Ψήσιμο μοσχαρίσιας μπριζόλας σε μαντεμένιο τηγάνι από τον ερασιτέχνη μάστορα. Η χρήση του αερίου κάνει πολύ εύκολο το ψήσιμο αλλά και το τηγάνι είναι εκπληκτικό.
Ωραίο video. Το μόνο που θα άλλαζα είναι το σχαροτήγανο, το οποίο θεωρώ μια από τις πιο ανούσιες "εφευρέσεις" στη μαγειρική. Σε flat μαντεμένιο τηγανι δεν θα είχες grillmarks (που δεν προσφέρουν τίποτα επί της ουσίας), αλλά θα είχες ωραιότατη κρούστα σε όλη την επιφάνεια της μπριζόλας σου. Επίσης το basting θέλει χαμηλότερη φωτιά. Δεν θέλουμε το βούτυρο και τα μυρωδικά να καίγονται. Τέλος, λιγότερο ψήσιμο εσωτερικά (προσωπική προτίμηση).
Χαμηλή φωτιά στο αροζέ να μην καεί και μαυρίσει το βούτυρο και το σκόρδο γιατί μετά πικρίζουν όλα. Το ψήσιμο ήταν κάτι παραπάνω από well done, αλλά εντάξει αυτά είναι γούστα. Εμένα μου αρέσει το πολύ ζουμερό medium, να έχει πάρει ένα ροζ χρώμα μέσα το κρέας!
Την επομένη φορά που θες να κανείς "αροζε" την μπριζόλα δοκίμασε πολύ χαμηλή φωτιά την μπριζόλα μέσα στο μαντεμι βούτυρο αρκετό στην μια ακρη του τηγανιου σκόρδο θυμάρι η δεντρολίβανο μέσα και μόλις λιώσει και μυρίσουν λίγο τα βότανα ξεκινά βρεξε το κρέας μέχρι το βούτυρο να μυρίσει φουντούκι και να γινει καφε απο εκει και μετά καίγεται
Ωραίο video. Το μόνο που θα άλλαζα είναι το σχαροτήγανο, το οποίο θεωρώ μια από τις πιο ανούσιες "εφευρέσεις" στη μαγειρική. Σε flat μαντεμένιο τηγανι δεν θα είχες grillmarks (που δεν προσφέρουν τίποτα επί της ουσίας), αλλά θα είχες ωραιότατη κρούστα σε όλη την επιφάνεια της μπριζόλας σου. Επίσης το basting θέλει χαμηλότερη φωτιά. Δεν θέλουμε το βούτυρο και τα μυρωδικά να καίγονται. Τέλος, λιγότερο ψήσιμο εσωτερικά (προσωπική προτίμηση).
νε καλι σπερα πολι θα ειθελα προτα να ζιτισο σιγνομι για τα ορθο γρσαφικα μου λαθι αλα μαθετε να λετε τιν διαφορα ΜΒΡΙΖΟΛΑΣ ΚΑΙ ΠΑΙΔΑΚΙΑ Εφχαριστο
Χαμηλή φωτιά στο αροζέ να μην καεί και μαυρίσει το βούτυρο και το σκόρδο γιατί μετά πικρίζουν όλα. Το ψήσιμο ήταν κάτι παραπάνω από well done, αλλά εντάξει αυτά είναι γούστα. Εμένα μου αρέσει το πολύ ζουμερό medium, να έχει πάρει ένα ροζ χρώμα μέσα το κρέας!
Την επομένη φορά που θες να κανείς "αροζε" την μπριζόλα δοκίμασε πολύ χαμηλή φωτιά την μπριζόλα μέσα στο μαντεμι βούτυρο αρκετό στην μια ακρη του τηγανιου σκόρδο θυμάρι η δεντρολίβανο μέσα και μόλις λιώσει και μυρίσουν λίγο τα βότανα ξεκινά βρεξε το κρέας μέχρι το βούτυρο να μυρίσει φουντούκι και να γινει καφε απο εκει και μετά καίγεται
Η αγάπη σου για αυτό που κάνεις έχει αλήθεια και επειδή σε γνωρίζω προσωπικά το like μου είναι 100% αληθινό.
Να είσαι καλά Κυριάκο, ευχαριστώ.....