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- Опубліковано 4 жов 2024
- En este vídeo os traigo una receta de costillas ahumadas que espero que os guste, y el resultado ha sido muy bueno.
*Las briquetas siempre son las mismas en ningún momento he añadido más, el calor que da las briquetas duran perfectamente 6 horas.
*El agua es importante para el ahumado porque se necesita que tenga humedad en el interior de la barbacoa.
*El llegar a los 93° es porque es el punto de temperatura donde se derrite el colágeno de la carne y se queda tierna, tener en cuenta que la carne de las costillas es muy dura y la única manera de que quede tierna es llevarla a esos 93° (nunca os paséis de esa temperatura si no os quedará muy seca y perderá los jugos).
*Yo he ahumado con madera de roble (en algunas gasolineras Repsol venden paquetes de roble).
*Importante mantener una temperatura de l barbacoa entre 120° y 150° la carne se hace a fuego lento.
Barbacoa:
Barbacoa carbón NATERIAL Phoenix, (Leroy Merlín)
www.leroymerli...
Aceite de Oliva:
1490.store/
Termómetro:
Inkbird IBT-2X (Amazon)
amzn.eu/d/7Zs0J1F
Que pintaza...... Y que profesionalidad,
Muchísimas gracias!!
Impresionante, buenísima... 😋
Impresionante, buenísima...
Exquisita... Tremendo plato para el paladar... ❤😋
Muchas gracias 🤗
Magnífico, y muy bien explicado.
Ni en un restaurante con Estrellas Michelin preparan ese plato... Impresionante 😋
😋
OMG so delicious!
❤
Madre mia ase que pinton tiene eso
Gracias!!
Eso me lo como yo solo .......
Es verdad que muy grande no es!!
Ni en los mejores asadores!!!!
Gracias !!