Ох, обычно не пишу комментарии, но тут хочу поделиться своим опытом... Почти всю жизнь считал, что кофе на вкус это горькое месиво, которое невозможно пить без пары ложек сахара и молока сверху (не удивительно, ведь пробовал растворимый). Пару лет назад случайно наткнулся на этот канал и меня заинтересовало описание напитков от Николая. Дескрипторы, кислотность, букет... сначала был искренне не уверен, что такое есть и, как обычный диванный критик, думал, что это он себе придумывает. Начал углубляться в тему глубже, смотрел всё больше и больше роликов. Не только с вашего канала, но и Perfetto. Понял, что нужно попробовать купить свой набор. Купил весы, кофемолку Timemore C2. Пластиковую воронку V60 размером 02, ну и кофе, конечно же, от Tasty. Поначалу мало что получалось, в основном получавшийся напиток сильно уходил в горечь. Начал работу над ошибками. Завёл дневник, куда записывал все возможные параметры, которые я использую и могу менять в процессе приготовления: какой кофе, температура воды, количество щелчков, метод проливания, общее время приготовления и в конце записывал свои мысли о полученном напитке. Слишком кислотно? Менял помол. Лучше? Экспериментировал с температурой. Так шаг за шагом начал приходить к тому самому рецепту, который меня устраивал по балансу. И вот, вроде бы, я быстро начал находить хорошие рецепты под разный кофе, но вкус всё равно казался мне не совсем идеальным. Моя гипотеза подтвердилась после посещения кофейни Floo от сварщицы в Москве, где мне подали Эфиопию, сделанную в пуровере. Это было просто волшебно! Целый день потом ходил радостный, ведь понял, что есть к чему стремиться. Снова начал работу над ошибками и искать способ улучшения вкуса кофе у себя дома. И вспомнил про самый важный параметр - воду! Начал изучение того, как она влияет на итоговый вкус, что такое PPm, TDS, какие вещества и как влияют на вкус. Кальций, магний, бикарбонаты и прочее. Понял, что мне нужен нормальный фильтр. Выбирал не долго и поставил себе обратный осмос с минерализатором. Если до установки средний PPm по кондуктометру был в районе 260, то после стало 50-60. Да, не совсем идеально, ведь Tasty Coffee рекомендуют в районе 100, но в целом вкус стал очень яркий и приятный. Убралась та самая жесткость, которая делала напиток не таким... "тельным"? (прошу прощения, если использовал не то прилагательное). Подводя итог, что хочу сказать: спасибо проекту Russian Barista за прививание любви к качественному кофе и обучению правильному завариванию. Вы реально красавчики! Ну и вопрос небольшой задам: стоит ли мне переходить на кофемолку Comandante? Средства позволяют. Варю только воронку. Интересно, почувствую ли я разницу.
>Понял, что нужно попробовать купить свой набор Какой у вас экстравагантный путь :)) Обычно, когда ещё ни разу не пробовал настоящий кофе, идёшь в кофейню, ведь нужно проверить "а не врёт ли этот чувак на видео, когда он жжёные окурки в моей условной лавацце выдаёт за свежесть цветущего сада" :)) Вдруг спешелти - это просто секта сумасшедших?
Сорри, Николай, но это самое лучшее видео на вашем канале на сегодняшний день. Все комментарии- оды восхищения, написанные мною ранее к вашим видео - утратили силу.😄
Николай о пользе пластиковых воронок: за то их не ломают каждый день Я орнул, потому что куча кофеен, где говорят: да, у нас есть воронка, но мы ее разбили, поэтому нет
Мне бы интересно было посмотреть, как Фёдор сделает капучино на профессиональном рожке)))) И потом как сделает кофе на суперавтоматической кофемашине, где нажать кнопочку, и сделает невкусно, а потом Николай подскажет как настроить чтобы было вкусно и будет вкусно, и окажется, что это не только кнопку жать)
В догонку к ролику было бы супер сделать обзор актуальных версий: появились сейчас новые версии воронки с более острыми углами, интересно как влияет это на вкус
Спасибо за ролик, хорошая тема, с приготовлением кофе новичком, для разбора и понимания ошибок. Воронка у мен тоже есть, но завариваю в основном в капельной кофеварке и недавно обнаружил, что вкус кофе также зависит от фильтра бумажного. Рецептура, помол, вода, всё одинаковое, а как купил новые фильтры, так заметил что вкус поменялся, заказал прежние и вкус восстановился. Сколько бы не штудировал материалов по завариванию, но по поводу бумажного фильтра информации не было, может сделаете обзор на эту тему. В лс могу написать на каких фильтрах была разница. Не реклама!
Если честно, Brewista действительно не очень удобный чайник. Электроника на высоте, а вот эргономика так себе. Я тоже постоянно врезаюсь в воронку. И сложно поддерживать медленный поток. Fellow в этом плане сильно эргономичнее...
Проверенный временем - 20г кофе на 250 мл кипятка. 5 проливов по 50 мл с экспозицией 30 сек каждый. На 3 проливе с фильтра снимаем крупинки кофе вглубь воронки. Качество фильтра важно, чтобы не добавить вкус бумаги или тряпки. Сам ролик прикольный и полезный. Спасибо
ААААААААА 😂😂😂😂 самые лучшие ролики😊😊😊😊😊😊😊😊😊 с Фёдором!!! Николай, вы канон, икона и неподражаемы!!! Давайте отдельную рубрику😂😂😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 это превосходно 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Ребята, вы конечно молодцы. Но, Блуминг..., размешивание чайной ложечкой называем по-раболепски, чтобы круто звучало и никто не понял с первого раза, типа "чизкейк" и всякая хрень по английски ,но написанная кириллицей. Кстати, не смотря на франчезу "блуминг", "чизкейк" в Европе называют своими именами в каждой стране на родном языке, в отличие от нашего ментально крепостного брата.
А я по утрам делаю воронку на двоих - 500 мл. Насколько это ок? Николай упоминает, что это уже батчбрю. Иногда ок получается, а иногда нет. Уже понял, что над температурой и помолом стоит поработать.
Сколько-сколько у него получилось минут заваривания? 3,5 минуты вроде? Или ближе к 4 минутам... При этом ведущий ролика сказал, что надо ещё дольше. 🧐 После ролика я в ещё большем непонимании. Ведь во всех гайдах идеальным временем называют 3-3,5 минуты. Так в итоге, сколько минут надо проливать при объёме воды 300 мл???
Друзья снимите пожалуйста видео или порекомендуйте хорошую домашнюю ручную кофемолку за 4-6 т.р. Ибо 10+ жалко отдавать и не понимаю почему такая высокая цена за тот же hero как у Федора Спасибо за обратную связь
В том-то и дело, что в теории всё понятно по шагам, а на практике выскакивают маленькие демотивирующие непонятные мелочи. Когда хотел воронку заварить, столкнулся с этим и решил дальше не продолжать. Понял, моя первая воронка должна быть на камеру 😂
@@garnacha-1 В том и дело! Блуминг, турбулентность, экстракцию и другую теорию я много раз монтировал, это знаю. А вот откуда щелчки в кофемолке считать и какая из этих 20 воронок классическая v60 - не было роликов! Как долго надо вращать ложку в блуминге в этом, как глубоко, нужно ли стенки задевать - тоже фиг пойми. Придётся ещё ролик снимать))
Кофе Tasty coffee - bit.ly/3agDX1O . ПРОМОКОД «RBA» - скидка 10%, erid: 2SDnjduHJBV
Капсулы RUSSIAN BARISTA - russianbarista.ru , erid: 2SDnjf415Lw
А можно «Федор и кофе» в отдельную рубрику?😂
Боже ты мой... 😂 Давно так, от души, не ржал... Здорово. Почаще вот такого вот!
На самом деле, полезный формат, все косяки наглядно.
Тогдаааа, давайте Федор сделает латте арт😂
Он арт директор, это вроде входит в функционал роли😜🙈
Латте арт директор)
ааааааа!!! это афигенно!! очень прошу продолжать серию с Федором!
Фёдора и кофе просим вынести в отдельную рубрику и пройтись по всем вариантам приготовления кофе! Лайк!
нужен отдельный плейлист с Федором)
"Лить сверху - пур овэ, ю ноу?" 🔥
Очень ждал этот ролик! Вот это интересный контент давайте еще с аэропрессом такое сделаем))
Ролик готов! «Оператор готовит кофе в аэропрессе» - ua-cam.com/video/WXRRphRw_tg/v-deo.htmlsi=NFLHs3J7Ukvao5jD
уже был)
ua-cam.com/video/WXRRphRw_tg/v-deo.html
@@artchee3744 а. Точно, спасибо, смотрел, но забыл про это🙈🙈
Клевер! Теперь пусть на контрасте после V60, клевер попробует и расскажет на сколько проще или нет этот метод.
Я теперь на клевере катаюсь.
Здорово получается у Фёдора! Харизматично))
Классный и полезный формат! Спасибо 💛
Очень интересный формат видео, мне понравилось! Буду ждать еще ❤❤
Потрясающе!!! 😃❤
Ох, обычно не пишу комментарии, но тут хочу поделиться своим опытом...
Почти всю жизнь считал, что кофе на вкус это горькое месиво, которое невозможно пить без пары ложек сахара и молока сверху (не удивительно, ведь пробовал растворимый). Пару лет назад случайно наткнулся на этот канал и меня заинтересовало описание напитков от Николая. Дескрипторы, кислотность, букет... сначала был искренне не уверен, что такое есть и, как обычный диванный критик, думал, что это он себе придумывает.
Начал углубляться в тему глубже, смотрел всё больше и больше роликов. Не только с вашего канала, но и Perfetto. Понял, что нужно попробовать купить свой набор. Купил весы, кофемолку Timemore C2. Пластиковую воронку V60 размером 02, ну и кофе, конечно же, от Tasty.
Поначалу мало что получалось, в основном получавшийся напиток сильно уходил в горечь. Начал работу над ошибками. Завёл дневник, куда записывал все возможные параметры, которые я использую и могу менять в процессе приготовления: какой кофе, температура воды, количество щелчков, метод проливания, общее время приготовления и в конце записывал свои мысли о полученном напитке. Слишком кислотно? Менял помол. Лучше? Экспериментировал с температурой. Так шаг за шагом начал приходить к тому самому рецепту, который меня устраивал по балансу.
И вот, вроде бы, я быстро начал находить хорошие рецепты под разный кофе, но вкус всё равно казался мне не совсем идеальным. Моя гипотеза подтвердилась после посещения кофейни Floo от сварщицы в Москве, где мне подали Эфиопию, сделанную в пуровере. Это было просто волшебно! Целый день потом ходил радостный, ведь понял, что есть к чему стремиться.
Снова начал работу над ошибками и искать способ улучшения вкуса кофе у себя дома. И вспомнил про самый важный параметр - воду! Начал изучение того, как она влияет на итоговый вкус, что такое PPm, TDS, какие вещества и как влияют на вкус. Кальций, магний, бикарбонаты и прочее. Понял, что мне нужен нормальный фильтр. Выбирал не долго и поставил себе обратный осмос с минерализатором. Если до установки средний PPm по кондуктометру был в районе 260, то после стало 50-60. Да, не совсем идеально, ведь Tasty Coffee рекомендуют в районе 100, но в целом вкус стал очень яркий и приятный. Убралась та самая жесткость, которая делала напиток не таким... "тельным"? (прошу прощения, если использовал не то прилагательное).
Подводя итог, что хочу сказать: спасибо проекту Russian Barista за прививание любви к качественному кофе и обучению правильному завариванию. Вы реально красавчики!
Ну и вопрос небольшой задам: стоит ли мне переходить на кофемолку Comandante? Средства позволяют. Варю только воронку. Интересно, почувствую ли я разницу.
Крутой ролик достоин крутого коммента! Я сам около года пью воронку. Ролики Николая и команды смотрю с удовольствием!
Кофемолка команданданте это не только круто, это как напитки из красного стакана))
@@sarvaroff DF54 тоже норм.
Имеет смысл перешагнуть через Comаndante и остановится на плоских жерновах. Comandante будет чуть интересней С2, но не более.
>Понял, что нужно попробовать купить свой набор
Какой у вас экстравагантный путь :)) Обычно, когда ещё ни разу не пробовал настоящий кофе, идёшь в кофейню, ведь нужно проверить "а не врёт ли этот чувак на видео, когда он жжёные окурки в моей условной лавацце выдаёт за свежесть цветущего сада" :)) Вдруг спешелти - это просто секта сумасшедших?
Шикарная серия роликов. Разбор ошибок намного большему учит чем просто "правильный рецепт". Побольше таких.
Какой классный у вас артдир)))
В роликах появилась жизнь.
Жду продолжения.
Поржал, спасибо) по доброму)
Офигенно! Обожаю ваши видео, четко, лаконично и по делу и всегда смешно 😅
"Очень быстро столкнулся с этой жизнью..." 🤣👏
Сорри, Николай, но это самое лучшее видео на вашем канале на сегодняшний день. Все комментарии- оды восхищения, написанные мною ранее к вашим видео - утратили силу.😄
Рубрика с Фёдором - просто топ!!! А можно продолжение? Я бы посмотрел выпуск с вьетнамским фином или аэропрессом.
Кайф! Продолжайте!
Вижу Федю ставлю лайк. К тому же давно не было видео про воронку.
Николай о пользе пластиковых воронок: за то их не ломают каждый день
Я орнул, потому что куча кофеен, где говорят: да, у нас есть воронка, но мы ее разбили, поэтому нет
Федор молодец)
Мне бы интересно было посмотреть, как Фёдор сделает капучино на профессиональном рожке))))
И потом как сделает кофе на суперавтоматической кофемашине, где нажать кнопочку, и сделает невкусно, а потом Николай подскажет как настроить чтобы было вкусно и будет вкусно, и окажется, что это не только кнопку жать)
😁😁🔥супер ролик
Спасибо, улыбнуло...
Люди которые пьют кофе. Продолжение маст хэв. Даёшь воронку в массы.
В догонку к ролику было бы супер сделать обзор актуальных версий: появились сейчас новые версии воронки с более острыми углами, интересно как влияет это на вкус
Все мы немного Фёдоры...
Спасибо за ролик
«Оператор рисует на молоке» видимо будет к новому году🙂
Хороший ролик :)
Нужна отдельная рубрика)
крутая идея ролика! блин я тоже не сжимал фильтр))
Позавчера купила воронку. Всё вовремя)))
Спасибо за ролик, хорошая тема, с приготовлением кофе новичком, для разбора и понимания ошибок. Воронка у мен тоже есть, но завариваю в основном в капельной кофеварке и недавно обнаружил, что вкус кофе также зависит от фильтра бумажного. Рецептура, помол, вода, всё одинаковое, а как купил новые фильтры, так заметил что вкус поменялся, заказал прежние и вкус восстановился. Сколько бы не штудировал материалов по завариванию, но по поводу бумажного фильтра информации не было, может сделаете обзор на эту тему. В лс могу написать на каких фильтрах была разница. Не реклама!
Если честно, Brewista действительно не очень удобный чайник. Электроника на высоте, а вот эргономика так себе. Я тоже постоянно врезаюсь в воронку. И сложно поддерживать медленный поток. Fellow в этом плане сильно эргономичнее...
Проверенный временем - 20г кофе на 250 мл кипятка. 5 проливов по 50 мл с экспозицией 30 сек каждый. На 3 проливе с фильтра снимаем крупинки кофе вглубь воронки. Качество фильтра важно, чтобы не добавить вкус бумаги или тряпки. Сам ролик прикольный и полезный. Спасибо
ААААААААА 😂😂😂😂 самые лучшие ролики😊😊😊😊😊😊😊😊😊 с Фёдором!!! Николай, вы канон, икона и неподражаемы!!! Давайте отдельную рубрику😂😂😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 это превосходно 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Оператор прокачивает смарт-скиллы и повышает квалификацию
классный!
Когда все ушли в отпуск, а у оператора оплата сдельная
угар, полезное видео
Ребята, вы конечно молодцы. Но, Блуминг..., размешивание чайной ложечкой называем по-раболепски, чтобы круто звучало и никто не понял с первого раза, типа "чизкейк" и всякая хрень по английски ,но написанная кириллицей. Кстати, не смотря на франчезу "блуминг", "чизкейк" в Европе называют своими именами в каждой стране на родном языке, в отличие от нашего ментально крепостного брата.
Поржал 😂
Как убрать терпкость во вкусе фильтр кофе?
Можно ли лить кипяток сразу после закипания чайника?
А перемешивать при блуминге обязательно?
кстааати, а вот "тряпками пахнет" это рил бывает такое иногда, когда я дрип завариваю. Подскажите пожалуйста из за чего может быть??
Посуду помыть надо))
Дома кофемашина нивона 520 на работе китайскаяс рожковая с кофемолкой votak на даче vitek рожковый. Короче кофе в рожковых мне больше нравится
А я по утрам делаю воронку на двоих - 500 мл. Насколько это ок? Николай упоминает, что это уже батчбрю.
Иногда ок получается, а иногда нет. Уже понял, что над температурой и помолом стоит поработать.
>2024
>Пить кофе из пластиковых капсул
"тряпками пахнет))" 😂
pour over - u know!
Чем воронка отличается от капельной кофеварки?
Сколько-сколько у него получилось минут заваривания? 3,5 минуты вроде? Или ближе к 4 минутам... При этом ведущий ролика сказал, что надо ещё дольше. 🧐 После ролика я в ещё большем непонимании. Ведь во всех гайдах идеальным временем называют 3-3,5 минуты. Так в итоге, сколько минут надо проливать при объёме воды 300 мл???
На китайских маркетплейсах чайник стоит меньше 4 долл, а комплект воронки + сервер + фильтры стоит меньше 15 долл.
Здравствуйте. Вы использовали кофемолку Hero, сколько нужно щелчков для имерсионной воронки?
Иммерсию ещё не проходили! Сделаем 👍
Barista стал рекламировать " майонез Майя", да ещё в алюминиевых капсулах. Ха-ха.
Подскажите, как надо изменить рецепт если я хочу вместо 300мл приготовить 600мл? (И сохранить такой же вкус)
Жесть. Ролик шок-контент.
как называется трек из заставки..
Вот поэтому я и люблю иммерсию. Залил, подождал, поставил сливаться. А пока ждешь - можно бутер себе замутить, а не вот эти вот все телодвижения))
Друзья снимите пожалуйста видео или порекомендуйте хорошую домашнюю ручную кофемолку за 4-6 т.р. Ибо 10+ жалко отдавать и не понимаю почему такая высокая цена за тот же hero как у Федора
Спасибо за обратную связь
Не, мне кажется Федя тролль и прикидывается. За 6 лет съемок точно можно запомнить что как делать 😁
В том-то и дело, что в теории всё понятно по шагам, а на практике выскакивают маленькие демотивирующие непонятные мелочи. Когда хотел воронку заварить, столкнулся с этим и решил дальше не продолжать. Понял, моя первая воронка должна быть на камеру 😂
@@fedorlarinно блуминг-то запомнил😂
@@garnacha-1 В том и дело! Блуминг, турбулентность, экстракцию и другую теорию я много раз монтировал, это знаю. А вот откуда щелчки в кофемолке считать и какая из этих 20 воронок классическая v60 - не было роликов! Как долго надо вращать ложку в блуминге в этом, как глубоко, нужно ли стенки задевать - тоже фиг пойми. Придётся ещё ролик снимать))
@@fedorlarinкруто, вы смелый. Не испугались и показали себя как есть. Ну и за контент нам спасибо
@@fedorlarin и это очень хорошо что придется снимать- смотреть очень интересно и весело! Спасибо за контент, ты клёвый🤟
А там комманданте последнего поколения щелчки чуть поменялись, какой для V60 щелчок ставить теперь? Все рецепты для старых описаны
Как понять сколько заливать и и как делать весь объем
Отличный юмор :)
Кто пользуется KinGrinder K6 - сколько щелчков обычно ставите на V60?
115-125 ставлю на иммерсию, 95-98 на воронку
В чём приниципиальное отличие воронки от фильтра? Разве это не одно и тоже по сути?
Разве на 1:28 не Hario Switch?
тоже так думаю)) (у самого свитч)
Да, у меня такой харио свич
Не пора переходить на российские платформы видео?
1:00 V60 это не всегда воронка, это еще и клевер или кемикс
Николай Первый ..😂 👍
Арт директор конечно так слух режет) Почему не арт генералиссимус?
Ещё не дорос! 😄
Очень круто!!! от души!!! Но мне кажется что в начале ролика эмерсия это не Калита а Харио.
Я не знаю, где взять вкусный кофе.
Капсулы RUSSIAN BARISTA - russianbarista.ru
Заказать в тести кофе )
У какого кролика заказывать капсулы😂
Похоже на пародию Кузьмы на Друже
Нужен более детальный разбор ошибок
“Мокрыми тряпками пахнет» ха-ха-ха
Бред какой-то
Странный товарищ, без рук или ещё без чего. Не лучшая рубрика канала
Посмотрел, можешь удалять)
За минуту одиннадцатиминутный ролик? Можешь удалять свой комментарий
@@SaxInstructor открой окно, душно)
@@thelazyboar без тебя было нормально)