ขนมปังฮอกไกโด หอม นุ่ม หนึบ ส่วนผสมน้อย นุ่มข้ามวัน ทำง่าย | แป้งขนมปังฮอกไกโด | Hokkaido Bread
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- ขอบคุณ ร้าน Grain Fan Bakery
/ trendybake
สำหรับแป้งขนมปังฮอกไกโด
"Hokkaido Yume Chikara B"
สนใจส่งได้ใน shopee ราคาพิเศษ
bit.ly/3mcduJL
ซึ่งแป้งขนมปังตัวนี้ จะมีเนื้อขนมปังที่นุ่มหนึบ ยืดหยุ่นสูง มีกลิ่นหอม นวดง่าย ดูดน่ำเก่ง เหมาะกับขนมปังที่ต้องการเนื้อเหนียว นุ่ม
แป้งโดว์หลัก
-แป้งขนมปัง 500 / 250 กรัม
-นมผง 15 / 7 กรัม
-น้ำตาล 60 / 30 กรัม
-ยีสต์ 6 / 3 กรัม
-เกลือ 10 / 5 กรัม
-น้ำ 340 / 170 กรัม
-เนยจืด 40 / 20 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ของเหลวนวดต่อจนแป้งโดว์รวมตัว
2.ใส่ยีสต์ลงไป นวดต่อ 1-2 นาที และตามด้วยเกลือ นวดต่อจนโครงสร้ายยืดหยุ่น
3.ใส่เนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม
4.พักโดว์ไว้ 45-60 นาที
5.ตัดแบ่งโดว์ก้อนละ 150-160 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม วางพักไว้ 15-30 นาที
6.รีดไล่อากาศออก ขึ้นรูปจริง ใส่ลงในพิมพ์ พักไว้ประมาณ 60 นาที
*ผ่านไปสัก 30-40 นาที วอร์มเตา ไฟบน 180 ํC / ไฟล่าง 210 ํC
7.ครบเวลานำขนมปังเข้าอบ 30-35 นาที
8.พักให้เย็น แล้วชิมรสชาติได้เลยครับ
ช่องทางพูดคุย
/ artbake26
ขอบคุณครับ
#GrainFanBakery #แป้งฮอกไกโด #แป้งขนมปังญี่ปุ่น #ขนมปังนุ่ม #สูตรขนมปังญี่ปุ่น #วิธีทำขนมปัง #Artbake
How to Hokkaido Bread
main dough
-Bread Flour 500 / 250 g.
-Milk powder 15 / 7 g
- Sugar 60 / 30 g.
-Yeast 6 / 3 g
-Salt 10 / 5 g
-Water 340 / 170 g.
- 40 / 20 g unsalted butter
![[UA] Team Vitality проти NAVI | IEM Cologne 2024](http://i.ytimg.com/vi/wttO1zVRTC0/mqdefault.jpg)
สั่งแป้งตามเชฟมาแล้ว ลองทำได้ตามนี้เลยค่ะ เหนียวนุ่มมากกกก ทำแบบปังธรรมดาด้วย และแบบใส่ลูกเกดในเนื้อขนมปัง เคี้ยวเพลินมากค่ะชอบขนมปังแบบเหนียวนุ่ม ขอบคุณเชฟมากเลยค่ะ 🙏🏻☺️
เยี่ยมเลยครับ
ชอบดูช่องนี้มากเลยค่ะ ยอดอัตราส่วนที้ง2แบบ ซึ่งช่องอื่นไม่มีเราต้องมาหารเอาเอง ☺️ขอบคุณค่ะที่สอนอย่างละเอียดทุกคลิปและมีความรู้มากขึ้นในการทำค่ะ 🙏🥰
ขอบคุณครับ
สวยงามค่ะ
ขอบคุณครับ รูปสวยชิมิ555+
เยี่ยมมากคะขอบคุณมากนะคะ
ยินดีมากๆครับ
น้าทานมากคะขอบคุณคะ
ขอบคุณครับ^^
วันนี้เพิ่งลองทำครับ นุ่มมาก น้องๆ กินแล้วชอบมาก ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ครับ
ยินดีมากครับ
น่าทานมากๆค่ะ
ต้องลองนะครับ^^
น่าทานมากค่ะ
😊😊
ดูเชฟทำนุ่มมากเลย ต้องลองสักครั้งแล้วค่ะ แต่ราคาแป้งแรงมากเลยค่ะ
😅😅
เครื่องหมี 7ลิตร เค้าจะนวดนาน ต้องเพิ่มรึลด ของแห้งของเหลว ไหมคะเชฟ
ลดของเหลวนิดหน่อยดีกว่าครับ
ขอบคุณครับ
😊😊😊
กดสั่งซื้อแล้วค่ะ แป้งขนมปังฮอกไกโด ❤
ครับผม^^
@@artbake ได้รับแล้วค่ะ เดี๋ยวทำแล้วมาส่งการบ้านนะคะ
อยากทำตามจัง
ครับผม
ขนมปังขึ้นรูปและพรูฟแล้ว เราเอาเข้าช่องฟรีสไว้อบพรุ่งนี้ได้ไหมคะ
ทำไมตอนขึ้นรูปน้องเด้งขนาดนี้ ยิ่งตอบอบเสร็จนี่น่ากินสุดๆ เดวต้องลองทำตามสูตรนี้ของคุณอาร์ตสักครั้ง
เนอะ ลองสักครั้ง^^
เพิ่งรู้เลยค่ะว่าสามารถปรับไฟบนล่างให้อุณหภูมิต่างกันได้ แล้วถ้าเตาปรับไม่ได้นี่ อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่เหรอคะ😭🙏🏼คือว่าน่ากินมากกก ชอบทานขนมปังมากเลยค่ะ เห็นความนุ่มแล้ว ยอมสู้ราคาแป้งเลย🥺
เตาแต่ละตัวความร้อนต่างกันครับ
ถ้าแนะนำ ส่วนมากจะประมาณ
170-180 C อบประมาณ 30-38 นาทีครับ
ขอบคุณมากๆเลยค่าา เดี๋ยวจะลองอบเลยย😆🙏🏼🙏🏼
ครูคะ ทำไมอบออกมาผิวแข็งไม่นุ่ม แต่เนื้อในนุ่ม
อบเสร็จมันจะแข็งนะครับ ทิ้งไว้สักพักเค้าจะนุ่มลง
ถ้าเอาไปทำขนมปังนึ่งไส้ทะลักจะดีไหมครับต้นทุนสูงไหมครับ
สูงครับผม ไม่ค่อยคุ้มครับ
เชฟคะทำขนมปังสีไหนคะเห็นมีหลายสีคะ
БЛАГОДАРЮ за прекрасный рецепт! ขอบคุณสำหรับสูตรที่ดี!
😂😂😂😂😂😂
THK 😊😊😊
ดูมาหลายคลิปแล้วคุณทำขนมปังได้เก่งมาก อยากให้ทำขนมปังที่ทำจากเครื่องขนมปังหลายๆสูตรบ้างรบกวนหน่อยนะคะ
ขอโทษด้วยครับ ผมไม่มีเครื่องทำขนมปังเลยครับ
ใช้เครื่องนวดยี่ห้ออะไรทนดีใช้ดีไหมคะกำลังจะซท้อช่วยแนะนำแนวทางการซื้อนิดค่ะขอบคุณมากค่ะรออ่านคำตอบค่ะ
ua-cam.com/video/-KKybE_sRkM/v-deo.html
ราคาแป้งแรงอยู่นะคุณอาร์ทแต่ก้อตามลิงค์ค่ะ อยากลอง😊😄
แรงจิงๆครับ แต่แลกมาด้วยคุณภาพจริงๆครับ^^
รบกวนเชฟแนะนำพิมพ์อบขนมปังหน่อยค่ะ ใช้พิมพ์แบบไหน ยี่ห้ออะไรดีค่ะ
ผมใช้ chefmade ครับผม^^
สอบถามพี่อาร์ทค่ะ เวลาพักแป้งทุกๆรอบ พักแป้งในห้องแอร์หรือพักแป้งอุณหภูมิปกติประเทศไทยแลนด์คะ
อุ่นหภฺมิห้องเลยครับ
รอบแรก โดอุณหภูมิ 26-28 C ไม่เกิน 30 C
ก่อนอบ โดอุณหภฺมิ 28-30 ครับผม
สั่งช่องทางไหนบ้างคะ
สวยมากค่ะ ทำตามครูแล้วออกมาดีมาก แต่โดวก้อนที่ใส่เข้าไป ในพิมพ์มันฟูไม่เท่ากัน เป็นเพราะ อะไรหรอคะ ถ้าอยากให้มันเท่ากันต้องทำอย่างไรคะ
มันอยู่ที่การม้วนด้วยนะครับ บ้างครั้งความแน่นไม่เท่ากันครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะ
แป้งหนะมันก็ดีอยู่แล้ว ยิ่งคูอาร์ททำ ยิ่งดีเข้าไปใหญ่เลย อิอิ
ยั่ว สุดๆ ครับ555+
อาจารย์ใช้เครื่องนวดอะไรเหรอคะ
ตัวนี้ KS3 ของ King bakery ครับ
ขอสอบถามค่ะ ยีสต์ที่ใช้เป็นยีสต์จืดหรือหวานคะ
หวานครับ
สูตรนี้ เหมาะกับการนำไปใส่ไส้ไหมค่ะ
ไม่แนะนำครับ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าใส่นมแทนน้ำ เนื้อสัมผัสแตกต่างกันไหมคะ แบบไหนนุ่มกว่า
และใส่นมเท่ากับปริมาณน้ำเลยไหม
ขอบคุณล่วงหน้านะคะ
ใส่นมนุ่มกว่าครับ
ใส่เท่ากันได้ครับ
สูตรนี้ไม่ใส่ไข่ใช่มั้ยคะ
ไม้รีดแป้งแบบที่พี่อาร์ตใช้ หัวจุกมันชอบหลุดมั้ยคะ หนูใช้ละหัวหลุดและตัวไม้มันแตกง่าาาา
ช่ายหลุดบ่อยยยยย มากครับ😅😅😅
ความรู้ดีๆมีที่นี่ ช่อง ครูอาท เลยจ้า
😊😊😊
มีขายมั้ย
เรียนถามค่ะ..ตามสูตร 250 กรัม ใช้น้ำ 170 ก.คุณอาร์ตใส่น้ำแข็งไปด้วย อยากทราบว่าเราใช้น้ำ 170 ก.ตามสูตร แล้วใส่น้ำแข็งไปเพิ่มหรือคะ น้ำแข็งละลายแล้วจะไม่ไปเพิ่มปริมาณน้ำหรือ สงสัยจริงๆค่ะ/ขอบคุณค่ะ😊
น้ำแข็งแทนน้ำบางส่วนครับผม ผมกะๆเอานะครับ^^
@@artbake สรุปคือ ใช้น้ำตามสูตร แล้วใส่น้ำแข็งเพื่อไม่ให้ก้อนโดว์ร้อนใช่มั๊ยคะ
ช่ายครับ
ใช้ยีสต์ยี่ห้ออะไรหรอคะ?
สวัสดีครับคุณอาท ผมอยากรบกวนสอบถามเป็นความรู้ครับ ผมขึ้นแป้งรูปทรงกลมแล้วพบปัญหา หน้าแป้งไม่เรียบเนียน เป็นหลุมพักแป้งแล้วก็ไม่เนียนครัย เกิดจากอะไรหรอครับ ขอบคุณครับ
จากข้อมูล
คิดว่า
1.ของเหลวเยอะไป
2.นวดแล้วโดว์ร้อน พอพักก็ โอเวอร์ ทำให้โดว์ผิมไม่เรียบ
@@artbake ขอบคุณมากๆเลยครับ
อื้อหือ...หอมมากครับ
โอโห...นู่มมมมากครับ
อื้อ..โอ๊กกกก..หือ (ฉีกโชว์ใยขนมปัง แล้วยังมาถือสั่น ๆ โชว์ความนุ่มเด้งไปอี๊ก)
โอเค..เชฟป้ายยาเก่งมากค่ะ อดใจไม่ไหวเลย ต้องไปรีบซื้อแป้งตัวนี้มาลองบ้างแล้ว 😋
😅😅😅
เพิ่งสั่งมาแค่ไม่ได้สั่งแป้งตัวนี้
ต้องสั่งเพิ่มแล้วล่ะ
^^
เชฟคะ…รบกวนสอบถามค่ะ…คือดิฉันนวดแป้งให้ขึ้นฟิมพ์เล็กน้อย (10 นาที) แล้วดิฉันก็ใส่เนยลงไปค่ะ (25 กรัม/แป้ง 500 กรัม) และทำการนวดต่อสักพัก (อีก 10 นาที) พอเข้ากันโดว์ที่นวดกลับแฉะ..ไม่ขึ้นมาตามตะขอ แต่ค่อนอยู่ด้านล่าง ไม่ทราบเป็นเพราะอะไรคะ
ถ้าโดว์ร้อน นวดแล้วจะแฉะนะครับ เพราะเนยเค้าละลาย ทำให้ยิ่งนวดยิ่งแฉะ
ลองปรับของเหลวเป็นแบบเย็นจัดๆนะครับ
@@artbake ขอบคุณมาก ๆ นะคะ
สนใจสั่งซื้อใด้ที่/หนคะ
ผมใส่ร้านในลายเอียดคลิปแล้วนะครับ
5555ไม้ประตูทีเราเคยเห็น
????
555
แป้งนี้มีกลิ่นหอมในตัวหรือเปล่าราคาเท่าไรสั่งที่ไหนลงให้ด้วยค่ะเชฟ
ร้าน Grain Fan Bakery
facebook.com/trendybake
สำหรับแป้งขนมปังฮอกไกโด
"Hokkaido Yume Chikara B"
สนใจส่งได้ใน shopee ราคาพิเศษ
bit.ly/3mcduJL
เชฟคะ ขอสอบถามเรื่องเตาอบนิดนึงนะคะ พอดีไม่เคยใช้เตารูปทรงนี้น่ะค่ะ
ความสูงภายในช่องอบดูไม่ค่อยสูงเลยค่ะ ไม่ทราบว่าหน้าขนมปังจะชนเพดานมั๊ยคะ
และต้องปรับไฟบนให้ต่ำหรือเปล่าคะ เพราะกลัวหน้าขนมใกล้ขดลวดแล้วจะไหม้ได้ง่ายน่ะค่ะ
เกือบชนเพดานครับ
ผมปรับไฟบน ต่ำกว่านะครับ
แป้งหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ขอบคุณ ร้าน Grain Fan Bakery
facebook.com/trendybake
สำหรับแป้งขนมปังฮอกไกโด
"Hokkaido Yume Chikara B"
สนใจส่งได้ใน shopee ราคาพิเศษ
bit.ly/3mcduJL