@kakkostyan львовский сырник штука реально вкусная, только помадкой обмазывать лучше более остывшей, чем в видео. Чтоб была уже как сметана по густоте. А испечь можно также в мультиварке, если есть...
@@oblomoffstuffможет это и сырник. Но мелкие пухлые на сковородке из творога яйца сахара и муки это Творожники а не сырники. И нефиг насождать в России украинские названия. Мне 43 годика и всю жизнь и мои родители и бабушки и прабабки, а они из новгорода,казани и кавказа называли Творожники. В столовках при заводе это блюдо написано творожник со сметаной. И только в современном мире начали везде говорить сырники, писать в супермаркетах сырники, в кафе сырники, все массово и привыкли🤦♂️🤦♂️🤦♂️.
ммм с дымком 😏 А что если сделать чизкейк/сырник/фиговина из творога но не сладким. А там специи грибочки и тд. Есть же каши не сладкие. Что если попробовать такое извращение 😅
Хочу немного дополнить. На Руси раньше не умели делать твердые сыры, были только молодые, мягкие. А так как творог по сути своей это сыр, только очень молодой, это были синонимы на Руси. Отсюда и путаница в названии.
Ага, и в хорватском кстати тож sir (сыр), только почему-то именно так будет творог: svjezi sir (читается как свежий сыр), а просто sir - сыр 🤷🏼♀️ Ох уж мне эта славянская группа языков😊
Удивительно, как пшеница крупного помола (манка) после дополнительного измельчения не превращается в муку (пшеницу мелкого помола). Колдунство какое-то!
по Украински творог переводится ка сир!!! блюдо Украинское и название у него Украинское а то что белобрысый до сих пор не выучил язык своих будущих хозяев это его проблемы!!!
@@МихайлоСлободян-ж7ьну так то творог это сравнительно новояз и раньше всё что делалось из молока и становилось сравнительно плотным называлось сыр. А вообще, что ты тут делаешь при условии что ты токсичный украинец
@@МихайлоСлободян-ж7ьне пиши крінжу. Хазяїва росіянців - чечени, бо РФія захопила Ічкерію. А Україну вони не захоплять, тож і господарювати на їх землі ми не будемо
Не совсем так, творог это сыр. И мягкйи сыр называть стали творогом только лет 20 как, максимум 30. До того это был сыр - посмотрите рецептуры 60-70-х гг. Творог - это разговорное название, которое просто переросло в термин. А львовский сырнки появился тогда, когда слово "творог" не применяоли к мягкому сыру. Все.
Ага, и в хорватском кстати тож sir (сыр), только почему-то именно так будет творог: svjezi sir (читается как свежий сыр), а просто sir - сыр 🤷🏼♀️ Ох уж мне эта славянская группа языков😊
@@ASUS234UA В чем не прав? В том, что сырник от слова сыр? Или что творог - это новое слово в общепринятом употреблении? Може твы просто вниматеелльнее прочтете, что я написал?
В древнерусском, украинском, сербском и некоторых других славянских языках слово «сир» означает как собственно сыр, так и творог, поэтому продукты из творога до сих пор часто называют «сырными»
@@ukr-f1 что не так? Украинский как и современный русский - произошли от древнерусского. Только украинский сформировался сильно позже, хоть и красивый, но победнее и больше польских заимствований.
@@sustweakнет никакого старославянского языка, это как древнеримский. Афанасий Никитин тогда на каком хождение за три моря написал, на старославянском что-ли. А как думаешь на старославянском, как ты утверждаешь, город это город или мисто?
@@sustweak древнерусский. в украинском тоже полно заимствовании из тюркских языков. просто потому что украинский не отдельно от русского развивался. ))) Не вижу ничего плохого в тюркских заимствованиях, кстати, как и в других заимствованиях. Татаро-монголы сжигали Русь (условно) пару раз, и территорию современной Украины неоднократно. Поэтому в процессе формирования языка были и заимствования. Укрианский язык, как язык, сильно позже появился. Уже в период когда данную территорию Руси стали поляки и литовцы обхаживать.
Привет Олег. Мне 59 лет. Я азербайджанец, живу в Баку. И вот, так как у нас из давних времен растет виноград, так хочу чтоб знали все. Изюм не может быть с косточками, так как изюм-кишмиш, это сорт винограда без косточек. А сухофрукт из винограда с косточками, это просто сушенный виноград. Мы даже не представляем изюм с косточками (хоть и в Советсеое время). Наверно в ваших краях не думав об этом добавили в булочки вместо изюма-кишмиша просто сушеный виноград. Олег, я всегда внимательно смотрю твои ведосы и многому учусь. Спасибо тебе!!!
Манка - это крупа из зёрен пшеницы. Мука это перемолотая пшеница. Так что перемалывая манку мы получаем муку. Теоретическая разница в загущении - самовнушение. Берите муку и не парьтесь
Сырник 50 г. манки 4 шт. яйца 500 г. жирного творога 150 г. сметана жирности 20% 180 г. сахара 120 г. масла цедра одного лимона Глазурь 100 г. какао 100 г. сахара 100 г. сметаны 100 г. сливочного масла
Как и сырник, чизкейк - тоже буквально сырный пирог, а делается из такого сыра, который близок к творогу. А всё потому, что творог и сыр - разные этапы одного процесса, и в некоторых языках не диффиренцируются.
Косточки в изюме это главный тест, чтоб понять что ты съел настоящий синий изюм, а не таракана или козью какаху.. Да, в 90ых у меня тоже были младшие братья, а компа не было.. Развлекались над невнимательными как могли. И даже зелёную калину вкладывали внутрь пустого горохового стручка..
Не много потерял.. Ну нет в украинском «творога» как отдельного понятия…. Ну и фиг с єтим фактом…! P.S. В английском язьіке нет слова «голубой» (цвет). Там только «Blue» (синий и голубой одновременно). - И чё?! Гордиться єтим знанием теперь?))
Олег, попробуй в следующий раз силиконовую или антипригарную ёмкость. Отлично выпрыгивают из них и запеканки , и сырники, и чизкейки!!!! Рецепт великолепный, спасибо тебе огромное за твои рецепты - всегда топ!!!!!
А причем тут Русь? Это украинское блюдо и украинское слово. Сир [сыр] - это и творог, и сыр на украинском. Вот тебе и выходят сирники [сырныкы] - сырники.
Когда делаете Ганаш и прочие глазури, короче в шоколад закидываете сливочное масло. Будьте крайне аккуратны с температурами, именно поэтому это делается на водяной бане, потому что если перегреть сливочное масло, оно станет топленым и отслоится. После этого, пути обратно не будет, продукт на выброс.
А если не положить масло вообще, то глазурь будет слишком твёрдой, хрупкой и ломкой призаливке и застывании.. Пищевая химия она такая, полная маленьких фокусов
@@Leonofff77 многие предпочитают дрожать и бояться и не упоминать ничего украинского, опасаясь, что прилетит по голове откуда угодно и с рандомной силой. не могу сказать, что не понимаю этих опасений
@@Leonofff77 Обломов в Питере живёт, а Питер вроде как ещё административное подчинение не поменял) в верхнем комменте человек говорил о смелости как раз Обломова, который использовал слово "львовский") (а вот смелось это или нет - уже др разговор)
Сразу видна не кондитерская сторона Друже😅 Не замешивай белки венчиком) Аккуратные поступательные движения силиконовой или около того лопаткой. Если так долбить по всему этому, можно потерять весь смысл взбитых белков.
Да. Я тоже помню изюм с косточками из детства, хотя я и чуть младше Друже. В последние годы вывели много гибридных сортов изюмного винограда без костей
он был всегда. кишмиш называется. и косточки в изюме были потому, что делали изюм из чего попало, все равно сожрут. А сейчас при продуктовом изобилии с косточками просто никто не будет покупать, вот и перестали делать.
По названию все просто - это заимствованные рецепты, а в некоторых странах нет слова творог - его тоже называют сыр или крем-сыр или еще какой-то сыр. Сырник это дословный перевод чизкейка. Так что никакой это не сырник, это сырник, как говорит Друже :)
Ну корректнее сказать не в странах, а в языках, но да. Меня другое поражает, чё он просто не загуглил перед тем как снимать видео. Мог бы наоборот флексануть, типо "знаете почему сырник если сыра там нет? А вот почему!"
Свежи сир в восточно-славянских типа беларуского и южно-славянских языках типа сербского, а в западно-славянских языках по типу чешского и польского это тварох. 😊
Друже, во львовской области и окресностях слова "творог" нету(сейчас есть как пришлое), то что вы называете творогом тут называют сыром, по тому и сырник и сырники.
@@wanderer_ua_ Почему просто не называть творог, так же проще и путаницы нет, думаю все поймут или большая часть. В русском языке тоже куча пришлых слов из совершенно разных столетий и из разных регионов. Язык всегда должен развиваться, если он живой
@@Yanotskun Традиция однако, как изначально называли так и называют. Слво творог тоже используется, иногда, но не более. А своих пришлых слов тут хватает, филижанка, шузы, шкары и т д
Тогда чем она отличается от пшеничной каши. В другой секции комментариев я увидел что манка делается из центральной части зерна, по суть точно одна, что манка это не просто зерно, но не скажу уверенно как она делается
Господин Олег, манка перемолотая в пыль - это мука, манка просто более крупный помол пшеницы, а кус кус ещё более крупный. Странно что человек который ведёт кулинарный канал этого не знает
Львовский сырник обожаю. Впервые рецепт его приготовления, я увидела с маком - в конце замешивания одну пятую часть всей массы надо отделить и перемешать с отваренным и перебитым блендером маком, и эту маковую часть выложить сверху, так что, когда сырник достаёшь из формы, его нижняя часть получается маковая. Изюм я тоже не добавляю, не люблю изюм в твороге. А чтобы легко доставался из формы, всегда дно формы и бока застилаю силиконизированной бумагой для выпечки.
Это просто крупа, которую получают путем сортового помола (диаметром от 0,25 до 0,50 миллиметра) зерен пшеницы. По этому, если размолоть манку до более мелкой фракции, конечно у вас получится обыкновенная пшеничная мука. Манка и мука - это два разных продукта, которые получаются при обработке зерна. Манка обычно производится из пшеничного зерна, которое сначала очищается от оболочек, затем прорастает, сушится и размалывается.
Ага, типа не знает такой элементарщины, почему сырник так называется. Специально сказал, чтобы комментариев побольше было, чтобы все сразу кинулись блеснуть умом и объяснить что к чему. 😏
Зашла почитать про перемолотую манку. Но подумав головой, я вам скажу так - вы всё равно в кофемолке не перемолете манку прям в муку. Поэтому друже не дурак. Друже знает, что делает
Название сырники происходит от старославянского слова сир, означающего мягкий творог. Украинский язык сохраняет старославянское значение этого слова, как о домашнем сыре (домашній сир). Н. М. Шанский считает слово «сырник» в русском языке заимствованием из украинского языка, в котором «сир» сохранило и значение «творог». Впрочем, в польском творог также в одной из версий звучит как ser biały, и соответственно сырник - sernik. В общем и целом, название пошло от старославянского названия творога - белый, или домашний сыр.
По сути, этот экскурс в другие языки не имеет никакого прикладного смысла потому что когда нашим бабушкам было ещё не много лет, то слова творог ещё и не было то. В обиходе точно
Божечки, как я понимаю всех, кто не ест изюм и тд. Я сухофрукты не ем, потому что в моем детстве, один беззубый узбек на рынке плевался на них сладкой водой изо рта 🤮 якобы для красивого глянца Травма из детства она такая 😅
Новый Дружественный рецепт. ) Интересный и Вкусный. Друже продолжает знакомить зрителей с Кухней бывших республик СССР. ) Обязательно нужны и рецепты блюд из республик Прибалтики и бывших Южных республик СССР. Возможно когда-то потом будут и рецепты Русской кухни. ) Спасибо Вам за видео.
Спасибо Друже❤❤❤...а вот ещё хороший рецепт у фудблогера "голодный мужчина" сейчас он не ведёт блог...но рецепты остались отличные и сам он интересный человек
Потому что творог это не отдельный продукт, это название сыра, как пармезан Ас: да это шутка а то сейчас набегут душнилы. Сырники появились раньше слова творог, и происходит от славянского слова сыр, а творог от слова творить
@@POHUH666 это тебе такое соловьёв или скабеева сказали? Если так ненавидешь украинцев, так что сидишь в интернетике? Поезжай в окопы, там вон мясо сейчас активно дохнет под Авдеевкой чтобы пыня себе в заслуги очередное село оккупированное записал
Просто до 17 или 18 века все молочные продукты типа творога называли сыром. Тогда и придумали сырники которые делались из привычного нам творога,но тогда это был сыр :)
А колесо- круглесо. И ещё кругловрат забыли ;) Коло- старое славянское слово, в русских говорах тоже есть. В Украине нет такого блюда как колобок, украинская бабка в сказке спекла бы либо паляныцю, либо пампушки. А колобки, это скорее всего, российское переосмысление китайских паровых булочек.
О, думаю точно, надо приготовить что-то такое чтобы своих тут просвящать! И рецепт простой!
Потом мысль, - духовки нет)
Друж, в гриле норм будет?😂
блин, на еле-еле жаре и само собой indirect ну типа сбоку от углей или газа...он слишком нежный.
@kakkostyan львовский сырник штука реально вкусная, только помадкой обмазывать лучше более остывшей, чем в видео. Чтоб была уже как сметана по густоте. А испечь можно также в мультиварке, если есть...
@@oblomoffstuff сырники, потому что в Украине нет слова творог, сыр это и сыр и творог в Украине
@@oblomoffstuffможет это и сырник. Но мелкие пухлые на сковородке из творога яйца сахара и муки это Творожники а не сырники. И нефиг насождать в России украинские названия. Мне 43 годика и всю жизнь и мои родители и бабушки и прабабки, а они из новгорода,казани и кавказа называли Творожники. В столовках при заводе это блюдо написано творожник со сметаной. И только в современном мире начали везде говорить сырники, писать в супермаркетах сырники, в кафе сырники, все массово и привыкли🤦♂️🤦♂️🤦♂️.
ммм с дымком 😏
А что если сделать чизкейк/сырник/фиговина из творога
но не сладким. А там специи грибочки и тд. Есть же каши не сладкие. Что если попробовать такое извращение 😅
Мне тут пояснили за лингвистику! По-украински творог это СИР....короче это в переводе и есть творожник! The more you know....
Хочу немного дополнить. На Руси раньше не умели делать твердые сыры, были только молодые, мягкие. А так как творог по сути своей это сыр, только очень молодой, это были синонимы на Руси. Отсюда и путаница в названии.
Ага, и в хорватском кстати тож sir (сыр), только почему-то именно так будет творог: svjezi sir (читается как свежий сыр), а просто sir - сыр 🤷🏼♀️ Ох уж мне эта славянская группа языков😊
Это вообще не связано, причем тут украинский язык и название сырник
Во всех славянских языках творог называется "сыр", кроме русского, возникает вопрос? !)
Именно, возникает вопрос происхождения слова "сыр" и слова "творог"
Друже перемолол манку и получил простую муку пшеничную! Браво 👏 😂
Ему надо базу подтянуть )
А ведь мог простую муку прокалить на сухой сковороде. Если не нравится "мучной" привкус.. Так делают в рецептах соусов и заварной крема 😅
Ну да))) Шото он тупонул конкретно тут)))
@@natbody4152надо попробовать,беру ни заметку
Ага, а манная каша это тесто
Удивительно, как пшеница крупного помола (манка) после дополнительного измельчения не превращается в муку (пшеницу мелкого помола). Колдунство какое-то!
Средний размер зеерн такого помола больше, чем у муки.
Манка готовится из сердцевины пшеничного зерна (это важно)
@@upperkotya9698 как и мука ВС. Мука есть и не обдирная, но она на любителя и зожников.
вот это поворот) спасибо за любопытный факт) век живи, век учись, дураком помрёшь)
А вы что не верили в манное дерево?)
То есть СЫРником это называться не может, а CHEESEcake может?
по Украински творог переводится ка сир!!! блюдо Украинское и название у него Украинское а то что белобрысый до сих пор не выучил язык своих будущих хозяев это его проблемы!!!
@@МихайлоСлободян-ж7ьну так то творог это сравнительно новояз и раньше всё что делалось из молока и становилось сравнительно плотным называлось сыр. А вообще, что ты тут делаешь при условии что ты токсичный украинец
@@МихайлоСлободян-ж7ьне пиши крінжу. Хазяїва росіянців - чечени, бо РФія захопила Ічкерію. А Україну вони не захоплять, тож і господарювати на їх землі ми не будемо
Ребят, не токсичте, мы любим Олежу и я это писал не чтобы задеть его, просто дружеский рофл.
В чизкейк идет творожный сыр, а не творог)
Олег, все просто, потому что творог по-украински это сир)
Не совсем так, творог это сыр. И мягкйи сыр называть стали творогом только лет 20 как, максимум 30. До того это был сыр - посмотрите рецептуры 60-70-х гг. Творог - это разговорное название, которое просто переросло в термин. А львовский сырнки появился тогда, когда слово "творог" не применяоли к мягкому сыру. Все.
@@Ihor_Semenenko ты не из Украины явно... Зачем ты говоришь, что человек неправ, если неправ ты)
Ага, и в хорватском кстати тож sir (сыр), только почему-то именно так будет творог: svjezi sir (читается как свежий сыр), а просто sir - сыр 🤷🏼♀️ Ох уж мне эта славянская группа языков😊
@@ASUS234UAты не из России явно.... Зачем ты говоришь, что человек неправ, если неправ ты)
@@ASUS234UA В чем не прав? В том, что сырник от слова сыр? Или что творог - это новое слово в общепринятом употреблении?
Може твы просто вниматеелльнее прочтете, что я написал?
В древнерусском, украинском, сербском и некоторых других славянских языках слово «сир» означает как собственно сыр, так и творог, поэтому продукты из творога до сих пор часто называют «сырными»
Привел пример что в "древнерусском" сыр обозначал творог, как и в украинском, но все равно называешь его "древнерусским" гениально!
@@ukr-f1 что не так? Украинский как и современный русский - произошли от древнерусского. Только украинский сформировался сильно позже, хоть и красивый, но победнее и больше польских заимствований.
@@николайфролов-ц7п только не древнерусский этот язык, а старославянский. А победнее, потому что мало заимствований из тюркских языков?
@@sustweakнет никакого старославянского языка, это как древнеримский. Афанасий Никитин тогда на каком хождение за три моря написал, на старославянском что-ли. А как думаешь на старославянском, как ты утверждаешь, город это город или мисто?
@@sustweak древнерусский.
в украинском тоже полно заимствовании из тюркских языков. просто потому что украинский не отдельно от русского развивался. ))) Не вижу ничего плохого в тюркских заимствованиях, кстати, как и в других заимствованиях. Татаро-монголы сжигали Русь (условно) пару раз, и территорию современной Украины неоднократно. Поэтому в процессе формирования языка были и заимствования. Укрианский язык, как язык, сильно позже появился. Уже в период когда данную территорию Руси стали поляки и литовцы обхаживать.
Привет Олег.
Мне 59 лет. Я азербайджанец, живу в Баку. И вот, так как у нас из давних времен растет виноград, так хочу чтоб знали все. Изюм не может быть с косточками, так как изюм-кишмиш, это сорт винограда без косточек. А сухофрукт из винограда с косточками, это просто сушенный виноград. Мы даже не представляем изюм с косточками (хоть и в Советсеое время). Наверно в ваших краях не думав об этом добавили в булочки вместо изюма-кишмиша просто сушеный виноград.
Олег, я всегда внимательно смотрю твои ведосы и многому учусь. Спасибо тебе!!!
Манка - это крупа из зёрен пшеницы. Мука это перемолотая пшеница. Так что перемалывая манку мы получаем муку. Теоретическая разница в загущении - самовнушение. Берите муку и не парьтесь
Сырник из творога его смущает, а чизкейк (где тоже используется слово чиз)-нормально 😂
Вынепонимаетеэтодругое 😂
+
Что вы воду в ступе толчете? В некоторых языках нет слова "сметана". Говорят - кислые сливки.
Так чизкейк со сливочным/творожным сыром обычно 🫡
Обычный кулинарный видос от Друже, а как-то приятно стало, реально) Виртуально жму руку от зрителей с Украины тебе за сырник!
Ох уж этот Друже. Купил изюм чтобы не добавлять а чтобы показать что у него есть.
Доисторические времена... Марафонская битва между динозаврами и трилобитами. И Друже был там. И я был) Только за это лайк:3
Сырник, потому что творог это - сыр! Самое первое агрегатное состояние... зародыш сыра ))
Сырник
50 г. манки
4 шт. яйца
500 г. жирного творога
150 г. сметана жирности 20%
180 г. сахара
120 г. масла
цедра одного лимона
Глазурь
100 г. какао
100 г. сахара
100 г. сметаны
100 г. сливочного масла
А жирным творог после скольки процентов таковым начинает считаться ?
@@Geometrik329%+
Как и сырник, чизкейк - тоже буквально сырный пирог, а делается из такого сыра, который близок к творогу. А всё потому, что творог и сыр - разные этапы одного процесса, и в некоторых языках не диффиренцируются.
Сырники называются сырниками, потому что творог это сыр)
Ребята кто понял что делать после 45 минут то он говорит не открывать дверь то он говорит сразу убрал в холодильник хелп у меня уже в духовке 😂
Сырники из творога Олега не смущают, а сырник вдруг вызвал вопросы.
Флешбек с детства пирожки с вишней в котором попадается косточка , невероятный хруст и думаешь зуб или нет😮
У меня так зуб хрустнул 😂 Но то вкуснейшее и нежнейшее творожное печенье с вишней того стоило)
Косточки в изюме это главный тест, чтоб понять что ты съел настоящий синий изюм, а не таракана или козью какаху..
Да, в 90ых у меня тоже были младшие братья, а компа не было.. Развлекались над невнимательными как могли.
И даже зелёную калину вкладывали внутрь пустого горохового стручка..
"Это не сырник, там нет сыра, это чизкейк". Cheese (сыр) cake.
Неожиданно, привет со Львова))
Кстати, я, хоть и коренной львовянин, только во взрослом возрасте узнал, что в украинском языке нет слова "творог" 😄
Не много потерял.. Ну нет в украинском «творога» как отдельного понятия…. Ну и фиг с єтим фактом…!
P.S. В английском язьіке нет слова «голубой» (цвет). Там только «Blue» (синий и голубой одновременно).
- И чё?! Гордиться єтим знанием теперь?))
Зато для вертолёта аж четыре слова есть.
@@ДенисСамсоненко-ь9к есть - cyan
@@ДенисСамсоненко-ь9к Ребят, если кто-то поймёт посыл этого комментария - маякните, пожалуйста, а то я ничё не понял)
А я вот недавно отдыхала на Закарпатье, там в ресторане в меню была позиция "млинцi з творогом". Получается в укр. языке таки есть слово творог
Львовский сырник пекут на тонком слое песочного теста, называют это "шкирка" - шкурка. А на эту "шкирку" уже выливают творожную массу
Мы так тоже делаем (Волынская обл)
О, спасибо, надо попробовать. Шалом от бывшего киевлянина. 😅
Олег, попробуй в следующий раз силиконовую или антипригарную ёмкость. Отлично выпрыгивают из них и запеканки , и сырники, и чизкейки!!!! Рецепт великолепный, спасибо тебе огромное за твои рецепты - всегда топ!!!!!
У дружи проблемы какие-то, даже манку перемалывает и творог!!!)))))😂😂😂 изюм тоже выкинул - к старости готовится😅
По превью подумал, что это рёбрышки в глазури
Аааа, я понял! Вот на каких сырниках Алексей Шреддер так накачался😮!) А все его химиком называют...
Делал такой сырник это просто великолепно, особенно рекомендую в качестве глазури к нему сделать солёную карамель
В пыль! В пыль! Де не я, а кирпич - Карцев о футболе)
Раньше на Руси творог называли сыром, а все блюда, которые из него готовили - сырными, просто исторически так сложилось)
Именно! Творогом стали назыать сыр тольк олет 20, максимум 30 назад, а так это было разговорное слово.
@@Ihor_Semenenkoтебе сколько лет? 🙂
@@VilenGodin Я еще Ленина видел! (на саммо деел нет). Но старый достаточно, чтоб такое помнить.
А причем тут Русь?
Это украинское блюдо и украинское слово. Сир [сыр] - это и творог, и сыр на украинском. Вот тебе и выходят сирники [сырныкы] - сырники.
@@ASUS234UA а уркаина че, на другом конце света? тот же язык, просто деградировал кое-где
Друже зафигачил мой любимый десерт!
Это действительно гастрономический оргазм.
Гугл-транслейт мне сказал, что на футболке написано: уничтожение души ЗЛОСТЬ 2009
Когда делаете Ганаш и прочие глазури, короче в шоколад закидываете сливочное масло. Будьте крайне аккуратны с температурами, именно поэтому это делается на водяной бане, потому что если перегреть сливочное масло, оно станет топленым и отслоится. После этого, пути обратно не будет, продукт на выброс.
А если не положить масло вообще, то глазурь будет слишком твёрдой, хрупкой и ломкой призаливке и застывании..
Пищевая химия она такая, полная маленьких фокусов
Я со Львова. Подтверждаю, именно так и готовится сырник. Есть варианты без духовки, но в общем именно так.
Пс: очень приятно, что золотой пантеон.
Это было не просто смело....
Это было ПИЗ*ЕЦ как смело!
😁😁😁
Лайк за отсылку на нашего отца-основателя)))
Что здесь смелого?
@@Leonofff77 многие предпочитают дрожать и бояться и не упоминать ничего украинского, опасаясь, что прилетит по голове откуда угодно и с рандомной силой. не могу сказать, что не понимаю этих опасений
@@AlexZjustLetter-NotWar что ему бояться он же с Украины.
@@Leonofff77 Обломов в Питере живёт, а Питер вроде как ещё административное подчинение не поменял) в верхнем комменте человек говорил о смелости как раз Обломова, который использовал слово "львовский") (а вот смелось это или нет - уже др разговор)
А чизкейк это не сырник?! Божечки, впервые меня так бомбануло))
Сразу видна не кондитерская сторона Друже😅
Не замешивай белки венчиком)
Аккуратные поступательные движения силиконовой или около того лопаткой.
Если так долбить по всему этому, можно потерять весь смысл взбитых белков.
О вот и душнилы с образованием подоспели.
@@klaudxzar о, токсик малолетний подоспел.
Взрослые люди умеют благодарить за хорошие советы.
И добавлять постепенно, сначала пару ложек вмешать, а потом остатки😊
Да. Я тоже помню изюм с косточками из детства, хотя я и чуть младше Друже.
В последние годы вывели много гибридных сортов изюмного винограда без костей
он был всегда. кишмиш называется. и косточки в изюме были потому, что делали изюм из чего попало, все равно сожрут. А сейчас при продуктовом изобилии с косточками просто никто не будет покупать, вот и перестали делать.
По названию все просто - это заимствованные рецепты, а в некоторых странах нет слова творог - его тоже называют сыр или крем-сыр или еще какой-то сыр. Сырник это дословный перевод чизкейка. Так что никакой это не сырник, это сырник, как говорит Друже :)
Ну корректнее сказать не в странах, а в языках, но да. Меня другое поражает, чё он просто не загуглил перед тем как снимать видео. Мог бы наоборот флексануть, типо "знаете почему сырник если сыра там нет? А вот почему!"
У нас это называется твороженная запеканка, только без глазури ;)
Спасибо за этот рецепт. Теперь жду банош, бограч в твоем исполнении 👌
Он че реально задал вопрос почему сырник а не творожник? 🗿
Олег, проще отделять желтки от белков с помощью скорлупы, переливая туда-сюда. И руки чистые.
По-английски, творог - это cottage cheese.
В оригинальном рецепте чизкейка используется не творог, а именно мягкий белый сыр
Свежи сир в восточно-славянских типа беларуского и южно-славянских языках типа сербского, а в западно-славянских языках по типу чешского и польского это тварох. 😊
Не хочу расстраивать но манка смолотая в пыль называется мукой , пшеничной мукой
Друже, во львовской области и окресностях слова "творог" нету(сейчас есть как пришлое), то что вы называете творогом тут называют сыром, по тому и сырник и сырники.
А как тогда зазывают сыр? К примеру пармезан.
@@V.N._ На пармезан - сыр, чтобы не было путаницы, творог теперь обычно называют "домашний сыр".
@@wanderer_ua_ Почему просто не называть творог, так же проще и путаницы нет, думаю все поймут или большая часть. В русском языке тоже куча пришлых слов из совершенно разных столетий и из разных регионов. Язык всегда должен развиваться, если он живой
@@Yanotskun Традиция однако, как изначально называли так и называют. Слво творог тоже используется, иногда, но не более. А своих пришлых слов тут хватает, филижанка, шузы, шкары и т д
Могу тебе сказать, что и в русском языке небыло слова творог. Русские подрезали его у поляков.
Друже приготовил баскский чизкейк без креметы, а из творога и получился львовский сырник, но по своей сути это баскский чизкейк
Пустил манку в пудру - получил муку. Но брать муку изначально не хочу, не вкусно))
консистенция другая, как суфле.
@@Mowgli..1 у пудры из манки консистенция как суфле? Не такая, как у муки?
@@jkek2 🤦♀️
@@Mowgli..1 и вам не хворать
[15.12, 22:19] Алексей: Олег всё переключился потихоньку на сладенькое
[15.12, 22:19] Алексей: Криво косо получается))
Друже, моя бабушка всегда называла творог сыром и не только она из старого поколения, поэтому и сырники
Это не сырник - это сыр-торт(англ.)! 😂
Друже, ты понимаешь, что манка, перемолотая в пыль - это обычная пшеничная мука?
Тогда чем она отличается от пшеничной каши. В другой секции комментариев я увидел что манка делается из центральной части зерна, по суть точно одна, что манка это не просто зерно, но не скажу уверенно как она делается
Изюм с семками до сих пор используется на хлебозаводах. Тоже травма детства😅
Господин Олег, манка перемолотая в пыль - это мука, манка просто более крупный помол пшеницы, а кус кус ещё более крупный. Странно что человек который ведёт кулинарный канал этого не знает
Львовский сырник обожаю. Впервые рецепт его приготовления, я увидела с маком - в конце замешивания одну пятую часть всей массы надо отделить и перемешать с отваренным и перебитым блендером маком, и эту маковую часть выложить сверху, так что, когда сырник достаёшь из формы, его нижняя часть получается маковая. Изюм я тоже не добавляю, не люблю изюм в твороге. А чтобы легко доставался из формы, всегда дно формы и бока застилаю силиконизированной бумагой для выпечки.
Друже, просто исторически сложилось что на Руси творог называли сыром, и следственно все блюда не творожники а сырники.
Скажите друже что молотая манка это мука и он мог бы не измельчать манку а взять сразу муку
Это просто крупа, которую получают путем сортового помола (диаметром от 0,25 до 0,50 миллиметра) зерен пшеницы. По этому, если размолоть манку до более мелкой фракции, конечно у вас получится обыкновенная пшеничная мука. Манка и мука - это два разных продукта, которые получаются при обработке зерна. Манка обычно производится из пшеничного зерна, которое сначала очищается от оболочек, затем прорастает, сушится и размалывается.
тот момент когда ты со Львова) приятно
А вас тоже бесит что нас обманывают и сырники делают не из сыра? И так начнем ..... 😂
Просто сгущенкой полить по кайфу тоже будет😊
блиииин ты объяснил мне почему я не люблю изюм и все в чем он находится )🤣🤣🤣
Чтоб не перекладывать, надо сразу на песочном запечь как чизкейк 😊
Потому что ты шаурму,называешь шавермой)
Друже настолько гений, что взял манную крупу (пшеницу) и перемолол её в "пыль" сделав обычную пшеничную муку
почему-то не видел это видео в плейлисте "Золотой пантеон"
А так прикольно
Ага, типа не знает такой элементарщины, почему сырник так называется. Специально сказал, чтобы комментариев побольше было, чтобы все сразу кинулись блеснуть умом и объяснить что к чему. 😏
Сырники называются так, потому что творог тоже называется сыром 😂
Це перемога !
ні це зрада❕
На превью похоже на мясо в глазировки 😅😮
Эх...площа Рынок. Кофейня Свит кавы... Львивски сырник. Чудова.
Боже😂😂😂
о боже, ты активировал закрытое травмирующее воспоминание из детства!!! вот почему я не ем изюм, прям ощутила этот мерзкий скрип на зубах опять, бррр
Олег, какая ты умница!!! ❤ 1000 лайков, за каждый рецепт.
для львовского сырника нет основного ингредиента русских младенца
Да потому что творог - это сыр
удивляется с того что это называют сырником ,в тоже время называет это ЧИЗкейком
Какой же ты капризный!))
Жричёдали! Отличное блюдо на все времена!))
Только он сам себе подаёт
Зашла почитать про перемолотую манку. Но подумав головой, я вам скажу так - вы всё равно в кофемолке не перемолете манку прям в муку. Поэтому друже не дурак. Друже знает, что делает
Измельчённая в пудру манка это и есть пшеничная мука
Слышал версию, что название сырник пошло из того, что в прошлом на Руси сыром назывался как раз таки творог
Название сырники происходит от старославянского слова сир, означающего мягкий творог. Украинский язык сохраняет старославянское значение этого слова, как о домашнем сыре (домашній сир). Н. М. Шанский считает слово «сырник» в русском языке заимствованием из украинского языка, в котором «сир» сохранило и значение «творог».
Впрочем, в польском творог также в одной из версий звучит как ser biały, и соответственно сырник - sernik.
В общем и целом, название пошло от старославянского названия творога - белый, или домашний сыр.
По сути, этот экскурс в другие языки не имеет никакого прикладного смысла потому что когда нашим бабушкам было ещё не много лет, то слова творог ещё и не было то. В обиходе точно
Не представляю себе например куличи без изюма, Господи спасибо за то, что у меня нет таких детских травм
только не куличи, а паски
Называется СЫРНЫК по той же причине что Колобок называется Колобком, а не Круглобок
Потому что это Украинское блюдо.!
Ща русские наверное прозреют, когда узнают что колобок от украинского слова Коло - круг.
А я заморочился и узнал, что написано на майке у друже - Уничтожение души. Злость.
Божечки, как я понимаю всех, кто не ест изюм и тд.
Я сухофрукты не ем, потому что в моем детстве, один беззубый узбек на рынке плевался на них сладкой водой изо рта 🤮 якобы для красивого глянца
Травма из детства она такая 😅
ХАХАХАХКЭХА
@@delicaterose3196 соррян 😂😅
Это не сырник, это творожник, а вообще это cheese(сыр)cake. Спасибо Друже, главное что вкусно)
Название Сырник произошло от украинского слова "сир", что означает творог. Творожник это просто русификация названия сырник.
Новый Дружественный рецепт. ) Интересный и Вкусный. Друже продолжает знакомить зрителей с Кухней бывших республик СССР. ) Обязательно нужны и рецепты блюд из республик Прибалтики и бывших Южных республик СССР. Возможно когда-то потом будут и рецепты Русской кухни. ) Спасибо Вам за видео.
Мне 35, в булках изюм был всегда без костей. Москва.
Как же аппетитно это выглядит, так и хочется съесть)))
Спасибо Друже❤❤❤...а вот ещё хороший рецепт у фудблогера "голодный мужчина" сейчас он не ведёт блог...но рецепты остались отличные и сам он интересный человек
Он вроде вёл позже появившийся блог киит
Но уже давно не проверял - как он там
Потому что творог это не отдельный продукт, это название сыра, как пармезан
Ас: да это шутка а то сейчас набегут душнилы. Сырники появились раньше слова творог, и происходит от славянского слова сыр, а творог от слова творить
Это легенда всего-лишь!
@@dungeonmaster-m8i это не легенда, а вполне доказанный факт
Отличный рецепт, спасибо большое за видос Друже
Выпускайте сракена
(на заметку, в украинском языке нет слова творог, сыр - это творог, так же как и в англ - cottage cheese - творог)
В русском тоже это слово новодел - ему лет 30 от силы, как у общепринятого термина.
в инсте и телеге уже нет граммовок. где бы их найти?
Друже, ты гад)))
Теперь придется идти и готовить такую вкуснямбу.
Какой смешной поварёнок!))))
Потому что сырники и львовский сырник украинские блюда, а творог на украинском языке сир
Черное море тоже вы выкопали?
@@POHUH666 это тебе такое соловьёв или скабеева сказали? Если так ненавидешь украинцев, так что сидишь в интернетике? Поезжай в окопы, там вон мясо сейчас активно дохнет под Авдеевкой чтобы пыня себе в заслуги очередное село оккупированное записал
Просто до 17 или 18 века все молочные продукты типа творога называли сыром. Тогда и придумали сырники которые делались из привычного нам творога,но тогда это был сыр :)
Сырник - означает творожник по украински. По укр (творог это сыр). По такому жи принципу колобок русский должен называться круглобок
А колесо- круглесо. И ещё кругловрат забыли ;) Коло- старое славянское слово, в русских говорах тоже есть. В Украине нет такого блюда как колобок, украинская бабка в сказке спекла бы либо паляныцю, либо пампушки. А колобки, это скорее всего, российское переосмысление китайских паровых булочек.