手桿迷你可頌（下集）｜LESCURE萊思克品牌顧問 吳克己｜德麥食品TEHMAG FOOD

讓各位久等了！！
大家敲碗敲破的下集來嚕～～
克己老師使用的【LESCURE萊思克】片裝奶油所製作的可頌
小編認證超超超級香！
最後還打包一袋回家XD
最後謝謝大來賓克己老師的詳細教學❤️
相信各位有看的同學一定受益良多(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
之後還有兩部老吳的教學影片喔！
不想錯過的話請幫我們訂閱＋開啟小鈴鐺喔
📌影片重點區📌
00:00 上集回顧
01:14 可頌口感差異性！？
01:56 第二次延壓折疊
04:43 最後延壓折疊
07:44 可頌整形方式
09:21 蘭姆糖水製作
10:11 可頌發酵程度判斷
11:45 可頌出爐刷糖水
12:15 老吳最後推薦萊思克奶油😍
📌食譜－迷你可頌📌
🔹麵糰
250克／克朗斯克T65麵粉
250克／凱薩琳高筋麵粉
9克／鹽
50克／上白糖
22.5克／新鮮酵母
20克／奶粉
125克／四葉鮮奶
130克／冰水
25克／萊思克AOP發酵無鹽奶油
🔹蘭姆糖水
210克／上白糖
165克／水
50克／蘭姆酒
🔹裹入油
125克／萊思克AOP片裝發酵無鹽奶油84% (冬乳製成)
這次的材料都可以在這邊買到唷↓↓↓
【德麥食品】法國 LESCURE 萊思克 AOP發酵無鹽奶油 500g/250g
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【德麥食品】法國 LESCURE 萊思克 AOP片裝發酵無鹽奶油片 /1kg (冬乳製成)
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【德麥食品】法國製 T65冠軍比賽專用麵粉/1kg
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【德麥食品】日本 凱薩琳高筋麵粉/1kg
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【德麥食品】大日本明治製糖 上白糖/1kg
【德麥食品】伯爵牌速發乾酵母(棕) 高糖酵母 /500g
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【德麥食品】 日本四葉 北海道十勝 100%無調整 特選鮮奶 牛奶 /1L
#可頌 #手桿可頌 #吳克己 #LESCURE萊思克 #萊思克AOP發酵奶油 #德麥食品

[@carinelai4238]

我是马来西亚人，我看了好多教做可颂的视频，我多数都没写评语，而吴老师教的是非常详细所以一定要写，吴老师难得。在我的国家根本买不到吴老师讲的食材，高筋粉出自那个地方也没标明，只知有日本的，价钱贵，新加坡的只贵一两毛钱，下来是本地包装不知那个国家的。谢谢吴老师！

[@MrB9639966]

謝謝吳師傅無私分享😊

[@user-ct7kk6og7y]

老師講解好詳細 看了好想做看看 哈哈

[@Jcheris]

老师教的很好。我第一次成功✌️😁🫶

[@user-wz3vc7gk6y]

請問片狀奶油和條狀奶油在延展性的差異非常明顯嗎

[@user-tk4ks4kp5p]

請問以下前面一開始麵糰分兩個到後面變成只有一個，是把兩個混合了嗎？
共15個是單一個麵糰的還是兩個麵糰的？

[@gj-yeh702]

請問切開有蜂巢狀嗎？

[@viviencheng8787]

請問可以出爐後刷楓糖漿嗎?

[@TEHMAGFOODS]

可以的，但要馬上刷喔！

[@user-bd5mh2ux7r]

請問這配方用速發酵母是多少克，感謝！

[@TEHMAGFOODS]

新鮮酵母 換算 伯爵牌速發乾酵母(棕) ➞比例是3:1

[@user-xn8cz6hw8q]

克己老師教的很仔細

[@wth6707]

請問你的電視在哪裡可以把地址給我嗎跟電話

[@TEHMAGFOODS]

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