Нога ягненка на гриле Weber Master Touch с апельсиново-гранатовым сиропом.
Вставка
- Опубліковано 17 гру 2017
- Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev
Готовлю на грилях Weber: www.weberstephen.ru
За что я люблю мясо ягнят? Оно сохраняет свой изумительный вкус при любом способе приготовления и хорошо сочетается с большинством специй. Сегодня я хотел наглядно показать работу электронного термометра Weber Igrill Mini. Какая температура у идеально приготовленном мяса можно узнать из рецептов в «Блоге мясника». Приятного аппетита!
Для сиропа. Пропорции:
1) 120 мл апельсинового сока
2) 4 ст.л. гранатового сока
3) 2 ст.л. меда
4) 1 ст.л. бальзамического уксуса
5) соль, перец.
Отлично Павел 👌🏼Браво 🏺🍷🍷🍷🏺 Очень хороший видео ролик ☝🏻
Ну вот, есть чем заняться на выходных, в очередной раз спасибо за идею!
Это хороший рецепт и можно совсем без сиропа.
Спасибо за рецепт .
Для начинающего кулинарного блогера просто шикарно, продолжайте в том же духе)))
Спасибо Илья! Рад слышать ) Я не подведу.
Паша привет, видел тебя сегодня в Чудо технике! Рецепт крутой! лайк как всегда! 👍 👍 👍
Привет. Спасибо ) Как оказалось, соляной блок и правда имеет место быть. За единственным исключением - сложный в уходе.
Все, купил термометр. И как я раньше без него готовил, не знаю. Очень нужная вещица. А За обзор большое спасибо.
Андрей, я рад. С термометром можно добиться хороших результатов. Из очевидного: стейки, курица.
Спс за видео мне понравилось больше таких видео брат успехов тебе в жизни и дай бог много Здоровье тебе и твоей семье !!!!!💪Осетия с тобой брат !!!
Так, так, так. Будем пробовать ☺ ☺ ☺
Просто топчик!!!!и точка!!!
Спасибо!
До сих пор показываю фото ваших стейков друзьям и знакомым привет из алматы от парня с саммита
Алиакбар, рад слышать! Привет!
Запахло Жареным не пропускаю не одного вашего видео)) классно готовите)
Можно вопрос это вы где снимете какой то загородный городок?)
Всегда мечтал жить в таком районе как в американских фильмах))
Спасибо за видео! Я все же предпочла бы съесть мясо без лепешки, но с овощами и соусом) А с лепешкой можно сочетать приготовленную на скорую руку курочку)))
Именно, это просто вариация. Главное побольше овощей.
приятно видеть, что у Вас, Павел, растет актерское мастерство: каждое новое видео становится живее и интереснее! А насчет поставщика мяса - у меня сомнений нет: для барбекю заказываю говядину в steak@home. Цены на премиумные отрубы кусаются, но альтернативные стейки - самое про войну))
Сергей, благодарю. Рад видеть Ваши комментарии в числе первых) Можете в личку отправить номер телефона, на который вы делаете заказы?
отправил в директ в интсаграме)
Запахло Жареным День добрый. Подскажите пожалуйста где заказывали себе такой термометр и как называется. Заранее спасибо.
Привет. www.weberstephen.ru/Аксессуары/Аксессуары-для-гриля/iGrill-и-термометры/Цифровой-термометр-iGrill-Mini.aspx. Купить можно у меня. Я продаю также и технику Weber.
Павел добрый день! Вы мастер! Слов нет...
С большим уважением отношусь к поварам, которые готовят с удовольствием!
Не скромный вопрос. Где я могу приобрести такой термометр? Подскажите пожалуйста.
С уважением.
Доброго времени суток.))) спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, а лимфоузлы ? хотелось бы информации… где они? и как правильно удалять? Спасибо, за ранее! )))
Отличное видео! Спасибо большое! Скажите пожалуйста на Q3200 творите? :) Хотелось бы увидеть эту ногу там. 😁👍
Добрый! И Вам большое спасибо, нет в личном арсенале 3200 нету, всю гриль экспедицию откатали с его младшим братом, но если представится возможность - обязательно и на нём сотворю что-нибудь, например ногу)
Павел привет, молодец,так держать ,отлично получается,печёнова чесночка в лепешке нахватает!
Спасибо!
Салют! я от АлМедии, с нас подписка, и пока понаблюдаем )))
ну и дурак
Павел, классные рецепты. Было бы классно, если бы вы озвучивали время, которое ушло на запекание. Тогда можно будет готовить и без термометра)
Попробую, но термометр все же купите. Он не будет лишним на кухне )
У вас классный рецепт! 1 мая опробую))
А что за район это, очень понравилась такая красота? Полагаю, таунхаусы.
Это недалеко от Внуково)
Добрый день, спасибо за видео!
у меня, конечно, не столь обширный опыт работы с барбекю, но позволю себе наглость влезть с советами.
Если сделать достаточно аккуратный разрез для удаления лимфоузла, остаётся довольно большая полость, которую можно заполнить разными специями, я обычно использую свежие веточки тимьяна и розмарина, если удаётся добыть, то добавляю немного шалфея, ну и, заполняю объём очищенными зубчиками чеснока. Голую часть косточки на голяшке я обрубаю, сгибаю ногу по суставу и заправляю обрубок в полость от лимфоузла, таким образом запирая её. Нога, таким образом получается более "монолитной", голяшка меньше перегревается и не пересыхает, "начинка" за 5-6 часов запекания источает ароматы, которые пропитывают мясо изнутри. А чеснок почему то получается по вкусу и консистенции похож на чеснок из баллона с бабушкиными солёными помидорчиками, если вы понимаете о чем я.
купил ногу в субботу. и тут такое :)
С сиропом осторожнее. Его нужно совсем чуть-чуть.
Хорошие видео. Рецепты отличные, с изюминкой. Снято, как надо. Актерство- чуток перебор. Успехов.
Елена, спасибо за комментарий) Взаимных успехов.
Павел доброго дня!
Ну а сколько времени запекать то, если нет термометра???
Привет. Все зависит от температуры гриля и исходной температуры продукта (из холодильника или чуть согрели). Я бы готовил при низкой температуре 120 градусов часа 2. Должно хватить.
ok, большое спасибо за оперативный ответ! Кстати, в Вашей мясной лавке ножки ягненка я не нашел в ассортименте - только вырезки, фарш и ребрышки;-)
Павел, подскажи пожалуйста сколько примерно по времени готовилась нога?
Сергей привет. Где то 1.30-1.45 часа. Снималось давно и боюсь ошибиться. Надежнее всего использовать термометр и довести до финальной температуры в 65-70 градусов (внутри).
Запахло Жареным спасибо, уже приготовил. Термометром я пользовался, просто нужно было к определенному времени приготовить
Павел, уже во втором видео слышу: "Все пропорции будут под видео", но в описании не вижу никаких пропорций, может смотрю не туда? Спасибо за видео, лавку и мастер-классы!
Спасибо за комментарии. Мое упущение, исправлю!
Соседи наверное с ума сходят от такой картинки за окном.
Я надеюсь, что это вызывает именно такие эмоции)
Пойду варить дошик
Приятного аппетита)
@@user-kl4yj1tg9c от души !
@@user-cw9zx5yt5q ✌
Отличный рецепт, спасибо. Баранья нога куплена, мастер тач разогрет, начинаю готовить.
Андрей, удачи!
Лемфоузел че не вырезал???? Там же вся гыдота собирается! И запах он тоже даёт, так что дружище не упускай эти моменты!
Юра, спасибо!
Павел у вас залатые руки.
Спасибо, Ольга!
Смотрел ролики про японскую легенду авто тютингна. Как я сюда попал я хз.
🤣 Добро пожаловать на UA-cam, тут так бывает)
Рецепт один в один как я делаю , НО: сделай много небольших прорезей, и туда нашпигуй чесночёк. Будет огонь.......
Да, потеплеет, хочу и соус другой и подольше подержаться в специях! Спасибо!
Запахло Жареным и кстати обсыпаю свежим розмарином. Прям свежим порезаным ножом. Очень хорошо сочетается.
Пробовал ногу косули так делать. Тоже неплохо instagram.com/p/BdnMKnuBL2ULLz6sPy2KpwN0o2z5A6I67_Al_00/
А много розмарина? Сам по себе насыщенный по вкусу.
Веточки 3 на ногу. Ободрать все листочки с палок и обсыпать ногу. Ногу перед этим смазываю масло чуть, чтоб и специи и розмарин прилипли.
После запекания розмарин прям в тему, и становится не таким ядрёным по вкусу
Соответствует фамилии.
на человека который торгует мясом, было печально смотреть, как отрезая ненужные пленки и жир оставил в мясе железы ("лимфоузлы", "без" - кто как называет), которые и дают неприятный запах баранине. за рецепт лайк. подписка от Георгия Кавказ.
Игорь, привет. Кстати, как называет та железа? Она была удалена до съемок. Спасибо за лайк. Ногу ягненка, как вы поняли, я готовлю не так часто)
ua-cam.com/video/onmDd8MIEXA/v-deo.html здесь все хорошо показано, смотреть с 3.40
@@user-kl4yj1tg9c не слушайте этих бездарей.. научат вас плохому.. вот человек выпустил всё про лимфа узлы.. ua-cam.com/video/ylYUM0Y9eIw/v-deo.html
Не подскажете, лимфоузлы вы удаляете? либо удаляет обвальщик ? и мясо продается уже зачищенное от них .. чаще запах баранины (неприятный) от этих желез
Я люблю баранину есть, но на разделываю туши целиком. Покупаю отдельно готовые части: каре, седло, голяшки. А удаление лимфоузлов доверяю мяснику на рынке или на производстве)
Спасибо! Очень много интересных рецептов!
"Вот таким образом" это фраза , которую повторяют все ютубкры))).
Прилипает)
Без 50 грам это не то ))
Все так наворочено а без не вытощил
Что не вытащил?
Не ,мы прожареннее любим!
И это тоже очень хорошо!
Сколько по времени готовится?
Алексей привет. По-моему около 1 часа. Я не говорил разве в ролике?