😳Упал торт👍ЛЮБИМЫЙ ТОРТ "Мороженое МАГНАТ" - Я - ТОРТодел!
Вставка
- Опубліковано 11 лют 2023
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortodel163
➡ ➡️ Так же используйте наш промокод ТОРТОДЕЛ (скидка 5%) при покупках в интернет магазине ТОРТОМАСТЕР - vk.cc/cjckhY . Напомню, заказ можно сделать на сайте, а забрать в ближайшем розничном магазине ТОРТОМАСТЕР
➡️ Ссылки на товары в ролике:
- Шоколад GP Молочный М-5 33% 1 кг - vk.cc/clpDBM
- Какао-порошок CACAO BARRY Extra Brute Алкализованный 80 гр - vk.cc/cjmJa4
- Желатин пищевой ILBAKERY Халяль 220 bloom 100 гр - vk.cc/cjmJGZ
- Венчик кулинарный Пружина 28 см - vk.cc/cjmJDY
- Коврик силиконовый 43х28 см - vk.cc/cjmJbN
- Молд силиконовый 3D Малина 2 шт - vk.cc/clpDV8
- Молд силиконовый 3D Голубика 6 шт - vk.cc/clpDSW
- Молд силиконовый 3D Клубника 2 шт - vk.cc/clpDNY
- Молд силиконовый 3D Ежевика - vk.cc/clpDug
- Краситель гелевый жидкий водорастворимый Top Decor Розовый 30 гр - vk.cc/cjV3FM
- Краситель гелевый жидкий водорастворимый Top Decor Красный 30 гр - vk.cc/cjV3ti
- Краситель натуральный MIXIE Виноград фиолетовый 25 г - vk.cc/clpDk2
- Краситель сухой жирорастворимый MIXIE Черничный синий 10 гр - vk.cc/cjmPJK
- Баночка для хранения жирорастворимого красителя MIXIE "Черничный синий" 40 мл - vk.cc/cjmPN1
- Форма металлическая PEKU Квадрат высокий H10 D18 см - vk.cc/cjmIXW
- Ложка круглая Металлическая 5 см - vk.cc/cjmJks
- Набор форм металлических Сердце 3 шт - vk.cc/clpDEU
Ширина и длина торта 18 см, вес торта 2600 гр.
➡️ Рецепт бисквита ( • ЧТО БУДЕТ с каналом Я-... ):
Яйца - 5 шт (категория СО)
Мука - 180 гр
Какао-порошок - 20 гр
Сахар - 320 гр
➡️ Рецепт крема для начинки:
Молоко - 700 гр.
Молоко для желатина - 100 гр.
Желатин 220 блум - 20 гр.
Сахар - 50 гр.
Крахмал кукурузный - 40 гр.
Какао-порошок - 40 гр.
Молочный шоколад - 150 гр.
Яйцо куринное СО - 1 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
+ Мягкое сливочное масло - 100 гр.
Сливочный творожный сыр - 400 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.
➡️ Рецепт начинки:
Молочный шоколад - 200 гр.
Фундук жаренный - 75 гр.
➡️ Рецепт желейных ягод:
Яблочный сок (можно заменить на другой)
Желатин 220 блум - на каждые 100 мл 30 гр желатина
Голубика - 6 мл в одной форме.
Ежевика и малина - 10 мл в одной форме.
Клубника - 40 мл в одной форме.
➡️ Рецепт крема для покрытия:
Сливочное масло (мягкое, 82,5%) - 200 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Заварной шоколадный крем - 300 гр.
Купить книгу Виктории можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ «Тортомастер» - vk.cc/ca7VVF
➡ «Читай-город» - www.chitai-gorod.ru/r/Ggxds
➡ Book24 - book24.ru/r/gTloe
➡ Лабиринт - vk.cc/auEljC
Дорогие друзья! Мои видео не являются обучающими, а имеют познавательный (информационный) характер. Всем Спасибо за просмотр!!!
✔ Телеграмм-канал Я-ТОРТодел t.me/vika_tortodel
✔ Канал о семье Вики / МамаВика
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡️ 😊Пойдем СО МНОЙ за покупками❓Самые✅АКТУАЛЬНЫЕ товары для кондитера✨- Я - ТОРТодел!
( • 😊Пойдем СО МНОЙ за пок... )
➡️ НЕЖНЫЙ торт👍который РЕЖЕТСЯ без труда! Ко Дню всех ВЛЮБЛЕННЫХ💝Начинка манго🥭и мак - Я - ТОРТодел!
( • НЕЖНЫЙ торт👍который РЕ... )
➡️ ИТОГИ РОЗЫГРЫША 2023 - Я - ТОРТодел!
( • ИТОГИ РОЗЫГРЫША 2023 -... )
➡️Рецепт торта с 🍐 ГРУШЕЙ и ☕ кофе - Я - ТОРТодел!
( • Рецепт торта с 🍐 ГРУШЕ... )
➡️👍Быстрый ТОРТ "Трезвая вишня"😋РОЗЫГРЫШ миксера✨- Я - ТОРТодел!
( • 👍Быстрый ТОРТ "Трезвая... )
#рецепт #тортодел #ятортодел #торт #крем #шоколадный #шоколадныйторт
Ягодки очаровательны 👍😋. Супер!
Версавия, это просто супер! Ягоды как настоящие! Благодарю за идею!!! Оформление очень красивое!
Спасибо . Попробую к 19 февраля. У меня праздник. Я терплю своего любимого мужа уже 40 лет.
Как всегда шедевр!!! Очень нравится подача материала. Всё по полочкам разложила Вирсавия. Умница. Спасибо🙏💕
Спасибо большое за рецепт. Рецепт огонь 🔥🔥🔥. Буду пробовать. Пожалуйста, продолжайте радовать нас вкусняшками😋.
Я такие ягоды делаю из соответствующего пюре, получаются прямо настоящие ягоды на вид и на вкус, только консистенция, конечно, отличается.
Отличный вариант торта! Все продукты доступные, все понятно рассказано и показано! Спасибо! Обязательно приготовлю такой!
Спасибо за МК.Тортик просто класс!
Какая хорошая идея с ягодами ❤ особенно зимой
Посмотрела с удовольствием, всё аппетитно выглядит! Благодарю!
Спасибо за МК квадратной формы! Как раз планирую делать торт такой формы.
Супер! Как вовремя! Мне нужен и квадратный, и шоколадный. Такой крем не пробовала, беру в копилку. Спасибо огромное за рецепт и доступное объяснение.
Спасибо за рецепт Версавия! Интересный тортик! Ягоды прелесть!!! Прийдется приобрести себе такие молды!❤❤❤
Супер, спасибо. Про ягодки очень актуально!👍 пробовала по другому рецепту деревне, не так реалистично как у Вас получилось. 🙈 Спасибо за МК🙏
Супер 😋! Очень хочется сделать такой торт и обязательно сделаю 🤩. Спасибо большое Вам 🥰!
Спасибо!!!! Классный канал и Хозяйка!😊❤️
Тортик очень красивый.Шикарный .Спасибо.
Очень круто выглядит. Спасибо за рецепт
Вы молодец! В начале видео подумала, что ягоды настоящие. На столько они похожи. Очень здорово получилось! Захотелось приобрести такие молды. Спасибо за новый вариант заварного крема!
Ягоды похоже на настоящие, очень красиво. Благодарю за видео
Спасибо огромное за новый рецепт🙏
Вот это интересный рецепт, обязательно приготовлю 👍
Спасибо за хороший и вкусный рецепт Торта!!!👍❤️🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое! Обязательно попробую испечь 🌺
Спасибо за рецепт. Торт супер!👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Супер ягодки , и тортик,
,спасибо за МК
Рецепт просто бомбический! Обязательно буду готовить такой тортик на 23 февраля. А на День Святого Валентина готовлю торт с манго так же по Вашему рецепту! Большое Вам спасибо за идеи!
Добавление одного фрукта к каждому приёму пищи в целом больше понижает уровень сахара в крови, чем повышает.
Как всегда круто!
Шедеврально!!!
Здравствуйте! Ничего лишнего.Отличное видео ❤️🎂
Добрый вечер! Можно видео рецепта желейных ягод?
Спасибочки 😍😍😍
Отличная идея в копилку! Если использовать натур.краситель, то мармеладки даже полезны будут)
Очень понравился.👏👏👏👍
Очень супер.
Очень необычный
Версавия-умничка
Умница Вирсавия!
Красота!!!!
Классный торт👍
Спасибо👍
Великолепно!!!
Тортик супер.
Сделала сегодня, только в виде трайфлов. Правда очень вкусный крем, как мороженое шоколадное. А бисквит делала на горячем молоке. Спасибо за рецепт)
Подскажите крем хорошо стабилизировался?
@@olgasadretdinova5421 да, хорошо)
Только вчера эти молды искала себе
Я была в шоке что ягоды не настоящие!!!
Очень реалистичные получились
Я смотрела с середины видео, офигела как странная гмо клубника, такой идеальной просто нет)
Блин как вкусно
Здравствуйте,можно заменить сахар на сахарозаменитель и в креме и в тесте ? И скажите пожалуйста сколько надо в пропорциях ?
Здравствуйте, можно уточнить ягоды не растают при комнатной температуре?
Все торты делаю только по вашим рецептам. Всегда вкусно и просто, но в то же время необычно
Проблема заключается не в избыточном весе, а в переедании.
Спасибо за рецепт, не указали сколько творожного сыра.
Очень красиво и аппетитно! Интересно ягоды на вкус, не сильно резиновые?
Здравствуйте. В меру резиновые. Но мне нравится их «сухость» и упругость)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если заварной крем нужно только сборку торта тогда хватить половина порция заварной крема ?
Здравствуйте,Версавия! Спасибо за рецепт и идею оформления. Как вы получили характерный белесый налет на голубике?(заранее спасибо за ответ))
Здравствуйте. В черничный синий цвет намешала небольшое количество диоксида титана в сухом виде и он не растворился до конца. При застывании гранулы красителя переместились вниз. Получился эффект градиента, что дало реалистичность ягоде
Скажите, а сколько творожного сыра?
Здравствуйте!Можно тесто разделить на 3 части и выпекать коржи по отдельности!?
Скажите а как при разных температурах сл.масла и заварной основы,крем у Вас не расслоился?
Идея с желейными ягодами просто отличная! Если не знать, не догадаешься, что они не настоящие
Вирсавия, Вика, Олег добрый день. Готовила вчера такой торт. Вот мой отзыв. Крем (который между коржей) очень вкусный!!! Особенно когда его только сделали. Он как подтаявшее мороженное! После холодильника он, разумеется, стал плотнее. Крем и правда отличный. Как тут и раньше написали - идеально подойдет для трайфлов. Его из этих продуктов получается очень много! Дальше...крем для покрытия на любителя маслянных кремов - практически по вкусу как шоколадное масло. Я не любитель такого...остатки крема намазала на батон, дети съели и так и сказали, что это шоколадное масло. Желатин, перед добавлением в заварную основу, надо отдельно растопить и процедить через сито. В моем торте иногда попадались нерастворенные кусочки желатина. Могу предположить, что это из-за молока, которым заливала для набухания желатин. Оно у меня жирное домашнее козье. Еще по мотивам мороженного Магнат сделала прослойку из шоколада, орехов, вафли и подсолнечного масла. Мне кажется, она здесь в тему. И еще, торт оооооочень питательный. Гости даже по маленькому кусочку не доели. Но за основной крем однозначно СПАСИБО. Обязательно буду его использовать в будущем.
Здравствуйте, Мария, благодарим за такой подробный отзыв!
Мария здравствуйте,подскажите какого размера форму вы использовали? Если 18 см,то по 400гр крема на каждай корж то это много,мне так кажется. Вы уменьшили ингредиенты? Версалия говорит что на каждый корж по 400гр ,подскажите как делали вы.
@@user-lr4xg2ji5o Наталья, добрый день. Я делала всё в форме 20 см. Когда я крем для начинки весь соединила и взбила тоже задумалась,что его очень много. Грамм 300 отложила. В итоге его потом дети просто так съели. Он очень вкусный, особенно до холодильника. И потом в разрезе было по высоте одинаково: крем и корж. Мне кажется, из ингридиентов надо 20% убрать.
@@user-xu4mj9zg4g спасибо
Спасибо за рецепт,но нигде не нашла диаметр и вес.хотелось бы оговорку на круглую форму
УХ-Ты!!!! Великолепно!!! Браво, спасибо!!! Только я не поняла какой краситель использовали для ягод?
Здравствуйте. У описании перечень красителей есть в «ссылках»
@@Tortodel спасибо❤
Ягоды очень красивые вышли, жалко, что нет аналогии с агаром;(
Проделана большая работа
Зелёные овощи и бобовые относятся к самым полезным продуктам в мире.
А я делаю такие ягоды на агаре! Очень быстро и не нужно постоянно дергать морозилку. Правда, работать надо быстро.
Отлично! А я задала автору вопрос по этому поводу. Мне кажется, что на агаре проще.
@@franto_1 да, намного проще. Но нужно очень быстро работать чтобы в шприце не застыл. Я работаю с помощью 2 кубового шприца
Но агар термообратим, поэтому подогреть снова в сотейнике до жидкого состояния - не проблема
Поделюсь потом, что получилось
Здравствуйте, кто нибудь делал жилейные ягодки с меньшим количеством желатина? По мне они очень резиновые получаются. Сегодня добавила 25 гр на 100 гр сока, буду пробовать 20 гр делать.
O4en klassni Tort😊😋tolka golas Ni snakomi 😂
Торт чудесный 👍 ягодки на желатин не тают после разморозки?
Здравствуйте. Спасибо Нет, не тают) на видео они после разморозки, а в оформлении после ночи в холодильнике. Остаются «сухие» и упругие.
Спасибо🥰
Все хорошо,но можно чередовать рецепты с более бюджетными😊
🤩🤩🤩👍
Скажите ,пожалуйста, а ягоды можно сделать на основе агара?
Агар, это совсем другой желирующий продукт. У него другая структура, температура и пропорции
👍👍👍
Как всегда супер,я не поняла диаметр формы подскажите пожалуйста.
Здравствуйте. 18 см)
Спасибо! Уточните размер формы, пожалуйста.
Здравствуйте. Форма 18 см
Не нашла сыра в описании?....и какой размер Вашей формы??
Здравствуйте. Исправила, спасибо. Форма 18 см
Здравствуйте
❤️❤️❤️🥰👍
Что значит 220 блум ? Желатин из магнита, гранулированый, подходит, Варсавий ?
220 блум это сила желатина
Желатин Dr.Oetker в голубой пачке 220 блум.
Здравствуйте а голубику каким цветом красили и малину ?
Здравствуйте. В описании в «ссылках» цвет черничный синий и диоксид титана (белый)
@@Tortodel А малину
Версавия, а начинка из орех и шоколада не получилась твердой? Может стоит добавить сливки например ?
Здравствуйте. Она должна быть хрустящей по моей задумке
@@Tortodel
Поняла, спасибо за ответ.
Хотя если вы шоколад в крошку нарезали, возможно и действительно хорошо 👍🏻
А в какой момент окрасить яблочный сок? Когда развели в нем желатин?
Здравствуйте. Без разницы, в любом случае окрасится) я делала это до добавления желатина
А почему бы для желе не взять разные соки, согласно виду ягод. Было бы интересно
Здравствуйте. Кто-то в комментариях предложил использовать пюре соответствующей ягоде, тоже интересно)
@@Tortodel да, хорошая идея, я сама как-то замораживала вишнёвое конфи в виде пухленьких сердечек для декора а селиконовых формочках, они быстро извлекаются, а после разморозки уже на торте приобретают характерный глянцевый блеск, но отсутствует характерная полупрозрачность, свойственная ягодам. Спасибо Вам за рецепт торта и прекрасный декор
В описании крема нет творожого сыра
Шедевр но дорогой
😊👍👏🍡
Здравствуйте! 320 г сахара в классический бисквит на 5 яиц, не многовато?)
Здравствуйте. Можно уменьшить порцию до 150 гр.)
@@Tortodel Спасибо!
А если приготовить бисквит с нормальным количеством сахара а не как у вас то в креме нужно увеличить количество сахара?
Здравствуйте. Количество сахара в рецептуре бисквита можно уменьшить до 150 гр и это не повлияет на его текстуру. В крем, если убирать из бисквита Сахар, лучше добавить сладость. Иначе горчить от какао-порошка будет.
У меня вопрос : как вы к взбитому сливочному маслу добавили охлажденную заварную массу? Если все ингредиенты для крема должны быть одной температуры, в противном случае кремовая масса будет сворачиваться.
Здравствуйте. Как видите, ничего не свернулось)
💎🔮
А как получить такой цвет у голубики?
Здравствуйте. В описании в «ссылках» цвет черничный синий и + диоксид титана, который не растворяется до конца и опускается на дно формы, смотрится как градиент.
Ждём ваш рецепт желе для ягод
Здравствуйте. В описании он есть)
Как долго ягодки не таяли?
Здравствуйте. Они вообще не растаяли, остались сухими и упругими даже на креме спустя 2 дня
Вес торта без декора?
Здравствуйте. 2320 гр.
Подскажите, пожалуйста, если брать круглую форму, то какой диаметр нужен для такого тортика?
Здравствуйте, а какая высота вам нужна? Если 13-14 см, то диаметр 16, если 10-11, то 18 см
Если будете делать высокий круглый торт 13-14 см, то добавьте побольше желатина в заварной крем, примерно на 15-20% от указанного количества в рецепте.
При такой высоте на нижних коржах крем будет выталкиваться под весом торта.
@@Tortodel Большое спасибо за ответ
как смешно шмякнулся тортик)))))
🍓🍓🍓🫐🫐🫐🫐😋
Добрый день всем.Кто нибудь объясните пожалуйста ,куда исчезла Вика.
Здравствуйте. Тут подробнее - ua-cam.com/video/v5s2K81wJSA/v-deo.html
@@Tortodel спасибо что ответили.
А я так давно не смотрела видео с канала и не поняла, озвучивает не Вика?
Канал ведёт другая девушка.
@@user-cb6ne8dh1b не в обиду девушке, но Вику было приятнее слушать. Было как-то натурально, душевно, а сейчас просто озвучучка :(
А где сыр?
Рецепт хороший, но, пожалуйста, исправьте ошибку в заголовке..
Здравствуйте, спасибо)
Я не узнаю ваш голос, это микрофон такой, или озвучивает кто другой? 🙂
Здравствуйте, это рецепт от Вирсавии)