Пельмени. Мой Рецепт. Нежное тесто. Сенокос. Уральские пельмени.
Вставка
- Опубліковано 24 жов 2018
- Сибирские пельмени самые вкусные? А может быть уральские пельмени самые вкусные? Споров много, но ответ один - русские пельмени самые вкусные. 😁 Я сегодня собрался с духом и решил вам приготовить простой и понятный рецепт, а то ресторанная кухня вам не нравиться. Так что получите, распишитесь домашние пельмени.
#Пельмени #Рецепт #НежноеТесто #Сибирь
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
@Шеф-повар Василий Емельяненко я не делал пельмени
Ну все. Прикреплю коммент. И сейчас закидаем тебя помидорами 😂😂😂😂 Шучу.
Ну так теперь надо попробовать!)
@@chefemel
ээээ!
Я тож еще не делал 😂
Но ничего,скоро из яйца страусиного будет!
Дядя Вася,у тебя все так тепло,юморно,вкусно...я уже почти все пересмотрел!прям вот класс
Пельмени делал, но тесто и фарш готовили родители. Короче - лепил пельмени ☻
Oleg Romanov
Вот, не повар - скульптор)
ну и днище))
Рецепт пельменей от Василия:
350г. муки, 175мл воды, 1 яйцо, соль по вкусу, 35г. сливочного масла. Тесто должно получиться очень мягкое, эластичное. Готовое тесто припылить мукой, положить в пакет и в холодильник на полчаса.
Фарш: 450г. фарша, перец черный, лук пассерованный на сливочном масле, пучок петрушки, 1стручок чили, 1ст.ложка соевого соуса, соль по вкусу.
Гульнара,спасибо большое!
Молодец, что догадалась написать рецепт, спасибо
Спасибо за рецепт
Лука сколько пассеровать на это количество мяса?
Ещё хорошо брать муку 1 сорта, тесто будет более эластичное и полезнее, чем высший сорт.
Наверное, Василий Емельяненко единственный человек в медийном пространстве, который так хорошо говорит на родном языке. Никаких англицизмов! Слушать одно удовольствие!
Говорит очень хорошо ,но очень долго и нудно.
@@user-ef3ek8ju9h и бывает местами бредово)))))
В конце 60х годов лепили пельмени 4 вечера,сначала у одних соседей,,потом у других,нас 4 семьи соседей собирались, морозили в сенках на листах для выпечки пирогов,замороженые пельмени в мешок на 50кг,хранили в сенках. Папа лепил самые красивые пельмени.Алтайский край.Мамонтовский рн,с.Островное
То что лепил красиво это понятно. А рецепт где? 🧐
😮😮😮❤❤❤❤здорово
И в конце 80-х сами лепили
Я из красноярского края, у нас тоже так лепили пельмени, а тётка моя из Хакасии лепили с подругами по три мешка пельменей для мужей, они с этими мешками уходили на месяц в тайгу на охоту
Фуфу 2й
огромное спасибо за прошедшие 40 лет жизни вспомнил как в Семипалатинске лепили пельмени а потом их ели
Классно! Вы шеф и можете меня обругать. Родственники ближайшие из Сибири. Пельмени лепили всей семьёй. И хранили в сенях в мешках. Мороз помогал. Варили всегда с добавлением: головку лука, лавровый лист, соль, перец черный молотый и горошек. Потом ели пельмени с бульоном, в котором варили и ещё делали "макачку" - бульон, сметана, горчица, уксус, сливочное масло маленький кусочек, малюсенький, чуток сахара, черный перец и фсе! Капец! Достанешь пельмешек, наколов на вилочку, в макачке промантулишь, вытаскиваешь и быстро в рот! А там уже - фейерверк вкуса! Отвал башки. Извините, увлеклась. Спасибо Вам, учусь.
Так этот соус - это же сибирский майонез!
Обожаю с уксусосм
Очень интересно!
На Урале так же лепили всей семьёй! 100%согласна с Вашим коментом!!!!! 👍👍👍👍
Как аппетитно описали ! Макачку не пробовали , но сделаем
Где-то ещё делают таких красивых людей. Отличный повар, красавчик, умничка и оставайся таким же.
Сибиряки они такие!
Это Матушка Сибирь! У нас замечательные люди)) впрочем, как и везде...но СИБИРЯКИ - это особенная история!))))
Точно красавчик повар
Это вы ещё не смотрели Голодного Мужчину:тоже красавчик, умница, но чуть моложе, но из этой же серии мужчин😛😜😝
Мое детство прошло в деревне с коровой, овцами. Зимой в нашем доме всегда были пельмени. Всегда! В сенях стояла большая 20литровая кастрюля в которой хранились пельмени. Они не переводились никогда! Мы их очень любили и любим! Мне под 70, я почти всю свою сознательную жизнь прожила в городе,но эта традиция сохранилась до сегодняшнего дня. У меня в морозилке почти всегда есть домашние пельмени и я очень люблю их стряпать. И сейчас,смотря видео, я вновь окунулась в детство… Спасибо за мои позитивные воспоминания!
Пельмени хороши, а ещё лучше воспоминания! Респект деревенскому парню
Про дружбу: На Южном Урале, в Оренбургской области, к зиме заготавливали мясо, а потом собирались кучками (по родству, по интересам) и вся деревня лепила пельмени. Одна компания лепила дня три одной семье, потом переходили в другую. Складывали в бумажные почтовые мешки и подвешивали на чердаке. Все это конечно под гармошку, под самогоночку!) Эх, как же здорово было!!! В избах, при входе валялась целая куча шуб, фуфаек, валенок! Это был настоящий праздник, праздник Уральских Пельменей!! Спасибо, Василий, за простоту!!!
А вокруг медведи песни поют) сейчас читаем какой-нибудь американец наши комментарии и у него взрыв мозга 😂😂😂
Да куда им, понять нашу загадочную русскую душу))
Покосы в Оренбурге отдельная тема.
@Владимир Кобзарь Из кабанов, зайцев, ... тигров. :-)
А где конкретно?
Что подкупает? Здравый смысл, профессионализм, позитив, интерес к жизни, интерес и уважение к собеседнику по ту сторону экрана, интерес к еде и мелочам, которые, по сути, очень украшают жизнь. Всё умно и толково, хорошая, грамотная речь. Спасибо от логопеда, который любит готовить и слушать.
😁 спасибо за отзыв
Точно!
@@Vagonno Да ладно ,строитель? Обоснуйте!Или Вы от зависти лопнули?)))))
@@VagonnoА может Вы Алексей Загоруйко - шеф повар?!((((((
@@Vagonno ну, скорее, нет. Если он и работает строителем, то строит нам настроение и даёт фундамент для развития. Сделайте свой канал и на нём поговорим.
Чтобы пельмешки не прилипали к доске -- просто постелить пакет на доску. Заморозить прямо на доске и в этот же пакет сложить и убрать в морозилку на хранение.
У моей бабушки были такие традиции - племени лепили, замораживали на улице.. борщ варили ведрами, хранили на морозе, кусок откалывали, грели в печи ели. Дело было в Новосибирске .
🥰🥰🥰🥰🥰👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Я будто в свое советское детство окунулась...Спасибо вам за нахлынувшие воспоминания....
Пельмени лепили всей семьей
Морозили на балконе зимой..очень нравилось отдирать их от доски и складывать в пакет😀..
Жили в Московской обл...в Люберцах.а на лето меня и брата отправляли к бабушке в Сибирь.в Омскую область...
Бабуля и дед.светлая им память.научили нас."городских"."московских"всему---рыбу ловили.корову доили .масло били.гусей пасли.сено косили.собирали ягоды и грибы...не перечислишь всего.чему научили бабушка и дед...
Всегда помню их....
А пельмени лепила бабуля только зимой.не было в те времена у нее холодильника....
Пельмени большие...лепили очень много..по пол мешка.хранили на морозе на улице....один раз даже прислала нам пельмени посылкой..зимой...удивляюсь как дошли и не расстаяли...
Такое время было чудное!!!
Детство...
Хорошие воспоминания! Тоже из Сибири. Лепили семье. Правда не по пол мешка, но помню, как пельмени на доске лежали мороженые на балконе. А там всё замороженное. Белое! Красота. В Москве нет такой зимы. Но иногда с ребятнëй лепим пельмешки и в морозилку.
Спасибо. Здоровья!
Вот так, доживешь до 60 лет, и не знаешь, что в фарш нужно пассированный лук. А в тесто сливочное масло!. Подсела на ваш канал несколько дней назад. Много полезного узнала. Обаятельный молодой человек, все просто рассказывает. Сразу хочется приготовить любое блюдо. Спасибо Вам!
с сырым луком фарш сочнее и нежнее , сок лука размягчает мясо , мне больше нравится с сырым луком
Я всегда пассирую или хотя бы обдаю лук кипятком, особенно , если собираюсь заморозить.
@@hannakosterina4182 спасибо, воспользуюсь Вашим советом
хорошо что люди в 60 лет сами выбирают что смотреть. А не в телевизор глаза втыкают и деградируют. Больше бы таких людей. Глядишь и молодняк станет в сети себя аккуратнее вести. Из вежливости.
@@berserk_NIK деградировать можно где угодно, хоть под телевизором, хоть в интернете, хоть в библиотеке. К тому же и в телевизоре можно выбирать что смотреть...
Жалко, что одному человеку можно поставить только один лайк- я бы тысячу поставила!
Моя тетушка из Сибири, Новосибирск, в тесто для пельменей всегда добавляла столовую ложку сметаны. Пельмени у нее были потрясающие!
Так и сметана была домашняя.
Одно удовольствие смотреть на вас и слушать. Вы самый настоящий наш русский человек -простой и позитивный ,замечательная русская душа...
Украинец он, чистокровный😄😉
Вася,ты настоящий,без притворства,без заигрывания перед зрителями,без надменности...Люблю,восхищаюсь💖💖💖
Вы точно сказали🙋♀️ прям в точку 🤩😍🤗
@@user-pn2vx5gp9g я б с удовольствием узнала бы этот рецепт. Если можете напишите пожалуйста.
@@user-pn2vx5gp9g Гелинаш!? Чем меньше, тем искуснее хозяйка! Дети очень любят.....
Вы с Рязанской губернии ?
В Сибири - все такие!
Спасибо папе вашему научил сыновей реальной жизни! 👍
Мы завабное поколение - те дети, которые в детстве лепили пельмени с родителями и став взрослыми стали покупать их в магазинах и перестали лепить самостоятельно. Василий, спасибо вам за это видео. Сегодня уже поздно, а вот завтра обязательно хочу слепить пельмени!
С любовью из Сибири. Томск.
Ну, вот, а у меня все наоборот, мои родители всегда варили покупные пельмени, а я очень часто леплю сама. А с тех пор как живу заграницей, и чтобы купить пельмени, нужно ехать в русский магазин, пельмени у нас всегда только домашние 😊
Уважаемый Шеф, это не пельмени - это поэма в Вашей подаче!👏👏👏👍👍😊
Полностью с Вами согласна 💐
Я обычно устаю слушать , когда много болтовни и не всегда досматриваю до конца . Но , почему - то , Емельяненко завораживает своей речью , как - то мягко , тактично и люблю наблюдать за его руками . Одним словом , человек на свом месте , а это главное . 👍👍👍👏👏👏
Василий высокий профессионал. Шеф-повар и ведущий программы. Импонирует доверительной манерой общения.
А я с Василием научилась делать мягкое мясо из самого жёсткого
Нормальные человеческие интонации, речь, которую приятно слушать.
Я вначале убрала, что долго рассказывает Василий, а потом втянулась, столько доброты, народной мудрости и юмора!!! Спасибо, Василий!🥰👍
Так он же очень много интересных и полезных вещей обо всем рассказывает в процессе 😀😀😀
Василий Вы Профи с большой буквы. Я сегодня сделала тесто по этому рецепту (до этого пробовала другие рецепты) и я просто ОДЫ готова петь, это не тесто, а просто песня! Супер эластичное, не рвется, легко тянется и остаётся таким на протяжении всей работы. Сказка просто, спасибо за этот чудо рецепт! ❤️
А ещё я заслушалась про сенокос, будто погрузилась в ту атмосферу. Сижу, леплю, слушаю эти сказки про деревню, замечаю, что блаженно улыбаюсь. Ну прям от души благодарю!
Ваши рассказы о деревенской жизни просто восхитительны. Я бы слушала часами...
В детстве у бабушки в деревне мне довелось однажды побывать на сенокосе. Я была ещё маленькая и только помогала переворачивать и собирать сено, а косили взрослые, сильные мужчины. Народу там былоооо.... Половина деревни. Вторая половина ждала нас по домам с угощениями.
Помню, что на сенокосе варили чай в котелке на костре. Клянусь, это был самый вкусный чай в моей жизни. Уж не знаю, что в него клали, но пить его из жестяной кружки было просто непередаваемо...
Bella... Да даже весной, где то в мае, в саду на костерке я варила чай, добавив веточки малины, заварку, всходы мелиссы 2 листочка - это был незабываемый чай. Может ещё от талой воды в яме для полива был такой вкусный чай. Иногда я всю ночь не могу уснуть, когда думаю
, что я потеряла уехав в Татарстан, к дочери в квартиру, бросив свой Урал..Но умер муж, что я одна то?
@@user-sj4zx4ei4t так возвращайтесь на Урал 😃 Я вот домик в деревне купила, в Башкирии) буду обживать 😌 У нас деревня пчеловодов, 8 домиков, из них 5 пасек. А вы откуда с Урала?
Господи не ужели хоть один повар говорит правду про просеивание муки я очень благодарна вам, по этому поводу столько я доказывала, спасибо вам
Скорее всего это пян-се,пигоди паровой пирожок.
неужели пишется слитно :)
@Елена Филиппова ну, если в школе дурака валял, то почему бы здесь не поучиться?... Тем более, учиться никогда не поздно! Может, запомнит товарищ КАК пишется это слово и больше не будет ошибаться?...
@Елена Филиппова видимо да!)
@@user-hh7ne8ty3i скорее всего если имеются ввиду пельмени, то это гёдза (или ещё называют гёдзе)
Большое спасибо из Украины всему Российскому народу за таких прекрасных людей как Василий.
Это не рецепт, это целая лекция по пельменям, моё уважение Василий, очень интересно и познавательно !
Василий, смотрю Вас только второй год. Мне 70 лет , до прошлого года еще работала. Смотрю Вас с большущим удовольствием. И некоторые нюансы применяю при приготовлении хорошо знакомых мне блюд. И эти блюда приобретают изумительный вкус , хотя я всегда неплохо готовила. Насчет пельменей , в моем детстве , мы осенью всей семьей готовили пельмени , замораживали и хранили в ведрах. Сейчас делаю пельмени и вареники для внука. Спасибо Вам за Ваши "актерские" подачи приготовления блюд.
Какой Вы удивительно позитивный русский веселый и добрый ! Только таких родИт русская деревня ! Счастья и любви !
Емельяненко. Настоящий украинский парень, а родился в сибирской деревне, Екатерина 11 туда заселяла. Юмор у него именно украинский. Обаятельный парень. Лишний раз это доказывает , что русские и украинцы братья. Дружить нам во век, а всякие путины приходят и уходят, народ остаётся.
@@user-bh6ld9xp1s ЦЕ ДОБРЭ !
@@user-bh6ld9xp1s а давно ли появились украинцы? Украинцы - это те же русские, которых когда-то, не так давно по меркам истории, австро-венгры заставили называться украинцами, дабы оторвать от их родины России. Ну, пожалуйста,учите свою историю!!!
@@user-bh6ld9xp1s А при чем тут Путин? А украинские политики разве не виноваты,что поссорили наши народы?Как раз они это и натворили.Не пойми кто дорвался до власти
@@Vagonno А давайте мы из этой Вишни,приготовим что-нибудь этакое!Например,вишнёвую наливку,глядишь дурь выйдет,подобреет и обрусеет!😆
Про большие об, емы, это правда... В детстве на Алтае собиралась женская половина семьи и лепила, лепила, лепила под разговоры, смех.. Это был женский клуб, мы дети сидели рядом и что то тоже лепили, в зависимости от возраста. Лепщиками были зав. гинекологией, зав. лабораторией, ведущий специалист ВПК, инженеры. Наши мамы успевали все)))) За окном и - 35,и - 45,обычное дело, дома тепло, белые крахмальные занавески, цветущие глоксиньи на окне и большой стол... Весело и тепло было. Ребята собирайтесь почаще...
Татьяна Колесникова Я ТОЖЕ ВОСПИТЫВАЛАСЬ У БАБУШКИ В АЛТАЙСКОМ КРАЕ С. НОВО- ЕГОРЬЕВКА НЕДАЛЕКО ОТ Г. РУБЦОВСК , НО Я НИ ЭТО ХОЧУ СКАЗАТЬ. ТАК ЖЕ ДЕЛАЛИ В БОЛЬШИХ КОЛ ИЧЕСТВАХ И БОЛЬШИЕ , САМОЕ ГЛАВНОЕ КОГДА ВАРИЛИ ВСЕГДА СПРАШИВАЛИ КОМУ СКОЛЬКО ВАРИТЬ И ОБЯЗАТЕЛЬНО ВСЁ С"ЕДАЛОСЬ )))
Я тоже оттуда родом. Лепили пока пальцы не заболят) На противень и в сени, батареи противней были. Ещё пельмени всегда подавали со сметаной и хреновиной и холодным молоком. Чтобы быстрее остудить, макали в холодное молоко)
Да, лепка пельменей- это прямо ритуал был семейный , участие принимали все,я тоже с Алтая!
Родился в Туве. Одно из самых светлых воспоминаний, это лепка пельменей. Собирались семьями. И обязательно в одну пельмешку прятали монетку, а другую начиняли перцем.
@@user-mz3cu5gh2m Я во время такой коллективной лепки, еще в детстве, один раз сделала "счастливый пельмень" с копеечной монеткой, потом все пельмени съели и так никто и не признался, что монетка попалась... До сих пор вспоминаю - куда делась? Может, кто то пельмень не жуя сглотнул?))))
Замечательный и добрый человек ,и професионал, легко и доступно обьясняет .❤ .
Большое спасибо Василию - Вы волшебник. 45 лет прожила и ни разу не получалось приготовить вкусно пельмени. И вот вчера настал этот день, когда я превзошла свекровь! -) Тесто супер!!!
Помимо Ваших рецептов( а учиться никогда не поздно чему- то новенькому- мне 69 лет!) и Вашего не принужденного общения со своим зрителем, мне очень милы Ваши воспоминания о Вашей семье, родителях, жизни в деревне... С удовольствием смотрю и слушаю Вас! Здоровья и успехов Вам!
Заслушалась, пойду делать себе на ужин,ой , а можно на ночь разве?
Просто класс !!!мне приятно слушать от классного повара !!!Браво !!!
Одним словом_красавец😂😭🧐🤔
Кароче почин был!)) Сделал все по рецепту до Грама + бултйон, вышло 50 пельменей. Я сам фанат пельменей и скажу - это мои лучшие пельмени!!! Спасибо огромное
Я тоже стала делать пельмени по его рецепту(тесто с сливочным маслом) мне понравилось очень. Никогда не покупаю готовые пельмени, не верю тем, кто их делает, уверена, что халтурят.
Где вы рецепт увидели, подскажите ..
Не делал никокды-в 2х холод. полно мясо(в осн. для собака) хочу сделать...Исхожу на слюну.
Как же я люблю, Василий, когда вы про деревню рассказываете.
У бабушки в посёлке Новосёлово зимой в сенях хранилось замороженное молоко в форме миски, пельмени, пироги шаньги - всё прекрасно хранилось в -40°С!
Супер!!!!!
Василий , мне 68 лет . Так вышло , что всю жизнь я готовила пельмени с сырым луком . Так делала моя мама . Вот недавно я стала готовить с пассерованным луком и мне это нравится . Благодаря интернету мы многое узнаём . Спасибо Вам большое , что учите и молодых и .... не совсем молодых вкусно готовить . 👍🏼
До Василия знать не знал что можно пассеровать лук в пельмени. Век живи век учись.
А зачем? Что это дает?
сырой лук размекчает мясо и делает его сочным, жареный лук такими свойствами не обладает - дает только вкус. сырой лук необходим. информацию, тем более в инете нужно фильтровать
@@antonivanov8254 мне сырой лук в фарше более тяжёл для желудка
@@zemnoyd Сходи к врачу
Вспомнился рассказ-анекдот:
"Поутру Лев Толстой выходил на покос. Махал косой и думал:
- До чего ж хорошо! Только тяжкий физический труд позволяет человеку мыслить, чувствовать и совершенствоваться.
Крестьяне, стоявшие поодаль, говорили так:
- Почто барин капусту косит?
- Кто ж их, образованных, разберет?"
Хаха
👏👏👏😃😃😃
Вкусняшка❤️
Ха- ха
😂😂😂😂😂😂😂😂👏👍
Василий, я можно сказать ваша землячка, живу в Ачинском районе Красноярского края) обожаю, когда вы в своих видео вспоминаете Сибирское детство👍 я до сих пор с нежностью вспоминаю как с сенокоса отец привозил мне пучок лесной земляники, перевязанный травкой) и это было самое вкусное лакомство на свете! А на 7 ноября в ограде уже были сугробы снега и мы откапывали в них стаканчики мороженого!🤗 ваши видео возвращают меня в счастливое советское детство!🤗 Большое вам СПАСИБО!!!
А хотела только рецепт узнать 😊, с начала до конца посмотрела), отзывов начиталась. Все заслушались!
Хотела делать котлеты, достала мясо, включила ролик, очнулась только тогда, когда домешивала "нежнейшее" тесто)
😂🤣😅😆😁😁
КАК В ТОМ АНЕКДОТЕ : СИЖУ 5 МЕСЯЦЕВ НА ДИЕТЕ , ОЧНУЛАСЬ В 3 ЧАСА НОЧИ ОКОЛО ХОЛОДИЛЬНИКА , КОГДА ЗАПИВАЛА ШОКОЛАДКУ ПРЯМО ИЗ КАСТРЮЛИ БОРЩОМ !
Собиралась готовить котлеты, но будут пельмени 😍👍😊
@@user-rp2zm6fg8q Как вы меня рассмешили
Это счастье - когда есть чувство юмора. У вас есть и то и другое
Поймал себя на мысли, что с удовольствием послушал рассказ про детство Василия. За рецепт спасибо.
Чтобы пельмени не приставали,нужно вместо муки на доску или противень постелить полотенце кухонное (не пристает)
Мне уже 86 лет. После войны в конце 40-х, начале 50-х годов в нашей семье и семье папиного брата была традиция-взрослые на Новый Год уходили в гости, а мы, дети встречали праздник с бабушкой и ее сестрой. К этому моменту подготовка включала коллективное(все члены семьи, включая детей)) готовили пельмени для нас. Они были чудесные. Но к нашему удивлению, каждому. Из нас ОБЯЗАТЕЛЬНО попадался один пельмешек с пожеланием. Причем пожелания были ИННДИВИДУАЛЬНЫМИ и очень личными! Вообще наши старушки были фантазерками и придумывали для нас различные , причем разными каждый год, развлечения и забавы. Мы все это очень любили и научились делать это и для наших детей и внуков. Новый Год вообще самый любимый наш праздник: я до сих пор не мыслю его без нарядной елки, без подарков, без выдумок и БЕЗ ПЕЛЬМЕНЕЙ! Вася,спасибо Вам за Ваши ролики и за пельмени. Масло в тесто-это для меня открытие! А Вас я просто ОБОЖАЮ, рекомендовала Вас своей родственнице,и теперь смотрим Вас вдвоем и потом обсуждаем Ваши советы. СПАСИБО!
Пельмени это конечно цимус, но то как Вы ребёнком и подростком косили траву на сено, вот что восхитительно! И Вам, как видно, не повредило, а преумножило жизненного опыта!
Как передачу смотрю, учусь, запоминаю и просто кайфую от просмотра. Настроение поднимает, желудок наполняет. Василий дай бог тебе здоровья.
Да, дай Боже здоровья и благополучия...
@@user-ib6iw9yr2g Присоединяемся! Тут даже самые ленивые приобщаются и готовить начинают! Пото́м - по базарам ходить, причем без жен - мешают, ингридиенты-то всё равно нужны! Жёны, носите Василия на руках👏🤪😜👍😆
Это чудесно!
@@user-wc6bx9jg9w Смотрю,с удовольствием,настолько подаётся все с такой любовью к своей профессии,что хочется бежать и делать все,пока не забыл.Спасибо.
Очень интересно слушать про Вашу деревенскую жизнь! Пусть люди послушают, а то сейчас многие думают что булки на дереве растут!😁
и про натуральные жизнь и еду!!!)
Василий, ну вы гений, я думала, что я не умею готовить, но благодаря Вам, я поняла, что дело обстоит иначе! Спасибо вам и благодарность великая всей вашей команде!!! ❤❤❤
Если, по сравнению с этим "контентом", вы - умеете готовить, то закупитесь активированным углем, мне жаль тех, кто с вами живет.
Ваш "шеф" кольца не снимает, когда готовит.
Дальше этого пункта смотреть и реально верить в способности этой бездарности - это быть еще большей бездарностью.
@@gregoryk8964 а мне вас не жаль, хотя у вас ещё, видимо, длинный путь самурая 😄😉🙃
@@_Luliasha_ вы, для начала, думайте, что хотите сказать, потом еще раз думайте, потом только пишите.
Ваш ответ - как пиво разлили на асфальт - не в тему и бесполезно.
Ага, такая же история 😂 нет пределов совершенству!
Вася, самый крутой шеф!❤ Обожаю ваши рассказы про детство в Сибири!
Хоть один развеял чушь о просеивании муки
Есть ещё одна чушь - гасить соду уксусом )))
TheMishkind ))))) точно))
Коллеги, я всегда считал, что просеивание муки дает меньшее образование комков при замешивании, как бы нивелируя естественную влажность хранящейся муки путем ее разрыхления. Про насыщение кислородом, воздухом, азотом и пр. газами думаю, что это просто одна из трактовок моей версии. При смешивании вода заполняет воздушные зазоры между частицами муки. Воздух выходит из смеси, мука намокает. Но если частицы уже сцеплены между собой естественной влажностью, то вода проникает между ними с трудом и получается комкование.
Но это не точно )
Традиция просеивания достаточно стара и относится ко временам, когда и условия переработки и хранения были ближе к естественным. Личинки, включения, влажность были, а антислеживающие агенты, синтетическая упаковка, лучевая обработка отсутствовали. Современную муку из заводской пачки можно и не просеивать в большинстве случаев, как мне кажется и чисто из опыта. Хотя и мука муке рознь, в разных регионах разное качество.
С уважением ко всем!
Василий, вам огромное спасибо за рецепты и рассказы, вас приятно и полезно смотреть.
@@alexter3236
И тем не менее. Мука нонче, достаточно хорошего качества.
@@TheMishkind , согласен, особенно если рассматривать ее качество в аспекте технологичности, внешнего вида и вкуса изделий. А также она хорошо хранится.
Сложно судить о влиянии всех ее компонентов на здоровье в долгосрочной перспективе (все современные продукты вызывают у меня сомнения), но потребительские качества действительно на высоте.
Хотя попадались некоторые марки муки, из которых мне не удавалось приготовить, например, оладьи по многократно проверенному рецепту ). Особенно касается акционных товаров из гиперов))
Первый раз зашла на Ваш канал и ... залипла. Все так, по -честному. А, к пельменям мой дедушка всегда делал "болтушку". В маленьком, глубоком блюдечке смешивал уксус, горчицу, черный перец, соль и доводил по вкусу бульоном из пельменей. Это - бомба! Хочешь, макай в сметанку, хочешь острых ощущений - в болтушку. Деда уж 30 лет, как нет. Но, дедова "болтушка" жива! У нас, на Урале её уже забывают. А, раньше даже в пельменных стояла...
Эта "болтушка"стояла в графинах и в городских пирожковых на Урале. Пирожки с мясом были вкусные,тогда жарились в большом объёме масла. Эх
Обязательно попробую такую болтушку! Спасибо!
А мой папа делал так.растолченые помидоры из банки.тогда прдавали такие.болгарские,маленькие в собственном соку,соль,перец черный и чесное.вкусно!прошло уже 40 лет до сих пор помню!
Кстати, еще в юности была в гостях у одной женщины, которая работала в России на Сахалине, так она подавала с пельменями этот соус, ингредиенты точно как Вы описали, привезла из Сахалина. В Украине больше ни от кого не слышала об этой заправке для пельменей. Но и просто с уксусом и с маслом пельмени действительно вкусно. Интересно откуда это пошло?
Якутские пельмени: капуста , мясо, лук
Я тоже из тех людей, которые никогда не готовили пельмени, и вот сегодня этот день настал! Получилось очень вкусно, а готовить было просто благодаря доступному объяснению Василия. Большое вам спасибо! 😊
Василий, Вы гений.По- вашему рецепт приготовила пельмени.Нежное тесто.Готовлю пельмени редко, трудоемкая работа.Но иностранная семья смела все с блюда. Это единственное , что они любят из русской кухни. Коронное блюдо наше. Вашему таланту, ура и 5 мишелинских звезд, да и то мало ❤❤❤
Хотела отметить: Василий, вы просто невероятно харизматичный тип!💖Начинаешь вас смотреть, не оторваться!👍👍👍
Василий, смотрели ролик и готовили семьей. Супер вкусно!!! Спасибо. Я кайфую. Очень рада, что обнаружила ваш канал.
Капуста, бутерброды, сырники, теперь пельмени - да я скоро сама шефом стану!!!😀😂😜
Й
@@annagavrilova4658 бы
Сколько можно слушать,пустой болтовни? тесто,масло? УЖАСС ,
@@lidiamordvinova5977 Есть другие каналы и авторы...какие претензии?
Сделал и чуть не умер. От счастья. Это что-то невероятное, это просто песня, сказка, джаз. В общем - лучшие пельмени моей жизни. Василий, спасибо большое!
как здорово
От чего ты чуть не умер? От вареного теста с фаршем? Как вообще такое можно есть?
@@user-zy2gl2mf8c а как такое можно НЕ есть? Хм...
@@user-zy2gl2mf8c Вы фанат Полины Дашковой?)) Прямо дословно ее цитируете)
Ну есть люди, которые кушают только травку, овощи, фрукты. Мы же не говорим им:" Фу, жует траву, как корова! Как можно это есть?" Но обычные люди-не против, приятного аппетита им и здоровья. А все остальные очень даже любят есть пельмени!
Почему я доверяю этому человеку и обожаю его? Да потому что он лучший в своём деле!🤗🙆♂️🥳🥰
Ужинаю со средней внучкой,смотрю Ваш ролик и вдруг-Пиала с Пахтой/чашка с хлопчатником!Какая Страна Наша Необьятная,Многонациональная,Хлебосольная,Многообразная,....-Страна Советов/СНГ!!!Гордость,Теплые Воспоминания,Хорошее Настроение!
Василий, вы такой хороший рассказчик, в вобщем и готовите классно. От вашего канала не оторваться! Вы просто, молодчина! Лайк вам сразу ставлю. Супер!!!!
Спасибо,! Приятно слушать вас ,Даст бог вам кавказского здоровья и счастья в личной жизни,
А я мукой досточку не при сыпью,а кладу полотенчико хб шное и на него кладу готовые
пельмени
лайк за рассказ о сельской жизни! 😉
Спасибо)
вообще хорошая, уютная атмосфера получилась.
Ваш рассказ заставил меня ностальгировать, ведь действительно так и было, я мелкий был правда, подробностей не помню, но да, нанимали чисто за покушать и выпить, несмотря ни на что, добрые воспоминания, хоть вокруг и творился порой леденящий кожу ужас
Самый душевный ролик, спасибо.
@@chefemel китайские пельмени называются дзяодзы
Василий, вы артист на своей кухне, на вас смотреть и слушать одно наслаждение, как вы комментируете все свои действия, а особенно, когда пробует то, что приготовите
Спасибо,Вам огромное 😊приятно слушать,узнавать что то новое)И да! Я на этапе,приготовления пельменей 🥟 ❤😊
Делаешь колбаски из теста, режешь на кусочки и раскатываешь Кругляшок. Так семьёй и лепили, один катает остальные лепят))
На Урале и в Сибири так и делали,никто стаканом "кругляшки" не вырезал.
И мы так же делали: легче раскатывать, нет лишней работы (повторное раскатывание обрезков теста). А то один раскатывает, а другие бездельничают. Мы с соседями соревновались, наша семья победила
Не соглашусь с вами, мои родители из новосибирска, так мы раскатывали тесто, граненым стаканом делали кругляшки и накладывали начинку и лепили, садились всей семьей и заготавливали почти на всю зиму.
@@user-gv8xh3ov8s при чём здесь, что вы на зиму лепили. Здесь мы говорим о скорости лепки и удобстве. Большой круг раскатывать тяжелее чем маленькие и лишней работы много по двойному раскатыванию отходов теста
О да! Точно :) налепил, на балкон поставил. Потом приходишь, на балконе пельменей наколупал, сварил и вот оно счастье!
Первое видео где я не соглашусь с Василием!!! Василий, САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ В МИРЕ - это пельмени МАМЫ, в том далёком, счастливом и беззаботном детстве!!!
Первое видео Василия, где я услышал от него мат)
Сибиряки готовят самые вкусные пельмени😉😄
°ъ
@@user-th6jd5nd5i однозначно!
Очень ценно, что мастер делится секретами своего мастерства, объясняет суть вещей. Тогда ты не просто тупо повторяешь за ним рецепт, посеянные им зёрна прорастают, и ты используешь эти принципы в других блюдах. Мне кажется, что я стала вкуснее готовить (простите мне мою самонадеянность, 🙏). Уж точно более прочувствованно.
Здоровья Вам, Василий, и Вашей семье!
Огромное спасибо за рецепты! Настоящая школа для тех,кто хочет готовить вкусно!
Это испытание ! Поужинала творогом, посмотрела Василия и пошла на второй круг -варю пельмени
😂😂😂😂😂😂 творог не серьезно как то🥰
это не репортаж с кухни шефа... это Песня! эх...
Эта песня зовется Land Rover.
Лет 20 готовим пельмени только дома. Мысли купить просто не возникает. В этом видео получила для себя несколько хороших советов и по тесту и по начинке. Буду пробовать!!! Спасибо!!!
Согласна
Это лучшее тесто.👍 Огромное спасибо🤩. Сегодня готовила. Даже не могла представить такого удовольствия от приготовления пельменей. 👍👍👍👍👍
Я не пойму пока,в чём особенность этого теста🤔?Сливочное масло?
@@user-cb4ti9li4k гавно тесто
@@AleksandrFefilovДумаю слив масло,не должно бы испортить тесто.А в остальном,оно такое же 😊
1) Рассказы про сельскую жизнь - ТОП! Продолжай еще! Аж заслушался )
2) Готовые Пельмени не обязательно выкладывать на мучную поверхность. Достаточно ПЭТ пакета одетого на разделочную доску, и в морозилку. Снимаются легко, чистые, и сразу в пакет.
Спасибо 😊
Здравствуйте Василий! Спасибо за ролики, очень нравятся! Пельмени никогда не делала, теперь попробую)))))
Добрый день Василий спасибо за рецепт теста да и за пельмни очень уж аппетитно жду новые рецепты!
Хорошая подсказка с пакетом! Спасибище!)))
Да для такого повара 1000 лайков не жалко поставить ! Лайк и подписка уже есть !
Спасибо)
Рождена на Урале, всё правильно вы говорите, это традиция, лепка пельменей, причём мясом занимались только мужчины, а мы, дети лепили, приучают с детства!!!! А как это вкусно!!В моей семье умеют делать пельмени все, и муж и сын, это так приятно наблюдать! ///
Шикарнейшие русское блюдо!!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Василий, не упомянули про одну из важнейших флотских традиций: во время похода всей командой лепить пельмени. Всем - от матроса до командира! Непринуждённо, весело - очень сближает и сплачивает! 1500 пельмешек в одном месте - очень красиво! Спасибо за самый позитивный и жизненный канал)
Спасбо,брат. Жена сказала тесто просто огонь и лучше не надо. От души желаю здоровья и всех возможностей. Обнял.
Спасибо за воспоминания о детстве;зимних заготовках( пельмени,котлеты)
о покосах ....
Просто хочется бежать на кухню и непременно приготовить то же блюдо... Огромное вам спасибо😀
За деревенские рассказы, за душевность, отдельный лайк👍
Василий Ниуолаевичь, простите меня, но я, порою, так увлекаюсь вашим творчеством, что забываю ставить лайк. И это для меня на выходном; а я же повар, кухня моя жизнь.
Спасибо, Василий, за интересный рецепт. Я живу в Красноярске и горжусь тем, что Вы мой земляк. Чувствую родственную душу. Однако, родилась я на Урале, в Свердловске. А там знают толк в пельменях. Моя уральская бабушка делала совершенно потрясающие пельмени. Делала их часто, лепила впрок. Они были у нас всегда. В некоторых кухнях бывают два завтрака, а в нашей семье было два ужина. Первый ужин был в 17 часов, когда мой отец приходил с работы. А второй ужин - в 21 часов. Очень часто на второй ужин подавали пельмени. Будучи шестилетним ребенком, я могла съесть их до 30 штук без ущерба для фигуры и здоровья! Всю свою жизнь я пытаюсь повторить рецепт тех пельменей из детства. Я уже забыла их вкус, сама научилась делать очень вкусные пельмени по разным рецептам. Однако, как мне кажется, я так и не смогла повторить рецепт моей бабушки. Таких пельменей, которые она делала, я нигде и никогда больше не едала.
Стала добавлять по вашему совету жаренный лук в фарш вместо сырого. И, вы знаете, так действительно вкуснее! Иногда лук слишком острый и пахучий, а после обжарки он становится сладким, при этом появляется аппетитный запах. Спасибо вам за ваш профессионализм и за то, что делитесь с нами секретиками, как сделать блюда вкуснее )
Нужно попробовать
Готовила пельмени по этому рецепту неоднократно, уже и руку набила, но всё равно включаю этот ролик каждый раз и леплю пельмешки вместе с Василием. Его сопровождение завораживает. Вспоминается детство, юность… В моей семье готовили именно такие пельмени. Жили мы на Урале, но родители какую-то часть жизни проживали в Сибири. Поэтому пельмени были у нас всегда сибирские. Какие же они вкусные!!! 😋😋😋
Сколько себя помню, всегда делали крутое тесто на яйцах для пельменей.
Именно с соевым соусом?!
Здравствуйте 👋
Читаю комментарии и понимаю как много хороших людей вы объединили! Спасибо вам за вкусное общение!
Мой отец родом из Иркутской области село Муя! И он рассказывает как они лепили пельмешки сотнями, маленькие такие))) когда зверя приносили из тайги..... часто вспоминает!!!!! Любит пельмени больше всего на свете))) традиция лепить пельмешки к новогоднему столу до сих пор у нас в почёте!
Всем приятного аппетита!!!!
Василий. ,.я тоже из Сибири Новосибирская область,у нас как и вас было хозяйство корова и телята ,свиньи ,козы их резали на зиму,мясо было свое,пельмени делали всей семьёй лепили по много и хранили в сенцах,а ещё отец был охотник и приносил с охоты зайца или козочку мы ждали когда он придет .Он говорил вам зайчик гостинец передал а это был хлеб замёрзший а нам он казался вкуснее сахара наверно у всех сибиряков остаётся это ощущение на всю жизнь .Хотя во многих регионах нашей не обьятной Родины остался свой прикус детства ,Что бы не говорили но все жили дружно,по осени как открывалась охота на уток привозил по сто штук приходили все соседи помогали скубить и набирали кто сколько хотел.юыло здорово и весело мама дичь в духовке и все садились за стол было здорово.
Спасибо за классные пельмени особенно музыка у тебя было приятно было слушать и тебя и музыку и видеть как ты лепишь пельмени удачи тебе в жизни
Никогда не готовила с пассированым луком перчиком,попробую сегодня налепила400 штук,и попробую с маслом сливочным,но я люблю слуком пробитым блендером сочнее получается,мое мнение
Дружище, тоже в деревне вырос, вот были времена. Ностальгия!
Для нас в детстве лепка пельменей всей семьей была традицией)
Как приятно даже просто вас слушать. Спасибо за ваше обаяние, за ваш юмор, за искренность и, конечно, за простые, доступные и вкусные рецепты. Усрехов вам.
Макаревич в одной из своих книг рассказывал,как они с друзьями решили налепить и наморозить впрок много пельменей,лепили и выносили на мороз.Закончили,решили сварить немного,выходят на мороз-лежит 1 пельмень...собака слопала...
Чтобы угадать соль в фарше, я маленький кусочек фарша кладу на сковороду. И маленький кусочек готов быстро. Пробую и решаю, добавить соль или нет.
Василий, спасибо за очень классный рецепт, уже год делаю по Вашему рецепту.
Василий! Огромнейшее Спасибо! Вы- Необыкновеннейший, Неподражаемый Человечище! Ваш Труд - это Спектакль, Настоящее Искусство! Здоровья и Благоденствия!!!
Всегда делаю фарш с сырым луком, из-за этого в готовые пельмени получаются с соком. Тесто делаю крутое , но эластичное и тонко раскатываю, так они хорошо хранятся, не разваливаются при варке и держат форму. У нас мама всегда так делала, вот и я делаю.
Вот от сырого лука и пельмени с соком и бульон наваристый.. ни какого куриного к таким пельменям добавлять точно не нужно..
Пельмени зачет и про деревенскую жизнь как вы красиво говорите, мне это очень близко к сердцу и про сенокос круто рассказали.
Готовила пельмени впервые. Очень понравилось тесто! Теперь буду готовить чаще! Спасибо за рецепт!
не смотря на то, что не люблю писать комменты, позвольте поблагодарить за рецепты как профессианала, и красивого человека! А все Ваши истории, просто супер, придают "вкус" рецептам! я сама проф. кондитер, из советских времен....и нам говорили, что муку надо просеивать, что бы небыло насекомых и комков! как говорите Вы! простите, иногда устаю от самоучек... Рада видеть Вас чаще!
Спасибо)
Делая ролики ты сохраняешь традицию и знания, и молодняк видя это учится. Продолжай.
Спасибо 😊
@@chefemel Побольше жизненных историй , ваша история становления поваром, шефом ресторана, очень интересно, ну и конечно байки повара.
о БОже, Василий! Смотрю ваши видосы и истекаю слюной. На мой взгляд ваш канал самый прикольный из всех, что я смотрел до настоящего времени на ютубе. Простой подход, хороший звук, шаманский взгляд Василия. Круто! =)
Прекрасная речь, тембр голоса чудесный... Заслушалась... и бац! Вишенка на торте.. Нецензурное словечко😀 (Во время рассказа про бульон) так незаметно и мягко было произнесено! Я кайфанула! Я переслушала несколько раз! И рассказ хороший и словечко к месту! И не сразу поймёшь 👍😂
Обычно когда много говорят у меня не хватает терпения досмотреть до конца, вас я слушаю с удовольствием. Всё по существу с толком, чувством, не навязчиво. Спасибо за публикации
Василий, какие мы счастливые, что родились в деревне. Память об этом на всю жизнь
Василий, Вы - молодец. Ведь кулинария - это искусство. И это так интересно. А главное - вкусно поесть !
Спасибо. 👍🎄🎄