Пересмотрела множество роликов и поняла суть процесса : надо выпарить большее к-во воды за меньшее время. Для этого взяла алюминиевый тазик для варенья ( он с узким дном и широким верхом , объёмом 5л ) , налила чуть больше литра молока и всыпала 300 гр сахара . Воду с солью не использовала , сразу поставила на огонь ближе к сильному. Помешивала деревянной ложкой всё время , пока не закипело и не растворился сахар. Ободок сливочным маслом сделала , по вашему совету . После закипания огонь не уменьшала, помешивала часто для быстрейшего испарения . До готовности варила менее часа . Цвет стал слегка кремовым, чуть насыщенней чем в магазинной сгущёнке. Я варила первый раз и немного прозевала момент готовности . Надо было выключить раньше , быстро загустела. Протирала чуть меньше , чем варила .😂 Из за густоты. Но результатом очень довольна . Вышла поллитровая баночка настоящей сгущёнки . Ничего не пригорело, несмотря на тонкое дно и сильный огонь. И цвет отличный! Может , кому-то пригодится мой опыт . 🤗 Я долго не решалась на эксперимент, но всё вышло неожиданно замечательно! Галина , спасибо Вам большое ! Вы - моя вдохновительница !👍🏻✌🏻❤🌹
Варю в такой же кастрюле, без воды, без соли, не смазывая маслом, ни разу не пригорело😊после закипания засыпаю сахар и огонь выше среднего, чудесная выходит, почти не мешаю, так изредка подхожу поболтать ее
Первый раз увидела Ваш этот канал искала рецепт сгущенки, узнала Вас по голосу! Сразу подписалась, обязательно! Спокойная речь, приятный голос, все очень подробно понятно, спасибо за замечательную подачу рецептов!
по молодости , варили с подругой сгущенку из деревенского молока..... секретиков никаких не знали, варили на паровой бане, чтобы не пригорало. ушло у нас на это пол ночи - молодость! проржали пол ночи, потом вторую половину ночи ели эту сгущенку со свежим деревенским хлебом! было очень вкусно, но наверно, я переела ее, потом много лет на нее даже смотреть не могла, не то что есть! а теперь посмотрела и решила , что нужно попробовать! тем более , что муж ОЧЕНЬ любит сгущенку!
Галина, я уже писала, что отношусь к Вам с большим уважением и полным доверия к рецептам. Всегда только правильные, выверенные данные. Вы - молодец! Спасибо.
Cпасибо огромное за рецепт! Только что попробовала, все получилось прекрасно. Только брала 1 литр молока и 180 г сахара. Варила после закипания 45 минут. Молоко было коровье, сгущенка, когда сварилась была жидкая, но когда остыла, самое то. Выход - 650 грамм. Главное, чтобы площадь для испарения была достаточно большая, я варила в миске. Очень классные фишки - прокипять воду с солью и смазывать стенки маслом. Не подгорело и не сбежало. Всем рекомендую!
сомневаюсь, что у вас что то получилось. выход 650гр с литра это фигня. варите дольше. не кипятите и не больше чем с 2х литров, чтоб сильно не темнела. и тогда увидите сгущу, как например рогочевка.
В среднем "хорошая корова" даёт сегодня по 25-30 литров молока в день, что в 3 раза больше, чем 50 лет назад. А коровы-рекордистки дают до 45 литров молока в день. И за всё это животному приходится расплачиваться. У дойной коровы - один шанс из трех на развитие мастита и гнойных выделений из вымени. И не помогает даже болезненное введение антибиотиков в вымя.
Варила ,давно .Вкусно не спорю но больше понравилось : сливки сахар и сливочное масло.Там и продуктов намного меньше да и времени 10 минут.К сожалению по памяти рецепт не помню а все записи остались дома ,в Харькове,так что ГУГЛ в помощь .Сгущенка получается как магазинная.Вкуснаяяя!!
Спасибо вам за то, что делитесь с нами такими нужными рецептами, учите нас тонкостям, которые другие обычно замалчивают. Уже давно подписана на ваш канал и готовлю только по вашим рецептам, знаю, что по ним получится точно. Спасибо ещё раз💖💐
Сгущенку никогда не готовила, считала, что у меня этот деликатес ни за что не получится. Обязательно, в этом году сделаю. Но, в своё время, готовила много топлёного молока и ряженки: наша молочница просила, чтобы мы разбирали молоко - так хорошо когда-то доились её коровы. Сначала молоко кипятила, а потом ставила его в духовку и забывала. Иногда, когда вспоминали о нём, его в кастрюле оставалось на треть, или даже на четверть, НО НЕ ПРИГОРАЛО, оно становилось почти оранжевым и оч. солёным. Вот тогда, наверное, и надо было добавлять сахар и была бы, наверное, отменная сгущенка. А смотрела, как предлагают готовить в инт-те: и тряпочку приготовить, что-то надо было снимать-обтирать, а оно еще и сворачивалось - на такие подвиги я была не способна. А на вашем видео вдруг дошло: густое яблочное варенье: запекла, перетёрла, добавила сахар и уварила.
Молочную корову, которую когда-то можно было видеть мирно, даже идиллически бродящей по холмам, теперь превратили в тщательно контролируемую и хорошо настроенную машину для производства молока. П.Сингер "Освобождение животных"
Добрый вечер. Видео давнее, конечно. Но я только подписалась. Очень все хорошо рассказываете. Вы молодец.А со сгущенкой у меня тоже всегда были казусы. Но потом нашла выход. Надо брать кастрюлю с широким дном. Чтобы толщина молока была как можно меньше. Получается белым в конце варки. Спасибо Вам огромное.
Самая хорошая сгущёнка из домашних сливок. Берём сливки , как закипит засыпаем сахар плюс ванильный немного. Постоянно помешивая, после закипания варим на медленном огне 20 минут. И времени немного уходит и вкус конечно же лучше.
Доброе время суток! Спасибо за отличные рецепты и то что вы делитесь с нами!!! А сгущенку которая пошла хлопьями можно спасти перебив ее погружным блендером.
Спасибо за ваш труд.Вот и згущенку нашла на вашем канале.Ваш канал один из моих любимых по кулинарии.Да с содой выходит,сгущенка-ириска.У этой другой вкус
Огромное спасибо за рецепт. Особенно, за ободок из масла и солевой раствор. Молоко не пригорела и не убежала, супер. Но, я варила из магазинного молока, получилось с хлопьями, как вы и говорили. Все равно съели, вкусно. Но! Где взять настоящее молоко, незнаю.
Рецепт классный! Спасибо Вам. С маслом ход хороший, очень удобно чтобы молочко не убегало. Я так варю манную кашу в мультиварке, смазываю стенки чаши маслом и ничего не убегает. Спасибо.
Смотрел 4 ролика про сгущенку - ваш лучший по всем показателям. И краткий, и информационный, и с выводами из опыта... Еще бы добавить качественный источник рецепта - было бы супер и результат лучше.
Галина низкий вам поклон за хороший рецепт ,сварила из фермерского из 1 литра ,варила ровно 2 часа и не пригорела и не сбежало вкусная капец всем рекомендую
Я нашла рецепт белой сгущёнки, кто хочет сварить тогда рецепт. Сразу хочется сказать что выход получается маленький, но оно стоит этого. Взять кастрюлю чтоб не пригорело молоко, влить 1л. молоко и поставить на сильный огонь, всыпать 180-200г. сахара и перемешать. Молоко опустить если оно подойдёт, но огонь не уменьшать, где-то оно кипит 15мин.,потом появляются мелкие пузырьки по всей поверхности это значит что сгущёнка начинает сгущаться, и варится ещё 5мин. Процедить через сито. Варила с 3л.молока, дольше где-то 40мин. но вкус тот же, только кастрюлю брала на 15л. так как она шире и чем шире тем быстрей свариться сгущёнка.
@@Islam_Islamchik а вы считаете что 3л молока в 15 литровой кастрюле это много??? Молоко же уварится в 2раза, останется 1-1,3литра, о чем я и написала!
Ёлки палки! Я мужик, и то делаю сам сгущенку ! Она городит ерунду! Без всякой воды лью молоко в кастрюлю, чуть соли, сахар по вкусу и четыре часа на малюсеньком огне. На эл.плитке. Класс! Я с детьми наслаждаюсь!
Дык барышня во первых из коровьего молока делает а не из пакето магазинного, а у него содержание сухих веществ обычно повыше чем в магазинном т.ч. там этот стакан воды в трех литрах потеряется и не заметится ))) можно и не добавлять ))) посолить Вообще если придерживаться классической рецептуры то сахара должно быть 20% соль допустима 1% и неспешно уваривать при температуре не превышающей 70 градусов. если температура высока то белок сворачивается и выпадает грубыми хлопьями Собственно что у барышни и получилось когда она варила из сухого молока. С ним технология немного другая. Там можно вообще не уваривать долго ибо молоко то уже сухое т.е. сухая составляющая обычного молока в него нужно воды добавить как раз до той нормы как будто мы лишнюю упаривали из сырого молока. Ну и сахар разумеется. А она зачем то разводила сухое и потом долго кипятила - а смысл? Ну и да по норме положено уваривать до уменьшения объема на 2/3 т.е. по сути остается 30 процентов молока + сахар. Лично мне 20% сахар сладко. Спокойно и медленно увариваю молоко до загустения вообще без сахара, потом ввожу крепкий сахарный сироп т.к. сахар в сиропе в молоке расходится быстрее и качественней нежели обычный песок и даю провариться еще мин 30 и ок. Мультиварка с режимом регулировки температуры очень помогает в этом деле. включил и забыл пусть пробулькивает потихоньку. Хотя можно и не париться молоко плюс сахар плюс чуток соли (если кто не знает то соль усиливает вкус сахара будучи введенной даже в незначительном количестве. равно как и наоборот сахар усиливает вкус соли. Короче это дружная парочка). и все это дело на малый огонь или в мультиварку на три - четыре часа и все ниче не убегает ибо не кипит, все уваривается и никаких хлопьев и пригорелостей ко дну ибо температуры то мало для всех этих нежелательный процессов. )))
Спасибо Вам за такой рецепт. Я варила сгущенку следуя Вашим советам и очень довольна- ненадо мешать и стоять над ней. Варится не так уж и долго. Гдето 1,5-2 часа на медленом огне, не слишком уваривала. Я брала тоже домешнее молоко, только 2 литра. Цвет получился как у Вас на видео.
Ольга ,много лет я пользуюсь таким рецептом , только на 3 л. молока я беру 1л банку сахара , процес тот же , очень вкусно , правда я увариваю больше( до коричневого цвета) и использую сгущенку для начинки домашних орешков , для вафель и т. д.
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
Пересмотрела множество роликов и поняла суть процесса : надо выпарить большее к-во воды за меньшее время. Для этого взяла алюминиевый тазик для варенья ( он с узким дном и широким верхом , объёмом 5л ) , налила чуть больше литра молока и всыпала 300 гр сахара . Воду с солью не использовала , сразу поставила на огонь ближе к сильному. Помешивала деревянной ложкой всё время , пока не закипело и не растворился сахар. Ободок сливочным маслом сделала , по вашему совету .
После закипания огонь не уменьшала, помешивала часто для быстрейшего испарения . До готовности варила менее часа . Цвет стал слегка кремовым, чуть насыщенней чем в магазинной сгущёнке. Я варила первый раз и немного прозевала момент готовности . Надо было выключить раньше , быстро загустела. Протирала чуть меньше , чем варила .😂 Из за густоты. Но результатом очень довольна . Вышла поллитровая баночка настоящей сгущёнки .
Ничего не пригорело, несмотря на тонкое дно и сильный огонь. И цвет отличный!
Может , кому-то пригодится мой опыт . 🤗 Я долго не решалась на эксперимент, но всё вышло неожиданно замечательно!
Галина , спасибо Вам большое ! Вы - моя вдохновительница !👍🏻✌🏻❤🌹
00
@@user-yw3wb4lh7t
Що це означає , не зрозуміла . Ви маєте на увазі сортир?
Тоді ви глибоко помиляєтесь. Шкода хейтерів за їх заздрістну злість .
Я не протираю через сито,а пробиваю блендером.
@@user-ov5fv2ri9v
Спасибо за подсказку . Надо будет попробовать .
@@Iren65UK попробуйте,я варю сгущёнку на продажу.
Варю в такой же кастрюле, без воды, без соли, не смазывая маслом, ни разу не пригорело😊после закипания засыпаю сахар и огонь выше среднего, чудесная выходит, почти не мешаю, так изредка подхожу поболтать ее
😊😊😊
0
Производители посуды разные...
Советы нужные, а использовать или нет, это дело каждого.
Грамотная речь и приятный голос.
Мой любимый блогер ❤
Мне кажется, что вы очень мудрая и доьрая женщина.
С уважением,
Маргарита.
Первый раз увидела Ваш этот канал искала рецепт сгущенки, узнала Вас по голосу! Сразу подписалась, обязательно! Спокойная речь, приятный голос, все очень подробно понятно, спасибо за замечательную подачу рецептов!
Добрый день выбрала Ваш рецепт сгущенки попробую сварить спасибо за рецепт
по молодости , варили с подругой сгущенку из деревенского молока..... секретиков никаких не знали, варили на паровой бане, чтобы не пригорало. ушло у нас на это пол ночи - молодость! проржали пол ночи, потом вторую половину ночи ели эту сгущенку со свежим деревенским хлебом! было очень вкусно, но наверно, я переела ее, потом много лет на нее даже смотреть не могла, не то что есть! а теперь посмотрела и решила , что нужно попробовать! тем более , что муж ОЧЕНЬ любит сгущенку!
Ёёё
😀 оно жирное сильно получается...
Галина, я уже писала, что отношусь к Вам с большим уважением и полным доверия к рецептам. Всегда только правильные, выверенные данные. Вы - молодец! Спасибо.
Нет
Харошо
Л
Cпасибо огромное за рецепт! Только что попробовала, все получилось прекрасно. Только брала 1 литр молока и 180 г сахара. Варила после закипания 45 минут. Молоко было коровье, сгущенка, когда сварилась была жидкая, но когда остыла, самое то. Выход - 650 грамм. Главное, чтобы площадь для испарения была достаточно большая, я варила в миске. Очень классные фишки - прокипять воду с солью и смазывать стенки маслом. Не подгорело и не сбежало. Всем рекомендую!
сомневаюсь, что у вас что то получилось. выход 650гр с литра это фигня. варите дольше. не кипятите и не больше чем с 2х литров, чтоб сильно не темнела. и тогда увидите сгущу, как например рогочевка.
Здравствуйте Оля. Вы молодец Я тоже так варю. Главное чтобы площадь была большая. Варю 40 минут И молоко белое получается
В среднем "хорошая корова" даёт сегодня по 25-30 литров молока в день, что в 3 раза больше, чем 50 лет назад.
А коровы-рекордистки дают до 45 литров молока в день.
И за всё это животному приходится расплачиваться.
У дойной коровы - один шанс из трех на развитие мастита и гнойных выделений из вымени.
И не помогает даже болезненное введение антибиотиков в вымя.
Галина, спасибо за замечательный, правдивый рецепт! Сгущёнка получилась! И наивкуснейшая!
Варила ,давно .Вкусно не спорю но больше понравилось : сливки сахар и сливочное масло.Там и продуктов намного меньше да и времени 10 минут.К сожалению по памяти рецепт не помню а все записи остались дома ,в Харькове,так что ГУГЛ в помощь .Сгущенка получается как магазинная.Вкуснаяяя!!
Спасибо вам за то, что делитесь с нами такими нужными рецептами, учите нас тонкостям, которые другие обычно замалчивают. Уже давно подписана на ваш канал и готовлю только по вашим рецептам, знаю, что по ним получится точно. Спасибо ещё раз💖💐
Я вот думала что придется пойти в магазин, а в итоге нашла вас, спасибо за рецепт! Очень вкусная сгущенка
Сгущенку никогда не готовила, считала, что у меня этот деликатес ни за что не получится. Обязательно, в этом году сделаю. Но, в своё время, готовила много топлёного молока и ряженки: наша молочница просила, чтобы мы разбирали молоко - так хорошо когда-то доились её коровы. Сначала молоко кипятила, а потом ставила его в духовку и забывала. Иногда, когда вспоминали о нём, его в кастрюле оставалось на треть, или даже на четверть, НО НЕ ПРИГОРАЛО, оно становилось почти оранжевым и оч. солёным. Вот тогда, наверное, и надо было добавлять сахар и была бы, наверное, отменная сгущенка. А смотрела, как предлагают готовить в инт-те: и тряпочку приготовить, что-то надо было снимать-обтирать, а оно еще и сворачивалось - на такие подвиги я была не способна. А на вашем видео вдруг дошло: густое яблочное варенье: запекла, перетёрла, добавила сахар и уварила.
Молочную корову, которую когда-то можно было видеть мирно, даже идиллически бродящей по холмам, теперь превратили в тщательно контролируемую и хорошо настроенную машину для производства молока.
П.Сингер "Освобождение животных"
Добрый вечер. Видео давнее, конечно. Но я только подписалась. Очень все хорошо рассказываете. Вы молодец.А со сгущенкой у меня тоже всегда были казусы. Но потом нашла выход. Надо брать кастрюлю с широким дном. Чтобы толщина молока была как можно меньше. Получается белым в конце варки. Спасибо Вам огромное.
Интеллект на лицо.Ясно и четко.Спасибо.Супер.Советы с солью и маслом великолепны.
Все толково и понятно, спасибо.
Только что сварила по вашему рецепту.все получилось.легко.спасибо.
Спасибо Вам за рецепты! Вы всегда так доступно объясняет, что не возможно упустить детали. 🙂🌹
Самая хорошая сгущёнка из домашних сливок. Берём сливки , как закипит засыпаем сахар плюс ванильный немного. Постоянно помешивая, после закипания варим на медленном огне 20 минут.
И времени немного уходит и вкус конечно же лучше.
Количество сливок и сахара какое? Напишите подробный рецепт из сливок.
Спасибо большое за тонкости, дай Вам Бог здоров'я...
С детства мама варила такую сгущёнку. Теперь варю сама. Всё делаю так же, в конце добавляю ванильный сахар.
Да, в детстве у нас дома тоже варили сгущенку, и на зиму заказывали.
Спосибо умничка, это действительно сгущенка! Целую ручки!
Вы,просто женщина- фея!!!🙏🙏🙏⭐⭐⭐👑🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое за подсказку про масло 👍👍👍
Спосибо большое за подробное объяснения и за рецепт.
Ушёл в мою капилочку рецептиков) спасибо!
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую.
Дети просят, бегу готовить. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо за рецепт, всё доходчиво !!!
Спасибо вам! Как хорошо вы объясняете четка,ясно Благодарю,
Спасибо вам большое за советы здоровья ,и удачи вам..
Купила домашнее молочко, буду варить, спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт, классный, отдельно спасибо, за совет с маслом, не знала.
Хозяйка-молодец! Доступно, понятно, вкусно.
Доброе время суток! Спасибо за отличные рецепты и то что вы делитесь с нами!!! А сгущенку которая пошла хлопьями можно спасти перебив ее погружным блендером.
Спасибо за совет с масленным ободком
Первый раз вижу -классно.
Обязательно так приготовлю -у нас все сгущёнку любят. 👍
Галочка! Спасибо большое за рецепт, буду пробывать 😊
Здравствуйте с большим интересом посмотрела ваш рецепт сгущённого молока от меня класс попробую сделать для себя спасибо за рецепт хороший
Большое спасибо за за замечательный рецепт
Спасибо, ГАЛЯ, век живи - век учись. Здоровья вам!
В нержавеющей кастрюле с толстым дном, один литр молока и стакан сахара,на самом сильном огне 25 минут и сгущенка готова.
С маслом супер👏👏спасибо!
Спасибо большое за рецепт про масло Я тоже точно не знала Спасибо ещё раз за это обязательно попробую
Варила сгущенку разными способами,но ваш рецепт пощалуй самый лучший,благодарю
круто, много нюансов показано, не знал о них, спасибо.
Спасибо огромное!
Просто уже слов нет от восхищения и благодарности Вам!!! Тысячи раз вам спасибо!!! Что ни сделаю от вас, всё на 200%.
Благодарю.
Спасибо большое, вооружилась Вашим рецептом и вдохновилась Вашим Мастерством!
Спасибо за ваш труд.Вот и згущенку нашла на вашем канале.Ваш канал один из моих любимых по кулинарии.Да с содой выходит,сгущенка-ириска.У этой другой вкус
Большое спасибо за показ,все очень понятно,вас с Новым Годом и Рождеством Христовым
Спасибо за рецепт.
УМНИЦА!!!БОЛЬШОЕ СПАСИБО НИЗКИЙ ПОКЛОН. САМОЕ ТОЛКОВОЕ ОБЬЯСНЕНИЕ. ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ.
Получилось отлично, благодарю 🙏🙂
Огромное спасибо за рецепт. Особенно, за ободок из масла и солевой раствор. Молоко не пригорела и не убежала, супер. Но, я варила из магазинного молока, получилось с хлопьями, как вы и говорили. Все равно съели, вкусно. Но! Где взять настоящее молоко, незнаю.
Спасибо большое за рецепт,попробую,но уверена,все получится😊😊😊
Рецепт классный! Спасибо Вам. С маслом ход хороший, очень удобно чтобы молочко не убегало. Я так варю манную кашу в мультиварке, смазываю стенки чаши маслом и ничего не убегает. Спасибо.
Спасибо, супер! Варю уже!
УМНИЦА!!!❤💋👍🥰
Оказывается много чего не знали, спасибо вам!
Очень хороший рецепт! Перепробовала много рецептов, не устроили, а Ваш - лучший. Спасибо огромное!
Спасибо за рецепт, даже не знала,что сгущенное молоко можно сделать дома👏👏👏
Спасибо за совет.
Дякую Вам, Галиночка!😘 Ням-нямка!!! ДЯКУЮ ВАМ ЗА СМАКОЛИКИ!!!🥰 МИРНОГО НЕБА!💛💙💛💙
Благодарю за рецепт настоящей вкусняшки!!!!!
Resept super,I o masle ya ne znala,spasibo bolshoe obyazatelno tak prigotovlu day Vam Boh zdorovya
Спасибо за рецепты, Дай Бог Вам всем здоровья!.
Спасибо.
я знала о этом способе с маслом.. но не когда не верила что это действительно действует... теперь вижу что действует.. 😊
Спасибо большое за помощь 💖💋
Рицеп очень простоя и хорошая! Спасибо большой! Просто бомба!👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт, обязательно буду варить, я Вам так благодарна, за все!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Молодец! Умница! 👍
Спасибо очень проста быстро и вкусна инатуральное😋🥰
Наконец-то я нашла Ваш рецепт. Без всяких выкрутасов с содой и раздельным варением сахара с водой. Теперь у меня всё получится. Спасибо.
Пожалуйста.
Смотрел 4 ролика про сгущенку - ваш лучший по всем показателям. И краткий, и информационный, и с выводами из опыта... Еще бы добавить качественный источник рецепта - было бы супер и результат лучше.
Спасиба мой радной
Супер!!! Спасибо
Галочка, я Вас обожаю! Вы лучшая из лучших! Спасибо Вам огромное!❤👍👏🌹
Класно!мы все любить сгушёнки😘🤗👍
Один литр молока и двести грамм сахара. Широкая кастрюля с тол там дном и всё на сильном огне неотходя за полчаса
Добрый день. Спасибо за очередной отличный рецепт! Как все продумано, как доступно! Здоровья Вам и Вашим родным!
МИРА нам всем !!!
Галина низкий вам поклон за хороший рецепт ,сварила из фермерского из 1 литра ,варила ровно 2 часа и не пригорела и не сбежало вкусная капец всем рекомендую
Спасибо за этот лёгкий и за удобный рецепт.🍨😘
Одно получается как канфетки коровка
Умница!
Респект!
7
Большое спасибо за ваш труд все рецепты замечательный ждём новых вкусностей
Спасибо🙏💕
Спасибо ,вперше почула ,щоб маслом змастити ободок щоб не збігло
Я нашла рецепт белой сгущёнки, кто хочет сварить тогда рецепт. Сразу хочется сказать что выход получается маленький, но оно стоит этого. Взять кастрюлю чтоб не пригорело молоко, влить 1л. молоко и поставить на сильный огонь, всыпать 180-200г. сахара и перемешать. Молоко опустить если оно подойдёт, но огонь не уменьшать, где-то оно кипит 15мин.,потом появляются мелкие пузырьки по всей поверхности это значит что сгущёнка начинает сгущаться, и варится ещё 5мин. Процедить через сито. Варила с 3л.молока, дольше где-то 40мин. но вкус тот же, только кастрюлю брала на 15л. так как она шире и чем шире тем быстрей свариться сгущёнка.
I
Да там этот литр молока по стенкам размазался в 15 литровой кастрюле!
@@noiabrinamih5117 Она же говорит, что 15 литровая кастрюля для 3 литров молока, а не для 1 литра.
@@Islam_Islamchik а вы считаете что 3л молока в 15 литровой кастрюле это много??? Молоко же уварится в 2раза, останется 1-1,3литра, о чем я и написала!
Здравствуйте! Попробовала по вашему рецепту точь в точь и о-о,о,ля, получилось всё с первого раза.Спасибо Вам большое!👍
Ёлки палки! Я мужик, и то делаю сам сгущенку ! Она городит ерунду! Без всякой воды лью молоко в кастрюлю, чуть соли, сахар по вкусу и четыре часа на малюсеньком огне. На эл.плитке. Класс! Я с детьми наслаждаюсь!
Дык барышня во первых из коровьего молока делает а не из пакето магазинного, а у него содержание сухих веществ обычно повыше чем в магазинном т.ч. там этот стакан воды в трех литрах потеряется и не заметится ))) можно и не добавлять ))) посолить
Вообще если придерживаться классической рецептуры то сахара должно быть 20% соль допустима 1% и неспешно уваривать при температуре не превышающей 70 градусов. если температура высока то белок сворачивается и выпадает грубыми хлопьями Собственно что у барышни и получилось когда она варила из сухого молока. С ним технология немного другая. Там можно вообще не уваривать долго ибо молоко то уже сухое т.е. сухая составляющая обычного молока в него нужно воды добавить как раз до той нормы как будто мы лишнюю упаривали из сырого молока. Ну и сахар разумеется. А она зачем то разводила сухое и потом долго кипятила - а смысл?
Ну и да по норме положено уваривать до уменьшения объема на 2/3 т.е. по сути остается 30 процентов молока + сахар.
Лично мне 20% сахар сладко.
Спокойно и медленно увариваю молоко до загустения вообще без сахара, потом ввожу крепкий сахарный сироп т.к. сахар в сиропе в молоке расходится быстрее и качественней нежели обычный песок и даю провариться еще мин 30 и ок.
Мультиварка с режимом регулировки температуры очень помогает в этом деле. включил и забыл пусть пробулькивает потихоньку.
Хотя можно и не париться молоко плюс сахар плюс чуток соли (если кто не знает то соль усиливает вкус сахара будучи введенной даже в незначительном количестве. равно как и наоборот сахар усиливает вкус соли. Короче это дружная парочка). и все это дело на малый огонь или в мультиварку на три - четыре часа и все ниче не убегает ибо не кипит, все уваривается и никаких хлопьев и пригорелостей ко дну ибо температуры то мало для всех этих нежелательный процессов. )))
@@alex-uu6258 Здравствуйте.Вы пишите:,,Ввожу крепкий сахарный сироп...'' А как его сделать,какие пропорции?
Давно хотела приготовить сгущёнку! Спасибо большое за рецепт !👍🏻❤️🌞🌈🦋🌷🌷🌷
Супер 👍👍👍😋
Спасибо большое
Спасибо Вам за такой рецепт. Я варила сгущенку следуя Вашим советам и очень довольна- ненадо мешать и стоять над ней. Варится не так уж и долго. Гдето 1,5-2 часа на медленом огне, не слишком уваривала. Я брала тоже домешнее молоко, только 2 литра. Цвет получился как у Вас на видео.
Молодец! Огромнейшее спасибо, Галина!С праздником ожидаемой Пасхи!Мира и добра Вам и близким! Всех поздравляю!
Маладци атлично спасибо тебе.
Даущыт
Буд здароф
Отлично
Смотрела рецепты сгущенки, но не решалась сделать. А по вашему рецепту хочется попробовать, ваши рецепты всегда удачны
Ольга ,много лет я пользуюсь таким рецептом , только на 3 л. молока я беру 1л банку сахара , процес тот же , очень вкусно , правда я увариваю больше( до коричневого цвета) и использую сгущенку для начинки домашних орешков , для вафель и т. д.
Ну, если вам совсем уж нечем заняться...
Не неделайте.... Слипнится полюбому.. слишком много сахара...
Хорошая коровка 👍🐂🐮
Спасибо!
Спасибо