наталья.спасибо за совет.раньше варила без соды и при варке получалось много резиновых пенок и пригорало.с содой однородная масса.варю на 1,5л козьего 180гр сахара
Спасибо за рецепт, Наташа! Этим летом у меня две козы, каждый день 6-7 л молока. И козлятам вдоволь даю, и сыр, и творог варю. Творога насушила для цыплят на следующий год. теперь варю сгущёнку. Кто-то спрашивал, зачем соду добавляем. Я сделала баночку без соды. Через месяц открыла - верхний слой загустел, почти засахарился, а нижний закис. В вареном с содой такого нет. Добавляю кофе растворимый, какао - получается вкусно, правнучке особенно нравится с кофе. А какао лучше брать тоже растворимый, чтобы не оставался осадок. А вообще-то я пишу вот по какому поводу: У меня маленькая козочка, сейчас ей 5 месяцев. Чтобы не было проблем с доением после окота, как с её мамочкой, я стала её приучать - понемногу прикасаться к вымени. Так вот, когда ей исполнилось 4 месяца, я обнаружила, что её вымя стало плотным, а при нажатии нна сосок появилось молоко. Вечером одна половина вымени была очень плотной. Я сдоила её - больше 0,3 л надоила. Во второй половине было чуть-чуть. Что это такое и как мне поступать дальше?
Ура!! Это правда супер новость!! А я из этой сгущенки сделала торт.. Как -нибудь покажу рецепт. ПРосто на сковороде жарятся коржи... И потом и на пропитку и на крем это сгущу!! - прелесть!!! А ещё от своей козы!!!!!!!!
1000.menu/cooking/5636-tort-proshche-prostogo Я вот по этому рецепту делала.. Главное, наша самодельная сгущенка очень даже подходит!! И вкусно!! НО коржи лучше малость пропитать! Крем я делала заварной.. А так то можно и сметанный.. Он сам по себе более сочный!
@@ИринаЯсюченя-ч4у а если в сковороде!или если широкая кастрюля,но глубокая?я уже перевела много сахара,но не добилась желаемого результата, подскажите пожалуйста что знаете
@@usor-mh2ic2rg5z в сковороде я не пробовала, скажу честно. Но думаю, что молоко там будет прикипать, да и нагар может быть. Всё равно какая глубина кастрюли, лишь бы дно было широким. Варите на 1 литр молока, чтоб быстрее выкипало, старайтесь не переварить, т.к. будет карамельный вкус. Попробуйте добавить глюкозный сироп 40%, чтобы не было после остывания кристализации сахара. Пробуйте, экспериментируйте. Не получается у того, кто ничего не делает.
@@ИринаЯсюченя-ч4у скажите пж! А если не 1л молока а например 2литра, то по времени будет вариться так-же 2часа как 1л, или уже 4часа? Извените за глупый вопрос, просто не когда не чего подобного не делал! :)
Сгущенка фантастическая. Напоминает конфеты Коровка. Спасибо Наталья за рецепт. Да получается карамельного цвета и не такая густая как магазинная, но нам ведь и нужна домашняя натуральная.
Спасибо за рецепт. Сгущёнка у меня получилась густая (даже слишком), коричневая.Внук уплетал за обе щёки. Я её в мультиварке варила на 2 литра молока 3 часа неполных варки.
На 2л молока 3,5 (по 200 мл) стакана сахара. Мультиварку не закрывала. Режим кажись варка/ выпечка ( путаюсь в режимах, т.к. мульт-ка не одна,и все разные). Помешивала изредка, в основном чтобы проверить густоту. А так, мне кажется, в " мульте" можно и не мешать.
Я сделала эту сгущенку у меня получилось такая же карамельного цвета но когда она остыла она очень сильно загустела.может я ее немного переварила?? Я хотела чтобы она была немного жидкая.
Наталья, у меня тоже раньше такая получалась, а потом я купила себе кастрюлю Кукмара в форма казана, сгущенка варится всего 30-40 мин и получается как в магазине
Наташа,хороший рецепт и все просто,спасибо! Давно подсела на ваш канал ,вопрос такой -а сгущенку вы в какой таре продаете ?Хочу и я предложить своим клиентам,но не знаю как удобно(( имею коровку и две козочки((,спасибо!
С козьего не получится густая сгущенка. Только с коровьего. Мы раньше варили и никогда густая не получалась .Это зависит наверное от того, от чего и сливки с козьего тяжелее снимать, чем с коровьего.
Благодарю за рецепт, сегодня буду пробовать. Оказывается так просто, а то постоянно покупаю Алексеевскую сгущенку. А стаканчик наверно от хлебопечки? У нас точно такой.
А без соди пробували? Я ні одного разу не варила з содою, и вигледить як Ваша! Й то варим два литра в недьелу! Козячого. В пироги, в йогурти, в морозиво...
Возможно соды больше надо? Может, полную чайную? Я просто боюсь если будет привкус соды мне не понравится. Но всё равно очень вкусно)_ Сегодня сырники с ней ели.. Отлично!
Чтобы сгущёнка была гораздо гуще, надо чтобы молоко было не только с хорошей жирностью не менее 4%, но и белок в этих же пределах или выше! Так как если подходить к магазинным стандартам сгущённого молока по вкусу и густоте, то я бы сперва на 50% выпарил молоко без сахара (получится стерилизованное-концентрированное молоко как в советские времена по ГОСТУ 1978 года), а потом в остывшее молоко внёс сахарную пудру 1:1! Попробуйте ещё такой рецепт, если очень понравится, то будет повод для видео №2! А ваше молоко сборное со всех коз какие показатели по жирности и белку имеет?
Спасибо огромное!! Я ищу способы улучшить результат. Молоко от всех коз) конечно) Жирность никогда не проверяла. Только анализы на флору. Но много сливок получается. Я стараюсь кормить правильно)
Попробуйте ради интереса и для точной информации для покупателей и для себя сделать такой анализ по белку и жиру в ветлаборатории при любом крупном рынке в городе такие должны быть. Летние и зимние показатели конечно будут разниться, но всё равно это хорошо когда у вас на руках будет справка по молоку!
Наталья ты извини конечно,но у меня вопрос А ТЫ ТОЧНО РЕШИЛА ПРО ГОТОВКУ СГУЩЕНОГО МОЛОКА РАССКАЗАТЬ??? Понимаешь просто многие мущины сейчас смотря этот ролик не готовкой заинтересовались,а тем что у тебя открыто и декольте с глубоким разрезом,и руки,но ладно руки,но декольте это уже вообще атас Милая женщина,ты конечно сама вольна делать что тебе хочется,но ты знаешь это уже перебор Ты стоишь вся открытая,полуголая, и если бы я был твоим мужем я бы тебя отругал бы, ты же женщина и мать а не дама с "ПОНИЖЕНОЙ САМООЦЕНКОЙ"КОТОРОЙ ПРИХОДИТСЯ деньги каждый час зарабатывать,эээх Сам ролик информативен но ты же пойми что это разврат и тебя могут посмотреть и девицы,которые в будущем тоже станут матерями,и какой вывод они сделают посмотрев на это? Я не спорю очень красиво,но свою женскую красоту береги для мужа и ему показывай
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
наталья.спасибо за совет.раньше варила без соды и при варке получалось много резиновых пенок и пригорало.с содой однородная масса.варю на 1,5л козьего 180гр сахара
Спасибо за классные вкусности,буду применять для себя и гостей,очень здоровые продукты,слюньки текут!
Спасибо за рецепт, Наташа! Этим летом у меня две козы, каждый день 6-7 л молока. И козлятам вдоволь даю, и сыр, и творог варю. Творога насушила для цыплят на следующий год. теперь варю сгущёнку. Кто-то спрашивал, зачем соду добавляем. Я сделала баночку без соды. Через месяц открыла - верхний слой загустел, почти засахарился, а нижний закис. В вареном с содой такого нет. Добавляю кофе растворимый, какао - получается вкусно, правнучке особенно нравится с кофе. А какао лучше брать тоже растворимый, чтобы не оставался осадок.
А вообще-то я пишу вот по какому поводу:
У меня маленькая козочка, сейчас ей 5 месяцев. Чтобы не было проблем с доением после окота, как с её мамочкой, я стала её приучать - понемногу прикасаться к вымени. Так вот, когда ей исполнилось 4 месяца, я обнаружила, что её вымя стало плотным, а при нажатии нна сосок появилось молоко. Вечером одна половина вымени была очень плотной. Я сдоила её - больше 0,3 л надоила. Во второй половине было чуть-чуть. Что это такое и как мне поступать дальше?
Девичье молоко, не надо было трогать до времени вымя
Наташа я проэксперементировала добавив какао в готовую сгущенку и прокипятила она получилась густая
спасибо за рецепт я попробывала сделать сгущёнку очень вкусная у меня радость коза молоко стала довать.
Ура!! Это правда супер новость!!
А я из этой сгущенки сделала торт.. Как -нибудь покажу рецепт. ПРосто на сковороде жарятся коржи... И потом и на пропитку и на крем это сгущу!! - прелесть!!! А ещё от своей козы!!!!!!!!
это классно хочу рецепт я люблю пробывать всё новое если нравится я постоянно пользуюсь этими рецептами.
1000.menu/cooking/5636-tort-proshche-prostogo
Я вот по этому рецепту делала.. Главное, наша самодельная сгущенка очень даже подходит!! И вкусно!!
НО коржи лучше малость пропитать! Крем я делала заварной.. А так то можно и сметанный.. Он сам по себе более сочный!
спасибочки!
Я посмотрела попробую сгущёнку сварю и сделаю как раз у дочери день рождения будет повод попробывать рецепт.
Спасибо, Наталья.
В детстве любил пенку ,которую снимали с сгущенного молока,когда мама варила.Спасибо!
Афанасий Дружков моя дочь тоже больше пенку взлюбила
вчера сделала по вашему рецепту. Ну очень вкусно. Наконец у меня получилась сгущенка.
Слава богу!!
Спасибо! Не хватает времени пересмотреть все Ваши видио. Вы молодец!!!!!!
Спасибо!!!!
На литр молока 180г сахара) больше не стоит добавлять
Да правильно! А то получается ооочень сладкая!
Кастрюля нужна с очень широким дном для быстрого испарения, тогда она не темнеет.
@@ИринаЯсюченя-ч4у а если в сковороде!или если широкая кастрюля,но глубокая?я уже перевела много сахара,но не добилась желаемого результата, подскажите пожалуйста что знаете
@@usor-mh2ic2rg5z в сковороде я не пробовала, скажу честно. Но думаю, что молоко там будет прикипать, да и нагар может быть. Всё равно какая глубина кастрюли, лишь бы дно было широким. Варите на 1 литр молока, чтоб быстрее выкипало, старайтесь не переварить, т.к. будет карамельный вкус. Попробуйте добавить глюкозный сироп 40%, чтобы не было после остывания кристализации сахара. Пробуйте, экспериментируйте. Не получается у того, кто ничего не делает.
@@ИринаЯсюченя-ч4у скажите пж! А если не 1л молока а например 2литра, то по времени будет вариться так-же 2часа как 1л, или уже 4часа?
Извените за глупый вопрос, просто не когда не чего подобного не делал! :)
Спасибо !
Решил подписаться на канал!Грамматно и доходчиво!
такую не пробовала,варила только вареную сгущенку.....надо попробовать
Сгущенка фантастическая. Напоминает конфеты Коровка. Спасибо Наталья за рецепт. Да получается карамельного цвета и не такая густая как магазинная, но нам ведь и нужна домашняя натуральная.
Слышала, что если соду не класть, то получается не коричневая.
Наталья Болденкова . да но говорят может хлопьями свернуться
Хорошо получается. Но и молоко и сахар разные бывают.. Надо пробовать.
Наташенька, спасибо за рецепт, уже вторую неделю делаем, парней за уши не оторвать))
Спасибо за рецепт,получилась изумительно. Но второй раз почему-то она как-бы свернула, может потому что свежее молоко? У меня тоже козы. Анна
Спасибо за рецепт. Сгущёнка у меня получилась густая (даже слишком), коричневая.Внук уплетал за обе щёки. Я её в мультиварке варила на 2 литра молока 3 часа неполных варки.
Отлично! А какую пропорцию делали?
На 2л молока 3,5 (по 200 мл) стакана сахара. Мультиварку не закрывала. Режим кажись варка/ выпечка ( путаюсь в режимах, т.к. мульт-ка не одна,и все разные). Помешивала изредка, в основном чтобы проверить густоту. А так, мне кажется, в " мульте" можно и не мешать.
Наталья Андреева
Спасибо! Попробую.
Наташа, может вы знайте. Почему в конце варки сгущёнка идёт в хлопья.
Вкусняшка.обчзательно сварю.спасибо Наталья
попробовала сварить.получилась как вареная густая, присутствуют хлопья.
Наталья, попробуйте смешать с растворимым кофе, какао.
сода для того что б была однородная масса без пенки и комочков
Танечка,сода не дает кристализоваться сахару!
Сварю из коровьего молочка попробую.мы тоже сладкоежки. 👍👍👍👍👍
Чтоб не засахаривалась охладить сразу в холодной воде помешивая) можно процедить
Этого не знала. спасибо.
Наталья Болденкова а Вам спасибо за куриные желудки для закваски сыроварения) впервые от Вас узнала😜
Они еще отлично при желудочных-кишечных расстройствах..
На паровой бане надо и сух молоко добавлять
Это называется рецепт?
Я сделала эту сгущенку у меня получилось такая же карамельного цвета но когда она остыла она очень сильно загустела.может я ее немного переварила?? Я хотела чтобы она была немного жидкая.
Хорошо добавить ванилин
Вкусно но жидкая, как добиться густоты? Или это от молока зависит
Я слышала, что от соды не сгущается.
я не читала все комментарии,может кто и советовал)) если верить её на бане паровой,то не темнеет)
Наталья, у меня тоже раньше такая получалась, а потом я купила себе кастрюлю Кукмара в форма казана, сгущенка варится всего 30-40 мин и получается как в магазине
Наташа здравствуйте! Поделитесь пожалуйста новым рецептом сгущёнки!
Будте добры .новый рецепт сгущенки , ))
Наташа,хороший рецепт и все просто,спасибо! Давно подсела на ваш канал ,вопрос такой -а сгущенку вы в какой таре продаете ?Хочу и я предложить своим клиентам,но не знаю как удобно(( имею коровку и две козочки((,спасибо!
В пластиковых контейнерах.. емкостью разной.. от 150 гр.
Спасибо!((...и не очень корректный вопрос- цена вашей сгущенки какова?((
500 руб. литр.
Спасибо!
Наташа,добрый день, сливки с молока не надо снимать?
Нет!
Наталья,здравствуйте. А вы не пробовали на зиму сгущенку закатывать??
А что зимой, молоко не "растёт" ?
Сгущёнка супер сенкью😋!!!!!
С козьего не получится густая сгущенка. Только с коровьего. Мы раньше варили и никогда густая не получалась .Это зависит наверное от того, от чего и сливки с козьего тяжелее снимать, чем с коровьего.
Отличная получается. очень густая.
Наталья Болденкова А у нас не получалась никогда густая ( Вкусная, но как водичка .
Разная получается. теперь я научилась.. Надо брать кастрюлю большую и огонь сильный.
На следующей неделе буду делать сгущенку из коровьего. Козье сложно найти.
Наталья Болденкова огонь сильный на всём протяжении варки?
такая консистенция подходит для пропитки бисквитов.
Благодарю за рецепт, сегодня буду пробовать. Оказывается так просто, а то постоянно покупаю Алексеевскую сгущенку. А стаканчик наверно от хлебопечки? У нас точно такой.
Алексеевская сгущенка это шедевр!!! Тоже ее обожаю. Стакан от печки) верно!
Я родился в этом городе и отец на этом заводе работал. Из тех которые у нас в магазинах есть, Алексеевская больше всех нравится.
Наталья, закатывать "в прок" не пробовали?
Сама не пробовала, но коллеги с "Фермера" делали.. Отлично стоит.
так может стоит делать и для себя и на продажу... У Вас коза не одна, наверняка молоко остаётся...
Галина Ипатова
Сейчас никто ничего не покупает. Кризис в стране!
Очень жаль... как же выживать мелким хозяйствам? :((
Галина Ипатова
Всё меняется) Выплывем из кризиса и будет все лучше прежнего)
Коричневая от соды) лучше её не добавлять) взамен 25-30г сл. масло
Я теперь по другому варю. Получается как магазинная!
А видео есть как вы сейчас варите?
Здравствуйте. Если можно, поделитесь пожалуйста рецептом, как вы сейчас варите сгущенку.
Соду в козье молоко добавляют чтоб не свернулось
Если добавить масло сливочное,то сгущенка будет им пахнуть,это на любителя:(
👍
здорово!лайк
Наташа, а козам можно давать ботву картофельную, огуречную и т.п.?
Нет.. ни ту, ни другую, ни третью)
Картофельная яд! От огурцов, редиса, свеклы мы даем, едят с удовольстаием
Соду кладут, когда молоко магазинное либо может свернутся
А с ней кофе можно пить?
Наташ, не знаю... По-моему нет.. Хотя, почему нет? Это же молоко с сахаром.. Вкус очень сливочный!
сколько по времени варится сгущенка(как долго)?
Долго.. часа три.
А без соди пробували? Я ні одного разу не варила з содою, и вигледить як Ваша! Й то варим два литра в недьелу! Козячого. В пироги, в йогурти, в морозиво...
ПРобовала. Хорошо получается
Спасибо за рецепт.Но как добиться густоты.Уже как неделала.
Возможно соды больше надо? Может, полную чайную? Я просто боюсь если будет привкус соды мне не понравится.
Но всё равно очень вкусно)_ Сегодня сырники с ней ели.. Отлично!
Если не добавить соду, молоко свернется с большой вероятностью. Пробовали-знаем.
Если молоко сведавшее,не свернётся,проверено!а если свежее сворачивается,значит проблема в молоке
по этому рецепту очень много сахара
Огромное спасибо за рецепт, но Вы заинтриговали другим рецептом. Если можно поделитесь. Спасибо.
Чтобы сгущёнка была гораздо гуще, надо чтобы молоко было не только с хорошей жирностью не менее 4%, но и белок в этих же пределах или выше! Так как если подходить к магазинным стандартам сгущённого молока по вкусу и густоте, то я бы сперва на 50% выпарил молоко без сахара (получится стерилизованное-концентрированное молоко как в советские времена по ГОСТУ 1978 года), а потом в остывшее молоко внёс сахарную пудру 1:1! Попробуйте ещё такой рецепт, если очень понравится, то будет повод для видео №2! А ваше молоко сборное со всех коз какие показатели по жирности и белку имеет?
Спасибо огромное!! Я ищу способы улучшить результат.
Молоко от всех коз) конечно) Жирность никогда не проверяла. Только анализы на флору.
Но много сливок получается. Я стараюсь кормить правильно)
Попробуйте ради интереса и для точной информации для покупателей и для себя сделать такой анализ по белку и жиру в ветлаборатории при любом крупном рынке в городе такие должны быть. Летние и зимние показатели конечно будут разниться, но всё равно это хорошо когда у вас на руках будет справка по молоку!
Андрей Язвинский
При случае могу сделать. Но специально заморачиваться нет времени(
Но интересно.
Какое грамотное дополнение. Видимо технолог пишет.
лайк
Подписались на ваш канал, смотрим, нам очень нравится. Заходите в гости к нам
Я вообще в другую сторону смотрел😃
Цель достигнута...
смотрю . класс. лайк.
Без соды будет гораздо белее
Vot mužu povezlo,horošaja hozjaika!!Bravo!!
Спасибо)
Браво, браво, браво!!!!!!!!!!!!!!!!
250 гр. на 1 л молока, и то очень сладко...
Сода нужна? Я что-то сомневаюсь
круто, натур продукт , спасибо за видео, примем к сведению
Сода для того чтобы не свернулось молоко
Цвет карамели даёт тоже сода. Если варить без соды, сгущенка получается белая
Это очень много сахара, на 1 литр, мне не понравился рецепт. И сода.
мне кажется у вас получилась варенка
Возможно) НО это очень вкусно.. И идёт и в стряпню, и просто дополнение к блюду)
Главное похвастались, что теперь по другому варите сгущённое молока, а как мы не уговариваем Вас, не говорите рецепт. Зачем тогда хвастаться.
Наталья ты извини конечно,но у меня вопрос
А ТЫ ТОЧНО РЕШИЛА ПРО ГОТОВКУ СГУЩЕНОГО МОЛОКА РАССКАЗАТЬ???
Понимаешь просто многие мущины сейчас смотря этот ролик не готовкой заинтересовались,а тем что у тебя открыто и декольте с глубоким разрезом,и руки,но ладно руки,но декольте это уже вообще атас
Милая женщина,ты конечно сама вольна делать что тебе хочется,но ты знаешь это уже перебор
Ты стоишь вся открытая,полуголая,
и если бы я был твоим мужем я бы тебя отругал бы,
ты же женщина и мать а не дама с "ПОНИЖЕНОЙ САМООЦЕНКОЙ"КОТОРОЙ ПРИХОДИТСЯ деньги каждый час зарабатывать,эээх
Сам ролик информативен но ты же пойми что это разврат и тебя могут посмотреть и девицы,которые в будущем тоже станут матерями,и какой вывод они сделают посмотрев на это?
Я не спорю очень красиво,но свою женскую красоту береги для мужа и ему показывай
А ты не смотри на сиськи , а слушай
Что за бред???
Ну надо же! Что людям в голову приходит. Лично я на кастрюлю смотрела, а оказывается есть те, что смотрят на декольте!
Ну мужики, до всего докопаются.
Это не сгущёнка !
Эх....
Так если не снимать с огня, то она, видимо, сильнее загустеет и станет тянуться, как магазинная.
МОжет, надо уваривать больше.. НЕ знаю. Она по разному получается. Бывает гуще. Но чуть-чуть только.
Если сильнее ее уварить,то получится густая вареная сгущенка,проверено,только ложкой намазывать получится:)))
Так и не делитесь другим рецептом. Только похвастаться. Отписалась.
Как-то не красиво получается.
соду не советую кидать бред собачий