Чесночное масло

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 30 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 40

  • @ВасилийОрлов-ч9о
    @ВасилийОрлов-ч9о Рік тому +20

    Я блендером взбиваю масло чеснок и специи какие хочется и всё в холодильник 😉👍

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому +1

      Тоже можно. Но тут надо следить чтобы земля не попала, а то без прогрева бывали случаи бутулизма.
      А так, если для быстрого потребления - самое то!

    • @ДАНИПРО-е1ш
      @ДАНИПРО-е1ш Рік тому +1

      Бутулизм развивается, если герметично закупорить банку на длительный срок, не промыв тщательно от земли. А как же засолка огурцов с чесноком, без термообработки на длительный срок?

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому +1

      @@ДАНИПРО-е1ш Вот, чеснок он близок к земле и почистить его труднее, кроме того, в масле довольно анаэробная среда по сравнению с водой.

  • @katyaadmin
    @katyaadmin 2 місяці тому +1

    Я мелко нарезала свежий чеснок и маслом залила. И каждый раз когда им пользуюсь, понимаю, что рискую. Ведь чеснок с маслом - идеальная среда для ботулизма. Так как чеснок низкокислотный. Я вообще, после того случая, когда люди фасолью отравились, стала его бояться. И консервы боюсь. Новая фобия))) хотя раньше вообще все ела спокойно, и норм)

    • @luxs1965
      @luxs1965  2 місяці тому

      Если быстро употребить, да чеснок чистый, то риск очень низкий

    • @katyaadmin
      @katyaadmin 2 місяці тому +1

      @@luxs1965 вот именно, согласна. Спасибо, что в видео честно говорите о риске.

  • @Nadin-x6y
    @Nadin-x6y 3 місяці тому

    Сколько можно хранитт такое масло и можно ли его хранитт при комнатнтй температуре?

    • @luxs1965
      @luxs1965  3 місяці тому

      Как и обычное масло - те же проблемы. Со временем может прогоркнуть. Но год отстоит нормально

  • @АлёнаВерста
    @АлёнаВерста Рік тому +3

    Перекаленое масло использовать повторно?!

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому +3

      Хороший вопрос. Если чеснок в масле томиться более 5 минут и не сгорает, значит температура масла не выше 100 градусов, а то и ниже. И считать это перекаленым маслом некореектно.
      Я бы сказал что масло прокалилось, если бы оно прошло точку дымления (около 200-220 градусов), чего тут явно нету. Кстати если при такой температуре положить туда чеснок, то в масло почти не попадет вкуса чеснока.
      Кроме того если вы посмотрите масло во фритюрах - его используют по несколько раз.

  • @KI080
    @KI080 3 місяці тому +2

    Ботулизм у чеснока- это сильно 😂😂😂😂😂😂😂😂

    • @luxs1965
      @luxs1965  3 місяці тому

      Вот недавно много народу потравилось бутулизмом из бобов в консервах...

  • @galinahoerner8997
    @galinahoerner8997 Рік тому +5

    Что значит оливковое и растительное? А разве оливковое масло не растительное?

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому +1

      Оливковое - это оливковое, а растительное - это может быть что угодно. Обычно в магазине есть три масла - растительное, подсолнечное и оливковое. Потом идут менее популярные - рапсовое, арахисовое и т.д.

    • @lindabobik9854
      @lindabobik9854 Рік тому +4

      @@luxs1965 .....,, растительное - это может быть что угодно,,,. Как это понимать????????? Все маслА, которые вы перечислили( и оливковое тоже) растительные. А есть ещё и животные, но это уже другая история.

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому

      @@lindabobik9854 Вот так оно в магазине и продается vegetable oil. Вы правы, может быть что угодно - все оно будет растительным, но это уже выработанный страндарт, чаще всего смесь соевого рапсового и подсолнечного

  • @НадяКатина
    @НадяКатина Рік тому +15

    Очень вредно, кипящее растительное масло, не стоит рисковать здоровьем!

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому +2

      Кипящее да, вредно. Но оно кипит то притемпературе выше 200 градусов, а там кипят пары из чеснока и всего-то 110 градусов в масле, так что оно не успевает на такой температуре стать вредным.

  • @gerhardgossen5694
    @gerhardgossen5694 Рік тому +13

    Чеснок при термической обработке практически весь теряет свои свойства. Есть намного лучше рецепты

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому +1

      тут нужно выдержать ту грань, между он еще сырой, и он уже выпекся. И вот это самое важное, но масло в любом случае становиться очень ароматным. А для лучшего - туда еще можно сухого чеснока кинуть

  • @ЕленаВласенко-м2ь
    @ЕленаВласенко-м2ь 7 місяців тому +2

    Я в шоке от фразы ,, что в чесноке может развиться ботулизм. Но ведь в это кто же поверит . Как вы можете говорить такие фразы

    • @luxs1965
      @luxs1965  7 місяців тому

      А что не так? В масле, без воздуха, не очень чистый чеснок - запросто.

    • @ДЖЕССИДЖЕЙМС-т3ш
      @ДЖЕССИДЖЕЙМС-т3ш 4 місяці тому

      ​@@luxs1965какой бутулизм

  • @alexnadeev7661
    @alexnadeev7661 Рік тому +8

    Как в чесноке при наличии воздуха, кислорода образуются токсины бутулизма?! Это сказано для красного словца?!!?

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому

      При длительной термической обработке в масле, при не очень высокой температуре - все дегазируется. Воздух расширяется и выходит наружу. А потом масло, в отличии от водяных расстроворов похуже набирает газы из атмосферы - так что вот вам и бескислородная среда.

  • @НиколайПетров-о4н

    И получили материл из ряда лакокрасочных под названием олифа!

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому

      Ну так что будет с чесноком при варке олифы - он сгорит очень быстро! А тут температура сильно ниже.

  • @МарияПукась-и4я
    @МарияПукась-и4я Рік тому +3

    Зачем вы вводите людей в заблуждение, и даёте такой ужасный рецепт. Если ничего в этом не понимаете, то лучше не берите ь за это дело. Всё должно быть свежее, перемолол в блендере, смешал с хорошим подсолнечным, или оливковым маслом, и в холодильник поставил. Вот и все приготовление. А ты готовишь какую то олифу, вредитель самый настоящий. За свои действия будешь отвечать перед Богом, не забывай об этом.

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому +2

      То что вы пишете - совершенно другой рецепт. Который тоже имеет место на кухне. А про олифу... какая олифа - точно так же все шпроты готовят 😉

  • @ИринаИрина-м7б
    @ИринаИрина-м7б Рік тому +5

    Это ужас!!!

  • @svetche4870
    @svetche4870 Рік тому +4

    Ну только не Китайский чеснок‼️‼️

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому

      У нас его много в продаже

  • @GeorgMcAl
    @GeorgMcAl Рік тому +1

    Термооброблений часник зовсім не того смаку ,ніж сирий!😕

    • @luxs1965
      @luxs1965  Рік тому

      Но каждому есть место на кухне.

  • @лилиящеголькова-ш7ы
    @лилиящеголькова-ш7ы 11 місяців тому

    Чеснок без кожуры залить подс. Маслом и готово, какой там ботулизм, вы что ведро делаете 😂

    • @luxs1965
      @luxs1965  11 місяців тому

      Не ведро, но на долгое хранение... а чеснок и земля - они очень близки...