Чесночное масло
Вставка
- Опубліковано 20 січ 2025
- Чесночное масло - одно из простейших ароматических масел, которые можно легко и просто сделать дома. И это будет очень хорошей заправкой для салатов, дополнительной специей для итальянской пасты, да и просто макарошки очень вкусно полить чесночным маслом.
Рецепт взят тут: howto.gd/h_296_...
А что самое приятное, так после приготовления этого чесночного масла, еще останется много печеного чеснока, который можно использовать в других блюдах!!!
#оливковоемасло #чеснок #чесночноемасло
Я блендером взбиваю масло чеснок и специи какие хочется и всё в холодильник 😉👍
Тоже можно. Но тут надо следить чтобы земля не попала, а то без прогрева бывали случаи бутулизма.
А так, если для быстрого потребления - самое то!
Бутулизм развивается, если герметично закупорить банку на длительный срок, не промыв тщательно от земли. А как же засолка огурцов с чесноком, без термообработки на длительный срок?
@@ДАНИПРО-е1ш Вот, чеснок он близок к земле и почистить его труднее, кроме того, в масле довольно анаэробная среда по сравнению с водой.
Я мелко нарезала свежий чеснок и маслом залила. И каждый раз когда им пользуюсь, понимаю, что рискую. Ведь чеснок с маслом - идеальная среда для ботулизма. Так как чеснок низкокислотный. Я вообще, после того случая, когда люди фасолью отравились, стала его бояться. И консервы боюсь. Новая фобия))) хотя раньше вообще все ела спокойно, и норм)
Если быстро употребить, да чеснок чистый, то риск очень низкий
@@luxs1965 вот именно, согласна. Спасибо, что в видео честно говорите о риске.
Что значит оливковое и растительное? А разве оливковое масло не растительное?
Оливковое - это оливковое, а растительное - это может быть что угодно. Обычно в магазине есть три масла - растительное, подсолнечное и оливковое. Потом идут менее популярные - рапсовое, арахисовое и т.д.
@@luxs1965 .....,, растительное - это может быть что угодно,,,. Как это понимать????????? Все маслА, которые вы перечислили( и оливковое тоже) растительные. А есть ещё и животные, но это уже другая история.
@@lindabobik9854 Вот так оно в магазине и продается vegetable oil. Вы правы, может быть что угодно - все оно будет растительным, но это уже выработанный страндарт, чаще всего смесь соевого рапсового и подсолнечного
Как в чесноке при наличии воздуха, кислорода образуются токсины бутулизма?! Это сказано для красного словца?!!?
При длительной термической обработке в масле, при не очень высокой температуре - все дегазируется. Воздух расширяется и выходит наружу. А потом масло, в отличии от водяных расстроворов похуже набирает газы из атмосферы - так что вот вам и бескислородная среда.
Перекаленое масло использовать повторно?!
Хороший вопрос. Если чеснок в масле томиться более 5 минут и не сгорает, значит температура масла не выше 100 градусов, а то и ниже. И считать это перекаленым маслом некореектно.
Я бы сказал что масло прокалилось, если бы оно прошло точку дымления (около 200-220 градусов), чего тут явно нету. Кстати если при такой температуре положить туда чеснок, то в масло почти не попадет вкуса чеснока.
Кроме того если вы посмотрите масло во фритюрах - его используют по несколько раз.
Сколько можно хранитт такое масло и можно ли его хранитт при комнатнтй температуре?
Как и обычное масло - те же проблемы. Со временем может прогоркнуть. Но год отстоит нормально
Чеснок при термической обработке практически весь теряет свои свойства. Есть намного лучше рецепты
тут нужно выдержать ту грань, между он еще сырой, и он уже выпекся. И вот это самое важное, но масло в любом случае становиться очень ароматным. А для лучшего - туда еще можно сухого чеснока кинуть
Ботулизм у чеснока- это сильно 😂😂😂😂😂😂😂😂
Вот недавно много народу потравилось бутулизмом из бобов в консервах...
Я в шоке от фразы ,, что в чесноке может развиться ботулизм. Но ведь в это кто же поверит . Как вы можете говорить такие фразы
А что не так? В масле, без воздуха, не очень чистый чеснок - запросто.
@@luxs1965какой бутулизм
Очень вредно, кипящее растительное масло, не стоит рисковать здоровьем!
Кипящее да, вредно. Но оно кипит то притемпературе выше 200 градусов, а там кипят пары из чеснока и всего-то 110 градусов в масле, так что оно не успевает на такой температуре стать вредным.
И получили материл из ряда лакокрасочных под названием олифа!
Ну так что будет с чесноком при варке олифы - он сгорит очень быстро! А тут температура сильно ниже.
Зачем вы вводите людей в заблуждение, и даёте такой ужасный рецепт. Если ничего в этом не понимаете, то лучше не берите ь за это дело. Всё должно быть свежее, перемолол в блендере, смешал с хорошим подсолнечным, или оливковым маслом, и в холодильник поставил. Вот и все приготовление. А ты готовишь какую то олифу, вредитель самый настоящий. За свои действия будешь отвечать перед Богом, не забывай об этом.
То что вы пишете - совершенно другой рецепт. Который тоже имеет место на кухне. А про олифу... какая олифа - точно так же все шпроты готовят 😉
Термооброблений часник зовсім не того смаку ,ніж сирий!😕
Но каждому есть место на кухне.
Ну только не Китайский чеснок‼️‼️
У нас его много в продаже
Это ужас!!!
Но очень вкусно!
@@luxs1965 идиот
Чеснок без кожуры залить подс. Маслом и готово, какой там ботулизм, вы что ведро делаете 😂
Не ведро, но на долгое хранение... а чеснок и земля - они очень близки...