스님이 하신 것과 감히 비교는 안되겠지만, 오래 묵어 안 먹게되던 김치 씻어서 따라해봤는데 맛있네요. 설탕 넣었다고 단맛이 나는건 아니고, 군내도 잡고 짠맛을 적절히 보완해주고 감칠맛 나게 해줘요. 다시마는 진짜.. 최고네요. 다른 반찬 없이 김치지짐을 삶은 달걀에 얹어 먹었는데 든든하고 좋습니다.
어릴 때 외할머니께서 해주시는 묵은지지짐을 참 좋아했어요ㅎㅎ 제가 할매입맛이라 콩잎무침도 참 좋아했었죠...(경상도사람) 엄마 손맛도 외할머니 손맛이랑은 또 달라서 외할머니가 돌아가시고 나니 그 맛이 가끔 그리워요 외할머니도 보고싶고요... 서울에서 내려갈 때마다 똥강아지 멀리서 왔다며 좋아하는 반찬만 쏙쏙 내주시던 그 때가 너무 멀게 느껴지네요🥹
와~ 넘 맛나보여요😍😍😍돌이켜 보면 절 밥상 공양 만큼 재료 그 본연의 맛을 다시금 느끼게 해주는 음식도 드문 것 같아요❤❤❤ 소중한 음식 하나하나, 재료 하나하나에 얼마나 많은 이야기가 담겨 있는지 다시 한 번 생각해 보게 됩니다. ❤❤ 늘 힐링하며 잘 보고 있답니다.
엄마가 해주신 묵은 백김치를 냉장고에 1년째 보관만 하고 있었는데 스님 레시피 보고 물에 한번 씻어서 들기름에 볶아 먹으니 너무 맛있네요. 신랑도 너무 좋아하구요! 감사합니다. 시엄마가 주신 처치곤란인 묵은 알타리김치도 어떻게 하면 맛나게 먹을 수 있을까요? 알려주세요~~ 스님
![[#4인용식탁] 해외 셰프도 한입에 반해버린 사찰음식! 정관스님의 즉흥 사찰음식 레시피 | 4인용식탁 17 회](http://i.ytimg.com/vi/fwTZCU0FVfs/mqdefault.jpg)
이 정겨운 반찬을 기억하시나요? 묵은지가 있으시다면 옛날 생각 떠올리며 한번 만들어 보세요.
정위스님의 묵은지 김치지짐 만드는 법은 더보기에 있습니다.
정위스님의 더 많은 요리와 생활 이야기를 책으로도 만나보세요.
url.kr/btw91h
맛있겠습니다.
구기자 찌개에 넜는거 몰랐어요
검색해보니 발효한와 건조한것 두가지인가본데 어느거 넣으셨는지요?
감사합니다 ~
@@오복-p9q 스님은 건조한 가루를 쓰셨습니다. 시청해 주셔서 감사해요^^
@@monkjungwe 감사합니다 ~~
참 깨끗한 맛과 시원한 맛이 날것 같아요 ~ 구독 꾹 🎉
쭉 시청 하겠습니다
@@요가하면된다 고맙습니다. 자주 놀러오세요 ^^
스님이 하신 것과 감히 비교는 안되겠지만, 오래 묵어 안 먹게되던 김치 씻어서 따라해봤는데 맛있네요. 설탕 넣었다고 단맛이 나는건 아니고, 군내도 잡고 짠맛을 적절히 보완해주고 감칠맛 나게 해줘요. 다시마는 진짜.. 최고네요. 다른 반찬 없이 김치지짐을 삶은 달걀에 얹어 먹었는데 든든하고 좋습니다.
맛있게 드시고 건강하세요 :)
어릴 때 외할머니께서 해주시는 묵은지지짐을 참 좋아했어요ㅎㅎ 제가 할매입맛이라 콩잎무침도 참 좋아했었죠...(경상도사람)
엄마 손맛도 외할머니 손맛이랑은 또 달라서 외할머니가 돌아가시고 나니 그 맛이 가끔 그리워요 외할머니도 보고싶고요...
서울에서 내려갈 때마다 똥강아지 멀리서 왔다며 좋아하는 반찬만 쏙쏙 내주시던 그 때가 너무 멀게 느껴지네요🥹
소중한 추억이네요. 마음이 따뜻해집니다. ^^
한 십년 전쯤인가 우연히 정위 스님이 계신 절 카페에서 커피를 마시는데 점심 공양 시간이라고 밥 먹고 가라고 하셨다 그날이 백중 날이였던가 ~
들기름 묵은지 찜에 밥 두공기를 후딱 해치웠고 어찌나 맛나던지 카톨릭 신자인 나는 법당에 소소한 시주를 안할수 없었다
십년이 지난 지금도 스님의 묵은지찜
생각만 해도 군침이돈다~~
이 맛을 아시는군요. 반갑습니다 ^^
군침도는 맛
저는 된장지짐이로 하는데 버섯가루로 담백하게 하시네요 감사합니다
된장으로 해도 맛있겠습니다~
아유 괜히봤다 이 야밤에😅
죄송합니다... ^^;
하 저렇게 먹음짐스러운데 나는 왜 안되는거야 맛이 없어
정말 맛있어 보여요!!
해먹어보고 싶어집니다.
정위 스님 최고 👍 ❤
시청해 주셔서 감사합니다 😊
내일 지짐 해먹어야 겠어요
잘배웠습니다👍
시청해 주셔서 감사합니다 😊
오랜만에 들러
잘 ~ 먹고 갑니다 ^^
스님 감사드립니다 _()_
너무 많이 먹어서
살찌겠어요 ㅎㅎㅎ
맛있게 드시고 건강하세요. :)
입덧으로 힘든 와중에 이 묵은지 지짐은 몇번 해먹었어요.. 냉장고에 차게해서 김과 함께 먹으면 밥한공기는 뚝딱 합니다. 별도의 양념없이 설탕과 버섯 다시마 쌀뜬물로 이런 편안한 맛을 즐길수 있다니요. 감사합니다 스님😊
편한하게 드셨다니 다행입니다. 예쁜 아기 순산하시기를 바랍니다🙏
저절로 밥 한 그릇 뚝딱 비울 맛반찬 입니다 고맙습니다~~
시청해 주셔서 감사합니다 😊
묵은지가 묵혀져 있어서 이 영상 보고 해봤는데 정말 너무 맛있게 잘 먹었어요! 그윽한 맛이 일품이었습니다~감사해요😊
제가 더 감사합니다 :)
소원해졌던 사찰음식.
스님 영상보면서 다시금 시작해봅니다.
감사합니다 🙏
감사합니다 건강한 하루 되세요
내가 제일 좋아하는 반찬이네 그 이름 묵은지!!
밥 두 공기 뚝딱하게 만드는 반찬이지요 :)
절에 가서 산나물로된 밥을 먹었는데 엄청맛있게 먹은 기억이나네요ᆢ
그 맛은 비할 수가 없지요 ^^
스님 배고파졌어요,,,,
😊.
스님 친숙하고도 귀한음식 알려주셔서감사해요
봐주셔서 감사합니다.
예전부터 배우고 싶었는데 이렇게 유투브에서 뵙게 되어서 너무 기쁩니다! 하나씩 해 보면서 열심히 만들어 보겠습니다.
반갑습니다😊
맛있어 보이네요~간단해서 따라 해봐야겠어요😊감사합니다~^^
맛있게 드세요~
정성이 듬뿍 들어간 김치지짐이네요
꼭 해봐야겠어요
좋은 영상 감사합니다
방문해 주셔서 감사합니다^^
😊
미국인데 너무 위로가 되는 영상입니다ㅜ
말씀 감사합니다 종종 들러주세요🙂
먹고파용~~~♡♡♡
엄마 생각이 절실히 납니다
반갑습니다. 댓글 감사해요 :)
우연히 보고 묵은지 요리 좋아하는데 다시마 넣고 해보고 싶네요 침 고여요 ㅎㅎ
묵은지 맛있지요 ^^
좋은 기억이 있는 묵은지지짐~❤
스님 감사합니다
오늘 당장 해 봐야겠습니다_()_
어떤 좋은 기억일까요. 시청해 주셔서 감사합니다🙂
모태신앙이었던(?) 제가 정위스님채널 구독하고 매일 틀어놓고 보고 따라해요 맛도 맛인데 마음이 편안해져요.....
저희 pd도 모태신앙…😅
물맛도 좋고
주인장 솜씨도좋은
산사의
건강식 김치
신김치 들기름 지짐김치는 맛이 일품이쵸
베리굿
감사합니다 🙏☺️
너무 맛나보입니다 고소한 들기름에 김치에 그냥 무쳐 먹어도 맛나겠습니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
들기름에 볶아서요?
밥양이 무척 적은게 눈이 갑니다 😁
저도 요즘 소식하느라 노력중이 라서요
묵은지 지짐 맛있어보여요
응원합니다 ^^
아유 오밤중에 보니까 이렇게 배고플수가 없네요..
참 맛나보여요 :)
시청해 주셔서 감사합니다 😊
스님 레시피로 간단하면서 깔끔하고 너무 맛있는 지짐 완성했어요~ 첫 지짐이였는데.. 감사합니다😊
다행입니다 댓글 감사합니다🙏
너무 맛있겠어요
😄
정말 먹음직스럽게 생긴 김치지짐 입니다. 홀린듯이 이 영상은 여러번 봐도 계속 보게 되네요.
좋은 말씀 고맙습니다🙏
정말 맛있어보여요 꼴깍 저도해봐야겠어요^^
맛있게 해드세요 댓글 고맙습니다
내일은 표고버섯 가루 사러 나가야 겠어요. 맛있는 김치지짐이.. 침 고이네요. 감사합니다!
시청해 주셔서 감사합니다 😊
주부30년차지만
정위스님의 과하지않은 묵은지 과정보고 다른요리도 제맘에 들거같아 배우고싶어 구독해요
칭찬 감사합니다 구독자님☺️
차 개해 여름에 먹으면 좋겠네요
☺️☺️☺️
최애반찬입니다🤤🤤 설탕 안넣어도 맛있어요
신김치에는 신맛을 업애기위해서 설탕을넣어요 중화 시키주기때문에 그릠 신맛이 덜해요
꼭해먹어 바야겠어요
감사합니다^^
맛있게 드세요. 감사합니다 ☺️
알려주신대로 다시마,버섯가루,들기름,설탕
이렇게만 넣으니 맛있네요.
시청해 주셔서 감사합니다 😊🙏
먹고싶다.
시청해 주셔서 감사합니다^^
스님! 묵은지 지짐이 보기에도 깔끔해 보이네요^^
맛이 그대로 느껴집니다^^
감사합니다💚🙂
스님 유튜버 중에 최고 이신거같네요ㅎ 요리실력은 물론이거니와 살림 내공이 으뜸입니다ㅎㅎ🎉🎉🎉
칭찬과 응원 감사드립니다🙏
와~ 넘 맛나보여요😍😍😍돌이켜 보면 절 밥상 공양 만큼 재료 그 본연의 맛을 다시금 느끼게 해주는 음식도 드문 것 같아요❤❤❤ 소중한 음식 하나하나, 재료 하나하나에 얼마나 많은 이야기가 담겨 있는지 다시 한 번 생각해 보게 됩니다. ❤❤ 늘 힐링하며 잘 보고 있답니다.
영상을 좋은 마음으로 봐주시니 더 많은 이야기가 보이시는 것 같습니다. 저도 배우게 되네요. 감사합니다.
푹은 묵은지 그대로도 보약인데 이렇게 지짐까지해먹으면 그 깊은맛이 어떠할지 상상도 안가네요
들기름에 고소하게 구운 김치볶음!!
전 사찰 김치는 없지만 들기름으로 한번 도전해볼게요^^
맛있게 드세요!
침넘어갑니다~~스님
맛있게 보아주셔서 감사합니다🙏
묵은지 깨끗하게 씻어 물기 꼭 짜고 따뜻한 밥 올려 고추장 넣고 쌈밥으로 먹으려고 준비해뒀는데 지짐이 해먹어야겠어요.
감사합니다 🙏
오늘부터 구독 😊
묵은지 맛있지요. 구독해주셔서 감사합니다 😊💚
예전 1970년대,
이맘때 신학기가 되어서 학교다녀오면, 무말랭이와 이런 묵은지찜을 해서 밥을주시던 엄마가 그립네요...우리때는 먹어서봐서 아는 그맛..나의 소울푸드
추억 속의 맛을 공감해주시니 반갑습니다 :)
먹고싶어요
드리고 싶어요
구기자가루부터 사야겠어요~
저희집 김치로 해도 맛이 있을지 모르겠지만 당장 흉내라도 내보고 싶네요~~^^
분명 맛있을 겁니다☺️
이햐~ 묵은지 정말 예술입니다❤😂
푹 익은 맛이 예술이에요^^
좋은 영상입니다
고맙습니다🙏
보리차에 밥말아서 김치올리고....한입 먹으면 좋겠네요...ㅎㅎ
물만 밥과 궁합도 썩 좋겠네요🙂댓글 감사합니다
🎉🎉🎉 정말 맛있겠어요 감사합니다~~~~
제가 더 감사합니다^^
나도 모르게 그릇들고 밥솥으로 갈 뻔❤❤
☺️💚💚
스님, 말씀도 조리도 잡념을 버리고 시청했습니다
명상이 따로 없네요~
좋은 말씀 감사합니다🙂
암튼 요리가 넘 정겹 습니다
댓글 감사합니다🙏
오늘저녁 당장 해 봅니다.❤
맛있는 저녁 되시기를...
크 너무 맛있을거 같아요.😊😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
영상 사진을 참 잘 찍는다
시청해 주셔서 감사드립니다 💚🙂
스님계서서 진심행복.오늘도 맛있게 냠냠냠.👍👍👍😜🎉🎉
고맙습니다!
김치와 들기름 조합은 환상입니다.
그렇지요💚
우리집 김치 냉장고엔 2022년 가을에 만든 김치가 울고 있는데 한번 만들어봐야겠네요. 꼴깍!😊
울고 있는 김치 구해주셔요 😊💚
스님음식 두달만 먹으면
콜레스테롤.간수치.혈압 정상으로되고 착해질것같아요.
뭐든 맛있게 먹으면 건강해지지 않을까요^^
간단하고 별거 없는 거 같아도 기다려야 재료가 준비되는 특별한 반찬이기도 하지요. 할머니 밥상에 꼭 오른 반찬이기도 하고요
하도 자랄 때 먹어서 지금은 별로 찾지 않지만 가끔 그립기도 하네요
맞아요. 그리운 추억 속의 맛이지요 ^^
맛나겠다. 꼭 해볼께요!!
맛있게 드세요🙂
김치가 깔끔해서 너무 맛있겠어요 꼭해먹어보고싶은데 구기자가루가 들어가야 할까요 스님처럼은 못해도 해먹고싶네요 ^^
구기자 가루 넣으면 좀 깊은 맛이 납니다만, 꼭 필요한 것은 아니에요. 다시마만으로도 충분합니다.
@@monkjungwe 네 ~~스님 감사드립니다 행복한 밤 되셔요💐
밥 엄청 먹겠어요😅😅😅
밥 두 공기 순삭입니다 ^^;
참 맛나보여요 저도 꼭해보겠습니다 감사합다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
어후 배고파
😅😅😅
내일 해볼거에요>.
응원합니다💚
아흐~ 어쩌다 이걸 봐버려서 스톱하고 김장김치 꺼내서 지글지글 지지고 있어요~ 흰쌀밥도 하고 있어요 먹구 자야지ㅎ
맛있게 드세요💚🙂
김치대가리..꼬다리라고 저는 부르는데 꼬다리 좋아합니다...🤤요즘 묵은지볶음도 많이 보이던데 스님표 볶음으로 따라 만들어볼래요😍
꼬다리를 좋아하는 사람이 머리가 좋다고 합니다😄
얻어먹어보고싶네요^^
맛 보여드리고 싶네요^^
화면도 구수해보여요~ 침이 꼴깍 넘어가네요😂
시청해 주셔서 감사합니다 😊
약간의 설탕 들기름 표고가루 대신에 구시다(황태가루) 넣어도 감칠 맛 좋아요
감사합니다🙏
스님고생이많으셔요
고맙습니다
요리 배우러 들어왔어요~^^
반갑습니다😊
엄마생각납니다 스님❤❤❤❤❤
💜💜💜
음식이 요리하시는 분을 닮아 있네요
정말 궁금하네요 어떤 맛일까
음식이 요리하는 사람을 닮는다는 말씀이 참 공감됩니다.
거의 20년 가까이 치매로 고생하시다 올 초에 돌아가신 외할머니께서 치매로 고생하시기 전에 자주 해주시던 반찬이여서 영상 보는내내 할머니가 어찌나 보고 싶던지요. ㅠ.ㅠ
할머니를 많이 사랑하셨군요 그리우시겠습니다..
좋은곳에서 편안하게 늘 지켜보고 계실겁니다. 행복하게 사는 모습 많이 보여드리세요 ㅎㅎ
김치 군내는 젓갈을 넣어서 나는게 아니고 마늘이 과하게 들어갔을때 나는거에요
전 멸치육수용 큰거넣고 된장 딱 한스푼넣고 끓이는데 이게 아마 경상도 스타일인거 같아요 제가 부산사람인데 외할머니가 이렇게 만드심 (멸치+된장한스푼)
잘 아시네요. 이렇게 또 배웠습니다. ^^
엄마가 해주신 묵은 백김치를 냉장고에 1년째 보관만 하고 있었는데 스님 레시피 보고 물에 한번 씻어서 들기름에 볶아 먹으니 너무 맛있네요. 신랑도 너무 좋아하구요! 감사합니다. 시엄마가 주신 처치곤란인 묵은 알타리김치도 어떻게 하면 맛나게 먹을 수 있을까요? 알려주세요~~ 스님
알타리도 씻어서 김치랑 같이 볶으세요☺️
맛있겠어요.
맛있습니다 ^^
자극적이지 않고 깊은 맛의 이런 한식 요리를 너무나 사랑하는데 해외에 살아 집엔 김치가 없고 어느 비싼 한식 레스토랑에서도 맛 볼수가 없어서 추억의 엄마 요리가 되었지요.
간장에 다시마, 표고버섯, 과일 조각 등을 넣고 끓여 감칠맛을 낸 간장입니다. 정위스님은 지인이 주셔서 활용하신다 하는데요, 맛간장 대신 일반 간장에 설탕이나 효소를 추가해 쓰셔도 됩니다. :)
침이 꼴깍꼴깍 넘어가요~~~~^^
먹고 싶어라~~~~😢😢😢
시장이 반찬이라 합니다 ^^
표고가루 없어서 들깨가루 넣어 지금 만드는 중인데 참 기대가 되요😊
더 맛있겠습니다 ☺️
스님
먹고 싶네요
제일 좋아 하는 지짐
맛있는 하루 되세요^^
귀한 레시피
감사합니다>.
댓글 감사합니다 :)
아무리 맛난 호텔부페도.
김치지짐이와는 바꿀수가 없는맛.
그리워요.
외할머니 손 맛.
🥹🙏
사찰의 김치엔 젓갈이 들어가지 않아 저렇게 해놓으면 더 깔끔하고 맛있습니다.
오래 묵을수록 김치가 더 맛나지요.
김치는 달라도 집에서 꼭 해보겠습니다~^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
냉장고에서 차게해서 먹어도 꿀맛ᆢ
묵은 김치지짐은 사랑이죠❤
묵은김치의 맛 차이가 지짐이의 맛을 결정한다는ᆢ
스님의 김치는 재료가 탑이라👍
시청해주셔서 감사합니다🙏
우아~눈으로 먹었는데 입에선 침이 꿀꺽! 배는 꼬르륵~
스님의 김장김치맛이 참으로 궁금하네요^^
오늘도 편안한 요리 설명까지 잘 들었어요^^
오늘 점심 맛있게 드세요. 스님의 김장김치 밥상 영상을 두고 갑니다^^ ua-cam.com/video/1pk12jY_hsA/v-deo.htmlsi=jnYuEqY0WHzkf232
스님 안녕하세요^^ 영상을 우연히 보고 군침 돌아 혼줄 ㅠ 구독하고 좋아요 꾹 갑니다 👍제가 김치 담그는 법을 몰라서요 김치만들기 영상좀 올려주시면 감사하겠습니다 스님김치 양념이 먼지 배우고싶어요~꼭 부탁드릴게요~😊
안녕하세요, 구독자님~ 정위스님의 채식 김장은 이 영상을 참고하세요. ua-cam.com/video/Kf5O8NZSAyE/v-deo.htmlsi=-P2v24mgiPSnCbQp
@@monkjungwe 늦은시간 답변 감사합니다 ~^^
묵은지 꺼내야지~*
저녁엔
묵은지 지짐이당~~👍
스님
오늘의요리 고맙습니다~*
가루대신
마른표고 처음부터
넣어도되겠지요~
그럼요! 더 맛있겠네요~
예전 묵은지 김치 머리잘라 엄마가 된장넣어 끟여주신 맛생각나내요 찧어 누룽지와 먹는맛
푸근하게 맛있었을 것 같습니다 :)
네 묵은지 된장에 넣어 주시던 그맛 예전 큰 가마솥 누룽지 정말 맛있지요 길게 넣어주시면 찧어먹는 맛 감사합니다 좋은 방송 응원합니다 ^^
@@jrk327 힘이 나네요. 감사합니다 :)
물렁물렁 한참을 지져서 척척 올려먹으면 정말 맛있지요...
이 맛을 잘 아시는군요!
Could steam kimchi then after it's almost done we can put perilla oil.😊✌️✨️
That's right, cook the way that works for you. :)
젓갈 싫어하는 저도 젓갈대신 조선간장을 넣습니다. 참 깔끔하고 맛나요~~
집간장의 맛, 다들 많이 응용하시면 좋겠습니다🙂
정말 맛있어보입니다. 꼭 해보고 싶은데..젓갈들어간일반김치로도 저 맛이 날지 모르겠네요
신도 분들도 비슷한 말씀을 하시더라고요. 스님의 묵은지 지짐과는 맛이 다르다고요. ㅜ ㅜ
양은냄비에 김치 요리하면
알루미늄 나오지 않나요?