Чучвара) ваш рецепт напомнил мне чучвару. Это отдельная история с маленькими пельменями в Узбекистане. Подается в любом кафе-ресторане, есть в меню как базовое блюдо. Малыши отвариваются отдельно, а потом подаются в мясном овощном бульоне, достаточно сытном и вкусном, что-то типа бульон от шурпы. Скорее всего отвариваются мясные отрезки и кости с овощами.
Мамина подруга угощала супчиком. Бульон + маленькие пельмешки с разными начинками. Мясо, картошка, капуста. Очень прикольно: ешь и не знаешь, какой на этот раз попадется.
Василий, приготовила томатный суп по вашему рецепту, рассказала на работе - подсадила коллег на этот суп, так мало того моя кошка наяривает этот суп! Спасибо Вам за реально клёвые рецепты!
От домашних пельменей бульон вкусный, т.к. в них жирный фарш. Конечно, это не относится к зожным пельменям из мерзкой сухой куросиси. Ими пускай фитоняхи давятся.
Сегодня сварила такой бульон из того, что было в холодильнике и с домашними пельмешками, ну очень вкусно ! Муж англичанин, благодарит вас за этот рецепт ..Ваш рецепт сейчас будет жить в Новой Зеландии👋👋👋
когда пельмени едят с майонезом или томатным соусом то ясно человек ел только пельмени из магазина домашние пельмени нужно просто есть сами пельмени....
Обожаю суп с пельменями, это вкус детства. В Одессе каждое лето у бабушки ели такой супчик. Поэтому сама часто готовлю. Его нужно готовить на один раз так как подогретым уже не то. Бабушка чаще готовила без помидоров, морковка, лук, пастернак и зелень в конце, и пельмени туда же суп, все варилось вместе. Иногда добавляла мелко порезанную картошку. Спасибо Василий, вспомнила детство. удачи Вам.
Добрый вечер! А мы на праздник, ну или для себя любимых делаем так: самолепные пельмени отвариваем в воде. До этого варим куриный бульон, прозрачный, клёвый! В бульоне отвариваем белые грибы, которые сами собрали осенью и заморозили, и мелко нарезанный лучок. В тарелку выкладываем отваренные пельмени и заливаем куриным бульоном с белыми грибами))) Закидайте меня камнями, скажите что я сноб и обжора, но это божественно! Тем более, что все слеплено и собрано своими руками. Это блюдо готовили когда-то в "Славянском базаре", так папа рассказывал, а я вот воспроизвела. А ещё рюмочку ледяной водки этим закусить! Ну караул полный! Приготовьте, и если вы скажете, что это плохо, вы мой враг на всю жизнь))) так говорил профессор Преображенский, правда о другом блюде.) Всем приятного аппетита и всех благ!!!
Надо попробовать. Обычно я просто варю грибной суп, вместо вермешели пельмени ( )) ). Особенно зимой - это мой суп палочка-выручалочка. Пельмешки в самом супчике и отвариваю.
Васил й, огромная благодарность за тот позитив, с которым ты готовишь. А улыбка, с которой ешь, вообще бесценна. Здоровья и успехов в твоих трудах. Ты настоящий мастер, это очень приятно видеть Человека, который знает и умеет! Всего доброго.
Видно что человек любит свое дело.подает тему доступно и просто.спасибо за его труд.с удовольствием смотрю его ролики хоть и сама много лет отдала профессии.и знаний накопила.
Здравствуйте, Василий! Спасибо за идею! Год ужасный для меня, я долго болела и готовить кроме меня не кому. Ели долгое время бутерброды, жаренный хлеб с молоком и яйцами, и пелемени, еще каши. А тут полноценный суп с пельменями! Огромное спасибо за супчик. Так все просто а сама не догадалась. 🙏😊😊💐😊😊Всех благ!
Есть Азербайджанское блюдо "Дюшбара" Делается на бульоне с маленькими пельмешками. Чем больше пельмешек помещается в столовую ложку, тем круче повар или хозяйка.
слово и блюдо может иметь разные названия и начинки, но соблюдать формы! Во всём мире есть свои "пельмени" под которые подбирают разные типы соусов. В Италии, мы их называем: равиоли, тортелини. Тортелини в основном плавают в супчике.
@@alsu23 и у них у всех одинаковые формы что ли?...пельмень--коми-пермяцкое блюдо...вы тут про равиоли говорите, а я про Слово Пельмень...и не пишите мне....вся такая итальянская-итальянская.... в видео о пельменях идёт речь
@@tk-rk6xb нет! У них разные формы размеров , то есть равиоли - пельмени - тортелини " - большой, средний и маленький ! Да, случается и такое на кухне, равиоли втресался в тортелини и получился пельмень ... А потом уже переехали в Сибирь 🤩🙌
А я варю пельмени просто в курином бульоне!) При разделке курицы я вырезаю хребет, мясо там почти нет, а бульон из него нажористый получается, вот потом в этом бульоне и варю! Даже дешманские пельмени в 2 раза вкуснее становятся!)
Купил сдуру какие-то дешманские, в воде просто как кисель распадались. Решил поизвращаться и бахнуть на пару. Мультиварка, приспособа для варки на пару, пергамент в неё (ибо фольга привкус даёт) малёха масла того сего, соль, специи и замороженные пельмени. Обвалял в масле чтобы не слипались и плеснул водички чтобы типа не обсохли. По итогу получилось очень огонь! И эти же самые пельмени заиграли новым вкусом.
Василий, я с Камчатки... И вопреки всеобщему мнению, мы тут не сидим на икре и крабах! Да что там говорить, мы даже рыбы не видим от слова "совсем" 😔 печалька в том, что цены настолько чудовищные на эти продукты, что позволить себе икру большинство камчатцев может позволить себе только на Новый год... 😔😒 PS: 3-4тр это цены 2 года назад, сейчас 2024г, цены на икру от 4-5,5тр это на прошлогоднюю, сейчас пойдёт свежак и цены взлетят до 8тр за кг... 🤷🏼♀️
Я в 2004 году приехала во Владивосток, побежала в кафе,думала, покайфую, попробую крабов. Ага, только облизнулась, глядя, как крабов ели японцы. Цены были заоблачные.
@@Markiza84 да вы там вообще уху ели! При Совке расфасовка красной икры была в Магадане 200 граммовыми пластиковыми контейнерами, в одни руки отпускали по 400грамм, очередь была на 4 часа, если хватит! Стоила она не помню точно, но совершенно не даром. Кажется 4-12 рублей коробочка, кто помнит точнее - уточните. На килограммы её покупали только люди с материка. Солили в 3-х литровых банках на 1,5-2 года. И стоило это изрядно! Зажрались, вы Господа! Да, крабы были в доступе, но тоже не даром.
Обожаю суп с пельменями) В советские времена, когда-то купили с мужем пельмени, да и забыли положить в морозилку) Они у нас и растаяли) Не выбрасывать же) Я все вместе перемесила, и сварила суп) Получился суп с мясными клецками)
Василий, я как холостяк заявляю: готовлю всё! Супы холодные и горячие, жаркое всех заморочек и рецептов что найду и вспомню, мясные и рыбные блюда, гарниры со всеми "извращениями", ни одна моя бывшая жена не сможет так разнообразить стол!!! Холостяк-художник аппетита!!!
Не холостой,а свободный! Холостые - у которых проблемы с потенцией! А так - по делу)) для большинства девок это прям пытка, особенно сейчас, им так впадлу что-то сделать для любимого...
Это точно. Я перестал лапшу варить в бульоне. Отвариваю отдельно в присоленной воде и тогда бульон остаётся чистый и лучистый. Надо будет с пельмешками такой же фокус прокрутить.
Здравствуйте!Вы правы, всегда говорите, что все кухни похожи друг на друга.В Хорезме есть блюда "ушок барак" называется и в основном их подают вкусном наваристом бульоне с овощами,а сами пельмени варят отдельно.еще их подают с катыком тоже очень вкусно.Спасибо большое за все ваши рецепты и познавательные рассказы.
А я в бульон добавляю еще луковую шелуху. Она дает вкус, классный цвет. Канал этот - просто супер: столько почерпнула нового, главное, доступного, простого.)))
Помню моя бабушка готовилаи пельменевый легкий суп.. Пельмени лепила сама.. А дальше .. Лапша лук марковь лавровый лист и пельмени.. В конце свежая зелень... Ух обалденный легкий супчик получался) до сих пор так готовлю иногда на скорую руку)
Сейчас почти все продукты ГМО.с какими то добавками ,не натуральные!Мясо кур,мясо скотов,растения издавна уже на подкормках. Раньше землю обрабатывали тоже с натуральными удобрениями.Даже не представляю через лет 20 что будем есть и пить.....
В далёкие студенческие годы мы однажды по дороге в общагу купили пару пачек пельменей - были такие по 70 копеек за пачку. А ключ товарищ с собой унёс. Пельмени к его возвращению уже подтаяли и, разумеется, слиплись. И ничего. Насыпали муки, выгрузили эту массу, раскатали немного и на сковородку. В конце промазали сметанкой и подержали под крышкой. Получилось что-то вроде пирога. На что соседи сказали, что 304-я комната знает толк в извращениях.😃
Спасибо! Готовлю пельмени теперь только по Вашему рецепту! Домашние в восторге! Сам только учусь(55 лет)! Ну учиться никогда не поздно! Жена наверно Ваш портрет с иконами поставит)))!
В 90х у нас в городе открылась одна кафешка в которой было фирменное блюдо - пельмени сваренные в печёночном бульоне, оч. нравилось. Подавали пельмени в бульоне с кусочками печени (зелень, пряности). :)
Как вы можете объяснить запятые после слов "передумала" и "супчик"? Это явление нарастает последнее время и я совсем не могу понять КАК ЭТО И ПОЧЕМУ??? На этом фоне профессорами кажутся любители путать -тся и -ться.
@@AdaGein1 , а обособление слова "ваши" с двух сторон?)) Сейчас люди либо простыню текста без единой запятой выкладывают, либо на всякий случай ставят запятые после каждого слова...
Примерно так и делаю, но я еще картошку добавляю, само собой основа картофан, помидор, лук, морковь, чеснок и всегда именно для этого блюда покупаю сельдерей, она божественно сочетается с супами. +иногда, если что то завалялось в холодильнике то перчик сладкий, острый, зелень какую ни будь и это все обжаривается на растительном масле с кусочком слив. масла, потом все это вместе с картофаном и пельмешками в воду. минут 15-20 и все готово)) (лаврушка, молотый перчик, соль, кубик бульона либо свой куриный замороженный).
В пакете все быстрее портится задыхается. А пельмени с бульоном ммммм. Только домашние и только с бульоном, пельмешки выловил, мука осела и бульончик сверху аккуратно ложечкой взять, и перчеку чёрного. Теперь такое надо обязательно попробовать с овощами.
Спасибо! Купили полгода назад такие пельмени и никто не хочет кушать. Выбросить жалко, а это вариант. Сварила как « Бабушкин суп», не то. А так,думаю, всем понравится. Спасибо и С Новым годом!🌲🎁🎉
Любим мы, сибиряки, пельмени с бульоном. У нас в семье всегда откладывались говяжьи косточки после разделки для бульона на пельмени. Пельмени всегда сами делали и делаем, варим в говяжьем костном бульоне..уххх, чем больше бульона - тем вкуснее
У меня не задерживаются пельмени в холодильнике. Муж их просто поглощает в неограниченном количестве. Обидно , лепишь целый день и за двое суток штук 180 он сметает.)))
У меня мамуля готовит «псевдоУХУ»😂: варим крепкий бульон из рыбы , рыбу вынимаем из бульона, только что отваренные самолепные пельмени из щуки в горячий бульон , доводим до кипения и всё ✊🏻 Посыпаем зелёным луком
Лет десять назад услышала про пельмени с рыбой, но так приготовить и не собралась - обычно всё котлетами заканчивается. А рыбные котлеты с макаронами я не ем, так что даже представить себе такое блюдо могу с трудом...
@@abezobrazova Очень даже вкусно. Сам ленюсь рыбные делать, под боком магазин рыбный, там пельмени с фаршем из рыбы, из рыбы с кальмаром и т.д. (с гребешком, креветкой...) Рыбная колбаса тоже есть.
@@TheChosenOne_OLD и из лосося, и из наваги, и из корюшки, и из рыбных консервов тоже. А ещё беляши и чебуреки. А все выше перечисленное из вежей селёдки не пробовали?
Да , отлично знакомый рецепт ( очень люблю ) , но все требуют жареных с добавлением такого бульона для сочности. И с детства обожаю когда в таком бульоне тушат голубцы - с мясом , грибами и разной другой начинкой . Просто у многих видел как голубцы тушили в воде пустой - типа потом добавь чего хочешь сам.
Хорошая идея! Но мне кажется, пельмени лучше варить в этом же бульоне, а не отдельно. Бульон от пельменей - это не совсем мучная вода. Многие пельменины разгерметизируются, и их начинка тоже отдаёт вкус в воду.
Добрый вечер, Василий. Восхищает умение готовить, и приятно преподнести блюдо, этому нужно учиться. У вас это можно сказать в совершенстве получилось. Здорово! Конечно очень вкусно, не сомневаюсь. Спасибо. Теперь только так буду это делать и удивлять этим искусством своих домашних и гостей. Но к этому рецепту хочется добавить ещё очень важные слова, без них просто жизнь невозможна. Вы удивитесь, почему? Если этому учиться то можно понять и радости будет больше, сейчас уже и в будущем. Поделюсь, ведь я тоже не знала об этом, а когда услышала, то жизнь стала осмысленной и счастливой и любое блюдо приятным, когда благодаришь за всё Творца. " У тебя источник жизни. Благодаря твоему свету мы видим свет " ( Псалом 36 : 9 ). А что необходимо делать - это записано в Иоанна 17 : 3 " Чтобы обрести вечную жизнь, необходимо узнавать тебя, единственного истинного Бога, и посланного тобой Иисуса Христа ". Для этого тоже нужно немало усилий, но как же радостно будет видеть плоды нашего труда!!! Успехов, Василий, приятно было поделиться. 👍❤😊
С Вашей подачи ,теперь только так готовлю основу для супа, а шрирача теперь постоянно живет в моем холодильнике, в этом видео нашла ответ на вопрос варить отдельно пельмени от бульона или в бульоне! Очень люблю на курином бульоне такой супчик! Все также делаю ,только на курином бульоне!
Гениально! И правда, для меня это открытие Почему я не догадался)))))) Вот, что привлекает- обычное с добавлением простого Ловим- идея)! Без пера совы))
Готовил несколько рецептов по видео Василия, очень важная(в противоборстве с собой) весчь о которой он говорит это именно соблюдение пропорций(всегда хочется положить "чего-то побольше"). Этот рецепт один из моих самых любимых. Всем рекомендую приготовить, интересный контраст овощного месева с сочными пельменями). Ни в ресторанах, ни в профильных пельменнных Вам такого не подадут, остается надеятся на домашнюю кухню)) Спасибо мастеру вкусов)))
Есть еще один хороший способ: куриный бульон, пара ложек сметаны и зелень. Тоже вкусно и сытно. Мама моя готовила пельмени на мясном бульоне: кости вываривала. А я в восточных ресторанах всегда чучвару заказываю.
Добрый день, Василий. Приготовил блюдо по Вашему рецепту. Вместо стебля сельдерея нарезал стебли петрушки, вместо Шри-Рача Чили, обычный Чили соус, ну и пельмени домашние конечно же. Блюдо понравилось, в охотку жиденькое и острое похлебать - самое то. Спасибо за рецепты. Также начал готовить по рецептам из Вашей книги.
Друзья, помидорки в пакете лично у меня смеха не вызывают. Может где то на Кубани это не айс, а у нас в 🇰🇿 пакет самое оно. Уже много лет они, помидорки, соперничают по твердости с баклажанами, и вкус похожий). А под розовой кожицей некая белая или белесая субстанция. Часто с проволочными прожилками, которые не враз нож берёт. Сорт неважен, содержание и вкус одинаковы. А когда то приходилось носить настоящие помидоры в авоське, (кто нибудь помнит, что это такое), вот это был квест)). Всем добра!
Сырые они. То есть недозрелые. Однажды, намереваясь предаться ностальгии и сварить компот из сухофруктов, наткнулась на сушено-вяленые томаты откуда-то из Армении или Азербайджана. Про компот сразу забыла, купила их. Так вот хоть запах томатов почуяла...
@@n.662 Доброго времени. А хто его знает)). При Советской власти росли. Просто прелесть. Сейчас не хотят. На даче у меня росли, после Советской власти, 30 лет. Просто прелесть. А на бывших совхозно-колхозных землях не хотят)). Может для этого знания нужны, Бог весть... Я по этой теме изучил всё. Чтобы вырастить такую пакость, как сейчас на прилавках, надо очень постараться. Я конечно причину знаю, но лучше промолчу. Живее буду. С уважением
@Captain Obvious Ну если только у безруких, от которых жена сбежала. А так наоборот всегда почти, ну процентов 70 что-нибудь не банальное готовлю, по крайней мере не 5-10 минут.
@Captain Obvious а с чего такой стереотип о холостяцком блюде за 5-10 минут 😳🤔?! Абсолютно не обоснованный и наоборот противоречащий мужской любви к кулинарии.
Ну да, сейчас наверно в пельменных подают пельмени с водой, в которой они варились. Помню советские пельмени в некоторых заведениях, где они были ручной лепки, с мясом. И бульон был настоящий и даже сметана). Ежели вы покупаете пельмени сейчас, то уже совершенно неважно, в чём и с чем вы их варите, главное не в электрочайнике). Всем добра и приятного аппетита!
Кстати: если в муку для приготовления теста для пильменей добавить 3-5% крахмала, можно кукурузного, то тесто хорошо раскатывается, можно варить подольше и пильменьки получаются белоснежные и без муки в бульоне.
Василий, здравствуйте. Мне почти 7О лет, а я с детства обожаю борщ с пельменями. Матушка придумала, вся моя семья с большим удовольствием кушает. Спасибо Вам за продвижение такой вкусняшка, это действительно ресторанное блюдо.
Чучвара) ваш рецепт напомнил мне чучвару. Это отдельная история с маленькими пельменями в Узбекистане. Подается в любом кафе-ресторане, есть в меню как базовое блюдо. Малыши отвариваются отдельно, а потом подаются в мясном овощном бульоне, достаточно сытном и вкусном, что-то типа бульон от шурпы. Скорее всего отвариваются мясные отрезки и кости с овощами.
Аналогично)))
Мамина подруга угощала супчиком. Бульон + маленькие пельмешки с разными начинками. Мясо, картошка, капуста. Очень прикольно: ешь и не знаешь, какой на этот раз попадется.
Только хотел написать. :)
да-да-да, это наша Чучвара )) только туда еще болгарского перца можно добавить
А то...
Василий, приготовила томатный суп по вашему рецепту, рассказала на работе - подсадила коллег на этот суп, так мало того моя кошка наяривает этот суп! Спасибо Вам за реально клёвые рецепты!
Я не кошка, но после этого видео поищу тот суп)
Из помидоров суп томатный : когнитивный диссонанс, здесь понятный
екатерина жилкина - жена василия! :-)))
@aspide24kat как ролик называется?
Мама, сибирячки, тоже любила пельмени с бульоном. Нас приучила. И таже жижка от пельменей да со сметаной и укропчиком прокатывает.
От домашних пельменей бульон вкусный, т.к. в них жирный фарш. Конечно, это не относится к зожным пельменям из мерзкой сухой куросиси. Ими пускай фитоняхи давятся.
@@Miroslava59 да и не мучнистый бульон, и прозрачный. Вкус тоже есть. Если какая-то пельмешки развалится, ещё и вкуснее будет.
Да, именно с укропчиком! Особый вкус!
@@Miroslava59 куросиси😂😂
Я вообще только жижик ем, со сметаной и укропчиком. Пельмешки так, некое дополнение)))
Сегодня сварила такой бульон из того, что было в холодильнике и с домашними пельмешками, ну очень вкусно ! Муж англичанин, благодарит вас за этот рецепт ..Ваш рецепт сейчас будет жить в Новой Зеландии👋👋👋
когда пельмени едят с майонезом или томатным соусом то ясно человек ел только пельмени из магазина домашние пельмени нужно просто есть сами пельмени....
@@никола-у5б правда, сы с соусом ели магазинные пельмени, мои пельмени едят только с горчицей, так де приготоаленрй мною )))
Обожаю суп с пельменями, это вкус детства. В Одессе каждое лето у бабушки ели такой супчик. Поэтому сама часто готовлю. Его нужно готовить на один раз так как подогретым уже не то. Бабушка чаще готовила без помидоров, морковка, лук, пастернак и зелень в конце, и пельмени туда же суп, все варилось вместе. Иногда добавляла мелко порезанную картошку. Спасибо Василий, вспомнила детство. удачи Вам.
Добрый вечер! А мы на праздник, ну или для себя любимых делаем так: самолепные пельмени отвариваем в воде. До этого варим куриный бульон, прозрачный, клёвый! В бульоне отвариваем белые грибы, которые сами собрали осенью и заморозили, и мелко нарезанный лучок. В тарелку выкладываем отваренные пельмени и заливаем куриным бульоном с белыми грибами)))
Закидайте меня камнями, скажите что я сноб и обжора, но это божественно! Тем более, что все слеплено и собрано своими руками.
Это блюдо готовили когда-то в "Славянском базаре", так папа рассказывал, а я вот воспроизвела.
А ещё рюмочку ледяной водки этим закусить! Ну караул полный!
Приготовьте, и если вы скажете, что это плохо, вы мой враг на всю жизнь))) так говорил профессор Преображенский, правда о другом блюде.)
Всем приятного аппетита и всех благ!!!
Моя подруга сразу варила пельмени в курином бульоне, без грибов правда, но не менее божественно.
Надо попробовать. Обычно я просто варю грибной суп, вместо вермешели пельмени ( )) ). Особенно зимой - это мой суп палочка-выручалочка. Пельмешки в самом супчике и отвариваю.
Разница вкуса между бульоном и бульоном из пельменей должен быть бомбический нужно будет попробовать 🤗 лайк за данный видос спасибо большое Шеф 👍👍👍
Есть узбекский суп с пельменями. Он готовится как ваш суп , который любит ваш / отец вашей жены/ тесть. Так кажется называется отец жены.
Васил й, огромная благодарность за тот позитив, с которым ты готовишь. А улыбка, с которой ешь, вообще бесценна. Здоровья и успехов в твоих трудах. Ты настоящий мастер, это очень приятно видеть Человека, который знает и умеет! Всего доброго.
Вкусно!Спасибо за рецепт!Супчик с пельменями это очень вкусно!Праздник для желудка!
Василий, вы супер повар! Когда вы пробуете блюдо, это вообще шедевр, столько эмоций, что хочется сразу бежать и приготовить такую вкуснятину!!!
Видно что человек любит свое дело.подает тему доступно и просто.спасибо за его труд.с удовольствием смотрю его ролики хоть и сама много лет отдала профессии.и знаний накопила.
@@АртурОним-ж1э Непризнанный конкурент ? Вам прямо в кайф поливать его грязью.Зря стараетесь! Василий нравится НОРМАЛЬНЫМ людям.
Здравствуйте, Василий! Спасибо за идею! Год ужасный для меня, я долго болела и готовить кроме меня не кому. Ели долгое время бутерброды, жаренный хлеб с молоком и яйцами, и пелемени, еще каши. А тут полноценный суп с пельменями! Огромное спасибо за супчик. Так все просто а сама не догадалась. 🙏😊😊💐😊😊Всех благ!
Рядом с работой была кафешка, там подавали пельмени в горшочках с грибами. Отличные были:)
Прочитала и почувствовала :"как это вкусно"... Интересная идея, надеюсь найду этот рецепт для моих горшочков! 👍
Есть Азербайджанское блюдо "Дюшбара"
Делается на бульоне с маленькими пельмешками. Чем больше пельмешек помещается в столовую ложку, тем круче повар или хозяйка.
Он недавно был в Азербайджане и пробовал его, и ему очень понравилось ✌
Все хорошо , вкусно , но слишком подробно , и так всегда.
В Узбекистане чучвара..
Издревле пельмени в бульоне с овощами готовили в Узбекистане. Фартук сегодня у Вас СУПЕР!!!!!
И называется это чучвара. Васино "изобретение" узбеки уже лет так тысячу готовят.))
Васька платиатор однако!))
Вообще-то слово пельмени коми-пермяцкое
слово и блюдо может иметь разные названия и начинки, но соблюдать формы! Во всём мире есть свои "пельмени" под которые подбирают разные типы соусов. В Италии, мы их называем: равиоли, тортелини. Тортелини в основном плавают в супчике.
@@alsu23 и у них у всех одинаковые формы что ли?...пельмень--коми-пермяцкое блюдо...вы тут про равиоли говорите, а я про Слово Пельмень...и не пишите мне....вся такая итальянская-итальянская.... в видео о пельменях идёт речь
@@tk-rk6xb нет! У них разные формы размеров , то есть равиоли - пельмени - тортелини " - большой, средний и маленький ! Да, случается и такое на кухне, равиоли втресался в тортелини и получился пельмень ... А потом уже переехали в Сибирь 🤩🙌
Приготовила сегодня на обед маме. Спасибо за рецепт. Очень вкусно, теперь всегда буду готовить по вашему рецепту. Большое вам спасибо, Василий )
Суп с пельменями очень вкусно.Попробуйте.Многие такой суп варят.
Как приятно видеть Вас в фартучке,по хозяйски, по домашнему!!!
А я варю пельмени просто в курином бульоне!) При разделке курицы я вырезаю хребет, мясо там почти нет, а бульон из него нажористый получается, вот потом в этом бульоне и варю! Даже дешманские пельмени в 2 раза вкуснее становятся!)
Спасибо
@@ВераГромова-у2в за что?)))) Просто рассказал, как делаю, это проще чем у Василия и при этом реально вкусно становится!
@@ВасяКуралесов-е2в вот именно за это! Многие не догадываются...)
@@ДедМазай-ъ5з ясно)
Купил сдуру какие-то дешманские, в воде просто как кисель распадались. Решил поизвращаться и бахнуть на пару. Мультиварка, приспособа для варки на пару, пергамент в неё (ибо фольга привкус даёт) малёха масла того сего, соль, специи и замороженные пельмени. Обвалял в масле чтобы не слипались и плеснул водички чтобы типа не обсохли. По итогу получилось очень огонь! И эти же самые пельмени заиграли новым вкусом.
Ух! Как же Василий аппетитно ест! Пельмени крайне редко готовлю, а тут захотелось! 👍🤩
Василий, я с Камчатки... И вопреки всеобщему мнению, мы тут не сидим на икре и крабах! Да что там говорить, мы даже рыбы не видим от слова "совсем" 😔 печалька в том, что цены настолько чудовищные на эти продукты, что позволить себе икру большинство камчатцев может позволить себе только на Новый год... 😔😒
PS: 3-4тр это цены 2 года назад, сейчас 2024г, цены на икру от 4-5,5тр это на прошлогоднюю, сейчас пойдёт свежак и цены взлетят до 8тр за кг... 🤷🏼♀️
Я в 2004 году приехала во Владивосток, побежала в кафе,думала, покайфую, попробую крабов. Ага, только облизнулась, глядя, как крабов ели японцы. Цены были заоблачные.
@@ФаинаМасечко так то был 2004, а сейчас вообще цены до небес... У нас кг красной икры стоит 3500-4500р...вот так... Крабы ещё дороже...
Подтверждаю!! Тож с Камчатки)))
Какой ужас!!!
@@Markiza84 да вы там вообще уху ели! При Совке расфасовка красной икры была в Магадане 200 граммовыми пластиковыми контейнерами, в одни руки отпускали по 400грамм, очередь была на 4 часа, если хватит! Стоила она не помню точно, но совершенно не даром. Кажется 4-12 рублей коробочка, кто помнит точнее - уточните. На килограммы её покупали только люди с материка. Солили в 3-х литровых банках на 1,5-2 года.
И стоило это изрядно!
Зажрались, вы Господа!
Да, крабы были в доступе, но тоже не даром.
Шеф-повар + интеллект +харизма = Емельяненко.
@@СергейПетрович-р8р вы против?
Восхитительно! Вам здоровья и благополучия!
Обожаю суп с пельменями) В советские времена, когда-то купили с мужем пельмени, да и забыли положить в морозилку) Они у нас и растаяли) Не выбрасывать же) Я все вместе перемесила, и сварила суп) Получился суп с мясными клецками)
☝🏻😜👍🏻И то выход из ситуации.
ага. бывало ))
А я пирог пекла)))
@@ОльгаГригорьева-м7ж С чем? С пельменями?
@@НадеждаДача Из "растаяных" пельменей, тесто с мясом раскатывала, как на пирог, добавляла начинку и запекала, очень вкусно было)))
Я всегда говорю:я невкусно есть не буду!!Василий уважаю вас за ваше дело и просто за то что вы замечательный человек!!
Так досмотрю потом ещё!
С утром добрым!
Уж очень хочу кушать, а тут Вы, так ещё больше хочется!
хз, а мне нравится как раз с тем бульоном из под пельмешек) лаврушки лучка туда, а при подаче сливочное масло да чуть перчика. И хорошечно)
Осенняя тема. Прям от просмотра слюнки текут😋
Василий, я как холостяк заявляю: готовлю всё! Супы холодные и горячие, жаркое всех заморочек и рецептов что найду и вспомню, мясные и рыбные блюда, гарниры со всеми "извращениями", ни одна моя бывшая жена не сможет так разнообразить стол!!!
Холостяк-художник аппетита!!!
Согласен!! Моя бывшая жена просто удивляется, называет гурманом.
А мне нравиться готовить.
Не холостой,а свободный! Холостые - у которых проблемы с потенцией!
А так - по делу)) для большинства девок это прям пытка, особенно сейчас, им так впадлу что-то сделать для любимого...
@@АндрийПолуэктов а вы будто так много делаете для нас)
@@aminnaaaРСП
@@vezdehod840 длб
Это точно. Я перестал лапшу варить в бульоне. Отвариваю отдельно в присоленной воде и тогда бульон остаётся чистый и лучистый. Надо будет с пельмешками такой же фокус прокрутить.
@@euberg1 а почему именно живого покупали? Надеюсь варили уже не живым?
@@euberg1 а почему именно петушка, а не курочку?
Курочек на яйца выращивали, а с петухами что делать? Вылупляются они примерно 50/50, но столько петухов никому не нужно.
Спасибо. Прекрасная идея.
Я в восторге.
Эти продукты не могут врать! - и этим все сказано! То, что ты готовишь, и как готовишь - всегда скажет правду!
Какие простые ингредиенты как красиво и вкусно можно подать на стол?! Просто прекрасно!
Спасибо! Мой муж очень любит пельмени с бульоном и теперь я обязательно приготовлю их по вашему рецепту!)
Здравствуйте!Вы правы, всегда говорите, что все кухни похожи друг на друга.В Хорезме есть блюда "ушок барак" называется и в основном их подают вкусном наваристом бульоне с овощами,а сами пельмени варят отдельно.еще их подают с катыком тоже очень вкусно.Спасибо большое за все ваши рецепты и познавательные рассказы.
я давно так делаю . рассуждал так : есть суп с клёцками , есть суп с фрикадельками . пельмени , по сути , "два в одном" .
Засмотрелась на тебя Василий! Спасибо. Сама фантазирую, когда готовлю.
Пельмени с бульоном😋
Все верно говоришь дружище. В азии есть кстати такого плана суп, чучвара называется
А я в бульон добавляю еще луковую шелуху. Она дает вкус, классный цвет. Канал этот - просто супер: столько почерпнула нового, главное, доступного, простого.)))
Помню моя бабушка готовилаи пельменевый легкий суп.. Пельмени лепила сама.. А дальше .. Лапша лук марковь лавровый лист и пельмени.. В конце свежая зелень... Ух обалденный легкий супчик получался) до сих пор так готовлю иногда на скорую руку)
Сейчас почти все продукты ГМО.с какими то добавками ,не натуральные!Мясо кур,мясо скотов,растения издавна уже на подкормках.
Раньше землю обрабатывали тоже с натуральными удобрениями.Даже не представляю через лет 20 что будем есть и пить.....
@@MrAlF-qy4bv Почитайте про ГМО. То, что ГМО вредит здоровью - миф
Какое старое холостяцкое блюдо, как только не извращались холостяки над пельменями, это были первые шаги к высокой кулинарии )
показалось - хохлятское
В далёкие студенческие годы мы однажды по дороге в общагу купили пару пачек пельменей - были такие по 70 копеек за пачку. А ключ товарищ с собой унёс. Пельмени к его возвращению уже подтаяли и, разумеется, слиплись. И ничего. Насыпали муки, выгрузили эту массу, раскатали немного и на сковородку. В конце промазали сметанкой и подержали под крышкой. Получилось что-то вроде пирога. На что соседи сказали, что 304-я комната знает толк в извращениях.😃
Спасибо! Готовлю пельмени теперь только по Вашему рецепту! Домашние в восторге! Сам только учусь(55 лет)! Ну учиться никогда не поздно! Жена наверно Ваш портрет с иконами поставит)))!
Супчик на скорую руку, спасибо большое за идейку
Спасибо за рецепт, приготовил . Очень вкусно получилось.
В 90х у нас в городе открылась одна кафешка в которой было фирменное блюдо - пельмени сваренные в печёночном бульоне, оч. нравилось. Подавали пельмени в бульоне с кусочками печени (зелень, пряности). :)
Как открылась, так и закрылась
Жду ролик про дюшбару 😍 влюбилась в эти мятные пельмешки в Баку.
Спасибище огромное ! Отличная идея! :) Спасибо еще раз!
Передумала, делать супчик, с фасолью.... Есть пельмешки в морозилке! Шеф! Спасибо! Уважаю, ваши, вкусняшки с утра!
Как вы можете объяснить запятые после слов "передумала" и "супчик"? Это явление нарастает последнее время и я совсем не могу понять КАК ЭТО И ПОЧЕМУ??? На этом фоне профессорами кажутся любители путать -тся и -ться.
@@AdaGein1 , а обособление слова "ваши" с двух сторон?)) Сейчас люди либо простыню текста без единой запятой выкладывают, либо на всякий случай ставят запятые после каждого слова...
Заценила! Ваши замечания! Больше никаких запятых!.... Гурманы русского языка!
Видно.... Надо пересмотреть... Запятые😀
@@Marina_Kozlovskaya я выбираю без запятых вовсе, я совсем не граммарнаци, но эти лишние запятые меня доводят до трясучки
На фразе: "Мясо никто не отменял", - многозначительно держу указательный палец вверх ))
Лук, морковка и томат,
Для бульона в аккурат!
Примерно так и делаю, но я еще картошку добавляю, само собой основа картофан, помидор, лук, морковь, чеснок и всегда именно для этого блюда покупаю сельдерей, она божественно сочетается с супами. +иногда, если что то завалялось в холодильнике то перчик сладкий, острый, зелень какую ни будь и это все обжаривается на растительном масле с кусочком слив. масла, потом все это вместе с картофаном и пельмешками в воду. минут 15-20 и все готово)) (лаврушка, молотый перчик, соль, кубик бульона либо свой куриный замороженный).
Не знаю как всем, но...
Пельмени, домашние, со сметаной.
И никакого овощного не надо.
Ооооо, Василий, есть замечательное блюдо -Чучвара, идеальное сочетание овощного бульона и пельменей)
В пакете все быстрее портится задыхается. А пельмени с бульоном ммммм. Только домашние и только с бульоном, пельмешки выловил, мука осела и бульончик сверху аккуратно ложечкой взять, и перчеку чёрного. Теперь такое надо обязательно попробовать с овощами.
И обязательно с мацонезом.
@@БУДЁНЫЙ ,совсем не обязательно.
@@БУДЁНЫЙ Сметана! В пельменный бульон сметана, чуть уксуса и перец молотый.
Спасибо! Купили полгода назад такие пельмени и никто не хочет кушать. Выбросить жалко, а это вариант. Сварила как « Бабушкин суп», не то. А так,думаю, всем понравится. Спасибо и С Новым годом!🌲🎁🎉
Специально для варки пельменей летом ( когда много овощей)делаю сухой овощной бульон.Пару ложек в кипяток и бульон готов.
Лайк за гениальность и простоту! Идея на "заготовку" просто шикарная, было бы интересно еще подобные увидеть.
проще пакетик концентрированного супа купить в магазине. А по цене даже дешевле будет.
Спасибо. Спасибо Просьба: более четко произносить названия или писать. . Соус?
@@СоняБеззубикова cсоевый и шрирача
Любим мы, сибиряки, пельмени с бульоном. У нас в семье всегда откладывались говяжьи косточки после разделки для бульона на пельмени. Пельмени всегда сами делали и делаем, варим в говяжьем костном бульоне..уххх, чем больше бульона - тем вкуснее
Это лучший способ. А тут пельмени из магазина, сваренные на непонятной зажарке морковки и лука
Привет скудымкара.
Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита.
Дай бог здоровья тебе василий.
Теперь это похоже на еду) только что покушал но пельмешек захотелось таких) Спасибо за идею)
Доброе утро! Мы лепим дома и всегда в морозилке они у нас есть
Да! Здорово! Кроме пельменей, у меня в морозильнике запас из крепкого костного бульона! Вот на нем и Варю!!
У меня не задерживаются пельмени в холодильнике. Муж их просто поглощает в неограниченном количестве. Обидно , лепишь целый день и за двое суток штук 180 он сметает.)))
@@Ирма-и8с т.е. за день примерно 90 штук!?!?Ваш муж в дверном проеме проходит вообще?
Пока не холостяк. Но уже скоро. Василий, мы с сыном вдохновляемся только у Вас. От души спасибо!
Холостяка какая- нибудь ушлая тётенька быстро окрутит.Так что смысл становится холостяком?
Чтоб опять окрутили?
@@Томас-н9ш нифига. Мы просто так не сдаёмся
Холостяк это совсем другое , а вы Вован разведённый
У меня мамуля готовит «псевдоУХУ»😂: варим крепкий бульон из рыбы , рыбу вынимаем из бульона, только что отваренные самолепные пельмени из щуки в горячий бульон , доводим до кипения и всё ✊🏻
Посыпаем зелёным луком
Отличный рецепт!
Что простите, пельмени из ЩУКИ?!
Лет десять назад услышала про пельмени с рыбой, но так приготовить и не собралась - обычно всё котлетами заканчивается. А рыбные котлеты с макаронами я не ем, так что даже представить себе такое блюдо могу с трудом...
@@abezobrazova Очень даже вкусно. Сам ленюсь рыбные делать, под боком магазин рыбный, там пельмени с фаршем из рыбы, из рыбы с кальмаром и т.д. (с гребешком, креветкой...) Рыбная колбаса тоже есть.
@@TheChosenOne_OLD и из лосося, и из наваги, и из корюшки, и из рыбных консервов тоже. А ещё беляши и чебуреки. А все выше перечисленное из вежей селёдки не пробовали?
Да , отлично знакомый рецепт ( очень люблю ) , но все требуют жареных с добавлением такого бульона для сочности. И с детства обожаю когда в таком бульоне тушат голубцы - с мясом , грибами и разной другой начинкой . Просто у многих видел как голубцы тушили в воде пустой - типа потом добавь чего хочешь сам.
Хорошая идея! Но мне кажется, пельмени лучше варить в этом же бульоне, а не отдельно. Бульон от пельменей - это не совсем мучная вода. Многие пельменины разгерметизируются, и их начинка тоже отдаёт вкус в воду.
Именно так я и делаю. Выливать бульон из под пельменей глупо.
@@E266PD нормальные люди едят пельмени с бульоном, а не давятся сухомяткой.
@@СергейЛеонов-щ1с я так и делаю. В бульон добавляю лук, чеснок, специи. Всё варится с пельменями. В сумме получается очень вкусно.
@@E266PD всегда верил, что есть адекватные люди в России.
Добрый вечер, Василий. Восхищает умение готовить, и приятно преподнести блюдо, этому нужно учиться. У вас это можно сказать в совершенстве получилось. Здорово! Конечно очень вкусно, не сомневаюсь. Спасибо. Теперь только так буду это делать и удивлять этим искусством своих домашних и гостей. Но к этому рецепту хочется добавить ещё очень важные слова, без них просто жизнь невозможна. Вы удивитесь, почему? Если этому учиться то можно понять и радости будет больше, сейчас уже и в будущем. Поделюсь, ведь я тоже не знала об этом, а когда услышала, то жизнь стала осмысленной и счастливой и любое блюдо приятным, когда благодаришь за всё Творца. " У тебя источник жизни. Благодаря твоему свету мы видим свет " ( Псалом 36 : 9 ). А что необходимо делать - это записано в Иоанна 17 : 3 " Чтобы обрести вечную жизнь, необходимо узнавать тебя, единственного истинного Бога, и посланного тобой Иисуса Христа ". Для этого тоже нужно немало усилий, но как же радостно будет видеть плоды нашего труда!!! Успехов, Василий, приятно было поделиться. 👍❤😊
Я ещё картофель добавляю, Супер получается!
Хорошая идея. Попробую в следующий раз также сделать. Спасибо за рецепт.
Для холостяка и студента - праздничное блюдо!
С Вашей подачи ,теперь только так готовлю основу для супа, а шрирача теперь постоянно живет в моем холодильнике, в этом видео нашла ответ на вопрос варить отдельно пельмени от бульона или в бульоне! Очень люблю на курином бульоне такой супчик! Все также делаю ,только на курином бульоне!
Гениально!
И правда, для меня это открытие
Почему я не догадался))))))
Вот, что привлекает- обычное с добавлением простого
Ловим- идея)!
Без пера совы))
Василий-это просто,вкусно и красиво!!! Вы- профессионал!!!
Не хватает мелконарезанного зелёного лука и зелени перед подачей, а так, зачёт.
Готовил несколько рецептов по видео Василия, очень важная(в противоборстве с собой) весчь о которой он говорит это именно соблюдение пропорций(всегда хочется положить "чего-то побольше"). Этот рецепт один из моих самых любимых. Всем рекомендую приготовить, интересный контраст овощного месева с сочными пельменями). Ни в ресторанах, ни в профильных пельменнных Вам такого не подадут, остается надеятся на домашнюю кухню)) Спасибо мастеру вкусов)))
У нас в Казани во многих кафе так подают, так и называется "пельмени с овощами". Ещё болгарский перец тоже туда кладут - очень вкусно
Да ладно? Было бы круто попробовать.
Где-то в центре есть такое заведение?
А то скока в Казани живу - не едал так приготовленных пельменей :(
Я болгарский перец не уважаю, по этому без него
Не совсем центр, но рядом - Декабристов 85, UzБечка
На Вишневского кафе - не помню названия :-(. В бахоре на журналистов было, не знаю как счас. Ну и много, где еще
@@mikhailkondratev3646 о! Спасибо
Приготовил. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Я всегда думал что если с пельменей воду не сливать это уже суп)))
Я тоже так делала,бульон называется где варились пельмени,ещё добавлю вегеты,соевый соус,сметаны,перца и пельмени,чем не бульон,давольно вкусно
Спасибо большое. Очень вкусно готовлю пару раз в неделю ест вся семья. Большое спасибо еще раз.
Я уже много лет варю суп с пельменей и точно так же началось с бульона. Я даже название ему придумал - суп по холостяцки )))
это мой один из семи видов готовки пельменей...побольше бы холостяцких рецептов.спасибо
Здорово!с мясным бульоном делала а с овощным не догадалась!))супер ВАСИЛИЙ!))
Я варю косный бульен а внем пельмени .
@@natalialitvinovs9463 косноязычный, может?
@@natalialitvinovs9463 костный
Шикарный рецепт. Обязательно дома попробую сделать.
Ну вот наконец-то Василий что-то для холостяков начал готовить!!!
Любой рецепт который был показан на этом канале может приготовить холостяк, просто замените креветки на картошку и все
в желудке у холостяка водка и пельмени
@@игарьчетвериков И МЕЧТА ( ПИВКА С УТРА )))))
@@игарьчетвериков Алкаша с холостяком не путайте.
Как вкусно!!! Отличная идея. Буду делать эту вкуснятину. Спасибо Василий. Привет из Германии.🇩🇪👍👍👍
Есть еще один хороший способ: куриный бульон, пара ложек сметаны и зелень. Тоже вкусно и сытно.
Мама моя готовила пельмени на мясном бульоне: кости вываривала. А я в восточных ресторанах всегда чучвару заказываю.
Василий!
Спасибо большое за гениальный рецепт!!
Не про Камчатку, говорит Шеф. Камчатка🏔🌦🌊 помнит супер уху и неподражаемого Шефа.👏👏👏
Добрый день, Василий. Приготовил блюдо по Вашему рецепту. Вместо стебля сельдерея нарезал стебли петрушки, вместо Шри-Рача Чили, обычный Чили соус, ну и пельмени домашние конечно же. Блюдо понравилось, в охотку жиденькое и острое похлебать - самое то. Спасибо за рецепты. Также начал готовить по рецептам из Вашей книги.
Василий как всегда великолепен!!
Василий! Ну Вы волшебник! Такую вкусноту из простых продуктов приготовить!👏👏👏👍👍👍
Друзья, помидорки в пакете лично у меня смеха не вызывают. Может где то на Кубани это не айс, а у нас в 🇰🇿 пакет самое оно. Уже много лет они, помидорки, соперничают по твердости с баклажанами, и вкус похожий). А под розовой кожицей некая белая или белесая субстанция. Часто с проволочными прожилками, которые не враз нож берёт. Сорт неважен, содержание и вкус одинаковы. А когда то приходилось носить настоящие помидоры в авоське, (кто нибудь помнит, что это такое), вот это был квест)). Всем добра!
Когда то помидоры доставались только со собственной теплицы.
говно потому что сейчас помидорки
Сырые они. То есть недозрелые. Однажды, намереваясь предаться ностальгии и сварить компот из сухофруктов, наткнулась на сушено-вяленые томаты откуда-то из Армении или Азербайджана. Про компот сразу забыла, купила их. Так вот хоть запах томатов почуяла...
Почему нет помидоров у вас?(( белое - это не помидоры(
@@n.662 Доброго времени. А хто его знает)). При Советской власти росли. Просто прелесть. Сейчас не хотят. На даче у меня росли, после Советской власти, 30 лет. Просто прелесть. А на бывших совхозно-колхозных землях не хотят)). Может для этого знания нужны, Бог весть... Я по этой теме изучил всё. Чтобы вырастить такую пакость, как сейчас на прилавках, надо очень постараться. Я конечно причину знаю, но лучше промолчу. Живее буду. С уважением
В детстве мама отдельно варила мясной бульон в большой кастрюле. Затем в нем отваривали пельмени. Отсюда и любовь к пельменям с бульоном.
Всегда на даче внукам варила суп с пельменями, они обьедались, Вася вы молодец
Когда я был маленький и жил в Бишкеке (Фрунзе), в детском садике нам периодически давали суп с пельменями и он, почему-то назывался "Бабушкин суп".
Насущное блюдо холостяка. Туда еще сметанки будет в самый раз. Она смягчит резковатый вкус и будет ещё питательнее.
Ну, а как пелемешки без сметанки-то!
Сметана поганит только. Сливочное масло, да.
@Captain Obvious Ну если только у безруких, от которых жена сбежала. А так наоборот всегда почти, ну процентов 70 что-нибудь не банальное готовлю, по крайней мере не 5-10 минут.
@Captain Obvious а с чего такой стереотип о холостяцком блюде за 5-10 минут 😳🤔?! Абсолютно не обоснованный и наоборот противоречащий мужской любви к кулинарии.
@Captain Obvious Это печально очень.😔 Таких не встречал.
cпасибо ,Василий за такой вкусненький совет из пельменей. Мне сейчас очень такой супчик пригодится (для одиночки)
Ну да, сейчас наверно в пельменных подают пельмени с водой, в которой они варились. Помню советские пельмени в некоторых заведениях, где они были ручной лепки, с мясом. И бульон был настоящий и даже сметана). Ежели вы покупаете пельмени сейчас, то уже совершенно неважно, в чём и с чем вы их варите, главное не в электрочайнике). Всем добра и приятного аппетита!
они требовали перемен! жинс и кучи колбасы! аминь ссср!
@@vladislavm9595 💯👍✊
а мы на абитуре варили в кфейнике и пельмени и макарошки)) потом мыли кофейник и кипятили воду на чай))
@@Slana_1225 кофейник это классика, объем маловат)). 👍✊
@@ДедМазай-ъ5з а ничего не было) после зачисления наши мамки обновили свою кухонную утварь)
Василий! Спасибо! За идею. Думаю, что суп очень вкусный будет!!!
Шеф как всегда на высоте!!
Василий! Как вы классно ведёте свои передачи. Я вас обожаю!
Василий, я настоящий фанат ваших рецептов и пельменей.
Кстати: если в муку для приготовления теста для пильменей добавить 3-5% крахмала, можно кукурузного, то тесто хорошо раскатывается, можно варить подольше и пильменьки получаются белоснежные и без муки в бульоне.
Хочу-хочу! Спасибо!
Василий, здравствуйте. Мне почти 7О лет, а я с детства обожаю борщ с пельменями. Матушка придумала, вся моя семья с большим удовольствием кушает. Спасибо Вам за продвижение такой вкусняшка, это действительно ресторанное блюдо.
Вовремя)) Как раз воду на пельмени поставил.