Costillar de Cerdo a la Barbacoa | Método 3-2-1 Paso a Paso | Spare Ribs | 2.5 KG
Вставка
- Опубліковано 29 чер 2024
- El método 3-2-1 para costillas de cerdo en barbacoa es:
1. 3 horas de ahumado a 110°/120°
2. 2 horas envueltas en papel de aluminio con un poco de líquido, en este caso, salsa bbq, mantequilla y cerveza.
3. 1 hora con salsa barbacoa, sin envolver, para caramelizar.
Este proceso garantiza costillas tiernas y jugosas.
En la receta de hoy se utiliza un costillar de pecho o spare ribs de 2.5 kg, son costillas más firmes que las baby ribs o costillas de lomo.
Que buena pinta tiene!!!
Pintón bueno!!
Madre mía , que tiemblen los asados argentinos....., desde aquí lo huelo 😂 , saludos maquina......
Que jugosidad! Me encantan las costillas de cerdo, son mis favoritas
Gracias! 😊
Súper buena pinta!! Pero por qué hay que poner la carne hacia abajo en la segunda fase?
Para que la carne se ponga tierna con los jugos que suelta la propia carne más la mantequilla, salsa y cerveza, muchas gracias!!