Pfifferlinge richtig braten - So einfach kann Kochen sein! Omas Rezept
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- Опубліковано 5 лют 2025
- Köstliche Pfifferlinge in Schnittlauch-Butter in der Pfanne selber zubereiten - ein einfaches und schnelles Rezept aus Omas Küche, das voller Geschmack steckt! Die kleinen Pfifferlinge werden sorgsam geputzt und zusammen mit etwas Zwiebel und Butter in der Pfanne geschwenkt. So entsteht ein herrlich aromatisches Gericht, das perfekt für den Spätsommer und Herbst ist.
Pfifferlinge brauchen ein bisschen Zuwendung beim Putzen, aber der Geschmack macht den Aufwand absolut wert! Probiere dieses Gericht aus und genieße den vollen Pilzgeschmack.
Hast Du eigene Lieblingszutaten oder möchtest Du das Rezept ein wenig abwandeln? Teile Deine Ideen und Erfahrungen gerne in den Kommentaren! Verrate uns auch Deine Lieblingsbeilagen zu diesem Gericht. Wenn Dir das Video gefällt, vergiss nicht, meinen Kanal zu abonnieren, damit Du keine neuen Rezepte verpasst.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
#pfifferlinge #pilzrezepte #callekocht
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Zutaten für 2 Personen:
300 g Pfifferlinge
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
70 g Butter
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
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Hallo Ihr 2. Habe es im Livestream schon miterlebt. Einfach klasse was Ihr uns für klasse einfache Rezepte zeigt, die einfach zum Nachmachen anregen. Vielen Dank für Eure Videos. LG Roland
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen....lecker,was ihr baut
Schönes Rezept!
Und ja, Knoblauch ist ein absolutes Grundnahrungsmittel...!
Das stimmt 😊
Lecker, wie immer!
Ich glaube, ich würde da noch nen halben Becher Sahne reingeben. Alles für die Kalorien!
So sehe ich das auch! Ein wenig Sahne dazu, schmeckt himmlisch. Die Kalorien sind beim nächsten Pilze suchen im Wald sowieso wieder weg.😉
Definitiv!😂
Bei mir geht auch (fast) nichts ohne Sahne!😆
Dito 🎉
Die Pfifferlinge bekommt man ganz einfach sauber.
Kaltes Wasser einlassen ,Mehl rein ,Pfifferlinge dazu und kurz umrühren,aus dem Wasser nehmen, auf Küchentuch abtropfen lassen.
Dann ohne Fett in die Pfanne und Pfifferlinge solange auf kleiner Flamme bis das Wasser verdampft ist.Beiseite stellen und weiter wie gewohnt.
Lecker! Bischen Speck schadet nicht 😊😊😊
Ich nehme statt Schnittlauch zwar Petersilie, aber sonst mache ich Eierschwammerl😂 auch genau so🤤einfach nur lecker.
Sehr gut 👍
Hab als Kind generell Pilze gehasst, aber Pfifferlinge habe ich geliebt. Meine Mutter: mit dir is doch was nicht richtig :D
Jetzt mag ich alle Pilze ;). Ich hol gleich mal Pfifferlinge 😍
Hallo Carmen, Hallo Calle
die Pfifferlinge mache ich morgen nach, hab viele Versuche unternommen, die Pfifferlinge waren dadurch nicht schlecht, aber eher "saußig". Ich liebe euren Kanal und die Camerafrau Carmen, besonders hab ich ich mich gefreut, dass es eine gute Rückmeldung bei einem anderen UA-camr (ich glaube KSK) gegeben hat. Chapeau. LG Christine
Das freut mich sehr!
Hab es probiert, ist sehr gut geworden- Dankeschön für das gute Rezept
Sehr gerne 😊
Hallo Ihr beiden,
herzliche Grüße aus Thüringen nach Hamburg. Danke für das tolle Rezept. Soeben nachgekocht und bei der Familie einen Volltreffer gelandet. Nach umfangreicher Suche im Wald namens Metro ebenfalls Pfifferlinge gefunden. Ich bin dabei, alles auf Hoffmann umzustellen. Diese Töpfe und Pfannen sind wirklich jeden Cent wert!!!
Noch eine Bitte: könnten Sie, lieber Calle, mal in einem kleinen Clip zeigen, wie das Umschwenken in der Pfanne richtig gemacht wird. Bei mir gibt es nur immer eine fette Sauerei rund um den Ofen.
Vielen Dank, weiter so und nochmals l.G. in die Hansestadt.
Thomas
.
Huhu, ich habs gerstern Abend noch nachgekocht und war begeistert. Echt schnell und super lecker.
Das freut uns sehr!
Mir gefällt, wie die Deutschen immer "Fifferlinge" sagen. 🙂
Aber toll gekocht!
12 Points from 🇦🇹
Sieht super lecker aus. Wird nachgekocht. Vielleicht noch etwas geriebenen Parmesan. Man könnte auch Schweinefilet dazu essen. Vielen Dank euch beiden.
Schaut sehr appetitlich aus
Würde ich mir auch schmecken lassen. Es war schön euch mal beim Live-Kochen zu sehen.👍🤗🥰
Das freut mich 🤗
Vielen Dank 💐 🤗 🍀
Super 😎
😊einfach klasse 🤙
Vielen Dank 😊
Bekomme richtig Hunger, sehr schönes Rezept.🤗
Dankeschön 😋
Leeecker. Ich nehm weniger Butter und dafür noch etwas Panchetta....soooo guuuut
Jo, der könnte auch sehr gut dazu passen. Nur leider etwas schwierig zu bekommen, außer man bestellt ihn online.
Was ist denn Panchetta?
Lieber Calle und liebe Carmen! Ich gebe auf die Eierschwammerln (Pfifferlinge) lieber gehackte Petersilie. Vor dem Einfrieren blanchiere ich die Schwammerln in Öl, welches ich in die Becher dazugeben. Mit ganz vielen lieben Grüßen eure Angelika vom sonnigen Wörthersee
Gute Idee!
Hmmm wie lecker....Danke für das Rezept❤❤
Ach ich liebe euch einfach😂..... liebe Grüße aus dem schönen Thüringen
Liebe Grüße zurück
Danke für das Rezept! Könntest du bitte ein Video zu deinem Schneidebrett und Auflage etc. machen?
Uijujui, lecker, muß ich probieren...😋
Unbedingt!
Leckerchen. Schönes Wochenende ihr Zwei.Liebe Grüße Nobby
Danke gleichfalls
Sehr lecker 😋 😋
Dankeschön
Ich habe mir heute das Rezept nachgekocht. Statt Pfifferlinge habe ich 200g Champignons genommen. Was soll ich sagen, saulecker mmmhhh mmmhh mmmhhh 😘
Das freut mich sehr!
Klasse Rezept vielen Dank❤👌👍
Sehr gerne 😊
Calle! Sollte das nicht Carmens Portion sein? Ich kann ja verstehen, dass Du dieses leckere Gericht gleich selbst probieren möchtest, aber gemein ist gemein! 😂😉
Mal sehen ob ich im Supi Pfifferlinge bekomme. Lecker!
Mahlzeit!😊
Gute Idee, gleich Pfifferlinge kaufen gehen, Lecker
Super danke 💫
Ich nehme gerne Petersilie 🌿😘
Hmmm,lecker werde ich nachkochen ,wenn Grüße 🎉🎉
Liebe Grüße zurück
Omg leckerrrrrr❤❤❤❤
OmG ...,wie lecker!!!😍😋🤤❤️👍
Dankeschön 😋
Zuerst bitte die Eierschwammerl ohne Fett in die Pfanne geben, entwässern, rausnehmen und erst dann Butter Zwiebel dazugeben. Lg aus Österreich
Sehr lecker 😋, vielen Dank
Sehr gerne 😊
Danke Calle ich habe gerade gekocht es ist sehr lecker!
Jammi ,Jammi ...sehr sehr lecker😊
Dankeschön 😋
@@CALLEkocht Ich liebe Eure Art zu kochen....meistens so unkompliziert und schnell! Ich koche auch sehr gern und hole mir bei Euch auch viele 💡 Ideen! Weiter so Ihr Lieben!!!!
Hmmh, schaut super lecker aus 😊
Dankeschön 😋
Das würde mir jetzt auch schmecken 😋🙏
Danke für das leckere Rezept 🍀🌞
Sehr gerne 😊
Sehr lecker wieder was zum Nachkochen Danke
Dankeschön 😋
Hat ich Gestern sehr lecker 🎉❤
Das freut mich 🤗
Ich glaub das koche ich morgen.😊
Viel Spaß!
Das war jetzt für die einfache und schnelle Küche.
Und die Gourmets unter uns wissen, dass man hier noch mit diversen Speckarten unterstützend eingreifen kann. Gleiches gilt auch mit einem Hauch geriebenem Käse unterschiedlicher Couleur.
Aber natürlich kann man dies auch ganz puristisch als Pilzpfanne genießen ... !
Man muss sogar!! Speck und Käse sind meiner Meinung nach fehl am Platze bei dieser wunderbaren Pfifferling-Pfanne.
@@thomaspixberg das ist ein Sommer Rezept, leicht und lecker. Dazu brauchts keine "Dickmacher" um den Bier auch zu erweitern!
Sehr lecker, tolles Rezept!
Dankeschön 😋
Bombig sieht sehr lecker aus.
Lecker ❤❤❤
Dankeschön 😋
Mein Gott, wie sieht das lecker aus!!!!!😋😋😋 Und Carmen hat ganze Arbeit geleistet, die Pfifferlinge sind 1A geputzt! Genauso möchte ich sie jetzt auf diesem wunderschönen Teller probieren!!!! 🥰🥰
Dankeschön 😋
Sieht Sehr Lecker Aus Wir Haben Euch Auch Lieb ihr Süßen 😋❤️👍😀
Lieber Calle, vielen Dank für die immer wieder leckeren Rezepte. Könntest du auch mal eines mit Pulpo machen?🙏
Sieht lecker aus
hmmmmmm ❤❤❤
💝lichen Dank
Kalle ist der Beste!
DAS Rezept ist gerade fest gebucht! Pfifferlinge gehören schon lange zu meinen Lieblingspilzen. Selbst in Jägersauce oder Jägerschnitzel ist bei mir immer ca. 1 Viertel Pilzanteil Pfifferlinge. Nur dein Schnippeltempo bei Zwiebeln u.ä. krieg ich bis heute nicht hin - hab einfach Angst um meine Finger, obwohl ich weiß, wie man es richtig macht ... Frage: kann ich die Butter nicht einfach durch Butterschmalz ersetzen? Hat doch den gleichen köstlichen Geschmack, aber ich muss nicht so aufpassen, daß sie nicht zu heiß wird.
Tip für Pfifferlinge…..: groben Schmutz, sofern vorhanden, entfernen. Wenn Stielansatz dreckig, knapp wegschneiden, dann… Pilze in eine Schüssel und mit ordentlich Mehl bestäuben. Gut durchmischen und überschüssiges Mehl entsorgen. Pfanne aufheizen. Jetzt sehr zügig arbeiten: Pilze unter eiskaltem Wasser in der Schüssel wässern, durchmischen und zügig abwaschen. Dann zügig abschütteln , bzw ich nehme eine Salatschleuder. Dann sofort in die heiße Pfanne. So kann man auch große Mengen bearbeiten, zumindest so große wie direkt in die heiße Pfanne passt. Kein Putzen vorher nötig!! Pilze ziehen so kein Wasser und bleiben knackig.
"Pfi-mi-Banu" 🤗🤗🤗
Mmmhh, lecker!!! Das mit dem Putzen stimmt natürlich - ich hatte auch schon mal die sandige Variante. Nicht schön!
Ich habe Hunger
Wenn man das Pilze putzen einberechnet hat die Nudel wieder gewonnen......😅😅😅
Habe euer live kochen gestern leider verpasste, hatte spät- spät Schicht 😢
Wenn es ein bisschen knirscht dann schmeckt es auch ;)
Absolut lecker. Ich hätte noch Speck dazu gegeben.
In Österreich sagt man zu Pfifferlingen auch Eierschwwammerl
In Bayern auch....
Das sieht sehr lecker aus, vielen Dank aber für mich gehört da noch Creme fraiche oder philadelphia Käse drunter gerührt
Wie kanns du den Namen Karmen vergessen. Der ist doch Kult :D lecker.. endlich wieder Pfifferlinge. Es gibt übrigens eine Zwiebelsorte namens Karmen.
😅
Zitat: "Da dauert die Butter am längsten" ??????
und wie lange hat Carmen die Pilze vorher geputzt?
Wieder was für die Sucht...😅😋
👍🏻👍🏻👍🏻
Wo gibt es denn die tollen Teller?
Hof oelkers in Wenzendorf, lg Carmen und Calle
Welchen Käse würdest du dazu empfehlen Peccorino Romano der Parmegiano Reggiano ?
Pilze sind immer lecker.
Aber witzig; für mich sind Pfifferlinge die Pilze ,die ich am schnellsten putze😂
👍👍👍👍
❤
Frage: warum die Pfifferlinge nicht scharf anbraten?
Wie ist das denn mit Pilze waschen? Da bleibt doch zu viel Wasser dran hängen?
Ich hatte bisher immer und alles mit Olivenöl angebraten . Nun bin ich verunsichert - verwirrt . Ist denn das Anbraten mit Butter nun gesünder als mit Olivenöl ?
Zumindest schon Mal leckerer...😊
Dachte Pilze werden nicht gewaschen sondern sauber gebürstet 😮😮😮
"schlecht geschnittener Schnittlauch" Nein, alles super, sieht für mich viel authentischer aus. 😉
Eierschwammerl mit Ei geht noch schneller.
👍😋
Meine Kamerafrau will den Pilzputzjob nicht übernehmen. Gibt es einen Trick, der das Putzen stark erleichtert?
Von den 10 Kilo die ich abnehmen will fehlen nur noch 17. Und dann kommst du mit dem Rezept um die Ecke 😂😂😂
Viele Grüße Jan
Wenn man partout abnehmen will (oder muss), sind solche köstlichen Rezepte halt etwas suboptimal!
Liebe Grüße zurück
Willkommen im Club...Abnehmen pur :) L.G. Thomas
Wie gut das es kein Geruchs UA-cam gibt, Eigenlob😷, aber trotzdem läuft mir das Wasser 🤤😋
Kann ich da frische Champignons nehmen und Peterle. Pfifferlinge mag ich nicht, mir schmecken die nicht.
Kein Speck???
@@frankm9788 Ich hatte letzte Woche welche auf dem Markt gekauft, und dabei auch den Speck vergessen. Fiel mir erst zu Hause auf.
Wenn Speck, dann aber Panchetta oder Guanciale!
Pfifferlinge sind ein Saisonpilz!. Ich trockne Pfifferlinge und hsbe das ganze Jahr was davon?
Ich habe mit absicht fast 2 Kg Pfifferlinge gekauft. Die großen Pilze habe ich heraust gesucht,
weil die kommen in eine Pfifferling-Rahmsoße zu Geschnetzeltes /Steak?
Der Rest kommt in ein Dörrautomat, wo die Pilze getrocknet werden.
So habe ich das ganze Jahr über Pfiferlinnge ohne dass die mir vergammeln.
Ich weis, das man Pilze nicht mit Wasser säubern soll. Bei Pfifferlingen ist es wohl etwas anders?
Pfifferlinge in eine große Schüssel geben und reichlich mit einem Wasser, Salz und Mehlgemisch geben.
Die Pilze durchwaschen und das Wasser abgießen. Danach die Pilze mit Wasser spülen und in einer
Salatschleuder richtig! trocknen schleudern.
Die Pilze auf ein Backblech geben und bei 60 Grad Umluft trocknen oder die Pilze in ein
Dörrautomar geben und sie damit trocknen lassen.
Die großen Pilze habe ich in Butterschmalz angebraten, mit Pfeffer u. Salz gewürzt und mit
mit Sahne abgegossen und ein bischen einkochen lassen.
Passt sehr gut zu einer Entenbrust. 2 Exoten auf einen Teller. Dazu ein paar Kroketten und
und etwas Rotkohl, Blaukraut.
Ente muss nicht immer mit einer Orangensoße serviert werden.
@@stefanschadel9916 danke für die tolle Info
Rauch über der Pfanne heisst, das Fett oxidiert,... ob das man gut is...
Frage an die Kamerafrau: Und wie bekommt man die Pfifferlinge geputzt?
Ich hab noch nie wrlche zubereitet🤷
Mit Wasser danach ins Sieb und abtupfen, lg Carmen und Calle
Lieber Calle, ich liebe deine Sendungen und deinen Stil! Nun von der Pfifferlinge-Sendung habe ich mehr erwartet. Jeder weiß, dass das Schwierigste bei den Pfifferlingen das Putzen ist. Mit ein paar Zwiebelchen und Butter, kriege ich selber das leckerste Gericht damit hin, nun bis dahin, nämlich beim Putzen der Pfifferlinge, ist ein langer Weg. Schade, dass du in deinem Video gerade die wichtigste Aufgabe weggelassen hast.
Boah, wie könnt Ihr das jetzt hier posten, ich bekomme gerade Schweinehunger 🙂
👍 Nudeln macht man immer frisch und selbst - keine Arbeit, dass weisst du ja sowieso. Rainer
Hej! Das ist Karmen's Portion! Finger weg! 👍👍👍
Habe noch nie Pilze geputzt und werde es auch weiterhin nicht tun 😊😊
Alter... endgeil... schmeiß den Spass in die Pfanne... erst Butter... dann Aromaten... dann die Pfiffies... Nudeln dazu... MEHR BRAUCHST DU NICHT!!!
Sind auch nur wahnsinnig teuer.... leider! Ab & zu ess ich die gerne mal.
Hab mal gesehn das Pfifferlinge mit Wasser und Mehl gewaschen wurden ..........
"Wie heißt Du noch gleich?" 😆🤣😂
Jap, der Spruch war genial ... 🤣