สูตรขนมปัง ฮอกไกโดมิลด์บัน สูตรใหม่ ผสม "ถังจง" แป้งนุ่ม อร่อยกว่าเดิม | How to Hokkaido Milk Bun
Вставка
- Опубліковано 13 сер 2021
- หลังจากห่างไปนาน กับ ฮอกไกโดมิลด์บัน
จากสูตรที่ผ่านมา
• สูตรขนมปัง ฮอกไกโดมิลด...
ก็มีเพื่อนถามเข้ามา ว่าอยากจะทำขนมปังตัวนี้ให้นุ่มขึ้น
ผมเลยตั้งใจปรับสูตร และ เพิ่มแป้งหัวเชื้อถังจง ที่ขึ้นชื่อเรื่องของความนุ่มเข้าไป
ให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น
และไส้ครีมตัวนี้ ผมตั้งใจทำให้ออกหวาน เพื่อให้เข้ากับตัวแป้งขนมปังเป็นอย่างดี
ไปทำกันเลยครับ
แป้งหัวเชื้อถังจง
• วิธีทำ แป้งหัวเชื้อถัง...
-แป้งขนมปัง 60 / 30 / 15 กรัม
-น้ำ 300 / 150 / 75 กรัม
วิธีทำ
นำแป้งกับน้ำ คนให้เข้ากัน และ นำไปตั้งไฟ คนให้ได้อุณหภูมิ 65 ํC
พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด
-ไข่ไก่ 300 / 150 / 75 กรัม
-นมจืด หรือ นมฮอกไกโด 1000 / 500 / 250 กรัม
-น้ำตาล 150 / 75 / 38 กรัม
-แป้งข้าวโพด 60 / 30 / 15 กรัม
-นมผงฮอกไกโด 30 / 15 / 7.5 กรัม
-กลิ่นวนิลา 1-2 / 1 / 0.5 ชช
-วิปปิ้งครีม 600 / 300 / 150 กรัม
วิธีทำ
1.ตั้งนมให้อุ่น แต่ไม่เดือด
2.ตีไข่ไก่ และน้ำตาลให้เข้ากัน
3.ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ และคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4.เทนมอุ่นลงในส่วนผสม ทีละน้อย และคนให้เร็ว
5.กรองส่วนผสมทั้งหมด กลับลงในหม้อ
6.เติมกลิ่นวนิลา แล้วคนส่วนผสมทั้งหมด ด้วยไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน
7.คนส่วนผสมให้เดือด และมีความหนืด
8.พักคัสตาร์ดให้เย็นก่อน
9.ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง ตะล่อมเข้ากับคัสตาร์ด
10.ใส่ถุงบีบแช่เย็นเตรียมไว้
แป้งโดว์หลัก
-แป้งขนมปัง 740 / 370 / 185 กรัม
-แป้งเค้ก 200 / 100 / 50 กรัม
-นมผงฮอกไกโด 40 / 20 / 10 กรัม
-นมจืด 320 / 160 / 80 กรัม
-น้ำ 30 / 15 / 7.5 กรัม *เปลี่ยนเป็นนมได้
-น้ำตาล 100 / 50 / 25 กรัม
-เกลือ 18 / 9 / 4.5 กรัม
-ยีสต์ 12 / 6 / 3 กรัม
-ไข่ไก่ 100 / 50 / 25 กรัม
-เนยจืด 150 / 75 / 38 กรัม
-แป้งหัวเชื้อถังจง ตามสัดส่วน
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด และแป้งหัวเชื้อถังจง ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม พักโดว์ 60 นาที
7.ตัดแบ่งโดว์เป็นก้อนละ 50 กรัม พรีเชปเป็นก้อนกลม พักไว้ 15-20 นาที
8.นำแป้งโดว์มาขึ้นรูปจริง เป็นทรงรักบี้ พักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไปสัก 20-30 นาทีวอร์มเตา 190 ํC
9.ครบเวลา ทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนม เอาขนมปังเข้าอบ 10-15 นาที
10.ความเวลาพักขนมปังให้เย็น ระหว่างนี้ ก็เตรียมครีมคัสตาร์ดได้เลย
11.ขนมปังเย็นสนิท เอาขนมปังมาเจาะรู บีบไส้ครีมคัสตาร์ด และโรยไอซิ่ง
12.พร้อมรับประทานแล้วครับ^^
*ขนมปัง เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วันครับ
ช่องทางพูดคุย
/ artbake26
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Hokkaido Milk Bun
Tangzhong
• วิธีทำ แป้งหัวเชื้อถัง...
-Bread Flour 60 / 30 / 15 g.
-Water 300 / 150 / 75 g.
method
Bring the flour and water, stir together and bring to a boil, stirring until the temperature is 65 °C.
Keep it in the refrigerator for 1 night.
Custard Cream Ingredients
-Eggs 300 / 150 / 75 g
- Fresh milk 1000 / 500 / 250 g
-Sugar 150 / 75 / 38 g.
- Corn Starch 60 / 30 / 15 g.
-Milk powder 30 / 15 / 7.5 g
- Vanilla flavor 1-2 / 1 / 0.5 tsp.
-Whipped cream 600 / 300 / 150 g.
main dough
-Bread Flour 740 / 370 / 185 g.
- Cake flour 200 / 100 / 50 g
-Hokkaido Milk Powder 40 / 20 / 10 g.
-Fresh milk 320 / 160 / 80 g
- Water 30 / 15 / 7.5 g *can be replaced with milk
-Sugar 100 / 50 / 25 g.
-Salt 18 / 9 / 4.5 g
-Yeast 12 / 6 / 3 g
-Chicken eggs 100 / 50 / 25 g
- Unsalted butter 150 / 75 / 38 g
- Tangzhong leavening in proportion
![สูตรขนมปัง ฮอกไกโดมิลด์บัน ขนมปังนุ่มนานหลายวัน นวดมือ 5 นาที ขนมปังครีมนมสด [Eng] Milk Cream Bun](http://i.ytimg.com/vi/Cm521ET8Yc8/mqdefault.jpg)
ชอบมากค่ะ,ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ☺️
Супер....Спасибо...ดีมาก ขอบคุณ...
THK. ^^
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ🥺💖
ยินดีครับ^^
สูตรมีแยกปริมาณให้ด้วย ดีมากเลยคะ ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากครับ
อืม...หิว
ต้องทำแล้ววครับ
น่าทานมากค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะสำหรับสูตร🙏
ยินดีมากครับ
สอนได้ดีมากๆ
ขอบคุณครับ
ดูนุ่มน่ากินมากๆเลยค่ะ
อย่าเชื่อๆๆ 555 ต้องลองทำ
กำลังหาเลยค่าาาแบบมีถังจง สอนดีเด่นมากค่าาาาาา
ขอบคุณครับ
ตอนเชฟกินนี่ น้ำลายไหลเลยค่ะ😋😋
555+
น่าทานจังค่ะ..ครูอาร์ต
ขอบคุณครับ
😍😍😍
^^
ขอบคุณมากๆ ค่ะ เดี๋ยวจะลองทำขายดูค่ะ รบกวนสอบถาม ราคาขายชิ้นเท่าไรคะ/กล่องบรรจุเบอร์อะไร / กราบขอบพระคุณมากๆ ค่ะ 💕
หิววววววววค่ะ☕️😊
กินๆๆๆ555+
@@artbake คือต้องหาซื้อกินอ่ะค่ะ😅
ขอบคุณมากครับ กำลังลองทำ ดูไปทำไปนี่วุ่นวายมาก 😁 เดี่ยวต้องจดสูตรลงสมุดอีกที ไม่ได้ดูคลิปมาก่อนด้วย แต่เข้าใจง่ายครับ น่าอร่อยดีครับ 😋
ขอบคุณครับ
ชอบมากตะยายบอก อร่อยจนเบาหวานขึ้นเลยคะครู
5555 ตัวคัสตาร์ด ลดน้ำตาลลงหน่อยได้ครับ
ยายจะได้กินได้หลายๆชิ้น^^
@@artbake ขอบคุณคะครู
👍👍👍👍👍👍👍
^^
ใช้กล่องใส่ขนมปังเบอร์อะไรหรอคะ
จดๆๆๆๆทำแน่ค่า
555 อร่อยมาก
คราวหน้าตอนชิม ถ่ายให้เห็นหน้าด้วยจะฟินมากค่ะ😆😁
555 เป็นความลับ
รบกวนถามนะคะคุณขายชิ้นละเท่าไหร่คะขอบคุณค่ะ
ติดต่อทางไหนได้บ้างครับ ผมอยากเรียนส่วนตัวมีมั้ยครับผมอยู่กทมครับไลน์ผมtigerjoครับ
ขอบคุณสูตรดีๆ เป็นประโยชน์มากเลยค่ะ ทำตามสิคะ เฉยทำไม
555 ยินดีครับ
สูตรเชฟArt อร่อย ทำได้จริง ขอเชฟช่วยทำShokupan ธัญพืชด้วยค่ะ
จิงๆเราสามารถ เพิ่มธัญพืชในสูตรได้เลย รวมๆ ไม่เกิน30% กำลังดีครับ
เอามาใส่เป็นไส้ขนมปังอบไปพร้อมกันแทนสังขยา แบบไม่ต้องใส่วิปปิ้งครีมอร่อยมาก ทำแล้วๆ
ขอบคุณครับ
ดูแล้วอยากลงไปเปิดเตาทำตามเลยค่า
555+
เชฟคะขอถามนิดนะคะวนิลาที่เชฟใช้ซื้อได้ที่ไหนคะ
รบกวนสอบถามครับ เราควรพักแป้ง 2 รอบ เพื่อให้ขนมปังนุ่มขึ้นหรือป่าวครับ
ไข่ใช้ทั้งฟองหรือเปล่าค่ะ
ตัวแป้งสูตรนี้ ถ้าเอาใส้อื่นๆมาใส่ได้มั้ยคะ เช่นใส้ช้อค ใส้สังขยา ใส้เลมอน
คุณอาร์ต มีหน้าร้าน หรือขายออนไลน์มั้ยครับ ติดตามดูเรื่อยๆ เพลินดีครับ น่าทานมากกกกกก
ไม่ได้ขายจิงจังครับ ขายหน้าเฟสตัวเอง นิดๆหน่อยครับ^^
ผมเห็นคุณทาน......แล้วผมอยากทานตามมากกกก👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹💐💐💐💐💐✌️🤩
ยินดีครับพี่
เชฟใช้เครื่องกี่ลิตรนวดคะ ที่บ้านมีไชยชนะ 10ลิตร นวดสูตรใหญ่เหมือนเชฟได้ไหมคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ. เชฟขายชิ้นล่ะเท่าไรค่ะ
ยินดีครับ
น่าทานอีกแล้ว ร้านเชฟอยู่แถวไหนคะอยากชิม
สุราษครับผม
รบกวนถามครับ ใส้ครีมคัสตาร์ด การที่เราใช้ทั้งใข่ขาวและใข่แดง กับ การใช้ใข่แดงอย่างเดียว ต่างกันไหมครับ ขอบคุณคร้บ
ใช้ไข่แดงอย่างเดียวปริมาณไขมันจะเยอะ หอม นัว อร่อยกว่าครับ^^
ตัวถังจง ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ แทนแป้งขนมปังได้ไหมค่ะ
ได้ครับผม
Thank you for teaching me how to make soft bread. Does the bread have powdered milk? The recipe you wrote does not exist, but the subtitles on the clip have 40g of powdered milk? Please answer me. Thank you
Thank you very much
I didn't type all the text.
Yes the clip have 40 powdered milk g.
@@artbake :Thank you so much - I think this is great bread
ขอบคุณค่ะชอบมากมีคำถามค่ะนมผงกับผงเวยเหมือนกันไหมคะแตกต่างกันไหมคะ😊😊
ต่างนะครับ ทั้งปริมาณโปรตีน และไขมัน
เวย์เค้าจะมีความหนืดมากกว่า
มาลงตอนดึก
^^
ใช้นมผงยี่ห้ออะไรค่ะ จะไปซื้อตาม
แดรี่ ริช ครับ
ที่ใช้คลุมขนมปังตอนพักคืออะไรหรอคะ
ถุงพลาสติก ใบใหญ่ๆครับ
รบกวนสอบถามค่ะ ทำไมถึงใส่เกลือตอนหลังจากตีแป้งสักพักค่ะ เพราะเห็นสูตรขนมปังสูตรทั่วไปใส่รวมไปกับของแห้งเลยค่ะ สงสัยว่ามันมีผลอะไรมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
ไม่ค่อยแตกต่างครับ ทำได้เช่นเดียวกันนะครับ
สอบถามคะ ถ้าเราขึ้นรูปขนมปังเสร็จแต่ยังไม่อบเราใส่ช่องแช่แข็งไดเไหมแล้วเช้ามาค่อยอบ สอบถามเรื่องกล่องใส่ขนมด้วยคะใช้เบอร์อะไรคะ มีขายไหมคะ
ยินดีครับผม
ขนมปังนุ่มแบบนี้เหมากับพวกไส้ครีมหรอคะ แล้วถ้าไส้ของคาวอื่นๆ เข้ามั้ยคะ หรือต้องให้เป็น texture ขนมปังเป็นแบบไหนดีคะ
ตอบยากครับ ขึ้นอยู่กับเราชอบ texture แบบไหนมากกว่าครับ
ขนมปังตัวเดียวกัน เอาไปใส่ไส้อะไรก็ได้ครับ
ใส้นี้ใช้เปี๊ยะลาวสได้ไหมคะ
โอ้ว ไม่แน่ใจนะครับ^^
อู๊ยย...ถูกใจค่ะ ครูอาร์ต มีกำลังใจล่ะ จะเปิดครัวเดือนหน้า หยุดมาเกือบปี55
ฉีดวัคซีนแล้วค่ะ เราชนะ Pfizer เข็ม 1 (2/09 เข็ม 2) ปวดแขนเล็กน้อย ประคบด้วยน้ำแข็ง..Ok
ขนมปังนิ่มมากเลยค่ะ อยากทำ ลงสูตรก่อน เตรียมลุย ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
ดีใจด้วย ทำไมได้ pfizer ล่ะค่ะ เป็นบุคลากรฯยังไม่ได้เลย
ยินดีมากครับ
@@kwarapha ขอโทษนะคะ ไม่ได้ฉีดที่ไทย อย่าโยงเลยนะ
ทำแล้วค่ะเมื่อวานนุ่มนิ่มอร่อยมากกกก ไม่คิดว่าจะทำได้ค่ะ 55555 ขอบคุณมากค่ะคุณอาร์ทที่มอบความรู้ให้ ทำกินที่บ้านหั่นสูตรเอาค่ะ ทำบ่อยๆไม่ไหวค่ะ ยังไม่อยากซื้อเสื้อผ้าใหม่ 🤣🤣
555+ ยินดีด้วยครับ
รับorderหรือป่าวค่ะ
ไอซิ่งที่โรยหน้าขนมปัง เป็นำอซิ่งธรรมดา หรือเป็นไอซิ่งที่โรยโดนัทคะ
เป็นไอซิ่งโดนัทจะดีกว่าครับ
ถังจงเราทำไว้กี่ชั่วโมงคะค่อยมาปะสมกับเข้าหมมด่ะ
ส่วนมาก ผมแช่เย็นไว้ 1 คืนครับ
บางคนก็ ทำเสร็จพักให้เย็นสนิท ก็นำมาใช้เลยก็ได้ครับ
@@artbake 🙏🙏
คุณอาร์ตคะ ถ้าถังจง เรามีทำเตรียมไว้แล้วในตู้เย็น ควรจะใช้เท่าไรสำหรับแป้ง 250กรัมคะ
-แป้งขนมปัง 60 / 30 / 15 กรัม
-น้ำ 300 / 150 / 75 กรัม
ผมได้ชั่งไว้นะครับ แต่ว่า จะใช้สัดส่วนตัวหลังสุดครับ
สูตรแป้งโดวที่ให้นี่ หักส่วนถังจงออกไปหรือยังครับ
หักแล้วครับ
อยากชิมอะ ไปขอซื้อได้ที่ไหน
แหะๆ ผมอยู่ระนองครับ
ถ้าไม่มีนมผงใช้นมสดแทนได้ไม๊ค่ะ
ไม่มีนมผง ตัดออกเลยครับ
คุณอาร์ตคะ วิปครีมเป็นวิปชนิดไหนคะ วิปหวานหรือวิปจืดคะ
แบบแดรี่ ครับ ส่วนมากเค้าจะมีรสจืดนะครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะ
การ Pre Shape ถ้าทำแป้งก้อนใหญ่ 70-80กรัม สามารถพักแป้งเพิ่มได้ไหม มากสุดกี่นาทีคะ
เช็คโดว์เป็นหลักครับ เวลาไม่ตายตัวครับ
รบกวนขอสอบถามค่ะ ตอนทำไส้คัสตาร์ดค่ะ ในสูตรใต้คลิป แจ้งมี วิปครีมด้วยค่ะ แต่ตอนทำ ไม่ได้แจ้งใส่วิปครีม ค่ะ หรือ ผสมกับส่วนของเหลวในนมสดแล้วคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
เอาวิปครีมมาตีแยกครับ
ดูที่ข้อ 9 นะครับผม
วิธีทำ
1.ตั้งนมให้อุ่น แต่ไม่เดือด
2.ตีไข่ไก่ และน้ำตาลให้เข้ากัน
3.ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ และคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4.เทนมอุ่นลงในส่วนผสม ทีละน้อย และคนให้เร็ว
5.กรองส่วนผสมทั้งหมด กลับลงในหม้อ
6.เติมกลิ่นวนิลา แล้วคนส่วนผสมทั้งหมด ด้วยไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน
7.คนส่วนผสมให้เดือด และมีความหนืด
8.พักคัสตาร์ดให้เย็นก่อน
9.ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง ตะล่อมเข้ากับคัสตาร์ด
10.ใส่ถุงบีบแช่เย็นเตรียมไว้
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขนมปังแบบนี้ ต้องเข้าตู้เย็น ใช่ไหมคะ อยู่นอกตู้ได้นานเท่าไร
ใช้สูตรนี้กับขนมเนยสด/นมสด ที่เป็นถาดกระดาษได้มั้ยคะ 🥺
ได้นะครับ
นมผงฮอกไกโด ยี่ห้ออะไรคะ
ผมซื้อถุงแบ่งมาครับ ไม่มียี่ห้อ แหะๆ
นมจืดคือนมสดใช่มั้ยคะ แล้วถ้าไม่ใส่ถั่งจงแป้งจะต้องเพิ่มปริมาณจาก370 เป็น400 หรือเปล่าคะ ขอบพระคุณมากคะ
นมสดรสจืดครับ
ครูค่ะสูตรนี้กับสูตรที่เคยลงรสชาติต่างกันมากมั้ยค่ะ เห็นสูตรนี้ใช้ไข่เต็มใบสูตรที่แล้วใช้แต่ไข่แดงอ่ะค่ะ เดี๋ยววันหยุดนี้ต้องลองสูตรนี้
ต่างครับผม
@@artbake สูตรที่แล้วตอนนี้ทำขายหลายรอบแล้วค่ะครู ลูกค้าชมอร่อยทุกคน ขอบคุณครูนะค่ะที่ทำให้มีรายได้ ☺😊เดี๋ยวจะลองสูตรใหม่ค่า
ถ้าเตาเลิก เข้าได้ทีละถาด ควรจัดการกับถาดที่เหลือยังไงคะ เพราะถ้าพักไว้ ก้อจะทำให้ยีสต์ทำงานมากไปมั้ยอะคะ
ส่วนมากผมพักในตู้เย็นนะครับ
@@artbakeขอบคุณค่ะ
ไม่ไหวแล้ว ไม่ไหวจริงๆ สำหรับเมนูนี้ พลาดไปได้ไงถึง 17ชั่วโมง เจอพิษโควิดเล่นงานน้องๆที่ทำงานพี่ทั้งวุ่นและอ่วมเลย พลาดหลายเมนูแล้วค่ะ น่าทานมากๆค่ะครูอาร์ท ต้องทำค่ะเมนูนี้ ใช้ยูดาเนะได้ป่าวมีเหลือในตู้เย็นตั้ง200g 2ชุด ค่ะ
ขอบคุณครูART มากมาย สอนแต่เมนูอร่อยๆทั้งนั้นเลยค่ะ
ใช้ยูดาเนะได้ป่าวมีเหลือในตู้เย็นตั้ง200g 2ชุด ค่ะ
ได้ครับพี่ ก็คือสัดส่วนของถังจงกลับมาในสูตรก่อนนะครับ
แล้วค่อยใส่ยูดาเนะเพิ่ม^^
@@artbake ขอบคุณค่ะครูอาร์ท 🙏
ถังจงหาซื้อที่ไหนครับ หาซื้อยากมาก เข้าไปดูในลาซาด้าไม่มีขายครับ ไม่มีเครื่องนวดแป้งนวดมือได้ไหมครับ
ถังจงเป็นการ เตรียมแป้งกับน้ำร้อนนะครับ ผมมีวิธีทำลองหาดูนะครับ
@@artbake ขอบคุณครับ
ทำเสร็จอยู่นอกตู้เย็นได้มั้ยคะ
ไม่แนะนำครับ😊
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ
หัวบีบใช้เบอร์อะไร แบบไหนคะ
จำไม่ได้ครับ ตอนไปซื้อผมบอกว่าเอาหัวบีบไส้เอแคร์ ที่ร้านหยิบให้ครับ
แป้งไทยไม๊ค่ะ
ได้ครับผม
ขายชิ้นละเท่าไหร่คะ
35-45 บาทครับ
อดใจไม่ได้ก็เพราะคำว่า"อร่อยกว่าเดิม"ของครูอาร์ต นี่แหละค่ะ แครอลี่สูงแต่อยากลองทำ อร่อยกว่าเดิมจริงป่าว
555 ต้องลองครับ
มิน่าคุณอาร์ต ต้องฟิตเนส ทุกวัน เพราะชิมทุกวันเลย
ฝนตกเหรอคะ
ใช่ครับผม
ตอนบีบครีม ไม่เห็นคะ เพราะแอดยกสูงเหนือคลิฟ
แหะๆขอโทษครับ^^
เพิ่งทำเสร็จค่ะ แต่วางบนกระดาษไข มันติดกระดาษอะค่ะ มันไม่หลุดง่ายๆ เหมือนที่เชฟทำไส้ไก่บาบีคิวเลยค่ะ
ต้องทาอะไรที่กระดาษไขมั้ยคะ
ผมใช้กระดาษสำหรับรองอบขนมนะครับ เค้าจะต่างจากกระดาษไข
@@artbake เข้าใจผิดมาตลอด นึกว่าอย่างเดียวกัน.... ขอบคุณมากนะคะ ^^
ใส่นมแล้วทำไมต้องใส่นมผงอีกคะ ขอบคุณค่ะ
เราต้องการความหอมนมนะครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะ
น้ำเปล่า 300 กรัม ที่เอาไปทำถังจง คือ หักออกจาก น้ำเปล่าในสูตรเดิม 330 กรัม ใช่ไหมค่ะ ทำให้ ในตัวแป้งหลัก เหลือน้ำเปล่า 30 กรัม เข้าใจแบบนี้ถูกไหมค่ะ
ทำสูตรแป้งกี่กรัมครับ
@@artbake สูตร ในคลิปวิดิโอ คุณ อาร์ท อะค่ะ
ขอสอบถามหน่อยค่ะถ้าเราใช้เนยสดชนิดเค็มแทนชนิดจืดเราไม่ต้องใสเกลือได้ไหมค๊ะ
ต้องใส่ครับ จริงๆ เนยเค็ม 100 กรัม มีเกลือ ประมาณ 2 กรัมครับ
@@artbake ขอบคุณมากค่ะสงสัยมานานแล้ว ชอบทำขนมค๊ะ คุณสอนการทำขนมพร้อมพูดอธิบายอย่างละเอียดมากค๊ะ จะติดตามคุณไปเรื่อยๆๆนะค๊ะ