สูตรขนมปัง ฮอกไกโดมิลด์บัน แป้งนุ่ม หอมกลิ่นนม EP.1 | How to Hokkaido Milk Bun
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2021
- คลิปนี้ เราจะมาทำตัวแป้งขนมปังไว้ก่อนนะครับ
และคลิปหน้าเราจะมาทำไส้ ครีมฮอกไกโด
มาดูสูตรกันครับ
ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 800 / 400 กรัม
-แป้งเค้ก 200 /100 กรัม
-น้ำตาล 100 / 50 กรัม
-เกลือ 18 / 9 กรัม
-ยีสต์หวาน 12 / 6 กรัม
-นมผงฮอกไกโด หรือ นมผง 30 / 15 กรัม
-ไข่ไก่ 50 / 25 กรัม
-นมฮอกไกโด หรือ นมจืด 720 / 360 กรัม
-เนยจืด 100 / 50 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 40-50 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ แล้วพักไว้ 30-45 นาที
*ผ่านไป 10 นาทีวอร์มเตาที่ 190ํC
9.ครบเวลา ทาหน้าด้วย ไข่ไก่ผสมนมจืด (ไข่แดง 1 ฟอง / นมจืด 1 ชต)
10.เข้าอบ ไฟ 190ํC เป็นเวลา 10-12 นาที
11.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาบีบไส้ครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake.gatto
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
ขอบคุณครับ
ingredient
- Bread flour 800/400 g
- Cake flour 200/100 g
- Sugar 100/50 g
- salt 18/9 g
- sweet yeast 12/6 g
- Hokkaido milk powder or milk powder 30 / 15g
- Eggs 50/25 g
- Hokkaido milk or fresh milk 720 / 360g
- Unsalted butter 100/50 g
น่าทานมากค่ะ
นัลรั้กกที่ซู้ดดดดด 😍
ขอบคุณค่าา
😄😄😄
ขอบคุณค่ะเชฟ🙏🙏❤️
ยินดีมากครับ^^
ขอบคุณคะ
ยินดีมากๆครับ^^
คลิปที่ดีมากกเลยครับ ติดตามและกดแจ้งเตือนละ
ขอบคุณมากครับ😊
หิวเลยค่ะ
☺☺☺
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีครับ^^
ถูกใจที่สุดเลยค่ะเชฟ ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีมากครับ😊
ขอบคุณค่าครู
ยินดีครับ😊
ทำแล้วค่ะอร่อยนุ่มค่ะ.ส่วนไส้ก็อร่อยมากค่ะ
ขอบพระคุณมากๆค่ะสำหรับสูตรดีๆอร่อยๆค่ะ😊อธิบายเข้าใจง่ายฟังสบายชัดเจนมากค่ะ🙏🙏🙏🙏
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆนะคะ อธิบายละเอียดเข้าใจดีมากเลยค่ะ
ยินดีมากครับ^^
สุดยอดค่ะ ขอบคุณนะคะ
ยินดีครับ^^
ของชอบอีกแล้วค่ะ 👍👍👍👍
555 อาร่อย
ชอบมาดู ช่องนี้ที่สุด :) สอนละเอียดมาก ทำสำเร็จ หลายเมนูแล้ว ขอบคุณมากมายนะคะเชฟ ใจดี น่ารักที่สุด 🥰🥰🍩🍩☺️☺️
^^ขอบคุณมากๆครับ
ทำแล้ว อร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
โอ้วยินดีมากๆเลยครับ^^
น่าทานมากค่ะ รอทำไส้นมนะคะ
ครับ😊😊😊
I eat that bread everyday when I were in Thai for one month. Never tired of eating it. I have to buy it early if not, it always runs out immediately.
ขอบคุณสูตรนะคะ ลองแล้วนุ่มมากค่ะ🥰
ยินดีมากครับ😊
สูตรครูคือดีงามมากค่ะ ลองทำครั้งแรกก็ว้าวเลยค่ะไม่เหม็นยีสต์หอมนมสูตรดีกว่าที่ซื้เรียนอีกค่ะ🙏🙏
ชอบดูเชฟทำค่ะ
^^ ขอบคุณครับ
ได้ความรู้้ มากมาย ขอบตุณค่ะ
ยินดีครับผม^^
กำลังหัดทำอยู่มาพอดีขอบคุณมากๆพี่
ยินดีครับ😊
Thank you so much for your recipe 😍🥰
From Cambodia 🇰🇭
^^
น่าทานมาก
😊😊😊
ดีมากค่ะน่าทาน
ขอบคุณครัย
Thanks so much
^^
เสียง เพราะดี
ขอบคุณครับ😊
ชอบการนำเสนอของคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ
ขอบคุณค่ะพรุ่งนี้จะลองทำตามเชฟค่ะ
ยินดีมากครับ😊
ชอปสอนสบายๆฟังนุ่มๆ ไม่เยิ่นเย้อ ตัวจริงเสียงจริง ขอบคุณค่ะ
โอ้ว ขอบคุณครับ
รอครีมค่าาาา ขอบพระคุณล่วงหน้าที่แบ่งปันสูตร และเทคนิคดีๆ คะ
มาแว้วววครับ^^
น่าทานมากกกกกกก
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากค่ะ ที่ช่วยหารสูตรให้ด้วย เพราะทำทานในบ้านค่ะ
ยินดีครับ^^
สูตรนี้ และเทคนิคนี้แป้งนุ่มมากจริงๆค่ะ
ขอบคุณครับ^^
น่ากินมากค่ะ ขอบคุณค่ะ
ยินดีครัย
เพิ่งติดตามเพิ่งได้เห็นและสนใจทำขนมปังค่ะเดี๋ยวลองทำตามนะคะ ชอบเสียงมากฟังสบายๆจนจบคลิปเลยค่ะ
อร่อยมากค่ะ แป้งเปล่าๆยังอร่อย
โอ้ว เยี่ยมไปเลยครับ😊
เสียงเพราะ อธิบายเข้าใจง่าย ขอบคุณนะคะกำลังอยากรู้วิธีทำพอดี😍
ขอบคุณครับ^^
อยากกินมากกกกกกกค่ะ
😊😊😊
ลองทำแล้วค่ะนุ่มมากๆ ยิ่งใส่ครีมเข้าไปยิ่งนุ่ม อร่อยมากค่ะ😊
เย้ๆ ยินดีมากครับ^^
เสียงเชฟฟังแล้วนุ่มหูมากๆ ขอบคุณมากนะคะ กดติดตามเรียบร้อยค่ะ
^^ ขอบคุณครับ^^
ลองทำแล้วค่ะ ขนมปังนุ่มมากกก ปลื้มค่ะ ไม่เคยทำได้แบบนี้เลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ เริ้ดๆ นะคะ
ยินดีมากๆครับ^^
เสียงหล่อ
😄ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับสูตร ขนมปังนี้กำลังอยากลองทำให้เด็กๆ กิน มีคำอธิบายที่ละเอียดดีมาก เป็นคนทำคลิปที่ยอดเยี่ยมมากค่ะ🙏👍👍👍👏👏👏
ยินดีมากๆครับ😊
ขอบคุณสูตรนะคะ ลองทำแล้วค่ะ ขนมปังนุ่ม ไส้อร่อยไม่หวานมาก แต่ใช้นมจืดธรรมดาแทนก็อร่อยค่ะ 😊
ยินดีมากครับ ^^
อยากเลย ขอบคุณที่เติมส่วนผสมข้างเคียง กรณีตัวหลักไม่มี เช่น นมฮอกไกโด 👍🏼
ยินดีมากๆครับ
เข้าใจมากขึ้นเลยค่ะ ไม่เคยทำได้ดีเลย จะลองทำตามค่ะ
ขอบคุณครับ^^
🍞🍞ว๊าววว น่าทานมากๆๆคะ
ขอบคุณครับ^^
รู้ใจจริงๆเลยค่ะ..กำลังมองหาสูตรอยู่เลย🤩🤩🤩
รอไส้ก่อนน้า😊
@@artbake ปูเสื่อรอเลยคร้าาาาา😍
รู้สึกค้นพบทางสว่างจากการติดตามช่องนี้ค่ะ ล้มเหลวมาเยอะมากๆ กับการทำขนมปัง ขอบคุณเขฟมากค่ะ♥️🙏🏻
ยินดีมากครับ😊
ขอบคุณมากเลยค่ะเชฟ สำหรับสูตร
อยากสอบถามว่าถ้านวดมือต้องใส่ยีสต์ในขั้นตอนไหนคะ
ใส่กับของแห้งนะครับ
ผมจะใส่แป้งน้ำตาลเกลือรวมกัน
และคนให้กระตายตัว จึงใส่ยีสต์ครับ😊
ฟังเสียงเชฟซะเคลิ้มเลย
ขอบคุณครับ😊
Chef สอนละเอียดมากค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ
ยินดีมากครับ^^
สูตรดีงามทำผิดเองค่ะ
ทำใหม่และนุ่มค่ะ
555+ ขอบคุณครับ^^
น่าทรานจังเลย
ขอบคุณครับ^^
ขอบคุณครับ^^
มาแย้วววว
😄😄😄
ขยันจังเลยน้องอ้าต
ครับผม😊
มีสูตรขนมมาแบ่งปันอีกแล้ว ขอบคุณนะคะ 🙏🙏🙏
ยินดีครับ😊
เชฟ สอน เข้าใจง่าย ขอบคุณนะครับผม
เวลาคลึงแป้งแล้วเด้งกลับ แสดงว่าพักแป้งไม่ได้ที่เหรอคะ
ยินดีมากครับ😊
ใช่ครับ พีกต่ออีกหน่อยนะครับ😊
เพิ่งเจอแอปคุณอาร์ท ขนมปังบริออส ลองทำแล้วนุ่มดีมาก มาเจอขนมปังนมฮอกไกโดอีก ต้องลองอีกครั้งเร่ะ ขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสิ่งดีๆ ขอเป็นติ่งอีกติ่งนะคะ😊
ขอบคุณมากๆครับ
ขนมปังดูเนียนมาก อันนี้แป้งของไทยหรือแป้งเกาหลีญี่ปุ่นคะ
แป้งขนมปังเวียนนามครับ^^
ขอบคุณมากค่ะ อธิบายละเอียดดีมากเลย แต่ที่บ้านยังไม่มีเครื่องนวดแป้ง จะนำไปลองนวดมือดูค่ะ
ได้ครับ ลดของเหลวลงสักนิดนะครับ จะได้นวดง่าย^^
ดูแล้วไม่มีคำถามเลยค่ะ อธิบายได้ละเอียด และใจเย็นมากๆ ขอบคุณนะคะ 🙏
ขอบคุณครับ^^
คุณอาร์ต เป็นคนที่สอนละเอียดมากๆค่ะ ทุกขั้นตอน ใส่ใจ คนที่ทำไม่เป็นนี่ได้แรงบันดาลใจเลยค่ะ ☺️☺️☺️☺️
ขอบคุณครับ^^
@@artbake ครุคะเราใช้หม้อหมีนวดได้ไหมคะ
สอนทำขนมปังมันฝรั่งได้ไหมคะ ชอบกินมาก
ขั้นตอนสำคัญคือการชิม 😋 ขอบคุณสำหรับเทคนิคและรายละเอียดที่สอดแทรกเข้ามาในคลิปนะคะ ดีมาก ๆ เลย
ขอบคุณครับ😄😄😄
😎
สอนดีมากค่ะให้รายละเอียดดีมากเลยค่ะ ติดตามๆค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ^^
ขอบคุณค่ะเชฟ อยากย้ายไปอยู่ข้างบ้านเชฟจัง 😁😂🥰
555 ตัวแตกแน่นอนครับ^^
เก็งจังค่ะ❤ 13:47
ขอบคุณคับ
เสียงเบามากกกก พึ่งตะมาดังในจั้นตอนการชิม ขอบคุณสำหรับสูตร
โอ้วขอโทษด้วยครับ
ขอบคุณนะครับ ยังไงจะปรับปรุงนะครับ😊
ลองทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ แต่เอาเข้าตู้เย็นแล้วขนมปังแข็งค่ะ อยากกินแบบที่ครีมเย็นๆ
อยากให้เชฟช่วยแชร์สูตรที่เอาแช่เย็นแล้วยังนุ่มอยู่ค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ /มือใหม่ ทำตามหลายคลิปแล้วอร่อยทุกอันเลยค่ะ
ขนมปังที่ใช้เนยแท้ เวลาเข้าตู้เย็น เนยเค้าก็เซ็ตตัวแข็งเป็นธรรมดา
แต่ถ้าเอาเข้าเวปสัก 20-30 วิ ก็นุ่มแล้วครับ ครีมก็ยังไม่ละลาย
หาซื้อนมฮอกไกโดยากจังค่ะ อยากลองทำบ้าง
ใช้นมจืดได้เลยครับ^^
วันนี้ทำออกมาแล้วนะคะ ครั้งแรก สำเร็จด้วยดีมากคะ คนที่บ้านชอบมากเลยคะ ทำตามเชฟ ทุกขั่นตอน เพียงแต่ ไม่เหมือนตรงที่พักแป้งรอบสุดท้ายคะ ขึ้นรูปตอน ตี 1 ตอนเช้า ราว 7 am ถึงจะเตรียมเข้าอบ ทำเป็นขนมทานกับกาแฟตอนเช้าคะ มันจะพองๆ หน่อยแต่ว่า เข้าอบแล้วออกมาใช้ได้เลยคะ ไม่ Over เอามาใส่ใส้พักแป๊ป นุ่มนวลมากเลยคะ ขอบคุณมากนะคะ หัดทำมาแล้วของคลิปหลายท่าน แต่ของคุณอาร์ท สูตรวิธีการ ตรงกับความต้องการของตัวเองที่สุด จะพยายามทำให้ได้ตามคุณอาร์ท ทุกสูตร ฝึกฝนๆ คะอยากทำเก่งๆ
สู้ๆครับ ทำบ่อยๆ รับรองต้องออกมาดีแน่ๆครับ^^
ขอบคุณมากมายนะคะ ฝึกฝนๆๆๆ คะ อยากทานต้องทำเอง☺️🤣🙏🏻สู้ๆคะ
สวัสดีครับเพิ่งติดตามนะครับ ไม่ทราบว่ามีสูตรขนมปังเบอร์เกอร์มั้ยครับ
ครูอาทส่วนของแป้งเค้ก ทุกสูตรของครู ใช้แป้งพัดโบก;หรือบัวแดงคะ
สูตรนี้เหม็นกลิ่นยีสต์หรือป่าวครับ 🙏 ขอบคุณล่วงหน้าครับ
ua-cam.com/video/FD8pS3llge4/v-deo.html
ลองดูอันนี้นะครับ^^
맛 있 겠 다
감사합니다
เดี๋ยวจะไปลองทำสูตรนี้ดูนะคะบอกละเอียดมากมีคำถามค่ะทำไมใส่ยีสตอนท้ายทำไมไม่ใส่ตอนแรก
เชฟคะ ถ้าใช้วัตถุดิบตามสูตรเชฟควรขายชิ้นเท่าไหร่คะ
ขอบคุณมากนะคะที่แบ่งสูตรให้ละเอียดมากๆอร่อยทุกสูตรเลยค่ะ
น้ำตาลไอซิ่งยี่ห้ออะไรซื้อได้ที่ไหนคะแนะนำด้วยค่ะ
้
ขอชิมด้วยค่ะ น่ากินจุงเบย(พูดตามลูก) เมนูนี้พลาดไม่ได้
😄พุ่งนี้ไส้ตามไปนะครับ
ลองทำดูแล้วนะคะแต่ทำไมพอมันเย็นแล้วหน้าขนมปังถึงเหี่ยวค่ะ
FCชื่นชมน้อฃอาร์ททุกคนเลยเยี่ยมสมคำชมค่ะ
สวัสดีค่ะเชฟ สอบถามค่ะพลาสติกที่ใช้คลุมขนมเรียกว่าแบบใหนคะ พอดีจะสั่งซื้อค่ะ🥰ขอบคุณค่ะ
อ่อผมซื้อถุงพลาสติก ใบใหญ่ๆจากร้านทั่วไปมา แล้วตัดแบ่งเป็น 2 ชิ้นครับ^^
ขอบทราบขนาดของเครื่องตีผสมแป้งที่ใช้ในคลิปหน่อยค่า
ขอบคุณมากค่ะสามีชอบทานมากไปรอคิ้วซื่อที่หัวหินค่ะปีที่แล้วไปเทียวไม่มีขายค่ะมาที่ออสเตรเลียก็ยังไม่มีขายค่ะแต่พึ่งจะมีร้านฮอกไกโดมาขายแต่ยังไม่มีตัวนี้ค่ะ ต้องหัดทำกินเองแล้วค่ะ❤
ลุยเลยครับ😁
สวัสดีค่ะ ถ้าจะทำเป็นรสช็อคโกแลต ต้องใส่ผงโกโก้ประมานเท่าไรค่ะ 🙏
รบกวนสอบถามคะ ใช้เครื่องยี่ห้ออะไรคะ
สวัสดีครับ เป็นคลิปที่น่าสนใจอีกคลิปนึงครับ แต่ผมสังเกตว่า บางคลิป เสียงมักจะออกที่หูฟังข้างเดียวน่ะครับ ผมไม่ทราบว่าผมเป็นคนเดียว หรือว่าเชฟให้วิธีอัดคลิปหรือตัดต่อแบบไหนอ่ะครับ แต่คลิปนี้แปลกว่าคลิปอื่น ช่วงแรกคลิปจะมีเสียงออกข้างซ้ายข้างเดียว และมีสีอื้อๆเข้ามาตลอด จนถึงนาทีที่ 12:25 ที่เชฟตัดภาพมาตอนชิม หลังจากช่วงนี้ เสียงก็ออกทั้ง 2 ข้างหูฟังเหมือนปกติครับ ยังไงรบกวนเชฟช่วยหาข้อผิดพลาดด้วยนะครับ ขออภัยถ้าเสียงลักษณะที่ผมบอกนั้นเป็นที่ผมคนเดียวครับ
ขอบคุณมากครับ
ช่วงแรก ผมอัดเสียงแยก
แต่ช่วงตอนชิม ผมอัดลงไปเลยนะครับ
ขอบคุณมากครับ ผมจะลองหาวิธีใหม่นะครับ🙏🙏🙏
@@artbake ขอบคุณครับ
ทำครึ่งสูตรค่ะ ขั้นตอนตีของแห้งขั้นตอนแรกมันเป็นก้อนยากมากใส่นมไปอีกได้ไหมค่ะ
ว้าว ขอบคุณนะคะ กำลังอยากทานพอดีค่ะ
รอไส้ก่อนนะครับ😊
@@artbake รอแน่นอนค่ะ
อัพแล้วครัช🤣
มีสูตรแบบที่ไม่ต้องใช้เครื่องตีขนมปังมั้ยคะ ที่บ้านไม่มีเครื่องนวดขนมปังค่ะ
แต่ขึงเป็นฟีมอยู่แก้ไงดีค่ะ
น่าทานมากคะ เคยลองทำเเต่เเป้งจะเหลี่องใม่ขาว มีเทคนิคไหมคะ่ขอบคุณมากคะ🙏🙏
ถ้าใช้พวกแป้งไม่ฟอกขาว และในส่วนผสมมีไข่ไก่ ขนมปังจะมีสีเหลืองนวลๆนะครับ^^
รบกวนสอบถามค่ะทำไมไม่ใส่ยีสพร้อมแป้งคะ คือแตกต่มงกันยังไงกับใส่ก่อนและหลังนวดแป้ง🙏
ถ้าไม่มีเครื่องนวดขนาดแบบเชฟแต่มีเครื่องธรรมดาแบบเล็กทำได้มั้ยค่ะ
ได้ครับ แต่ก็ต้องดูว่าเครื่องเรานวดได้กี่กรัมนะครับ^^
เชฟแอบฟังรึเปล่ากำลังบ่นอยากลแงทำอยู่พอดีเลยยยยยย😆😆
😂😂😂
ถ้านวดมือใส่ของแห้งลงไปพร้อมกันได้มั้ยใช้คอฟฟี่เมทแนนมผงได้มั้ย ขอบคุณ
ผมไม่เคยใช้คอฟฟี่เมท แต่เคยอ่านเห็น ก็มีคนเอามาใช้แทนกัน
ใช่ครับ ใส่พร้อมของแห้งได้เลยครับ^^
สอนทำไส้ด้วยได้ไหมคะ