
Ça donne faim
fait ce soir, en version polonaise avec des metka.. ca marche fort! à l'occaz je tenterai le chorizzo
Ça sera le prochain test pour ma part 😊
ça donne super envie de refaire !! comme toujours incroyable 😀
Petit tips pour le gingembre tu peux le mettre au congélateur pour que ça soit encore plus facile à râper sur la microplane. Ça n'altère absolument pas le goût ou la fraîcheur de gingembre 😉
Ahhhh oui c’est top ça !
Ah ouais, bonne combine, parce que râper du gingembre... 💩
Miummm 🤤🤤🤤
👌🏻👍🏻🙏🏻
J’en ai mangé 🍽 à la Réunion lorsque je travaillais chez Minerve ✈️
Coucou ! alors en toute bienveillance, il y a de bonnes bases MAIS :
- pas de coriandre
- traditionnellement on écrase tout (gingembre, ail) au mortier (ou pilon chez nous)
- pas de paprika seul le curcuma suffit et encore chez certains réunionnais ils n'utilisent ni gingembre ni curcuma (la bonne qualité de la tomate suffit)
- pas d'ail non plus (là aussi ça dépend des recettes familiales)
- on laisse vraiment bien rosir l'oignon, il faut que ça compote
en général ici en métropole j'utilise des oignons sauciers ou des petits oignons plutôt que des gros
les herbes à la fin, à voir mais nous traditionnellement on va utiliser de la civelle uniquement.
GG pour le riz lavé !
3:09 le piment qui met tout le monde d'accorde aux antilles est le piments végétariens il a le parfum du piments sans le piquant. Je recommande il est vu comme un piments pour les enfants. Mais il doit exister à la réunion. En france on le fait venir d'hollande sachant qu'il poussent aux antilles
Ton plat à l'air délicieux, c'est sûr, par contre ce n'est pas tout à fait ce que j'appellerai un rougail saucisses. En tant que Réunionnais amoureux de bonne cuisine, je suis heureux de voir un plat de mon île représenté sur ta chaine ! Par contre je me dois de venir apporter quelques précisions pour les amateurs qui souhaiteraient comprendre la cuisine réunionnaise.
Tout d'abord, la différence entre le cari et le rougail est essentielle a comprendre : le cari se fait avec des produits frais (poulet, boeuf, porc, poisson..) alors que le rougail se fait plutôt avec des salaisons ou des produits fumés (saucisses fumées, morue, boucané..). De ce fait, on utilisera moins d'épices pour un rougail puisque le produit de base est déjà très parfumé et fort en goût.
Habitant en métropole depuis mes études, je n'ai pas toujours la chance de mettre la main sur de bonnes saucisses fumées, alors dans ce cas je prends des saucisses fraiches et je fait comme toi ;), je rajoute ail gingembre et curcuma. Par contre avec des saucisses de la Réunion, rien de tout cela ! Trois ingrédients : Saucisses, oignons, tomate, et c'est tout.
La deuxième chose c'est que le rougail saucisse doit avoir une sauce très courte, ça n'est pas un ragoût ! Et là ton rougail, même si je suis prêt à parier qu'il doit être excellent, est très sauçu, et ressemble plutôt à des saucisses à la tomate... Il ne faut pas noyer le produit.
Enfin, comme tu le dis si bien, il y a autant de recettes que de familles, donc fais toi plaisir !
J'allais justement faire le même type de commentaires !
T'as tout dit !👍
Donc aucun réunionnais ne fait de rougail saucisse si tu n'appelles pas le sien un rougail saucisse... à l'époque je t'assure que trop ou pas de sauce les gens s'en fiché totalement! tant que zote n'avait mangé dans zote l'assiette :)
Les bases sont là et c'est ce qui compte il ne faut pas avoir peur qu'on dénature ce plat comme ça quand ils l'ont inventé à la base c'était pas pour faire l'intéressant..
Je suis d'accord sur le fait qu'il y a autant de recette que de famille :)
@@sono3082 tu fais honte à nos ancêtres et nos valeurs en parlant comme ça, par contre continue mange hamburger et pizza revisiter toute qualité imaginable a ou va trouve bon même hypocrite, y voit la vie la nu tellement facile que n'a que a faire d'occupe le carry un autre car li l'a ose mettre paprika oulalaaaaa .... moi je suis fière que nos plats voyage!! D'ailleurs ou devrait voyage un peu découvre le monde et les différentes cultures ou verra que n'a point que le rougail saucisse sur terre!! Vive la Réunion Vive l'originalité Vive les gouts et les couleurs Vive LA DIFFERENCE Bondié la dit juge pas ton prochain moi mi dit a ou juge pas son carry la nourriture c'est sacré et ne doit pas être gaché!
@@novajeen2297j'ai adoré ce commentaire qui vient du ventre 😊 !
@@novajeen2297excellent, je suis cuisinier et j'adore ta façon de parler des cuisines et de tout ce qu'un plat représente pour toi quand tu le partages.
Incroyable, j'étais justement en train de m affairer à faire un bon rougail pour ce soir ^^ ça tombe super bien :D
Recette quasi Parfaite ! Sauf que si tu mets du curcuma c’est plus un rougail mais un carry 🇷🇪
Voila, je sais ce que je fais manger la semaine prochaine avec les copains.
Sympa la recette mais pour moi le rougail c'est zeste de cumbava impératif, ça change absolument tout, une merveille.