Recette du caramel au beurre salé
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- Опубліковано 25 сер 2024
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Pour 1 pot de 400 g
INGRÉDIENTS:
- 200 g de sucre
- 145 g de beurre
- 1/2 gousse de vanille
- 6 g de fleur de sel
- 95 g de crème
ETAPES:
On commence par réaliser un caramel à sec. J’ajoute ensuite le beurre coupé en petits dés dans un caramel, qui je le rappel est légèrement fumant. Je vais tout de suite mélanger énergiquement, pour obtenir un mélange homogène entre le sucre et le beurre. J’ajoute également un peu de vanille pour avoir de meilleures saveurs. Je finis avec la fleur de sel. Pour la dernière étape, vous aurez préchauffé la crème pour qu’elle soit aux alentours de 80°C, avant de l’incorporez en 3 fois dans le caramel. Dès que toute la crème est ajoutée, je sors de la chaleur et je vais faire refroidir le caramel dans un bol. Faites refroidir.
Dégustez 👌
Musique : Joakim Karud - Clouds
Meilleure recette sur YT jusqu'à présent. J'ai maitrisé la recette après divers échec et toutes mes erreurs sont des conseils de ta videos, ne pas cramer le caramel à sec, la température du lait / crème, etc.
Top :)
Meilleure recette de caramel au beurre salé que j’ai pu tester ! Merci 🙏🏼
je viens d'en faire pour parfumer une ganache au caramel .. je mets du mascarpone à la place de la crème...et bien sûr de la fleur de sel. j'essaierai avec de la vanille une prochaine fois ! Merci pour ce partage .
Muchas gracias, me encanta el caramelo sobre los helados y descubrí lo fácil que se hace me ha encantado. Un abrazo 🤗
Merci pour vos recettes délicieuses on peut gardé le caramel beurre salé combien de temps dans un pot . Cordialement.
Excellent , une qualité digne de ton niveau brzvo !!🎉🎉
merci !
Ses super bon le caramel beurre salé j'adore 😘
Merci il a l'air topissime 👏👏👏👍👍👍
Merci bcp pour cette magnifique recette!! est ce que vous pouvez nous faire un entremet fruits de la passion et mangue sera très apprécié 😊 vous êtes 🔝🔝
Oui je compte bien faire de plus en plus d'entremets 😌 Il faut juste attendre la saison des mangues et fruits de la passion maintenant !
@@jonaszimmer-sweety super merciiiiiiiii Chef!!!!!
Tres bon . Merci . ❤🎉❤
Bravo chef
👏👏👏 gracias🙋🏼♂️
Merci pour la recette, en revanche je souhaiterais avoir un caramel plus souple, comment faire ?
Looks delicious.
Merci pour cette recette. Combien de temps se garde le caramel au frais ?
Superbe vidéo ! Tu exerces ou aujourd’hui ?
Est ce qu'on peu faire ça avec l'érythritol ou xylith?
Crème caramel digne d un grand chef. Gousse de vanille, fleur de sel ça ne peut être que bon.
Trop cool cette recette ! Quel type de crème faut il utiliser?
Toujours de la crème liquide entière à 30% de MG minimum dans mes recettes 😊
❤❤❤
Kikou🤗 Jonas,
Merci pour ces tres belles explications du caramel au beurre salě .
Mais l'ennui c 'est la quantité de crème liquide apparait difficilement sur l'intérieur de la casserole donc je ne connais pas la quantité de crėme.
Je ne peux pas faire votre recette 😥
J'espère que vous lirez ma demande merci bonne journée. 🐋
c'est bon mais compliqué
J'adore mais svp la quantité de la crème merci
Bonjour , comment on la conserve le caramel et combien de temps maximum?
La quantité de crème liquide svp!
سلام. لطفا به زبان فارسی هم ترجمه کنید 🙏🇮🇷