Подскажите, а куда сходить попробовать Тот самый вкусный эспрессо и воронку? По вашим видео научился делать вкусный капучино, в принципе всем доволен. Но чистый кофе, как не делаю-горькая дрянь, без ведра сахара не выпить. Хочется попробовать гарантировано хороший напиток, чтоб просто понять, надо ли оно мне. Быть может мне просто не нравится чистый кофе и смысла в этом направлении идти просто нет. Москва
8:45 Николай, вы здесь сказали очень полезную информацию о том, как подбираете температуру для определенного зерна. Было бы прекрасно, если вы запишете отдельный ролик про зависимость настроек от зерна. Я ни где не могу этого найти. Что бы покупая новый кофе уже понимать, с какими примерно настройками начинать работать. Например высокогорный из эфиопии - выше или ниже t, и дольше или короче экстракция, мельче или крупнее помол. И так далее по странам, высоте и степени обжарки. Я понимаю, что это была бы сложная таблица, очень много вводных, но думаю что то сделать можно. Спасибо за ролик, интересный формат!
Это ваш лучший ролик, делайте больше таких! Николай делает без ошибок, а нужны именно косяки, которые надо исправлять. И отдельное спасибо за описание аналитического подхода
Потрясающе! Это очень круто, ребята, когда много живого общения. Когда есть сценарий, и все читается вслух по нему, все получается не очень, как в вашем ролике про историю
Ну Федор... Выдал в конце 😅 Мы знакомы 6 лет, моему сыну 6...😂 Я никогда не пробовала такой метод приготовления, столько всего надо делать, чтоб получить чашку кофе, и если ошибся в секундах, граммах, мл... По мне, это сложно, а утром мозг напрягать не хочется)) это ж прям опыты на уроках химии 😅 Мне нравится смотреть ваш тандем.. Оператор смешной 😂
Ролик зашёл! Было интересно и немного удивительно что работая столько лет в мастерской кофейного бизнеса, самому не научиться готовить для себя правильный кофе, это талант!!! С уважением👌👍
Блин, очень забавное видео) я очень много улыбался, пока смотрел. Ну и по смысловой нагрузке - для меня подтверждает, что большвю часть я правильно понял из ваших видео. Но лишний раз все нще раз чекнуть - полезно
Но мне нравится разбор аэропресса от Хофмана, который методом очень подробного сравнения пришел к выводу, что предсмачивание и кофе, и фильтра, избегание шипения не дают ничего
Смачивание фильтра, да, но он может быть просто пыльный, хорошо если ты хранишь его в идеальных условиях, но это редкость, а с последним пшшшшш, через фильтр могут пройти частицы кофе и попасть в чашку, иногда жто происходит иногда нет )
Не погрел сам аэропресс перед приготовлением, когда перемешивал первый раз лучше делать это более интенсивно на дне аэропресса комкуется кофе и его лучше тоже перемешать, не сказал какой стороной ставить фильтр, там есть гладкая и шершавая сторона, лучше не давить в стекло(может не выдержать) у го есть чашка специальная, уменьшение помола это решение, но можно дойти до прееэкстракции, лучше изменить соотношения кофе и воды )
😆 🤣 ржу не могу, отличное видео. Это как я в перый месяц начального этапа домашнего барристы, типа сами с усами . Люди слушайте, что говорят мастера и делайте так, не придумывайте отсебятину не тратьте время.
@@kristinamogilda8980 насколько я знаю - есть первая версия обычная, есть прозрачная версия аналог первой, есть версия с увеличенным и уменьшенным объемом. В выпуске как раз она - маленькая Go версия
Как говорят, если в видео нет рекламы, значит видео и есть реклама. А так да, это некий намек мол не думайте что вы научитесь навыкам бариста, смотря ютуб.
FAQ на сайте производителя: Почему вы рекомендуете заваривать кофе в воде при температуре 175°F (80°C) для темной обжарки и при температуре 185°F (85°C) для средней и легкой обжарки? Все наши дегустаторы согласились, что кофе, сваренный при таких температурах, имеет наилучший вкус. При такой температуре кофе получается однородным и насыщенным, без горечи и кислинки, которые возникают при использовании более горячей воды. Одним из преимуществ кофеварок AeroPress является то, что пользователь контролирует все параметры процесса заваривания, включая температуру используемой воды. Мы рекомендуем заваривать напиток водой разной температуры, чтобы определить ваши личные предпочтения
Можете ли сделать обзор разных видов aeroexpress и его конфигураций. Например сравнить оригинальный и go. Сравнить бумажный фильтр и металический. Плюсы и минусы насадки Flow Control. Можно ли подобрать рецепт с маленьким aeroexpress GO, чтобы готовить большую чашку насыщенного кофе? Может готовить сильно концентрированный напиток и потом разбавлять? Какие минусы у такого подхода? Сейчас выбираю и в больших сомнениях какой в итоге брать
Я вот как не делал один сорт на 91-93 градусов - невкусный, горький. Помол вроде не мелкий(чуть меньше пуловера. timemore esp 3 (13 щелчков (в инструкции 14-20 для пуловера) , 12 грам на 200 мл. Тела нет, кислотности тоже. Сделал 80-85, стало вкуснее. Что не так?
🤪..??!!... Но...?!.. чёрт возьми... КАК?!😮 - Нет ничего проще, дорогой Ватсон, дело в том, что этот человек - мой родной брат Майкрофт Холмс... Ха-ха-ха!😂
Привет! В старом видео про альтернативные методы вы рекомендовали заваривать в аэропрессе три с половиной минуты, сейчас вы рекомендуете примерно 2:20. С чем это связано?
Видео необычное и тем было интересно. Часто пью аэропресс, и пришел к времени минимум 3:30 минут а чаще 4-5 минут. Если меньше кажется очевидный недоэкстракт. Кто сколько заваривает?
А вы можете протестировать Melitta Aromaboy или Moccamaster Cup-one? Хочу фильтр-кофе на одну чашку, не знаю, что выбрать. Непонятно, стоит ли переплата в 4 раза за Moccamaster.
Хороший более «живой» формат, утром иногда так и готовлю, ну чуть больше гр кофе - да ладно…, воды больше налил- ну бывает…)) Это как тест растворимого кофе, типа спустится с небес на землю.
После намалывания в жерновах остаётся чуть-чуть кофе. Надо его оттуда вычищать, чтобы: - не смешивать разное зерно. Оно же там каждое с уникальным вкусом. - старое застрявшее зерно постепенно окисляется, добавляет горечи, может повредить кофемолку -
Тренинги для бариста и влюблённых в кофе: school.russianbarista.ru
Кофе Tasty coffee bit.ly/3agDX1O промокод “RBA” - скидка 10%, erid=2SDnjdQkN7C
Подскажите, а куда сходить попробовать Тот самый вкусный эспрессо и воронку? По вашим видео научился делать вкусный капучино, в принципе всем доволен. Но чистый кофе, как не делаю-горькая дрянь, без ведра сахара не выпить. Хочется попробовать гарантировано хороший напиток, чтоб просто понять, надо ли оно мне. Быть может мне просто не нравится чистый кофе и смысла в этом направлении идти просто нет.
Москва
@@1Predatel1обожаю в Москве кофейню Сойка Напела от Сварщицы Екатерины (в районе улицы 1905 года). В ту же корзину floo и tine
Да, поддерживаю. Давайте рубрику на все методы: оператор готовит и Николай разбирает ошибки)
++++
Вооо! Свой человек! Половина действий по принципу "и так сойдет". Респект! 😅
Даешь еще ролики такого рода!
Отличное видео. Здорово, что показали Фёдора 😂 хочу больше таких роликов)
Классный ролик, очень живой и информативный. Супер-формат. Фёдор прикольный, приглашайте почаще :)
Главное, не забыть сказать: "Напиток готов".
чот проорал с "моему сыну 6" и лица Николая))))))))))))))))))0 отличный выпуск, продолжайте пожалуйста, очень интересует такой формат!!!
Формат топовый. Смотрю на работу другого человека и рефлексирую на свою работу под этой призмой
Фёдор просто бесподобен!
Классный формат интересно очень получилось. Я даже поржал с некоторых моментов. Особый респект команде Russian Barista. Николаю отдельное спасибо.
"мммм, горяченький" это фраза, которую я теперь буду использовать всегда
8:45 Николай, вы здесь сказали очень полезную информацию о том, как подбираете температуру для определенного зерна. Было бы прекрасно, если вы запишете отдельный ролик про зависимость настроек от зерна. Я ни где не могу этого найти. Что бы покупая новый кофе уже понимать, с какими примерно настройками начинать работать. Например высокогорный из эфиопии - выше или ниже t, и дольше или короче экстракция, мельче или крупнее помол. И так далее по странам, высоте и степени обжарки. Я понимаю, что это была бы сложная таблица, очень много вводных, но думаю что то сделать можно. Спасибо за ролик, интересный формат!
Очень душевный ролик, большое спасибо. И особенно впечатлила фраза: "Вставляем уверенным движением" 😂
Очень крутое видео ❤ Продолжайте, пожалуйста, эту рубрику! Феденька, с дебютом 🎉
Спасибо, очень приятно!
Отличный ролик друзья. Юмор и самоирония наше все, вы молодцы.
супер клёвый формат. большое спасибо!!!
Это ваш лучший ролик, делайте больше таких! Николай делает без ошибок, а нужны именно косяки, которые надо исправлять. И отдельное спасибо за описание аналитического подхода
Очень весёлый и поучительный ролик! Очень понравилось!
Чумовой ролик! 😂 отличный формат диалога и разбора ошибок! Молодцы! Лучший канал про кофе
спасибо!
Спасибо, поржал 👍
Отличный формат!) по вашим роликам уже года 3 улучшаю свой эспрессо дома, ну и методы приготовления способы для расширения кругозора смотрю.
Отличный ролик, просмотрела с улыбкой на лице, ребята каждый ролик с вами залипателен, спасибо☕️
Шикарный ролик 😂👍
Очень полезный выпуск! Спасибо. Продолжайте пожалуйста.
Отлично! Работа над ошибками, как раз понятно становится на что натыкается новичок при обучении! Очень эффективно, я считаю.
Супер формат! Приглашайте больше Федора
*Было бы классно далее снять видео обзоры на все альтернативные способы приготовления* :)
Благодарю за видео и отдельно за юмор 😄
Отличный формат, спасибо, очень информативно!
Потрясающе! Это очень круто, ребята, когда много живого общения. Когда есть сценарий, и все читается вслух по нему, все получается не очень, как в вашем ролике про историю
топ! всегда интересно повышать свой уровень навыка работы с аэро-прессом 😊
Ну Федор... Выдал в конце 😅 Мы знакомы 6 лет, моему сыну 6...😂
Я никогда не пробовала такой метод приготовления, столько всего надо делать, чтоб получить чашку кофе, и если ошибся в секундах, граммах, мл... По мне, это сложно, а утром мозг напрягать не хочется)) это ж прям опыты на уроках химии 😅
Мне нравится смотреть ваш тандем.. Оператор смешной 😂
Классный ролик! Хочу ещё такой формат! 👍🔥
Это лучшая серия))))
Очень живо и интересно, давайте еще!
Спасибо за ролик! Формат отличный! 💪👍😄
Ролик зашёл! Было интересно и немного удивительно что работая столько лет в мастерской кофейного бизнеса, самому не научиться готовить для себя правильный кофе, это талант!!! С уважением👌👍
Отличный формат, жду про эспрессо
Блин, очень забавное видео) я очень много улыбался, пока смотрел.
Ну и по смысловой нагрузке - для меня подтверждает, что большвю часть я правильно понял из ваших видео. Но лишний раз все нще раз чекнуть - полезно
Формат огонь! Спасибо! 🔥 Хотелось бы такой же ролик про джезву.
Весело кайфово 🍀
Ещё видео такого формата в студию! Только с приготовлением в воронке Hario.
Замечательно!!! Надо проработать эту историю аэропресс
Прикольно! Я бы тоже тоже хотел личного Николая Стрельникова дома, который мог бы указать на все недочёты 😅
Может и правда на курсы сходить 😄
Шо то свежее по формату завезли, ближе к обывателю. Класс
Но мне нравится разбор аэропресса от Хофмана, который методом очень подробного сравнения пришел к выводу, что предсмачивание и кофе, и фильтра, избегание шипения не дают ничего
А насчет температуры воды - рекомендация либо 85°, либо 98-99°
Смачивание фильтра, да, но он может быть просто пыльный, хорошо если ты хранишь его в идеальных условиях, но это редкость, а с последним пшшшшш, через фильтр могут пройти частицы кофе и попасть в чашку, иногда жто происходит иногда нет )
Оч крутой формат!
Давишь в кружку, где не можешь перемешать- ошибка.
Давишь в сервер из тонкого стекла- фатальная ошибка
Было здорово! Я посмеялся!
Не погрел сам аэропресс перед приготовлением, когда перемешивал первый раз лучше делать это более интенсивно на дне аэропресса комкуется кофе и его лучше тоже перемешать, не сказал какой стороной ставить фильтр, там есть гладкая и шершавая сторона, лучше не давить в стекло(может не выдержать) у го есть чашка специальная, уменьшение помола это решение, но можно дойти до прееэкстракции, лучше изменить соотношения кофе и воды )
Когда Николай говорит, объясняет, оператор боится, боится не усвоить урок снова накосячить 😂😂😂
Видео огонь 😅
огнище! даешь больше живых просто людей, которые отрабатывают и повторяют.
Снимайте больше подобных роликов о ошибках !
Потому что так говорил Николай 😂😂😂😂😂
Это топчик выпуск 😀
😆 🤣 ржу не могу, отличное видео. Это как я в перый месяц начального этапа домашнего барристы, типа сами с усами . Люди слушайте, что говорят мастера и делайте так, не придумывайте отсебятину не тратьте время.
Фёдор - топ!
Прикольный формат.
Обожаю Федю 🥰
Супер! Очень живой ролик! И с юмором)
спасибо, желание покупать аэропресс улетучилось )))
Блин, я как раз себе аэропресс взял вот вот, именно го версию, видео прям кстати
Аэропресс только такая версия 😊
@@kristinamogilda8980 насколько я знаю - есть первая версия обычная, есть прозрачная версия аналог первой, есть версия с увеличенным и уменьшенным объемом. В выпуске как раз она - маленькая Go версия
Сделайте пожалуйста воронку в таком же формате. Осень хочу посмотреть 🙏🏻
формат огонь
классное, веселое видео)))
Теперь нужно видео, где Николай учится готовить гейзер 🙃
😂😂😂 очень хорошее видео
Оооочень интересный формат!!! Вы бы видели, как я ляпы делаю, то со временем, то с весом🥴
Спасибо! Какой девайс используете для приготовления кофе?
класс. Ржака. Молодцы. Все как я делаю дома и мне нравится ))))
Справедливости ради , нужно было еще разок сварить , для закрепления результата 😂😂😂😂
"ой да бох с ним" - именно так я и делаю аэропресс😂😂
Замечательный ролик 👍🏻. А вот весы блин такие же как и у меня, ненавижу их, вечно вес скачет, поменять стоит
А можно видео рецепта эсспресо для капучино🙏🙏🙏
Сын сразу после знакомства с Николаем, наверно совпадение ... ну ваще чел мешок как он дожил до своих лет 😂 ржачный ролик спасибо
Афигенный формат)))
ребят, видео угар, но на превью не хотелось кликать долго, казалось что будет не интересно
Спасибо за обратную связь
класс! Отличный разбор!
Не хватает в ролике " время удивительных историй"😅
Как говорят, если в видео нет рекламы, значит видео и есть реклама. А так да, это некий намек мол не думайте что вы научитесь навыкам бариста, смотря ютуб.
Я тоже иногда окружаю себя людьми, на фоне которых я смотрюсь выигрышней 😂
85°C - это, если не ошибаюсь, рекомендация производителя Аэропресса
FAQ на сайте производителя:
Почему вы рекомендуете заваривать кофе в воде при температуре 175°F (80°C) для темной обжарки и при температуре 185°F (85°C) для средней и легкой обжарки?
Все наши дегустаторы согласились, что кофе, сваренный при таких температурах, имеет наилучший вкус. При такой температуре кофе получается однородным и насыщенным, без горечи и кислинки, которые возникают при использовании более горячей воды. Одним из преимуществ кофеварок AeroPress является то, что пользователь контролирует все параметры процесса заваривания, включая температуру используемой воды. Мы рекомендуем заваривать напиток водой разной температуры, чтобы определить ваши личные предпочтения
Я наверное неправильно понял. По уменьшению частиц вроде сначало должен идти гейзер, а потом аэропресс. Где мельче частицы в аэропрессе или гейзере?
Можете ли сделать обзор разных видов aeroexpress и его конфигураций. Например сравнить оригинальный и go. Сравнить бумажный фильтр и металический. Плюсы и минусы насадки Flow Control. Можно ли подобрать рецепт с маленьким aeroexpress GO, чтобы готовить большую чашку насыщенного кофе? Может готовить сильно концентрированный напиток и потом разбавлять? Какие минусы у такого подхода? Сейчас выбираю и в больших сомнениях какой в итоге брать
Я вот как не делал один сорт на 91-93 градусов - невкусный, горький.
Помол вроде не мелкий(чуть меньше пуловера. timemore esp 3 (13 щелчков (в инструкции 14-20 для пуловера) , 12 грам на 200 мл.
Тела нет, кислотности тоже.
Сделал 80-85, стало вкуснее.
Что не так?
Хорош🎉
Спасибо, ) подняли настроение
Охренеть как сложно...
🤪..??!!... Но...?!.. чёрт возьми... КАК?!😮
- Нет ничего проще, дорогой Ватсон, дело в том, что этот человек - мой родной брат Майкрофт Холмс... Ха-ха-ха!😂
Привет! В старом видео про альтернативные методы вы рекомендовали заваривать в аэропрессе три с половиной минуты, сейчас вы рекомендуете примерно 2:20. С чем это связано?
возможно данный формат аэропресса меньше, чем классический, поэтому нужно меньше времени
В свежем видео по аэропрессу используется стандартный девайс, там время тоже 2.20 )
Рубрика класс 👍🏼
85 градусов есть в инструкции аэропресса.
Видео необычное и тем было интересно. Часто пью аэропресс, и пришел к времени минимум 3:30 минут а чаще 4-5 минут. Если меньше кажется очевидный недоэкстракт. Кто сколько заваривает?
Хотелось бы подобный ролик про иммерсию и воронку
А вы можете протестировать Melitta Aromaboy или Moccamaster Cup-one? Хочу фильтр-кофе на одну чашку, не знаю, что выбрать. Непонятно, стоит ли переплата в 4 раза за Moccamaster.
Хороший более «живой» формат, утром иногда так и готовлю, ну чуть больше гр кофе - да ладно…, воды больше налил- ну бывает…))
Это как тест растворимого кофе, типа спустится с небес на землю.
Спасибо за видео! Скажите, как готовить одним аэропрессом 2 порции?
Если у вас класснический или ХL, то используйте больший объём воды и кофе, соответственно. Если у вас модель to go, то почти никак)
Зачем чистить кофемолку? И когда ее пора менять вообще если пью только фильтр (то есть не перегреваю жернова фактически)?
После намалывания в жерновах остаётся чуть-чуть кофе. Надо его оттуда вычищать, чтобы:
- не смешивать разное зерно. Оно же там каждое с уникальным вкусом.
- старое застрявшее зерно постепенно окисляется, добавляет горечи, может повредить кофемолку
-
Также, чтобы избежать комкования
В принципе я примерно так и делаю дома😂
Вставлять поршень - это сервисное движение. Вы не принадлежите поршню.
Ахахахахахах!
не служите поршню
Не нужно продавливать в сервер, потом ладошки зашивать придется 🥲🪡