Pane con Lievito Madre nella Stufa a Legna | Vivere nel Bosco (Ricordo 9)
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Non c'è niente di meglio della casa pervasa dal profumo del pane fresco, lo scoppiettio del fuoco che accudisce la tua pagnotta e la neve che ricopre tutto il bosco. Il calore della casa mentre cuoci il pane e il freddo esterno, sono un contrasto meraviglioso e mi sono goduta ogni istante di questo lungo processo.
Matilde
Ingredienti per circa 1 kg di pane (le mie sono due pagnotte da circa 500 g e 700 g )
500 g di farina Manitoba tipo 1
100 g di farina integrale
470 g di acqua
120 g di lievito madre rinfrescato
15 g di sale
Specifiche per la cottura del pane nella stufa a legna:
Io personalmente faccio arrivare il forno ad una temperatura tra i 220/250 °C. Per i primi 15 minuti cuocio il pane in una pentola preriscaldata in ghisa (così da permettere una buona crescita e formazione dell'orecchio) poi termino la cottura in teglia per altri 15 minuti circa (per farlo colorare e permettere la formazione della crosta). Le temperature del forno in una cucina economica non sono regolabili come in un forno elettrico quindi meglio sempre attendere che il forno sia molto caldo (anche più del necessario) per evitare di ritrovarsi a cuocere qualcosa a temperature troppo basse e non adeguate.
Macina a pietra per farina: amzn.to/3uWFB49
Ricordi d'infanzia quando mia nonna faceva il pane nella cucina a legna. Matilde cara, grazie perchè mi fai sognare la vita che vorrei. Quando ho aperto il video ed ho visto la casa e la neve, un senso di pace e gioia è entrato in me, che vivo una vita in un posto che non amo, piena di problemi e mai serena. Grazie ancora. Vorrei che mia figlia fosse come te. Sei speciale 😘
Ciao Emily, grazie delle tue belle parole, vogliono dire molto per me :)
@@LaStradanelbosco Buon giorno sono Nuova. Ho letto tutte le recensioni. scritte dalle signore. Fanno tanti complimenti. È le meritate tutt'e due. Bravi. Siete una meraviglia. Mi ricordo mia nonna che da bambina faceva il. Pane 🍞. Grazie mille. Siete due persone meravigliose. Fate sognare. Noi poveri. Vecchietti. Almeno io. Nn parlò delle persone. Che scrivono. Mi scuso. TANTI saluti. A presto. 🌸🌸🌺🌲🌳🌲🌳🪴🌵🌴🌳
Mi piace il vostro modo di vivere e mi ricorda la mia infanzia spensierata in un paesino al centro della Sardegna.Bellissimo e
Voi siete speciali
Che meraviglia, i vostri video mi rilassano danno un senso di pace... Vivere così sarebbe il mio sogno ❤️😍
Buongiorno ragazzi... Che meraviglia... Un paesaggio fantastico...una serenità.. il silenzio della neve...un mondo incantato... Complimenti x questa decisione così grande
Mi viene da dire solo una cosa: questa è la vita che vorrei ❤
Cara Matilde, grazie. Sì devo ringraziarti perché questo video mi ha trasmesso gioia, serenità , sapienza di cose antiche. I tuoi gesti calmi, amorevoli mi hanno incantato e quasi commosso. Sei davvero una ragazza speciale .♥️
Ciao Marina, grazie delle tue belle parole :) Un abbraccio, Mati
Che video stupendi, trasmettono tanta serenità e pace. Una vita così, è proprio quello che vorrei! Complimenti per tutto
Faccio il pane da 2 anni ma invidio come riesci a maneggiare l'impasto. Complimenti. E poi, quel cucciolotto tranquillo che se la dorme, che amore :)
Che bello!
Il mio lievito madre ha 8 anni ormai! Mi regala delle super soddisfazioni!
Faccio quantità industriali di pane 😍
Ho tre bambine e faccio ogni settimana la pagnotta da kg e due/tre pan bauletti, sono perfetti per i toast e le colazioni!
Poi pizza, focacce, di tutto!
Mia nonna aveva la cucina economica, mi manca da morire!
Nella casa che sogno ogni sera prima di dormire… c’è anche quella 🥲
Che meraviglia, le tue bimbe sono davvero fortunate :)
@@LaStradanelbosco nonostante io viva in un paese (piccolo) in provincia di Venezia, mi mancano le colline della provincia di Treviso dove vivevo..
ci piacerebbe trovare un bel rustico da ristrutturare e magari spostarsi più avanti..
Mi piace l’autoproduzione per cui compro quasi niente al supermercato e faccio da me tutto quello che posso 😘
Ma che bella cosa 😍😍 e come lo conservi il pan bauletto? Nn diventa duro?
@@taby147 no, tutto quello che viene fatto con la pasta madre si conserva tantissimo! Il pane da kilo resta morbido anche 7 giorni! Non c’è paragone! Lo metto in un sacchetto di carta e dentro un altro tipo quelli della spesa.. o a volte lo lascio dentro il forno spento che è bello isolato!
@UCSZ-cf_UwUt__XhmtLyjJFw ma che bello 😍😍
Matilde, sei bravissima, vederti a fare il pane in casa è bellissimo!! Guardo i vostri video e mi rilasso ♥️
Che ragazza d'oro....💕
Magari avessi avuto una figlia così....
Questi video mettono pace ...È tutto così bello...
Bravissima e che bella atmosfera che fuori mentre tu prepari il pane 👏👏👏👏😗
Ciao Matilde che bello fare il pane in casa al calduccio mentre fuori nevica 😘. Sei molto brava ad impastare, complimenti ❤
Sono nato e cresciuto in una panetteria dei miei genitori e vedere riproporre di fare il pane in questo modo mi fa molto piacere.I noltre è un grande insegnamento per uno stile di vita migliore.
Grazie davvero Antonio delle tue parole :)
Meraviglioso questo pane e le mani che lavorano sapientemente 😍
Un’ atmosfera d’ altri tempi. Una serenità, una calma, un silenzio che ai giorni nostri è difficile trovare.
Un bel pane rustico che ha un altro sapore 💐
Tu fai frigo/forno, io lo lascio la sera nel frigo poi lo faccio acclimatare, formatura, breve lievitazione e poi nel forno con teglia di pyrex, sempre con pm❤️
Grazie, che bei ricordi, il profumo di pane cotto a legna pervade tutta la casa... Fantastico... 😉
Guardo e ammiro questi paesaggi perché mi fanno pensare al nostro grande Santo Francesco. Quando vagava nei boschi e nella neve scalzo! Mi soffermo per questo.
Vedendo i vostri video mi è venuta voglia di fare una vita così 🌺💚
Bravissima mi piacerebbe condurre una vita cosi
Bellissima la neve ❄
Ciao Matilde! Così giovane e cosi brava a fare il pane complimenti
Grazie per la ricetta
Bravissima, ha fatto un pane meraviglioso! D'altronde nn poteva essere diversamente, lo ha impastato d' amore! Brava, brava
Quanto vorrei essere al tuo posto😃. Pane spettacolare e luogo incantevole.
Anche io stesso procedimento però con licoli da quasi 7 anni ..non si torna indietro in quanto a sapore ....straordinario....complimenti
Sei bravissima in cucina è un piacere guardare i tuoi video, dai tanta serenità.
Sono anni che uso il lievito madre, ma ancora non mi è riuscito di usare la mia cucina a legna, aspetto con ansia e intanto gioisco del vostro e PER voi. Vi auguro di Vivere e gustare ogni singolo istante.
Grazie delle vostre pillole di benessere che condividete :)
A presto.
Alessandro
Che meraviglia, fare il pane è un arte .Bravissima
I figli sono meravigliosi in quanto nostri figli! I miei ragazzi non li cambierei per nulla e con nessuno al mondo! Buon appetito
A me sembra di sentire il profumo di questo bellissimo pane complimenti!!!!!
Cara Matilde sei davvero bravissima certo che anche l'ambiente tranquillo aiuta tantissimo x rilassarsi e concentrarsi e questo lo sente anche il pane che impasti con amore 🏆buona continuazione nella foresta incantata 🤗❤😘
Che pane fantastico! È bellissimo da vedere, ma sarà anche buonissimo 😋!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Sei bravissima a fare il pane, complimenti
Ciao matilde,ma quanto se brava,ti seguo con tanto piacere e ti ammiro per il coraggio di vivere in un bosco é affascinante, 😍💕💕💕💕💕
Ciao Lucia, grazie di essere qui con noi e grazie del tuo supporto :) Un abbraccio
Semplicemente uno spettacolo!!!
Una poesia 🥰🥰🥰
Ciao sei fantastica ad impastare complimenti, quel pane sarà stato 😋 squisito
Einen schönen Tag noch die beiden un Guten Appetit😘💥
Spettacolare il pane in pentola.
Complimenti sei anche brava a cucinare 😍👍
video straordinario !!!! non ci sono parole
Bravissima, mi piace tanto questo tuo modo di raccontare la tua dimensione nel bosco👏👏👏🙃🌈
Grazie mille, sono davvero contenta che apprezzi :)
Ciao Matilde.Che bellissima manualità che hai con l'impasto,sono rimasta affascinata!Ti ringrazio perchè mi hai fatto venire in mente la mia mamma che preparava sempre il pane fatto in casa.Non so immaginare che buonissimo profumo ci sarà stato in casa.Complimenti
Grazie a te per averci dedicato un pò del tuo tempo :)
Sei bravissima!🤤
Mi rilasso a guardarti
Sei straordinaria!!! Bravissima! Che armonia trasmettete con i vostri video! 🥰🥰🥰🥰
🙏 grazie mille
Dove hai imparato ad impastare così bene? Grazie per creare dei contenuti di questo tipo, adoro tutto!
Ciao, ho guardato tanti video su youtube soprattutto di questo canale: ua-cam.com/users/ProofBread e ho sperimentato tanto :)
Troppo rilassante guardarti cucinare
Ciao Matilde ! Ma quanto sei brava !!!! Complimenti 💪💪👏👏👏
Ma dai: non sapeva0 della mini macina a pietra! Grazie per le vostre condivisioni: sono rilassanti... xxx
Grazie Matilde , sento il profumo antico del tuo pane❤️
Bravissima Matilde!😍😍😍 che voglia di cose buone di vita sana di ritornare alle origini. Bellissimo il paesaggio immagino il profumo in casa di buono di amore . Buona serata a voi ragazzi💕
Che meraviglia! Mati ma dove hai preso quei cestini per la lievitazione del pane? Poi se mi posso permettere, quell'aggeggjo per macinare dove lo hai trovato e cosa cimacini? Per cortesia mi rispondi?
Un’artista….sono affascinato
Bellissimo video sei bravissima grazie mille buona giornata 👍
Ciao Matilde, complimenti veramente perché con i tuoi video trasmetti pace, gioia e tranquillità e mi permetti di sognare una casa come la tua. Sei veramente brava ad impastare, è meraviglioso fare il pane in casa. Potresti condividere con noi le dosi della ricetta perché sembra ottima ❤️❤️
Ciao Luca, grazie delle tue parole, significano molto per me! Le dosi le trovi nella descrizione del video.
Ciao, siete ammirevoli, è un mulino quell', arnese di legno , dove l,hai acquistato,?
Ciaoo, è sempre un piacere guardare i tuoi video 😘😘
Invidio il posto in cui vivi qyando mostri le ricette dei ricordi, un po di luce sarebbe l ideale spero che tu abbia l acqua potabile
Bella e brava....chissà che buono❤🧡💛💚💙
Complimenti vi seguirò con piacere, saluti da Lüneburg Heide, Monica
Il cagnolino sta' sempre con voi vero è carinissimo
Da vedere sono venute perfette e il gusto??? Bisognerebbe assaggiarle poi ma direi che sono buonissime.. Brava 💪💪💪
Ciao Matilde complimenti per il canale trasmette proprio serenità. Avrei una domanda sulla cottura del pane, quanto tempo deve cuocere in tegame e quanto in teglia?
...Magia...
Molto belli questi video, complimenti!
Ciao Matilda bravissima ah fare il pane 🍞 è molto bello vedere l'amore che ci metti un'abbraccio grande grande ❤ 🥰 🤗 👍 🙏 💋 ❤
Che meraviglia,sei bravissimal
Ciao Matilde sei molto brava a fare il pane , guardandoti ho pensato che anche io posso mettere il pane a lievitare in alto sopra una mensola ..in effetti il caldo tende a salire , non ci avevo mai pensato 😄..bellissimo video ciao
Grazie.
Complimenti,pane perfetto 👍
Ciao bravissima complimenti 🙂 Dev'essere buonissimo😋
Che dire...sei meravigliosamente bravissima! Complimenti! potrei sapere dove hai aquistato la pentola e di che materiale e'? Grazie😊❤
Bravissima 😋👏👏
Ciao Matilde sebravissima brava
Bravissima...
Ti ho scoperta per caso Matilde,sei il mio sogno da anni dico a mio marito di andare a vivere in un bosco, fantastico tutto quello che sto vedendo qui in questo momento 😍 complimenti
Buon pomeriggio
Che bello, quanta neve! Quello che usi per il pane è lievito madre? Grazie perché mi riportate indietro nel tempo, le stesse cose che faceva la mia dolce nonna ed io gli davo una mano a pasticciare. Io sono nata in una frazione in Abruzzo e li ancora vivono come voi in mezzo alla natura, cose buone e genuine, fanno dolci, pane pasta fatta in casa.....
Grazie di cuore un abbraccio.
Ciao Alba, si è lievito madre :) Grazie a te e delle tue parole. Un abbraccio, Mati
Delizioso ...brava
Ma quanto sei brava!!! 👏👏👏👏 Da chi hai imparato a fare il pane? Complimenti. Ti seguo davvero con molto piacere 🤗
Se sono buoni quanto belli ...😋
Ciao Matilde sei bravissima a fare il pane ,si può fare anche con lievito secco?
Quella sì che è una bellissima stufa a legna, altro che la mia!
Sto provando a fare la tua stessa ricetta, ma l acqua è davvero moltissima, non la sta proprio assorbendo tutta ç_ç
Ciao che bello fate il pane e come nevica fuori , io il pane lo fatto ieri ma coi.cereali molto buono
Che bella scoperta il vostro canale. Nuova iscritta 🥰😘
Grazie grazie grazie per essere qui!!! 🌱
Quel macinino è un vero portento! Proprio l’altro giorno stavo pensando se sia il caso di comprarne uno.
La macinatura è standard? Si possono fare anche i dolci con quella farina?
Ciao Tiziana, la grana della farina puoi regolarla, puoi farla fien come quella del supermercato o più grossolana. La farina va bene per tutto, ovviamente cambia in base al tipo di grano che si usa. Io uso un chicco intero non lavorato perciò ne ricavo una farina integrale che poi posso setacciare.
Ho scoperto oggi il vostro canale!! Magnifico!! Ma hai fatto un corso di panetteria per fare il pane così bene?? Perché sei bravissima.
Posso chiedervi anche come avete fatto ad acquistare la vostra casa in mezzo ai boschi? Vi è costata molto? Perché sarebbe il mio sogno!!
Hi , we have the exact wood cook stove you have , how do you keep the top clean and polished ?
Buongiorno Matilde e buon anno. Puoi dirmi di che materiale è il tuo piano di lavoro? A video sembra metallico, ma immagino sia una resina. Grazie per farmi sapere
Ciao Matilde, vorrei comprare la pentola in ghisa che usi per cuocere il pane....mi puoi gentilmente dare qualche indicazione,ad esempio la marca?grazie mille e tanti complimenti!sei bravissima!
Che bello volevo chiederti la ricetta del pane🙂inoltre come pulisci la stufa sopra?
Ciao nuova iscritta👍bravissima!!
Grazie di essere qui con noi :)
Buon pomeriggio Matilde, anche noi abbiamo un mulino con le macine in pietra ma, abbiamo parecchie difficoltà nel trovare i chicchi. Hai qualche link da propormi?. Complimenti per tutto e grazie per quello che trasmetti. Un abbraccio
Ciao, sei bravisima!! Una volta avevo la stufa a legna, mi piaceva cucinare sopra, e usare il forno!!! Adesdo abbiamo un camino termico!! Mi piacerebbe abitare dove stai tu, mi ricorda la mia infanzia con tanta neve e mia mamma che faceva il pane! Anche carne con patate oppure il pesce!!!! Grazie x questi ricordi. Le dosi del pane non puoi darla? 🌹🌹🌹🌻🌻🌻👏👏👏👏🙏
Io ti invidio, l'invidia una brutta cosa, ma dove vivi quello che fai, mannaggia vorrei io un grosso abbraccio 👋
Non vedo nella vostra casa nessun segno che ricordi il padrone del mondo Gesu' Cristo nonostante voi ne godeto delle sue bellezze
Buona sera Matilde, è possibile sapere il nome della pentola rossa che vedo nel video? Grazie 😊
Ciao Matilde, lo fai un video sul lievito madre? Grazie
Ciao Matilde nel video ho visto che leggi un libro di ricette , potresti dirmi come si fa a rinfrescare il lievito madre, le dosi che leggevi nel libro .grazie ciao
Ciao Matilde. Complimenti per i tuoi video, attenta però a non ispirati troppo a isabel Paige. Sia chiaro non è una critica, quello che cerco è relax ed ispirazione ed i tuoi video mi danno tutto quello che cerco.
Ciao Simona, grazie del tuo commento! La mia intenzione non è assolutamente di imitarla (anche perchè credo che lei faccia cose che io nemmeno mi sentirei di fare) ma credo che una somiglianza sia inevitabile data la tipologia di vita. Io filmo come mi viene spontaneo e riprendo le cose che facciamo normalmente se poi qualcuno ci trova una somiglianza non posso farci molto, se non prenderla come un complimento ;)
Infatti il mio era un complimento...continua così
Ciao Matilde, il tuo video mi immerge nei ricordi di infanzia,
quando, nell’alto Montefeltro, con la nonna preparavo il pane e
stavo sullo sgabello per arrivare alla madia.Poi lo si cuoceva
nel forno a legna assieme ad una spianata profumatissima di rosmarino.
Mai più sentiti quei sapori !
Però il tuo pane me li ha rammentati vivamente.
Grazie.
P.s.
Il grembiule e la tovaglia mi fanno pensare che non siamo tanto lontane, mi sbaglio ?
Ciao Bruna, che bel ricordo che hai condiviso :) Le nonne sono speciali! Noi siamo in Emilia-Romagna.
@@LaStradanelbosco Idem ! Ma sul mare.
@@brunabuffanti3873 Mi presentò. Anche io sono Di. Mantova. Nn proprio. Emilia Romagna. Ma vicini. Comunque. Vicini. Tanti saluti. Spero di non. Disturbare. Grazie mille. Un fiore 🌺🌺. X il disturbo ,.
@@marisazapparoli8502 Maria perché pensi di disturbare ?
Siamo orgogliose di appartenere alla nostra bella regione
che ha montagne fantastiche come quella di Manuela,
litorali invidiabili e soprattutto città d’arte uniche al mondo.
Ciao.