Куриные чипсы (джерки) холодного копчения. Вяленое мясо в домашних условиях, лучшая закуска к пиву.
Вставка
- Опубліковано 26 кві 2021
- Рецепт вяленых, куриных чипсов (джерки) приготовленные в сушилке для овощей и фруктов, с запахом дыма от холодного копчения. Вяленое мясо в домашних условиях - лучшая закуска к пиву своими руками.
Домашняя коптильня для начинающих и профессионалов. - clck.ru/UF2xT
как засолить сало - • Как быстро засолить пр...
Ингредиенты:
Куриное филе - 2,5 кг
мёд - 8 ст. ложек
ч. перец - 1 ч.л.
соевый соус - 2 ст. ложки
вода - 150 мл.
нитритно-посолочная смесь - 50 г.
чеснок сушеный - 3 ч.л.
паприка сладкая - 2 ч.л.
кетчуп - 1 ст. ложка
острый соус - 2 ч.л.
*Домашняя коптильня для начинающих и профессионалов* - clck.ru/UF2xT
Огромное тебе спасибо за твои труды!!! Готовлю сыровяленое мясо себе в пивнуху только по твоим рецептам. Всё максимально прото и быстро, а главное очень вкусно.👍👍👍👍👍
Сережа, молодец,как всегда,коротко и всё. ясно-как выстрел!!!От души,удачи!!!
Спасибо
😋 вкуснятина спасибо большое
Вкуснейшее видео получилось!!!! Спасибо!!!! 🤗👍
Спасибо за просмотр
Спасибо за хорошую подачу инфы и хороший звук!привет из Баку
Ух ты, класс.
Поздравляю с дымной обновкой))
Спасибо
Красавчик 👍
Это не маринада оказалось чуть больше, это Вы забыли, что мясо уже шприцованое продается и лишней воды добавили. ;))) А рецепт прикольный.
хм.... классная идея с копчением джерков и сала воплощена идеально! с интересом просмотрел выпуск, лайк однозначный!
Благодарю!
Отдельное спасибо за нарезку филе! Как раз думал как большие ломтики нарезать
Огонь)))
Класс!!!
Спасибо
На природе всегда вкуснее, желаю вам удачи
Это точно
ВКУСНЯШКА
Респект, оч достойно
Спасибо
Класс 👍
спасибо
Серёга, ура! Фуд блогинг на В щи! Я дождался! :)
Плохо,что руки в экран не пролазят.Так бы под пивасик кусочек попробывал.Браво.👍👍👍
Я бы дал тебе немного)))
Спасибо за очередной прекрасный рецептик джерок,с дымком,мне понравилось. 👍
Спасибо за просмотр
Приветствую. Рецепт однозначно заслуживает высших пахвал и лайка. Непременно попробую👍 Скажи,а сколько курица потеряла веса?
Я даже не взвешивал, торопился.
Эх ты.... Дизлайк,отписка😂🤙
Это уже под беленькую👌
Сергей, спасибо за рецепт! Спасибо! О сущилке расскажи пжл?
надо бы ролик сделать.
Мощнейшая штука, выглядит надёжно (с) Имхо, реально лучшей закуски к пиву не найти. :)
Пы.Сы. Сочнейшие кадры сборки, нам понравилось)
Всё, что снимается в попыхах на монтаже хочется прилизать 😀
Отличный рецепт. Подскажите, как называется модель сушилки, которую использовали в видео?
Ветерок 2
Это просто шедевр! Отличные чипсы!
Спасибо за просмотр.
Красава! Спасибо за информацию и видео!!!! 👍👍👍
Спасибо за просмотр!
Добрый день, Сергей. Я очень вам благодарен за вашу работу и посыл информации, что нам даете. ваши советы работают все и не раз я в этом убеждался в практике. В одном из видео вы сказали, что инстаграме вы создали сообщество для сыровяления. А можете прислать ссылку на группу. Для нас это тема очень интересна...
Был чат ВКонтакте, но он давно распался
Спасибо за ответ
Вижу новый выпуск - ставлю Лайк!))
Спасибо.
Приветствую! Спасибо за отличный рецепт! Вкуснотища!
Спасибо
Выглядит очень аппетитно!
Очень вкусно получилось
Лайк не глядя. Есть уверенность что будет вкусно 🤗👍. Сразу записываю в блокнот составляющие, завтра в магазин!
Спасибо за доверие
Здравствуйте, подскажите пожалуйста модель вашей коптильни с видео , фирма понятно, а модель?
Супер как это вкусно молодца...
Спасибо
Хорошо что я поел перед просмотром ролика. И все равно, даже на сытый желудок захотелось свежекопченого мясца
Привет, куда пропал? )
Спасибо! Хороший контент
Спасибо за просмотр.
Как всегда супер рецепт. Спасибо
Спасибо за просмотр.
Спасибо! Обожаю джерки :)
Мне тоже нравится
Как солил сало - ua-cam.com/video/iLSWFpV5rs8/v-deo.html
Привет Сергей тебе, из Сибири! По мне, так слабоватая коптильня. Горячего копчения сделать проблематично. Да и шкаф "жидковат", его надо усилить хотя бы уголками. Или поставить наглухо и не передвигать. Вот пишу чисто из дружеских пожеланий! Если тебе её подарили, тогда пойдёт!)) Ролик получился хороший, атмосферный!👌 😉 Давай на природе делай почаще, такое! Тебе удачи и до скорого! Лайк оставил!💪 🤝
Да шкаф можно любой сделать, дымогенератор прикольный, я оттуда потом конденсат со смолами сливал, а ведь всё на мясе могло быть.
@@Vsoup Насчёт охладителя это хорошо, но там нужно и емкость сразу, типа банки, чтобы туда сливалось. У меня труба входит внутрь и там есть емкость для сбора. Деготь набирается, согласен. Ты не сказал, сам купил или подарили?
@@aleksandrishim прислали на обзор
@@Vsoup Значит подарок? Теперь копти рыбу и сыр! У тебя хорошая аудитория👍😉.
@@Vsoup Сергей добавлю, что теперь открываются новые возможности. Теперь можно готовить большее разнообразие деликатесов.
Так, так, так нужно срочно попробоввть
Оно того стоит
привет давай ещё новые рецепты
Спасибо за просмотр
Как всегда всё вкусно и позновательнл, но я бы поспорил про сильную потерю веса сала при гор. Копчении, безусловно больше чем при холодном, но не критично
У меня мало опыта горячего копчения.
Привет из Беларуси! Покажи пожалуйста, как выглядит твоя камера сейчас. И скажи пожалуйста, как ты чистишь холодильник от смол? Спасибо.
Так же выглядит, там очистка хорошая, все смолы оседают в охладителе, а потом сливаются
💯🤝
Супер
Спасибо за просмотр!
Подскажите, а какой примерно температуры выходит дым? На сколько хорошо справляется охладитель?
Я не замерял, но конденсат там скапливается.
Ништяк
Да, вкусно вышло.
Здравствуйте. А какая была потеря веса после сушки?
Не менее 50%
Джерки после сушилки уже готовы к употреблению? Копчения только для аромата ?
Да
Однозначно лайк , в этой коптилке больше не копти выброси это мусор , приобрети хорошую
Для моих целей на данном этапе она подходит.
А какая хорошая?
Термо шкаф нужен чтобы температуру держал
Александр, о каком термошкафе идёт речь, для чего? Здесь холодное копчение только. В принципе, достаточно и картонной коробки для достижения результата.
Да, в такой коробке нельзя зимой коптить. Ну дак и задачи такой не стоит.
SB Piker да можно хоть в чем коптить ну ты же для себя делаешь, а зимой как ты будешь коптить или поздняя осень
привет красава
давай ещё
Спасибо за видео.но цена за Аппарат космос
Спасибо за просмотр
Видео у тебя бомба, почему перестал снимать?
Снимаю, ролики долго делаются
Серёга, терпения тебе,умникам можно не отвечать,у тебя всё в ёлку на канале, удачи тебе на даче(на природе)!!!
Спасибо
Это сушилка для фруктов?
да
В место обычной паприки добавил копченную, посмотрим че выйдет😃
С дымком будет
впервые вижу смокер конструкции почтальона Печкина
😄
Вкуснятина 🤤, а вот почему нет отвода для дыма?
Там дырки сверху.
@@Vsoup теперь вижу 🙈
Сколько стоит сушилка и как по вкусу если не коптить
Всё аппетитно супер классный рецепт спасибо
Сушилка - "ветерок-2" , сколько она сейчас стоит не знаю.
@@Vsoup сушилка дегидратор ветерок 2 на озоне 3200
😋👍
Нож двигается и бликует. Я у вас впервые, и все начало смотрел именно на него. Очень отвлекает. А так успехов вам! =)
Это чтобы больше комментариев писали 😀
Почему такие видео во вторник... :( не могу дождатся пятницы.
Пока всё сделаешь, уже и пятница))
Да уж, долго это всё подготавливается.
Кота покормите!!!!
Он сам себе еду ищет 😄
холодное копчение всегда лучше горячего, и не так вредно.
Горчички немного по мне с медом дружит.
смотрел я как кур содержат и чем колят...(((Завязывали бы вы с этим !(
Смотря где, везде по разному.
Мед можно было и натуральный взять
У меня есть алтайский мед, но мне его жалко.
Коптильня не безопасная 🤪
В плане канцерогенов от дыма или электрики?
@@Vsoup канцерогены от дыма , нужна более хорошая очистка дыма тем более для длительного копчения , это мое мнение которое сложилось при просмотре многих видео с изобретением дымогенераторов и продаваемыми генераторами , и опять повторюсь это мое мнение , и реально нужна более хорошая очистка дыма чем могут предложить нам продавцы таких дымогенераторов 😁
@@Vsoup длительная это тема
@@videoobzorchik7571 Я потом сливал смолу и могу сказать, что очень многое отсеивается, даже мясо или рыба почти не изменяет цвет под воздействием дыма.
@@Vsoup протестирую сегодня свою коптильню и расскажу , мне тоже интересно получилось ли у меня чистый дым сделать или нет 🤣
ну естественно в этом охладителе самый минимум собирается! и охлаждает он % на 10, не более. Воздух отличный теплоизолятор, а они его охладить за 2 см трубочки собрались.
При 70 за 9 часов оно сварится, а не завялится.
70 градусов - это режим.
@@Vsoup режим 70 градусов? А при режиме в 70 градусов какая то другая температура?
@@butcher6018 при нескольких часах использования нижний поддон нагревается до 50 градусов.
@@Vsoup думаю, эти нюансы необходимо оговаривать. Кто то поставит на 70 на хорошем дегидраторе и сварит грудку
Не при помощи мёда и кетчупа, они не помогают и не могут помочь, а с добавлением мёда и кетчупа.
Ну, а грязь под ногтями - это ужасно!
Зануда
А можно пожалуйста нормально руки мыть и ногти если не стричь то хотя бы чистить, все круто, но этот факт все испортил. Ты же монтировал видео, не видел что твориться крупным планом? Переснять не сложно - видео что плевать хотел на качество видео.
Это руки моего друга, который целый день работал в саду. Я попросил его помочь при съемках, заставлять его стричь ногти я не буду - это неадекватная просьба с моей стороны.
Да что вы к рукам прицепились, ей богу! Их ведь не обсасывать? Показана коптильня и процесс копчения. Это прекрасно видно и понятно!
А не пойти ли вам, уважаемый Николай, на хутор бабочек ловить? Ты на маникюр пришёл смотреть? Я вот настолько был увлечён процессом приготовления, что даже не заметил каких-либо косяков с руками. Готов поспорить, что многие не заметили того, на что ты указал. И тебе, Николай Сугак, не помешало бы подтянуть русский язык - орфография и пунктуация хромает. Ты же писал комментарий, не видел что творится на экране? Переписать не сложно - видно что поднасрать хотелось.
@@dedmoroz5108 это где на пример?;) Минутка повторения Колиных шуток? Или у тебя Дедушка, к лету обостряется деменция и ты не способен формулировать претензию?
@@Vsoup Уважаемый автор, если вам кажется что делать свой же контент, для своих же подписчиков более качественно - это не адекватно, то у меня плохие новости... Я слежу за вашим каналом, чуть ли не с начала и болею за улучшение качества. Ищите логику в словах, а не претензии.
Как всегда интересно, спасибо за рецепт
Благодарю