Плов на гриле (рецепт для угольного гриля)

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 4 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 254

  • @Grillbbqclub
    @Grillbbqclub  5 років тому +5

    Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому +2

      Ну блин! Луковицу ващета жарить надо до черноты, потому и выбрасывают ее потом. А тут чуть спассеровал и выбросил! Зачем?
      А вот чтобы на старте получить результат "мясо прихватилось. а жидкости немного", я предпочитаю (ни в коем случае не настаиваю, оба способа имеют право на существование) способ мясо-лук, а не лук-мясо. Сначала чисто мясо в раскаленное масло и довести до легкой корочки (все эти реакции Майяра и пр.), а уж потом лук - он выдаст воду, когда мясо уже прижареное, и ничего не пригорит. Зато мясо сначала поджарится со всеми вытекающими реакциями, потом протушится, а уже на стадии зирвака - проварится. Короче тройная перегонка )))

    • @andrenikond9049
      @andrenikond9049 2 роки тому

      @@ОГОНЬИВОДА-г8х именно по этому я сегодня после лука мясо заепалса выпариватъ, минут 40 епашили 3 горелки в мясо влаги дохера было, ели как пожарил...буду делатъ мясо лук морковъ а не лук мясо морковъ....

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 2 роки тому

      @@andrenikond9049 скока ж вы лука ебанули? Кило лука на 10 гр. мяса? И лук, по ходу, молодой?

  • @director_durdoma
    @director_durdoma 6 років тому +47

    Надо быть очень уверенным в продавце, чтобы доверять его советам про масло. Хз, из чего они там делают все это хлопково-зигирное великолепие и в каких условиях. Используют его в Узбекистане просто потому, что это наиболее доступное масло. На московских рынках за него, наоборот, ломят какие-то офигевшие цены. Пробовал неоднократно с разным видом масел, и хлопковое, и кукурузное, и льняное... И даже на оливковом доводилось. )) Остановился на обычном рафинированном + курдюк. Но опять же -дело вкуса. Каждый со временем приходит к своим любимым рецептам плова. Главное, чтобы была хорошая компания все это дело есть и запивать. Лайк, как обычно! )))

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Все верно, масло действительно довольно сомнительное. И если переживаете, то конечно лучше готовить на оливковом и/или на курдючном сале. :)

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому +2

      Ну знаешь... Компания хорошо, но плов я и в одно свое лицо поем с удовольствием в любую погоду и с любым настроением )))

    • @evstafevich74
      @evstafevich74 5 років тому

      @@ОГОНЬИВОДА-г8х 👍👍👍

    • @sarahnanook2206
      @sarahnanook2206 8 місяців тому

      Я если не знаю продавца, то сперва со стороны понаблюдаю за его работой, за покупателями и довольно таки скоро станет ясно стоит там что-либо покупать или лучше обойти это место стороной.

    • @АлексейБатухин-д8п
      @АлексейБатухин-д8п 5 місяців тому

      Да ,масло действительно очень напоминает трансформаторное😂

  • @ВикторГуньков-ы4ф
    @ВикторГуньков-ы4ф 4 роки тому +26

    Спасибо за видео. Интересно. Но от себя добавлю: первым делом обжаривать баранину в масле чтобы она обжарилась. А потом только лук, морковка. А если наоборот то происходит тушение.

    • @Рустем-б5й8п
      @Рустем-б5й8п 6 місяців тому

      Все верно. Лук отдает слишком много влаги маслу и температура в казане падает, обжарить до корочки уже не получится

  • @АлександрСоловьёв-у8у

    Спасибо за рецепт, отлично получилось всё с первого раза.

  • @user-Ayder_Kadyrov
    @user-Ayder_Kadyrov 5 років тому +4

    С удовольствием посмотрел! Плов на гриле, это интересно! Сам готовлю классическим ферганским способом , но теперь попробую и так) Спасибо ведущему - очень доброжелательная и позитивная подача материала!

  • @ИгорьВдовин-ю1т
    @ИгорьВдовин-ю1т 6 років тому +3

    Здорово! Сколько поваров, столько и рецептов плова, главное чтобы самому нравилось, семье и друзьям, а всякие там советы и критику лучше оставить. Я делаю в казане на печке, и по другому, как мне нравится)

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +2

      Это точно. В России в каждом дворе свой рецепт плова. :)

  • @user-mr8nz1bw2h
    @user-mr8nz1bw2h 5 років тому +1

    Уже несколько лет готовлю по этому рецепту. Спасибо огромное!

  • @mikstrelitze8508
    @mikstrelitze8508 6 років тому +6

    Где-то в Подмосковье,текут слюни у одного знакомого узбека)рецепт отличный,делаю почти также,нюансов действительно много и каждый выбирает под себя,лайк за отличный ролик.

  • @МихаилЛабутин-б2ф
    @МихаилЛабутин-б2ф 3 роки тому +4

    Сергей Вы большой молодец, спасибо вам за рецепт, я готовил плов по вашему рецепту 4 раза на угольном иигазовом гриле, результат отличный, разве что перебирать рис я не стал бы))
    Просьба приготовить плов из утки. с сухофруктами как- нибудь на канале
    Желаю вам удачи и здоровья и ноаых роликов на канале, Вы мой любимый фудблогер на You Tube всегда с удовольствием жду ваши видео и стараюсь воспроизвести

  • @Вячеслав-у2ф9г
    @Вячеслав-у2ф9г 3 роки тому +1

    Отличный рецепт! Сегодня сделали, при чем первый раз в жизни. Отлично получилось! Спасибо от всей души!😀

  • @purpur6820
    @purpur6820 6 років тому +1

    Потрясный канал.Посмотрел практически все видео.Решил, что точно буду покупать гриль.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Отлично! :)

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому

      Таких денег мне на гриль совесть не позволит, но вот сделать - для этого у меня руки откуда надо растут. Ну или просто жопа не месте))) Абсолютно всё могу сделать сам - и сам гриль (это вообще самое простое), и решетки, и даже систему очистки. Только термометр купить, но он пол тыщи всего стоит.
      И не просто могу, а, блин, сделаю! Летом зажарю мясца в грильце, зуб даю!

  • @ЛарисаВладимирова-р8е

    Спасибо за рецепт обязательно попробую так зделать

  • @никникович-л5о
    @никникович-л5о 6 років тому +1

    Отлично, как всегда!!! Плов - это вещь !!!

  • @lolbol413
    @lolbol413 6 років тому +3

    Рецепт 🔥🔥🔥! Да ещё и в голландской печи от Weber. Вы в своих обзорах четко даёте понять - для гриля нет никаких ограничений.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      :)))

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому

      Гриль штука сильная. А ограничений нет для светлой головы и прямых рук. Тут и пара кирпичей на всяко горазда )

  • @АлексСам-г8ь
    @АлексСам-г8ь 4 роки тому

    Сделал по Вашему рецепту на газовом гриле! Все получилось! Спасибо!

  • @aH6y
    @aH6y 2 роки тому

    Спасибо за рецепт!)

  • @romansuvajev29
    @romansuvajev29 3 роки тому

    Давно видел ваш рецепт, сегодня наконец-то делаю в отпуске в Керри, Ирландия. Будем пробовать вечером.

  • @olegrolandsky8048
    @olegrolandsky8048 6 років тому

    Это лучшее видео про плов супер!

  • @cheta2007ify
    @cheta2007ify 6 років тому +4

    Рахмет!

  • @МаринаПетровская-ъ5т

    Ммммм! Вкуснятина👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @РоманБорисов-ш4ц
    @РоманБорисов-ш4ц 4 роки тому +1

    Уважаемый, чуток переборщил с водой, а это один из главных факторов при приготовлении плова. Когда воды больше наливаешь, тогда получается Шавля, а это другое блюдо, можно сказать родственник плова. А так респект и уважуха за популяризацию узбекского плова и за позитив!

  • @ricochetalex241
    @ricochetalex241 6 років тому +6

    На гриле конечно это гемморойно, но респект за трудолюбие! Я готовлю в казане на очаге, судя по виду у вас получилось здорово!

  • @ASAULA_A.S.
    @ASAULA_A.S. 6 років тому +1

    Респект:) Подтверждаю, сам готовил плов в жаровне, получилось отлично.

  • @judgexxl
    @judgexxl 6 років тому +1

    Сначала like потом смотрю!!!

  • @vovavystavkin5306
    @vovavystavkin5306 6 років тому

    Спасибо за экзотику и спасибо за рецепт УДАЧИ

  • @YuliaGulyaevasestrik
    @YuliaGulyaevasestrik 2 роки тому +1

    А без решетки такой можно на обычную ставить? Без отверстия и заглубления получается.

  • @evstafevich74
    @evstafevich74 5 років тому

    Ух ты ,я к гриль пришел чтоб перестать работать с казаном ,а тут такое интересное исполнение , интересненько 👍

  • @jja6898
    @jja6898 5 років тому

    Удачно я попала на это видео. Только вот Вебер барбекю заказала, только вот казан не такой, а азиатский вок взяла, но думаю получится

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому

      :) В воке может быть сложнее. У него стенки тоньше и объем меньше, но попробуйте.

    • @jja6898
      @jja6898 5 років тому

      Да, посмотрела другой ваш ролик и почитала в интернете и теперь немного сожалею, что заказала вок, по цене летне многим меньше печи. Казалось, что из-за формы вока, он больше подходит для плова ((((

  • @Individual_entrepreneur
    @Individual_entrepreneur 6 років тому +13

    Я немного по другому делаю плов:
    Сначала, обжариваю мясо до полуготовности в расколенном масле, затем вытаскивают мясо. Начинаю жарить лук, потом кладу мокровь, после добавляю снова мясо. Кладу специи: куркума, зира, барбарис, соль, перец. Обязательно добавляю нут, предварительно замачив в воде. Нут просто обожаю. Затем заливаю водой и томлю на слабом огне около 40 минут. Затем уже кладу рис. И тут начинается различие с вашим пловом. Я не закрываю крышкой казан, так как даю воде выпариться. Затем когда воды уже практически нет, я закрываю казан, и оставляю на том жаре который накопил в себе казан. Огонь убираю. Рис допаривается сам за счёт пара внутри казана. И все плов готов. Кстати я удивился, когда вы закрыли крышкой жаровню. Думал у вас рис не будет рассыпчатым.
    Ни в коем случае не претендую на то, что мой вариант лучше или правильнее вашего.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +3

      У вас отличный рецепт! Конечно, рецептов плова очень много и все разные. А рис по нашему рецепту всегда получается рассыпчатым. Тут дело в количестве воды, если ее будет слишком много, то он разумеется разварится. Могу даже уточнить, что второй раз нужно долить около 1 литра воды, но не более.

    • @джипавтоподбор
      @джипавтоподбор 5 років тому +3

      @@Grillbbqclub Судя по видео, не получился у вас рис рассыпчатым, уж простите)
      Получилась каша с мясом (шавля). Часть риса (в середине) получилась как надо, у стенок пригорело, снизу много клейстера, это видно когда стали перемешивать. Очень много лука, его столько не нужно, буквально 1 средняя луковица на такой объем, он добавляет клейкости, которая нам совсем не нужна)
      Основные специи добавляют, когда готовится зирвак, сразу после добавления воды. Еще заметил пару моментов...не нужно постоянно мешать лук, затем мясо и морковь, весь смысл в скорости жарки и высокой температуре, масло должно быть на столько горячим, чтобы лук пожарился за 3-5 минут и мясо также. У вас же, вместо жарки получилось тушение.
      Камменты не пишу, но тут не удержался. Способ огонь!

  • @sergeys.1142
    @sergeys.1142 6 років тому

    Отлично!

  • @Marianna1062
    @Marianna1062 3 роки тому

    Супер аппетитно 😋

  • @ИванДраго-б8ь
    @ИванДраго-б8ь 6 років тому

    Посмотрел! Очень здорово! Красиво, задушевно как то! У меня Увы 47 см WEBER там нет вынимающейся секции в центре. Понравилось то что это рядом с медитацией под пиво, в доброй душевной компании . Жаровня офигенная, очень хорошая. Рецепт отличный. Вам огромное спасибо как всегда!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Спасибо!

    • @samnoah6976
      @samnoah6976 4 роки тому

      Антон Малышев на 47 веберах можно купить решетку с вынимающейся секцией. У меня вебер кэтл плюс, там штатно такая рештка под чугунную стейк-решетку и можно казан-вок поставить.

  • @Olegvic323
    @Olegvic323 4 роки тому

    Здравствуйте, я также делаю плов как вы, на таком же гриле и в таком же Dutch oven уже несколько лет, ингредиенты похожие,выходит отлично.👍🏼

  • @ФёдорПлетнёв-ц2й
    @ФёдорПлетнёв-ц2й 4 роки тому

    Очень Аппетитно молодец✌

  • @madgenius7883
    @madgenius7883 3 роки тому

    Искуситель 🏆 Удачи 🍽

  • @Petrovihs1
    @Petrovihs1 5 років тому

    Аппетитно!!!

  • @yerkentenizbayev9527
    @yerkentenizbayev9527 4 роки тому +3

    Сергей, как по мне, немного недодержал плов, надо было достать жаровню с гриля и обмотать одеялом еще минут на 30, тогда рис не был был кашеобразным...

  • @nitroowlcustoms9096
    @nitroowlcustoms9096 6 років тому +1

    Муторно, но результат того стоит!) Главное чтобы казан был чугун, никакой алюмишки) как всегда лойс

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Спасибо! Про чугун полностью согласен. Ураган!

    • @ytolk
      @ytolk 4 роки тому

      Чушь полная. Ничем плов в алюминиевом казане не отличается от чугуна. Если понимать что делаешь, то можно и в кастрюле сварить.

  • @АлексейСиванков
    @АлексейСиванков 4 роки тому

    Спасибо за способ и рецепт. От себя добавлю что так промывать рис (да и любую другую крупу) нужно не только для плова, а вообще при любой готовке (на сколько знаю их чистят и шлифуют мелкими камнями и эта (каменная) пыль остается на ядрах )

  • @ЕвгенийКарачинский-у3з

    просто бомба

  • @ИванКотов-з2з
    @ИванКотов-з2з 6 років тому

    Супер!!! В гриле можно делать всё что угодно!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Да, это так.

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому

      как насчет детей? )))))))))))))))0

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 4 роки тому

      @[̲̅Y̲̅σ̲̅υ̲̅т̲̅υ̲̅b̲̅е] [̲̅Y̲̅σ̲̅υ̲̅т̲̅υ̲̅b̲̅е] Ой, у нас и так много детей жопой делают

  • @olegfedyakin
    @olegfedyakin 2 роки тому

    Есть мнение, что размешивать после готовки как раз нельзя. На практике - одинаково нравится )

  • @kimigor1
    @kimigor1 Рік тому

  • @переводфильм
    @переводфильм 2 роки тому

    Как было бы здорово, если автор показал мне как готовить на простых грилях, без складывающихся решёток и лотков для угля. У меня go garden 46 диагональ😊👍

  • @Neadekvatish
    @Neadekvatish 5 років тому

    Гриль оказывается настолько универсален

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому +1

      Не то слово! Посмотрите наши рецепты. Можно готовить все, что угодно и получается просто отлично!

    • @ДмитрийИльиных-ъ2ц
      @ДмитрийИльиных-ъ2ц 5 років тому

      Я думаю там и борщец моно приготовить😁

  • @АлексейФеногенов-е3в
    @АлексейФеногенов-е3в 6 місяців тому

    Подскажите что за жаровня и где купить?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 місяців тому

      Лучше купите казан. У него емкость больше (10 л) и работать с ним удобнее. grillmag.ru/product/kazan-litoj-chugunnyj-s-aljum-kryshkoj-10-l/

  • @ИгорьШевченко-ц8д4л
    @ИгорьШевченко-ц8д4л 6 років тому

    Огромное спасибо за долгожданный рецепт.

  • @ПавелСпиридович-е3ж

    После многих ваших роликов задумался о покупке такого гриля. Получается для плова не нужно отдельно брать печку с казаном.

  • @worldofsauna775
    @worldofsauna775 6 років тому

    Благодарю за рецепт. Такой момент - у меня малыш Weber Kettle Plus и там нет возможности отодвигать разделители угля прям во время процесса готовки. Получается, что регулировать температуру остаётся только с помощью задвижек на крышке и One Touch. Внимание вопрос - какую температуру следует держать на каждом этапе приготовления плова?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      К сожалению, даже не представляю, как этот плов готовить на Kettle Plus. У него все отлично, кроме диаметра, что снижает возможности. Скорее всего вам нужно будет делать плов по другому рецепту. Температура в этом рецепте всегда в диапазоне 190-210 градусов. Самое главное не температура, а прямой/непрямой жар. Иначе будет подгорать.

  • @ЭдуардМакаров-н6ш
    @ЭдуардМакаров-н6ш 4 роки тому

    Сергей, отличный рецепт, спасибо! Скажите, можно так же приготовить на обычном газовом гриле без системы GBS? Раскочегарит ли он эту жаровню?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 роки тому

      Спасибо! Да, можно, все будет в порядке.

  • @sarahnanook2206
    @sarahnanook2206 8 місяців тому

    На одном только мясе вкус будет так себе, кости важный компонент зирвака, если этот костный вкус не нравится, то можно предварительно немного запечь кости в духовке или прямо на гриле, я когда зирвак готовлю его не водой заливаю, а отдельно приготовленным крепким костным бульоном, попробуйте сделать так же, разница будет, как между небом и землёй)) а мясо я беру максимально жилистое, это тоже позитивно влияет на вкус.
    Полного вам выздоровления, крепкого здоровья в дальнейшем и удачи по жизни.

  • @ОльгаУстинова-я6ч
    @ОльгаУстинова-я6ч 4 роки тому

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, на Q1200 можно приготовить плов?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 роки тому

      Можно, но только пару порций, если есть соответствующая посуда и есть время, чтобы заморочиться. А в целом, не стоит этого делать. :)

  • @Puzo_Adventure
    @Puzo_Adventure 6 років тому

    Рис очень удобно промывать под проточной водой, рис в сито опускаю, которое используется для просеивания муки, и под краном промываю)) удобно очень)

  • @ibrahimibrahimov1953
    @ibrahimibrahimov1953 3 роки тому

    Здравствуйте, скажите пожалуйста как на счёт казана Weber, можно также готовить в нем плов?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 роки тому

      Если вы имеете ввиду голландскую жаровню Weber (такую как по ссылке), то конечно можно.
      grillmag.ru/product/gollandskaja-pech-gbs-duo/

    • @ibrahimibrahimov1953
      @ibrahimibrahimov1953 3 роки тому

      @@Grillbbqclub я имею ввиду именно казан wok Weber

  • @ЕвгенийГаврилов-д2т

    Один вопрос! Зачем использовать деревянную лопатку на чугунной жаровне? Качество ВЕБЕР не позволяет использовать металлическую шумовку?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 роки тому

      Чугунная посуда Weber покрыта фарфоровой эмалью. Деревянные или пластиковые инструменты очень хороши, чтобы не повредить покрытие.

  • @kondinsky
    @kondinsky Рік тому

    Сергей, есть вопрос. Решил приготовить такой плов в SmokeFire. Есть вопрос по температурным режимам.
    Фактически имеем этапы:
    1. Жарка
    2. Тушение
    3. Варка зирвака
    4. Прение риса
    Какие температурные режимы выставлять? Может где то имеет смысл подкоптить?
    Как думаете, в чем лучше готовить, в воке или в голландской печи?
    Много пеллет сожрёт?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  Рік тому +1

      Тут все просто ставьте 160-170 С и готовьте. Коптить не нужно, это же плов.

    • @kondinsky
      @kondinsky Рік тому

      @@Grillbbqclub а вок брать или голландскую печь?

  • @sarahnanok477
    @sarahnanok477 3 роки тому +2

    Такое масло называется зигирное, в основе своей это кунжутное масло, смысл его применения именно в характерном его запахе и вкусе ....
    Перец чили лучше не измельчённый, а цельный запах плова будет куда интересней.

  • @ЯковСедюк
    @ЯковСедюк 6 років тому +3

    Рецепт понравился, но больше всего заинтересовала приспособа для слива воды из кастрюли. Где можно такую приобрести и как это называется?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +2

      Спасибо! Да, это очень удобная штука. Покупал несколько лет назад в Икее.

  • @ИванОлешко-ю4ь
    @ИванОлешко-ю4ь 5 років тому

    Подскажите объем стартера, в литрах. Ато у меня нету, а сделать хочется.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому

      В литрах не знаю. В брикетах большой стартер вмещает 100 шт.

  • @АлександрВасильев-п9у8ь

    Добрый день. Какого объема казан подходит под 57 гриль? Заранее благодарен :-)

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому +1

      Не знаю. Посмотрите в комментариях. Там ребята писали, что использовали обычный казан и указывали его размеры.

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому

      Ну, судя по внутреннему отверстию решетки, мой 12-литровый вполне подойдет. А если у казана уплощенное дно, то лишь бы крышка не мешала и жара хватало, хоть столитровый.

  • @ДмитрийИльиных-ъ2ц
    @ДмитрийИльиных-ъ2ц 5 років тому +1

    Этот звук волшебный какой то,когда угли со стартера высыпаешь в гриль🤫🤫🤫🤫

  • @RedPandaBar
    @RedPandaBar 6 років тому

    Мне показалось или Вы как подставку для казана использовали чугунную решётку для стейков?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Верно. :)

    • @RedPandaBar
      @RedPandaBar 6 років тому

      Гриль-барбекю Клуб А когда будет готовка при помощи этой чудо-штуки с рассказом на сколько она круче простой решетки угольного гриля? Очень жду!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Хорошая штука, как нибудь снимем рецепт с ней. Но отличные стейки можно и без нее приготовить. :)

    • @RedPandaBar
      @RedPandaBar 6 років тому

      Гриль-барбекю Клуб это я поняла уже, попробовала и получилось отлично, просто интересно стоит ли она того или это просто примочка? Жду видео с ней!

  • @Star-kt2du
    @Star-kt2du 4 роки тому +1

    Жаровня оригинальная от Weber ?

  • @ОлегАлигатор-с6ш
    @ОлегАлигатор-с6ш 6 років тому

    Очень вкусно, но где купить такую жаровню?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Спасибо! Посмотрите на сайте вебера - www.weberstephen.ru/

  • @YF-711
    @YF-711 5 років тому

    На газовом гриле можно так же приготовить плов?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому

      Да. На нем еще проще готовить плов. Там можно гибко управлять жаром.

    • @YF-711
      @YF-711 5 років тому

      @@Grillbbqclub да, но в нем у меня нет системы GBS, как готовить?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 років тому +1

      Жаровня или вок легко войдут под крышку газового гриля. Можно готовить прямо на решетке.

    • @АлексСам-г8ь
      @АлексСам-г8ь 4 роки тому

      Да, проверено на вебер генезис2 е 310!

  • @ОлегРодионов-к1м
    @ОлегРодионов-к1м 6 років тому +2

    Очень много вопросов. Зачем куркума, базилик? Шафран дорогущий. В момент добавления чеснока я бы ещё добавил стручок острого перца. И да, самое главное, плов получился не рассыпчатый. Слипся. Но за труды всё равно лайк. У Сталика Ханкишиева годные рецепты плова.

    • @VladSherSW
      @VladSherSW 6 років тому +1

      Да не шафран это у него был. Шафран совсем не так выглядит. И форма и цвет другие.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +1

      Ответ простой - такой у нас рецепт. :) А плов по этому рецепту всегда получается рассыпчатый. Сталик хороший плов делает, его рецепты очень близки к нашему.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      В кадре был молотый турецкий шафран. :)

    • @romanklimov9620
      @romanklimov9620 4 роки тому

      @@Grillbbqclub лишь бы Сталик это не прочитал, а переключится с Друже на Вас))

  • @КонстантинАлексеев-р9п

    Сергей, не хотите снять рецепт с афганским казаном? У вас должно хорошо получиться. 👍

  • @leicozit
    @leicozit 5 років тому

    В воке веберовском можно сготовить?

  • @ВасяПупкин-и8х9ъ
    @ВасяПупкин-и8х9ъ 3 роки тому

    Я делал и в казане и в голландской духовке. Почему-то в казане рис пригорает к боковым стенкам. Может, что-то неправильно делаю. Рис тоже разный пробовал, остановился, как ни странно, на рисе для плова "Континенталь". Делаю только на курдючном сале без растительных масел. Сначала рубашку лука, которую выкидываю, потом мясо, потом остальной лук, а дальше - как в видео.

  • @sniper9229
    @sniper9229 3 роки тому

    А мясо случайно не первым жарят?

  • @Traveller921
    @Traveller921 6 років тому

    Подскажите что за гриль?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Это Weber Original Kettle 57 см

  • @Maslenoc
    @Maslenoc 6 років тому

    Добрый день! Подскажите, а какой размер у вашего гриля?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Добрый день, диаметр 57 см.

  • @Neo-zj8ye
    @Neo-zj8ye 6 років тому

    Скажи что это за казан? Weberовский??

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Это чугунная жаровня Weber ua-cam.com/video/9VZSGhN_oLU/v-deo.html

  • @десятьедениц
    @десятьедениц 6 років тому

    Попробуй пиццу на гоиненном камне приготовь!!!на гриле!,думаю будет классно

    • @десятьедениц
      @десятьедениц 6 років тому

      Глиненном

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      У нас есть в плане пицца на камне. Сделаем в течение месяца.

  • @ДмитрийИльиных-ъ2ц
    @ДмитрийИльиных-ъ2ц 5 років тому +1

    Серега не кизди 40 лет ,тебе больше 35лет и не дашь👍🤘💪

  • @pavel_pfc_cska4015
    @pavel_pfc_cska4015 6 років тому +1

    👍👍👍!!!

  • @khena1000
    @khena1000 6 років тому

    Хочу купить такую жаровню но цена кусается...А вообщем результат на ура!!!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Спасибо! Можно купить небольшой казан, он тоже подойдет.

    • @khena1000
      @khena1000 6 років тому

      А у вас скидок нет на аксессуары в вебер или они вам так дают?

  • @vasiliyca5781
    @vasiliyca5781 4 роки тому

    В плов в конце добавить перепилиные вареные яйца, будет бомба!

    • @bobslim75
      @bobslim75 Рік тому

      Для потенции!? 😄

  • @НикитаЧернуха-д9и
    @НикитаЧернуха-д9и 4 роки тому

    Спасибо за рецепт, по отзывам домочадцев "как в настоящем узбекском ресторане". Подскажите или покажите, какой Ваш любимый рецепт маринада для классического шашлыка на шампурах?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 роки тому

      :))) Спасибо!
      Если свиные, то этот: ua-cam.com/video/xFPzWFJL3N0/v-deo.html

  • @rinech
    @rinech 4 роки тому

    а смысл какой жаровни в гриле? разница с приготовленным в казане какая то есть?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 роки тому

      Можно и в казане

    • @rinech
      @rinech 4 роки тому

      @@Grillbbqclub я имею ввиду мб там дымком посильнее отдает или одинаково. Зачем тратить угли если разницы никакой. Можно эту жаровню с тем же успехом просто на газовую плиту положить. Не?

  • @romastengler
    @romastengler 6 років тому +1

    Друг не Сталик случайно 😂

  • @Lotarl
    @Lotarl 6 років тому +4

    Афигенная рецепт, но для него надо много аксессуаров. И решетка с дыркой и жаровня и лотки для угля. К сожалению такими аксессуарами ещё не разжился.

  • @ВладимирКорженевский-э6х

    Спасибо очень интересно. А друга узбека случайно не Сталик звать?)))

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Нет. :)

    • @Sovest_bbq
      @Sovest_bbq 5 років тому

      Сталик не узбек. Мама Азербайджанка папа немец. С его слов.

  • @ПавелСпиридович-е3ж

    Я бы тоже мясо сначала жарил бы. Потом лук. Еще дома я так делаю. Горелка не такая мощная на плите. Я на 3-4 части мясо делю. Обжариваю до корочки частями, потом скидываю все и лук кладу.

  • @volsaa
    @volsaa 4 роки тому +5

    Чеснок чистят только от шелухи, не срезают хвостики долек. В плове должна быть нотка чеснока, а не вкус его! Пока все остальное правильно. Острый перец не забудьте. Зеру надо растолочь в ладошках.

  • @DIADYUN
    @DIADYUN 6 місяців тому

    Как можно не использовать кости с мясом в приваре зервака? Зачем красная морковь она сладкая. Ну на рынке полно жёлтой же.

  • @ВячеславЛомакин-б6ж

    Удивился почему так много 30 минут на сильном огне. Это именно этот сорт риса так долго варится? Другие в кашу не превратятся?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 роки тому +1

      Делал и с девзирой и с басмати. Все в порядке.

    • @ВячеславЛомакин-б6ж
      @ВячеславЛомакин-б6ж 4 роки тому

      @@Grillbbqclub А если подгорать начинает на 15 минутах?

  • @ЮрийВолков-щ4и
    @ЮрийВолков-щ4и 6 років тому +1

    Здравствуйте уважаемый повар по поводу чайной ложки соли я думаю вы оговорились и имели в виду столовую а вот по поводу приготовления плова воду нужно выпаривать на максимальном огне для того что бы рис получился рассыпчатым и после того как вода выпаривается огонь на минимум и 30-40 мин томления!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +2

      Соль по вкусу конечно. А на счет приготовления - рецептов много разных.

  • @ТолибАбиджанов
    @ТолибАбиджанов 6 років тому

    Мне кажется газовые гриль больше подойдёт

  • @АлексейБелов-о6б
    @АлексейБелов-о6б 6 років тому

    А как вас зовут?

  • @Maximus_D.
    @Maximus_D. 3 роки тому

    Насколько могу понять, можно ведь использовать и казан, лишь бы он уместился внутрь гриля, не обязательно ведь веберовскую печь?

  • @MrRustamovich
    @MrRustamovich 4 роки тому +1

    Смотрю вас уже несколько месяцев. Рецепты у вас классные. Но с узбекским пловом это вы заморочились. Одно замечание мясо надо класть до лука. И только в этом порядку у мясо образуется корочка которая не дает выйти мясным сокам во время готовки. Если наоборот то мясо получается сухим.

    • @didicologne1976
      @didicologne1976 4 роки тому

      Azizkhon Rustamov А меня узбеки учили сначала жарить лук. Потом вынимать. После этого жарить мясо и только потом возвращать лук в казан.
      Так ведь и тут плов выглядит отлично. Может принципиальной разницы нет?

  • @deadmoroz77777
    @deadmoroz77777 4 роки тому

    Проучился бы рассыпчатый рис, если бы вы выпарили всю воду. А потом закрыли крышкой и на непрямой жар

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 роки тому

      Возможно, но рис и так рассыпчатый.

  • @mihail6335
    @mihail6335 3 роки тому

    Готовил плов в голландской печи, немного пригорело дно. Как отмыть?

  • @darksky7000
    @darksky7000 4 роки тому +1

    прошу прощения, это не плов ) это узбекская шавля )

    • @darksky7000
      @darksky7000 4 роки тому

      воду чучуть меньше, на рис, потому что вы рис уже держали на воде много времени

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 роки тому +1

      Без комментариев

    • @darksky7000
      @darksky7000 4 роки тому +1

      вы мой любимый блогер ). Я узбек, пробуйте чучуть меньше воды)) советую ❤️❤️❤️ когда будете для себя готовить

  • @ruv-33
    @ruv-33 6 років тому

    ради эксперимента попробуйте сделать на внутреннем жире.
    по моему вкусу намного лучше чем на любом масле!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому +2

      Делал на курдючном жире неоднократно, но не люблю бараний жир, поэтому перешел на это замечательное масло.

    • @ruv-33
      @ruv-33 6 років тому

      у масла есть одна неприятная особенность - оно стекает с риса и внизу скапливается.
      или на этом масле не так?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Не замечал такого. :)

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому

      @@ruv-33 просто нужно время от времени перемешивать. Дело нехитрое. руки не отвалятся )

  • @zhituha
    @zhituha 6 років тому

    Что-то мне подсказывает, что "шафран" - это та же куркума. Ибо шафран безумно дорогой, а в таких количествах и в таком виде продают именно куркуму.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Молотый шафран покупаю по 300-400 р. за 100 г. :)

    • @ОГОНЬИВОДА-г8х
      @ОГОНЬИВОДА-г8х 5 років тому

      @@Grillbbqclub к сожалению это дешево. Да, все мы пользуемся в основном куркумой, но от этого кошмары по ночам не мучают. Зато цвет какой, вах!
      Реальный шафран стоит на порядок больше.

  • @andrenikond9049
    @andrenikond9049 2 роки тому

    Рецепт отличный, много раз делал все 👌 хотел себе такой поддержанный купитъ казанок от вебера, новые хрен найти, а если и естъ то от 130 евро, смущает его размер, не дохрена ли будет?)))) 8 литров эт блятъ дахерищя)))))) на ,,пол кг риса,, я там не заепусъ рис гонятъ)))))

  • @ЕвгенийКарачинский-у3з

    соли очень мало на кило риса надо 1 столовую

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 років тому

      Да-да. На мой вкус достаточно, но многие любят более соленый.

  • @олеглещев-н5м
    @олеглещев-н5м 2 роки тому

    Русский полов))