Контролируемая расстойка. Тестомес. Программирование подовой печи.
Вставка
- Опубліковано 30 січ 2019
- Пекарня "Марше". Ивано-Франковск. В производствах иногда случаются перестройки. Нужно изменить систему и сделать что-то новое. Часто собственники не готовы на решительный шаг. Здесь ситуация обстоит так, что ребята (хозяева пекарни) купили оборудование б/у, а через некоторое время купили новое оборудование, которое, я уверен, послужит им долго и качественно. Поэтому, для вас, возможно, это послужит подсказкой: стоит ли покупать оборудование б/у или нет.
В видео вы увидите программирование ретардера (камеры расстойки контролируемой температуры), а так же подовой печи. Так же для вас описание тестомеса.
Официальный сайт школы пекарей Дениса Суховия
Консультации, бизнес-план, подбор и расстановка оборудования, запуск производства, обучение сотрудников. Сопровождение проекта.
bakeryschool.com.ua/
Консультации по пекарне, кондитерской. Производство с нуля.
Школа пекарей, обучение, мастер-классы. Пекарский магазин.
Номер Школы пекарей:
+380933101177
Подписывайтесь на каналы связи и информации:
Instagram:
suhoviydenys?ut...
Podcast:
anchor.fm/suhoviydenus
Telegram:
t.me/DenysSuhoviyBakery
Герои нашего времени, несите ваше творчество в массы!)
Денис, простите но вы профи и сами понимаете, не все могут приехать к вам и принять участие в вашем хорошем и великом деле!Простите за отсутствие но ваш верный поклонник задержался! Сделайте по возможности ваши курсы и ваше великое дело более доступным для масс!)С уважением Владимир Остальцев!)
Удачи , успехов и великого терпения к нам простым людям!)
Классный видос! Спасибо
Красава!
Поднимайте тему про само развитие бизнеса в наших ужасных условиях!)
Это хорошо для Киева а для провинции это очень дорогое удовольствие! Благодарю за терпение!)
Спасибо
Первая ассоциация пришла при упоминании черепахи и зайца. Тоже запускали линию турецкую. И коллега, который стоял на контроле выхода кричал: "Зайца давай! Давай зайца!". Видео познавательно. Развивайтесь дальше. Из минусов, музыка грузит. А по содержанию, интересно. Учусь у Вас, за что премного благодарен.
Алексей Соколай спасибо! Учту) про «зайца давай», классная история!
Привет всей вашей команде и вашей супруге которая очень вам помогает! Мы вас любим, продолжайте!)
Класне відео! Не Києвом єдиним)
Добре розумію героїню з відео: вітчизняному споживачу нема різниці на маргарині твій продукт чи на маслі. Шкода що так є.
Денисе, якщо вибирати між подовими печами, то Fimak чи Kumkaya?
Богдан Ф безумовно Фимак!
@@SuhoviyDenus хто їх офіційно продає в Україні?
@@user-kh9hn8fb5f Компания "Грансмакина". Если обратитесь от меня, сделают скидку. У меня в классе стоит такая печь. Кумкая тоже есть. Если хотите, приезжайте, можем сравнить. Выберете то, что нравится.
@@SuhoviyDenus на відео піч з корисною площею поду 120×80 ?
@@user-kh9hn8fb5f Так, вона!
скажите плис на слойку используется тесто бездрождевое?
Алеся Шевченко есть разные слойки. Дрожжевая и бездрожжевая. Зависит от того, что нужно делать
@@SuhoviyDenus на круасан и рогалик.
Алеся Шевченко круассан - дрожжевое
@@SuhoviyDenus спасибо большое, а ещё вопрос на засыпку можно делать слоёное тесто не так как на производстве раскатуют в 12слоёв и слажуют, а масло с мукой и перетереть на тёрке, или это уже будет не то, ?
Алеся Шевченко иногда делают и так, если в масле много воды, но это халтура. Нужно использовать хорошее Масло и все будет хорошо)
А в духовке можно испечь вкусный хлебушек?
Евгений В конечно! Только нужно постараться)
Спасибо! Обязательно попробую!
Подскажи где и как можно найти ттк для пекарни
Александр Багаев что такое ттк?
@@SuhoviyDenus Технико-технологическая карта .