Пошаговая обжарка кофе в сковородке!
Вставка
- Опубліковано 17 кві 2022
- -- 🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pro/useful-links
-
--
🔴Обязательно подпишись на мою группу в КОНТАКТЕ:
coffee4live
▶️ Ссылка на сайт производителя Аскерки:
ascerka.ru
🔴Обязательно подпишись на мою группу в ТЕЛЕГРАММЕ:
t.me/withcoffeeforlife
☕️ КОФЕ ПОКУПАЕМ ЗДЕСЬ:
sorso.by
9bar.by
🧑🎓БАРИСТА ОБУЧАЕМ ЗДЕСЬ:
barista.by
🔥МОЙ ИНСТАГРАМ, ТИК ТОК ТЕЛЕГРАММ,:
y.stalmahov?r=n...
vm.tiktok.com/ZM8WMKcy3
t.me/withcoffeeforlife
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
#скофепожизни #ЮрийСтальмахов #coffee4live
Насколько я помню,большинство людей в своим комментариях просили показать процесс обжарки на ОБЫЧНОЙ СКОВОРОДКЕ и НА ОБЫЧНОЙ ГАЗОВОЙ ПЛИТЕ.
Добрый день! Было пару таких комментариев, подход одинаковый - поэтому название у ролика такое.
Но сковородка тоже будет
Юрый, ведома гэта тема цікавая і актуальная. Чакаем новыя відэа!
Залипательно))). Благодарю за видео!
Нужная квалифицированная информация.Жду продолжения.Спасибо. Успехов.
У меня точно такие же весы.
И банку индийскую от растворимки я помню. Раритет ))
Что касается домашней обжарки, то у меня в планах этого нет. Зелёный кофе ненамного дешевле обжаренного. Профессионал всё равно сделает лучше. Газ, кстати, тоже недёшев.
И у меня такая банка в кладовке с гвоздями. ))
Спасибо, Юрий за хорошую подачу .Хочу такую штуку)
Заказывайте на сайте по ссылке в описании. У нас бесплатная доставка по РФ и РБ. Зелёный кофе так же можно у нас заказать в мелкой фасовке.
@@ascerka Спасибо.
@@ascerka зеленый кофе не нашли(((
Интересное видео.
Вообще хорошо обжарилось!
Дякую !!!
Однажды приобрел Эфиопию, вроде Сидамо. Точно не помню. Помню только, что продавец сказал - это твердый сорт с дикорастущих деревьев. Когда я попытался их смолоть - подумал , что в кофемолке камни 😂
Возможно обжарка была слишком светлой, поэтому зёрна твёрдые
@@ascerka возможно, но так на вид - они одинаковы с другими сортами. Я в обжарках сильно не разбираюсь. Но по цвету, я думаю, это средняя обжарка. Тут беру всегда кофе в одной точке. Когда брал арабику Индонезию, так она была действительно на ощупь хрупкая и легко мололась. Так что разница все же есть.
Если кофе обжарке правильно (не важно где он растёт), он будет нормально молоться. Ваш кофе был не развит в этом проблема. Эфиопские зерна более плотные не из-за недостатка кислорода, а из-за почвы и сорта кофе.
Юра, спасибо! Отметил несколько моментов которые добавим в инструкцию. Интересен твой подход в работе с горелкой. Мы рекомендуем прогревать сковородку постепенно опуская её на огонь. На улице реально необходимо использовать ветрозащиту. Кстати, резиновые коврики уже идут в комплекте. Чтобы избавляться от дыма и шелухи можно иногда резко и отрывисто продувать Аскерку, особенно после крека. Что думаешь про это? А ещё заметил, ты прикрываешь отверстие в ручке пальцами. Это специально? Заметил что зерна у тебя высыпаются потому что ты работаешь предплечьем, делаешь движения от себя-к себе. Возможно ты сидел неудобно... Лучше кистью работать.
Можно опускать на огонь, но это не экономно по отношению к газу. Я продуваю иногда кофе, только с верху аскерки - чтобы не нарушать естественную конвекцию. Ветрозащита и коврик у меня с собой, но коврик постоянно забываю брать, я для этого баллона ветрозащита низкая.
Почему-то высыпались именно в этот раз, возможно неудобно было сидеть.
Кстати, народ, наверное, надеялся на урок с обычной сковородой. ))
Александр,вот именно.Надеялся
@@-marina-82, ничего, ничего! Нас ждут обжарки на куске железа и в консервной банке!
Будет, будет…
Юрий, здравствуйте. Смотрю ваши видео про кофе и хотел у вас спросить , а самому в Турции сой можно купить ? или они там не везде только в специализированных магазинах
Я ни разу не видел их в рознице.. Возможно, в Стамбуле в фирменных магазинах продаются
Юрий добрый день. Спасибо за Ваш канал, много полезной и нужной информации. У меня вопрос, по возможности хотел бы получить Ваш комментарий. С недавнего времени приобрел аскерку и пробую обжаривать кофе дома на газовой комфорке. При обжарке , первый крек начинается очень рано (3.30-3.40), уже и огонь ставил практически на минимум и комфорка не большая, но не могу выйти на время 6-7 минут. Недавно пожарил Бразилию Сантос (на 04:30 уже высыпал и аскерки, получилась средняя обжарка и кофе на мой субъективный вкус получились хорошее).
Все хорошо у вас с Аскеркой, но жарите очень быстро. Поднимайте аскерку выше над пламенем и смотрите как темнеет зерно. Желательно: белое зерно 2-3 минута, коричневое -5-6, крэк-7-8.
@@JSCOFFEE спасибо за ответ. Сегодня обязательно попробую с применением Вашей рекомендации
Здравствуйте Юрий! Можно у вас приобрести за деньги какую-нибудь нибудь хорошую турочку, которой вы не пользуетесь или пользуйтесь мало? Но мне нужна для широкой горелки. Просто живу в Минске и здесь не продается нормальных турок (медных и толстостенных). Буду очень признателен , если вы ответите.
Добрый! Буду в Минске на следующей неделе. У меня осталась одна ZH на 220 мл. патина. Выходите на связь в Инстаграмм. Ссылки все под видео.
@@JSCOFFEE К сожалению, мне нужна где-то на 120-140 мл
почему горелка, если большинство имеет газ. плиты дома?
Юрий, здравствуйте! В комментарии к одному из Ваших видео однажды Вы оставили ссылку по центровке Chestnut c2. Я столько комментов перечитал, так и не смог найти. Если не сложно продублируйте, пожалуйста, ссылку. Моя молка сильно пылить начала, идет переэкстракт((
думаете вам ответят?
@@engineersupport3404 надеюсь)
Я не помню, где оставлял ссылку. Запишу для вас короткую видео - инструкцию, как центровать жернова.
@@JSCOFFEE Большое спасибо!
У меня в закрытом барабане теряется ~ 15% от начального веса. А тут с такой потерей зерна, наверное, раза в два больше. Производители тиглей не догадываются добавить девайсы легкосъёмными сетчатыми заглушками?
Хорошая идея! Спасибо
Тут примерно 16%
@@ascerka, пожалуйста! Если воплотите, может одарите такой? (тут смущённый смайлик)
Подскажите, аромат кофе после обжарки сильный, или проявляется только через время?
После обжарки аромата как такового от зерна нет. Есть запах печёного хлеба или специй. Надо подождать несколько часов.
Самый сильный аромат будет на следующий день. Сразу после обжарки он раскроется только в молотом кофе.
Добрый день подскажите чем отличается аскерка красная от чёрной разница в цене 4 000?
Отличается только цветом. Есть еще пятнистая разница в цене - 9000. Сложность окраса и нанесения цветной глазури. Жарят все одинаково примерно.
А есть ещё оригинальный тигель Nuvo Eco. Стоит 2300 )))
У меня деревце кофе и оно плодоносит. А как его зерна довести до ума не знаю. Может, что посоветуете.
Не посоветую… тк у вас дикорастущее растение. Другие в наших широтах не выживают..
Это "аскерка" называется или "тигль" ?
Это синонимы
Не синонимы. Тегель - оригинал. а аскерка - реплика.
Замучаешся так жарить.
Добрый день! Что за название такое - "аскерка"....что это?....аббревиатура, плод чей то фантазии или элемент обороно стратегического ноу-хау изобретателя?
Извиняйте за безграмотность - весьма далек от таких сковородок...
Аскер - турецкий солдат. Предполагаю, что такие сковородки были в "походном багаже" и в них удобно было жарить кофе на костре.
@@55kopeek если уж совсем правильно, тигель
"Аскерка" - это бренд. Оригинальное название продукта - Nuvo Eco (он есть на Амазон).
@@ascerka если уж совсем совсем правильно, то Nuvo Eco Handy
@@genngenn3607 миф, который можно продать) Уверены, что в Турции вообще когда-либо были подобные девайсы?
Ну строго говоря это просто реплика Nuvo Eco, но худшего качества и за оверпрайс
Пипец колдунство. Уж лучше свежеобжареное зерно покупать...
боже, как сложно надо кофе жарить, какая долгая инструкция.!!!!!! Ну, да, если все отупели...смотрите до конца