Окончание брожения и снятие с осадка
Вставка
- Опубліковано 8 жов 2024
- Окончание брожения и снятие с осадка
Разбираем момент окончания брожения и дальнейшие действия
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk...
Контакты
+375 29 156 59 56
ikana.sv@gmail.com
Выразить комплимент/благодарность за контент и ответы на ваши вопросы вы можете оказанием финансовой поддержки
Карта
6711 7700 1603 4956
Varabyova Sviatlana
WebMoney
Z954267582318 ($)
Видео Как долго бродит вино
• Как долго бродит вино?
Видео Перестало бродить вино
• Перестало бродить вино...
Наконец-то я нашел канал, где можно без проблем увидеть поэтапную грамотную инструкцию по виноделию.
Самые лучшие видео . Просто , доступно и понятно . Без лишней и ненужной говорильни . СПАСИБО вам огромное .
Солнышко,как же ты хорошо всё объяснила, самую суть, становится всё понятно
Спасибо огромное за обучение. Кажется с вами у нас получится хорошее вино. )))
Спасибо. Обязательно получиться 😉
Спасибо, вы лучший как человек и как преподаватель знающий предмет о котором вещает.
Їх
Большое спасибо,благодаря таким обстоятельным объяснениям,может получится и у меня вино.делаю первый раз из винограда
Дружба,сахар меряла в соке 20брикс.15сентября поставила на брожение с мезгой,20числа -залила в банки(у меня трехлитровые,получилось 7банок),закрыла водяными затворами.,стоит в кухне-тепло-20,22 градуса.ещо потихоньку играет,потом сливать с осадка.все время смотрю ваши объяснения,как хорошо,что вы так хорошо объясняете!.все так ясно, у вас дар учителя!!! Спасибо!
Спасибо! Испытываю массу уважения к вам и вашему труду!)
Светлана, спасибо Вам большое за видео, за Ваш труд. Очень интересно, и все настолько подробно освещено!
какой приятный голос) моё почтение)приятно и полезно)
Светлана , благодарность большая за твой нелегкий труд.Всё очень просто и понятно.
Спасибо, Светлана. Всё очень понятно. Приятно на Вас смотреть и слушать Вас.
Спасибо за подробное и грамотное объяснение. Первый год делаю вино, надеюсь получится.
Светлана большое спасибо за информацию! Виноградарь. Первые шаги в вине метод проб и ошибок! В основном купажные. Винограда много и ВЫ советами очень помогаете! Счастья ВАМ!
Спасибо большое, все доступно и понятно
На мой взгляд очень доступно и профессионально. Лайк.
А хорошо рассказали!
Спасибо за труд.
Замечательно, интересно, доступно, нашла то, что нужно! Всем вкусного напитка.спасибо.
Тоже рада, что нашла ваш канал, все очень понятно и грамотно для новичка.Спасибо
Как все четко рассказываете! Вы молодец!👍
Молодец Светланка молодец,очень хороший подход ,наблюдение.
Умничка красавица. Хочу посмотреть все ваши видео от начала вашей работы с виноградом.
Спасибо, уважаемая! Приятно проходить обучение с Вами.
Благодарю Вас за Ваш труд и желание делиться своим опытом... Здоровья Вам, Всё остальное будет сопутствовать!
Спасибо большое! Просто и понятно.
Вот здесь я нашла свою ошибку. После первого снятия с осадка надо было залить под горлышко. А я упустила этот момент. Спасибо вам.очень полезное и грамотное видео
Как залить под горлышко если вина меньше стало?
Она же говорит : тару меньше взять
Это видео мне понравилось,много полезного на ус намотал.
Светлана вы просто супер, как истинный винодел хотите всё донести!!! Смотрю вас часто и уважаю Вас за ваши старания, спасибо огромное. Мне бы такую жену!!!
Одной мало?
И что ты будешь с ней делать любитель вина? Будешь бродить?
мечта любого алконавта))))
Возьми мою, бесплатно.
Светлана спасибо за видео 😘
Очень информативно, спасибо. Хотелось бы еще подробней про примерные сроки, длительность каждого этапа брожения, чтобы примерно понимать сколько может длиться брожение
Слишком много факторов ,влияющих на процесс. И длиться он может от пары недель до нескольких месяцев
Все же обязательно надо добавлять воду или нет? Спасибо за ответ!
Вода и вино - вещи несовместимые
Здравствуйте Светлана.Я по белому вину. Сделал т.обр. выдавил сок,добавил закваску,брожение на 2-й день,бродит отлично
Конечно снял с осадка,сутки постояло
Спасибо большое Вам!
Приятно смотреть Ваши блоги, Светлана, и слушать Ваш милый голос. Мне думается, что Вы профессиональный педагог с выработанной дикцией и отлично -учились в ВУЗе на факультете виноделия.
Спасибо 🙂. Я училась на биологическом факультете 🙂
Вам очень идёт новая прическа.
Отлично!
Какие приборы? А, как 1000 лет тому назад делали вино ? У нас не лаборатория...может ещё спидометор подключить?
А 1000 лет назад люди ближе к природе были. И монахи землю на вкус пробовали и могли определить лучшую почву для посадки. А вы пойдете сейчас так делать? Нет?
ЧУШЬ
*_Кто не за вином? Захожу чисто поддержать канал)))_*
Спасибо 🙂
Спасибо большое
Уважаемая Светлана, здравствуйте! Я Ваш поклонник и учусь у Вас многому. Проживаю в Подмосковье, на даче имею свой виноградник почти десять лет, увлекся виноделием и самогоноварением, а так же всем вкусным что с этим связано. Прошлые годы виноград вызревал и вина получались хорошего качества, а после применения дубовой бочки стали еще вкуснее. Я не сторонник разбавления сусла чем либо, предпочитаю натуральность и всегда делал чистые вина, но в этом году столкнулся с проблемкой, лето было жаркое, но виноград почему то при этом не до конца вызрел, в конце сентября неожиданно ударил верховой заморозок, побил частично листву и грозди стали осыпаться. Я испугался и снял урожай, хотя до сих пор у нас тепло и виноград мог бы ещё повисеть и добрать сахар. В итоге я получил сорок литров винного сусла сахаристостью всего 15%.(мезгу использую для производства коньяка). Побегав по инету выудил несколько советов, но почему то разбавлять водой очень не хотелось ( в основном у меня сорта Изабелла и типа Молдова, есть Зилга, хоть и районирована из Тверской области, но у меня никак не хочет нормально развиваться, что то наверно делаю не так, почему то мелкие грозди развивает на усах). В итоге нашел совет добавить сахар из расчета 50г на литр сусла, добавил дважды с интервалом две недели, брожение было неплохое, перчатки дважды стояли, сейчас прошел почти месяц, они легли, проверил сахаромером- где то полтора деления до нуля, вино конечно кислое и терпковатое, понимаю сорт тому виной, с осадка снимать не собираюсь. Держу в ванной при температуре 21-25 градусов под перчатками, осадок есть и в одной бутыли вино слегка мутноватое, во второй прозрачное. А вопрос у меня следующий- виноград у нас подешевел и я приобрел у молдаван разносортицу, от кишмиша до не пойми чего, но явно слаще моего, хочу так же его использовать для вина- могу ли я добавить сброженное сусло из этого винограда в свое? Или лучше этого не делать, чтобы не испортить свое? Или просто отжать сок и добавить в мое вино и продолжать брожение под затвором? Буду очень Вам признателен за ответ и помощь в моем начинании. С Уважением, Сергей
я бы вам, в данном конкретном случае, посоветовала сбродить отдельно. а потом, готовые вина ,при необходимости, скупажировать
@@Vinograd-v-Minske Спасибо огромное за совет, я так и поступлю. Успехов Вам в нашем вкусном деле!
@@Vinograd-v-Minske Спасибо огромное за совет, я так и поступлю. Успехов Вам в нашем вкусном деле!
У меня в дубовой бочке осталось немного виноградного красного вина, два года выдержки, можно в него залить молодого красного вина, для получения вкусового букета т.к. сорта винограда разные, или слить вино, промыть бочку и залить молодое вино, а когда оно созреет, пробовать их в разных пропорциях соединять.
Допустимы оба варианта, но второй - более предсказуемый, я бы именно его использовала
Спасибо.
Не Мешай Машине ездить!
Вообще в тему.
Большое спасибо! Укажите где приобрести затвор, спиртометр. Спасибо.
на али
@@andreyandrey9838 ссылку на страничку где продаётся киньте, пожалуйста.
Здравствуйте
Пробовали ли вы делать вино из концентрированного виноградного сока???
Снимаю пищевой трубочкой всасывая ртом. Света в этом способе есть свой конёк. Пока снимаеш с осадка - понемногу пьянееш и сам процесс приносит немного настроения...
Конечно есть 🙂😉. Это тот случай, когда можно сказать, что нализался 🙂
@@Vinograd-v-Minske первая дегустация молодого вина таким способом приравнивается к первому поцелую. Я дальше как сложится...
Хорошо сосед мне очень нравится.
Светлана, день добрый! Подскажите пожалуйста когда выносим отбродившей вино на холод, какая должна быть оптимальная температура и сколько его держать на холоде? Заранее большое спасибо!
Монотонный голос,пока смотрела успела уснуть)
Спасибо Светлана. 🙏🌹🌹🌹🥂
1:00 Берете обычную капроновую крышку.. делаете отверстие и вставляете гидрозатвор с уплотнительной резинкой..
И крышку нужно тоже уплотнить обрезком перчатки, через нее много углекислоты уходит
Time 9:14 "снимая с осадка мы наполняем ёмкость до верха". Какую ёмкость? Эту же? Чем наполняем? Водой?
Как мы можем перелить из одной емкости в эту же? В другую, конечно. Чем наполняем? Тем, что переливаем
Здравствуйте Светлана . После снятия осадка если совсем закончилось брожение мы ставим в погреб по закатную крышку или на всякий оставить гидрозатвор ?
Светлана 👍👍👍
Добрый день, спасибо Вам огромное за видео Хотел задать Вам вопрос, были с семьёй в Сочинском районе, п. Вешневка, хозяин угощал нас годавалым, деревенским шампанским, еще и с собой угостил, такого вкусного больше не пробовали никогда, сахар 15%, алкоголь в пределах 8-9, привизли с собой домой отсояло до новогодних праздников без изменений во вкусе.Как можно сделать при этих параметрах стабильное вино?
Здравствуйте. Все, что с остаточным сахаром - нужно стабилизировать, серой или сорбатом калия
@@Vinograd-v-Minske спасибо большое
👍👍👍👍👍молодец
Приветствую ! Вопрос ? А раньше когда не было затворов итд и шлангов ,да даже 500лет назад как делали без всех примочек как вы думаете ?
В древнем Египте кувшины с вином закрывали пробкой с трубочкой - этакий прототип затвора. Когда вы делаете вино всю свою жизнь, то вы понимаете его и чувствуете. Но на это нужно время и опыт. Можете делать без затворов и трубочек, если понимаете процессы и можете обеспечить нормальные условия для брожения.
Ну а 500 лет назад ценилось самое молодое вино, поскольку хранилось оно крайне плохо.
Я немного не поняла,почему нужно,после снятия с осадка, заливать вино водой под горлышко? Я попробовала,сахара достаточно на вкус,если я добавлю воды вино будет кислое или не понять какое...Не понимаю🤔 Первый раз делаю,но интуитивно понимаю,что это не вариант.Отделила от осадка,поставила на выдержку, одела перчатку..
Водой ни в коем случае. Само вино переливают в меньшую тару под горлышко.
@@Vinograd-v-Minske Понятно...Спасибо за ответ!😀
Добрый день. Спасибо за ваши видео. Подскажите пожайлуста. Если я не уверен что брожение закончилось, могу ли я оставить вино в тепле под перчаткой еще на неделю-другую? Или можно испортить этим вино?
Здравствуйте. Да, оставляйте. Можно перчатку поплотнее натянуть
Какой приятный голос. Слушал бы и слушал...
Светлана, Вы добавляете дубовую щепу в банки с вином? Для чего это делается и как влияет на вкус и аромат ку вина? (Я самогон настаиваю на щепе)
Идет некоторое изменение ароматики, но уже пересталили баловаться с дубом
Классная баба! И рассказывает толково!👍
Спасибо огромное! Подскажите пожалуйста вино красное молдова, простояло в банке под перчаткой месяц, перчатка была надута, попробовал оно кислит заметно, как убрать кислоту? И что влияет на кислотность? Спасибо
Вот здесь ответы на ваши вопросы ua-cam.com/video/lfXjwUJJjm8/v-deo.html
Только что, закончил снимать вино с осадка и выпуск как раз про это))))))))
Параллельно с вином квашу капусту!технология и процессы эдентичны, кроме снятия с осадка😆
В одной посуде?
@@alleksandr1934 именно так!-старинный рецепт!
Светлана, доброго дня, если возможно дайте пожалуйста знать, можно ли сусло которое ещё бродит в 20 литровых бутылях, перевезти с дачи домой предварительно перелив в обычные 5 литровые канистры из под воды, или как это лучше сделать, бродит уже 20 день, спасибо за Ваши ролики!🤔
Доброго. Можно. Я сама так перевожу, в тех же 20ках.
@@Vinograd-v-Minske то есть в 5 литровых? Спасибо👍 и за ответ и за ваши знания!
@@ГеоргийМазуров-к6я , если есть возможность, то в тех же бутылях, в которых оно сейчас
@@Vinograd-v-Minske спс, тяжеловато и есть опасность всё разбить, до этого игрался только с крепкими напитками, а там тело на выходе в меньших объёмах получается, но будем стараться🤕🤔
Здравствуйте Света! После просмотра нового видио возникают новые вопросы. Какое время или сколько дней нужно продержать вино при минусовой температуре, чтоб оно не портилось,и какая допустима температура минусовая от и до? Спасибо за позновательные видио,особенное для новичков и за ответы особое спасибо.
Здравствуйте. До-4. Я обычно держу вино на балконе (застекленном) до весны, когда станет совсем тепло. Если мы говорим о хранении вин сладких, то предпочтительно температура - 2 и это хранение. Если нам нужно чтобы быстрее выпал винный камень, то на морозе до-4 3-4 недели
@@Vinograd-v-Minskeа можно о винном камне чуть больше информации?))
@@Vinograd-v-Minske Только сегодня хотел задать этот вопрос. Спасибо за ответ.
Будет про винный камень, постараюсь на следующей неделе
А если камень не выпадет,то что произойдет?
Светлана здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если нечем пока долить до верха, что делать.
Здравствуйте. Можно туда опустить что-то нейтральное, типа стеклянных шариков
Здравствуйте, хозяйка! Подскажите, можно ли убрать в погреб яблочное вино, если оно еще не совсем добродило? В сентябре поставл, и до 30 января стояло в тепле, а когда убрал в погреб, оставив немного для пробы, а оно еще бродит.
Здравствуйте. Я бы оставила пока в тепле, чтобы добродило
Я не понял чем наполнить до горлышка ?
При -2 температуре вы говорите вино стабилизируется, разве оно не замёрзнет?
До -4 не замерзнет
Спасибо за познавательное видео, сам первый раз поставил вино, снял с осадка и оно имеет такой же бурый цвет как у вас, скажите из какого сорта винограда ваше вино? Спасибо.
Если то, что на заставке, то это белое из Антония Великого
Бурый цвет-это признак недоброда...
Будетли вино набирать вкус после добавления серы
Теоретически да, но я серой никогда не пользуюсь, поэтому как на практике - не скажу
@@chekhovgrape7 , древние виноделы серу не добавляли, а лишь окуривали бочки. Первое официально задокументированное упоминание о сере появляется только в 14 веке. Там же указывается способ внесения и дозировка (источник Хью Джонсон "История вина"), в то же время в Кельне использование серы было запрещено т.к. "она противоречила природе человека и портила вкус напитков. Источник Изабель Лежерон "Натуральное вино".
Здравствуйте. Ваш подписчик из Казахстана. Вопрос родился. Виноматериал - Изобелла. В конце сентября поставил на тихое брожение. Сахара добавлял минимум. Воды как всегда 40%.
В этом сизоне приобрёл индикаторы с AliExpress. Классная вещь. Инфа 100%.
До нового года снял с первого осадка. Сразу заработало. Но работает до сих пор! Недавно снял со второго осадка. Вино кисловатое, но ароматное - сухое. После второго снятия опять заработало! И бродит сейчас - 6 месяцев! Это норма или проблема в чем-то? До второго снытия в клапан был обратный всас - поднял пробку, всё в остановилось, подпор газа восстановился. И так два раза было. Я конечно понимаю теперь, что раньше я не дображивал вино (шланг в баночку, перчатка). Даже один год в конце апреля пробки с бутылок столом выбивать - дображивало... 6 месяцев не шибко много? Как считаете. С начало к Вам, как к почти землячке... Потом, если не ответите к Майеру обращусь. С уважением Вячеслав.
Здравствуйте. Есть несколько видов брожения, у вас скорее всего сейчас идет яблочно-молочное - это нормально. Подробно здесь ua-cam.com/video/xM_18F2GSMU/v-deo.html
Второй момент - все же есть остаточный сахар и что-то мешает дрожжам скушать его до конца. Поэтому затвор разворачивается в обратную сторону (идет дыхание), а потом вы переливаете вино, даете кислород и процесс начинается заново. В принципе, это тоже нормально
@@Vinograd-v-Minske честно я так и думал. Только насчёт температуры - засада. У меня в погребе было +10-12°,теперь +8-12°. В общем надо ждать. Вино уже сейчас - бомба. Очень сухое и ароматное. Представляю какое будет в оконцовке! Спасибо за наводку. Полезно иметь оценку процесса от специалиста! В оконцовке отпишусь...
Вот что я ещё заметила - первичное у меня стоит в Толстых голубых пластиковых бутылках 18 литровых но видимо их распирает и там где ручка посередине бутылка начинает подтекать- я думала мне дали плохую бутылку но вижу что это вторая с первичным вином поставленным 9 октября а то что поставила 5 октября до сих пор с надутой перчаткой стоит.
Значит наверное перелить в банки по 2 литра стеклянные ? Или бутылки есть стеклянные по 4 литра ?
Можно и в стекло по 4
Здравствуйте я пишу вам из Азербайджана. Сколько нужно бродит виноград скажите пожалуйста. Я первый раз сделаю. Уже 6 день ещё бродит. Сделал гидрозатвор. Кокда мне надо выжимать сок?
Здравствуйте. Вот видео ua-cam.com/video/LwG_jnbu5cY/v-deo.html
Светлана, здравствуйте! В очередной раз хочу поблагодарить Вас за очень интересные и полезные видео!
У меня произошла загадочная ситуация, возможно, Вы сможете подсказать, в чем дело.
Красный виноград (сорт не знаю), бродило на мезге в ведре 4 суток (бродило хорошо, с пеной). Перелила в бутль, поставила под гидрозатвор (который Вы рекомендуете), и воду начало "втягивать", то есть, реакция не как при брожении, а обратная. Пена в бутыле была. Через 2 дня это сусло как "взбесилось", поперла пена, аж сорвало крышку гидрозатвора и пена пошла наружу.
Вы не знаете, что с ним, и нужно ли что-то делать, или просто оставить в покое?
Здравствуйте. Теперь оставить в покое, все будет хорошо. Был перепад температур после того, как сняли с мезги?
Подскажите пожалуйста, залил сусло в бутыль, бутыль обернул курткой, чтобы сквозняки и перепады температуры были минимальны и опять же создать тень. Вопрос: стоит ли бутыль иногда, на немного (30 мин.-1 час) оставлять на свету , чтобы взбодрить брожение и получить бОльший градус?
Нет, свет противопоказан
Насколько прохладное место нужно для дальнейшего созревания вина ? Прохладно - 15, 20 градусов ? Или погреб где около 10 ? Или на улицу поставить где может быть небольшой минус и перепады температур день\ночь ?
Погреб либо, если на улице холодно, можно на улицу до - 4, недели на 3 - 4
Подскажите по поводу красных вин. Что такое мышиный тон? Слышал как то такой термин. Сегодня снимал с первого осадка, и что то подобное во вкусе услышал)
Мышиный тон может появиться в любом вине. Собственно название говорит само за себя. Появляется у малоспиртуозных и малокислотных вин. Вроде как на ранних стадиях может поддаваться лечению много кратной переливкой с сульфитацией и подкислением и оклейкой древесным углем. Но это теория. Как на практике, к счастью, не знаю.
Просьба - если будете что-то делать и получится от него избавиться - напишите, ваш опыт будет очень интересен
@@Vinograd-v-Minske поискал в интернете, говорят некоторые что может помочь открытая перешивка из горла в горло. Попробую
Добрый день! Вы говорили что бы в уксус не превратилось надо перебродить, как раз сейчас бродит вторая партия ,сколько надо жидкости и сколько мезги ? Спасибо!
Здравствуйте. Это если уже началось укусное скисание. Точных пропорций не подскажу, даже точно не помню, было ли это в учебниках написано
Спасибо за видео. Скажите, ничего страшного, если я подогреваю бутыля лампочкой, свет от нее не вредит вину?
Свет действует на вино, точно каким образом - не скажу, подробностей не знаю, но он действует и на микроорганизмы и на хим процессы, напр белое вино, выставленное зимой на свет ускоряет свое созревание
Когда включаете свет, наши дрожжи думают, что наступил день, просыпаются и давай себе безобразничать. 😂
Спасибо за подробные объяснения, Вы очень опытный винодел. Подскажите еще пожалуйста: Вино из смородины в бутыли 15 литров бродит ровно 2 недели. Можно ли на данном этапе, из мезги черноплодной рябины сделать сусло в объеме 3 литра и добавить в бутыль? Это мне нужно для цвета и еще чтобы залить под "горлышко". Заранее спасибо!
Да, пусть дображивает все вместе.
@@Vinograd-v-Minske Огромное спасибо!
Вера пожалуйста посоветуйте
Первичное поставила 9 октября 15 сняла с мезги и вчера 30-31 перчатка упала
На дне есть осадок Саха примеряла резтомером 7.5 изначально не первом но виноград спелый переспелый розово красный широта Баку жарко.
Начала периюелиаать появились пузырьки когла остановилась они вроде исчезли
Что посоветуете? Снять с остатка? Или оставить до 14 ноября так как уезжаем,?
Или перелить снять с осадка и оставить в комнате?
Света извините ошибка в вашем имени. Ещё дополнение-перелить снять с осадка нет возможности в бутылку до верха есть либо такая же пластиковая плотная бутылка 18 литров или банки по 2 литра стеклянные там примерно 10 литров
Их могу долить до верха но вы советовали не торопиться по бутылкам разливать.
Вино выглядит хорошо уже начало светлеть красивого розового цвета рефлектометр показал 7.5 изначально сахар не пробовала но виноград был очень сладкий и хорошо сознавший широта Баку много солнца
Поставила 9 октября 15 сняла с мезги добавила 1 кг сахара на 10 литров.
Что вы мне посоветуете? Снять с осадка или оставить до 14 ноября так как в субботу уезжаем до 14 или перелить по банкам 2 литровым? Или добавить немного вторичного и пусть ещё бродит?
Снимайте с осадка, наливайте полные емкости (без фанатизма) и оставляйте под затвором. И можете хоть на месяц уезжать, с вином все будет хорошо. Оно переходит в стадию медленного брожения
До полна чем наполнить? Водой? Может проще перелить в более меньшую тару?
Конечно в меньшую тару. Либо из двух неполных вы сливаете в одну полную
@@Vinograd-v-Minske я в каждую тару, дабавляю разное количество сахара, немного делаю разный вкус, делаю много, поэтому столько тары , это хлопотно.Оставляю иногда и по половине тары, вроде ничего не меняется, вкус тот же.
Я всегда если вино перебросило добавляю по вкусу сахар и получаю полусухое крепленное вино . пить кислятину не хочется сахар кладу всегда без него вино быстрее превращается в уксус. Ставлю в погреб и раз в неделю перецежую в течении 6 месяцев. Есть вино выдержанное 5 лет
наличие сахара и превращение вина в уксус не связаны с собой вообще никак.
@@Vinograd-v-Minske я тоже так думаю но нравится полусладкое
А в пластмассовой бутылке не вредно настаивать вино? Вино это не вода и может делать вытяжку из пластмассы, так мне кажется.
Снятие с осадка моё любимое дело :) я бы вам помог :)
А мне не очень! Я бы фильтранул лучше
Смотрел очень много видео, но ответ на свой вопрос не нашел, везде все по-разному. Когда замерять количество сахара рефрактометром, после того как отжали сок или после 4-5 дней, когда сусло постояло под марлей в кастрюле?
Сразу, как отжали сок. Как только начинается брожение, сахар уменьшается, бывает по 4 % в сутки
@@Vinograd-v-Minske Спасибо большое, теперь все ясно!
Здравствуйте! Бутылка посередине с красной обмоткой из пластика?
здравствуйте. Всё - стекло. Мы пластик не используем
Светлана, а про формулу перерасчёта сахара в сусле в спирт в готовом вине, применительно к объёму этого вина, можно подробнее.......
Здравствуйте. А подскажите до вверха заполнить это добавить воды или меньше ёмкость брать?
Здравствуйте. Никакой воды, емкость поменьше
@@Vinograd-v-Minske спасибо))
Светлана жду вашего совета, простите. Остаточный сахар 10бригс из общего 20,и брожение остановилось(ставил октябрь прошлого года), приобрел винные дрожи и пытался завести их в остаточном сусле,предворительно подогрев до 35 гр и добавил ст ложку сахара, но дрожи не завелись. Может это из за спирта который уже есть в сусле,или дрожи надо заводить на воде, как быть или дрожи некачественные?
если общий был 20, а остаточный 10, то у вас спирта набродило примерно 5 градусов, такой градус не должен мешать брожению. Точно уверены, что оно не идет? Может процесс медленный? И подождите пару дней, дрожжам может понадобится немного времени для начала полноценной работы. А так вы все сделали правильно
@@Vinograd-v-Minske спаси Господи вас..
Підкажіть будь ласка вино побулькало 3 дня і перестало?
Вот здесь подробно о всех причинах и действиях ua-cam.com/video/ZZMR9o12xnI/v-deo.html
Добрый день. Я делаю из концентрата виноградного сока красного. Вопрос: а тут с осадка снимать? И будет ли там осадок? Расскажите плис
Здравствуйте. Да, у вас будет тонкий дрожжевой осадок
Светлана здравствуйте.Вино сняла с осадка,поставила на холод.При какой самой низкой температуре оно может стоять?
При -5
Добрый день Светочка, подскажите пожалуйста, принципиально ли для вина находится ли оно в темноте во время брожения или на свету?
Здравствуйте. Нужна темнота
@@Vinograd-v-Minske Добрый вечер, спасибо за консультацию!
Светлана здравствуйте. А какими секаторами вы пользуетесь, название и модель, если не трудно. Спасибо
Здравствуйте. Был Фиксарс с голубыми ручками, а сейчас какой-то бюджетный китайский, но у него металл хороший.
@@Vinograd-v-Minske спасибо
Добрый вечер Светлана подскажите пожалуйста я слила с осадка вино , у меня стояло больше 1.5 месяца. Сначала сахара не измеряла, бо поздно нашла ваше видео. Ну когда снимала с осадка то виномер-сахаромер показывал 0 сахара. Муж попробовал и сказал что нормально, а мне если бы слаще, можно добавить сахар. БОЛЬШОЕ СПАСИБО за вашу работу.
Здравствуйте. Сахар лучше всего, если вам надо для вкуса, добавлять непосредственно перед употреблением, иначе такое вино хранится не будет либо сахара нужно будет много и будет очень сладко. Либо, если хотите добавить сейчас, нужно будет пастеризовать
@@Vinograd-v-Minske Светлана очень БОЛЬШОЕ спасибо за вашу рекомендации Если можно один вопрос, когда я сняла с осадка, то пару дней держать в квартире, а потом на балконе. А когда можно осветлить, мне очень понравилось работать з желатином. Белое вино делают первые, а з клубникы постоянно, но осветлила желатином получается супер. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШУ ПОМОЩЬ. 🥰🥰🥰🥰
@@ТатьянаЛитвинюк-ш7щ , да, подержите несколько дней в квартире ,а уж потом в прохладу
@@Vinograd-v-Minske спасибо
Здравствуйте! Живу в Карелии, винограда не в сезон не достать. Как вы относитесь к готовому суслу в канистрах с Авито? Можно ли приготовить вино и на сколько оно будет хуже?
Здравствуйте. Лучше просто купите в магазине вино
@@Vinograd-v-Minske спасибо, в том-то и дело, что из-за происходящего идиотизма нет хорошего вина, либо оно очень дорогое.
Из концентрата ничего толкового не получиться, не стоит овчинка выделки. Мое мнение
@@Vinograd-v-Minske понял, спасибо.
Можно не доливать доверху, если вы не будете шевелить вашу емкость. Углекислый газ тяжелее кислорода и будет всегда оставаться над поверхностью вина.
Благодарю Вас за очередной качественный ЛикБез по виноделию в домашних условиях : ) ОДНАКО извиняюсь за Вопрос по моменту 10:42 , где Вы говорите "доливаем до горлышка" ... А если, нечем долить (?)
После процесса "снятия с осадка" - где уровень заполнения бутыля вином , в период брожения уже был ниже ... + какую-то часть мы теряем его с осадком ... = получаем то количество вина которое в дальнейшем не позволит долить бутыль "под горлышко" ... То, можно ли восполнить эту нехватку другим вином (покупным например) или виноградным соком ... ???
Мы меняем тару, в идеале. Вплоть до банок и бутылок с винтовой пробкой. Виноградный сок - однозначно нет. Другое вино - возможно.