Sana enciclopedia di sapienza popolare.Grazie Gianluca sei un faro per non perdere e mantenere sane e antiche tradizioni che al di la' del sapere culinario mantengono unite e stabili le famiglie. Grazie .
Buon anno a lei;mi ha riportato indietro alla mia infanzia,giovinezza quando il cibo era naturale e sapeva di cibo ottimo! Mio zio preparava lo Strutto e per meglio che ricordi la Sugna e ne ricopriva i salumi che preparava lui stesso,con la Sugna mia mamma preparava i biscotti pasquali, focacce...che bontà.Importante per gli ematomi che non ricordavo più..Grazie per le sue chicche!
tu sei un grande !!!!!! i grandi chef devono venire da te a fare i corsi master !!!! Grasso, sale, olio (grasso vegetale), acqua e sottovuoto erano e sono i migliori metodi conservazione degli alimenti . . . . i salami sotto strutto o zugna sono uno spettacolo !!!!
Happy new year Gianluca. You’re so right . Sausage in pork fat is amazing. I remember my grandmother doing that when I lived in Italy. Vacuum packing does not come close. Ciao from Barrie, Canada
Un bel saluto brasiliano... auguri di un Anno Novo splendido. Ancora oggi in Brasile lo facciamo così. Un omaggio ai nostri antepassati. Complimenti!!!
Ma che ricordo bello Io ricordo da bambina che mia madre faceva uguale faceva lo strutto e poi ci mettevamo le salsicce dentro perché facevamo il salame salsicce capi col soppressata Io sono di Salerno ma sono venuta giovanissima negli Stati Uniti e questi ricordi mi danno una nostalgia Saluti da New York👍👍👍
Impressionante. .. Tu sei l'amico calabrese di un mio amico che mi ha segnalato il tuo canale e i tuoi video. Per l'appunto il sapone al limone😱, poi ho visto quello alla mente. Ora ho visto questo dello strutto🤦♂️👍incredibile. Ma poi hai una qualità di comunicazione, dalla nascita sii bravo! Complimenti. Ora seemu puru nuautri "amici"😂 l'amicu ru' me amicu, e puru amicu mio😂😂😂👍👋🥰👍ok auguri x tutto.
Ciao Gianluca e buon anno anche a te e famiglia 😘🖑💖 👍👍👍👏👏👏 Che belle tradizioni....io non sono calabrese, ma abruzzese ed anche i miei nonni facevano così e dopo aver preparato le salsicce ed averle stagionate il giusto le mettevano nei vasi e le ricoprivano di strutto per mantenerle ....una bontà! W le tradizioni e onore a voi che le portate avanti 👍👍👍👍👏👏👏👏 Ciao ciao 🖑🖑🖑😘Giusi
like 671 ciao gianluca ho guardato questo video con mia madre che una volta lo preparava anche lei nelle famose " quadare" sulla cucina a legna la cucina economica almeno così era chiamata siamo ritornate indietro nel tempo coi ricordi e anche con tanta nostalgia per le persone che non sono più con noi ti faccio i complimenti da parte sua e beh da parte mia lo sai cosa penso di te cont inua così e salutami tua moglie i tuoi genitori e il bellissimo Pietro
Che meraviglia ! Fastistici i tuoi video , molto suggestivi e istruttivi ! Io ,( come hai ricordato tu ) lo uso principalmente il sapone . Come ogni cosa , preferisco il fai da te e , così come ho un sacco di sego , vorrei fare anche lo strutto. Ma come reperire in una città come Roma x il grasso di maiale ? Scusa la lungaggine e COMPLIMENTISSIMI
bravo Gian luca io ho mangiato le vostre salciccie sotto strutto ..una delizia ..pero''anche dalle mie parti lo strutto lo utilizziamo x il gnocco modenese le frappe e anche nel pane .gli arrosti .ecc. rende tutto piu'' saporito e leggero .bel video ciao
Buongiorno Gianluca, sto provando a fare questo strutto. Quanto è il tempo di conservazione, dove conservare . Che data mettiamo sui barattoli? Grazie per le tue stupende ricette calabresi! 👍😉🥰
Great looking pork lard! Two questions please: Does the water remain with the fat when moved to the fire? When making sugna, do you add rice flour to the fat?
water stay on the botton cause is heavier than fat, that's is why is that way. it also keep the temperature under 100°. no rice flour added just marine salt for preservative pourpose
Grande Gian Luca, mi ha mancato di vedere le vostre ricette. Anche io ho fatto lo strutto da un maiale Mangalitza e quando voglio un può di sapore in più sicuro che le ho. Saluti e grazie mille.
Ciao Giovanni e grazie a te, guarda lo strutto in realta' lo puoi mettere in qualsiasi parte dove ci va l'olio di oliva, ma ci sono alcuni piatti che SE ci metti lo strutto senti una differenza unica, tipo: se ci friggi le patate, se lo metti nella pasta frolla al posto del burro, se lo usi per fare un sugo come si deve , se ci fai una spaghettata : strutto, acciughe, mollica di pane....in tutti i dolci..insomma una volta che provi tirendi conto..per altre ricette e approfondimenti scrivimi al 3466611501
ciao carissimo, seguo sempre le tue ricette, vivo in paesi dove non trovo il grasso del maiale pertanto vorrei chiederti se posso fare la sugna e lo strutto da grasso di vitello, agnello o dal grasso della coda di pecora orientale che ha una pallina grande di grasso al posto della coda.
Grazie mille per il video. Per quanto tempo so conserva lo strutto? Io ne ho fatto vari barattoli qualche mese fa, senza sale purtroppo, e in un paio si è formata una muffa superficiale. Gli altri li ho messi in frigo visto che col caldo si sta sciogliendo.
Buonoooo! Anche mia nonna in Romagna lo faceva così.... spalmato sul pane con un po' di sale... era una delle mie merende preferite. P.S. anche pane zucchero e vino...😋
GIANNI LUCA! !!!YOU ARE ONE 1 PERFECT ITALIANO VERO! !!!NR 1 YOU ARE TRADITIONAL! !2YOU ARE AMAZING BUTCHER IN ITALY NR 3 HMMMM NO ONE ALTTRE PAROLE LUCA! !!BRAVOOO BRAVOOO AND BRAVOOO VIVA LA TUTTI CALABRESI! !!!UNO SEI TU! !!!!!!☝❤❤❤❤💛💙
Mi scusi mi è stato detto da un macellaio che gli ho fatto. Questa domanda lo strutto già fatto si può mettere nei vasetti e mi ha risposto che dopo averlo rifatto da capo e vero la ringrazio per la risposta
Io ci faccio le piadine e il gnocco fritto. Sono della provincia di Ferrara. Ottimo x diverse preparazioni e credetemi fanno più male i cibi già pronti che ormai tutti comprano, carichi di conservanti.
Anche in Romagna lo usiamo per fare tutto, dalla frittura, alle piadine/crescioni, la pizza fritta romagnola... è il nostro migliore amico, e soprattutto le famiglie campagnole, come la mia, tra il frigo e "lo sgabuzzino", ne hanno decine di kg. Noi ne abbiamo sempre una scorta di MINIMO 25kg. Anche perché quando friggiamo, soprattutto, usiamo un pentolone in cui stanno almeno 3/4 bottiglie da 2 litri, se non di più. Comunque noi facciamo, o i ciccioli farinati, oppure lo friggiamo e diventa croccantissimo fuori e morbidissimo dentro. Non certo un toccasana per la linea, ma una bontà assoluta, ma qualche volta l'anno si può anche fare dai.
Ciao, perché dici che va conservato in frigo o congelatore? Ricordo che mia mamma ne teneva diversi barattoli in dispensa... Voi non le fate le frittole?
Come ci regoliamo quando e sciolto bene .dato che I pezzettini rimangono nella pentola . Questo e un passaggio che io.non mi regolo mai .mi potresti dare piu informazioni
Anche qui nel Nord del Piemonte, mettiamo un salame, il salame de la duja in uno contenitore di vetro e lo conserviamo poi con strutto e pepe nero macinato
Tonytò si è passibile anche mettere l alloro in fase di cottura se lo si preferisce, io non lo metto perchè usandolo anche nei dolci il retrogusto di alloro non mi va bene.. saluti
Ho letto che la sugna e lo strutto sono due cose differenti, praticamente grassi differenti di parte del maiale, ma la sugna non si trova, nel napoletano usano o l'uno o l'altro a seconda di cosa devono prepare,io non sapevo
una cosa è sicura: lo strutto è infinitamente più sano di moltissimi grassi (vegetali e non) oggi in commercio, poi i grassi saturi sono stati ampiamente riabilitati. vai di sugna!!!
lo strutto piu sano dei grassi vegetali!! sbagliatissimo, i grassi vegetali non contengono colesterolo a differenza di quelli animali, poi va be paragoni il miglior strutto con il peggior olio è ovvio che sia meglio lo strutto, se l olio è fatto con schifezze.. pero tra un buon olio d oliva e un buon strutto è chiaro che l olio sia molto piu sano e pregiato
Di grazia, lei è medico? Se sì, quali sarebbero le fonti da cui attinge una simile teoria? In caso contrario farebbe bene a tacere perché qualcuno potrebbe anche prendere "il piccio" di trovare il modo di denunciarla per abuso della professione medica. Se non è un medico taccia!
SfizidiCalabria lo strutto è il prodotto che deriva dal processo di fusione del grasso sottocutaneo, in particolare quello dorsale. La sugna è un grasso viscerale della zona surrenale,più delicata e morbida e quasi completamente priva di impurità. Noi in Calabria non facciamo differenza (o abbiamo perso queata conoscenza in tempi moderni).
hai utilizzato il lardo . sprecandolo in questo video . dovevi usare altre parti del grasso del maiale . perciò ti consiglio di cambiare Format e abitudini a tutta la tua famiglia
A parte che credo non sia proprio il massimo della salubrita' ma mi chiedo in quale famiglia si comprino i quarti interi di maiale da cui poi togliere tutti quei tocchi di grasso...forese nelle masserie di campagna con allevamento
@@SfizidiCalabria sicuramente... Io in realtà friggo solo con lo strutto, perché essendo un grasso molto saturo, è abbastanza stabile alle temperature e questo ne previene la degradazione. A questo punto ci si potrebbe chiedere come sia possibile che io non sia ancora infartuato, il motivo è che non friggo mai più di una volta ogni 2/3 mesi.
Sana enciclopedia di sapienza popolare.Grazie Gianluca sei un faro per non perdere e mantenere sane e antiche tradizioni che al di la' del sapere culinario mantengono unite e stabili le famiglie.
Grazie .
La tua voce mi rilassa da morire 😂
Bel video, complimenti
Buon anno a lei;mi ha riportato indietro alla mia infanzia,giovinezza quando il cibo era naturale e sapeva di cibo ottimo! Mio zio preparava lo Strutto e per meglio che ricordi la Sugna e ne ricopriva i salumi che preparava lui stesso,con la Sugna mia mamma preparava i biscotti pasquali, focacce...che bontà.Importante per gli ematomi che non ricordavo più..Grazie per le sue chicche!
Grazie Vita, continui a seguire il mio canale se ha piacere..e riscoprira' tante bonta' ormai spesso (purtroppo) dimenticate...
@@SfizidiCalabria vi seguo da qualche mese poiché vi ho conosciuti tramite l'amica Tiziana Mazzotta,in arte "TizianaManiInPasta"
tu sei un grande !!!!!! i grandi chef devono venire da te a fare i corsi master !!!! Grasso, sale, olio (grasso vegetale), acqua e sottovuoto erano e sono i migliori metodi conservazione degli alimenti . . . . i salami sotto strutto o zugna sono uno spettacolo !!!!
Luca Bernuzzi gentilissimo....
Sarà pure grasso solidificato, ma a me fa venire fame.
una bella cucchiata e ti passa la fame
@@francyboy1991 poi all ospedale mi accompagni tu? Haha
@@MrDanzoShimura all ospedale con un cucchiaio di strutto ?
Un cucchiaino, un piccolo cucchiaino di sugna nell’impasto della pizza “alla pala” ha effetti magici
micuzzu67 ben detto
Quanti ricordi mi tornano in mente! Grazie dei tuoi video Gianluca 👍
Antonio Ranieri grazie 🙏
Ciao Gianluca fai dei video favolosi è molto istruttivi a riguardo,bravo e complimenti.
Happy new year Gianluca. You’re so right . Sausage in pork fat is amazing. I remember my grandmother doing that when I lived in Italy. Vacuum packing does not come close. Ciao from Barrie, Canada
Alfie Naccarato thank you my friend..
Che bontà solo a vederlo! Immagino in cucina!
Ciao e buon anno nuovo anche a te! :-D
che bello strutto, complinenti e buon anno
Un bel saluto brasiliano... auguri di un Anno Novo splendido.
Ancora oggi in Brasile lo facciamo così. Un omaggio ai nostri antepassati.
Complimenti!!!
grazie Josè sono contento che ti sia piaciuto..un saluto a tutto il brasile
Ma che ricordo bello Io ricordo da bambina che mia madre faceva uguale faceva lo strutto e poi ci mettevamo le salsicce dentro perché facevamo il salame salsicce capi col soppressata Io sono di Salerno ma sono venuta giovanissima negli Stati Uniti e questi ricordi mi danno una nostalgia Saluti da New York👍👍👍
Elena Cammarano ti mando un caro saluto
Impressionante.
.. Tu sei l'amico calabrese di un mio amico che mi ha segnalato il tuo canale e i tuoi video. Per l'appunto il sapone al limone😱, poi ho visto quello alla mente. Ora ho visto questo dello strutto🤦♂️👍incredibile. Ma poi hai una qualità di comunicazione, dalla nascita sii bravo! Complimenti. Ora seemu puru nuautri "amici"😂 l'amicu ru' me amicu, e puru amicu mio😂😂😂👍👋🥰👍ok auguri x tutto.
Meraviglioso anche lo strutto.
❤❤❤ sei grande, COMPLIMENTI bravissimo
🎉🎉🎉
Comunque super complimenti è splendido vedere le ricette di casa ❣
Spettacolo.... Mi fa sempre piacere vedere i tuoi video Grazie Gianluca...
piacere mio..
Ciao Gianluca e buon anno anche a te e famiglia 😘🖑💖 👍👍👍👏👏👏
Che belle tradizioni....io non sono calabrese, ma abruzzese ed anche i miei nonni facevano così e dopo aver preparato le salsicce ed averle stagionate il giusto le mettevano nei vasi e le ricoprivano di strutto per mantenerle ....una bontà!
W le tradizioni e onore a voi che le portate avanti 👍👍👍👍👏👏👏👏
Ciao ciao 🖑🖑🖑😘Giusi
like 671 ciao gianluca ho guardato questo video con mia madre che una volta lo preparava anche lei nelle famose " quadare" sulla cucina a legna la cucina economica almeno così era chiamata siamo ritornate indietro nel tempo coi ricordi e anche con tanta nostalgia per le persone che non sono più con noi ti faccio i complimenti da parte sua e beh da parte mia lo sai cosa penso di te cont inua così e salutami tua moglie i tuoi genitori e il bellissimo Pietro
Che meraviglia ! Fastistici i tuoi video , molto suggestivi e istruttivi ! Io ,( come hai ricordato tu ) lo uso principalmente il sapone . Come ogni cosa , preferisco il fai da te e , così come ho un sacco di sego , vorrei fare anche lo strutto. Ma come reperire in una città come Roma x il grasso di maiale ? Scusa la lungaggine e COMPLIMENTISSIMI
Gran bel video, nella mia famiglia si aromatizza lo strutto con la mela annurca e una foglia di alloro inserendoli dall inizio della preparazione.
walu 08 grazie e bella testimonianza la tua
Iniziamo bene, saluti da Miami 😊😊😊
ciao Jonny un abbraccio...
Che bellooooo,sono a dieta ma questo è una bontà.
Che spettacolo grazie
Sei fantastico!
Elena Simeone grazie 🙏 😊
che meraviglia........italianiiiiiiiiiiii
Ottima spiegazione
Sei un grande!
Fiero di seguirti saluti da Taranto
bravo Gian luca io ho mangiato le vostre salciccie sotto strutto ..una delizia ..pero''anche dalle mie parti lo strutto lo utilizziamo x il gnocco modenese le frappe e anche nel pane .gli arrosti .ecc. rende tutto piu'' saporito e leggero .bel video ciao
CIAO !!! MI SONO ISCRITTA SUBITO MICA LO VENDI PURE LO STRUTTO!!!! SEI UN VERO ARTIGIANO GASTRONOMICO SOVRANISTA😂😂😂😂😂
Sei bravissimo! Con I tui video mi sembra di essere nella nostra terra comunque anch'io faccio I salumi alla nostra maniera un caro saluto
Onorato..
Bravo bel video
Buongiorno Gianluca, sto provando a fare questo strutto. Quanto è il tempo di conservazione, dove conservare . Che data mettiamo sui barattoli? Grazie per le tue stupende ricette calabresi! 👍😉🥰
Grande Gianlú,sempre il migliore,ma sul sito si possono acquistare salumi nello strutto?
Ciao Perpaolo e grazie per la fiducia..scrivimi su whatsapp al 3466611501
Ciao Gianluca, stamme bene. Saluti da Noto.
Fantastico
Bel video... 👍
Great looking pork lard! Two questions please: Does the water remain with the fat when moved to the fire? When making sugna, do you add rice flour to the fat?
water stay on the botton cause is heavier than fat, that's is why is that way. it also keep the temperature under 100°. no rice flour added just marine salt for preservative pourpose
Grande Gian Luca, mi ha mancato di vedere le vostre ricette. Anche io ho fatto lo strutto da un maiale Mangalitza e quando voglio un può di sapore in più sicuro che le ho. Saluti e grazie mille.
krtgiroto grazie tante
Grazie Gianluca auguri di buon anno carissimo ma ti faccio una domanda dove lo si mette lo strutto?
Ciao Giovanni e grazie a te, guarda lo strutto in realta' lo puoi mettere in qualsiasi parte dove ci va l'olio di oliva, ma ci sono alcuni piatti che SE ci metti lo strutto senti una differenza unica, tipo: se ci friggi le patate, se lo metti nella pasta frolla al posto del burro, se lo usi per fare un sugo come si deve , se ci fai una spaghettata : strutto, acciughe, mollica di pane....in tutti i dolci..insomma una volta che provi tirendi conto..per altre ricette e approfondimenti scrivimi al 3466611501
@@SfizidiCalabria Grazie Gianluca adesso il numero me lo scendi me lo memorizzo
ciao carissimo, seguo sempre le tue ricette, vivo in paesi dove non trovo il grasso del maiale pertanto vorrei chiederti se posso fare la sugna e lo strutto da grasso di vitello, agnello o dal grasso della coda di pecora orientale che ha una pallina grande di grasso al posto della coda.
Grazie mille per il video. Per quanto tempo so conserva lo strutto? Io ne ho fatto vari barattoli qualche mese fa, senza sale purtroppo, e in un paio si è formata una muffa superficiale. Gli altri li ho messi in frigo visto che col caldo si sta sciogliendo.
Buonoooo! Anche mia nonna in Romagna lo faceva così.... spalmato sul pane con un po' di sale... era una delle mie merende preferite. P.S. anche pane zucchero e vino...😋
Iniziare l'anno dal grasso...alla grande, così!
GIANNI LUCA! !!!YOU ARE ONE 1 PERFECT ITALIANO VERO! !!!NR 1 YOU ARE TRADITIONAL! !2YOU ARE AMAZING BUTCHER IN ITALY NR 3 HMMMM NO ONE ALTTRE PAROLE LUCA! !!BRAVOOO BRAVOOO AND BRAVOOO VIVA LA TUTTI CALABRESI! !!!UNO SEI TU! !!!!!!☝❤❤❤❤💛💙
Iliedinpticui John thank you john
La pitta con i scarafugli😂😂😂 Bbbona🏆
Meraviglioso
Mi scusi mi è stato detto da un macellaio che gli ho fatto. Questa domanda lo strutto già fatto si può mettere nei vasetti e mi ha risposto che dopo averlo rifatto da capo e vero la ringrazio per la risposta
Buonasera devo fare una domanda ma quando mette la salamella piccante nello strutto si cuoce perché lo strutto e caldo
Lo strutto va conservato in frigorifero?
Io ci faccio le piadine e il gnocco fritto. Sono della provincia di Ferrara. Ottimo x diverse preparazioni e credetemi fanno più male i cibi già pronti che ormai tutti comprano, carichi di conservanti.
ciao ma prima di chiudere i barattoli bisogna aspettare che si solidifichi?
aspetto con ansia la video ricetta dei ciccioli
La cuticola va tolta?
viva la dieta!!!!
Nzogna anche a Napoli e gran parte della Campania, con la nzogna è tutto un altro sapore, specialmente il tortano
Buonissima X fare di tutto
Mammamia!!!
Gentilmente potresti farci vedere una “ricetta” del sapone?
Ma parte di grasso che sta attaccato alle costole lo metti pure grazie
Antonella Calandra si anche
Complimenti buono. Come ti contatto?
Anche in Romagna lo usiamo per fare tutto, dalla frittura, alle piadine/crescioni, la pizza fritta romagnola... è il nostro migliore amico, e soprattutto le famiglie campagnole, come la mia, tra il frigo e "lo sgabuzzino", ne hanno decine di kg. Noi ne abbiamo sempre una scorta di MINIMO 25kg. Anche perché quando friggiamo, soprattutto, usiamo un pentolone in cui stanno almeno 3/4 bottiglie da 2 litri, se non di più.
Comunque noi facciamo, o i ciccioli farinati, oppure lo friggiamo e diventa croccantissimo fuori e morbidissimo dentro. Non certo un toccasana per la linea, ma una bontà assoluta, ma qualche volta l'anno si può anche fare dai.
Ciao, perché dici che va conservato in frigo o congelatore? Ricordo che mia mamma ne teneva diversi barattoli in dispensa...
Voi non le fate le frittole?
Vengo a vivere a casa tua !!!!
Lina Galante welkome 😀
Poi è eccezionle per friggere. In Emilia si frigge tutto con lo strutto, anche il pesce.
Ci fai vedere come le donne facevano il sapone? Spero mi accontenti😊
Da un anno all’altro si mantiene per riscaldarla e rimetterci i salami?
Come ci regoliamo quando e sciolto bene .dato che I pezzettini rimangono nella pentola . Questo e un passaggio che io.non mi regolo mai .mi potresti dare piu informazioni
Tranquillo non è lo strutto che fa ingrassare ma è l'eccesso di zuccheri e carboidrati
grande Calabria....dimenticavo... va bene pure per ingrassare le scarpe... o nutrire le scarpe...
4 persone sono Vegane quindi frustrate
Anche qui nel Nord del Piemonte, mettiamo un salame, il salame de la duja in uno contenitore di vetro e lo conserviamo poi con strutto e pepe nero macinato
Putin Vladimir ottimo cibo soprattutto quando fa molto freddo..un salutone
Inviate tramite corriere i vostri salumi , soppressata, salsicce ecc. ?
sergio gobbi si certo www.sfizidicalabria.com
Il strutto in Germania non losso come sichiama ma lolio non si puo mettere nei dolci
Io la faccio ancora. I ciccioli. Ci faccio la pizza.
Da noi quando è sul fuoco ci si aggiunge anche l’alloro...😂😂😁😁
Tonytò si è passibile anche mettere l alloro in fase di cottura se lo si preferisce, io non lo metto perchè usandolo anche nei dolci il retrogusto di alloro non mi va bene.. saluti
I sfrizzoli
Non sono direttamente di origini Calabresi ma per un evento particolare nel mio dna scorre anche sangue Calabrese.
Ho letto che la sugna e lo strutto sono due cose differenti, praticamente grassi differenti di parte del maiale, ma la sugna non si trova, nel napoletano usano o l'uno o l'altro a seconda di cosa devono prepare,io non sapevo
una cosa è sicura: lo strutto è infinitamente più sano di moltissimi grassi (vegetali e non) oggi in commercio, poi i grassi saturi sono stati ampiamente riabilitati. vai di sugna!!!
Speriamo che siano sempre di più quelli che comprendono questo "contetto", per il bene di tutti...grazie per il tuo commento antonio
lo strutto piu sano dei grassi vegetali!! sbagliatissimo, i grassi vegetali non contengono colesterolo a differenza di quelli animali, poi va be paragoni il miglior strutto con il peggior olio è ovvio che sia meglio lo strutto, se l olio è fatto con schifezze.. pero tra un buon olio d oliva e un buon strutto è chiaro che l olio sia molto piu sano e pregiato
@@ihdicvdv studia caro, studia...
Di grazia, lei è medico? Se sì, quali sarebbero le fonti da cui attinge una simile teoria? In caso contrario farebbe bene a tacere perché qualcuno potrebbe anche prendere "il piccio" di trovare il modo di denunciarla per abuso della professione medica. Se non è un medico taccia!
In Campania, dicono che sugna e strutto non sono la stessa cosa🙄
micuzzu67 sono la stessa cosa
SfizidiCalabria lo strutto è il prodotto che deriva dal processo di fusione del grasso sottocutaneo, in particolare quello dorsale. La sugna è un grasso viscerale della zona surrenale,più delicata e morbida e quasi completamente priva di impurità.
Noi in Calabria non facciamo differenza (o abbiamo perso queata conoscenza in tempi moderni).
micuzzu67 io metto entrambi le parti insieme a sciogliersi
Guardando questo video ho preso 2kg.
Vaj ca nzognn
Ma lo vendi?
mi è salito il colesterolo
Arisalho....
hai utilizzato il lardo . sprecandolo in questo video . dovevi usare altre parti del grasso del maiale . perciò ti consiglio di cambiare Format e abitudini a tutta la tua famiglia
A parte che credo non sia proprio il massimo della salubrita' ma mi chiedo in quale famiglia si comprino i quarti interi di maiale da cui poi togliere tutti quei tocchi di grasso...forese nelle masserie di campagna con allevamento
Carmela Colia anche dal tuo macellaio puoi acquistarli....
Poveri animali
Non consiglio di friggerci o almeno di farlo spesso...
Lorenzo Quinzi ovvio non sono cibi da tutti i giorni è stato gia detto ma nulla di peggio di tanti altri orrori commerciali
@@SfizidiCalabria sicuramente... Io in realtà friggo solo con lo strutto, perché essendo un grasso molto saturo, è abbastanza stabile alle temperature e questo ne previene la degradazione.
A questo punto ci si potrebbe chiedere come sia possibile che io non sia ancora infartuato, il motivo è che non friggo mai più di una volta ogni 2/3 mesi.
Lorenzo Quinzi d’accordo con te 👌
Lo strutto è il grasso piu sano,molto meglio degli olii vegetali.