Самое нежное тесто для пельменей и вкусная рыбная начинка. Рыбные пельмени
Вставка
- Опубліковано 11 гру 2022
- Акция до 25% на технику Candy для кухни в интернет-магазине shop.candy.ru/page/poluchite-...
Или используйте мой промокод «ШЕФ» со скидкой 10% на любой товар! Скидки по акциям не суммируются.
Тесто:
Мука - 350 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 175 мл
Сливочное масло - 35 г (для теста)
Соль
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Я готовлю на серии МРАМОР ТМ Традиция! 👍🥘
👉 Заказать посуду на WB: www.wildberries.ru/seller/108...
Литая антипригарная посуда ТМ ТРАДИЦИЯ Готовить с любовью!
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Вот тема пельменей она актуальна не только всегда, но и особенно ближе к Новому году! Потому что замороженные в морозилке пельмешки - это настоящий неприкосновенный золотой запас после 31 декабря 😁 Этакий едовой резерв каждой семьи после того, как все основное, что было приготовлено к Новому году, съедено, а готовить снова уже лень 😄
НЗ-неприкосновенный запас😁
Всем добрый день! Василию огромная благодарность! Утром приехали сковородки! Это чудо какое-то! Три шикарных сковороды, крышка, съемная ручка. Качество потрясающее! Ещё и подарки - очень хороший блокнот для записей и большой настенный календарь! Благодарю всех, кто меня поддержал в трудную минуту! Это для меня очень ценно! Всем счастья и благоденствия в Новом году!
Тебя пожалели, и только. Это не розыгрыш был, судя по выбору победителя
@@hlamobot Спасибо. Только жалость и поддержка это не совсем одно и тоже. Если Вас это утешит, я ролик с самого начала не видела, про розыгрыш не знала. Написала то, что чувствовала. Если Вам это поможет, напишите свой адрес, я отправлю набор Вам.
@@YANA27025 не, спасибо, мне не нужен набор. Я не знал, что коммент был не в честь розыгрыша. Держитесь
@@hlamobot Спасибо. Мне самой было неловко, что так получилось. Я вообще не поняла, почему и с чем меня поздравляют, пока сам Василий не написал. В контакте я ему призналась, что пропустила информацию о выигрыше и сомневалась, что должна его получить.
@@YANA27025Вы умничка😊
Как хорошо, что у нас есть Василий, который доступно объяснит шедевральные рецепты!!! Спасибо🙏💕
эт точно))
И, главное, харизматичный.
Много смотрел роликов про то как сделать тесто. Читал много разных рецептов, но нигде не сказано какое оно должно быть. Научила моя тётушка. Помните мочку своего уха, вот такое и должно быть пельменное тесто.
Всем добра, здоровья и хорошего настроения!!!
В этот момент все потрогали свои мочки ☺️
@@user-khadzh не всё. Мне например лень это сделать.
@@user-khadzh только что помацал 😂
Поделитесь рецептом, я никогда его делала.
@@user-khadzh я тоже мочку уха тут же попробовала инстиктивно
Так вкусно ест, прям тоже захотелось рыбных пельменей.
✨ Спасибо Василий ❤️ Вас нужно показывать детям которые плохо кушают....и тогда все будет просто СУПЕР ‼️❤️❤️❤️✨
Обожаем рыбные пельмени ... Часто готовлю . Начинка красная рыба ( как правило сёмга) и креветки 50/50. Рыбу и креветки не кручу через мясорубку, а сижу и очень мелко режу. Жалко благородную и нежную рыбу давить в мясорубке. А так фарш получается сочный. Лук пассерую (потом через блендер). Ну и немного зеленушки. Пельмешки получаются "шикардос" !
В этом видео тоже ножом, фарш рубленый.
@@Dimurel посмотри видео наконец.
Спасибо! Я сохранила ваш рецепт🤗😘🥰🤩😋😚
Здравствуйте, как аппетитно вы рассказали рецепт, поделитесь своим рецептом теста для пельменей, пожалуйста
@@suzano4ka Тесто для пельменей : 330 г ледяной воды
3 куриных яйца
1 ч. ложка соли
2 ст. ложка растительного масла
900 г муки, может чуть больше. Тесто должно быть крутым. Вымесить хорошо. Но у меня мощный блендер. А вот на вареники готовлю заварное тесто, нежное.
Ого, никогда не слышала такого названия. Когда жили в Мурманской области, ели пельмени из трески с крилем. Вкууусно!
Еще бы! Криль!!!
Да Василий как обычно вы топ только потому что вы творите искусство спасибо огромное за рецепты доступные разного формата.
Есть простой способ избавиться от костей. Прижимной винт мясорубки, отворачиваем на пол оборота назад.Образуется люфт. При перемалывании, все кости наворачиваются на нож.
Ух-ты, 👍
Здравствуйте шеф. Смотрю вас всегда с удовольствием
Как весело и непринужденно происходит действо 😊. Замечательно 👍.
Спасибо, Василий! Никогда не делала пельмени из рыбы, теперь сделаю, спасибо!!!!!
Есть ещё пельмени из капусты, редьки,печени Ну очень вкусные!!!!
@@user-ol4jt8sj6s ранней весной делаю пельмени с крапивой))) просто ошпаренная молодая зелень крапивы + жаренный лук)) если добавить рубленных яиц - получается отличная начинка для пирожков
@@user-ol4jt8sj6s про вареники с капустой слышала и кушала, но пельмени... вы что-то путаете наверное))) С редькой... ну как-то не рискну. Печень вполне возможно, но и то вряд ли. Впрочем, кто-то и насекомых ест. У каждого свои привычки в еде.
@@neccib это не привычка ,а меня угощали с капустой,и очень вкусно!С редькой не ела не могу сказать.Вымпопробуйте с капустой и в сметану макать.Мелко пошинковать капусту,соль,перец,лук мелко,сметаны или масло сливочного добавить в фарш.А потом вареники с капустой и пельмени одно и тоже только форма разная лепки.
@@user-ol4jt8sj6s вареники это ВАРЕНИКИ и они не могут быть пельменями. Что вы мне бред пишете. Вы считаете, если пельмени сделать с мясом они что в вареники превратятся?)))
Ну Василий,умеете нагнать аппетит.👍👍👍
Когда Василий выбросил кусок судока с костями, мне стало плохо. Я бы на бульон пустила.
Ага, причем, на тот бульон, где варятся пельмешки. Я так думаю 😉
@@user-cw2rj9kl8i , мы с Вами единомышленники.
А я еще не выбросила бы рыбные отходы потому, что очень хорошая подкормка для растений на даче и пр...
Век живи, век учись. Спасибо за классный рецепт, обязательно сделаю, очень люблю рыбу. Тем более судак и щука в наших краях водятся.
Первый .В октябре ноябре ловлю судаков и пельменей заготавливаю на зиму два отделения в морозилке . Очень вкусно))). А ещё мясные с сушеными грибами.
А не проще фарша порционно наморозить, а там хоть на ушки, хоть на котлеты пускать? Меньше места занимает в морозилке. Да , не раз мешок щуки на фарш изводил, поэтому битва за место в морозилках, ибо другого хватает там.
@@ivo6676из рыбы ем только судака в пельменях, больше ни в каком виде ни какую рыбу не ем. Смысла поэтому не вижу держать фарш.
@@user-oe1nf2cw6w у каждого свои предпочтения. Я разную рыбу ем, у каждой свой вкус и особенность.
Аж слюна брызнула! 😋
Спасибо шеф!
на ноутбук😆
Вы даже не представляете, какие вкусные пельмени получаются с фаршем из обжаренных белых грибов с луком, на сливочном масле, с сырным соусом.
Ну почему-же, представляем! С белыми грибами все вкусно! 🙂🙂🙂
Представляем! 😌 Только разве ж это не вареники будут? 😉
Добрый день Василий. В детстве родители делали такие пельмени, только еще добавляли не много сала.Очень вкусно было. С удовольствием посмотрел и ваш рецепт👍👍👍
А мне нравится "мучной бульон" из-под пельменей. Вкусно же...
Рыбные тожэ вкусные пельмени, я часто делаю! 🤗🥰👍👍👍
Значит на Новый год буду готовить по вашему рецепту пельмени
Василий, приветствую из Красноярска! А вот я тоже вчера кричала Вам о том, чтобы сделать наши сибирские пельмешки🙄 ведь есть масса нюансов, если что. Например, моя бабушка из Абакана в фарш, когда крутила пельмешки, резала зелень с огорода, а фарш был тройной: говядина, свинина и курица. Возможно, это применяется везде на просторах моей любимой страны, но однако ж...
Да делал я их уже
@@chefemel ну вот и спасибо
Вы наш любимый повар! Так вкусно обожаем вас!
на Урале пельмени со щукой-очень вкусное блюдо! В фарш добавляли немного сала, лук и специи! Вкус детства, спасибо, Шеф!🙏👍
Какого сала?
@@innamelenteyv7576 обычного, в любые рыбные советуют. Сочнее будут
А топор не пробовали?
@@user-ot5ej8kt6s зря ерничаете! Фарш из щуки со свиным салом это классика Сибири и Урала! А уж потом его доводят до нужного для пельменей или котлет. По мешку щуки (36 - 38 кг) за вечер доводилось на фарш переводить.
@@ivo6676 сама на Урале живу. Котлеты деревенские делают, с рыбы, донной, у неё белое мясо. Забыла как звать. Нормально получается. Ну не пельмени же. Лучше пирогов из рыбы, нет!
Василий наконец-то скалку приобрёл, УРА-А!!!😀. А то всё то бутылки, то рулон плёнки😀😀😀 ...
Правда?жаль не видела ,в руках шефа рулон или бутылку вместо скалки)даже представить забавно👨🍳😄
@@user-cb4ti9li4k значит Вы такой "активный" зритель творчества Василия...☺
Добрый день,Василий!
Спасибо большое за рецепт пельменей с рыбной начинкой!
Очень люблю рыбные пельмени!
Надо будет сделать в ближайшее время!
Со сливками фарш не пробовала делать.
Очень вкусно!!!
Рыбные котлеты тоже люблю!
Недавно готовила.
Одно удовольствие смотреть и слушать,как Вы готовите!
Доброго дня и новых творческих идей!
Большой привет от Людмилы🌭👍👍👍❄❄❄🎄
Круто 👍обожаю такие пельмени.
С минтаем тоже супер.
Василий это очень хорошо, спасибо. 👍👍👍👍👍
Василий, добрый день. Очень приятно было услышать в вашем ролике упоминание о ЯръУшках. Я принял участие в создании этого блюда. Оно было создано для призентации на мероприятии Пир на Волге, которое ежегодно проводится в Ярославле в августе. Спасибо за ваш труд
Однако, ушками называют пельмени с незащипнутыми кончиками.
Мама родная что творят люди слюньки рекой потекли 💋💋💋💋💋
Это очень круто и очень вкусно 👍
Да, бульон делается из обрезки рыбы тогда вкусно
Василий, браво! Спасибо за рецепт! Пора на рыбалку за судаком и щукой!
Василий, благодарю за рецепт. Буду делать👍
Огромное спасибо. СУПЕР рецепт
Огромное Спасибо шеф Василий ,за вкусный рецепт, вам приятного аппетита!Никогда не пробовала такие пельмени!
Василий, здравствуйте! Я вообще существовании таких пельменей не слухом не духом, думал ток котлетки рыбные бывают! Плита супер!👍🤗🌞🤝
Что, и в магазине рыбных пельменей не видели?
👀ну вы даёте....
@@user-xk8hj5si1i Людмила я каюсь не обращал внимание, я не рыбный
Мне только хек и минтай можно на пару
@@levalove88 да вот такой!(
Спасибо за рецепт, как раз мясные съ ели, пора готовить рыбные пельмени
Загляденье. И пельмешки, и мастерство Василия
Пельмени с рыбой,мы делали из судака ,плюс сало .Но это было так давно .
Василий ты лучший,сегодня делала пельмени со свининой,маленькие,ушли на ура. Ты молодец. Антонина.
Очень актуальная тема! Делала начинку из кижуча. Бомбически! Попробую вашу, Василий, начинку приготовить.
Завтрак давно прошёл, а обед ещё и не думал начинаться. Сижу, смотрю, слюной уже захлебнулась!))) Спасибо за идею с фаршем и жареным лучком!
Спасибо за рецепт! Тесто действительно получается нежное, послушное, не рвется и легко раскатывается.
Спасибо, Василий, за очередной шедевр и гастрономический вкус
Моя свекровь рыбными пельменями провожала старый год.
Вкуснотища,как всегда.👍
Я когда рыбные пельмени варю, добавляю ложечку «хон даши» (сухой рыбный бульон японский), тогда и пельмени чуть интереснее, но особенно бульон тогда становится реально съедобным, прям вкуснота 😋
если к рыбному фаршу добавить грибы, то вкус получается намного насыщеннее. У пельменей из рыбы всё равно присутствует пресный вкус, который специями обогащают. Конечно экспериментировать можно по разному, в зависимости от вида рыбы и грибов. Шампиньоны с судаком хорошо получаются.
Обожаю рыбные пельмени! ❤
Классное видео, спасибо👍
На вареники всегда в Харькове, делали на кефире с содой, это очень вкусно и варили на пару
Спасибо Ввм большое!
А у нас всегда спрашивали,"Пельмени с водичкой будешь?"
Мне нравится ваш передач про как вы готовите добавляйте больше роликов в юутубе
Тесто реально очень крутое, я очень доволен результатом, спасибо Вам Василий👍🤝
Здорово! Спасибо за рецепт и все тонкости)
Пойду смотреть ваше видео про тесто :)
Мой сын очень любит ваши видео смотреть, собрался готовить ярушки!
С благодарностью, земляки из Омска ✨🍀
👍👍 Спасибо большое!
Эх помню в Архангельске в девяностые рыбные пельмени и выручали! Были всегда во всех магазинах 😁😋
А я помню в 90х жрать было нечего. Жрали одну ботву да корешки. Да, и ещё помню рекламу пицца " Дока".
"Дока Пицца 🍕 - нельзя не соблазнится " , за которой очередь была как в Мавзолей. Хрен один московский на телевидении рекламировал эту дичь.
@@givatipnt2355 да я не голодал, просто для холостяка быстро и удобно.
@@user-bj4zm9ro6n да буквально все голодали на то время. Ну, что не доедали многие, так это уж точно.
Бомба🎉Спасибо!)
СПАСИБО МИЛЫЙ СЫНОК.СКОЛЬКО РАДИСТИ ТЫ ПРИНОСИШЬСЯ В НАШ ДОМ.ЗДОРОВЬЕ,УСПЕХА ПУСТЬ ДОБРОТА ВАС НЕ ПОКИДАЕТ.МИР МИРУ 🙏👍👍👍👍👍👍👍
Добрый вечер! Решила приготовить на выходных такие пельмешки. Ребята, это что-то... Такая вкуснота, вам не передать. Начинку приготовила из одного судака, тесто тоже великолепное. Очень всем понравилось, а дети сказали, что пельмени супер!. Очень вам советую попробовать приготовить это блюдо. Василий, спасибо Вам за рецепт!!!
Спасибо! В последнее время занялись затариванием морозилки варениками с картошкой и творожными. Теперь еще и рыбные сделаем, спасибо
... и вот не надо закуску превращать в жратву...
Василий, пельмешки надо было попробовать, а не жрать, так, чтобы я слюной захлебнулся...
Низкий поклон за науку!!! Удачи!👍👍👍
Ну всё!,пока смотрела чуть слюной не подавилась, буду брать на заметку!Спасибо!🤗🌷
Чем ниже уровень потребности в походах в рестораны, тем активнее люди начинают заморачиваться с готовкой дома - а это за счет личного времени и энергии. А есть еще работа, общение с семьей, чтение книг и т.д. и.п.
С разделкой рыбы я не буду сама морочиться, лучше готовое филе куплю. Но вот КАК приготовить - советы полезные. Как и какие специи использовать👍.
Взять часть с костями, положить в пакетик и сварить как нибудь бульончик) Василий, а ведь бульончик был на плите, надо было только развернуться) P.S. спасибо за ваш труд, как раз думал про пельмени с рыбкой и вот оно, как обычно всё что нужно есть на канале Василия)
А моя любимая пельмени делает крышкой от чайника. Съел штучки 2-3 и уже наелся.
-Внучек, ты зачем сразу по две пельменьки в рот кладёшь?
- Бабуль, а что же по три, подавиться что ли?
Привет из Питтсбурга. Спасибо что продолжаешь вещать, как всегда очень хорошое видео. Привет Тюмени!!! Ефим.
Василий, вы прелесть, спасибо за рецепт!!!!!
Так, всё по рецепту! Тесто изумительное, выкатывается на ура! Нежная панировка лука действительно делает фарш на вкус мягким. Но самое главное фарш, мы в основном делаем из сёмги и кижуч ( сами ловим), то там только соль и перец. ( ничего лишнего, потому как рыба свежая и жирная, для покупной вероятно сойдут соевый и устричный соусы). Варим 5 минут. Заправляем зеленью и сливочным маслом. Начинка готовится быстро, но это тесто вкуснее именно 5 минутной готовки.
Ела и готовила гёдзе с лососем и с креветками ещё, но там по- другому совсем. И тесто другое и и фарш мелко порезанный ножом, плюс овощи - лук- огурчик свеж-, и их я жарила. А вот такие никогда даже не знала что есть🤷👍 Обязательно повторю!
Ваши Ярушки Бомбические!!!
Спасибо.
Доводилось мне вкушать такое блюдо, на середине ролика уже слюнки потекли! :)
У меня бабушка постоянно делала племени с судака без щуки. Так как дед был рыбак и судака было очень много .. Щука у нас была не в почёте)) 😉Это очень вкусно. Рецепт:фарш из целой рыбы не из филе вкус немного отличаеться. Лук сырой не обжаренный соль перец. И в каждый пелемень клала маленький кумочек сливочного масла. И мясо не такое сухое. И когда ешь в пельмени образовался рыбный бульончик. Делала не раз потом сама такие. Но теперь пелемени из рыбы царское удовольствие. И советую взять рыбу, а не филе. У судака такого размера филе как держит Василий. Это крупная рыба и это старый судак.И мясо сухое. А может и не судак.. Так как в детстве рыбы было море. Обрабатывала много судака. И такое идеальное филе с судака очень трудно сделать. И это легко проверить. Можно отварить маленький кусочек. При варке мясо судака станет белым не, розовым. И чуть сладковатого вкуса. Советую попробовать именно самим сделать филе.
Василий психанул 😄 решил 12 сделать
Вкуснятина!!! Лимончиком полить и мнямям😊
Посуда Традиция огонь. Сам пользуюсь и радуюсь.
Майка офигенная!
Благодарю❤
Василий,откель Вы такой-КЛАССНЫЙ ЧЕЛОВЕК!!!?
Спасибо ❤
Вы Молодец!!! Смотрю все Ваши ролики!!! 🤝🤝🤝
мне интересно было узнать рецепт теста а вот рыбные котлеты на новый год можно заделать хорошая идея
Спасибо большое за рецепт. Есть как раз филе горбуши в морозилке, можно сделать немного пельмешек.
Равиоли с рыбным фаршем, на "креветочной реке" с маковой присыпкой- блюдо отменное! Хорош и этот вариант. Концентрированный рыбный бульон с нескольками граммами муки кукурузы, риса(крахмала) во французкой кухне - velute, в итальянской-vellutata!
Василий, добавляйте в тесто немного растительного масла, при лепке мука не нужна на столе, не развариваются пельмени.
Пельмени из свинины с креветками делал теперь надо попробовать с рыбой и возможно добавлю кальмара в фарш ! Да и пропорция свинины 500 г креветок 300г .
После вашей рекомендации здесь нашла ваше видео про пельмени 4-летней давности. Думаю, надо всë-таки попробовать слепить их самостоятельно, а то обычно магазинные едим.
Здравия желаю !!! Получил книгу с АвтографоМ 🤗!!! Всё в ней понравилось !!! Буду изучать.... Спасибо !!!
Верю, что вкусно. Только такое филе у нас продаётся по цене "чугунного моста". И, вообще, сложно найти хорошую рыбу даже в замороженном виде (обычно рыба бывает старой, перемороженной(((
Ищите местных рыбаков. Интернет есть, по местным форумам легко будет найти.
Я делаю с треской и луком, режу и добавляю сливочное масло внутрь каждого пельмешка
Спасибо:)
Милый рецептик
Сказал жене делать по рецепту. Ответила: Чей рецепт, тот и помогает.
Отличный эфир! Повторяйтесь!!! ❤❤❤
🥰😍Спасибо😋😺👍
Какая красота! 🥰И как вкусно!!!😊
Спасибо за видео, Шеф! ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️🎁💐💐💐💐💐💐💐
я лет восемь искала эмалированную газовую плиту бежевого цвета на 2 конфорки а нашла в Озоне за 5 тысяч еле успела ухватить предпоследнюю и очень удобно: 1 маленькая на которой готовлю и 1 большая когда надо быстро очень удобно пользуюсь 3 года, а четыре конфорки съедают пространство и не все используются обычно
Мы тоже юзаем 2 - х конфорочную поверхность, значительно лучше 4 - х конфорочной.
как вкусно
Бабуля делала пельмени с селёдкой,в детстве не любил их,а вот иногда с рыбой капитан вот они очень вкусные были.