Citron lacto fermenté - Recette simple pour réaliser soi-même des citrons confits
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- Опубліковано 13 сер 2022
- Bonjour à tous,
Voici ma recette pour réaliser des citrons confits ou lactofermenté.
Un vrai régal dans la cuisine en cuisson avec le tajine que nous connaissons tous, mais aussi cru dans le touboulet ou dans différentes salades où il va amener une note de pep's vraiment interéssante !
Sans oublier d'utiliser la saumure comme base pour une vinaigrette qui change de l'ordinaire.
Contenance du bocal : 750 ml pour 5 citrons.
#lactofermentation
#citron
#confit - Навчання та стиль
Merci Monsieur, bonne recette et discours fluide et agréable, bravo!
Merci de votre retour. C'est toujours un plaisir de partager et votre retour m'encourage à continuer pour partager mes recettes.
oui c'est vrai que vos explications sont simples et on sent votre tranquilité ça fait plaisir! je vous encourage à continuer!
Bonjour, je vous remercie pour votre retour positif ! Cela motive et encourgae à continuer. Bonne fermentation à vous.
Bonjour , tres bien expliqué , un avantage de cette recette , j'imagine quand on aura pris les citrons , le jous va avoir un gout a mettre de partout
Bonjour, c'est super dans les vinaigrettes par exemple !
Super bon explication on peut faire avec tous les fruits aussi ex orange, pamplemousse, prune etc cordialement 👍💪
Les lactofermentations de fruits et fruits avec légumes sont aussi passionnantes en effet. D'autres projets de vidéos à venir.
merci pour cette belle recette!
Merci à vous 😊
Merci beaucoup pour cette magnifique recette 👍👍💯
Je vous remercie de votre retour.
Cette recette est simple, rapide et me donne de très bons résultats !
Je cherchais une idée pour conserver un stock d'invendu de citron du marché, maintenant go au boulot 😜
Y a plus qu'à ! :)
😋
Merci à vous !
MERCI BEAUCOUP ❤
Merci à vous
Bonjour. Merci de cette recette simple et facile à réaliser
Bonjour, merci à vous pour votre retour.
Cela motive à continuer de partager pour le plaisir de tous !
Merci pour cette recette bien sympathique
Je vous remercie de votre retour. Ca me fait très plaisir de partager mes recettes de lactofermentation. Celle-ci est simple et donne de très bons résultats !
merci pour lz video
Bonjour, je vous remercie pour votre retour positif ! Je suis content que cette recette vous plaise. Bonne fermentation à vous !
Bonsoir, merci pour cette façon d"expliquer de façon très clair, en revanche pouvez-vous me dire si cela se garde après ouverture dans le frigo et peux t-on les garder longtemps merci 😀
Bonjour,
Une fois réalisé, cel se conserve très longtemps.
Après ouverture, je conserve au frigo pusieurs semaines sans soucis, voilà pourquoi je préfère préparer de petits contenants.
Bonne fermentation à vous !
Un grand merci pour cette recette que je vais essayer dès aujourd'hui! Un fois qu'on ouvre le bocal lactofermenté, faut-il alors le conserver au frigo? Et faut-il le consommer très vite ou ça tient encore bien quelques semaines ?
Salutations depuis la Norvège 🇳🇴 🤗
Merci pour votre retour chaleureux!
Moi je préfère réaliser de petits bocaux pour cela, je les conservent au frigo une fois ouvert sans soucis.
Le plus difficile selon moi, c est ce poids qu il faudrait avoir pour que tout baigne dans le jus. Mais on passe toujours sans s arrêter sur cette question alors que c est là que ça rate. J aimerais savoir ce que vous mettez comme poids au dessus. Merci 🙏
Bonjour,
Vous avez bien raison car il s'agit d'une étape très importante !
J'utilise des ustensiles en verre qui rentrent dans le pot associé, en cas de besoin, à une feuille de légume (ex : choux, etc.). Souvent il s'agit d'anti monte lait, bougeoir plat, petit rammequin en verre, etc. Souvent, je trouve ces pièces dans des brocantes, ressourceries ou boutiques de seconde main.
Bonne fermentation à vous !
En soit ce n'est pas très grave si cela surnage, le processus de fermentation va chasser l'air qui reste en haut. Moi je mets juste des gros cailloux plats que j'ai stérilisé au préalable
8:35 Bonjour. Vous parlez de mettre des ingrédients avec les citrons,pour les citrons verts d y ajouter de la coriandre, en graines ou en feuilles. Merci de votre réponse et merci de cette recette. Cordialement.
Bonjour, il est possible d'ajouter nombre d'épices selon vos goûts. Ce que je fais, c'est que je note toujours les épices ajoutées pour ne pas oublier et me souvenir de ce que j'aime ou non.
Bonne fermentation à vous !
Bonjour
quel type de poids mettez vous a la fin et ou peut on les acheter
merci
Bonjour, pour les poids en verre, j'utilise beaucoup de "récupération" (petit pot, ramequin, bougeoir, etc.). Ce que j'aime beaucoup se sont les couvercles de récupérations, car souvent ils s'adaptent "pilepoil" (bocaux de foie gras, paté, etc.).
Le plateau mis avant de fermer le bocal, c’est quoi exactement et où le trouve on ? Est-ce obligatoire de le mettre MERCI
Bonjour,
Je mets toujours un poids en verre au dessus de mes fermentations afin de m'assurer que le produit est bien immergé dans le liquide.
Vous pouvez utiliser tous types de poids (ex : bougeoire, petit ramequin, couverte de bocal en verre, etc).
Ici, il s'agait d'un anti monte lait qui s'adapte parfaitement à la taille du pot.
Bonne ferùentation à vous !
Bonjour - Combien de grammes de sel dans le bocal ?
Bonjour, dans cette recette le sel n'est pas pesé, juste du citron, du sel en alternance et tasser bien.
Merci pour la réponse
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