Ñoquis con salsa parte 1

Mirá la pinta que tienen los ✨ ÑOQUIS DE PAPA ✨ que preparó @juanf hoy! Acá la receta para que los pruebes y disfrutes en tu casa👏.
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🍝Ingredientes:
Para los ñoquis:
- Puré de papa 500 g.
- Harina 150 g.
- Queso rallado 100 g.
- Yema 1.
- Polvo de hornear ½ cdta.
- Sal 1 cdta.
- Nuez moscada ½ cdta.
Salsa de tomate:
- Apio 1 rama.
- Zanahoria 1.
- Ajo 2 dientes.
- Tomate triturado 500 cc.
- Cebolla 1.
- Vino blanco 100 cc.
- Laurel.
- Orégano.
- Pimentón.
Pesto:
- Albahaca 1 atado.
- Ajo 1 diente.
- Nuez ½ puñado.
- Aceite de oliva c/n.
- Queso rallado 25 g.
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🍝Procedimiento:
1.⚡Para los ñoquis, colocar el puré en un bol y unir con el queso rallado, la yema, la nuez moscada, la harina, la sal y el polvo de hornear.
2.⚡Bajar a la mesada y amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa. Descansar y hacer cilindros de masa.
3.⚡Cortar los ñoquis y hervir en agua y sal.
4.⚡Para la salsa de tomate, saltear en oliva el apio, zanahoria y cebolla picados. Salar y desglasar con vino blanco. Condimentar y sumar el tomate triturado más el laurel. Reducir por 20 minutos.
5.⚡Para el pesto, procesar la albahaca con las nueces, el ajo, queso de rallar y aceite de oliva en cantidad necesaria. Y a disfrutar!🎉.
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[@edithrecalde5246]

Buena técnica , el cocinarlo con cáscara... No absorben agua!!!! 👍👍

[@gracielahaydeefronti6292]

Podrían hacer ñoquis a la romana?

[@soniaalciravitali6026]

Las papas al horno entera o pueden ir en cubos?

[@CristianLopez-ly1qe]

Veo q no le ponen perejil al ñoquis puede llevar??