Τέλειος δάσκαλος.Ειμαι 48 χρονών και πρώτη φορά δεν κατεστρεψα τα ψάρια.Το μία δύο για δέκα λεπτά με έκανε μάγκα.Εβαλα χοντρό αλάτι πετσουλα τραγανή, μετά λαδολεμονο και η οικογένεια ξετρελαθηκε.
Kalos top porous extpnous vlepo na grafton alla apo oti vlepo Kanon ton pristi .liposuction poly Kala ta evanescence Ola bravo Meraki grafton apo Kato idea den ehoun lady rigani ke lemon sostos tora Meraki vlahi omos diafonoun provlima tous .synehise is poly kilos bravo
Searing στο ψάρι? Δε νομίζω πως χρειάζεται..βάλε θερμοκρασία θαλάμου 180 χωρίς να ανοίξεις να φανούν οι φλόγες στην pit boss και ψήσει έτσι. Στην traeger τουλάχιστον έτσι τα κάνω και δεν χαλάνε, δεν κάνουν κρούστα βέβαια.
Φίλε μου άρεσε η απλότητα της περιγραφής σου. Δεν έχω τέτοια ψησταριά (κλειστή) αλλά θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία σε απλή ψησταριά. Αναγνωρίζω ήδη ένα λάθος μου ότι αγχώνομαι και τα γυρνάω νωρίς χωρίς να ξεκολάνε εύκολα γιατί νιώθω ότι πρέπει να ψηθούν με αρκετές περιστροφές που μάλλον είναι λάθος τελικά. Προμηθεύτικα γι αυτόν τον λόγο και κάνω την δουλειά μου, αυτά τα ειδικά πλέγματα από τα LEROY που δεν αφήνουν να κολάνε στην σχάρα που ίσως τελικά είναι περιττά. Θα το δώ. Ευχαριστώ.
Φίλε χωρίς χαράκωμα ένα ψήσιμο από την μια και μια από την άλλη μεριά. λάδι και χοντρό αλάτι στην πέτσα. Κοιτάς από μέσα στην κοιλιά εάν έχει ψηθεί καλά έως το κόκκαλο χωρίς να το ξεραίνουμε.
@@homocarnivorous9959 Mία ερώτηση ακόμα φίλε μου. Αυτές οι μπρικέτες έχουν την γέυση του καπνιστού όπως το κάρβουνο ? Χρησιμοποίησα τις μπρικέτες της weber και δεν έμεινα ευχαριστημένος ως προς το κομμάτι αυτό. Σε ευχαριστώ
@@homocarnivorous9959 τα ψάρια δεν τα χαράζουμε ποτέ διότι ξεζουμίζουν και μετά τρως άχυρο, δεν ξέρω αυτά τα ηλίθια τα κλουβίσια με το λίπος που συσσωρεύεται στους ιστούς από τις ψαροτροφές, μυρίζουν σα πρόβειο όταν ψήνονται 😆😆?
@@Takis214 μετά από έντεκα καλοκαίρια σε ψαροταβέρνα στο Βόλο..σε διαβεβαιω πως κανείς λάθος..ναι χαράσσονται..λίγο ..όσο για το αν μυρίζουν προβατίνα...θα σε γελάσω...άνοιξε το παράθυρο του σαλονιού σου και πες μου..είσαι γενικά αγενής και επιθετικός...σε όλα τα σχόλια σου...τέταρτο ή πέμπτο πρέπει να είναι αυτό...
@@Takis214 Οτι και να φαει το ψάρι, ειναι ψαρι... Δεν ειναι αρνι και ουτε χοιρινό... Το λιπος του ψαριου οτι και να φαει, περιέχει Ω3 και ειναι πολυ ωφελιμο αυτο το λίπος για τον ανθρωπινο οργανισμό. Τα ιδια ΔΕΝ ισχυουν για τα ζωα. Τα ψαρια εχουν διαφορετικό μεταβολισμό. Και παψε να εισαι επιθετικός διοτι γίνεσαι γραφικος και γελοίος... Αμα δεν γουστάρεις μην διαβάζεις. Μπες στο καβουκι σου και μοκο...
Δηλαδή 17 η 18 λεπτά ψήσιμο μάλλον ήταν αρκετά και ειδικότερα εκεί μέσα πού είχες και ανεβάζει μεγάλη θερμοκρασία σίγουρα ήταν πολύ ψημένο και όσο για να μήν κολλάει υπάρχει τέλειος τρόπος
Ανεβάζει όση θερμοκρασία του επιτρέπεις, φαίνεται στον θερμόμετρο εξάλλου. 17-18 λεπτά για ψάρι άνω των 500 γρ στους 180 βαθμούς δεν είναι υπερβολικός χρόνος, επειξα εκ του ασφαλούς. Σίγουρα δεν υπάρχει μόνος ένας τρόπος για να μην κολλά στη σχάρα, εγώ προτείνω αυτό που δουλεύει σε μένα και είναι δοκιμασμένο.
Άψογο δεν είναι σίγουρα το αποτέλεσμα. Ήθελε λιγότερη ώρα ή λιγότερη φωτιά τουλάχιστον στην πρώτη πλευρά σίγουρα. Τώρα για το ωμό κρεμμύδι σε ψάρι.... περί ορεξεως.....
@@ΚώσταςΠαπαντωνίου-ω9ψ δεν πιστεύω ότι υπάρχει άψογο αποτέλεσμα..σίγουρα ήταν ομοιόμορφο. Η θερμοκρασία μου ήταν 150 βαθμοί +-5... Το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι κάνει τη διαφορά..σας το προτείνω ανεπιφύλακτα....
@@homocarnivorous9959 το κρεμμύδι εντελώς λάθος. Σκεπάζει όλη τη γεύση του ψαριού. Ως καμπίσιος που είσαι άκουσε και εμάς τους νησιώτες που έχουμε ψήσει τόνους ψάρια
Καλημέρα κοντοχωριανε.ωραιο αποτέλεσμα.μπραβο
Πολυ ωραιο το μυστικο με το ψυλοκομμενο κρεμμυδακι θα το δοκιμασω στην πρωτη ευκαιρια.
Τέλειος, σε ευχαριστώ πολύ!!
Να είσαι καλά
Μπράβο, φίλε! Απλά κα ωραία! 🎉👍🙂 Καλή όρεξη και στην υγειά σου!
Πολύ ωραίο βίντεο φίλε....Να είσαι πάντα καλά να ψήνεις στην οικογένεια σου!
Kıymetli Kardeşim, eline sağlık, hazırladığın sos ve sunumun çok güzel çalışmalarınızın devamını dilerim, sağlıcakla...🖐🖐🙏🙏
Thank u very much.
Τέλειος δάσκαλος.Ειμαι 48 χρονών και πρώτη φορά δεν κατεστρεψα τα ψάρια.Το μία δύο για δέκα λεπτά με έκανε μάγκα.Εβαλα χοντρό αλάτι πετσουλα τραγανή, μετά λαδολεμονο και η οικογένεια ξετρελαθηκε.
Χαίρομαι πολύ φίλε μου!! Καλά ψησίματα!!
Σιγά μην έμαθες να ψήνεις
Σιγά μην έμαθε να ψήνει ο συνδρομητης
@@homocarnivorous9959 να μαι βοηθήσετε για το κορονοιο Μήπως το πέρασες να μαι βοηθήσετε
😊
Μπράβο ρε φίλε, πολύ χρήσιμες οι συμβουλές σου. Ευχαριστούμε πολύ. Το ίδιο ισχύει και για μικρότερα ψάρια;
@@vassiliostheodoridis6007 σε πολύ μικρά βάζω σχάρα που κλειδώνει, αλλά ναι . Ένα γύρισμα
Ωωω να σουυ..
Σολάριουμ κάνανε. Εγώ θα προτιμούσα να τα αλάτιζα φουλ απο πριν. Φοβερό αποτέλεσμα.
Πολύ ωραίο βίντεο και κατατοπιστικό! Αν μπορείς, δείξε και καλαμάρι ολόκληρο στα κάρβουνα :D
Αν προλάβω θα πέσει και καλαμάρι, το έχω σε σουβλάκι βέβαια...
Πολύ ωραίο βίντεο ευχαριστώ ήθελα να ψήσω ψάρι αλλά δεν το έχω ξανά κάνει νομίζω με βοηθήσες ελπίζω να βγει τόσο καλό όσο και σε σένα.
Μια χαρά θα βγεί, περίμενε να το γυρίσεις όταν είναι έτοιμο και θα πάει μια χαρά
Πολυ ωραιο αποτελεσμα! Συνολικος χρονος ψησιματος?
Καλησπέρα κάπου στα 12 λεπτά αν θυμάμαι
Ωραία τεχνική! Θα διαφωνήσω στο dressing!!! Μόνο λαδολέμονο τίποτα άλλο οχι κρεμμύδι ❤️
Thanx προτείνω όμως να το δοκιμάσεις,χωρίς πλάκα
Περι ορέξεως...
Kalos top porous extpnous vlepo na grafton alla apo oti vlepo Kanon ton pristi .liposuction poly Kala ta evanescence Ola bravo Meraki grafton apo Kato idea den ehoun lady rigani ke lemon sostos tora Meraki vlahi omos diafonoun provlima tous .synehise is poly kilos bravo
Τα αλατιζουμε από πριν?
Ναι, γενικά το κάνω έτσι
πολυ ωραιο βιντεο συγχαρητηρια! μια ερωτηση ,πως καθαριζεις την σχαρα σου ?
Καλησπέρα ευχαριστώ πολύ, όταν καίει την τρίβω και μετά περνάω ένα λεμόνι από πάνω.
Αλάτισμα σωστό χρειάζονται τα ψάρια, θέλει κι από τις δύο πλευρές με εντριβή με τα δάχτυλα και λίγο στην κοιλιά.
Ναι οκ, πάντα στο μέτρο που αντέχει ο καθένας στη γεύση...από ψήσιμο είναι οκ;
Γιατι εχεις τοσες πολλες γλογες από κατω? Από τα λίπη ή καις ταυτοχρονα και ξυλα?
Μάλλον επειδή λαδωσα τα ψάρια πριν τα ψήσω..αλλά επειδή έχω απόσταση από τη φωτιά δεν με επηρεάζουν καθόλου
Ωραια δουλεια, να σε ρωτησω εχω pellet grill pit boss. Οταν κανω searing καταστρεφεται η πετσα. Πως θα το μαγειρευες σε αυτή την περίπτωση?
Searing στο ψάρι? Δε νομίζω πως χρειάζεται..βάλε θερμοκρασία θαλάμου 180 χωρίς να ανοίξεις να φανούν οι φλόγες στην pit boss και ψήσει έτσι. Στην traeger τουλάχιστον έτσι τα κάνω και δεν χαλάνε, δεν κάνουν κρούστα βέβαια.
@@homocarnivorous9959 auto prospathw na kanw krusta isws prepei na parw k mia me karbouna. Euxaristw tha to dokimasw!
ωραιο βιντεο ,λυπηθηκα μονο το μαχερι πανω στην σχαρα ,αλλα οκ θεμα δικο σου.
😊
απλά, κατανοητά και χωρίς μυστικά
με ροή λόγου
τι άλλο να ζητήσει κανείς;
Ευχαριστώ πολύ αυτό ακριβώς επεδίωξα.
Το βλέπω στις 2:45 και ψάχνω ψάρια 😂
Χαχαχαχαχα...να κοιμαστε νωρίς..να ξυπνάτε νωρίς..να πηγαινετε ιχθυοπωλειο νωρίς
το ψαρι οταν το ψυνομε; δεν πρεπει να εχει λαμνο;;;
Μάλλον κάτι γράφτηκε λάθος, λαμνο?
Φίλε μου άρεσε η απλότητα της περιγραφής σου. Δεν έχω τέτοια ψησταριά (κλειστή) αλλά θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία σε απλή ψησταριά. Αναγνωρίζω ήδη ένα λάθος μου ότι αγχώνομαι και τα γυρνάω νωρίς χωρίς να ξεκολάνε εύκολα γιατί νιώθω ότι πρέπει να ψηθούν με αρκετές περιστροφές που μάλλον είναι λάθος τελικά. Προμηθεύτικα γι αυτόν τον λόγο και κάνω την δουλειά μου, αυτά τα ειδικά πλέγματα από τα LEROY που δεν αφήνουν να κολάνε στην σχάρα που ίσως τελικά είναι περιττά. Θα το δώ. Ευχαριστώ.
Ναι λίγο υπομονή στο γύρισμα καιμολα.βαινουν καλώς, δεν κολλάει αν το περιμένεις. Μια χαρά γίνεται και σε ανοικτού τύπου. Καλά ψησίματα
Το μυστικο ειναι το μειγμα λαδακι πιπερι κρεμμυδι αλατακι και λεμονακι
Τσιπουρες του ιχθυοτροφειου ειναι εύκολες. Για να σε δω σε ψαρι τριων κιλών!
@@ΑνδρεαςΚ-β9σ δεν είπα ότι είναι δύσκολες.. δύσκολο είναι να βρω τρικιλο ψάρι στα Τρίκαλα…
Φίλε χωρίς χαράκωμα ένα ψήσιμο από την μια και μια από την άλλη μεριά. λάδι και χοντρό αλάτι στην πέτσα. Κοιτάς από μέσα στην κοιλιά εάν έχει ψηθεί καλά έως το κόκκαλο χωρίς να το ξεραίνουμε.
@@chrisgreen4784 οκ μου ακούγεται, αντιλαμβάνεσαι πως δεν μπορεί να υπάρχει μόνο ένας τρόπος...
Καλησπέρα σας! Τί μάρκα είναι οι μπρικέτες που χρησιμοπoιείτε ? Ευχαριστώ! Καλά ψησίματα 😊
Καλησπέρα, είναι firebrand
@@homocarnivorous9959 Ευχαριστώ!
@@homocarnivorous9959 Mία ερώτηση ακόμα φίλε μου. Αυτές οι μπρικέτες έχουν την γέυση του καπνιστού όπως το κάρβουνο ? Χρησιμοποίησα τις μπρικέτες της weber και δεν έμεινα ευχαριστημένος ως προς το κομμάτι αυτό. Σε ευχαριστώ
@@ThePanos13 είναι από φυσικό ξύλο, άρα ναι λειτουργεί γευστικά όπως το κάρβουνο, είναι πολύ συμπαγές υλικό και συμφέρει.
@@homocarnivorous9959 Σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σου!! 👍👍
Τέλεια, να σας πω και ένα μυστικό ακόμα, κατά την διάρκεια του ψησίματος που και που να ρίχνετε σταγόνες από ούζο πάνω στα καρβουνα, θα με θυμηθείτε.
Οκ, αυτό όντως δεν το ήξερα
ο μονολιθος ειναι μεγαλο εργαλειο τελικα...!!!!!!!!
Δυστυχώς από την ουρά καταλαβαίνεις ότι είναι ιχθυοτροφείου... Τα πελαγίσια έχουν πολύ μεγάλη ουρά , να αποφεύγεις του ιχθυοτροφείου
Τρίκαλα και πελαγίσια.. δύσκολα πράγματα μου βάζεις..για το λόγο αυτό είπα στην αρχή του βίντεο ότι γελάει ο κόσμος με την ιχθυαγορα των Τρικάλων
@@homocarnivorous9959 τα ψάρια δεν τα χαράζουμε ποτέ διότι ξεζουμίζουν και μετά τρως άχυρο, δεν ξέρω αυτά τα ηλίθια τα κλουβίσια με το λίπος που συσσωρεύεται στους ιστούς από τις ψαροτροφές, μυρίζουν σα πρόβειο όταν ψήνονται 😆😆?
@@Takis214 μετά από έντεκα καλοκαίρια σε ψαροταβέρνα στο Βόλο..σε διαβεβαιω πως κανείς λάθος..ναι χαράσσονται..λίγο ..όσο για το αν μυρίζουν προβατίνα...θα σε γελάσω...άνοιξε το παράθυρο του σαλονιού σου και πες μου..είσαι γενικά αγενής και επιθετικός...σε όλα τα σχόλια σου...τέταρτο ή πέμπτο πρέπει να είναι αυτό...
@@Takis214 Οτι και να φαει το ψάρι, ειναι ψαρι... Δεν ειναι αρνι και ουτε χοιρινό...
Το λιπος του ψαριου οτι και να φαει, περιέχει Ω3 και ειναι πολυ ωφελιμο αυτο το λίπος για τον ανθρωπινο οργανισμό. Τα ιδια ΔΕΝ ισχυουν για τα ζωα. Τα ψαρια εχουν διαφορετικό μεταβολισμό.
Και παψε να εισαι επιθετικός διοτι γίνεσαι γραφικος και γελοίος...
Αμα δεν γουστάρεις μην διαβάζεις.
Μπες στο καβουκι σου και μοκο...
Δηλαδή 17 η 18 λεπτά ψήσιμο μάλλον ήταν αρκετά και ειδικότερα εκεί μέσα πού είχες και ανεβάζει μεγάλη θερμοκρασία σίγουρα ήταν πολύ ψημένο και όσο για να μήν κολλάει υπάρχει τέλειος τρόπος
Ανεβάζει όση θερμοκρασία του επιτρέπεις, φαίνεται στον θερμόμετρο εξάλλου. 17-18 λεπτά για ψάρι άνω των 500 γρ στους 180 βαθμούς δεν είναι υπερβολικός χρόνος, επειξα εκ του ασφαλούς. Σίγουρα δεν υπάρχει μόνος ένας τρόπος για να μην κολλά στη σχάρα, εγώ προτείνω αυτό που δουλεύει σε μένα και είναι δοκιμασμένο.
Άμα υπάρχει τελειότερος τρόπος γιατί δεν μας τον λες;
Καμμένο δέρμα ψαριού και φλόγα απο κάτω δε νομίζω ότι είναι ότι το καλύτερο.
Καμμένο δέρμα; Που ρε φίλε; Φλόγα φυσικά και πιάνει..στάζουν λίπη λάδια..σε απόσταση 35 -40 εκατοστών...ψάχνω το κακό...!!!!!
Ειπες την κακια σου ,ενω το αποτελεσμα ειναι τελειο.
Άψογο δεν είναι σίγουρα το αποτέλεσμα. Ήθελε λιγότερη ώρα ή λιγότερη φωτιά τουλάχιστον στην πρώτη πλευρά σίγουρα. Τώρα για το ωμό κρεμμύδι σε ψάρι.... περί ορεξεως.....
@@ΚώσταςΠαπαντωνίου-ω9ψ δεν πιστεύω ότι υπάρχει άψογο αποτέλεσμα..σίγουρα ήταν ομοιόμορφο. Η θερμοκρασία μου ήταν 150 βαθμοί +-5... Το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι κάνει τη διαφορά..σας το προτείνω ανεπιφύλακτα....
@@homocarnivorous9959 το κρεμμύδι εντελώς λάθος. Σκεπάζει όλη τη γεύση του ψαριού. Ως καμπίσιος που είσαι άκουσε και εμάς τους νησιώτες που έχουμε ψήσει τόνους ψάρια
Ιχθυοτροφείο
Ναι φυσικά..το λέω στην αρχή...Τρίκαλα μένω..που να βρω ελευθέρας...;