excelente video....quedo a la espera de más vídeos....mi buena explicación y didáctica...se agradece espero que sigas subiendo más vídeos... desde ya te sigo 👍
Excelente video, todo el mundo habla de correcion con acido fosforico, pero nadie dice que es diluido al 90. Yo trate de corregir y el ph se iba al carajo y no entendia porque. Muchas gracias. saludos desde URUGUAY
gracias por hacer estos videos muy ilustrativos y didácticos, sigue haciéndolos explicas muy bien vi los 3 videos que tienes y despejaste muchas dudas y sigo esperando la segunda parte porfa no dejes de subirla y de hacer videos, pregunta que PH tienes antes de cocinar y de donde la sacas al agua digo si es de red o de botellón un saludo y feliz año
Hola , PH antes de hervor debería ser entre 5.2 a 5.4 yo mido el PH del empaste y luego mido nuevamente cuando ya está todo el la olla de hervor ... Hay si hace falta lo corrijo un poquito de nuevo ... Si es que le quiero sacar punta :-) saludos
Hola , al 85% es el que venden de grado alimenticio en las casas de insumos para cerveza , ojo que hay de grado industrial!... Pero yo lo uso al 10% del que viene , siria realmente al 8.5% de porcentaje realmente, pero para no caer en número y cosas medio engorrosas de contar ... Al 10% del que venden , saludos
Hola buenas tardes gracias por tu video... una consulta.. cocine una tanda de 50 litros finales.. en el macerado tenia un ph de 6 tengo ácido cítrico para corregir pero no se en que cantidad echarlo
Hola , no tengo mucha experiencia en el uso de cítrico , use un par de veses nomás , pero tienes q conseguir algo para medir PH , tiras reactivas o algún medidor digital , y ve probando de a poco , para un lote 100 litros de una cerveza clara , yo uso 5ml se fosfórico , pero siempre tienes que ir midiendo , luego , si repites la receta ya sabes para la próxima cuanto usar ... Ten en cuenta que no creo q tengas que usar más de 2 cucharaditas para 50l de cervezas claras
Hola , el ph está en el orden del 7 , pero eso no te importa, lo importante es el ph del empaste , dado que el ph del empaste varía mucho dependiendo de los minerales de tu agua y el tipo de malta . Saludos
Hola , No será cítrico lo que te venden ? , Tenés mucho cuidado que el fosfórico sea de grado alimenticio , yo intento al comprar que no sea fraccionado , y de ser así , quiero ver la etiqueta original del bidón grande para asegurar la calidad de lo que estoy comprando , siempre que usé fosfórico está en forma líquida , se que se usa en la industria como desoxidante por eso te digo el tema del grado . Saludos
@@pierbeer6512 es una casa de insumos cerveceros capaz estoy confundido yo. Como me dijo que me lo vende si o si 1 kilo y medio , capaz pienso que en polvo y no lo es
@@quemeroquemero1281 a si, puede ser, algunos productos líquidos los venden por peso ... Pero no te preocupes , si es de kilo y medio seguro tiene la etiqueta que dice , igualmente si es en una casa de insumos cerveceros seguro es grado alimenticio. Se usa muy poco , tené en cuenta que para 80 litros de cerveza clara , se usa 10lm o menos ... Así que dura un monton Si es en Argentina , seguro es el de oxidial , ese viene de 1.5kg ... Lo ví en MercadoLibre
@@quemeroquemero1281 si , pero úsalo diluido al 10% ...osea .. pone 10ml de ácido y 90ml de agua , así podrás poder regular más fácilmente la cantidad que tenés que usar en el mash.
Hola aca donde vivo solo encuentro acido fosforico al 85% pero dice grado industrial lo q si consigo es acido citrico la pregunta es tambien es bueno usarlo ? Da el mismo resultado q el acido fosforico?
Hola , ojo no sirve el grado industrial! ... Puede ser peligroso por qué no cumple las normas , el ácido cítrico , siempre que sea de grado alimenticio podes usarlo , yo lo usaba con buenos resultados, tal ves podes notar algunas notas cítricas en la cerveza , cómo a limón , pero muy sutiles y la verdad que funciona bien , no nos olvidemos que muchos de los lúpulos que usamos tiene notas cítricas también ! ... Yo lo usaría del mismo modo que use en el vídeo , prepara una solución con poca cantidad y anda probando , al menos en las primeras cocciones , saludos
Lo enjuago con agua tibia para arrastrar bien el azúcar que queda el mosto y lo dejo siempre guardado en una solución de guarda , antes no tenía esa solución y lo guardaba seco, pero luego ví que venden ese producto , lo compro dónde compro las soluciones Buster calibrar.
@@quemeroquemero1281 se usa solución PH 4 y PH 7 se ajusta el phmeter en los dos valores , aveses cuando corregis el valor más alto se te corre el otro , yo intento que vallan quedando lo más centrado posible , por lo ideal es medir ph4 .. ajustar el preset ,. Limpiar , medir ph7 ,,, ajustar preset , ... Limpiar .. y medir de nuevo para probar .. si está corrido tocar un pelin el preset y volver a probar ..
otra vez yo , tengo el fosforico al 85% , ahora me dice preparar una solucion al 5% (5grs cada 100ml ) ahora yo hago una maceracion de 35 litros , como le agrego el fosforico en jeringa osea que cantidad ??
Tenés que ir poniendo de q poco , remover y medir PH , si estas lejos , pones un poco más , yo pondría de a 10ml de arranque , y veo q pasa con el PH , luego anota bien y guardalo con la receta , para la próxima ves ya sabes más o menos a dónde apuntar ...
excelente video....quedo a la espera de más vídeos....mi buena explicación y didáctica...se agradece
espero que sigas subiendo más vídeos...
desde ya te sigo 👍
Excelente video, todo el mundo habla de correcion con acido fosforico, pero nadie dice que es diluido al 90. Yo trate de corregir y el ph se iba al carajo y no entendia porque. Muchas gracias. saludos desde URUGUAY
Hola! Se puede bajar el ph con acido citrico ?
Hola, la solucion del acido en que tipo de agua lo diluis? para luego agregarlo con la jeringa, en agua destilada o de red?
Hola , en agua de la que usas para todo el proceso , yo uso agua de la canilla filtrada , saludos
gracias por hacer estos videos muy ilustrativos y didácticos, sigue haciéndolos explicas muy bien vi los 3 videos que tienes y despejaste muchas dudas y sigo esperando la segunda parte porfa no dejes de subirla y de hacer videos, pregunta que PH tienes antes de cocinar y de donde la sacas al agua digo si es de red o de botellón un saludo y feliz año
Hola , PH antes de hervor debería ser entre 5.2 a 5.4 yo mido el PH del empaste y luego mido nuevamente cuando ya está todo el la olla de hervor ... Hay si hace falta lo corrijo un poquito de nuevo ... Si es que le quiero sacar punta :-) saludos
El agua es de Red , no tiene gran cantidad de minerales, ya que es agua que proviene de rio y luego la plata de agua la potabiliza. Saludos
Buenas !
El ácido q compraste q concentración trae de origen? Pq veo q cambio pila en mi caso. El q conseguí viene de origen al 95%. Gracias! Saludos
Hola , al 85% es el que venden de grado alimenticio en las casas de insumos para cerveza , ojo que hay de grado industrial!... Pero yo lo uso al 10% del que viene , siria realmente al 8.5% de porcentaje realmente, pero para no caer en número y cosas medio engorrosas de contar ... Al 10% del que venden , saludos
Hola buenas tardes gracias por tu video... una consulta.. cocine una tanda de 50 litros finales.. en el macerado tenia un ph de 6 tengo ácido cítrico para corregir pero no se en que cantidad echarlo
Hola , no tengo mucha experiencia en el uso de cítrico , use un par de veses nomás , pero tienes q conseguir algo para medir PH , tiras reactivas o algún medidor digital , y ve probando de a poco , para un lote 100 litros de una cerveza clara , yo uso 5ml se fosfórico , pero siempre tienes que ir midiendo , luego , si repites la receta ya sabes para la próxima cuanto usar ... Ten en cuenta que no creo q tengas que usar más de 2 cucharaditas para 50l de cervezas claras
El agua antes de macerado a que ph está?
Hola , el ph está en el orden del 7 , pero eso no te importa, lo importante es el ph del empaste , dado que el ph del empaste varía mucho dependiendo de los minerales de tu agua y el tipo de malta . Saludos
Hola consulta , el fosforico que me venden es en polvo, vos cuando hablas de diluir le pones agua , para ponerlo en la jeringa
Hola , No será cítrico lo que te venden ? , Tenés mucho cuidado que el fosfórico sea de grado alimenticio , yo intento al comprar que no sea fraccionado , y de ser así , quiero ver la etiqueta original del bidón grande para asegurar la calidad de lo que estoy comprando , siempre que usé fosfórico está en forma líquida , se que se usa en la industria como desoxidante por eso te digo el tema del grado . Saludos
@@pierbeer6512 es una casa de insumos cerveceros capaz estoy confundido yo. Como me dijo que me lo vende si o si 1 kilo y medio , capaz pienso que en polvo y no lo es
@@quemeroquemero1281 a si, puede ser, algunos productos líquidos los venden por peso ... Pero no te preocupes , si es de kilo y medio seguro tiene la etiqueta que dice , igualmente si es en una casa de insumos cerveceros seguro es grado alimenticio. Se usa muy poco , tené en cuenta que para 80 litros de cerveza clara , se usa 10lm o menos ... Así que dura un monton
Si es en Argentina , seguro es el de oxidial , ese viene de 1.5kg ... Lo ví en MercadoLibre
@@pierbeer6512 si es eso el oxidial dice que es al 80% eso lo medis con jeringa ?
@@quemeroquemero1281 si , pero úsalo diluido al 10% ...osea .. pone 10ml de ácido y 90ml de agua , así podrás poder regular más fácilmente la cantidad que tenés que usar en el mash.
Hola aca donde vivo solo encuentro acido fosforico al 85% pero dice grado industrial lo q si consigo es acido citrico la pregunta es tambien es bueno usarlo ? Da el mismo resultado q el acido fosforico?
Hola , ojo no sirve el grado industrial! ... Puede ser peligroso por qué no cumple las normas , el ácido cítrico , siempre que sea de grado alimenticio podes usarlo , yo lo usaba con buenos resultados, tal ves podes notar algunas notas cítricas en la cerveza , cómo a limón , pero muy sutiles y la verdad que funciona bien , no nos olvidemos que muchos de los lúpulos que usamos tiene notas cítricas también ! ... Yo lo usaría del mismo modo que use en el vídeo , prepara una solución con poca cantidad y anda probando , al menos en las primeras cocciones , saludos
hola te consulto , el agua para el lavado a que ph deberia estar?
Hola , yo uso el agua de lavado PH 6 a 80°C , saludos
Consulta ese phchinetro con que lo lavas ? Agua oxigenada ? O se puede lavar con agua de red , tengo un agua blandisima aca
Lo enjuago con agua tibia para arrastrar bien el azúcar que queda el mosto y lo dejo siempre guardado en una solución de guarda , antes no tenía esa solución y lo guardaba seco, pero luego ví que venden ese producto , lo compro dónde compro las soluciones Buster calibrar.
@@pierbeer6512 muchas gracias ! Tengo el misno phchimerro que solucion necesito para calibrar que tipo de buffer?
@@quemeroquemero1281 se usa solución PH 4 y PH 7 se ajusta el phmeter en los dos valores , aveses cuando corregis el valor más alto se te corre el otro , yo intento que vallan quedando lo más centrado posible , por lo ideal es medir ph4 .. ajustar el preset ,. Limpiar , medir ph7 ,,, ajustar preset , ... Limpiar .. y medir de nuevo para probar .. si está corrido tocar un pelin el preset y volver a probar ..
@@pierbeer6512 graciass
otra vez yo , tengo el fosforico al 85% , ahora me dice preparar una solucion al 5% (5grs cada 100ml ) ahora yo hago una maceracion de 35 litros , como le agrego el fosforico en jeringa osea que cantidad ??
Tenés que ir poniendo de q poco , remover y medir PH , si estas lejos , pones un poco más , yo pondría de a 10ml de arranque , y veo q pasa con el PH , luego anota bien y guardalo con la receta , para la próxima ves ya sabes más o menos a dónde apuntar ...
@@pierbeer6512 vos decis 10 puro o diluido con agua ?
@@quemeroquemero1281 10 diluido ! ... De la solución que preparaste , si pones puro no podés dosificar y te vas a pasar ...
@@pierbeer6512 mitad y mitad entonxes ? Gracias pier querido
Perdón viene al 85%