Как идеально выровнять торт | 5 лайфхаков для быстрого и качественного выравнивания
Вставка
- Опубліковано 1 вер 2023
- Крем-чиз. Три главных рецепта: school.isladosti.ru/creamcheese
Ганаш. Идеальное покрытие для вашего торта: school.isladosti.ru/ganash
0:30 Лайфхак 1. Авторский.
1:08 Лайфхак 2. Подложка
1:30 Лайфхак 3. Горячая вода
1:55 Лайфхак 4. Морозилка
2:22 Лайфхак 5. Геометрия торта
ВАЖНЫЕ ССЫЛКИ:
Заходите за уроками на сайт онлайн-школы: school.isladosti.ru/
Приходите познакомиться поближе в наш Instagram: / isladosti
В телеграмм говорим на тему заработка и кондитерских фишечек t.me/isladosti
ПОДПИСАТЬСЯ на канал: / @isladosti
Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! - Навчання та стиль
Нагретая спатула почти любой крем помогает выравнивать) Спасибо за первый лайфхак, я до него ещё не дошла)) обязательно попробую. Белковый крем влажным чистым шпателем ровняю. Начинать выравнивание приглаживая водя спатулой вверх/вниз по бокам торта, затем шпателем как обычно. При выравнивании не давить на инструмент, гладить торт, а не нажимать. Наносить крем на торт как можно более равномерным слоем. При неровностях - добавлять крем, а не пытаться снять. Не класть крема побольше, важна мера, если мало - будет просвечивать, если много - может отвалиться и выравнивать сложнее.
Благодарю за полезную информацию)🙏Приятно,что делитесь.❤
Спасибо большое! Очень много нашла для себя полезного. 🙏🏻
Спасибо большое , про ганаш особенно, я об этом не знала .
Спасибо, очень классный ролик. ❤
Спасибо за Ваш труд!
Оператору респект!
Снято великолепно!
Очень познавательное видео!
Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
Очень приятно, спасиииибо )
Спасибо большое за полезную информацию! При выравнивания Торта.у меня ещё не совсем получается,так хочется чтобы уже получилось Успехов и процветания вашему каналу!❤🌹🌹🌹🌹🌹👍
Спасибо очень полезно
Здравствуйте у вас очень интересный канал. 😊 столько полезной и интересной информации 😊.
Благодарю, очень приятно )
А можно ли на ганаш сверху выравнивать кремом на сливках? Скажите пожалуйста крем будет держаться ?
Спасибо за хорошие идеи! Особенно ценной для меня было то, что "черновой" слой лучше делать из ганаша. Я не профессионал, иногда делаю тортики для родственников и друзей. И были у меня проблемы с тем, что нижний слой бисквита сминался под тяжестью декора 🙁
Мы рады) спасибо за обратную связь
Нижний корж сминается от сильной пропитки,это фундамент торта,и его сильно пропитывать нельзя. По мне так это лишняя трата времени и денег,ганаш,крем чиз. Наносим черновое покрытие,убираем на 15 мин.в морозилку,и потом чизом(он теплый) ввравнивается торт за 5 мин.
@@user-ii2ny4fp2k спасибо! 🌹🌹🌹
У вас может быть просто не самая лучшая рецептура бисквита либо расползается от пропитки. Мы пропитываем все ярусы одинаково, но нельзя доходить с пропиткой до края
@@isladosti спасибо! Я поняла свою ошибку - я пропитывала нижний корж полностью, то есть и края тоже ☹️
Спасибо большое за информацию!!! Я учусь выравнивать, но не всегда получается😊
В качестве тормоза кладу канцелярские резинки.
Классный вариант!
Никогда бы сама не догадалась!
Что за резинки ещё?
@@user-md9yd1xg3p обычные тонкие, ими ещё иногда деньги перематывают :)
@@user-md9yd1xg3p Канцелярские
Ой, спасибо за нагретый шпатель!!!учусь выравнивать, смотрю на этот кошмар и не знаю, что делать😂
ДОБРЫЙ вечер.не могу попасть к своим урокам в Вашей школе.не знаю почему не открывается страница?
Добрый вечер) сайт школы работает, я проверила. Если проблема не уйдет, напишите нам на емэйл или вотсап по форме обратной связи на сайте - что именно не открывается, сайт или в личный кабинет не заходит, пришлите скрин 🌸
Здравствуйте! Я новичок. У меня проблема с покрытием такая. Покрывают черновым листом, охлаждаю. Начинаю покрывать чистым и при выравнивании отваливаются кусочки бисквита и тянутса за шпателем. Пачкают всё. Почему так? Слишком влажные бискитные бока? Спасибо заранее. Успеха!
Olá 👋 poderia colocar legenda em português do Brasil 🇧🇷 por favor 😘
Obrigado pelo seu pedido. No momento, não temos tempo para isso, talvez no futuro. Temos um canal em inglês chamado "Cake course". Também estamos planejando adicionar legendas.
❤
Спасибо вам большое!! А объясните пожалуйста как найти ссылку под видео.) все говорят эту фразу :"Ссылка под видео" а я до сих пор не понимаю куда нужно нажать чтоб найти эту ссылку
Если вы с телефона, под видео нужно нажать на "Ещё", описание тогда развернется
Спасибо за информацию❤ если я делаю черновое покрытие ганашем, а потом выравниваю крем чизом, то у меня образуются трещины, поскольку крем пытается вытянуть влагу
Не очень поняла) если сначала ганаш, а потом крем, как крем может вытянуть влагу? У чего?) у Ганаша?
Ганашóм :(
@@MmeDupont у вас значит рецепт какой-то неправильный, возможно) Ганаш из торта ничего не вытягивает
@@isladosti
У меня?
У меня трещины на таком покрытии появились когда купила новый холодильник с системой ноу фрост. Отремонтировала потом старый холодильник капельного типа и снова всё в порядке. Уверена, что дело в холодильнике.
каким кремом покрывают торты на видео? очень эластичные ? можно состав?
Здесь ганаш, урок по нему есть у нас на сайте )
Скажите, у вас рецепты покрытий только платные?
Да, бесплатных мини-курсов нет. В курсе по ганашу, например, 3 обучающих видео + рецептура 4х вариантов ганашей, + общее видео, как применять ганаш, для каких декоров. Ссылка на курс под видео )
А как быть, если проглядывает муссовая начинка торта или он хорошо пропитанный, будет ли держаться черновое покрытие которое ганаш? Не даст ли трещин? Не то мой последний торт на ганаше со сливочным маслом весь потрескался и дело было именно в начинке торта и креме.
Так дело же не в креме, а в том что вы торт собираете неправильно
Спасибо большое Вам ❤❤❤❤у меня выравнивание хромает
Ганаш, как ни крути, добавит сладости торту. Особенно на белом шоколаде. Даже если это Калебо Вельвет. А значит, придётся переделывать начинку и внутренний крем, если нет цели получить приторно сладкий торт.
Перфекционизм в человеке должен быть умеренным, иначе ему будет тяжело двигаться дальше )
а в чем проблема не есть внешнее покрытие кремом?) правильное черновое выравнивание это не более 2мм слоя, он ничего не даст
Слой ганаша может быть самым минимальным - погоды во вкусе это не сделает, поверьте
Девочки это ужас просто,месяц пытаюсь ничего не получается
Тёплый шпатель не помогает. Видимо , слишком кривое выравнивание))
Цена конечно не порадовала
Цена на что?
У меня идея, не совсем по теме, а давайте вместо слова ,,лайфхак,, полезные советы говорить ...ну это я так предлагаю😊 Кто за ?..;)